🍴Ingredients calculation for 1 kg of meat: 1 kg meat (thigh, fillet + skin) 50 g water 10 g salt (1%) 3 cloves garlic 0.5 tbsp italian herbs 0.5 tbsp paprika
А куда делся сок, выделяемый курицей при запекании? Не раз делала такой рулет, но заворачивала в рукав для запекания. И даже из рукава выделялся сок под давлением. А у, вас просто в фольге и ни капельки, прям все чистенько так. Зачем вводить в заблуждение? И рулет в духовке, а такой бледный и даже местечка запеченного на нем нет. Ну не морочьте голову.
Привет,Галина,Вы умница!-очень оригинальное решение,гораздо проще приготовить чем из целой тушки.Спасибо,обязательно буду следовать Вашим советам.ЛАЙК!!!
Такими кусками грубо получается,не красиво,а еда должна не только вкусной,но и красивой,кусочки нарезать типо соломкой,связь между ними будет хорошая,плотная и красивая,чуток другое мясо или жирок,ну так то вкусно наверно.
Да, чуть не забыл...)) Вы даёте полную свободу кулинарной фантазии и это хорошо. Даже - отлично. Но я хочу (что бы всё "сбалансировать") после снятия кожи курятину отворить вместе с костями. Затем уже отделить одно от другого. И насыщенный бульон будет в теме. Спасибо!
@@МарияКузнецова-л7с Вообще-то, именно благодаря мясу в Природе появился сам Человек. Но вод издевательство над мясом (кулинария) - это уже "заслуга" человека)).
К готовой жёлтой горчице куркума обычно добавляется для цвета, но попробуйте найти её разновидность без соли, чтобы в составе были только уксус, крестоцветный овощ (семена горчицы) и куркума. Более полезной специи я не знаю. Доктор Майкл Грегер
На днях с кумой, делали рулет по этому рецепту. Запекали в пекарской бумаге, в два слоя. Пакеты и фольга очень вредно. И, да! Рулет изумительный, сока выделилось совсем немного.
Дорогая Галина! Спасибо, что не болтаете лишнего. Все профессионально и по делу! Очень уважаю вас за то, что вы цените время зрителя! Из-за этого подписалась на ваш канал. Успехов вам!
Мне очень нравится простота приготовления этого куриного рулета и универсальность рецепта. Мясо курицы довольно нейтральное, нежное, а поэтому можно экспериментировать со специями налево и направо! Я особенно люблю его в таком вот пряном варианте, но в то же время не излишне, а также обожаю его с карри. Любите карри? ►Простой рецепт вкусной ВЕТЧИНЫ th-cam.com/video/kgCVM5L1Ayo/w-d-xo.html
Из изученных специй лучше всего уменьшают газообразование гвоздика, корица и чеснок, за ними следуют куркума (только если не готовилась вместе с блюдом), перец и имбирь‹‹58››.
Существует замечательный тест, как проверить: хищник человек или нет. Дайте маленькому ребёнку живого кролика и свежее яблоко. И если он сожрёт кролика и начнёт играть с яблоком (как сделал бы голодный кот, к примеру) - тогда я согласен, что человек - хищник, и готов сплясать прямо на бойне на фоне кровавой жатвы.
Читала, что в коже фабричных куриц накапливаются вредные вещества, лучше ее не кушать, это не критика рецепта, а просто для информации. Рецепт отличный, спасибо
Ох, как же у нас любят называть грубиянами тех, кто знает и отстаивает свои психологические границы! Многим недовольным так не нравится, когда им отвечают, и отвечают в ИХ же манере. И кто плохой? Тот, кто изначально нагрубил? Нет. Конечно я! Я как "порядочная девочка" должна принимать все мнения. Надежда, есть критика конструктивная, а есть хамство. Вот как раз хамство я не терплю, это правда. Если кого-то не устраивает то, что я чту свое психологическое здоровье и не разрешаю себе грубить, то нам не по пути. И я рада, что такие люди уходят, а не продолжают обесценивать мой труд.
Здравствуйте, сделала по вашему рецепту рулетик. Он получился вкусный, но при нарезании разваливался. Я тогда решила пофантазировать и заменила бедрышки на фарш(свинина +говядина). Или в ваш рецепт нужно добавлять желатин. Я и предполагала, что так и будет,т.к.в вашем рецепте нет ингредиентов кроме шкурки, которые бы были, как свящующие. До пятёрочки не дотянули.
Если разваливался рулет, то это была просто неплотная формовка - кусочки мяса прекрасно склеиваются без желатина и других компонентов за счет белкового строения. Не дотянули по формовке до пятерочки😉
@@zhiznvkusnaja я очень хорошо сформировала рулет в шкуре и даже для подстраховки обвязала кулинарной нитью. Рулет становится плотным за счёт желирующих составляющих мяса, это шкура, жир и кости. Куриное мясо постное, там этого ничего нет. Я думаю, что у ваших зрителей получилось то же самое, что и у меня. Не вводите в заблуждение. Или этот рулет надо делать только из бедрышек, они хоть чуть пожирнее. А так только фарш свинины или желатин.
@@Делажитейские-д5б не нужно упрекать меня, что я ввожу кого-то в заблуждение - это неприятно читать и это как автора меня оскорбляет. Я всегда за конструктивное обсуждение формата "давайте разберемся, что могло пойти не так", а вот "вводите в заблуждение" - это низко. Вы не допускаете ни малейшей вероятности, что что-то где-то упущено в процессе, и именно это повлияло на конечный результат? Если вы готовы к конструктивному разговору, я открыта. Но не стоит говорить, что я кого-то ввожу в заблуждение. Конструктивно: в данном случае при хорошей формовке тут мог быть вариант еще один вариант - после добавления воды мясо не промассажировали (простое перемешивание), и вода не вошла в него. Обычно после массажа масса становится чуть более вязкой, и как раз благодаря этому все и держится, даже с нежирным филе.
@@zhiznvkusnaja Извините, если я вас обидела. Мясо я хорошо промассировала и уплотнила, даже нитью перевязала, и температуру выпечки внутри регулировала. Я решила сделать по- вашему рецепту, увидев, какой у вас плотный рулет. Я сама занимаюсь кулинарией и всю жизнь придерживаюсь технологии приготовления, т.к. знаю, что любая мелочь имеет огромное значение. Вот и зная заранее, что куриные рулеты обычно рыхлые из-за постного мяса, я решила попробовать приготовить. В итоге, результат огорчил. Я бы больше в следующий раз добавила бедра,оно пожирнее. А к критике не надо так болезненно относится, я вас не унижала и не оскорбляла. Всё мы люди, и всем свойственно ошибаться. Не обижайтесь.
GALINA JAN YA SLUCHAYNO PAPALA NA VASH KANAL KAKAY VI KRASIVAY UMNICA POSMOTRELA NESKOLKO VIDIO MENY PONRAVILAS SPOSIBO VZYALANAZAMETKU LYBLY TALANTLIVIX ZDOROVE VAM
Дополню немного ответ Ольги. Этот концентрированный бульон затем может быть основой бульонов (по сути варим суп, добавляем немного этого концентрата, и вот уже насыщенный вкус!), для соусов.
"Без возни, с вырезанием скелета из целой курицы" - окей, Вы наверное гений или ветеринар-хирург, это мастер-класс, привлекли фразой "без возни", что же по вашему "возня"!? Ухожу к другим..
Сама то поняла что написала?🤦🏼♀️ мне и даже того что предлагается для разделывания много, куплю наверно уже готовые кусочки бедра с пряностями и вперёд . А грозится * вот щас уйду* как малыш блин пятилетний
Галина, добрый вечер! У вас хорошие рецепты, приятный голос 😄. Но почему- то вы не отвечаете на вопросы ( в комментариях)🤔. Может быть я что-то пропустила 😴!
Курица выходит намного дешевле
Многие пишут у кого нет термометра, сколько держать? У меня тот же вопрос.
С температурой понятно, но если нет такого термометра, сколько по времени хотябы приблизительно.
Сколько времени запекается рулет в духовке и при скольки градусах если нет термометра?
Очень аппетитно и доступно. Спасибо. Обязательно попробую. А если нет термометра, сколько по времени запекать 1 кг?
Рецепт замечательный, Галина прекрасна, а речь грамотная и приятная. Подписалась не раздумывая
А если нет термометра ?
У меня получились по вашему рецепту очень вкусние два рулета. Взяли их даже в дорогу. Спасибо, Галина.
А куда делся сок, выделяемый курицей при запекании? Не раз делала такой рулет, но заворачивала в рукав для запекания. И даже из рукава выделялся сок под давлением. А у, вас просто в фольге и ни капельки, прям все чистенько так. Зачем вводить в заблуждение? И рулет в духовке, а такой бледный и даже местечка запеченного на нем нет. Ну не морочьте голову.
Так она же нарезала рулет уже когда остыл, а выдала для видео за горячий
Первый раз на Вашем канале, с удовольствием слушала и смотрела рецепт.( Обязательно приготовлю. ) Решила остаться с Вами, подписалась, лайк!🌹🇺🇦
Все четко, понятно , без лишних слов, молодец👍👍👍
Спасибо за рулет. Обязательно попробую.
Спасибо ,Галина за видео обзор! А Еще Вы просто красавица, умница! счастья Вам в семейной жизни!
Привет,Галина,Вы умница!-очень оригинальное решение,гораздо проще приготовить чем из целой тушки.Спасибо,обязательно буду следовать Вашим советам.ЛАЙК!!!
С целой курицы тоже кожа снимается быстро! И это на много дешевле будет, чем покупать всё отдельно!!!
спасибо .взял на заметку..жену порадую..
В чем разница по скорости 😂😂😂, на два движения ножом меньше, а за рецепт спасибо😊
Такими кусками грубо получается,не красиво,а еда должна не только вкусной,но и красивой,кусочки нарезать типо соломкой,связь между ними будет хорошая,плотная и красивая,чуток другое мясо или жирок,ну так то вкусно наверно.
Приятно слушать,смотреть и легко приготовить. Здоровья и новых сюжетов!!!!! 100 лайков ВАМ ,но не получается...
Ух, как аппетитно! :) Будем пробовать
Отлично!!!
Умничка Вы! Спасибо большое за рецепт❤
Скажите при какой t и как долго запекать?
Класс,спасибо!
Благодарю за рецепт! Лайк! Подписываюсь на Ваш канал.
Умничка! Особенно это "отношение" к коже. Супер!
Рулет нужно ставить в холодную духовку и готовить при 90* до достижения температуры внутри продукта 68*.
Спасибо огромное за рецепт он суперский ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Спасибо Вам Галина. А Вам здоровья крепкого и творческих успехов.
Спасибо, Любовь! Приятно!
Так интересно рассказываете, подробно. Термометр у меня есть.
Спасибо!!! Как приятно, что вы оценили и что для вас это важно🙏Очень удобная вещь, этот термометр, правда?
Я бы сготовила куриный рулет, но куры очень дорогие стали😮
Увидел это видео и сразу забыл о каком-то мясном популярном продукте.
Извинитесь, пожалуйста, и верните мне мою память.
Да, чуть не забыл...)) Вы даёте полную свободу кулинарной фантазии и это хорошо. Даже - отлично.
Но я хочу (что бы всё "сбалансировать") после снятия кожи курятину отворить вместе с костями. Затем уже отделить одно от другого. И насыщенный бульон будет в теме.
Спасибо!
Мясная индустрия потеряют миллиарды, если люди узнают правду о вреде мяса.
@@МарияКузнецова-л7с Вообще-то, именно благодаря мясу в Природе появился сам Человек. Но вод издевательство над мясом (кулинария) - это уже "заслуга" человека)).
Приятно вас слушать
С наступающим 🎅❄🛍🌟🥂✨🎄🍾✨✨✨✨✨
Четко доходчиво хочется повторить
Умница и красавица , всегда прекрасные рецепты. Настоящая хозяюшка
Спасибо большое, Галина! Подписалась! Жду новых встреч!
Спасибо за доверие!🙏
Вместо воды сливки хорошо идут. И да, это не рулет а ветчина
Ну и какая разница, что с филе, что с уелой курицы снимать кожу ? С целой объем больше цельной шкуры.
Спасибо!!! Рецепт отличный.
В духовке вкуснее чем вареный 👍
К готовой жёлтой горчице куркума обычно добавляется для цвета, но попробуйте найти её разновидность без соли, чтобы в составе были только уксус, крестоцветный овощ (семена горчицы) и куркума.
Более полезной специи я не знаю.
Доктор Майкл Грегер
А если нет градусника?
Тоже интересно...
Галина! Супер- хочу такую штуку!
На днях с кумой, делали рулет по этому рецепту. Запекали в пекарской бумаге, в два слоя. Пакеты и фольга очень вредно. И, да! Рулет изумительный, сока выделилось совсем немного.
А чем фольга вредна? Потому что Вы так решили? Да и пакеты для запекания тоже предназначены для приготовления пищи.
Филе это не название части курицы... 😂😂😂😂😂
Рулет может быть и вкусным, но не вижу разницы в разделке. Однако, курица дешевле, да и спинка останется на супчик.😀😀
Спасибо за рулетик. Больше в магазин ходить не буду.
Отлично!
Ну, почему ? Теперь будем ходить в магазин за мясом курочки !👍Спасибо большое за рецепт ! Лайк и подписка !
Дорогая Галина!
Спасибо, что не болтаете лишнего. Все профессионально и по делу! Очень уважаю вас за то, что вы цените время зрителя! Из-за этого подписалась на ваш канал. Успехов вам!
Мне очень нравится простота приготовления этого куриного рулета и универсальность рецепта. Мясо курицы довольно нейтральное, нежное, а поэтому можно экспериментировать со специями налево и направо! Я особенно люблю его в таком вот пряном варианте, но в то же время не излишне, а также обожаю его с карри. Любите карри?
►Простой рецепт вкусной ВЕТЧИНЫ th-cam.com/video/kgCVM5L1Ayo/w-d-xo.html
Не любите карри?
@@zhiznvkusnajaспасибо за рецепт,а время запекания хотя бы приблизительно сколько?
Из изученных специй лучше всего уменьшают газообразование гвоздика, корица и чеснок, за ними следуют куркума (только если не готовилась вместе с блюдом), перец и имбирь‹‹58››.
Существует замечательный тест, как проверить: хищник человек или нет.
Дайте маленькому ребёнку живого кролика и свежее яблоко.
И если он сожрёт кролика и начнёт играть с яблоком (как сделал бы голодный кот, к примеру) - тогда я согласен, что человек - хищник, и готов сплясать прямо на бойне на фоне кровавой жатвы.
Понравилась форма подачи: по времени довольно кратко, приятный тембр, но главное ТИХОЕ!! и мелодичное звуковое сопровождение!! Подписался!
Благодарю!
Ммм какая вкуснотище!!! Приготовлю обязательно!!! Благодарю Вас 💖💖💖
Температура готовности курицы 63 градуса. Тем более что когда достать рулет, температура ещё поднимется на 7-10 градусов.
Галина, спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать! Вот и для меня разделывать целую курицу слишком долго))) некоторые комментарии повеселили 😆
Зачем вы обманываете зрителей? Сами снимали грудку с каркаса и бедра с кости, это называется без возни? Некрасиво поступаете!
А какой будет у него срок, если продавать в магазине? Подскажите пожалуйста
главное это зазывалку удачную написать..
Спасибо попробую!
Супер!
Приятно удивили меня. Хороший рецепт, беру на вооружение.
Спасибо!
Галина, огромное спасибо за такой чудесный рецепт!!! Как раз к Новогоднему столу!!! Подписалась на ваши новые рецептики!!!
Но рецепт хороший
Daj. Pszepis. Po. Polsku. Ok
Прямо удивила😂😂😂
Спасибо,доступно без вступлений,удачи Вам.
Два раза пересмотрела, но так и не нашла указание времени выпекания. Про температуру то понятно, а по времени сколько?
Галя сказала, 60-70 мин!
Спасибо большое за отличный рецепт т за хорошую подачу Жду новых рецептов
Спасибо,очень интересно,огромное спасибо
Приготовлю, молодец !!!
Приготовил..... теперь, думаю...... что с ним делать дальше..... сухой и невкусный....(
Не сильно и дороже !
ХОЗЯЮШКААА!!!🌈👍🏼🌈🥰🌿
😍🙏
А если нет термометра))))))))))))
Обычно на 1кг мяса 1час в духовке. При температуре 180гр.
Класс! Спасибо!
Переварено.Температура в духовке- не выше 85 градусов.Фарш вымешивают до появления так называемых белых нитей-белок.Воды можно 100-150 грамм
А сколько по времени выпекать при температуре 80С
Спасибо за рецепт.
Какая разница откуда брать мясо. Только курица дешеле. И на супчик еще останется
Все по делу, четко,коротенько, не утомляешся слушать и хочется повторить.Спасибо.
Добрый вечер Крым в гостях❤Нет духовки а можно сварить в рукаве?СПАСИБО ОГРОМНОЕ❤❤❤
Читала, что в коже фабричных куриц накапливаются вредные вещества, лучше ее не кушать, это не критика рецепта, а просто для информации. Рецепт отличный, спасибо
Вид ужасный!
Спасибо, а охлаждать в ледяной воде после приготовления нужно?
Почитала некоторые комментарии, вижу, что Вы обидчивый и не терпящий никакой критики кулинар.
Одно " аривидерчи" чего стоит((
Ох, как же у нас любят называть грубиянами тех, кто знает и отстаивает свои психологические границы! Многим недовольным так не нравится, когда им отвечают, и отвечают в ИХ же манере. И кто плохой? Тот, кто изначально нагрубил? Нет. Конечно я! Я как "порядочная девочка" должна принимать все мнения. Надежда, есть критика конструктивная, а есть хамство. Вот как раз хамство я не терплю, это правда. Если кого-то не устраивает то, что я чту свое психологическое здоровье и не разрешаю себе грубить, то нам не по пути. И я рада, что такие люди уходят, а не продолжают обесценивать мой труд.
@@zhiznvkusnaja И желчный. Поправляйте своё психологическое здоровье)
Я его не поправляю, а берегу. Но спасибо за совет)
Блин такие психологи все собрались! Я бы тоже так ответила и ещё гуд бай и ауфвидерзейн!
@@zhiznvkusnaja Всё правильно. Человек который хамит, показывает свою ТУПОСТЬ 😟
Чуть не захлебнулась слюной
Почему бы вместо воды не добавить бульон,о котором вы упоминали вначале?❤
Благодарю
Мама миа.... без возни.... подумал... посмотрел..и всё готово..😂
Супер классно молодец.
Здравствуйте, сделала по вашему рецепту рулетик. Он получился вкусный, но при нарезании разваливался. Я тогда решила пофантазировать и заменила бедрышки на фарш(свинина +говядина). Или в ваш рецепт нужно добавлять желатин. Я и предполагала, что так и будет,т.к.в вашем рецепте нет ингредиентов кроме шкурки, которые бы были, как свящующие. До пятёрочки не дотянули.
Если разваливался рулет, то это была просто неплотная формовка - кусочки мяса прекрасно склеиваются без желатина и других компонентов за счет белкового строения. Не дотянули по формовке до пятерочки😉
@@zhiznvkusnaja я очень хорошо сформировала рулет в шкуре и даже для подстраховки обвязала кулинарной нитью. Рулет становится плотным за счёт желирующих составляющих мяса, это шкура, жир и кости. Куриное мясо постное, там этого ничего нет. Я думаю, что у ваших зрителей получилось то же самое, что и у меня. Не вводите в заблуждение. Или этот рулет надо делать только из бедрышек, они хоть чуть пожирнее. А так только фарш свинины или желатин.
@@Делажитейские-д5б не нужно упрекать меня, что я ввожу кого-то в заблуждение - это неприятно читать и это как автора меня оскорбляет. Я всегда за конструктивное обсуждение формата "давайте разберемся, что могло пойти не так", а вот "вводите в заблуждение" - это низко. Вы не допускаете ни малейшей вероятности, что что-то где-то упущено в процессе, и именно это повлияло на конечный результат? Если вы готовы к конструктивному разговору, я открыта. Но не стоит говорить, что я кого-то ввожу в заблуждение. Конструктивно: в данном случае при хорошей формовке тут мог быть вариант еще один вариант - после добавления воды мясо не промассажировали (простое перемешивание), и вода не вошла в него. Обычно после массажа масса становится чуть более вязкой, и как раз благодаря этому все и держится, даже с нежирным филе.
@@zhiznvkusnaja Извините, если я вас обидела. Мясо я хорошо промассировала и уплотнила, даже нитью перевязала, и температуру выпечки внутри регулировала. Я решила сделать по- вашему рецепту, увидев, какой у вас плотный рулет. Я сама занимаюсь кулинарией и всю жизнь придерживаюсь технологии приготовления, т.к. знаю, что любая мелочь имеет огромное значение. Вот и зная заранее, что куриные рулеты обычно рыхлые из-за постного мяса, я решила попробовать приготовить. В итоге, результат огорчил. Я бы больше в следующий раз добавила бедра,оно пожирнее. А к критике не надо так болезненно относится, я вас не унижала и не оскорбляла. Всё мы люди, и всем свойственно ошибаться. Не обижайтесь.
@@Делажитейские-д5б рулет можно класть в форму ,а после выпечки поставить гнет и утром снять и все будет отлично.
Из целой курицы получается дешевле 🎉
Почему рекламма от тиньклф обрывает когда я читаю комментарии от людей и вставляет свою Х...?
Я только что наткнулась на Ваш канал. Сыр посмотрела, рулет и новогодние салатики. У меня сразу вдохновение появилось ченить приготовить.
Спасибо!❤
Такая хорошенькая эта Галина, я влюбился
Сделал, ЗАЯБИ..., очень хорошо!!!
GALINA JAN YA SLUCHAYNO PAPALA NA VASH KANAL KAKAY VI KRASIVAY UMNICA POSMOTRELA NESKOLKO VIDIO MENY PONRAVILAS SPOSIBO VZYALANAZAMETKU LYBLY TALANTLIVIX ZDOROVE VAM
Это рулет из холодильника🎉
А что такое демиглаз, если я правильно услышала, вы сказали можно бульон, а можно демиглаз, расскажите если не трудно что это
Демиглаз - -это концентрированный бульон ,в виде желе , вариться в течении нескольких дней, доступно приготовить только искусным поварам!
Дополню немного ответ Ольги. Этот концентрированный бульон затем может быть основой бульонов (по сути варим суп, добавляем немного этого концентрата, и вот уже насыщенный вкус!), для соусов.
"Без возни, с вырезанием скелета из целой курицы" - окей, Вы наверное гений или ветеринар-хирург, это мастер-класс, привлекли фразой "без возни", что же по вашему "возня"!? Ухожу к другим..
Спасибо, что сообщили. Аривидерчи😂😂
Сама то поняла что написала?🤦🏼♀️ мне и даже того что предлагается для разделывания много, куплю наверно уже готовые кусочки бедра с пряностями и вперёд . А грозится * вот щас уйду* как малыш блин пятилетний
Галина, добрый вечер! У вас хорошие рецепты, приятный голос 😄. Но почему- то вы не отвечаете на вопросы ( в комментариях)🤔. Может быть я что-то пропустила 😴!
Не успеваю проходить все комментарии. Какие вижу - отвечаю. У меня в день выделен час на это дело, дальше работа🤷♀️
Очень вкусно!
👍🏼
So yummy 😋
Благодарю вас🙏💕 👍👍👍👍