COMO FUNCIONA O FORNO PAULISTANO/ A PIZZA ASSA EM 3 MINUTOS

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  • เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
  • COMO FUNCIONA O FORNO PAULISTANO/ A PIZZA ASSA EM 3 MINUTOS
    =============================
    Oi minha gente,tudo bem?
    Hoje trouxemos um vídeo que muitos que acompanham nosso delivery pediram!
    Mostramos como funciona o forno paulistano e como assamos a pizza nele.
    Ele é um forno que assa rápido em torno de 3 minutos, assando em média 20 pizzas por hora!
    Vale muito a pena mas, tem que saber usar bem o forno paulistano se não as pizzas queimam rapidinho!
    Se você gosta desse tipo de video deixa seu LIKE, comenta aqui em baixo o que você gostaria de ver nos videos do nosso delivery!
    ==============================
    #fornopaulistano #fornoparapizzas #pizzaem3minutos
    Instagram: @diaadiadecasados
    E-mail: soraiamunizpereira@gmail.com

ความคิดเห็น • 243

  • @elizamaoliveira4618
    @elizamaoliveira4618 ปีที่แล้ว +6

    Trabalhei com esse forno digital 3 anos em uma pizzaria e ele é muito bom e tive o mesmo problema q vc está tendo sobre a altura da chama, no primeiro dia q fiz manutenção o técnico reabriu o pequeno furo da saída de gás do bico injetor que fica debaixo do forno.Depois de três anos voltou o mesmo problema na chama aí fiz a limpeza do bico injetor manutenção mesmo por ser muito fino o furo do bico ele entope como passar do tempo,lembrando que por causa disso seu forno está sujando muito a cúpula.
    Espero ter ajudado!

  • @inaldoangelino8985
    @inaldoangelino8985 2 ปีที่แล้ว +8

    Legal.
    Sou pizzaiolo há mais de 20 anos, tenho 2 desse digital no meu delivery.
    Trabalho com meus fornos com a pizza direto no lastro e a 230 no máximo e é pau o delivery.
    Parabéns...

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Quanta experiência!
      Parabéns!!!
      Aqui acostumamos com a tela, tá difícil de tirar kkk

    • @inaldoangelino8985
      @inaldoangelino8985 2 ปีที่แล้ว +1

      @gilson alves boa tarde.
      É amigo pizza com 40 centímetro nesse forno fica difícil mesmo, porque o lastro dele é pequeno pra o tamanho da pizza.
      Pra assar pizza de 40cm o ideal seria um forno com lastro de 50cm!
      Abraço.

    • @diegomiranda980
      @diegomiranda980 8 หลายเดือนก่อน

      ola, amigo. estou montando uma pizzaria delivery e tenho algumas duvidas, sera que consegue em ajudar?

  • @renatavale9693
    @renatavale9693 หลายเดือนก่อน +1

    Muito bacana , eatou querendo fazer pra vender em casa

  • @ÁguiaPneus-g6y
    @ÁguiaPneus-g6y 6 วันที่ผ่านมา

    Na verdade deixa o registro do controle da chama aberto e abre o controle no bujão igual vc falou mas o segredo depois é controlar em cima

  • @janaina87100
    @janaina87100 2 ปีที่แล้ว +2

    Esse forno é o ideal pra quem está começando , gostei muito do vídeo obrigada por ajudar com a experiência de vcs quem está começando nesse ramo

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Sim! Pra quem vai começar ele é ótimo e dá pra fazer uma boa demanda com ele, em média 20 pizzas por hora!

    • @aleaguiar8530
      @aleaguiar8530 ปีที่แล้ว

      E pra quem não está começando? Qual forno você indica?

    • @ismaelsantana4465
      @ismaelsantana4465 5 วันที่ผ่านมา

      Esse forno é profissional, pra quem tá começando é aqueles guilhotina

  • @wanderleyforteforte6685
    @wanderleyforteforte6685 ปีที่แล้ว +1

    Excelente pra quem está projetando abrir uma pizzaria
    Muito obrigado...simples e direto

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  ปีที่แล้ว

      Obrigada amigo! Seja bem vindo!

  • @regianelima8442
    @regianelima8442 7 วันที่ผ่านมา

    Obrigado por tirar minhas duvidas.
    Nenhum video explicou bem como esse video.

  • @adcomunicacao1236
    @adcomunicacao1236 2 ปีที่แล้ว +1

    Ótimo vídeo obrigado por compartilhar seus conhecimentos

  • @Daniel-nu3eb
    @Daniel-nu3eb 3 ปีที่แล้ว +5

    eu comprei um forno da marca forth é a primeira pizza saiu com o fundo queimado ai na segunda pizza assei com a telinha e ficou pronta em 1 minuto e meio ai coloquei uns 15 segundos direto no lastro e ficou perfeita

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Isso mesmo! É ir testando e se adaptando! Beijão

  • @mundooportunidade2650
    @mundooportunidade2650 2 ปีที่แล้ว

    Muito legal falar sobre o forno!!

  • @wagnervale3253
    @wagnervale3253 2 ปีที่แล้ว

    Amei o vídeo, está escura a tampa devido a ponta das chamas estarem laranja, talvez se der p regular a entrada de ar no queimador, abrir um pouco mais para entrar mais ar, se é que enxerguei corretamente.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      É verdade!! Um inscrito comentou isso aí começamos a observar e é verdade! Obrigada pela dica

  • @lucineliosenna1296
    @lucineliosenna1296 2 หลายเดือนก่อน

    Boa noite. Muito bom vídeo. Só não entendo ter que virar a pizza, se as chamas são iguais ao redor.

  • @weiderjuniorpereira1470
    @weiderjuniorpereira1470 2 ปีที่แล้ว +1

    Vou montar uma pizzaria delivery e estou sem saber qual forno eu compro,vi o vídeo seu aqui e gostei e pesso que vcs me ajudam a escolher, obrigado.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Legal!! Usamos o paulistano, ele é muito bom! Tem também um forno muito bom que é o forno de esteira!

    • @weiderjuniorpereira1470
      @weiderjuniorpereira1470 2 ปีที่แล้ว +1

      @@SoraiaMuniz obrigado vou começar com o paulistano mesmo o de esteira é muito caro, quem sabe um dia! Obrigado

  • @adilsoncarlos7747
    @adilsoncarlos7747 3 ปีที่แล้ว

    Tenho um desse pequeno, asso sem tela em 5 minutos fica top dmais.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Fica mesmo!!! 😋😋😋

  • @cacojkabrn2688
    @cacojkabrn2688 3 ปีที่แล้ว +2

    Olá, parabéns pelo canal! Dicas super importantes para quem quer entrar no ramo da alimentação e empreender. Uma dúvida, a gestão dos números, tipo, conhecer o custos e calcular o preço de venda, vocês tem vídeo falando sobre?
    E se vocês recomendariam uma pessoa a abrir um delivery de pizzas em casa...
    Me conta ai sobre trabalho x lucratividade... estou numa dúvida se encaro ou não.
    Um abraço.
    Kako Batista - Recife / PE

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Oii amigo!!! Seja muito bem vindo!
      Olha começamos em um espaço no prédio debaixo da nossa casa, recomendamos sim! Porém veja a questão da segurança pois irá trabalhar com gás. Se prepare em questão de extintor, revestir a mangueira do forno e etc. Recentemente sofremos um incêndio!
      Sobre lucratividade ainda não gravamos o video, o nosso canal é novo! Mas, vou anotar como sugestão!
      Aqui usamos tabela para precificar! Trabalhamos com a margem de 30 a 50 % na maioria dos lanches!
      Um abraço!

  • @nelsonfreire2973
    @nelsonfreire2973 2 ปีที่แล้ว

    Tenho um forno desse mais e maior da marca FERRI. muito bom tb. Abraço

  • @PauloPinto_AquaponiaCoyote
    @PauloPinto_AquaponiaCoyote 3 ปีที่แล้ว +1

    Opa, primeiro like e comentario...eu peguei um Bonari, to brincando com ele ainda...show de bola, um forte abraço a vcs e sucesso sempre!!! 👍🏼👍🏼👍🏼

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Opa!!! 😀
      Assa rapido? Ele é bonitão!!!

    • @PauloPinto_AquaponiaCoyote
      @PauloPinto_AquaponiaCoyote 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SoraiaMuniz Bom dia, assa em ate 3 minutos, praticamente a mesma coisa, a regulagem pode ser feita no registro do forno, diz o fabricante que a mangueira é propria para isso!

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Entendi! Obg 😘😘

  • @ale14781
    @ale14781 2 ปีที่แล้ว

    Ótimo vídeo parabéns ! Esse forno digital não esta com bico de forno GN .

  • @edmarjunior9483
    @edmarjunior9483 2 ปีที่แล้ว +2

    Olá, parabéns pelo vídeo. Tenho uma dúvida, quantos minutos leva para o forno ficar na temperatura de 250⁰ graus?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Uns 5 minutos iniciais.

    • @edmarjunior9483
      @edmarjunior9483 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz obrigado 👍🤝

    • @julioatibaiaalmeida6388
      @julioatibaiaalmeida6388 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz 5 MINUTOS ???? CARAMBA AQUI LEVO UNS 40 MINUTOS SERA QUE TO FAZENDO ALGO ERRADO ?

    • @RodrigoFerreira-ss4lb
      @RodrigoFerreira-ss4lb 2 ปีที่แล้ว

      Boa noite
      Agosto 2022
      No meu com a tela 260grau 2:15minuto fica top.

  • @carlosfabianoduarte4877
    @carlosfabianoduarte4877 วันที่ผ่านมา

    Da pra assar a pizza ns forma também ?

  • @rodrigoferreira9455
    @rodrigoferreira9455 ปีที่แล้ว

    Boa tarde tudo bem
    Parabéns ótimo trabalho
    Qual e a mussarela que gratina
    Obrigado

    • @Mih.Albuquerque
      @Mih.Albuquerque ปีที่แล้ว +1

      Boa noite Rodrigo! Aqui na pizzaria dou preferência para as mussarelas com teor de gordura mais alto. Quando for comprar, dá uma olhada nas informações atrás da peça, se for acima de 400 kcal é top! Fica bem gratinada e com aquele puxa puxa irresistível hehe. Sucesso pra você!

  • @user-zx9dp7hw9h
    @user-zx9dp7hw9h ปีที่แล้ว

    Gostei da sua explicação muito top... Agora de vez eu usar a tela Posso usar a forma de aluminio? Abraços

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  ปีที่แล้ว +1

      Obrigada pelo comentário! O ideal é a tela justamente por ter os furinhos e o calor assar a massa. Talvez na forma, não asse, queime a massa e por dentro fique crua.
      Faça o teste!

    • @fatimafelipe5181
      @fatimafelipe5181 3 หลายเดือนก่อน

      Gostaria de fazer a mesma pergunta mais, a miga aí já fez e mim serviu

  • @rogeriomacieljr.8849
    @rogeriomacieljr.8849 2 ปีที่แล้ว +1

    Vídeo excelente e informativo! Gostei muito! Parabéns ao casal e boas vendas!

  • @luisrenanledo4044
    @luisrenanledo4044 3 ปีที่แล้ว +1

    ola, adorei o video, tenho uma duvida, quanto tempo demora pra atingir os 250 graus?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +2

      Em torno de 10 minutos!!!

    • @Hugo-pc4qd
      @Hugo-pc4qd 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz exatamente o que eu queria saber

  • @rafaelnaturezaquefala6415
    @rafaelnaturezaquefala6415 3 ปีที่แล้ว

    Eu uso direto sem tela......mas é isso ai parabéns

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Obrigada meu amigo!! 😘😘

  • @vandersonmuniz5249
    @vandersonmuniz5249 2 ปีที่แล้ว

    Gostei muito 💯

  • @lucianodasilva6084
    @lucianodasilva6084 9 หลายเดือนก่อน

    Olá, sabe se tem problema esquentar com uma tampa em cima dos buracos da tampa do forno? Parece q esta demorando muito pra chegar nos 200

  • @Carolinevas
    @Carolinevas หลายเดือนก่อน +1

    Como vc faz pra massa nao grudar na tela e como faz pra temperatura nao subir muito deixar manter nos 250 C

    • @ÁguiaPneus-g6y
      @ÁguiaPneus-g6y 6 วันที่ผ่านมา

      Reduzir a altura da chama , intervalos de uma pizza e outra já reduz a temperatura jogo de cintura logo vc aprende

    • @Carolinevas
      @Carolinevas 5 วันที่ผ่านมา

      @@ÁguiaPneus-g6y valeu pela dica🙏🏻

  • @sandraaqueiroz
    @sandraaqueiroz 2 ปีที่แล้ว

    Olá! Obrigada por dividir sua experiência! Pode me dizer se posso fazer as pizzas já já assadeira de alumínio e colocar no forno e onde encontro as telas pra comprar?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Oi Sandra! Na forma eu acho que não rola, é melhor na tela mesmo ou em contato direto com o forno.

    • @sandraaqueiroz
      @sandraaqueiroz 2 ปีที่แล้ว

      Obrigada Soraia! Deus abençoe vcs!

  • @marciomvalente
    @marciomvalente 2 ปีที่แล้ว +1

    Olá, sabe dizer o consumo médio de gás? Fabriquei um forno com queimadores infravermelhos, e consome média de 333 gasmas põe h ligando, gostaria de saber o consumo deste forno, obrigado.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +3

      Olha! Acho econômico, asso em média de 150 a 180 pizzas com 1 gás

  • @WandersonSilva-hy7cd
    @WandersonSilva-hy7cd 2 ปีที่แล้ว

    Gostei do vídeo,informações preciosas parabéns.
    Qual o valor desse forno que vcs assaram a pizza?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Olá! O forno custa em torno de 1 500 a 2.000 reais.

    • @WandersonSilva-hy7cd
      @WandersonSilva-hy7cd 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz muito obrigado.Deus abençoe vcs sempre!

  • @carolinaferraz8146
    @carolinaferraz8146 6 หลายเดือนก่อน

    Como faz pra regular pra não passar dos 250°Graus, e chama regula na mangueira de cima ?

  • @3DZilla
    @3DZilla 2 ปีที่แล้ว +1

    fiz um pedido de um desse a decisão foi através do vídeo de vc´s

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Vc vai gostar!!! 😍❤

  • @GENILSON0981
    @GENILSON0981 2 ปีที่แล้ว

    Olá, seus vídeos me ajudaram bastante a tomar coragem e abrir um Delivery. Começo esse final de semana. Mas, já tenho uma dúvida: como vcs fazem a limpeza do forno paulistano? Especificamente a parte onde assam as pizzas. Assim como vcs, optei por não usar a pedra refratária. Mas, só nos testes vi que essa parte (de ferro onde assa a pizza) fica criando um "pó de ferrugem" com muita facilidade.
    Vc tem alguma dica em relação a isso?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +2

      Oii Genilson! Ficamos muito felizes em saber que inspiramos você! Toda sorte do mundo pra vc e que Deus abençoe muito o seu negócio!
      Olha, a gente apenas Varre a pedra, com uma vassourinha tipo aquelas de pedreiro sabe!
      Realmente parece um ferrugem mas, acredito que seja devido a alta temperatura do forno.
      Como usamos tela, a gente apenas Varre o pó que cai e pronto!

    • @GENILSON0981
      @GENILSON0981 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz Muito obrigado Soraia☺️☺️. Vou fazer tbm assim 😉😉👍👍

    • @marcusbarrozo7469
      @marcusbarrozo7469 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz varre com trincha ou "trinchão aqui em minha cidade"

  • @carlosplanetaloteria9559
    @carlosplanetaloteria9559 2 ปีที่แล้ว +1

    Vocês e 10

  • @carlossilva2635
    @carlossilva2635 2 ปีที่แล้ว

    Bom dia Soraia. Tudo bem parabéns. Pela coragem de abri domicílio em casa .

  • @alisson_cardoso07
    @alisson_cardoso07 2 หลายเดือนก่อน

    Quai as marcas dos fornos?

  • @josehamiltonbatistamodesto1977
    @josehamiltonbatistamodesto1977 2 ปีที่แล้ว

    Gostaria muito que vcs ensinasse fazer a massa própria para este forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Claro! Tem que ser massa de longa fermentação e bem hidratada.

  • @miriangama7093
    @miriangama7093 7 หลายเดือนก่อน

    Ele serve para pizza pre assada??? Quanros minutos?

  • @rosanacostacosta
    @rosanacostacosta ปีที่แล้ว

    como regula a temperatura no relogio analógico

  • @marcusbarrozo7469
    @marcusbarrozo7469 2 ปีที่แล้ว

    Gostei do vídeo e principalmente por causa da pizza q não ficou com as bordas queimadas como mostra em outros vídeos com o forno paulistano. Só fiquei com uma dúvida, essa pizza é família? Ou aquela tamanho grande?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Oi Marcus! Seja bem vindo! A pizza tamanho G é de 8 fatias! A tamanho família é 12 fatias.

    • @marcusbarrozo7469
      @marcusbarrozo7469 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz hum entendi! Nesse caso qual seria o tamanho de forno paulistano q eu deveria comprar? Essa abridora de pizza q vcs tem, abre p pizza família? Desde já agradeço pela resposta.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      @@marcusbarrozo7469 aqui a gente trabalha até a pizza G.
      Não temos a pizza família no cardápio.
      A abridora ela abre sim todos os tamanhos.

  • @tenhoduvidas9689
    @tenhoduvidas9689 10 หลายเดือนก่อน +1

    Minha pizza fica colandi na tela. Ja queimei a tela e nada. Tem alguma dica para me ajudarem?

  • @rrrr4rrrr4rrrr4
    @rrrr4rrrr4rrrr4 2 ปีที่แล้ว +2

    Me inscrevi

  • @cleiareichert7396
    @cleiareichert7396 2 ปีที่แล้ว

    Olá, tudo bem?
    Ótimo vídeo? Parabéns!
    Gotei deste forno mas tenho uma dúvida e por isso ainda não optei por ele... a massa que uso nas minhas pizzas e uma massa nais molinho e úmida então tenho receio de grudar na base do forno ou da pá quando transferir para o forno. Penso que se usar farinha de trigo ou fubá ajude porém será que não sujaria demais a base(onde a pizza ficaria para assar)? Ela é móvel, fácil de limpar? Não cairia farinha "dentro do forno?
    Grata

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      A massa que usamos tbm fica molinha pq a fermentação é longa.
      Usamos farinha de trigo para untar.
      Cai no forno mas, não tem problema! É só varrer em cima com uma vassourinha de mão .

    • @cleiareichert7396
      @cleiareichert7396 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz 😍 obrigada!
      Não cai farinha nesses buraquinhos? Dá pra tirar essa chapa pra limpar?

  • @julianageraldiyamaguti6472
    @julianageraldiyamaguti6472 2 ปีที่แล้ว

    José Roberto Couto Geraldi - Estou usando o forno Paulistano e a massa embaixo, fica "crocante", oferecendo dificuldade para corta a pizza com garfo e faca. Peço orientação para evitar este problema.
    Obrigado!!!

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +2

      Oie! Talvez seja a temperatura baixa e vc tá deixando por muito tempo a massa no forno paulistano. O ideal é assar em 270 graus por 3 minutinhos.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Veja também a questão da receita.

  • @juarezmagalhaes7271
    @juarezmagalhaes7271 3 ปีที่แล้ว +1

    Já está no mercado um forno de 53 cm de lastro da Forth quero comprar um mais quero ver alguém que já tem pra ver se bom

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Ainda não vi desse!! Abraço Juarez!

  • @CarlosSoares-vh3xz
    @CarlosSoares-vh3xz 2 ปีที่แล้ว

    Olá amigos ! Curti muito o vídeo de vocês, gostaria de saber qual a gramatura da sua massa de pizza que é assada nesse forno com a tela ? Um forte abraço e sucesso.

  • @ebabado8866
    @ebabado8866 3 ปีที่แล้ว

    Oi amigo , me tira uma dúvida, a forma com que vc acende o forno , com o contador de temperatura digital e da mesma forma que vc acende o outro , por baixo ? No acendimento do bujão, não por cima no acendimento dele mesmo ? Tenho um forno desse , estou com dificuldade pra acender o gás , porque toda vez que eu vou ligar ele, sai muito gás , ou ele acende tipo com uma pressão, aí saiu uma chama bem grande por baixo dele , depois fica normal ... Fico no aguardo, seu conteúdo é ótimo, desejo muito sucesso no seu delivery 🙏.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Tenta fazer como fizemos no vídeo a válvula de cima tem que ficar totalmente aberta o tempo todo, para ligar, para desligar e regular é tudo na válvula do botijao de gás.

    • @CBJAMPA
      @CBJAMPA 2 ปีที่แล้ว

      th-cam.com/video/zjPUMsBPE2s/w-d-xo.html Boa sorte!

  • @user-xp5wm7ri8b
    @user-xp5wm7ri8b ปีที่แล้ว

    Ele faz pizza de qual tamanho

  • @jeftesaraiva2299
    @jeftesaraiva2299 2 ปีที่แล้ว

    Bom dia , essa base da chapa com esses furinhos eles são fechados e rasos ou são abertos que podem cair em baixo da chapa?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      São rasos! É só comprar uma vassourinha, tipo essas de pedreiro!

  • @paulosergio6538
    @paulosergio6538 2 ปีที่แล้ว

    bom dia, ja vi forno paulistano com a cupula reta e com o formato de cone virado pra dentro, qual a diferença?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Bom dia! Eu também já vi, inclusive um seguidor nosso comprou um forno paulistano e foi diferente do nosso. De verdade, não sei a diferença.

  • @DPrimo-hk9qi
    @DPrimo-hk9qi 3 ปีที่แล้ว +1

    Quanto tempo vc deixa o forno aceso para chegar a essa temperatura e a altura da chama pfvr?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      2 minutos

    • @DPrimo-hk9qi
      @DPrimo-hk9qi 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SoraiaMuniz sim mas qdo vc inicia o dia q o forno tá desligado e para chegar até 200 graus quanto tempo, pq tenho uma aqui e demorou um pouco para chegar até 150 graus,

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +2

      Em torno de 10 - 15 minutos

  • @cintiamuniz7627
    @cintiamuniz7627 3 ปีที่แล้ว

    Olá! Tenho um forno igual, porém trabalho com massas pré assada. Já testei algumas receitas, porém ainda não aceitei o ponto certo. Com os discos pré assados dar super certo, mas quando faço a massa e tento pré assar ou já finalizar de uma vez, não dar certo. Não tenho tela, uso as formas para assar, mas quando coloco para assar direto no forno a massa queima ou fica solada. Vocês usam massa fresca? Podem me dar algumas dicas, por favor! Que deus abençoe vocês!!!

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Olá Cintia!
      Olha a questão da temperatura!
      Porque se você colocar no forno ainda frio sola mesmo!
      Trabalhamos com a massa crua mesmo, com temperatura acima de 250 graus.

    • @adrianofabrisbelem6332
      @adrianofabrisbelem6332 3 ปีที่แล้ว +1

      @@SoraiaMuniz eu já fiz com massa crua e pré assada. As duas ficaram ótimas...trabalhei com 250 graus e assim que atingir a temperatura diminui bem a chama. Assa muito bem

  • @tainanrodrigues762
    @tainanrodrigues762 2 ปีที่แล้ว

    olá, qual a marca e o modelo desse primeiro forno que é oque vcs mais usa? esse mesmo q foi asada essa pizza do vidio?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Olá! A marca do forno é paulistano mesmo! Usamos mais o analógico!

  • @joseliooliveira7109
    @joseliooliveira7109 2 ปีที่แล้ว

    Boa tarde Soraia o meu forno chegou mas fiquei preocupado onde sai o gás tem um buraco quando ligar o gas não sai naquele buraco ? Obrigado

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Oii Joselio, é normal vir com esse buraco! É nele que o gás se mistura com o oxigênio pra poder formar a chama! O gás não vaza pelo buraco, pode ficar tranquilo

  • @patrickarkeiro
    @patrickarkeiro 3 ปีที่แล้ว

    Amigo sabe dizer se um forno desse eletrico fica o mesmo sabor? massa fresca no caso, sabe dize?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Oii! Forno pra assar massa de pizza amigo é melhor a gás.

  • @izabeleramalho6406
    @izabeleramalho6406 2 ปีที่แล้ว

    Uma dúvida! Se por acaso um pedido tem 3 pizzas da mesma pessoa. A primeira vai esperar em média 9/10 minutos para outras assarem. Ela não sai fria?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +2

      Oie! Dura em média 3 minutos para assar cada pizza!
      Quando coloca dentro da caixa ela segura a temperatura!

  • @felipe13480
    @felipe13480 3 ปีที่แล้ว

    Boa noite.
    Qual farinha vcs usao?
    Faz um vídeo com a receita ai

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      A farinha vai depender do preço, pra gente aqui sai melhor a Rosa Branca e Sarandi

    • @felipe13480
      @felipe13480 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz
      A sim.
      Aqui na minha cidade tem essa massa

  • @Temperofornoefamilia
    @Temperofornoefamilia ปีที่แล้ว

    quanto tempo ele assa uma pizza de 8 pedaços

  • @titosilvaoficial
    @titosilvaoficial ปีที่แล้ว

    OI, SORAYA. DA PRA ASSAR PIZZA BROTINHO NESSE FORNO? TEM ALGUM MACETE?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  ปีที่แล้ว

      Da sim pra assar.
      A gente assa 2 a 3 brotinhos.
      Colocamos na tela de pizza.

  • @brunozoca1150
    @brunozoca1150 2 ปีที่แล้ว

    Legal amigo, também tenho um analógico e um digital. Em quanto tempo vc assa uma pré assada quando tem altíssima demanda?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Olá! A gente só trabalha com pizza crua mesmo! Nunca usei pré assada.

    • @brunozoca1150
      @brunozoca1150 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz No dia a dia faço crua tbm, mas agora estamos indo para as festas de buffet e a massa pré assada agiliza mto

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      @@brunozoca1150 e fica boa? Nunca fizemos mas vou testar! Como funciona esses eventos pra vc?

    • @brunozoca1150
      @brunozoca1150 2 ปีที่แล้ว +1

      @@SoraiaMuniz pré assa por 1 minuto em 100graus, depois assa em 200 graus por mais 1minuto e pouco, massa com um pouco mais de gordura. Os eventos vamos levar os fornos, talheres, pratos e mandamos antes o cardápio para quem vai nos contratar escolher. Aí cobramos por pessoa e ficamos algumas horas no local assando e servindo

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      @@brunozoca1150 achei bem diferente! Nunca tinha visto buffet de pizza!!! E o bom é que o forno paulistano é bem compacto e dá pra levar tranquilamente!
      Te desejo muito muito sucesso! 🥰❤

  • @ElbySousa
    @ElbySousa 4 หลายเดือนก่อน

    Onde encontru auporte de pizza

  • @queroqueropizza7227
    @queroqueropizza7227 3 ปีที่แล้ว

    Legal tira dúvida onde eu consigo esse suporte para colocar as pizzas ?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Compramos em uma loja que vende equipamentos para lanchonetes, pizzaria e etc.

  • @DhyonLucas
    @DhyonLucas 3 ปีที่แล้ว

    Qual o mais econômico o forno a gás ou o elétrico?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Olá!! Depende muito do volume mas, eu acho que os dois tem vantagens e desvantagens. Por exemplo: o forno a gás no meu caso se torna mais econômico até pq a energia não tá barata rsrs mas, eu caso de segurança o elétrico.

  • @jonaldo697
    @jonaldo697 9 หลายเดือนก่อน

    O nome desse marcador de temperatura é termômetro, não é termostato. Seria termostato se o forno fosse elétrico.

  • @lucasmuniz2825
    @lucasmuniz2825 2 ปีที่แล้ว

    Nem precisa pré assar né ? Massa fresca , recheou e forno ?

  • @fernandorocha1079
    @fernandorocha1079 2 ปีที่แล้ว

    Quando um Cliente pedi 4 pizzas assando uma por vezes não esfria a primeira ? Obrigado, Deus abençoe

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Temos 2 fornos paulistano.
      A pizza sai em torno de 2 min. Não dá tempo nem de esfriar. Kkk

    • @fernandorocha1079
      @fernandorocha1079 2 ปีที่แล้ว

      Ótimo kk
      Eu tenho forno Venâncio a gás
      Consome muito gás
      Vou comprar esse paulistano

  • @marcelomartins0467
    @marcelomartins0467 3 ปีที่แล้ว +1

    O preto que fica dentro da tampa, significa que a mistura do ar com o gás está desregulada...

  • @carlossilva2635
    @carlossilva2635 2 ปีที่แล้ว +1

    Qual a média de valores de pizza grande que vc vende ?

  • @alexandrediassoaresneto7892
    @alexandrediassoaresneto7892 3 ปีที่แล้ว +1

    Que legal, porque no forno convencional eu gasto meio botijão de gás cada vez que vou assar uma pizza! 😫 Kkkkkkkkkkkk

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +2

      Kkkk é verdade! O convencional não compensa! Beijos e obrigada pelo comentário

  • @Daniloboto
    @Daniloboto 3 ปีที่แล้ว

    Olá.
    Esses fornos paulistanos servem também para assar pizza com bordas napolitana com massa de longa fermentação? Desde já agradeço.
    Abraços.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Oiee!
      Serve sim, vendemos pizzas com bordas napolitana também.
      Ele só não serve para massas pré assadas. Massas de longa e curta fermentação pode assar normal.

    • @Daniloboto
      @Daniloboto 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz obrigado pela resposta. Estou pensando em montar um delivery, estou procurando informações sobre esse forno e nada melhor perguntar para quem tem experiência. Meu interesse é trabalhar com massas de longa fermentação e bordas napolitana. Mais uma vez obrigado.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      @@Daniloboto coloque mesmo, é muito bom! Nosso carro chefe são os hambúrgueres, colocamos as pizzas para dá um UP! Hoje sai mais pizza do que hambúrguer hehe! Então pode colocar sem medo! Sucesso!!!

    • @Daniloboto
      @Daniloboto 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz irei arriscar, espero que eu tenha sorte hehe. Obrigado

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      @@Daniloboto Boa sorte!!! :D

  • @arapinhamoreira3969
    @arapinhamoreira3969 ปีที่แล้ว

    Tudo bem eu posso assar a pizza usando a forma normal

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  ปีที่แล้ว

      Eu nunca usei, é bom testar!

  • @luisrenanledo4044
    @luisrenanledo4044 3 ปีที่แล้ว

    outra duvida, da certo assar esfiha aberta nele?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Sim! Vendemos esfihas também!!!

  • @GontijoThiago
    @GontijoThiago ปีที่แล้ว

    Demora quanto tempo pra esquentar?

  • @mariaalvescunha2616
    @mariaalvescunha2616 2 ปีที่แล้ว

    Esse forno da direita é a gás ou elétrico?

  • @testt2338
    @testt2338 2 ปีที่แล้ว

    Onde comprar o forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Eu comprei pelo olx (usado) mas tem no site do forno paulistano tbm

  • @vitorianatural777
    @vitorianatural777 2 ปีที่แล้ว

    Ola qual a marca do forno analogico?

  • @samuelzeca7429
    @samuelzeca7429 2 ปีที่แล้ว

    Top d +++

  • @requintepizzeria9874
    @requintepizzeria9874 2 ปีที่แล้ว

    Qual a massa de vcs pra borda ficar douradinha?

  • @marceloforte9270
    @marceloforte9270 2 ปีที่แล้ว

    Quanto aquece acima do forno? Quantos metros livre em cima dele fem q ter?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Oii Marcelo, não entendi a sua dúvida!

    • @marceloforte9270
      @marceloforte9270 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz
      Minha cozinha tem o forro baixo, o pé direito é baixo.
      Minha dúvida é se ele solta um calor muito intenso para cima do forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      @@marceloforte9270 Olha, a distancia que tinhamos da altura da tampa do forno para o teto era aproximadamente 1,2 m e ficou escuro sim o teto. Já quando trabalhamos em casa com o delivery a distancia era maior e não ficou marcas no teto. O ideal é ter uma distancia de pelo menos 1,5 a dois metros.

    • @marceloforte9270
      @marceloforte9270 2 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz muuuito obrigado

  • @kleberfernandes5233
    @kleberfernandes5233 3 ปีที่แล้ว

    Após assar uma pizza perde muita temperatura?
    Quanto tempo de uma pizza a outra?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Oii Kleber, dá pra assar em média umas 6 a 8 pizzas seguidas! Depois ele perde a temperatura! Mas, em torno de 1 minuto em chama alta, ele volta a temperatura ideal! Obrigada pela pergunta! Amanhã sai vídeo novo!! Se inscreve pra não perder! Bjs

  • @andrebzol6271
    @andrebzol6271 2 ปีที่แล้ว

    A pizza não gruda na tela? Se deixar a massa aberta em cima

  • @kamilaoliveirapaula4075
    @kamilaoliveirapaula4075 3 ปีที่แล้ว

    A pizza nao ta asando en baixo mesmo nu 250 graus . As bordas asa e en baicho branca branca .

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Oxe porque? Aqui assa viu? A gente usa tela e deixa em torno de 3 minutos e fica pronta!

    • @kamilaoliveirapaula4075
      @kamilaoliveirapaula4075 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz seria bom deixar ligado o forno direto en fogo baixo .

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      @@kamilaoliveirapaula4075 obrigada pela dica!! Bjs

  • @LucasHerminio917
    @LucasHerminio917 ปีที่แล้ว

    Onde eu acho esses descansos de pizza?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  ปีที่แล้ว

      Amigo compramos na capital! Mas, como fechamos a pizzaria estamos com ele pra vender! Caso tenha interesse!

    • @LucasHerminio917
      @LucasHerminio917 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz qual o valor?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  ปีที่แล้ว

      @@LucasHerminio917 comprei por 600 e estou vendendo por 450.
      Ele é todo de inox

  • @montadormoveisbetimmontado6747
    @montadormoveisbetimmontado6747 2 ปีที่แล้ว

    Qual o modelo desse forno??

  • @alissomdasilva5766
    @alissomdasilva5766 3 ปีที่แล้ว

    Como faz pra pré assar massa nesse forno?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Não dá pra pré assar!

    • @miguelsilva740
      @miguelsilva740 3 ปีที่แล้ว

      Diminui a temperatura e deixa menos tempo

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      @@miguelsilva740 não fica bom! Esse forno não serve pra pré assar

  • @osmarramos8252
    @osmarramos8252 2 ปีที่แล้ว

    este forno você assa a pizza direto nesta Chapado forno.

  • @saboritaliaitalia993
    @saboritaliaitalia993 2 ปีที่แล้ว

    quantas pizza assa um botijao p13?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Em torno de 200 pizzas

  • @joaopaulooliveira7376
    @joaopaulooliveira7376 3 ปีที่แล้ว

    Ola! Como vocês fazem pra pizza nao grudar na tela?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Oi João! Quando a pizza está assada, ou seja, quando está no ponto de retirada ela solta sozinha da tela!!

    • @joaopaulooliveira7376
      @joaopaulooliveira7376 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz obrigado por responder! Então vocês não usam nada pra untar a forma. Como oleo ou azeite? Aqui eu só obtive sucesso depois que comecei a untar com um pouquinho de oleo as telas, senao grudava muito.

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      @@joaopaulooliveira7376 Não usamos nada! A Pizza vai ao forno sempre com o resto da farinha de trigo que usamos para abrir a massa! Acho que ajuda a soltar também! Mas, não passamos nem óleo nem aceite! 👍

    • @joaopaulooliveira7376
      @joaopaulooliveira7376 3 ปีที่แล้ว

      Soraia. Boa noite! Mais um dúvida. Comprei um forno paulistano e to aqui quebrando a cabeça pra chegar no ponto ideial. Testei aqui na mesma temperatura e no tempo de 3:30 mas aqui ficou um pouco crocante em baixo. Otima pra comer com a mao, mas um pouco difícil de cortar com talher. A de vocês também é assim? Mais crocante em baixo?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      @@joaopaulooliveira7376 tá usando tela?

  • @diegodi1246
    @diegodi1246 2 ปีที่แล้ว

    Algum contato de vendedor desse forno?

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว

      Olá Diego! Nós compramos usado! Porém tem no site também!

  • @diskcell3096
    @diskcell3096 ปีที่แล้ว

    Ótimo forno mas demora esquentar

  • @beziincastro8584
    @beziincastro8584 3 ปีที่แล้ว +1

    Faz um vídeo assando uma pizza de 40cm por favor

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      Oi Beziin! No video nós falamos que o tamanho maximo que trabalhamos é de 35 cm! Porque se colocarmos uma pizza maior vai ficar em cima da chama e acredito que queima! Vou tentar fazer aqui e mostro em video! Obrigada por estar aqui e se quiser se inscrever será muito bem vindo!!!💟

    • @beziincastro8584
      @beziincastro8584 3 ปีที่แล้ว

      Pq eu vi um vídeo que o rapaz faz um vídeo com uma pizza de 40cm e fico muito boa
      Pq e a dúvida de muita gente saber se uma pizza de 40cm com borda queima

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว

      @@beziincastro8584 vou tentar pra ve se da certoo!

  • @massimobovero4445
    @massimobovero4445 2 ปีที่แล้ว

    U forno paulistano eletrico e mihlior que a gas

  • @djyohavideos7391
    @djyohavideos7391 2 ปีที่แล้ว

    Tá preto assim forno tá com regulagem da chamar errado

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  2 ปีที่แล้ว +1

      Já consertamos amigo, o vídeo é antigo!

  • @elinaldodasilvafreire2835
    @elinaldodasilvafreire2835 2 ปีที่แล้ว

    O outro forno está com a braçadeira tapando o suspiro, é só isso

  • @edvaldosantana5323
    @edvaldosantana5323 3 ปีที่แล้ว

    Quanto custa esse forno

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      Oi amigo, compramos ele usado! O de relógio digital foi 1800,00 e o termoestato (não sei se é assim que se escreve rsrs) foi 1500,00 todos os dois foram usados!

    • @edvaldosantana5323
      @edvaldosantana5323 3 ปีที่แล้ว

      @@SoraiaMuniz increvi

    • @SoraiaMuniz
      @SoraiaMuniz  3 ปีที่แล้ว +1

      @@edvaldosantana5323 obrigada amigo!!

    • @arianemota8635
      @arianemota8635 2 ปีที่แล้ว

      Este valor está para forno novo. Estou a comprar. Na dúvida ainda se elétrico ou a gás. R$1250,00 a vista no analógico a gás.

  • @CBJAMPA
    @CBJAMPA 2 ปีที่แล้ว +1

    Show! Obrigado pelo vídeo informativo! Parabéns! Tenho uma dica que pode melhorar a utilização do forno paulistano. Dê uma olhada neste vídeo: th-cam.com/video/zjPUMsBPE2s/w-d-xo.html Sucesso pra vc"s!

  • @edvaldosantana5323
    @edvaldosantana5323 2 ปีที่แล้ว

    Geladeira 1300 reais

  • @pizzariaenvolvidos.online
    @pizzariaenvolvidos.online ปีที่แล้ว

    4 min não é MT tempo não

  • @gislenecamposresende3041
    @gislenecamposresende3041 2 ปีที่แล้ว

    Vuado visse