Tecnología para la elaboración de chongos zamoranos... DESDE CASA

[@ghislainegalan1776]

❤❤Me encantó tu reseta gracias

[@mariadelrosariohernandez2144]

Gracias, saludos

[@Verónica-m2u]

Gracias!

[@pahuambazaratepablo41]

Gracias

[@quetzalijaramillo7729]

Gracias por este tipo de contenido, muy interesante y gratificante.

[@marcemoramar7973]

Bien explicado..y sin tanto choro....Gracias!!!!!

[@amandamacleod2333]

Muy bien explicado, gracias!

[@Miguel-ue5qd]

4 gotas o 2?

[@comadre5585]

La leche puede ser de las marcas como alpura, santa clara o tiene que ser natura

[@mariadelrosariohernandez2144]

Si es leche cruda o bronca la puedes hervir y luego enfriar, para adición del cuajo. Puedes usar distintas marcas de leche pero que sean leche entera y pasteurizada

[@idalialucatero9457]

DE LA MARCA QUÉ SEA NADA MÁS QUÉ SEA LECHE DE GALÓN ENTERA

[@ivangomezrobles368]

Como se llama el cuajo?

[@Gabylizzy]

Hola, ¿puedo sustituir el cuajo por vinagre blanco? Y en caso afirmativo ¿qué cantidad?

[@mariadelrosariohernandez2144]

Si, puedes pero la coagulación es mas rápida

[@nallelysanchez6651]

Como cuajo con polvo de hansen

[@mariadelrosariohernandez2144]

@@nallelysanchez6651 revisa para cuántos litros de leche es el sobre y de ahí hacer el cálculo. El sobre pequeño es 1 g , es para 125 litros de leche

[@Nebula-kr5sj]

Hola, una pregunta, el fuego está apagado mientras se está cuajando la leche tapada con el aluminio?

[@mariadelrosariohernandez2144]

Si, detener el calentamiento para no inactiva el cuajo

[@karinacortesgallardo8955]

Cuando se pone el cuajo en la leche, se apaga a la lumbre y se vuelve a prender hasta pasadas más o menos hora y media?

[@mariadelrosariohernandez2144]

Debes suspender el fuego, sino inactivas la enzima. El fuego lo reactivas después del corte de la cuajada

[@raymundonery153]

👍🏻

[@jassnhaji5235]

Una pregunta... tengo leche bronca, primero la hiervo?? O le echo el cuajo recién tibia?

[@mariadelrosariohernandez2144]

Sugerencia, hierve primero para eliminar bacterias. Luego enfriar, hasta que este tibia y entonces agregas el cuajo

[@jassnhaji5235]

@@mariadelrosariohernandez2144 muchas muchas Gracias

[@nallelysanchez6651]

Con polvo hansen de 125 litros es el mismo proceso cuanto uso de ese polvo

[@Laelegida-b7h]

Yo hago los chongos con leche de vaca recién ordeñada y me quedan grande