วีดีโอ

Salut, aucun des riz que tu cites ne sont utilisés en cuisine japonaise et ils ne conviennent pas à la cuisine japonaise. Après, si on oublie totalement l'aspect "cuisine japonaise" et qu'on réfléchi pour une cuisson occidentale j'aurais tendance à dire : à la casserole, 1 volume de riz pour 1.5 volume d'eau si tu l'aimes croquant, ou 2 volumes d'eau si tu l'aimes fondant. Tu ajoutes un peu de matière grasse de ton choix (dans mon cas, étant méditerranéen, même si ça s'entend pas, c'est huile d'olive), un peu de sel et tu laisses cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. Après, je ne suis pas un pro de ces riz là !

Hello Détélina, je suis content de pouvoir t'aider !

C'est une recette revisitée. Dans tous les restos japonais (et tenus par des japonais) que j ai fait en France, les okonomiyaki, quand il y en avait, étaient aux crevettes. Après, c'est une recette revisitée, donc oui, elle va être un peu différente. L'ouverture d'esprit n'est pas une fracture du crâne. PS : n oublie pas de partager ton contenu sur le Web, je commenterai avec la même bienveillance 😂

@@jappanda je n'ai pas de contenu sur le web ... c'est marrant de mettre du contenu sur le web mais de ne pas accepter la critique . ton okonomiyaki je vais te le dire clairement il est nullissime , tu t'es inspiré des japonais français... perso je vais à la source ..au Japon

@@jappanda et il y a deux sortes d'okonomiyaki ceux d'Osaka et ceux d'Hiroshima....

@@alexallart8162 Tant de haine et de rancoeur dans une seule personne...va à la source si tu veux, mais de grâce, restes y...

@@jappanda tant de haine???? mais de quoi tu parles? je n'ai aucune haine c'est toi la haine que tu vois dans juste une critique .On ne peut plus être pas d'accord? ce sont les gens comme toi qui sont pétri de haine,moi pas

Hello, oui et pour les poireaux, ça marche exactement pareil avec les cébettes / oignons nouveaux

Hello Caro ! Je suis vraiment surpris des retours de cette vidéo. Je ne pensais pas qu'il y avait autant d'allergiques aux crevettes ou de gens pas fan des produits de la mer. Je me demande même s'il ne faudrait pas que creuse le sujet à l'avenir !

@ belle idée 👍🏼!

Hello, merci, je crois qu'il va falloir que je fasse un short pour expliquer la technique du poireau. Je pensais que c'était qqs chose de connu et qui tombais sous le sens...

@@jappandaoui ça peut être une bonne idée !

Ah ben écoute, heureux d'avoir fait des heureux alors 😉😉

Hello, merci à toi. J'essaie au max de donner des petites astuces comme ça 😉😉

Salut Sylvie, oui je confirme, c'est la saison des choux ! T as le droit pour le robot, après je me demande si c'est pas plus rapide à la mandoline, vu que le robot tu dois l installer, retrouver la grille pour râper etc...

@@jappanda Côté robot, tout est bien organisé : l'engin (9 Kg) est à dispo en permanence avec ses accessoire et se lave en 2 minutes. J'ai aussi la mandoline de compet.. pour les coupures d'elec ou si je tiens vraiment à cuisiner ailleurs. Je prends de l'âge (grosse excuse de flemmarde ^^)

@@sylvie8088 Ah oui, si le robot est déjà installé et que tu as de la place, ça se comprend !

Hello, de rien ! Au Japon il y a pas mal de recettes avec du poulet. On pense souvent, à tord, que la cuisine japonais vient de essentiellement de la mer, vu que c'est un archipel, c'est vrai, mais en partie seulement ! Y a beaucoup de plats à base de poulet, porc ou boeuf.

Hello, oui, le poisson ou les produits de la mer dans tous les plats, c'est un des grands clichés de la cuisine japonaise. Après, oui, c'est un archipel, donc si, il y a des millénaires, il n'avaient pas consommés les produits de la mer, ils seraient tous morts. Il n'y a pas spécialement du sucre dans tous les plats, mais il y en a dans quasiment tout ce qui est sucré-salé (ou pour être exact, caramélisé-salé)

Salut Nadia, oui, comme je disais dans un autre commentaire, tu peux tout à fait ajouter des légumes à côté.

@@detelinalyoubenova9635 une recette de plus dans ton carnet 😉

Salut Judith, y a plus qu'à passer en cuisine 😉

Ah ouais, effectivement, c'est vachement pratique. Je sais pas si en boucherie tu peux demander du poulet haché...

Hello, c'est vrai que j ai pas spécialement envisagé des légumes pour cette recette vu que souvent on retrouve du riz ou des nouilles. Mais faire une poêlée de légumes (de saison ou pas) sautés, de la sauce soja, un peu d huile de sésame, et un peu de mirin, c'est hyper envisageable sans être compliqué

De rien, il va falloir passer en cuisine 😉

Salut Joëlle, c'est du "7 épices japonais" qui s appelle "shichimi togarashi" ou parfois aussi appelé "nanami togarashi". Tu peux en trouver dans les supermarchés asiatiques ou les épiceries japonaises

Salut Yves, tout est dans le titre "recette express" 😉 De plus, je vis à la campagne de la campagne, et en zone montagneuse. Il me faut 1h20 pour aller à Chambéry ou je fais mes courses asiatiques, même si c'est un magasin ou il y a beaucoup de choix, il n'y a pas toujours tout. Et comme c'est loin, j'y vais pas tous les 4 matins (en général tous les 3 mois et je fais le plein). Donc c'est pour ça que j'aime beaucoup les produits de remplacement.

@@jappanda Essaye, comme moi de limiter le sucre partout! Le sucre est un poison! Si tu fais tremper tes haricots 24/48 heures, en changeant l'eau, ils vont cuire très vite tu peux aussi les cuire à l'autocuiseur!

Hello, oui, en plus c'est globalement assez sain comme recette.

Hello Détélina, merci à toi !

Hello, je sais pas comment tu peux avoir une idée de pizza avec ma recette ! Je suis curieux de voir ça !

Salut Michel, en plus niveau ingrédients c'est pas hyper compliqué à trouver

Salut Sylvie, c'est exactement ça ! Si tu veux que ce soit plus fermé, tu peux réduire un peu la cuisson sans la sauce

@@jappanda Dans la liste des "à tester ^^

Hello, de rien ! Y a plus qu a passer en cuisine 😉

Hello, je pense que ça doit pouvoir se faire avec courgette, mais sur une cuisson très très courte. Avec du radis japonais, le daikon peut être aussi

Merci à toi ! Il ne te reste plus qu à passer à l action 😉

Il faut se laisser tenter 😉

Faut passer en cuisine alors 😉

@@jappanda J'ai deja tester tes raviolis sans ailes hier, avec les moyens du bord et c'était top . Tu sembles pas trop etre le disciple de saddam hussein qui disait a propos de la bouffe: "surtout le secet c'est de pas mettre trop d'épices:" (sadam hussein)

@@erwanndegemermad396 Le shichimi togarashi (7 épices japonais) c'est la vie !...à conditions de doser, sinon c'est la mort...

@@jappanda et je crois que saddam a rajouté ;" ouaich poto", resultat: une tuerie.

Ah, encore un adorateur de la pensée unique et qui détient LA vérité...ça m'avait pas manqué. Je prévois de faire du kimchi bientôt, je t'appelle pour me fouetter ? 😀😀

@@jappanda C'est vrai je suis un peu excessif, Comme toi avec le sel dans cette recette (et bim) et pas fouetté mais frotter

@@erwanndegemermad396 N'hésite pas à partager ton contenu sur le web, j'irai commenté avec la même bienveillance. Pour info, si y a pas de sel, le chou , ne rendra pas d'eau...tu proposes quoi en solution de remplacement, vu que visiblement tu es un expert ? 😀😀

@@jappanda nan j'suis pas expert, elles sont sympas tes videos. revenons a cette recette 750g preconise 15cl de vinaigre avec 3 c a soupe de sucre /chou, journal des femmes c'est 2 petits choux avec 1 c a soupe. Toi c'est 1/4 de chou /1 c a soupe de sel. Presque comme kimchi j'espere tu le rince bien, mais meme bien rincé, c'est clair ca doit etre super salé.(enfin pour mon palais cramé)

plus que sympa, super meme j'adore voir les autres cuisiner...

Hello, ben voilà...plus qu'à s'y mettre ;-)

Hello, de rien ! Maintenant il va falloir te mettre en cuisine !

De rien, y a plus qu à passer à l action 😉

Hello, je te confirme qu'elle est vraiment très simple. Pour le dressage tu n'es absolument pas obligée de faire aussi compliqué que moi.

Recette réalisée. Le problème que j’ai eu c’est que le thon s’est un peu émietté . J’ai du le recompacter comme j’ai pu. Du coup je n’ai pas eu de beaux cubes réguliers comme toi. Malgré ça c’était délicieux.

@@Mf.68 Hello, ça peut venir de la cuisson qui était un poil trop longue. Je t'avoue que comme quand je fais une vidéo je dois tout gérer (la recette en elle même, les prises de vues, le cadrage, les infos que je donne à l'oral etc...) là j'étais un peu débordé sur la cuisson et c'était un peu trop cuit et ça s'émiettait un peu aussi. À mon sens, il faut accepter le fait que ça ne soit pas "parfait" (d'ailleurs je considère que la perfection est un leurre qui n'existe pas) et que la fois suivante on va tenter de faire mieux !

👍

En fait j’ai utilisé du thon surgelé et comme je n’ai pas de position décongélation sur mon micro-ondes, j’ai fait un peu au pif et il était déjà presque cuit. C’est pour ça sans doute.

Hello, tu peux aussi faire sans le 7 épices japonais, C est facultatif

@@jappanda J'aime les épices. J'ai juste un peu de difficulté avec ce qui est TRES pimenté ^^

@@FrenchtoFrench Dans ce cas là, tu réduis la dose à une pointe de couteau...ça dilue l'effet

Salut Detelina, carrément ? Un carnet pour moi 😂 c est trop d honneur 😱

Hello, comme je dis souvent, y a plus qu'à 😋😋

C est tout à fait ça. Bon après, avec tes connaissances en cuisine je suis sûr que tu sauras adapter en version anti inflammatoire

La miniature est trop belle pour être vraie, merci l'IA 😂😂😱😱

Oui, en plus, comme tu as vu, il y a rien de compliqué

Hello, je n ai jamais essayé, mais je pense que ça peut être pas mal !

Salut, wow, je surpris que tu connaisses l'aubergine au miso à travers les onigiri. Souvent en France, on connait les onigiri seulement avec thon-mayo, ce que je trouve dommage.

Hello, de rien, si en même j ai pu t apprendre à bien prononcer, ça me va 🤣

Salut Detelina, de rien, c'est bien de voir autre chose que les sushis dans la cuisine japonaise 🤣

Il va falloir m'en dire plus...

Hello, content que tu puisses prononcer correctement désormais, et que tu ais des aubergines dans le jardin. Les miennes ont du retard à cause d une attaque d'oidiul (note à moi même, ne plus mettre les courgettes et les aubergines proches)

Hello, il ne te reste plus qu à passer à l action 😉

De rien. J aime quand on passe à l action 😉