- 24
- 42 669
ЗДОРОВО И НАТУРАЛЬНО
เข้าร่วมเมื่อ 3 ม.ค. 2019
Домашняя, вкусная, здоровая и натуральная еда, приготовленная самостоятельно🧀 🍞🥖🍖🥩🥓🧀
วีดีโอ
КАМАМБЕР, мой вариант
มุมมอง 2613 ปีที่แล้ว
КАМАМБЕР Молоко коровье - 10 литров Закваска - 1/8 чайной ложки Плесень - 1/64 Хлористый кальций - 1.5 мл Мейто - 20 мл Розовая соль
ОШИБКА В СЫРОДЕЛИИ
มุมมอง 3383 ปีที่แล้ว
Ошибка - при сушке сыра своевременно не переворачивала, сыр просыхал не равномерно и прилип к поверхности на которой лежал.
🧀СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ🧀. ПОЛЕЗНОЕ ПИТАНИЕ.
มุมมอง 1243 ปีที่แล้ว
Сырное печенье. Сыр (натереть на мелкой тёрке) - 60 гр Мука цельнозерновая - 70 гр Разрыхлитель теста - 2 гр Яйцо - 1шт Масло сливочное (растопить) - 20 гр Соль - щепотка Всё перемешать. Выпекать при температуре 160 градусов 20 минут.
БРЫНЗА С КОРИАНДРОМ, вкусный домашний сыр (мой вариант)
มุมมอง 5743 ปีที่แล้ว
БРЫНЗА - вкусный, слегка солёный, полезный, быстрый (не выдержанный), домашний сыр. Для сыра: Молоко - 5 литров Хлористый кальций - 1.25 миллилитров Мейто - 10 миллилитров Для рассола: Вода - 2 литра Соль - 200 гр. или 250 гр. Уксус 9% - 1.25 миллилитров Дополнительно можно добавить Кориандр, укроп, перец, вяленые помидорки, паприка - по вкусу
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ И СЕМЕНАМИ ЛЬНА
มุมมอง 2644 ปีที่แล้ว
Мука пшеничная 300 гр Мука ржаная 80 гр Отруби пшеничные 20 гр Вода 300 мл Соль 1чл Дрожжи 7-10 гр
СЫР РЕБЛОШОН (мой вариант)
มุมมอง 1.4K4 ปีที่แล้ว
Молоко корове - 10 литров Мезофильная закваска Розовая гималайская соль Хлорид кальция Мейто фермент Сыроварня куплена на сайте vsevdom-market.ru/sirovarni/sirovarni.html#anch_features
АДЫГЕЙСКИЙ СЫР С ТРАВАМИ (мой вариант)
มุมมอง 5064 ปีที่แล้ว
Молоко коровье 6 литров Лимонная кислота 6грамм Соль Специи Сыроварня брала на этом сайте vsevdom-market.ru/sirovarni/sirovarni.html#anch_features
ЧИАБАТТА С ДУШИЦОЙ
มุมมอง 484 ปีที่แล้ว
Рецепт: Вода - 325 мл Дрожжи - 10 гр Соль - 1чайная ложка Мука - 425 гр Можно майоран, орегано, душицу по вкусу
САЛО ПО ДОМАШНЕМУ
มุมมอง 244 ปีที่แล้ว
вкуснейшее сало, приготовленное без заморок и минимум потраченного времени
ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА В СЫРОВАРНЕ BERGMANN
มุมมอง 1.2K4 ปีที่แล้ว
ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА В СЫРОВАРНЕ BERGMANN
БОЛЬШАЯ ТЁПЛАЯ ТЕПЛИЦА, ЧТО-ТО ПОШЛО НЕ ТАК
มุมมอง 524 ปีที่แล้ว
БОЛЬШАЯ ТЁПЛАЯ ТЕПЛИЦА, ЧТО-ТО ПОШЛО НЕ ТАК
БОЛЬШАЯ ТЁПЛАЯ ТЕПЛИЦА, как идёт процесс
มุมมอง 194 ปีที่แล้ว
БОЛЬШАЯ ТЁПЛАЯ ТЕПЛИЦА, как идёт процесс
На 5 л молока сколько нужно подскажите пожалуйста
А зачем сыворотку в конализацию???😂
@@Elenalazareva-oc6hj к сожалению больше не куда было девать
Люблю сырное печенье, 🎉🎉🎉
Самое главное все свое ,натуральное,семья сыта,молодец
А сколько перчиков добавить на 5-6л молока?на салаты хорошая штучка
Я всегда делаю на "глаз"
Наверное мейто мало или срок годн.уже к концу подходит,побольше ложить , или же подогреть немного температуру поднять или же ещёнужно было подождать,чтобы сгусток покрепче был,а сыворотку жалко,а делать рикотту,извините, может мои советы пригодятся🎉🎉🎉а так умница,продолжайте творить сыры
Кошмар! Этаких псевдопедагогов-сыроделов нужно запретить ! Как до сих пор Светлана Ивлеева не подала в суд за нарушение авторских прав? Удивительно!
Не нравится, не смотрите. Рецепты сыра не принадлежат одному человеку, поэтому авторские права не нарушены. А эти сыры в домашних условиях очень вкусные.
Вы молодец! Друзья, давайте не обижаться. Произносим правильно по-русски. Пастеризация. Белпер Кнолле. Никого не хотела обидеть.❤
Здравствуйте, сколько времени в сумме у вас получается до того, как вы его убираете в холодильник? Точно же более суток, не перекисает за это время?
Здравствуйте, точно более суток, иногда и двое. Зависит от температуры и влажности. Времена года разные и дома температура и влажность разные. Смотрю по своему ощущению. Не перекисает.
Я делаю проще, к этому пакетику наливаю в баночку 9 столовых ложек воды и получается одна столовпя ложка раствора на 10 литров, очень удобно.
Тоже вариант ☺
УМНИЧКА.....ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ......ВСЕ ПОНЯТНО И ПРИЯТНО РАССКАЗАЛА......ПРИВЕТ ИЗ ЕРЕВАНА ГАЯНКА
Какой срок хранения сыра Шевр?
Примерно неделю норм, потом появляется горечь от чеснока
2 месяца легко!
Преподавать ещё рано!
Умница, просто , доступно , понятно . Благодарю. 😊
Сколько стоит?
у вас не пастеризация,а термизация
Чуть чуть соли.это сколько
Пастеризация, без ли
Спасибо, обязательно приготовлю по вашему рецепту
Чтобы сделать творог ( не сыр) из обрата. , сколько нужно пепсина ? Разводить по этой же схеме? Обрат какой температуры должен быть. И через сколько часов начинает густеть. Спасибо
Дитя просто прелесть
Подписался
Спасибо большое?
Выглядит потрясающе.
Здравствуйте. Какой выход будет из 10 литров молока?
Здравствуйте. В среднем 10-12%
Здравствуйте, я не совсем поняла какое количество фермента нужно добавить. Если не трудно можете уточнить, давно задумала сделать, а тут Очень удачно Ваш ролик. Спасибо!
Здравствуйте. На 10 литров молока 20 мл фермента
У каждого фермента своя дозировка - смотрите инструкцию производителя,Ю а не чужие видео
У меня тоже с истечением времени перестаёт работать. Развожу на 10 мл 1 пакет , делаю молдавскую брынзу. На 5 литров молока 0.5 мл разведённого мейто
Все хорошо, но соглашусь с предидущими высказываниями: не стОит сырой чеснок вмешивать в сырную массу. И второе: Вы не сказали какое количество сычуга добавляете - просто на взгляд не могу разобрать об’ем шприца. А чеснок лучше раздавить и добавить в масло. Удачи Вам🤚🏻
Недосматрела до конца очень много болтавни
Спасибо большое!
Сколько на 5 л. Молока развести
Спасибо
Благодарю за видео! Процветания и благополучия Вам и вашему каналу!
Все обтекаемо, много пус то ословия
Месяц простоял разведённый в холодильнике и перестал работать.
Хлористый кальций вы где покупаете?, в, обычной аптеке, или какой-то другой хлористый берете?
Покупаю в магазине для сыроделия. Ещё в этих магазинах продают всё для пивоварения, видоделия, колбас. Может быть рядом с вами такой есть.
Очень долго... нудно...и шумно...лучше,когда детки не мешают ...
Интересует, сколько нужно набрать для 3 литров молока для МОЦАРЕЛЛЫ. Я сухого брала на кончике ножа, а вот разведенного не знаю
Ага, по сути 200мл - 100л 20мл - 10л 2мл - 1л 6мл - 3 л Надеюсь что расчет правильный, посмотрю как получится моцарелла. А то каждый раз на кончике ножа получается по разному
Согласна, 6мл.
А если развести на 100мл?
Здорово, молодец!👍
Спасибо за рецепт! Обязательно нужно приготовить.😋👍
Здравствуйте где можно купить
Скажите точно сколько соли. Точно. Для засолки. 200. 250. или. 400
Спасибо большое вам за рецепт брынэы 🍶🍶🍶🍶🐐
Пастеризация на 65-66 градусах производится 25 минут! При пастеризации на 71-72гр такая температура держится 30 секунд и потом молоко охлаждается. У вас на 66 градусах за 30 секунд никакие бактерии не убьются. Считай можно было ничего не делать, так как у вас не проведена пастеризация полноценно. Р. S. : сыр называется БелпеР- Кнолле🤦♀️
Так там не пастеризация, а пастериЛИзация 🙈 2 в 1 - пастеризация+стерилизация, видимо 😆Переслушайте в самом начале
Зачем Вы даете советы, если сами не разбираетесь в технологии? Ну, терминология у автора хромает немного, а не процесс. Пастеризация в режиме термизации имеет несколько режимов: при температуре 65 градусов выдержка 30 минут, при температуре 68 градусов выдержка 10 минут. А 70 градусов это уже почти предел (поскольку 75 это уже потолок), выдержка действительно несколько секунд. Так что автор все правильно делает.
ПАСТЕРИЗОВАТЬ молоко!!!! Стерилизуют банки!
Вы суть не уловили?!? Что к словам прицепились, не нравится не слушайте ...... одни диванные критики 🤦♀️
@@user-gh9hc6dd1w я на минуточку, совсем не диванный критик, а практикующий сыровар) и если уж человек записывает видео, про то, как варить сыр, то как минимум он должен знать, как этот сыр правильно называется.
@@konfetka_mumu не стоит придираться к произношению, будьте добрее!
Сколько его нада на один литор молока
На 1 литр молока 2 мл мейто, на 10 литров молока 20 мл мейто
@@user-wr1qx2ke2b огромное вам спасибо за внимание с богом вас и здоровья всем всем вам с уважением Тамара Алексеевна
@@user-bj5jd6cz4o благодарю
Можно без иглы набирать и выпускать. Просто игла может под напором улететь в молоко
На 10 литров молока, сколь нужно набрать в шприц?