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María del Rosario Hernández
เข้าร่วมเมื่อ 31 ต.ค. 2020
Profesora de Tiempo Completo de la Carrera de Procesos Alimentarios de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México
Elaboración de masa danesa (Tecnología de Alimentos... DESDE CASA)
Este video explica cómo desde casa puedes hacer una masa para elaborar pan danés
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วีดีโอ
PROCESO DE MOLIENDA DE CEREALES Y ANÁLISIS DE HARINA
มุมมอง 4403 ปีที่แล้ว
Este video resume la actividad práctica de LA MOLIENDA DE CEREALES Y ANÁLISIS DE HARINA llevada a cabo en instalaciones de la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México por los estudiantes de la carrera de Procesos Alimentarios
Práctica de elaboración de queso panela (desde la UTSEM)
มุมมอง 4303 ปีที่แล้ว
El queso panela es un queso fresco muy fácil de elaborar. Se utilizan cultivos microbianos para acidificar la leche, se adicionan enzimas del cuajo, se coagula, se corta, desuera y listo. En Tecnología de Alimentos IV de la carrera de TSU EN PROCESOS ALIMENTARIOS, se aprende el control de estos procesos lácteos.
Elaboración de bolitas de pulpa de Tamarindo... DESDE CASA
มุมมอง 6973 ปีที่แล้ว
Aprovechando el Tamarindo puedes hacer un dulce del agrado de todos... Bolitas de Tamarindo
Tecnología para la elaboración de queso fresco... DESDE CASA
มุมมอง 1463 ปีที่แล้ว
Te mostramos una guía para elaborar queso fresco tradicional, misma que puedes realizar desde casa Serie Tecnología de Alimentos IV Procesos Alimentarios, UTSEM
Tecnología para la elaboración de dulces cristalizados... DESDE CASA
มุมมอง 2.5K3 ปีที่แล้ว
Te mostramos una guía para elaborar higos cristalizados, mismo proceso puede ajustarse a otras frutas Como parte de la asignatura de Tecnología de Alimentos I De la carrera de Procesos Alimentarios
Tecnología para la elaboración de chiles manzanos en escabeche... DESDE CASA
มุมมอง 4893 ปีที่แล้ว
Te mostramos una forma de conservar chiles en escabeche y aprovechar al máximo las hortalizas TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I Procesos Alimentarios, UTSEM
Tecnología para la elaboración de chongos zamoranos... DESDE CASA
มุมมอง 15K3 ปีที่แล้ว
Este video muestra un proceso sencillo para elaborar un dulce de leche mexicano conocido como chongos zamoranos, a partir de una cuajada de leche, que luego se cose. Cómo parte de la tecnología de lácteos TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS IV
Tecnología para la elaboración de cajeta (dulce de leche)... DESDE CASA
มุมมอง 3033 ปีที่แล้ว
Se describe como puedes elaborar cajeta quemada a partir de leche de vaca TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS IV Aprendizaje... DESDE CASA
Tecnología para la elaboración de mermelada piña - manzana, sin uso de aditivos... DESDE CASA
มุมมอง 993 ปีที่แล้ว
Este video es parte del aprendizaje desde casa de la asignatura de Tecnología de Alimentos, mostramos cómo hacer mermelada de una forma natural
Tecnología de elaboración de mermelada de fresa, DESDE CASA
มุมมอง 1413 ปีที่แล้ว
Este video explica algunos datos importantes que implica el proceso de elaboración de mermelada. Está realizado con la finalidad de que el estudiante de la carrera de Procesos Alimentarios identifique la metodología y la reproduzca en casa
Tecnología para la elaboración de yogurt batido (desde casa)
มุมมอง 4643 ปีที่แล้ว
Hacer yogurt es muy fácil, consigue los ingredientes y elabora tu propio yogurt
Tecnología de elaboración de ALMÍBAR DE PIÑA (desde casa)
มุมมอง 2923 ปีที่แล้ว
En este video se muestra cómo desde casa puedes hacer un almíbar de piña, sin aditivos, todo natural. ¡Es una tecnología muy fácil!
Elaboración de chicharos en salmuera desde tu casa
มุมมอง 1.2K3 ปีที่แล้ว
Elaboración de chicharos en salmuera desde tu casa
Pelado de tejocotes en agua caliente (métodos físicos)
มุมมอง 663 ปีที่แล้ว
Procesos de frutas y hortalizas (operaciones preliminares)
Yo hago los chongos con leche de vaca recién ordeñada y me quedan grande
Gracias!
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4 gotas o 2?
Preparare y ya le estare diciendo gracias por compartir saludos
Como cuajo con polvo de hansen
@@nallelysanchez6651 revisa para cuántos litros de leche es el sobre y de ahí hacer el cálculo. El sobre pequeño es 1 g , es para 125 litros de leche
Gracias
❤❤Me encantó tu reseta gracias
Gracias, saludos
Molino que tipo es?
El diseño es el de un molino de martillos
Bien explicsdo
Hola. Una pregunta, se usa hidróxido de calcio o óxido de calcio. Es que vi recetas que dice cal viva. Y la fórmula es diferente. Ya no vivo en México. Y no me quieren vender cal viva (óxido de calcio) xq dicen que es tóxico y corrosivo. Aquí no la usan como nosotros.
Es hidróxido de calcio. Pero lo puedes sustituir por cloruro de calcio
Una pregunta... tengo leche bronca, primero la hiervo?? O le echo el cuajo recién tibia?
Sugerencia, hierve primero para eliminar bacterias. Luego enfriar, hasta que este tibia y entonces agregas el cuajo
@@mariadelrosariohernandez2144 muchas muchas Gracias
Con polvo hansen de 125 litros es el mismo proceso cuanto uso de ese polvo
Rosario como podría contactarla para una asesoría un poco más industrial
Claro que si, puedes escribirme al correo hdrosario8019@gmail.com, para explicar que es lo que requiere
Como se llama el cuajo?
Bien explicado..y sin tanto choro....Gracias!!!!!
Gracias por la tecnología y muchos saludos
Tengo una duda, por cada ebullición se agrega un litro de agua más o ebulle con el jarabe que resulta del primer día?
El mismo jarabe, sólo si se evapora en exceso se puede agregar un poco de agua, deben cubrirse los frutos
@@mariadelrosariohernandez2144 gracias por su amable respuesta, otra duda cuál sería el tiempo adecuado para su consumo y aproximadamente cuál es el aporte calórico por pieza, le envío muchos saludos.
Que agradable manera de explicar la receta, explicas cada paso 👍🏼😊. Suerte y que más personas apoyen tu canal
Gracias por tu comentario
Hola, una pregunta, el fuego está apagado mientras se está cuajando la leche tapada con el aluminio?
Si, detener el calentamiento para no inactiva el cuajo
Hola, y cuál es su tiempo de vida de esos chícharos , cuánto tiempo los podemos guardar??
Su vida útil de anaquel es de un año, pero toma en cuenta que ese tiempo se conservará si no se abre*
Se me formó una baba como si fuera nopal porque?
Queda excelente está receta felicidades
Hola porfa seguiré sus videos ya que tiene una forma de explicar muy buena ojalá siga subiendo videos de más recetas de vaiedad de chiles
La leche puede ser de las marcas como alpura, santa clara o tiene que ser natura
Si es leche cruda o bronca la puedes hervir y luego enfriar, para adición del cuajo. Puedes usar distintas marcas de leche pero que sean leche entera y pasteurizada
DE LA MARCA QUÉ SEA NADA MÁS QUÉ SEA LECHE DE GALÓN ENTERA
Cuando se pone el cuajo en la leche, se apaga a la lumbre y se vuelve a prender hasta pasadas más o menos hora y media?
Debes suspender el fuego, sino inactivas la enzima. El fuego lo reactivas después del corte de la cuajada
Hola buen día Me gustó mucho la receta Lo explicas de una forma muy sencilla y fácil Te felicito 👍 Gracias
Felicidades excelente receta Tengo una duda Para preparar calabaza de Castilla el proceso sería igual en cuanto a los tiempos de reposo? Gracias Saludos cordiales desde Monterrey N L
Los tiempos son similares. Tú lo determinas, según la textura que te guste. Este proceso aplica bien a calabaza y chilacayote, hay que cortar en trozos pequeños y pinchar con un tenedor para que el azúcar entre con mayor facilidad
@@mariadelrosariohernandez2144 hola muchas gracias por responder Saludos
Aquí los que piensan que es mejor que aprende en casa 😜
Felicidades 🎉 Rosario, Bendiciones desde mty
Hola, ¿puedo sustituir el cuajo por vinagre blanco? Y en caso afirmativo ¿qué cantidad?
Si, puedes pero la coagulación es mas rápida
Muy bien explicado, gracias!
Me gustó tu vídeo explicas muy bien como reproducir tecnologías de alimentos con los materiales que tenemos en casa, gracias!🙂
Cual es la caducidad de este yogurt manteniendolo en el refrigerador?
La vida media es de dos semanas
Saludos Químicaa 😊desde Morelia Michoacán
👍🏻
Gracias por este tipo de contenido, muy interesante y gratificante.
Excelente video...
Gracias a Adilem Añorve que me pasó el link de este video, fue de mucha ayuda!!👍🏼