시원하고 편하게 설명을 잘 하시네요. 그런데… 오래 두고 먹을 김장김치는 홍고추, 양파는 갈아넣지 않는게 좋습니다. 당장 먹기엔 시원하지만 오래 두면 국물 생기고 깊은 맛도 덜합니다. 또 김장김치는 액젓 말고 건더기째 담가진 젓갈을 적당히 갈아넣고 새우젓도 그냥 넣는게 훨씬 맛있어요. 좀 힘들어도 무는 채칼보단 손으로 채썰어 넣는게 당연히 더 맛있구요~ 김장김치는 오래 저장하며 계절을 넘겨 서서히 익혀먹는 김치라서 전통방식 대로 담그는게 좋습니다. 기왕이면 곧 먹을 김치와 뒤에 먹을 김치를 구분해서 절임 시간과 젓갈 양을 달리해 염도를 구분하면 더 좋습니다. 오래 뒤에 먹을 김치는 좀 더 짜게…
아침에 절인배추10킬로 사다가 청각 이랑 갓빼고 다 똑같이 했는데 김치 맛있게 잘되었네요 항상 감으로 담갔더니 맛이 없어서 김치찌개만 많이 끓였는데 이번김치는 담자마자 바로 맛있네요 전 좀 짜게먹어서 멸치액젓이랑 소금더 넣었더니 딱 맞는 간이 나왔어요 영상에선 이렇게 간단한데 혼자하니 3시간 걸리네요ㅋ
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주부님들, 어머님들 오래기다리셨지요~? 올해 김장은 11월 중순~말에 담그세요 ~
재료 : 배추5포기(10kg), 무1개, 쪽파1단, 청갓1단
절임물 : 물6L + 천일염4컵 (3시간~4시간) (1시간마다 뒤집어줌)
믹서기 양념재료 :
1) 배1개, 통마늘20톨, 생강2톨, 양파2개
2) 새우젓1/2컵, 불린청각200g, 홍고추10개
김치육수 : 통북어1개, 다시마 1장, 건표고10개, 물1,5L
찹쌀풀 : 생수800ml + 찹ᄊᆞᆯ가루1컵 끓고 1분 후 다시육수 + 고춧가루4컵+설탕1/2컵 + 천일염1/3컵
김치양념 : 찹쌀풀 식은거 + 매실액2컵 + 멸치액젓1.5컵 + 매운고춧가루2컵
-절임배추 만드는법
1. 배추를 반으로 가르고 밑둥에 살짝 칼집을 낸뒤 찢어서 1/4등분을 해준다.
2. 대아에 물6리터(생수x) + 천일염 4컵을 녹인 뒤 배추를 담가 12~24시간 절인다.
3. 절인 배추를 3~4번 헹궈 소금기를 빼주고 깨끗이 씻은 후 꼭 짜서 채반에 잎부분이 아래로 향하게 놓고 물기를 4시간 이상 빼준다.
-찹쌀풀 만드는법
1. 냄비에 물1.5리터, 통북어, 다시마 한장(20g), 건표고10개 넣고 끓는점부터 15분 끓여준다.
2. 건더기를 건져낸 육수, 생수800ml, 찹쌀가루1컵을 넣고 1분간 끓인 후 불을끈다.
3. 찹쌀풀에 고춧가루4컵, 천일염1/3컵, 설탕 반컵을 넣고 저어준다.
-양념장 만드는법
1. 믹서기에 배1개, 통마늘20톨, 생강2톨, 양파2개를 갈아주고, 또 다시 새우젓1/2컵, 불린청각200g, 홍고추10개 거칠게 갈아준다
2. 무를 채썰어 준 후 천일염 1/4컵을 넣고 5분간 절인다. 쪽파와 청갓은 깨끗이 씻어준 뒤 5cm간격으로 썰어준다
3. 절임무에 믹서기재료, 찹쌀풀, 매실액 2컵, 멸치액젓 1.5컵, 매운고춧가루2컵, 쪽파, 청갓을 넣어 버무린다.
4. 절인 배추에 꼼꼼히 김치소를 바르고 김치통에 차곡차곡 넣은 후 공기차단을 확실하게 하고 실온에 하루 보관 후 김치냉장고에 보관한다.
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1컵 = 종이컵180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
1t = 성인숟가락 반이에요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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김치 판매 하시나요?
잘머리속에담았읍니다
김장철에 알찬레시피 감사힙니다
레시피가 있네요.
죄송합니다....
그리고 감사합니다! 😀
! !
비룡님요는대박입니다올해는김장김치잘할것같아요😊😊
올김장은 왕비룡님 비법으로 담구려구요 맛있을것 같아요 설명잘 들었습니다 ~ ^^
정말 저도 두번째 따라하거든요?
우리애들이 엄마요즘 요리솜씨가
보통아니라면서 정말 맛있다고들 하네요 감사합니다!^^
넘쉬고
맛갈나게
설명해주셔
감사드려요
비룡홧이~~/~팅🎉🎉🎉🎉🎉
항암치료때문에 이번에 김장도 처음 직접할려고 오늘 배추절이고 있는데 레시피를 간단해서 더 좋네요 약이 독하고 역해서 음식이 몸에 안받치는데 김치만 몸에 맞아서 김치요리랑 김밥만 먹고있네요 .. ㅠㅠ그래서 김치가 늘 모자라요 ㅠㅠ 이번에는 직접 해보려고 장보고 그랬네요
영상 너무너무 잘보았습니다 쉐프님 최고에요 감사합니다 👍👍👍👍👍
오늘도 잘배우고갑니다,,비룡님은 설명도너무잘하셔서 매번보지만 최고입니다,,비룡님홧팅,,
감사해요 선아님 ~!^^
비룡씨장가는가셔나.요리도잘하고설명도.귀에쏙들어와요.승승장구하세요.좋은요리잘부탁해요😊😊😊😊😊😅😅😅😅😅
배추에 양념 바르는거 핵심만 콕 집어서 알려주니까 너무 좋아요~♡
설명을 똑부러지게 해주시네요
말도 또박또박👍
매번 넘쉽게 설명도 잘해주셔서
귀에 쏙쏙 .. 요리 잘 못 하는 제겐
늘 고맙고 감사 드립니다~^^
어쩜 말씀도 이쁘게 잘 하시네요 김장 눈으로 맛있게 먹구 갑니당 행복하세요 ^^
비룡 깔금하게 시원시원
참잘가르쳐셧서요
감시해요
맛잇게 보여요
배추선택도 참좋은것 같아요
골골잘배워습니다
시원하고 편하게 설명을 잘 하시네요.
그런데…
오래 두고 먹을 김장김치는 홍고추, 양파는 갈아넣지 않는게 좋습니다. 당장 먹기엔 시원하지만 오래 두면 국물 생기고 깊은 맛도 덜합니다.
또 김장김치는 액젓 말고 건더기째 담가진 젓갈을 적당히 갈아넣고 새우젓도 그냥 넣는게 훨씬 맛있어요.
좀 힘들어도 무는 채칼보단 손으로 채썰어 넣는게 당연히 더 맛있구요~
김장김치는 오래 저장하며 계절을 넘겨 서서히 익혀먹는 김치라서 전통방식 대로 담그는게 좋습니다.
기왕이면 곧 먹을 김치와 뒤에 먹을 김치를 구분해서 절임 시간과 젓갈 양을 달리해 염도를 구분하면 더 좋습니다. 오래 뒤에 먹을 김치는 좀 더 짜게…
저희는 입동후 담그었는뎅
꿀팁을 배워서 할걸 고밥습니다
설명도 잼나게
하시네요
비룡 쉐프님~ 항상 감사합니당~ 깔끔하고, 맛있게, 요리도 넘 잘하시는~ 멋진 쉐프님~ 멋있고, 귀염 귀욤 귀요미세용~ 최고예요~💯💯💯👍👍👍😄
김장김치는 다시물을 넣으니 나중에 물이 많이 생겨 영 그렇던데. 나는 다시 육수대신 멸치랑 건새우. 건표고버섯 갈아서 찹살풀에 먹였더니 몇달후 물도 거의 안생기고 감칠낫 나는게 촉촉히 맛있던데 그방법도 추천해요~^
저도 다시물 내서 그 물로 쌀 한번 헹구고 다시물로 불렸다가 찹쌀풀 익히면서 물 부으면서 쑤워요. 재료 갈을때 잘 갈리라고 넣고요.
저도 멸치볶아서 멸치갈아서 넣습니다
@@류은아-f2e 그렇네요
@@겨울아이-q5r 생활정보네요
맞아요
가뜩히나야채에도물이생기는데요
저두건새우건멸치넣으니
잘먹던데요
보기에
쉽게 해주시네요
올 김자에 유익한 정보 감사드려요
김장~좋은 영상 감사 합니다.
상세히 설명 해주시니 많은 참고 되겠습니다.
늘비룡님요리 잘보고있어요~김치담근지는오래되었지만 비룡님요리솜씨참고하면서더맛나게 김치담글까합니다 ~ ❤
삼십년을 해도 김장때가 되면 늘 걱정이 앞서곤 합니다. 올해는 비룡님의 비법대로 해 봐야겠어요. 감사합니다.~~
비룡 설명도 똑부러지게 잘 하구 요리해서 먹는모습도 복스럽고 보는 사람도 침이 꼴깍 넘어간답니다 최고~^^
너무너무 기다렸어요.첨으로 김장해보려구여.도움마니될꺼같네요.고맙습니다
비룡씨 레시피보고있음 입맛을돌게합니다 김장레시피로 맛잇는 김장하면 행복할께요 수고하셨어요
진짜 맛있겠네요. 저도 이렇게 한번 해볼게요. 감사합니다.
김장김치 맛있게 담그는 비법 자세하게 설명하여 주시니 잘들었습니다
말씀도 잘 하시고 모든 요리를 아주 쉽게 뚝딱 만드네요 김치 아주 맛있게 보이네요 최고네요^^
어쩜 이리 깔끔 명료하게 잘하세요 ㅎㅎ
쏙쏙들어오네요 머리에 ㅎㅎ좋은정보감사해요
본인에 요리경험과 비법을 자세하고 정확하게 꼭 집어서 설명해주시는게 너무 좋습니다
이해하기도쉽구요^^
너무 자상하게말씀해주셔서진심으로
감사드림니다
비롱이김장김치 빠르게 잘하십니다 최에요 ^^!!❤
김장한지 넘 오래됐는데 비룡님이 담글수 있게 용기주시네요.
이달에 김장김치 해먹겠습니당
정말 설명 끝내주네요.
올해 김치 자신있게 담을 수 있응 것 같아 기대가 됩니다. 감사합니다.
귀에쏙 들어온 설명 짱!!!
올해 김장맛 짱!♡♡♡
꼭 이렇게 해볼꺼예요ㅎ
뜨거울때 고추가루넣은것이 꿀팁 다음에 꼭 해봐야 겠네요
멋지세요 설명도 잘해주시고요 꼭 한번 해보겠습니다
어쩜.그리맛나게해요.넘.잘하세요
굿이에요.애기도맛갈나게하세요.ㅠ배울점.마나요
이밤에 침넘어가네요
맛있겠어요!
참 잘하시네요.
맛있어보입니다.🤗🤗🤗
늘감상하고 있어요 맛있는. 요리비룡님 덕분에. 맛있는. 음식. 잘해먹고. 있습니다. 굿입니다. 응원합니다. 비룡선생님 ~~^^
진짜로 넘감사드려요 넘 앗나게했어요 고맙습니다
너무 너무 감사합니다~~찹쌀풀에 고추가루 섞는게 비법이네요~~ 무우생채 소금물에 절여서 물 버리지 말고그대로 다 사용 하는게 비법~~너무 너무 감사합니다~~^^
잘 가르쳐 주셔서 감사드립니다.
저도 한번 이 레시피대로 해 볼게요 ^^
너무간단하고 설명을 잘해주심감사드려요
영상 공유 감사합니다
올해 김장에 참고 할게요
군침이~~
비룡님 김장 김치 레시피
대박!! 이대로 김장 했더니
너무 맛있어요… 그래서 두박스 더 담기로 했어요 ㅎㅎㅎ
아침에 절인배추10킬로 사다가 청각 이랑 갓빼고 다 똑같이 했는데 김치 맛있게 잘되었네요 항상 감으로 담갔더니 맛이 없어서 김치찌개만 많이 끓였는데 이번김치는 담자마자 바로 맛있네요
전 좀 짜게먹어서 멸치액젓이랑 소금더 넣었더니 딱 맞는 간이 나왔어요
영상에선 이렇게 간단한데 혼자하니 3시간 걸리네요ㅋ
잘보았어요.
쉽고 간단하게 만드는군요.
우리 쌤 최고 입니다 맛있겠어요 ❤❤❤
맛있게
김장담으시네요
감사함니다💜💜💜
뜨거운 찹쌀풀에 고추가루를 넣는다!!!.이번 김장은 꼭 사용해 봐야겠어요. 감사합니다!!!!
늘 친정엄마가 해주신 김장먹었는데
올해부터는
제가 직접만들어 먹어야하는
상황이였는데
이렇게 자세히 영상을 만들어 주셔서
너무 감사합니다!^^
아이고...
간단 명료하게 설명도
잘 해주시고
좋은 레시피로 알려주시네요
❤❤김장 김치 직접
배추 재배하고 있어요
잘배우고 갑니다😂😂
정말 잘하십니다 비룡님 최고입니다❤❤❤❤❤
선생님 동영상 덕분에 올해는 김장을 담글려고 합니다. 감사합니다.
비룡님~~ 저도 요번엔 비룡님 레시피대로 따라 했는데 넘넘 맛있어요.
색감이 정말 이쁘고, 맛도 깊은맛에 우와..정말정말 감사드려요.
덕분에 내년1년동안 맛나는 김치 먹으며 행복할것 같아요. 아들녀석도 생김치에다가 밥만 먹겠다는데 요번 김치는 성공이예욤♡
비룡님...
진행과저미 넘 시원시원 하네요.
최고의 셰프님
존경합니다.
고맙습니다.
요리왕비룡님 안녕하세요 반갑습니다 김장 김치 영상 잘 보고 말씀도 잘 듣고 갑니다 김치 보기만해도 너무 맛식겠 보입니다 잘 보고 갑니다 오늘 저녁 시간도 잘 보내세요 감사합니다 🙏🙏🙏☕️🍎🙏🍀💓🍀🙏
김장 해보고 싶다는 영상이네요
정말맛나보여요
맛있어보여요 이렇게담아봐야겠네요
셰프님 김치 맛나게 보여요 최고 👍 입니다 좋아요 ❤
비룡님 많이 보고싶엇어요 드디어 김장철이에요.역시 설명도 베리굿~~~
엔젤님 이번 김장 맛있게 담궈 드세요 ~~
네 많이 기다렷거든요 ~~~
배추 10포기 이 레시피대로 했는데
너무 맛있게 먹고있어요
짜지 않고 시원한게 그냥 먹기 딱 좋아요 감사해요!!
청각200g넣고하셨어요??
김장김치 맛난 양념 감사해요
귀에 속속 들어옵니다
올해는 레시피대로 해 보겠습니다 감사합니다
잘 봤습니다.
알고는 있지만
다시한번 깔끔히
정리해 주시네요.
고마워요🤗
빨간 김치가 진짜 맛있어 보이네요^^
고추장처럼 색깔이쁘네요
언제나 맛갈나는 말솜씨까지 잘배워 갑니다.
아직김장은 하지 않았지만 설명 잘 해주셔서 올겨울 김장은 맛익게 담글것 갇습니다. 비법알려주니 꼭 따라하겟습니다.
청갓 넣으니 파래진 김치가 더 맛있어졌습니다 ㅋㅋㅋ 비룡님 요리채널 저희 가족 모두 시청하고 있어요. 앞으로도 한국의 많은 요리법 보여 주시면 좋을 거 같습니다.
김장을 이레시피로 했는데 완전 맛있었어요!
영상감사합니다^^
청각200g넣으셨나요??
아주좋아요 맛나겠어요
오늘 처음으로 혼자서 . 김장해봅니다
자세한설명감사해요
비룡샘 설명이 넘 귀에 쏙쏙 잘들어와요 나이는 들었지만 배움은 끝이 없네요 항상 비룡선생님 감사하구 고맙구 존경합니다
저는 비룡님 요리만 배우고잇어요 오이 소박이도 대박낫어요 ㅎㅎ 올해는 김장해봐야되겟네요
올 해엔 집사람 도와서 맛있는 김장 담궈보려 합니다 비룡 셰프님 감사 드립니다
비룡님, 최고입니다. 보는것 만으로도 입맛이 돕니다. 잘 보았습니다.
아닠ㅋㅋㅋㅋ 아프리카티비할때 그
개구지던 모습이하나도없고 어머님들의 요리선생님이 되셨네요❤ 떡 수류탄부터 팬이였는데
성공하셔서 너무 기뻐요 백만이라니!!!!!
😄🧡
저도 정말 오랜만에 들어왔는데 딱 이느낌 ㅋㅋㅋ받아서 흐뭇했어요
비룡님 파이팅 ㅎㅎ
올해 김장은 비룡님 레시피 참고 해야겠어요~맛있는 김장 잘보고 갑니다 너무 맛있겠어요 흰 쌀밥 한 그릇 들고 가서 옆에 앉아서 김치 쭉쭉 찢어서 먹고 싶어요
최고에요~~!👍👍👍
너무 친절하세요~!!
잘봤습니다 올해는 쉽게 맛나게 김장김치 담을수 있겠네요 감사합니다 *♡*
역시 요리왕 비룡입니다
하는 방법도 설명도 쉽게 잘하시네요
올해 김장 이 레시피로 해보려고요~~^^
먹음직스럽고 시원시원하게 잘하시네요
엄청 쉬우면서도 맛있게 알려주시네요~ 주말에 김장하는데 비룡님 영상 대로 담으면 최고의김치가 될거같아요 감사요^^
우와 통북어 가. 들어가야죠 ~~,역시 통북어 머리 역시 비룡님~~~
와ㅡ아 비룡님!
오늘 오늘 처음 방문했는데 너무 먹음 익스럽게 잘 설명하시고 만드시네요.
꼭 따라 해보겠습니다 !
항상 건강하세요.
말씀도 맛갈 진짜 맛나겠어요 똑같이 해봐야겠네요 감사합니다
와 비룡님 반가워요 기다렸어요 김장 ~
오늘 잘 배울게요 순서대로 비룡님처럼 하면 뚝딱 완성 !!!!!!! 감사합니다 👍👍🍀🍀☺️☺️
올해 김장 11월 중순 지나서 하세요 !
@@dragonrain넵 ㅎ
👍✌🙏🍀☺️
As always- so educational and making this the way I love and to eat! Thank u! This is awesome and my friend and I will make this together! ❤❤
어제 비룡님영상보고 김치담았는데 입맛까다로운 울 남편이 대박맛있다며ㅎ~👍👍👍👍
고맙습니다~~~😄😃😀
앞으로 홍보,, 열심히 할께요😍😍😍🤭🤭🤗
비룡님 김치담근 후에 숙성방법도 알려주세요.. 김장김치는 바로 냉장고에 넣는건가요? 아니면 바깥에서 숙성해서 넣어야 할까요? 김치냉장고 없구요 ..이 영상보고 무작정 따라해서 이틀전에 김장 완성해서 지금 그냥 식탁아래에 방치중이에요 ㅎㅎ왠지 익혀서 넣어야 할꺼같은 느낌적인 느낌??!!?... 배추1통도 사본적 없는 사람인데 김장을 겁도 없이 했어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ이거 보고🥰 (어쩌다 용기를 낸건지 모르지만..담엔 다신 쉽게 덤비지 못할듯해요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ)
김치냉장고가 없으면 쉬어버릴텐데..그냥방치허면 어째유..
김치냉장고가 없으면
몇일먹을것은 바로넣으야하고
나머지기는 김치냉장고에 넣듯이 날씨에따라
2일에서 5일동안 밖에 두었다가 보관하여야 맛난김치가 됩니다
역시 이대로 담그니 맛있네요 감사.. 저는 마늘과 생강을 더 넣긴했어요
맛있는 김치 감사해요.
찹쌀풀뜨거울때 고추가루넣는꿀팁 잘배워 갑니다
똑뿌러지게 설명 감사 해요.
맛있겠어요 감사해요 ❤️🧡💛
어쩜 색깔이 너무 멋지네요
맛도 끝내줄것 같아요
항상 요리 할 때 도움 받고 있습니다!! 안그래도 김장김치 궁금했는데 딱 올려주셔서 감사해요
Made my kimchi following your recipe and my family loves it! Thank you so much! This is my 3rd round of kimchi for my family in 1.5 months.