КУРИНАЯ КОЛБАСА №1 в духовке без оболочки. Легко , просто и дёшево, получится у всех!

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 24 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 202

  • @MileniaFlorida
    @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +11

    использовала 1 кг 350г куриные бедра и грудка без кожи
    ингредиенты на 1 кг
    2 части куриные бедра + 1 часть грудка
    по 1/5 ч/л белый или черный перец молотый, мускатный орех, хмели -сунели, красный перец,
    по 1/6 ч/л сухой чеснок, душистый перец
    13 г соль обычная + 2 г нитритной соли 6,25% + 2 ст/л воды
    если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить 15 г на 1 кг, обычную соль не добавлять
    запекать 70 до 90С (160-195Ф) постепенно, пока температура внутри батона достигнет 70С (158Ф)
    ориентировочно 3 часа или больше

    • @ЛидаЗара
      @ЛидаЗара 2 ปีที่แล้ว +2

      Спасибо вам огромное за то что вы рассказываете нам.Готовим по вашим рецептам и все очень хорошо.Вся семья довольна

    • @ЭЛЛИВХАВЕРИ
      @ЭЛЛИВХАВЕРИ 2 ปีที่แล้ว +1

      Вместо слов спасибо, ещё и нахомила!) А вы то для чего учите людей здесь- не ради собственного удовольствия, не имея образования в этой специализации?))

  • @Машаненашева-х9е
    @Машаненашева-х9е ปีที่แล้ว +11

    Нитритная соль в России стоит +-200 руб./кг, термометр для мяса механический-150 руб. Кому интересно- тот купит и приготовит! Спасибо автору канала!
    Готовила домашний бекон и салями- язык можно проглотить!

  • @NickName-hb6hc
    @NickName-hb6hc 2 ปีที่แล้ว +26

    Вкус вечиннлсти придает не неиритная соль, а мускатный орех)). Рецепт хороший, но воды нужно добавлять больше, 10% от веса мяса, тогда сочнее будет. И можно ничего не измельчать. Даже желательно этого не делать, чтоб снизить вероятность бульонного отёка. Просто все мясо тонкими полосками длинными нарезать и хорошо вымесить до появления белых волокон. Тоже делаем сами ветчину и колбасу. Знаешь хоть что ешь и вкуснее покупных)

    • @АннаЛитунова
      @АннаЛитунова ปีที่แล้ว +3

      Бульоный отек не зависит от нарезки мяса, если мясо достаточно холодное (температура не выше 12°) когда вы его вымешиваете, то никакого отека не будет, ну и естественно правильный температурный режим соблюдать при приготовлении

    • @Ev-Tol
      @Ev-Tol ปีที่แล้ว

      Сразу понятно, вы ветчины ни разу в жизни не ели😊

  • @НатальяРусакова-з4в
    @НатальяРусакова-з4в 2 ปีที่แล้ว +18

    Уважаемая Милена! Приготовила колбасу по вашему рецепту. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать. Это безумно вкусно! Рецепт БОМБА! Так же по вашему рецепту, всегда делаю бекон в духовке, это наш любимый рецепт. Спасибо вам большое за такие вкусные рецепты! Здоровья вам и всего самого наилучшего! 🌹🌹🌹

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Спасибо за отзыв, на здоровье!

  • @Галина-г9ы9г
    @Галина-г9ы9г 2 ปีที่แล้ว +19

    Как же хорошо , когда есть у кого учиться! Огромное спасибо за рецептик. Всего Вам доброго!🤗

  • @SergiyPavlenko1
    @SergiyPavlenko1 2 ปีที่แล้ว +12

    Да, уж, хороший рецепт и колбаска, я бы отведать не отказался 😊😝
    А Миления - хорошая мастерица и кулинар.

  • @lyudmilahodakovsky8444
    @lyudmilahodakovsky8444 ปีที่แล้ว +1

    Как же я вас люблю,у вас очень хорошие рецепты. Огромное вам спасибо!

  • @НатальяКасторная
    @НатальяКасторная 2 ปีที่แล้ว +3

    Доброе утро, огромное спасибо за отличный рецепт, благодарю.

  • @ОльгаОльга-ю8е
    @ОльгаОльга-ю8е 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, бомба! Белок и минимум жира, и очень легкои вкусно получилось! Очень приятно и комфортно следовать вашим рецептам!

  • @ТатьянаАрепьева-э5ъ
    @ТатьянаАрепьева-э5ъ 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за науку .

  • @verarom8411
    @verarom8411 2 ปีที่แล้ว +2

    Рецепт замечательный. Запекать думаю лучше на решетке

  • @любовьперерва-ь7г
    @любовьперерва-ь7г 2 ปีที่แล้ว +3

    Доброе утро! Милена-Спасибо за рецептик..у вас всегда рецепты хороши.

  • @ИринаПриход
    @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +11

    Миления, какая прелесть. Люблю когда всё делают грамотно и профессионально.
    Я без термометра уже ничего не готовлю, так привыкла, что без него как без рук. Хлеб выпекаю, тоже измеряю температуру, как достигла 95 градусов, значит хлебушек готов. Гарантия, что продукты не будут испорчены. Молодец, просто умница. 🥰👍

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +3

      Спасибо за отзыв, без термометра трудно определить готовность, он всегда со мной , Весной куличи выпекала с термометром, супер

    • @АлексейДубинский-й5в
      @АлексейДубинский-й5в ปีที่แล้ว

      Добрый день рецепт хороший а без нитритной соли можно обойтись у нас в продажетнет такой

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход ปีที่แล้ว

      @@АлексейДубинский-й5в Всё можно купить в интернет магазинах. 🤷‍♂️

  • @svetakalinova6313
    @svetakalinova6313 2 ปีที่แล้ว +4

    Спасибо, попробую приготовить

  • @danielbogusz7185
    @danielbogusz7185 2 ปีที่แล้ว +2

    Mielnia, jak zwykle mistrzostwo.
    Piękna domowa wędlina.
    Bardzo dziękuję za przepis, pozdrawiam serdecznie;)

  • @tatianacoslet7258
    @tatianacoslet7258 2 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте Миления! Спасибо большое что делитесь вашими рецептами. По Вашими рецептами я делала и сало и бекон и многое другое. Всё получилось очень вкусно. Приготовьте пожалуйста и рульку таким способом, если у Вас есть рецепт.Вам и Вашим рецептам я доверяю. Спасибо!!!

  • @ОльгаИванова-й2л8ц
    @ОльгаИванова-й2л8ц 2 ปีที่แล้ว +1

    Получилась вкусная куриная колбаса,похожа на ветчину спасибо большое!

  • @alikvinokur2847
    @alikvinokur2847 2 ปีที่แล้ว +3

    Я тоже так делаю. Очень вкусно!!!
    😜😜👌👌👌👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👏👏👏👏

  • @valentinakiev7873
    @valentinakiev7873 2 ปีที่แล้ว +4

    О, это здорово! Свое приготовление, что может еще лучше?🤗

  • @ТаисияБыкова-р4л
    @ТаисияБыкова-р4л 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо. Всё вкусненько, попробую. Сама готовлю колбасу отдельную, с жирком. Тоже оочень вкусно.

  • @Sarmat-poseidon
    @Sarmat-poseidon ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое за рецепт. Очень вкусная колбаса получилась. У меня практически нет опыта в приготовлении пищи и даже у меня все получилось. Все просто и удобно! Вам лайк и подписку!)

  • @anutka81G
    @anutka81G 2 ปีที่แล้ว +2

    Здравствуйте спасибо вам обязательно сделаю классный рецептик

  • @alexkasparov7360
    @alexkasparov7360 2 ปีที่แล้ว +2

    Большое спасибо!
    Обязательно попробую.

  • @capitan1611
    @capitan1611 ปีที่แล้ว +1

    Отличная подача рецепта.Профи должны вести эти блоги.

  • @ShmulikCat
    @ShmulikCat 5 หลายเดือนก่อน

    Невозможно передать насколько это вкусно! 😊

  • @НатальяКовтун-й4и
    @НатальяКовтун-й4и ปีที่แล้ว +1

    Впервые заинтересовалась рецептами домашней ку

    • @НатальяКовтун-й4и
      @НатальяКовтун-й4и ปีที่แล้ว

      Куриной колбасы, узнала что соль какая-то нитритная..специальная...интересненько..

  • @Gromushka69
    @Gromushka69 2 ปีที่แล้ว +2

    Я куриную грудку мелко нарезаю, пробовала и так и так, где нарезается всем понравилось больше.

  • @ВікаСіднева
    @ВікаСіднева 2 ปีที่แล้ว +3

    Хороший рецепт.

  • @DINA-dw4lz
    @DINA-dw4lz 2 ปีที่แล้ว +2

    Ягоды можжевельника молотые очень интересный привкус дают куриной колбасе.

  • @РамисКамали
    @РамисКамали 2 ปีที่แล้ว

    Как всегда у вас все вкусно и красиво. Удачи вам и здоровья на долгие годы.

  • @gulnaramatyanyu4111
    @gulnaramatyanyu4111 2 ปีที่แล้ว +4

    Супер 👍

  • @НадеждаФедякина-э4ь
    @НадеждаФедякина-э4ь 2 ปีที่แล้ว +1

    Делаю. Но в плёнке ещё не пробовала. Надеюсь получится. Только я добавила ещё бедро индюка.

    • @НадеждаФедякина-э4ь
      @НадеждаФедякина-э4ь 2 ปีที่แล้ว

      Получилась. Не разваливается при нарезке, классная такая. По времени заняло три часа без десяти минут, доводила темп. до 72,на всякий случай. Странно, что получилось так быстро по времени. Когда начинала другие рецепты с 60 гр, и потом в 80 наливала воду на поддон внизу, долго температура не поднималась в батоне.

  • @yelenasayutin509
    @yelenasayutin509 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо вам что все так подробно. И не обращайте внимание на слишком умных которые все знают. Всех вам благ 💖💖💖💖

  • @NickOgnyanoy
    @NickOgnyanoy ปีที่แล้ว

    Milenia, you are super!

  • @Skydragon100
    @Skydragon100 2 ปีที่แล้ว +88

    Хозяюшка, рецепт хороший, но больше всего в рецептах раздражают фразы типа "возьмите специальный термометр", положите продукт в "специальную сушку", "а вот у меня есть вакууматор". Вы же понимаете что у 80% людей, которые вас смотрят подобных заморочек нет? Я не в укор, но лучше без всего этого, честно;))

    • @ЛилияФедосова-к8ь
      @ЛилияФедосова-к8ь 2 ปีที่แล้ว +20

      Пользуйтесь рецептами где все это не нужно, берегите нервы раз вас раздражает.))

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +37

      Подискутирую с Вами. О какой специальной сушке вы пишите, колбаса готовится в обычной духовке и вакууматор здеь не требуется. А термометр. ну что ж, извините, если Вы часто готовите мясо он просто необходим, ведь это вполне доступная и необходимая вещь на кухне. В настоящее время термометр есть у большинства. Можно купить в интернет магазине.

    • @letto796
      @letto796 2 ปีที่แล้ว +6

      @@MileniaFlorida скажите пожалуйста, можно ли без нетритной соли , или нет? У меня её просто нет, не очень понимаю эти профессиональные штучки)

    • @is3595
      @is3595 2 ปีที่แล้ว +2

      @@letto796 я готовила. Получается сероватый цвет, не розовый и нет специфического вкуса ветчины, но в целом почему нет, получается по другому, но тоже вкусно

    • @letto796
      @letto796 2 ปีที่แล้ว

      @@is3595 Спасибо!)

  • @татьянаниколаевна-р7р
    @татьянаниколаевна-р7р ปีที่แล้ว

    Сейчас бёдра куриные стоят дороже чем филе курицы без кожи. Поэтому я беру филе больше и всё режу полосками отбиваю вымешиваю добовляю специи и всё остальное тоже самое.

  • @НадеждаБ-л6е
    @НадеждаБ-л6е 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за рецепт, спасибо, что делитесь, попробую приготовить. Можете подсказать где Вы приобретаете нитритную соль, я тоже в США. Спасибо

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      можно купить на Амазоне Insta Cure#2 или в интернет магазине если нужно дам ссылку

    • @НадеждаБ-л6е
      @НадеждаБ-л6е 2 ปีที่แล้ว

      @@MileniaFlorida Огромное спасибо, что ответили . Буду благодарна за ссылочку

  • @ОльгаУткина-ж9и
    @ОльгаУткина-ж9и 9 หลายเดือนก่อน +1

    Миления скажите пожалуйста можно по этой же рецептуре сделать из свинины такие колбаски? Заранее благодарна. Спасибо вам большое?

  • @ВикторияМаткивская
    @ВикторияМаткивская 11 หลายเดือนก่อน +1

    Скажите, а можно эту колбасу отваривать при определенной температуре вместо запекания?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  11 หลายเดือนก่อน

      Я никогда не отваривала

  • @Валентина-о5с1р
    @Валентина-о5с1р 2 ปีที่แล้ว

    Миления ты чудо,мастерица,а где эту нитратную соль добывать,так хочется что то сделать ,наверно не смогу возраст64 года,боязно.👍🙏😇😍💐💐💐🕊🕊🕊

  • @oksanaoksi2199
    @oksanaoksi2199 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за рецепт, а можно без нитритной соли,у нас нет её в магазине?

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +2

      В интернет магазинах - любых, выпишите и она совсем не дорогая, беру сразу по полкило, хватает очень надолго. 👆

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +1

      А без нитритной соли можно конечно, но вкус и цвет будут хуже. Цвет будет серый и не будет ветчинного вкуса.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Без нитритной соли не получится , будет просто серое вареное мясо в обоочке

  • @СветланаСимонина-н3р
    @СветланаСимонина-н3р ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт! На завтрак самое то, вкусно очень! Не могли бы вы ответить на вопрос? Какой диаметр у вас кулинарной сетки, когда вы готовите карбонат? За ранее благодарю!

  • @Natalie-mw3qz
    @Natalie-mw3qz 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо Вам за рецепты, за ваш труд. Готовила бутербродное мясо. Ну очень вкусно!
    Подскажите, пожалуйста, а можно на колбасу, вместо нити, одеть сетку для запекания? Спасибо заранее.

  • @ОльгаКирсанова-и8ч
    @ОльгаКирсанова-и8ч 4 หลายเดือนก่อน +1

    Добрый день , а можно сделать это в оболочке? Свиной например?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  4 หลายเดือนก่อน +1

      можно конечно только время приготовления будет меньше, обязательно термометр

    • @ОльгаКирсанова-и8ч
      @ОльгаКирсанова-и8ч 4 หลายเดือนก่อน +1

      Спастбо большое

  • @ИринаБаронина-ъ1ч
    @ИринаБаронина-ъ1ч 11 หลายเดือนก่อน

    На озоне можно заказать

  • @ЕленаПерова-с9з
    @ЕленаПерова-с9з ปีที่แล้ว +1

    Добрый вечер,не сухая получается колбаса? Воды точно хватит, а то давно делала добавляла 100 мл. на 1 кг мяса. Спасибо заранее.

  • @Natalie-mw3qz
    @Natalie-mw3qz 2 ปีที่แล้ว +1

    И не подскажите ли Вы точную температуру запекания. А то у Вас указано160-195. А что же получше?

  • @innalevit5677
    @innalevit5677 2 ปีที่แล้ว +1

    А если нет нетритной соли..? Спасибо

  • @Айгуль-ж7щ
    @Айгуль-ж7щ ปีที่แล้ว

    Миления здравствуйте, хотела приготовить колбаску по вашему рецепту, скажите пожалуйста температуру выставить изначально 90 градусов и до конца на ней готовить до достижения 70градусов внутри ? Спасибо за обратную связь.

  • @ТатьянаГирлина-я3щ
    @ТатьянаГирлина-я3щ 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за чудесный рецепт!
    А можно использовать кологеновую оболочку.

  • @маринаконищева-я9ы
    @маринаконищева-я9ы 2 ปีที่แล้ว +2

    Можно ли использовать пакет для запекания?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Конечно, я его и использовала

  • @СветланаШабалина-п7о
    @СветланаШабалина-п7о 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо

  • @НатальяДокукина-т3э
    @НатальяДокукина-т3э 2 ปีที่แล้ว

    Добрый день, подскажите , пожалуйста, а если нет градусника, при скольки градусах запекать и сколько, хотя бы приблизительно

  • @kisaeva
    @kisaeva 3 หลายเดือนก่อน

    А духовку оставлять открытой или закрытой, не поняла

  • @wow_foxy8512
    @wow_foxy8512 ปีที่แล้ว

    А если приготовить без термометра? Пока нет его ,но готовить хочется?

  • @katyanov8254
    @katyanov8254 ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт,но где взять нитритную соль?

  • @gennadybrilovitsch5329
    @gennadybrilovitsch5329 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо за видео. Вопрос. Вы эту колбасу коптить не пробовали. Спасибо.

  • @Natalie-mw3qz
    @Natalie-mw3qz 2 ปีที่แล้ว +1

    Пожалуйста, подскажите, какую всё таки температуру взять для запекания? Всё уже купила, только жду Вашего ответа. Не хотелось бы испортить. Спасибо заранее.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      начинайте с 70С и в течении часа поднимите до 90-95С, лучше с термометром для измерения готовности мяса внутри

    • @Natalie-mw3qz
      @Natalie-mw3qz 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо Вам огромное!

    • @Natalie-mw3qz
      @Natalie-mw3qz 2 ปีที่แล้ว

      Спасибо! Колбаса получилась отлично. Просто шедевр, вкуснятина необыкновенная!
      Спасибо за Ваш труд !

  • @isaharebava4249
    @isaharebava4249 7 หลายเดือนก่อน

    Esli dobavlyaete nitratnuiu sol, pochemy gotovte doma i zagryaznyaete posudy?

  • @ЭммаЯкшимбетова
    @ЭммаЯкшимбетова 2 ปีที่แล้ว

    Рукава нет, а можно заменить фольгой для выпечки?

  • @ГалинаНайденова-и5ц
    @ГалинаНайденова-и5ц ปีที่แล้ว

    А если щуп без шнура можно ли через 2 или 3 часа вынуть мясо из духовки и проверить температуру ?

  • @НадяТельбукова-я1е
    @НадяТельбукова-я1е 2 ปีที่แล้ว +3

    А можно без нитритной соли?

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +1

      Можно, но вкус и цвет будут другие.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +3

      Нет не получится, сейчас приближаются праздники, купите в интернет магазине , хватит надолго и радуйте домашних вкусными деликатесами

    • @ВячеславБасов-щ1
      @ВячеславБасов-щ1 2 ปีที่แล้ว +2

      Хотите без нитритки, я всегда делаю с нитриткой, правда не уверен, что она придаёт какой-то там великий ветчинный вкус, всё дело в подборе и качестве приправ. Влияет нитритка на цвет, да влияет, на изделия из курицы в меньшей степени, так как половина или больше это белое мясо, а нитрит работает только с красным мясом. Для цвета попробуйте на 1 кг. фаршемассы 1 столовую ложку сока свеклы. Делал молочную куриную колбасу, в эмульсию (хорошо пробитый блендером фарш) добавил сок свеклы. В результате колбаска розовенькая, как в магазине. Да нитритная соль немного увеличивает срок годности и предохраняет от развития бутулизма. Всеравно магазинный вкус колбасных изделий, по крайней мере варёных колбас, вы не достигнете, там всюду используется глутомат натрия и все уже подсели на этот вкус.

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +1

      @@ВячеславБасов-щ1 Так и глутомат натрия свободно продаётся, можно добавлять. Китайцы вообще без него ничего не готовят (пятый вкус) и вон какие здоровенькие и довольные жизнью бегают. 😆👍😋

    • @ВячеславБасов-щ1
      @ВячеславБасов-щ1 2 ปีที่แล้ว

      @@ИринаПриход да, да, но всётаки предпочитаю без него, лучше лабиринтным дымогенератором подкоптить минут 20-30, и арома, и вкус, и продукт дольше сохранится.

  • @ЛюдмилаКорниенко-р1э
    @ЛюдмилаКорниенко-р1э ปีที่แล้ว

    А можна без нитратной соли а с обычной?!!

  • @ЕвгенийПушкин-т8д
    @ЕвгенийПушкин-т8д ปีที่แล้ว

    Добрый день спасибо большое за ответ заранее . У меня духовка не держит чётко температуру прыгает градусы устанавливаю 85 держит немного и пошла прыгать -86-87-88-89 до 90 и обратно также до 85 и обратна Можно при таких скачках температурах готовить колбасу спасибо очень жду ответа

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  ปีที่แล้ว

      можно готовьте, только термометр обязательно чтобы проверить готовность

    • @АнатолийИванов-у7л
      @АнатолийИванов-у7л ปีที่แล้ว

      У всех прыгает. Когда колебания не видны - просто показывается усреднённое значение фактических температур.

  • @xurshida490
    @xurshida490 ปีที่แล้ว

    И сколько время готовилос в духовке?

  • @КлиентКлиент-и4м
    @КлиентКлиент-и4м ปีที่แล้ว

    Здравствуйте, воду вниз надо?

  • @ИринаТамбовцева-п2г
    @ИринаТамбовцева-п2г 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо большое за рецепт, купили все ингредиенты, сейчас будем готовить. Огромная просьба - переведите, пожалуйста, в граммы вес приправ. У нас в Фикс Прайсе (магазин дешёвых товаров) продаётся ложка - электронные весы для малых весов, очень удобно. Или плюс минус один грамм не так критично? Но ведь соль Вы даёте в граммах.
    Извините, может быть где - то в Ваших роликах Вы об этом говорили, я недавняя Ваша подписчица.
    Канал очень нравится, будем делать колбасу и другие вкусняшки по Вашим рецептам!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Я никогда не взвешиваю , специи это же не лекарство, добавляйте приблизительно 1/4 или 1/2 ч/л или др Я насыпаю ложку без горки

    • @ИринаТамбовцева-п2г
      @ИринаТамбовцева-п2г 2 ปีที่แล้ว

      @@MileniaFlorida Спасибо, мы так и сделали. Получилось очень вкусно, особенно внукам понравилось.

    • @АминаАбуева-ъ8о
      @АминаАбуева-ъ8о ปีที่แล้ว

      Скажите пожалуйста нитритную соль где продаётся?

    • @ИринаТамбовцева-п2г
      @ИринаТамбовцева-п2г ปีที่แล้ว

      @@АминаАбуева-ъ8о, мы покупали в магазине"Русская дымка", у нас в городе есть такой. Знаю, что можно купить нитритную соль на сайте "Ем колбаски". Ну и вообще, можно найти в интернете.

    • @ОльгаКузьмина-ч7э
      @ОльгаКузьмина-ч7э ปีที่แล้ว

      @@ИринаТамбовцева-п2г как нитритную соль,так и всё что касается приготовления колбас,заказываю на Озоне. Там есть всё. Желаю успехов.

  • @Neinatasha
    @Neinatasha 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт. Вопрос про температуру мяса ? Холодное, как всегда или значения не имеет? Спасибо.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Достали мясо из холодильника, пусть согреется при комнатной температуре 1 час потом формируйте колбасу . Когда нарезаю курица охлажденная из холодильника

  • @xurshida490
    @xurshida490 ปีที่แล้ว

    Если нет термометра что делать?

  • @ЕленаКузовёнкова-е2й
    @ЕленаКузовёнкова-е2й ปีที่แล้ว

    Здравствуйте! А если нет нитритной соли , не получится?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  ปีที่แล้ว +1

      получится по вкусу обычное вареное мясо, нитритная соль придает другой вкус ветчинности

  • @НатальяРаенкова-у4м
    @НатальяРаенкова-у4м 2 ปีที่แล้ว +2

    А почему нельзя обычную соль ?

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 2 ปีที่แล้ว +3

      Слушайте внимательно, здесь и обычная соль и нитритная. А ещё лучше- научитесь смотреть рецепт в описании под видео!

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Обычная соль нужна если у Вас нитритная соль розовая 6,25%, и та и другая

    • @АльбинаПопова-э7ъ
      @АльбинаПопова-э7ъ 2 ปีที่แล้ว +2

      @@ИринаПриход ...согласна с вами...а ещё бы научились читать комментарии: много интересного вдобавок, почерпнуть...🌷

    • @АннаСтепанова-о1з
      @АннаСтепанова-о1з 2 ปีที่แล้ว

      @@АльбинаПопова-э7ъ Абсолютно с вами согласна.

  • @ИринаБаронина-ъ1ч
    @ИринаБаронина-ъ1ч 11 หลายเดือนก่อน

    Нитритную соль на озоне заказывайте и там все специи заодно

  • @valentinakiev7873
    @valentinakiev7873 2 ปีที่แล้ว +1

    А, где эту соль купить?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      в интернет магазине

    • @РадикМарданов-у9р
      @РадикМарданов-у9р 2 ปีที่แล้ว

      озон или вайберрис как соль так и термощупы продаются

  • @ИринаРамзина-г4т
    @ИринаРамзина-г4т 7 หลายเดือนก่อน

    А желатин где? Икрахмал? Уменя без них почему то рассыпается колбаса

    • @МаксКиселев-ы5п
      @МаксКиселев-ы5п 4 หลายเดือนก่อน

      Здравствуйте. Попробуйте вымешивать, как тесто, долго, минут 15 20.

  • @ВикторЛукин-я3ю
    @ВикторЛукин-я3ю 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо. А какая температура должна быть у духовки? С уважением

  • @ludmilavensko1291
    @ludmilavensko1291 2 ปีที่แล้ว

    А сколько нужно селитры

  • @svetochkalubimka8826
    @svetochkalubimka8826 2 ปีที่แล้ว

    А без нитритной соли можно сделать колбасу?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      можно приготовить конечно, только цвет будет серый и вкус другой. Если без нитритной соли можно готовитьпри темпер 175-180С будет быстрее

    • @Ev-Tol
      @Ev-Tol ปีที่แล้ว

      ​@@MileniaFlorida
      Глупости не пишите...

  • @НатальяЧарухина-ч7м
    @НатальяЧарухина-ч7м 2 ปีที่แล้ว +1

    Может я такая безтолковая...так сколько надо в кг? Бедро 1350кг и грудки?

    • @РитаСмирнова-н5я
      @РитаСмирнова-н5я ปีที่แล้ว

      В описании,под видео, написано-общий вес 1 кг 350 гр,из них взять 2 части бёдер и 1 часть грудки.

  • @lizknights2338
    @lizknights2338 ปีที่แล้ว

    Где взять нитритную соль?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  ปีที่แล้ว

      в интернет магазине, сейчас это не проблема

  • @carinaa8530
    @carinaa8530 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо, Миления! Всё как всегда-просто, толково, аккуратно, вкусно несомненно. Один вопрос. Когда охлаждаем после духовки, многие блоггеры советуют быстро охлаждать под хол.водой.У вас на воздухе. Это принципиально?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +1

      Эту колбасу я охлаждаю на решетке, на вкусе не отражается. Когда делаю настоящую колбасу в оболочке охлаждаю в воде

    • @carinaa8530
      @carinaa8530 2 ปีที่แล้ว

      @@MileniaFlorida Спасибо) Ещё один вопрос возник. Если теоретически добавить в фарш конченую паприку или, чем черт не шутит, немного копчёного мясного изделия, получится ли немного копчёный вкус? Вы не пробовали?

    • @Neinatasha
      @Neinatasha 2 ปีที่แล้ว

      @@carinaa8530 получится. Я бекон запекала, получался , как из коптилки. Вообще перестала коптить. Только паприка копченая.

    • @carinaa8530
      @carinaa8530 2 ปีที่แล้ว

      @@Neinatasha спасибо)

  • @ИринаАфанасьевна-х3х
    @ИринаАфанасьевна-х3х 2 ปีที่แล้ว

    Где продается нитритная соль?

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว

      в интернет магазине

  • @ТатьянаГрищенко-ч8д
    @ТатьянаГрищенко-ч8д 2 ปีที่แล้ว

    Где купить нитритную соль?

  • @НадеждаФедякина-э4ь
    @НадеждаФедякина-э4ь 2 ปีที่แล้ว

    Как по мне, так удобнее приправы в граммах. Если у меня не кг, а больше... Короче, на глаз.

  • @Елена-б5х6щ
    @Елена-б5х6щ 5 หลายเดือนก่อน

    Нужно сразу в ледяную воду !

  • @АнатолийБирюков-ш3ц
    @АнатолийБирюков-ш3ц หลายเดือนก่อน +2

    Та или рассказывай или пиши чтоб видно было на экране все рамазан и не видно что написано

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  หลายเดือนก่อน +1

      Под видео в описании всегда ингредиенты и в первом комментарии
      использовала 1 кг 350г куриные бедра и грудка без кожи
      ингредиенты на 1 кг
      2 части куриные бедра + 1 часть грудка
      по 1/5 ч/л белый или черный перец молотый, мускатный орех, хмели -сунели, красный перец,
      по 1/6 ч/л сухой чеснок, душистый перец
      13 г соль обычная + 2 г нитритной соли 6,25% + 2 ст/л воды
      если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавить 15 г на 1 кг, обычную соль не добавлять
      запекать 70 до 90С (160-195Ф) постепенно, пока температура внутри батона достигнет 70С (158Ф)
      ориентировочно 3 часа или больше

  • @Elen35
    @Elen35 2 ปีที่แล้ว +1

    Нитратной соли нет.

  • @ИринаДроздова-й4д
    @ИринаДроздова-й4д 2 ปีที่แล้ว +1

    Вот нитритную соль точно не хочу. Придётся без колбасы обойтись. :))

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว +4

      А в чем страх? Вы обычную соль тоже не используете, это такой же вред

    • @ИринаДроздова-й4д
      @ИринаДроздова-й4д 2 ปีที่แล้ว

      @@MileniaFlorida Почему Вы так болезненно реагируете? Я высказала своё отношение к нитатной соли, а не к Вам.

    • @Наталья-ц2и2ш
      @Наталья-ц2и2ш 2 ปีที่แล้ว

      @@ИринаДроздова-й4д Ирина, а в магазинной колбасе кроме нитритки всего.... Но без нитритной соли ну ни как. Если только приготовить и сразу съесть. Нитритка увеличивает срок хранения. Не обижайтесь. Там всего то 2г на 1кг.

  • @НатальяРомашова-ж2з
    @НатальяРомашова-ж2з ปีที่แล้ว

    Вкусный он будет и без нитритной соли, всегда так готовлю

  • @Галина-е9н6ю
    @Галина-е9н6ю 29 วันที่ผ่านมา

    Если дома использовать нитратную соль, в чем особая разница в колбасе, хочется более натурального продукта. У нас куры сейчас все напичканы и гормонами и антибиотиками, и дома ещё нитрит соль😳

    • @КитайскаякухняВэйВан
      @КитайскаякухняВэйВан 7 วันที่ผ่านมา

      Сейчас очень много информации в интернете и можно досканально изучить вопрос о нитритритной соли.
      В колбасе, которую готовят на производстве, очень мало приличного мяса и помимо нитрионой соли ещё куча разных химических ингредиентов. И эта информация есть в открытых источниках, так же можно изучить.

  • @elenanova279
    @elenanova279 ปีที่แล้ว +1

    Как я вижу у всех есть и нитритная соль и термометр.... 🙄

  • @ГалинаНикитенко-у6я
    @ГалинаНикитенко-у6я ปีที่แล้ว

    А где рецепт

  • @Tonya_.
    @Tonya_. 2 ปีที่แล้ว

    Что за соль такая. Впервые в жизни слышу о такой.

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  2 ปีที่แล้ว

      погуглите много инфлрмации

  • @Кайратжолшара
    @Кайратжолшара 4 หลายเดือนก่อน +1

    Нельзя говорить простой рецепт какие то термометры какието итп итд это же не простой, реклама далбаса

  • @ФанияЗубаирова-е9н
    @ФанияЗубаирова-е9н ปีที่แล้ว

    Все в ложках кроме соли

  • @yakovpuzur3471
    @yakovpuzur3471 10 หลายเดือนก่อน

    Хозяюшка в твоём рецепте которые ты выставила много лукавства и туфты,ищи свободные уши.

  • @lizknights2338
    @lizknights2338 ปีที่แล้ว

    Зря время потеряла, нет нитритной соли, нет термометра, удаляю из ленты.

    • @Vasilisa6625
      @Vasilisa6625 ปีที่แล้ว

      Соль можно обычную. Посмотрите другие ролики. Есть почти такой же, только без " специальных" замопочек

  • @СергейПушин-е5з
    @СергейПушин-е5з ปีที่แล้ว +1

    Где, блин температура приготовления!! Херовый рецепт!

  • @ТатьянаПащенко-ж6ы
    @ТатьянаПащенко-ж6ы หลายเดือนก่อน

    У всех рецепт сперли у Дианы Строгой 😂

  • @Алена-х5г2б
    @Алена-х5г2б 5 หลายเดือนก่อน

    Никакого срока нитрит не продлевает. Зачем говорить чушь, даже не почитав хоть одну книгу по этой теме. Заболели попугайщиной все вподряд. Нитрит натрия это фиксатор окраски, как консервант он действует гораздо хуже повареной соли.

  • @Петя-й5п
    @Петя-й5п ปีที่แล้ว

    Спасибо за рецепт,только немножко суховата что можно сделать для этого или от этого

    • @MileniaFlorida
      @MileniaFlorida  ปีที่แล้ว +1

      В след раз больше жирного мяса добавьте, она не будет сухой

    • @Петя-й5п
      @Петя-й5п ปีที่แล้ว

      @@MileniaFlorida спасибо

    • @Vasilisa6625
      @Vasilisa6625 ปีที่แล้ว

      Добавляют воду или бульон