Девочки, умницы! Настоящие советские повара - и торт испечь, и пельмени, и все на свете! И без прибамбасов дорогущих! Знания, умения, старание , руки работящие - вот
Девочки Привет !!! Я уже раньше вам писала, что я повар(на пенсии) Сейчас послушала вас, а на глазах слезы, я тоже училась в училище 3 года (1976-1979), а сейчас курсы (придут стажироваться и ни фига не знают...ни хватки, ни расторопности, а мы же все бегом, все на глаз), конечно были технологические карты, что-то делали по раскладке) А у меня дипломная работа была "Рыба под маринадом с рисом " Вас послушала, все один в один...все так же и было...Помню урок кулинарии, вызвали к доске..тема "Борщ", ну я рассказала все последовательно и Анна Ивановна (учитель) спрашивает..."А Когда ты положила лавровый лист ?", я говорю в конце...она говорит и все ? Я говорю...Да ! -Садись "4"...(а я отличница была), все девченки в группе возмутились..За что ? Все правильно ! Нет, есть ошибка, кто ответит ? Тишина...и Анна Ивановна говорит...Лавровый лист кладем за 15 мин. до окончания приг.блюда и потом убираем, "чтобы блюдо не пахло веником" вот почему она спросила ""Все ?" ...1) не в конце лаврушку класть, а за 15 мин и 2) я не убрала ее ! Вот так ! 2 Ошибки !!!..я запомнила это на всю жизнь ! Вот как строго учили! Сейчас мне уже 63 ! Извините, под ваши воспоминания...свои нахлынули..Спасибо девченки !!! Удачи вам !!!
Дорогие девченки!пишу с телефона сына спасибо что вы есть мне тоже 63 года 25 лет проработала поваром сейчас читаю ваш коментарий и вспоминаю свои годы учебы,работы и думаю как же быстро пролетели годы тоже очень люблю возиться с тестом и сейчас у вас смотрю много новых рецептов спасибо впшему каналу.
А Я ВСЕГДА ЛАВРУШКУ БРОСАЮ ВНАЧАЛЕ:МЯСО,ЛУК,ЛАВР ЛИСТ,ВОДА..ПОПРБУЙТЕ КАК Я,ВКУС МЯСА НЕПОВТОРИМЫЙ,ДА И БУЛЬОН ПОЛЕЗНЫЙ,ЛАВР ВЫВОДИТ ТОКСИНЫ ИЗ ОРГАНИЗМА(И ЕЩЕ ОЧЕНЬ МНОГО ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ У НЕГО)...ДОБРА ВАМ!))
Девчонки, здравия вам! Я не повар, не кондитер, я просто люблю радовать близких выпечкой. Много смотрю всяких роликов кулинарных. На вас залипла), и поняла почему. Ни какой показухи, ни какого выпендрёжа и фальша, вы такие натуральные, домашние)), это и есть ваша изюминка. Сейчас так не хватает настоящего, искреннего, простого, работаете как живёте))). Дай Бог вам сил, здоровья и успехов в вашей любимой работе!
Молодцы сестрички! Умелые у вас ручки! В1972 г я окончила кулинарное училище, вот смотрю вас и удивляюсь --готовлю и пеку также как вы. Булочки формирую один в один, как вы. Вот что значит советская школа, на века! Делитесь своими знаниями. Пусть молодое поколение перенимает ваш опыт. Удачи вам. В Кургане часто бывала, родом из Мамлютки. Будте здоровы!
@@ЛюдмилаИшкинина-п5щда это вообще-то украинские пельмени или вареники и в татарской кухне тоже присутствует начинка из сырого картофеля через мясорубку( у нее даже название есть свое), есть у меня татарская кухня( книга), посмотрю и потом напишу как нибудь в этом блоге( любимая работа).
ДЕВОЧКИ СПАСИБО ЧТО ДЕЛИТЕСЬ СВОИМ ЖИТЕЙСКИМ.ЭТО КАК ПОШЕЛ К СОСЕДКЕ ПОСУДАЧИЛ.....СЕЙЧАС НАМ ТАК НЕ ХВАТАЕТ ТАКОГО ОБЩЕНИЯ.......ВЕДЬ ВСЕ ДОМА ЗАКРЫТЫ СИДИМ ДАЖЕ ДОМА И ТО МОЛЧИМ НЕ О ЧЕМ ГОВОРИТЬ СМОТРИМ ОДНИ НОВОСТИ ВМЕСТЕ А С ВАМИ КАК С СОСЕДУШКАМИ МИЛЫМИ ДОРОГИМИ!.......ВЫ ПРОСТО КЛАССНЫЕ ДЕВЧЕНКИ!
Как это кто будет смотреть? Мы будем!!!!! Ждём каждый день!!! И даже одно и тоже готовьте постоянно ,мы все равно будем ждать ваших видео и смотреть с удовольствием!!!! Вы такие хорошенькие, приятно смотреть и слушать.
Вчера посмотрела этот ролик, сегодня испекла шаньги, теперь это будет моя любовь (я про шаньги). Всем домашним тоже очень понравились! На ваш канал подсела неделю назад, смотрю каждый день с тетрадью под рукой! Влюбилась в вас безумно! Спасибо огромное!!!
Да девочки я с вами в молодость вернулась понастальгировала вместе с вами как будто в своей бригаде пообщалась за смену что только не перемелиш и знания нам хорошие дали сейчас так не учат.Спасибо за видео.
Приветик мои хорошие. Я раньше не любила с тестом возится. А с возрастом полюбила даже очеь💖. Успехов вам и роста вашему делу. А самое главное крепкого здоровья и позитив.
Оксана, Татьяна, у меня знакомая девочка училась в кулинарном техникуме, практику проходила в военной части, очень нравилось ей, так как многому можно научиться и в больших размерах конечно, и много выпечки солдатикам готовили. Если какие-то заводы действующие остались, то в них столовые, где частные бригады поваров. Моя свекровь училась в Томске на повара, работала шеф-поваром в Пензе, потом переехала в Подмосковье на Родину. Вчера пекла плюшки Московские по вашим рецептам в память о ней, она всегда нам их пекла. Спасибо вам за видео, здоровья вам, дорогие, Москва.
Здравствуйте девочки.Я тоже повар.я тоже училась 2,5 года.Очень понравился ваш канал и вы .То что вы делаете мне очень близко.Ностальгия.27 лет стажа.Сейчас мне 61 год.На пенсии
Девочки выставляйте всё, нам очень интересно все, что вы делаете, как готовите и как живёте.А лень это временно.Первый раз вижу как шаньги выпекают и делают.Спасибо за ваш труд.
Все верно. Сейчас никто никого не хочет учить и стажировать. Потом удивляются почему такая молодежь. Вы так с теплом и благодарностью говорите про учителей. 🍁🍁🍁🍂🍂🍂
Я ютуб смотрю давно, у вас не как у всех, так что снимайте, случайно попались, теперь не могу оторваться, есть в вас какая то изюминка, какие то свои домашние
Девчули сделала шаньгу со сметаной 🥰моему очень понравилось. Только тесто делала на айоране, мне оно нравиться вкусное, пышное. Мой сказал надо сверху больше пряностей и брынзу. Я посыпала тмином и немного сыра сверху. Очень вкусно сам процесс приготовления тот же. Зделал заказ мне на шаньгу с чесноком и зеленью и брынзой
Девочки добрый вечер смотрю ваши виде у вас зашёл разговор насчёт вареников с сырой картошкой Я часто готовлю такие вареники Они очень вкусные рекомендую сделать надо перемолоть картошку на мясорубке отжать перемолоть сало и Всё смешать посолить аналогичные вареники с квашеной капустой также на мясорубке перемолоть отжать добавить сало очень рекомендую
Слушаю вас и тоже вспомнила как были на практике и делали плюшку московскую и слойку свердловскую,после этой практики долго не пекла слойку,долго по профессии не работала,потом жизнь заставила,это точно ностальгия по прошлому ,поболтала с вами
Всем огромный привет и крепкого здоровья!!! Слушаю, смотрю, любуюсь... 🤗 Про практику верно говорите, что никто толком ничему не учит в современности. В 2000году работала кондитером в ресторане, к поварам пришли студенты. Их на всю практику на чистку картофеля по 30-50 л баки. Чему они за это время научились? Скорее всего паника была от такого объёма работы.
Попробуйте вкусно раньше добавляли кто гусиный, кто утиный жир, это вкусно мы в детстве ели, и ещё с редькой делали, у нас в Челябинске называли ошурки, где-то выжарки, на Украине шкварки, это все вкусно
Оксана,Вам,за находчивость надо было ещё бал добавить 👍😆! Такие тёплые воспоминания!!!А сейчас проходят курсы и вспомнить нечего! Здоровья, Вам девочки!!!
Мне тоже нравиться ваша работа то есть печь но все стоя и не присесть тяжело как вы так работаете сегодня манты делала и вспомнила вас как вы тесто с мукой раскатываете и повторяла так умела все но редко теперь делаю и забываеться как правильно делать я тоже жарю лук и ем с хлебом вкусно
Здравствуйте девочки смотрю вас недавно случайно наткнулась а теперь жду ваши ролики с нетерпением слушаю ваши рассказы и маму вспоминаю как она меня учила она закончила кулинарную школу и почти 40 лет отработала поваром да старая школа не то что сейчас все быстрей быстрей
Девочки здравствуйте, смотрю вас недавно очень нравится.Вы заговарили про вареники мы с картошкой только так делаем через мясорубку соло картошку и лук солим перчим и лепим.Очень 😋 попробуйте обязательно с уважением к вам сестрёнки
@@Favorite-job спасибо большущее за ответ. Завтра буду печь шаньги по вашему рецепту💪🏻❤️Скажите пожалуйста, есть рецепт белкового крема на канале? Что-то не попался он мне…:(
Самые вкусные булочки, беляши я кушала только, когда училась в школе в 70-х. Сейчас другие технологии ,продукты и условия приготовления, а тогда только руки повара и простые продукты творили вкуснятину!
У нас называются ШКВАРКИ. Я делаю вареники не из пюре, а из сырого картофеля, на тёрке, отжать, яйцо, соль. А к отваренным вареникам делаю из сала шкварки с луком. Или со сливочным маслом и сметаной. А все готовят с картофелем отварным пюре.
Да, точно, моя бабушка и мама всегда только такие делали вареники с картошкой, с сырой. Мелко нарезали кубиком соль, перец, лук, помню на дуршлаг откидывали чтоб сок картофельный стекал. Вот насчёт сала не помню. Я только когда стала взрослой узнала что с вареной картошкой тоже делают вареники.
Девочки у Вас все супер! Вас смотрю всегда ,землячки.Люблю выпечку ,но мало пеку, здоровье не разрешает.Вот Свердловскую долго преодолевала, а так вроде ниче:)))Удачи Вам в о всем. Р.S тоже вспомнила с вами свою учебу в Союзе, мне 57 лет.Было хорошо.Эх...
Привет девочки!!! Какие вы классные.Недавно на вас подписалась,смотрю ,слушаю и вяжу. не вовремя вас увидела,ваши вкусняшки😉,сежу на диете.Я тоже девушка не малых габаритов😉.У нас вКоми называются шкварки,тоже жарим с картошкой.Вкуснятина .Всего вам хорошего.
@@Favorite-job Столько вопросов по каждому видео, было бы гораздо проще сразу в процессе работы все разъяснить. Отвечая на бесконечные вопросы, вы теряете драгоценное время. Пытаюсь все же вас убедить снимать сразу мастер-классы. Всего доброго!
@@liudmila4545 НА КАНАЛЕ МОЖНО НЕ ПЛОХО ЗАРАБОТАТЬ, ЕСЛИ ДАВАТЬ РЕЦЕПТ В ПРОЦЕССЕ ГОТОВКИ ИЛИ ИНФО ПОД ВИДЕО. ЖИВУТ КАК ПОНЯЛА В СЕЛЕ,ОТКУДА КОНКУРЕНТЫ!? Я МОЖЕТ ЧТО ТО ПРОПУСТИЛА, 🤔ТОЛЬКО ПОДПИСАЛАСЬ!)
@@ВЕСНУШКА-ю2р Живут в селе, но конкуренты их одолели ,лезут к ним .Я их прекрасно понимаю ,сама была ИП.Слава Богу что они профи. Будете с ними ,они все говорят,люди простые.Кто печет и так все понятно,и рецепты они тоже говорят.
Девочки.добрыйдень.Я из Крыма 1975году работала в школьной столовой Весна кончилась кортошка мокороны .мы варили суп гороховый пюре гороховое , пирожки гор оховые.Смеялись компота нет горохового.Такое было время глядя на вас .. настольгия спасибо вам большое
Девчонки ! Привет ! Сегодня 30 мая 2022 года. Не записала рецепт теста на шаньги !!! Просят дать, а я не помню !!! Можнл написать, где можно посмотреть рецепт ТЕСТА НА ШАНЬГИ, как их выпекать и наиазки все запомнила !!! Мира! Здоровья ! Процветания !!!! Буду ждать ответа !!!
Девчонки ! Привет , наши дорогие труженицы !!! Вы сегодея не выкладывали рецепт ШАНЬГА СМЕТАННАЯ. Я НЕ НАШЛА РЕЦЕПТ ! ПОЛУЧИЛОСЬ У ВАС ВЫЛОЖИТЬ РЕЦЕПТ !!! Хочу испечь строго по ВАШЕМУ рецепту на ВОЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДНЕ - 2 ИЮНЯ !!! МИРА ! ЗДОРОВЬЯ ! ПРОЦВЕТАНИЯ !!!
Тесто раскатал в круг - 1см толщина поднимится намазать сметаной весь насыпать сахар сколько хотите по кругу т. е всю и в середину положить сливочное масло кусочек сколько хотите гр 30 и на растойку чуть поднилось и в духовку на 220-230гр если слабоватая духовка на 240
❤️👍👍👍У нас вместо ошурок, шкварки и выжарки. А русские немцы( с выжарками перемолотыми и отжатыми.) пережаривают с луком и пекут кухи.типа как с вареньем. Куха пропитывается пережарочкой. Только ела я это 30 лет назад.когда слово,, диетолог,, вообще мало кто знал😁когда про полных говорили,,, - она как пышка, видать хорошо живет.Соответственнораз раз худенькая, значит... Другая жизнь была, все поменялось. Моя свекровь постоянно делала такие кухи. Вкуснятина... 👍👍👍
Людям нравится что бы их дурили. Глупо кто попался к этому парнишке. Посидела вас послушала девченки. Что было раньше и как сейчас ужас . Демократия мать ее. Шаньги у нас не пекут такие. Шкварки, вытопки или выжарки как не назвать .
Добрый день! Подскажите, сколько вес теста на каждую шанежку? Тесто уже поставила, буду первый раз пробовать ваш рецепт. Спасибо за ваши видео. Показывайте побольше вашу работу и очень нравятся ваши беседы, как будто рядом нахожусь
Добрый день девочки, вчера случайно увидела ваши видео, сегодня просматрела это видео, услышала про вареники, я вчера делала с сырой картошки, жарю лук и мелкие выжарки(у нас называются выжарки от сала) картошку крошу мелко, такая вкуснятина, мы с мужем наесться не могли, давно не делала.
Зашла случайно на ваш канал. Хочу спросить вас вы не Курганские девчата, а то говор курганский? И такие шаньги делают только в Курганской обл. Вы молодцы.
...шкварки девчата...с детства бабушка тяпкой тяпала предварительно порезанную сырую картошку и сало в дубовом карытечке, а лук мелко резала ножом...ух и вкусные были вареники... ...вы говорите, слюньки потекли... ...вчера достала сметану деревенскую, было тесто замороженное и сделала шаньги по вашему рецепту...только масло не добавляла...сметана почти загустела...пришлось немного блендером взбить...очень вкусно...
Доброе времени суток девочки, сейчас вас смотрела, я тоже повар 4 разряда, училась также как и вы в училище, и про экзамены точь в точь так-же сдавала, только у меня было венегрет, пюрекартофельное и чай, представляете, я тоже сдала на 4 - ку, а вот раньше все строго было, у меня нарезка немного подвела, были недорезы в венегрете, все раньше расматривалось: вид, нарезка, вкус, ну кто повар, тот знает, что это такое и чай, как правильно заваривать, казалось бы, что проще, я вот и тут ошибку сказала, а правильно надо перед тем, как чай заваривать надо чайник кипятком ополоснуть, затем чай засыпать на половину, залить кипятком, чтобы он напрел, а потом только долить до верху кипятком, вот так все раньше строго было. Спасибо вам за воспоминания, смотрю вас с большим удовольствием.
Ко мне в юности попала Кулинария - пособие для школ кулинарного ученичества, 1955г. Вот там как раз все технологии с картинками и фото, про которые Таня говорила, что потеряла. Нарезка овощей кубиками, соломкой, брусочками и т.д. расписано для каких блюд как нарезать. Технология нарезки полуфабрикатов из рыбы, мяса, котлетный фарш, соусы основные и к блюдам. И много рецептов супов, вторых, из круп, творога, каши, тесто. И много всего. По ней я как раз училась тефтели делать с соусом, наверно те же, что на экзамене у вас были. Горчицу и многое другое. И сейчас нет нет да загляну в неё.
Девочки, умницы! Настоящие советские повара - и торт испечь, и пельмени, и все на свете! И без прибамбасов дорогущих! Знания, умения, старание , руки работящие - вот
Девочки Привет !!! Я уже раньше вам писала, что я повар(на пенсии) Сейчас послушала вас, а на глазах слезы, я тоже училась в училище 3 года (1976-1979), а сейчас курсы (придут стажироваться и ни фига не знают...ни хватки, ни расторопности, а мы же все бегом, все на глаз), конечно были технологические карты, что-то делали по раскладке) А у меня дипломная работа была "Рыба под маринадом с рисом " Вас послушала, все один в один...все так же и было...Помню урок кулинарии, вызвали к доске..тема "Борщ", ну я рассказала все последовательно и Анна Ивановна (учитель) спрашивает..."А Когда ты положила лавровый лист ?", я говорю в конце...она говорит и все ? Я говорю...Да ! -Садись "4"...(а я отличница была), все девченки в группе возмутились..За что ? Все правильно ! Нет, есть ошибка, кто ответит ? Тишина...и Анна Ивановна говорит...Лавровый лист кладем за 15 мин. до окончания приг.блюда и потом убираем, "чтобы блюдо не пахло веником" вот почему она спросила ""Все ?" ...1) не в конце лаврушку класть, а за 15 мин и 2) я не убрала ее ! Вот так ! 2 Ошибки !!!..я запомнила это на всю жизнь ! Вот как строго учили! Сейчас мне уже 63 ! Извините, под ваши воспоминания...свои нахлынули..Спасибо девченки !!! Удачи вам !!!
Спасибо большое очень приятно 👍😉🤗
Дорогие девченки!пишу с телефона сына спасибо что вы есть мне тоже 63 года 25 лет проработала поваром сейчас читаю ваш коментарий и вспоминаю свои годы учебы,работы и думаю как же быстро пролетели годы тоже очень люблю возиться с тестом и сейчас у вас смотрю много новых рецептов спасибо впшему каналу.
А Я ВСЕГДА ЛАВРУШКУ БРОСАЮ ВНАЧАЛЕ:МЯСО,ЛУК,ЛАВР ЛИСТ,ВОДА..ПОПРБУЙТЕ КАК Я,ВКУС МЯСА НЕПОВТОРИМЫЙ,ДА И БУЛЬОН ПОЛЕЗНЫЙ,ЛАВР ВЫВОДИТ ТОКСИНЫ ИЗ ОРГАНИЗМА(И ЕЩЕ ОЧЕНЬ МНОГО ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ У НЕГО)...ДОБРА ВАМ!))
@@laki5712 не от лаврушки сразу потом горечь идёт. Я кладу за 5 минут до готовности и убираю в конце варки.
Попробую за 15 минут до готовности. Спасибо за технологию. Век живи, век учись, хотя уже 58 лет)))
Девчонки, здравия вам!
Я не повар, не кондитер, я просто люблю радовать близких выпечкой. Много смотрю всяких роликов кулинарных. На вас залипла), и поняла почему. Ни какой показухи, ни какого выпендрёжа и фальша, вы такие натуральные, домашние)), это и есть ваша изюминка. Сейчас так не хватает настоящего, искреннего, простого, работаете как живёте))).
Дай Бог вам сил, здоровья и успехов в вашей любимой работе!
Вы милые девочки , труженицы, золотые ручки❤
Молодцы сестрички! Умелые у вас ручки! В1972 г я окончила кулинарное училище, вот смотрю вас и удивляюсь --готовлю и пеку также как вы. Булочки формирую один в один, как вы. Вот что значит советская школа, на века! Делитесь своими знаниями. Пусть молодое поколение перенимает ваш опыт. Удачи вам. В Кургане часто бывала, родом из Мамлютки. Будте здоровы!
Привет девочки ! Попробуйте сделать вареники с сырой картошкой с салом побольше лука , это очень вкусно, называются, ( Уральские вареники )
@@ЛюдмилаИшкинина-п5щ живу на Урале, но о таких варениках даже не слышала.
@@ТатьянаГуряева-х7ж как это не слышали то? Они и в магазинах везде продаются. Я тоже с Урала - с Челябинска, всю жизнь такие вареники лепили.
@@ЛюдмилаИшкинина-п5щда это вообще-то украинские пельмени или вареники и в татарской кухне тоже присутствует начинка из сырого картофеля через мясорубку( у нее даже название есть свое), есть у меня татарская кухня( книга), посмотрю и потом напишу как нибудь в этом блоге( любимая работа).
ДЕВОЧКИ СПАСИБО ЧТО ДЕЛИТЕСЬ СВОИМ ЖИТЕЙСКИМ.ЭТО КАК ПОШЕЛ К СОСЕДКЕ ПОСУДАЧИЛ.....СЕЙЧАС НАМ ТАК НЕ ХВАТАЕТ ТАКОГО ОБЩЕНИЯ.......ВЕДЬ ВСЕ ДОМА ЗАКРЫТЫ СИДИМ ДАЖЕ ДОМА И ТО МОЛЧИМ НЕ О ЧЕМ ГОВОРИТЬ СМОТРИМ ОДНИ НОВОСТИ ВМЕСТЕ А С ВАМИ КАК С СОСЕДУШКАМИ МИЛЫМИ ДОРОГИМИ!.......ВЫ ПРОСТО КЛАССНЫЕ ДЕВЧЕНКИ!
Как это кто будет смотреть? Мы будем!!!!! Ждём каждый день!!! И даже одно и тоже готовьте постоянно ,мы все равно будем ждать ваших видео и смотреть с удовольствием!!!! Вы такие хорошенькие, приятно смотреть и слушать.
Поздравляю с 20 тысячами! Вы такие умнички! с удовольствием смотрю ролики.. не могу оторваться)) снимайте почаще))
Шкварки у нас говорят от вытопленого сала😊. Привет вам девчата. Спасибо за рецепт шаньги со сметаной.🙋♀️💐👍
Спасибо , дорогулички ! Буду ждать рецепт ! Мужу очень понравилась !!!
Вчера посмотрела этот ролик, сегодня испекла шаньги, теперь это будет моя любовь (я про шаньги). Всем домашним тоже очень понравились! На ваш канал подсела неделю назад, смотрю каждый день с тетрадью под рукой! Влюбилась в вас безумно! Спасибо огромное!!!
Светлана! А где Вы взяли рецепт?
Спасибо за вашу работу, просьба показать рецепт на каждое изделие
Девочки умнички дай бог вам здоровья,снимайте все подряд нам все интересно
Оксана, пожалуйста скидывайте описание, если вам не трудно! Хотелось прочитать чем вы смазали шаньги , состав! Спасибо! Удачи вам!
У меня мамочка была кулинаром от бога. Училась тоже в кулинарном. Работала в садике, в столовой. Вас смотрю и ее вспоминаю!!!
Да девочки я с вами в молодость вернулась понастальгировала вместе с вами как будто в своей бригаде пообщалась за смену что только не перемелиш и знания нам хорошие дали сейчас так не учат.Спасибо за видео.
Подписалась, смотрю выпечку и слушаю ваши воспоминания.
У вас очень приятные голоса так с вами тепло и уютно спабо вам за ролики . Вы как повора из детства 👍💞
Приветик мои хорошие. Я раньше не любила с тестом возится. А с возрастом полюбила даже очеь💖. Успехов вам и роста вашему делу. А самое главное крепкого здоровья и позитив.
Оксанино:"Ну" Такое милое! 🥰
Да люблю такие булочки. Вкусные.спасибо что делитесь
Какие же вы классные 💖💖💖
Оксана, Татьяна, у меня знакомая девочка училась в кулинарном техникуме, практику проходила в военной части, очень нравилось ей, так как многому можно научиться и в больших размерах конечно, и много выпечки солдатикам готовили. Если какие-то заводы действующие остались, то в них столовые, где частные бригады поваров. Моя свекровь училась в Томске на повара, работала шеф-поваром в Пензе, потом переехала в Подмосковье на Родину. Вчера пекла плюшки Московские по вашим рецептам в память о ней, она всегда нам их пекла. Спасибо вам за видео, здоровья вам, дорогие, Москва.
Ой девчата, какая 😋 вкусняшка. Благодарю.
Здравствуйте девочки.Я тоже повар.я тоже училась 2,5 года.Очень понравился ваш канал и вы .То что вы делаете мне очень близко.Ностальгия.27 лет стажа.Сейчас мне 61 год.На пенсии
Ошурки у нас в Сибири называют шкварками. ДЕВОЧКИ, СПАСИБО вам за труд, за то, что передаете свои знания и опыт.Вы соль земли. На таких держится мир.
Вас слушаю и вспоминаю свои студенческие годы
Скиньте рецепт ваших шаньг .Если можно .
Девочки, расскажите ещё про вашу учёбу и практику, так интересно.
Здравствуйте, не могу найти рецепты, все очень нравится
Девочки выставляйте всё, нам очень интересно все, что вы делаете, как готовите и как живёте.А лень это временно.Первый раз вижу как шаньги выпекают и делают.Спасибо за ваш труд.
Все верно. Сейчас никто никого не хочет учить и стажировать. Потом удивляются почему такая молодежь. Вы так с теплом и благодарностью говорите про учителей. 🍁🍁🍁🍂🍂🍂
Я ютуб смотрю давно, у вас не как у всех, так что снимайте, случайно попались, теперь не могу оторваться, есть в вас какая то изюминка, какие то свои домашние
Девчули сделала шаньгу со сметаной 🥰моему очень понравилось.
Только тесто делала на айоране, мне оно нравиться вкусное, пышное.
Мой сказал надо сверху больше пряностей и брынзу.
Я посыпала тмином и немного сыра сверху.
Очень вкусно сам процесс приготовления тот же.
Зделал заказ мне на шаньгу с чесноком и зеленью и брынзой
Девочки добрый вечер смотрю ваши виде у вас зашёл разговор насчёт вареников с сырой картошкой Я часто готовлю такие вареники Они очень вкусные рекомендую сделать надо перемолоть картошку на мясорубке отжать перемолоть сало и Всё смешать посолить аналогичные вареники с квашеной капустой также на мясорубке перемолоть отжать добавить сало очень рекомендую
Слушаю вас и тоже вспомнила как были на практике и делали плюшку московскую и слойку свердловскую,после этой практики долго не пекла слойку,долго по профессии не работала,потом жизнь заставила,это точно ностальгия по прошлому ,поболтала с вами
Ой, люблю, ,,Да кто его знат"
обожаю пирожки с зеленым луком.
Доброго времени суток
Всем огромный привет и крепкого здоровья!!! Слушаю, смотрю, любуюсь... 🤗 Про практику верно говорите, что никто толком ничему не учит в современности. В 2000году работала кондитером в ресторане, к поварам пришли студенты. Их на всю практику на чистку картофеля по 30-50 л баки. Чему они за это время научились? Скорее всего паника была от такого объёма работы.
Попробуйте вкусно раньше добавляли кто гусиный, кто утиный жир, это вкусно мы в детстве ели, и ещё с редькой делали, у нас в Челябинске называли ошурки, где-то выжарки, на Украине шкварки, это все вкусно
В Сибири тоже шкварки.
В Башкирии тоже шкварки
Оксана,Вам,за находчивость надо было ещё бал добавить 👍😆! Такие тёплые воспоминания!!!А сейчас проходят курсы и вспомнить нечего! Здоровья, Вам девочки!!!
Мне тоже нравиться ваша работа то есть печь но все стоя и не присесть тяжело как вы так работаете сегодня манты делала и вспомнила вас как вы тесто с мукой раскатываете и повторяла так умела все но редко теперь делаю и забываеться как правильно делать я тоже жарю лук и ем с хлебом вкусно
здравствуйте, а можно ролик заканчивать вы будете готовой выпечкой? так хочется в ролике увидеть результат
Спасибо за видео
Здраствуйте! Шанешки с картошкой и пирог с рыбой🙏🙏🙏,спасибо!
Девушки какие вы молодцы. Скиньте пожалуйста рецепт шаньга, огромное спасибо.
В плейлисте рецепт сдобного теста.
@Favorite-job @@Favorite-job
Дорогие деваньки, а как хочется натуральной шаньги, как раньше. Можно рецепт?
Здравствуйте девочки смотрю вас недавно случайно наткнулась а теперь жду ваши ролики с нетерпением слушаю ваши рассказы и маму вспоминаю как она меня учила она закончила кулинарную школу и почти 40 лет отработала поваром да старая школа не то что сейчас все быстрей быстрей
Девочки здравствуйте, смотрю вас недавно очень нравится.Вы заговарили про вареники мы с картошкой только так делаем через мясорубку соло картошку и лук солим перчим и лепим.Очень 😋 попробуйте обязательно с уважением к вам сестрёнки
Привет,моя любимая работа.Очень рады видеть вас.👍👍👍👍👍💋💋💋❤❤❤
❤❤❤ сплошная настольгия❤
девочки вы классные. хотелось бы и раскладку услышать и состав.
Только что испекла шаньги по вашему рецепту со сметаной и в центре масло и присыпать сахаром.спасибо.вкуснятина.
Вы не добавляли в сметану муки? Много рецептов именно с добавлением муки в сметану. В рецепте девочек нет ничего о начинке:(
Нет не идёт мука
@@Favorite-job спасибо большущее за ответ. Завтра буду печь шаньги по вашему рецепту💪🏻❤️Скажите пожалуйста, есть рецепт белкового крема на канале? Что-то не попался он мне…:(
Самые вкусные булочки, беляши я кушала только, когда училась в школе в 70-х. Сейчас другие технологии ,продукты и условия приготовления, а тогда только руки повара и простые продукты творили вкуснятину!
У нас называются ШКВАРКИ. Я делаю вареники не из пюре, а из сырого картофеля, на тёрке, отжать, яйцо, соль. А к отваренным вареникам делаю из сала шкварки с луком. Или со сливочным маслом и сметаной. А все готовят с картофелем отварным пюре.
Очень вкусные вареники с сырой картошкой , салом и луком, соль , перец,объедение, попробуйте
Да, точно, моя бабушка и мама всегда только такие делали вареники с картошкой, с сырой. Мелко нарезали кубиком соль, перец, лук, помню на дуршлаг откидывали чтоб сок картофельный стекал. Вот насчёт сала не помню. Я только когда стала взрослой узнала что с вареной картошкой тоже делают вареники.
Всё верно! 💯
Девочки у Вас все супер! Вас смотрю всегда ,землячки.Люблю выпечку ,но мало пеку, здоровье не разрешает.Вот Свердловскую долго преодолевала, а так вроде ниче:)))Удачи Вам в о всем. Р.S тоже вспомнила с вами свою учебу в Союзе, мне 57 лет.Было хорошо.Эх...
А где готовый результат, ждала,ждала, плачуууууу.
Девочки, я попробовала сделать вареники с сырым картофелем. Действительно вкусно. Всю жизнь пельмени только с мясом, а эти удивили.
Говорите, говорите!..
👍👍👍😊💐🌻🌻🌻😘
Привет девочки!!! Какие вы классные.Недавно на вас подписалась,смотрю ,слушаю и вяжу. не вовремя вас увидела,ваши вкусняшки😉,сежу на диете.Я тоже девушка не малых габаритов😉.У нас вКоми называются шкварки,тоже жарим с картошкой.Вкуснятина .Всего вам хорошего.
Сижу)
В Башкирии тоже шкварки называется)не сижу на диете, но не ем свинины))
Здравствуйте Оксана,покажите пожалуйста как выглядят ваши шаньги со сметаной в готовом виде,спасибо
Выше
Скажите пожалуйста, шаньги с какого теста
Добрый день, почему до конца не показываете, как испеклись? Где рецепт, пожалуйста напишите, спасибо.
Девочки, вы говорите про знания.Так курсы проводите платные, думаю люди пойдут!!!
Да девченки, что-бы страна делала без ПТУшников, на нас все держиться😄
У нас на Кавказе бабушка остатки от вытопленного сала называла -выжарки), и все так у нас говорят)
Шкварки. Ждём очередной серии. Любо-мило с вами!
Девочки после того как раскатали,смазали сметаной,ставите на расстойку?и потом масло и сахаром посыпаете,сколько должно подниматься?
Да, как поднимется тесто уже готовое в печу ставить ложим масло в серединку и посыпаем сахаром.
@@Favorite-job Столько вопросов по каждому видео, было бы гораздо проще сразу в процессе работы все разъяснить. Отвечая на бесконечные вопросы, вы теряете драгоценное время. Пытаюсь все же вас убедить снимать сразу мастер-классы. Всего доброго!
@@НинаНефедова-ъ2ц Вам говорят в камеру, не кулинарный канал , конкуренты одолели.Что не понять то .Слушайте ,они все говорят.Удачи.
@@liudmila4545 НА КАНАЛЕ МОЖНО НЕ ПЛОХО ЗАРАБОТАТЬ, ЕСЛИ ДАВАТЬ РЕЦЕПТ В ПРОЦЕССЕ ГОТОВКИ ИЛИ ИНФО ПОД ВИДЕО. ЖИВУТ КАК ПОНЯЛА В СЕЛЕ,ОТКУДА КОНКУРЕНТЫ!? Я МОЖЕТ ЧТО ТО ПРОПУСТИЛА, 🤔ТОЛЬКО ПОДПИСАЛАСЬ!)
@@ВЕСНУШКА-ю2р Живут в селе, но конкуренты их одолели ,лезут к ним .Я их прекрасно понимаю ,сама была ИП.Слава Богу что они профи. Будете с ними ,они все говорят,люди простые.Кто печет и так все понятно,и рецепты они тоже говорят.
Девочки, шкварки, у нас так называем, кладём в картошку пюрэ, и в капусту и тушенную, стряпаем пирожки.
Приятного аппетита вам девчёнки, я сегодня настряпала шанешек.
Лайк от меня 😊девчонки
Девочки.добрыйдень.Я из Крыма 1975году работала в школьной столовой Весна кончилась кортошка мокороны .мы варили суп гороховый пюре гороховое , пирожки гор оховые.Смеялись компота нет горохового.Такое было время глядя на вас .. настольгия спасибо вам большое
Спасибо.что подписались. У Вас есть чему поучться.
Танюха. С тебя полный рецепт торта " Листопад ". Сейчас тебе нужно сдать экзамен на ютуб, и только на "5+".
Добрый вечер у нас называют шкварки
Девчонки ! Привет ! Сегодня 30 мая 2022 года.
Не записала рецепт теста на шаньги !!!
Просят дать, а я не помню !!!
Можнл написать, где можно посмотреть рецепт ТЕСТА НА ШАНЬГИ, как их выпекать и наиазки все запомнила !!!
Мира! Здоровья ! Процветания !!!!
Буду ждать ответа !!!
Завтра постараюсь выложить написать.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!! БУДУ ЖДАТЬ !!!
МИРА ! ЗДОРОВЬЯ ! ПРОЦВЕТАНИЯ ВСЕМ ВАМ !!!
Девчонки ! Привет , наши дорогие труженицы !!!
Вы сегодея не выкладывали рецепт ШАНЬГА СМЕТАННАЯ. Я НЕ НАШЛА РЕЦЕПТ ! ПОЛУЧИЛОСЬ У ВАС ВЫЛОЖИТЬ РЕЦЕПТ !!!
Хочу испечь строго по ВАШЕМУ рецепту на ВОЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДНЕ - 2 ИЮНЯ !!!
МИРА ! ЗДОРОВЬЯ ! ПРОЦВЕТАНИЯ !!!
Будит рецепт сдобного теста в видео, мы шаньги, булочки, пиццы все делаем из сдобного теста
Тесто раскатал в круг - 1см толщина поднимится намазать сметаной весь насыпать сахар сколько хотите по кругу т. е всю и в середину положить сливочное масло кусочек сколько хотите гр 30 и на растойку чуть поднилось и в духовку на 220-230гр если слабоватая духовка на 240
Девочки, где конечный результат готовых шанежек, так хотелось посмотреть как они выглядят после выпечки🤔
❤️👍👍👍У нас вместо ошурок, шкварки и выжарки. А русские немцы( с выжарками перемолотыми и отжатыми.) пережаривают с луком и пекут кухи.типа как с вареньем. Куха пропитывается пережарочкой. Только ела я это 30 лет назад.когда слово,, диетолог,, вообще мало кто знал😁когда про полных говорили,,, - она как пышка, видать хорошо живет.Соответственнораз раз худенькая, значит... Другая жизнь была, все поменялось. Моя свекровь постоянно делала такие кухи. Вкуснятина... 👍👍👍
У шанежек не заворачиваются разве края чуть чуть?
Людям нравится что бы их дурили. Глупо кто попался к этому парнишке. Посидела вас послушала девченки. Что было раньше и как сейчас ужас . Демократия мать ее. Шаньги у нас не пекут такие. Шкварки, вытопки или выжарки как не назвать .
А у нас называются выжарки в Ростовской области
Рецепт тоже пишети пожолусто. Удачи вам я из Душанбе
Любое сдобное тесто.
Девочки,смазываете просто сметаной?мамы уже нету,она как то сметану с мукой смешивала,в каких пропорциях не знаю,жаль ...как вы делаете?
Простой сметаной смазываем
Спасибо
Добрый день! Подскажите, сколько вес теста на каждую шанежку? Тесто уже поставила, буду первый раз пробовать ваш рецепт. Спасибо за ваши видео. Показывайте побольше вашу работу и очень нравятся ваши беседы, как будто рядом нахожусь
100гр
@@Favorite-job спасибо
@@Favorite-job шкварки это а не ошурки
Хорошее тесто любит теплоту рук, о каких вы перчатках, дамы? Смех один...
Добрый день девочки, вчера случайно увидела ваши видео, сегодня просматрела это видео, услышала про вареники, я вчера делала с сырой картошки, жарю лук и мелкие выжарки(у нас называются выжарки от сала) картошку крошу мелко, такая вкуснятина, мы с мужем наесться не могли, давно не делала.
Зашла случайно на ваш канал. Хочу спросить вас вы не Курганские девчата, а то говор курганский? И такие шаньги делают только в Курганской обл. Вы молодцы.
Курганские
На Урале такой же говор .Я с Урала.Это рядом
Девочки, добрый вечер. Хотелось бы знать, что за маргарин у вас? Напишите, если можно. И где можно купить? Какой диаметр и толщина шанежек? Спасибо.
Маргарин для крема, продаётся в каждом городе на кондитерской базе пишите но по 20кг
Добрый вечер! Девочки, дайте рецепт теста.пожалуйста!
1л молока, 6шт яйцо, 0.7 сахар, соль 1ч л, 0.7 маргарина и 4кг+-мука на глаз 250гр дрожжи живые
Добрый вечер девочки почему на литр молока столько муки много ? Спасибо .
@@Favorite-job Ой.я умираю на 1 л. молока 250 гр. дрожжей плюс 4 кг. муки.Примерно берут на 1 часть жидкости 1.5 часть муки. ну еще немного + или -.
...шкварки девчата...с детства бабушка тяпкой тяпала предварительно порезанную сырую картошку и сало в дубовом карытечке, а лук мелко резала ножом...ух и вкусные были вареники...
...вы говорите, слюньки потекли...
...вчера достала сметану деревенскую, было тесто замороженное и сделала шаньги по вашему рецепту...только масло не добавляла...сметана почти загустела...пришлось немного блендером взбить...очень вкусно...
А чем смазываете
Сметана,после расстойки посыпаем сахаром всерединку кусочек масла.
Здравствуйте расскажите про шаньги тесто какое,я поняла что смазываем сметаной.
Сдобное
Девочки, тесто на шаньги такое же, как на булочки?По сколько грамм лепёшки на шаньги?
Да
Девочки ,вы почему не показали готовые шанежки из печи ,а я ждала .
Доброе времени суток девочки, сейчас вас смотрела, я тоже повар 4 разряда, училась также как и вы в училище, и про экзамены точь в точь так-же сдавала, только у меня было венегрет, пюрекартофельное и чай, представляете, я тоже сдала на 4 - ку, а вот раньше все строго было, у меня нарезка немного подвела, были недорезы в венегрете, все раньше расматривалось: вид, нарезка, вкус, ну кто повар, тот знает, что это такое и чай, как правильно заваривать, казалось бы, что проще, я вот и тут ошибку сказала, а правильно надо перед тем, как чай заваривать надо чайник кипятком ополоснуть, затем чай засыпать на половину, залить кипятком, чтобы он напрел, а потом только долить до верху кипятком, вот так все раньше строго было. Спасибо вам за воспоминания, смотрю вас с большим удовольствием.
Девчата...доброго времени суток...а в сметану что добовлять🤔 вы суперррр👍
Ничего потом масло и сахар посыпать много.
Спасибки...так рада что вы есть...люблю вас смотреть...сама в бывшем...кондитер...пекарь...повар...
А мы делали в сметану муки добовляли для густоты. Этим и смазывали шаньги.
Здравствуйте Татьяна и Оксана, у вас очень интересно, можно всему научиться, как праздники провели?
Хорошо. Отдыхать не работать как говорится чем дольше отдыхаешь больше хочется отдыхать😆😆😆
Жареное сало называют обычно шкварки 31:30.
Ко мне в юности попала Кулинария - пособие для школ кулинарного ученичества, 1955г. Вот там как раз все технологии с картинками и фото, про которые Таня говорила, что потеряла. Нарезка овощей кубиками, соломкой, брусочками и т.д. расписано для каких блюд как нарезать. Технология нарезки полуфабрикатов из рыбы, мяса, котлетный фарш, соусы основные и к блюдам. И много рецептов супов, вторых, из круп, творога, каши, тесто. И много всего. По ней я как раз училась тефтели делать с соусом, наверно те же, что на экзамене у вас были. Горчицу и многое другое. И сейчас нет нет да загляну в неё.