見たらやってみたくなるアジの捌き方 with English subtitle
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ธ.ค. 2016
- 今回は、アジの捌き方（さばきかた）を実演しながら解説させていただきました。
アジを捌くには、色々なやり方がありますが、誰にでも出来るように、かつきれいにさばく一つのやり方とご理解ください。
動画をご覧いただき、ありがとうございます。
私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP www.unagidojo.com/ ）
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
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さらに、お赤飯や混ぜご飯などのご飯の炊き方の動画もございます。
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さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
• これで包丁研ぎのお悩み解決！！
『ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方』
• 【ここがちがう！！】出刃包丁の研ぎ方
プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
• 新しい包丁の研ぎ方
『これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方』
• これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両...
以上、よろしければ、ご覧ください。
また、他にもいろいろと動画をアップしてまいりますので、よろしければ、チャンネル登録をお願いいたします。 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
細かく丁寧に説明されていて解りやすかったです。手元がよく見えたので、自分がさばく時のイメージがしやすかったです。まな板を汚さない為の新聞紙の使用なども親切で、投稿者様のお人柄の良さが出ていらっしゃると感じました。とても参考になり助かりました。良い投稿を有難うございました。
これはいい動画です。
故あって45歳で魚捌くのが仕事になりました。
こうやって指導されると成長もはやいのになぁ。。
海外在住です。魚屋さんでいつもぶつ切りにされちゃうので、困ってました。。。
これからは丸ごと買って自分でさばきます！めっちゃ参考になりました。ありがとうございます！
夫が魚釣りに行って持って帰ってきたので、こちらの動画大変参考になりました！
動画を見ながら捌いたところ初めてでしたがとても綺麗に捌けました！
魚を捌ける夫に見てもらうとめっちゃ上手に出来てるやん！ってお墨付きです♪
ありがとうございました！
ラブラブだな！！！！！！
すげえ分かりやすい。こんな先生に出会いたかった。感謝
タイトル通りのことを淡々とやってくれる最近のTH-camには失われた良さがある動画
素晴らしい、若き頃スーパーの鮮魚部にいた。こんなに親切に教えてくれなかったな。見て覚えろ、一度しか教えんで終わり。こんな先輩が居たらみんないい職人になると思う。
そいつ仕事出来ないやつだろうから上にも上がれんしむしろアルバイトに降格してんじゃね？
何と丁寧でわかりやすいレクチャー！！ありがとうございます。
見せるが魅せるになる無駄無き本物動画。
ありがとうございます。
とても説明が上手で、ものすごくわかりやすかったです！話し方が本当に上手でした！深く理解されてるからこそだと思いました！
そんなプロみたいに捌けるわけないよ！って思いながら動画を見ながら捌きました。すごく綺麗に捌けました。先生、上手に出来ました！！！ありがとうございます！！
非常に丁寧でわかりやすい解説です。ためになる映像のUPに感謝します。ありがとうございます。
学校で習ったやり方と少し違うけど
家でこれやってみてら
めちゃ上手くできました
ありがとうございます！
すごい分かりやすく説明して頂きありがとうございます！
とても綺麗な捌き方ですね…！声も聞きやすくて勉強になります！
丁寧な説明ありがとうございます。
お陰で綺麗な三枚下ろしが出来ました。
感謝します。
説明がとてもわかりやすい
先に何をするのかを説明してくれて細かい事をやりながら話してくれるのでイメージしながら次の工程のイメージ準備が出来るのですんなり入ってきました
凄く分かりやすい！捌いて魚を食べたくなりました！
久しぶりに見返しました。慣れというかいつの間にか自己流に変わってました。基本に戻ったらうまく捌けました。初心を忘れないことが大切だと実感しました。またいつか戻ってきます。ありがとうございました。
始めてだけどめちゃくちゃうまくできましたありがとうございます！
本日釣りに行き、今から刺身にしようと思いとても参考になりました。分かりやすい動画ありがとうございます。
アジをうまく捌けず、色んな方の動画見ましたが、一番分かりやすくて助かりました🐟ありがとうございます♪
分かりやすかったです！！
この動画見てアジ捌きました。ありがとうございました😊
今から買ってきたアジを調理します。
大変すばらしい手捌き参考になりました。
ありがとうございました。
とても丁寧な説明で参考になりました。ありがとうございます。
とても丁寧にわかりやすく解説してくださるので、とっても助かります😂
手数を少なく、包丁のは全体を使う。
包丁さばきが無駄が無く美しいですね。
素晴らしい限りです。
この何十分の一かでも真似が出来たらと思います。
自分でも勉強してみたいです。
ただただ純粋に美しい、お見事なお手並みです。
腹骨の外し方、すごく参考になりました。ありがとうございます。
プロのコツ参考になります！皮のはがし方まで丁寧でお見事、、でした。伝授ありがとうございます！
分かりやすいし切り方も上手いですね
凄くわかりやすかったです！
キレイに捌けました。ありがとうございます😊
勉強になりました。
今から、もう一度、動画を見させていただきながら、さばいてみます。
とても丁寧に教えていただき、
ありがとうございます。
洗うとこも動画にしてくれてるのまじ嬉しいです。
ありがとうございます！
ありがとうございました。素晴らしい説明です！！！
Buen video, muy buena la forma de cortar pescado.
本当にありがとうございますとてもわかりやすいです
めっちゃわかりやすいです！ありがとうございます
ありがとうございます😊
常連さんからアジ戴いたけど捌けないので勉強がてら見に来ました❤
わかりやすかったです
おおおお、分かりやすいです！！
ありがとうございます
刺身にしようと味買ってきました、それで見てます。この方の解説好きだな。
ギコギコはしませんすぅー、で本当にすぅーなのは初めて見た
参考になりました、ありがとうございます
親切丁寧な説明ですね。
初心者にはとてもわかりやすいです。ありがとうございます！
大変勉強になりました！
参考にさせて頂きます！
めちゃいい。色々みたけど、これが一番わかりやすい。
コツを丁寧に説明して下さってありがとうございます。
分かりやすくて助かりました！
凄く勉強になりました。
ありがとうございます😊
時よりピンボケが気になりましたが分かりやすい説明で上手く捌けました🤗
いちいち言わんでいいだろ性格悪いな
とても分かりやすかったです。
参考にさせていただきます。
とても丁寧に説明してあり参考になりました！
腹骨取るのまじでうますぎます！頑張ってみます！
参考にさせていただきました
ありがとうございました
時々カメラボヤけてますが、丁寧な捌き方。細かい説明。とてもいい動画だと思います。後、魚を美味しく食べてあげようという気持ちが伝わってきました。頑張ってください！
人生初の三枚おろしのために拝見しながら捌きました！！！
とても分かりやすかったです！
やはり家庭用の包丁だと難しいですね！笑
技術知識ともにまだまだですが調理師です！
自分もまったく同じ卸し方です！
腹、背、背、腹の順番が初心者でも一番綺麗におろせるのはほんとに共感出来ます！
応援してます！
神谷湧也 鱗取ってる取ってないの表示ってあるのでしょうか？まだ学生で無知なのですいません。
私も勉強中です
分かりやすかったです。いままで自分でさばいた魚を刺身でたべたいと思ってユーチューブを何回もみましたが見てるだけで終わりました。チャレンジしたいと思います。失敗したら、フライパンで痛めて塩ふってありがたくいただきます。笑
釣り好きな人からたくさんアジを貰い、捌くのどうしよう...と不安でしたが動画のおかげでキレイにお刺身、アジフライ、なめろう、たくさんお料理が作れました！！
感謝ですー！
大変参考になりました
包丁を大きく使って直線的に切る技術 参考になりました。見事です。勉強になりました。ありがとうございました。
アジ買って来たので、こちら拝見させていただきました．とても勉強になりましたし、うわぁ、、、すご、、、とずっと言ってました。上手に作れますように
初めて挑戦しました！
おかげで楽しく料理できました！
切れ味すばらしいですね👍🏼
初めて三枚おろしをやりましたがおかげさまでちゃんとできました。わかりやすくて助かりましたありがとうございます。
ス～～っとできなかったけど自分でできた喜び！！アジフライ美味しくできました。感謝！！
素晴らしいです！
身を最大限に残す捌き方だと思います。
わかりやすかったです！
ありがとうございます😊
自炊で鯵をさばく練習をしていますので大変参考になりました！
実際動画見てみると自分の至らなさに驚きですね・・・
シーフードソムリエの資格の勉強をしているのですが、文字だけじゃよくわからなかったのでとても参考になりました！ありがとうございます！
こんな風にさばけたらかっこいいよな😂やってみよかな！挑戦してみます！
やってみたら下手だけど出来ました。詳しい説明ありがとうございます。
とっさに「うんまっ！」って声が出ました！参考にします！
めっちゃ分かりやすい！
とてもわかりやすい！
ありがとうございます。参考になりました！
捌きかたがわからない人達の為に丁寧に説明してくれてんのに「非効率的」とか言ってる人はなんなの？分かってるなら見なくてもいいやん文句つける意味わからん
自分の自慢話をしたいんだよ
家で誰にも相手にしてもらえない親父とか
リアで友達が居なくて淋しい人達なんだよ
そっとしてあげようww
まさにその通り(。・_・。)ノ
アホはほっときましょう！
ね
わかりやしーと思うけどなぁ
ほんとよ
魚の捌き動画で最も好きなのは、腹の皮への最初の一太刀
気持ちいい
こんなにわかりやすいのは、初めてや。すぱらしか！
プロは包丁の歯を全体的に使って切る、アマチュアは先っちょしか使えてないから綺麗にいかない
もう、目から鱗が落ちました。ありがとうございます
明日この動画をみながら捌いてみます！
凄い
余りに綺麗なサバキ
私にも出来そうな気がしました
絶対無理ですけど😊
ありがとうございました
親せきが釣ってきたアジをさばくのに参考にしました。頭おろして内蔵きれいに洗うまではいけるんですが三枚におろすのは上手にできませんでした。それでも５尾無事にいただきましたありがとうございました。
わかりやすい。TH-camのある時代って素晴らしい。
1:00 鱗をとる
3:00 ぜいごを取る
3:45 頭落とす
4:31 内蔵だす
5:07 血合いを洗う
7:57 3枚におろす
10:00 お腹の部分をとる
11:15 お刺身にする
何回も、観させて頂きました🎵
大分は、上手く出来るように、なりました🐟✨
ありがとうございました🎵
やっぱり、アジが良いから➡️アジ
小さいほどに、難しい
でも、それができるようになれば
何でも、捌ける様になりました
ありがとうございます
(´－ω－)人
すごい！
芸術作品でした
三枚おろし苦手でしたが、これなら上手に３枚におろせました！！
ありがとうございます！！
今度鯵捌くので参考にさせてもらいます！
わかりやすい説明で勉強になりました。
釣った魚を自分で捌いて食べたいので、、
今使ってる包丁より少し良い包丁を買って本気で練習してみようと思います。
見せる為なのか普段からこうなのか。
非常に丁寧で美しい仕事ですね。
今ある大衆店の殆どはこのような仕事をしないそうです。
効率重視・速度重視で、骨に身が残ろうとなめろう用にスプーン等で漉き取るのでお構いなし。
仕上がりの美しさも、所作の美しさもまったくないです。
このような仕事を尊敬します。
今日調理学校の実習で鯵の三枚卸しやります！参考にさせてもらいます！
鮮やかです。勉強になりました。でも難しそう!
魚を捌けるようになりたいと思って検索したら出てきました。今からやりたいと思います。わかりやすいです。
動画をご視聴いただきありがとうございます。
頑張ってくださいね！
これを見ながらだったら俺にも出来そうな気がする
実際。やってみるとかなり。難しい。
@@user-tj1ij8nj4w それなです、僕もおじいちゃんの為に捌いたんですけど、グチャグチャになっちゃって、魚を台無しにしたしまった…
俺も同じこと思ったけど身がボロボロになった…
簡単そうだけど難しいね
勉強になります。丁寧にありがとうございます。
下に敷いてある新聞の内容が最高すぎて❤😂😂懐かしい！
きれいすぎる
皮のさばき参考になりました
めっちゃ丁寧で分かりやすい