Boa tarde Rogèrio. Muito boa explanação sobre esse assunto que sempre rende muito " assunto. sou fã do forno que você fabrica e espero muito em breve ter a oportunidade de adquirir um. Valeu...parabéns...sucesso!
Segui suas receitas e técnicas para o preparo de massas de longa fermentação e obtive resultados fantásticos! Você fala com muita simplicidade e objetividade! Parabéns!!! 👏👏👏😀
É isso mesmo! O resultado de uma pizza assada acima de 3 pode não ser de todo ruim, porém falando em mercado e qualidade cada vez mais exigida pelo público, o máximo de 3 minutos torna-se um diferencial. Concordo pois o conteúdo é muito honesto na proposta de não haver pano preto nem segredos... Mais uma vez, parabéns
Segui sua receita de polish me surpreendi ficou perfeita .. comprei um forno a lenha napoli com a chaminé atrás, ele perde um pouco o calor mas depois que tiro uma pizza ja coloco mais uma lenha pra manter o calor. estou pegando as manhas do forno aos poucos e aprendendo muito no seu canal. Parabéns !!!
Também sou amante de pizza, já tive pizzaria por 7 anos. Tenho em casa forno a lenha e um outro a gás do tipo "panelinha" rsrsrs. Seu projeto é muito interessante, vejo que tem a preocupação nos detalhes para se produzir uma excelente pizza. Nota-se que ama o que faz. Parabéns, Sucesso!!!
Boa noite sou pizzaiolo já ganhei certificado da região onde trabalhei como melhor pizza da região hoje estou contribuindo um forno a lenha para trabalhar com delivery com fé em Deus que Deus abençoe todos nós
Pó que pensamento o legal e que parece a minha cabeça e infelizmente não pude comprar o seu forno lindo mais quando eu conseguir evoluir consertesa irei ter um forno seu abraço...
Cara muito bom o video, vc falou as coisas corretas, indica um formo electrico bom pra nos a quem ta comecando a quem que nao pode ter botijao do gaz dentro o aparatamento
Grande Rogério, estou pretendendo comprar um forno Larroyd Eko 800, o meu cantinho de fazer pizza é complicado para usar gás ou lenha, o quê você acha?
.Rogerio, parabens . explicação muito boa, aprendi muito sobre massa e farinha. Uma pergunta onde encontro um forno a gas que me de 350/ 400 graus celcios ?
4 ปีที่แล้ว +1
Bom , uma opção são os fornos que eu fabrico . Dracarys é uma ótima opção. Além do meu você pode optar por um forno estilo panelinha ou paulistano que também vai obter um ótimo resultado.
Boa tarde, gostei muito do seu vídeo,eu trabalho com delivery bem simples trabalho com massa pre assada qual seria o melhor formo pra mim,tô no momento com forno elétrico mas eles vão são quebrando a estrutura.
Amigo show de informações, eu tô com uma demanda alta eu tinha certeza que o esteira tirava o gosto da pizza, mas tem um promag com 4 infravermelho show eu faço mais de 120 pizzas e fica top pedras refratária com queimadores e 4 infra
ola ,poderia esclarecer os pros e contra de aquecer a pizza através do infra ou tubos de chamas nas laterais , qual a economia e eficiência deles na alta produtividade ? estou montando um
Rogério, parabéns pelo canal, já aprendi muito com você, estou pensando em começar, um negócio em casa, claro motivado por você, aproveitando a oportunidade, gostaria de saber a sua opinião a respeito do melhorador de farinha, você acha possível aumentar o W da farinha, a tornando mais forte para uma longa fermentação, ou este recurso só funciona na panificação, por favor gostaria também de te mandar uma foto do meu forno para uma avaliação sua, para você me dizer se consigo começar com ele, enquanto não consigo comprar o Dracarys, claro pretendo fazer pizza napolitana artesanal, sendo assim me manda o endereço onde possa te enviar a foto!!! Muito obrigado!!!! Um grande abraço!!!!
4 ปีที่แล้ว
Oi Ricardo particularmente eu não usaria melhorradores de farinha pq são aditivos químicos sintéticos ! Procure farinhas que tenham qualidade superior! Pode me mandar no WhatsApp 11 933507345
Rogerio, obrigado pelo vídeo! O formo a lenha do tipo Metavila se diferencia muito do tipo Iglu? Vale a pena ter ele para uso doméstico? Obrigado, abs!!
Video excelente - 3 minutos - ganhou o like e o seguidor! Estou atrás de um forno elétrico para usar no meu apartamento. Não posso usar forno a gás aqui. Vi as opções da Larroyd e Skymsen - você tem experiência com esses fornos e cocção de pizza estilo napolitana? Parabéns pela iniciativa do canal.
4 ปีที่แล้ว +1
O skymsen é república do Larroyd! Pode comprar sem medo!
Bom dia Rogério! Obrigado pela informação, já tenho uma venda de yakisoba, e que introduzir a pizza, meu espaço é pequeno, tem como a gente bater um papo para uma melhor opção para mim? Desde já muito obrigado!
Olá Chef Rogério, espero que estejas bem! O que você diria dos fornos tipo ez oven? O seu se enquadraria nesse categoria de forno? Desde já muito grato por suas ajudas.
3 ปีที่แล้ว +2
Não gosto de fornos sem isolamento térmico! São perigosíssimos!
Fala monstro, tudo bem?! Parabéns pelo trampo, você é foda! Estou começando um negocio bem local aqui em Guarulhos e comprei o Roccbox portátil, o que acha dele?
Bom dia ! Me chamo Pedro, sou de Jundiaí, gostaria de sugestão de forno compacto para meu restaurante, as pizzas serão assadas na frente do cliente, gostaria que ficassem com a melhor qualidade possível! Obrigado aguardo retorno!!
Oi vi seu vídeo falando sobre forno de pizza.Quero fazer pizza só delivery,mas quero forno a lenha.Qual forno você me sugere.Penso forno de bancada,moro em casa precisa ser portátil
Oi Rogério, estou montando um food truck p vender pizza,mas o forno queria a gás pelo fato que tem praças que não tem como ligar na energia,vc falou do forno a gás com a pedra,em qto tempo ele assa a pizza?
Ajudou muito, gostaria de saber sobre o forno iglu. Depois se puder me fale o que vc, acha desse forno. Um forte abraço. Sds.
2 ปีที่แล้ว
Olá amigo , O forno iglu precisa ser muito bem feito mesmo assim se for utilizado com muita frequência acaba rachando! Precisa fazer um isolamento térmico bem caprichado inclusive por baixo do forno!
Rogério, quero comprar um forno elétrico pra minha casa, para fazer pizza para família e amigos. Gostei de 2 fornos: o Tramontina e o Ariete, eles custam em torno de R$ 1200. Vc indicaria algum dos dois ou indicaria outro ou outro tipo de forno?
Não sei se todo forno esteira é complicado de limpar, mas eu vi o vídeo um camarada que foi dar manutenção e aproveitou pra limpar, vc não imagina o trabalho que deu. Teve que cortar a esteira e depois remontar, pq não tinha nada desmontável ali. E tinha muita fuligem dentro do forno. Pra quem pensa em comprar, sugiro pesquisar sobre essas coisas, se dá pra abrir, pra limpar, etc
O pior é que não nem falar com quem vc parece pq não sua cara e nenhum video no seu canal! Mas com certeza vc deve parecer com alguém também ou com alguma coisa! kkkkk
Você devia ter falado do seu forno também, prós e contras. Eu tenho forno a lenha em casa. Gosto do estilo napoletana, mas como já comentei contigo, pretendo comprar um dracarys no futuro.
4 ปีที่แล้ว +3
Não quis falar pata não dizerem que estou fazendo propaganda do meu forno! Quem Precisar de informações eu passo! Mesmo assim obrigado pela preferência ! Abraço
Boa noite, queremos partir pra um negócio próprio, e este forno paulistano é bem interessante, vc falou de colocar uma pedra, tem uma espessuras específica da pedra?
Tenho interesse no forno seu, estou começando agora , tenho uma choperia , e preciso de uma consultoria sua, estou assistindo muito dos seus vídeos.... gostei, como é que posso entrar em contato com você? O meu nome Franco
Boa tarde, Rogério. Sou um grande apreciador de Pizzas e estou sempre assistindo seus vídeos. Estou querendo investir em um forno para fazer Pizzas como um hobby mesmo, somente para família e amigos. Poderia me recomendar um forno elétrico? Mas as Pizzas tem que sair com aquelas bordas bem infladas..😃😃. O que acha do LARROYD gourmet Obrigado
ปีที่แล้ว +1
Larroyd é um excelente forno! A Reemaq lançou um ótimo forno elétrico também
Boa Rogério! Obrigado por compartilhar suas experiências!
Gratidão por ser tão direto!!
Vídeo sensacional! Parabéns pelo trabalho!
Muito obrigado pelas explicações e pela autenticidade.. por mais pessoas assim 👏👏👏👏👏
Estava precisando desse vídeo!
Estou tentando iniciar no ramo e você já ajudou muito. Obrigado Rogério!
Valeu pelas dicas Rogério!!!
Parabéns pela honestidade !!!
Melhor video explicativo sobre o assunto.... PARABÉNS!!
Já tinha visto o seu vídeo. Más não me canso de ver você colocar o seu conhecimento em favor de quem gosta de uma boa pizza.
Muito bom! Sempre com dicas importantes. Abraços
Conteúdo top! Sinceridade total e real intenção de ajudar. Parabéns!
Rogério excelente matéria muito obrigado pela dica um grande abraço amigo parabéns pela sua dedicação e umildade
Muito bom amigo, suas dicas foram importante pra mim obrigado.
Parabéns Rogério pelas excelentes explicações!
Excelente visão. Grande abraço!
Perfeito Rogério parabéns
Show. Super esclarecedor seu vídeo. Ajuda muito quem está começando. Parabéns
Obrigado pela dica show ❤
Boa tarde Rogèrio. Muito boa explanação sobre esse assunto que sempre rende muito " assunto. sou fã do forno que você fabrica e espero muito em breve ter a oportunidade de adquirir um. Valeu...parabéns...sucesso!
Vídeo excelente rico em conhecimento 👏
Adorei cada dia Estou aprendendo mais é um diferencial , Obrigada
Cara você muito bom ! O único que conseguiu me esclarecer todas as duvidas , muito obrigado continue assim SUCESSO pra você !
Obrigada pelas dicas
Parabéns pelo conteúdo!
Muito bem esclarecido!
Ganhou um inscrito! Abraço!
Ótimo explicação!
Rogério não deixe de fazer vídeo, um cara com esses pensamentos e visão não pode parar, um grande abraço
Segui suas receitas e técnicas para o preparo de massas de longa fermentação e obtive resultados fantásticos! Você fala com muita simplicidade e objetividade!
Parabéns!!! 👏👏👏😀
Que visão top , sucesso 💎
Ótimo vídeo me tirou algumas dúvidas muito obrigado 👏
Parabéns você é o cara e com uma visão imensa, eu sou amador no ramo Rogerio, mas seus pensamentos e visão são maravilhosos Parabéns
sensacional doa a quem doer
Melhor comentarista que já vi sobre pizza. Adorei a sinceridade.
Informações ótimas, parabéns
Obrigado pelo aviso, estou querendo entrar no ramo me ajudou muito
Ajudou chará. Obrigado
Vc é extremamente didático. Vi mestres italianos que não ensinam tão bem!
Fico feliz em saber que estou conseguindo transmitir as informações de uma forma clara ! Obrigado!
Estou pra mandar minha pizzaria aberta ao público depois de 7 anos como delivery... E suas dicas me abrirão a mente . Obrigado amigo
É isso mesmo! O resultado de uma pizza assada acima de 3 pode não ser de todo ruim, porém falando em mercado e qualidade cada vez mais exigida pelo público, o máximo de 3 minutos torna-se um diferencial. Concordo pois o conteúdo é muito honesto na proposta de não haver pano preto nem segredos... Mais uma vez, parabéns
Segui sua receita de polish me surpreendi ficou perfeita .. comprei um forno a lenha napoli com a chaminé atrás, ele perde um pouco o calor mas depois que tiro uma pizza ja coloco mais uma lenha pra manter o calor. estou pegando as manhas do forno aos poucos e aprendendo muito no seu canal. Parabéns !!!
Parabéns você tem um conhecimento muito rico
Você merece ter muitos mais seguidores.
Só de não pedir like e etc e etc já ganhou minha atenção, obrigado pelas dicas
Vai ganhar like sim você falou todas as verdades. Parabéns pelo seu conhecimento. Um grande abraço.
Muito legal, bem honesto.
Vai ganhar like sim. Você falou tudo mestre doa a quem doer kkkk.nota dez.
O que é mais legal você é um cara verdadeiro Rogério você é um cara com um Luiz espiritual lindo uma pessoa abençoada por Deus
Pra mim vc é uma referência profissional e amadora também. Um Abraço
Me desanimou um bocado, mas vou seguir com o de lastro, é o que eu posso no momento. Um sonho distante é o forno a lenha. Esse seu forno é incrível!
Cara, tu e o primero youtuber honesto.
Vou até dar um like, pois tu merece.
Parabens pelo canal . Fala sobre o forno para churrasqueira .
cARA OBRIGADO ||| ME AJUSOU MUITO ESSE VIDEO ||||
Também sou amante de pizza, já tive pizzaria por 7 anos. Tenho em casa forno a lenha e um outro a gás do tipo "panelinha" rsrsrs. Seu projeto é muito interessante, vejo que tem a preocupação nos detalhes para se produzir uma excelente pizza. Nota-se que ama o que faz. Parabéns, Sucesso!!!
Gostei da sua sinceridade,ganhou mais um seguidor tenho um bom salão quero montar uma pizzaria obrigado.
Ótimo vídeo
Estava pesquisando sobre o "panelinha" e vc me ajudou muito!!! Muito sucesso companheiro!!! 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Adorei a imparcialidade. Parabéns
Falou tudo 👍
Sincerão.kkk Muito bom.
Like por que a vdd foi dita. Parabéns mestre Rogério 👏
Obrigado pelo altruísmo e profissionalismo. Sou um novo seguidor. Qual forno você vende? Grato.
Obrigado amigo !
Eu fabrico o forno a gás Dracarys.
"Se quebrar cê ta fudido" rsrsrs Minha meta é assistir tooodooos os vídeos até o fim do mês!!!
Boa noite eu tenho experiência em pizza e você tá serto tem que asar menos de três minuto
Boa noite sou pizzaiolo já ganhei certificado da região onde trabalhei como melhor pizza da região hoje estou contribuindo um forno a lenha para trabalhar com delivery com fé em Deus que Deus abençoe todos nós
Pó que pensamento o legal e que parece a minha cabeça e infelizmente não pude comprar o seu forno lindo mais quando eu conseguir evoluir consertesa irei ter um forno seu abraço...
Boa tarde meu amigão tem como o senhor fazer um vídeo sobre os fornos paulistano.. forth.. Bonari
Cara muito bom o video, vc falou as coisas corretas, indica um formo electrico bom pra nos a quem ta comecando a quem que nao pode ter botijao do gaz dentro o aparatamento
Um excelente forno elétrico é o Larroyd
Grande Rogério, estou pretendendo comprar um forno Larroyd Eko 800, o meu cantinho de fazer pizza é complicado para usar gás ou lenha, o quê você acha?
Bom dia Rogério! O seu vídeo é excelente, muito informativo, ótimo para quem está iniciando. No caso de pizzas congeladas qual forno você indicaria?
Nunca fiz pizza congelada! Acredito que as mesmas opções de fornos irão lhe servir porém com alguns controles de temperatura. Precisa testar.
.Rogerio, parabens . explicação muito boa, aprendi muito sobre massa e farinha. Uma pergunta onde encontro um forno a gas que me de 350/ 400 graus celcios ?
Bom , uma opção são os fornos que eu fabrico . Dracarys é uma ótima opção. Além do meu você pode optar por um forno estilo panelinha ou paulistano que também vai obter um ótimo resultado.
Salvei até seu vídeo, rsrsr
Boa tarde, gostei muito do seu vídeo,eu trabalho com delivery bem simples trabalho com massa pre assada qual seria o melhor formo pra mim,tô no momento com forno elétrico mas eles vão são quebrando a estrutura.
Canal show.
Amigo show de informações, eu tô com uma demanda alta eu tinha certeza que o esteira tirava o gosto da pizza, mas tem um promag com 4 infravermelho show eu faço mais de 120 pizzas e fica top pedras refratária com queimadores e 4 infra
Olá amigo me interessei nesse forno promaq ele é a gás ou elétricoe qual o modelo dele e valor é consumo de gás ou energia dele ?
Obrigado
@@claudiosilva4353 então cara comprei um esteira se quiser pode vir buscar 2 500 Simi novo
@@claudiosilva4353 então a demanda aumentou tive que trocar as pedra estão inteira os infra Simi novo 2500 Eu vendo menos não dá pra fazer
Então vou vender porque comprei o esteira é Não Pode para meu zap 11 951934118
ola ,poderia esclarecer os pros e contra de aquecer a pizza através do infra ou tubos de chamas nas laterais , qual a economia e eficiência deles na alta produtividade ? estou montando um
Rogério, parabéns pelo canal, já aprendi muito com você, estou pensando em começar, um negócio em casa, claro motivado por você, aproveitando a oportunidade, gostaria de saber a sua opinião a respeito do melhorador de farinha, você acha possível aumentar o W da farinha, a tornando mais forte para uma longa fermentação, ou este recurso só funciona na panificação, por favor gostaria também de te mandar uma foto do meu forno para uma avaliação sua, para você me dizer se consigo começar com ele, enquanto não consigo comprar o Dracarys, claro pretendo fazer pizza napolitana artesanal, sendo assim me manda o endereço onde possa te enviar a foto!!!
Muito obrigado!!!!
Um grande abraço!!!!
Oi Ricardo particularmente eu não usaria melhorradores de farinha pq são aditivos químicos sintéticos ! Procure farinhas que tenham qualidade superior! Pode me mandar no WhatsApp 11 933507345
Rogerio, obrigado pelo vídeo! O formo a lenha do tipo Metavila se diferencia muito do tipo Iglu? Vale a pena ter ele para uso doméstico? Obrigado, abs!!
Qual melhor forno a gás?
Sugestões?
Video excelente - 3 minutos - ganhou o like e o seguidor! Estou atrás de um forno elétrico para usar no meu apartamento. Não posso usar forno a gás aqui. Vi as opções da Larroyd e Skymsen - você tem experiência com esses fornos e cocção de pizza estilo napolitana? Parabéns pela iniciativa do canal.
O skymsen é república do Larroyd! Pode comprar sem medo!
@ qualquer um deles?
E GC sim ! A vantagem é que. Repica custa a metade do preço , mas triplica é réplica nré?
Bom dia Rogério!
Obrigado pela informação, já tenho uma venda de yakisoba, e que introduzir a pizza, meu espaço é pequeno, tem como a gente bater um papo para uma melhor opção para mim?
Desde já muito obrigado!
Olá Chef Rogério, espero que estejas bem! O que você diria dos fornos tipo ez oven? O seu se enquadraria nesse categoria de forno? Desde já muito grato por suas ajudas.
Não gosto de fornos sem isolamento térmico! São perigosíssimos!
Quero montar uma pizzaria! Qual o forno que vc recomendaria. Qual o valor para montar um forno pequeno para começar... Por favor.
Fala monstro, tudo bem?! Parabéns pelo trampo, você é foda! Estou começando um negocio bem local aqui em Guarulhos e comprei o Roccbox portátil, o que acha dele?
Eu nunca usei mas acredito que deva ser legal!!!
Já vendi várias pizzas no forno caseiro até que consegui comprar um de Lastro valeu Paulo Dias de Brasília
oi Paulo, tudo bem? qual foi a marca e modelo do forno que você comprou? você está satisfeito?
Bom dia ! Me chamo Pedro, sou de Jundiaí, gostaria de sugestão de forno compacto para meu restaurante, as pizzas serão assadas na frente do cliente, gostaria que ficassem com a melhor qualidade possível! Obrigado aguardo retorno!!
Oi vi seu vídeo falando sobre forno de pizza.Quero fazer pizza só delivery,mas quero forno a lenha.Qual forno você me sugere.Penso forno de bancada,moro em casa precisa ser portátil
Oi Rogério, estou montando um food truck p vender pizza,mas o forno queria a gás pelo fato que tem praças que não tem como ligar na energia,vc falou do forno a gás com a pedra,em qto tempo ele assa a pizza?
Ajudou muito, gostaria de saber sobre o forno iglu.
Depois se puder me fale o que vc, acha desse forno.
Um forte abraço.
Sds.
Olá amigo ,
O forno iglu precisa ser muito bem feito mesmo assim se for utilizado com muita frequência acaba rachando! Precisa fazer um isolamento térmico bem caprichado inclusive por baixo do forno!
Rogério, quero comprar um forno elétrico pra minha casa, para fazer pizza para família e amigos. Gostei de 2 fornos: o Tramontina e o Ariete, eles custam em torno de R$ 1200. Vc indicaria algum dos dois ou indicaria outro ou outro tipo de forno?
Vc faz o forno a gás compacto e coloca a pedra? Me passa seu contato.
Não sei se todo forno esteira é complicado de limpar, mas eu vi o vídeo um camarada que foi dar manutenção e aproveitou pra limpar, vc não imagina o trabalho que deu. Teve que cortar a esteira e depois remontar, pq não tinha nada desmontável ali. E tinha muita fuligem dentro do forno. Pra quem pensa em comprar, sugiro pesquisar sobre essas coisas, se dá pra abrir, pra limpar, etc
Boa falando do paulistano.. Você acha que ele chega na temperatura ideal?
Vlw Dhomini
O pior é que não nem falar com quem vc parece pq não sua cara e nenhum video no seu canal! Mas com certeza vc deve parecer com alguém também ou com alguma coisa! kkkkk
@ pior que sim, eu sou a cara do Aleister Crowley o clone, vlw por levar na brincadeira, tava so brincando
Boa noite aqui na minha cidade estão falando que está proibido pizzaria com forno a lenha.falei hoje com o dono de uma pizzaria.
Você devia ter falado do seu forno também, prós e contras. Eu tenho forno a lenha em casa. Gosto do estilo napoletana, mas como já comentei contigo, pretendo comprar um dracarys no futuro.
Não quis falar pata não dizerem que estou fazendo propaganda do meu forno! Quem
Precisar de informações eu passo! Mesmo assim obrigado pela preferência ! Abraço
Rogério, e os fornos da ooni, vc conhece? Eu vejo vídeos com resultados fantásticos. Pena que não se acha pra comprar no Brasil
Muito pequenos, difíceis de manipular a pizza e com chama muito alta perto das bordas. Mas é uma boa opaco também.
So falou verdade
Boa noite, queremos partir pra um negócio próprio, e este forno paulistano é bem interessante, vc falou de colocar uma pedra, tem uma espessuras específica da pedra?
Pelo menos de 25mm
Tenho interesse no forno seu, estou começando agora , tenho uma choperia , e preciso de uma consultoria sua, estou assistindo muito dos seus vídeos.... gostei, como é que posso entrar em contato com você? O meu nome Franco
Boa tarde, Rogério. Sou um grande apreciador de Pizzas e estou sempre assistindo seus vídeos.
Estou querendo investir em um forno para fazer Pizzas como um hobby mesmo, somente para família e amigos. Poderia me recomendar um forno elétrico? Mas as Pizzas tem que sair com aquelas bordas bem infladas..😃😃. O que acha do LARROYD gourmet Obrigado
Larroyd é um excelente forno! A Reemaq lançou um ótimo forno elétrico também
Como faço p/ comprar um forno?
Forno de panela? O que seria, modelos?