СВИНЫЕ рёбрышки технологии РАПИД.Коптим мясо.

[@НиколайРубцов-в5ь]

Павел,добрый день! Спасибо очень вкусно! Поделюсь своим рецептом.Мне понравились свиные ребрышки по одесский! Берём ребрышки ,удаляется плёнка, сухой посол ,25 г потом круто натираем крученым луком и оставляем дня на два три, потом промываем протираем обваливаем в специи, сушим и коптим ок !

[@Irinka2906]

Специи не горчат при копчении? Я бы соль и специи сначала, потом смыть, сушить и коптить

[@fishing_nv863]

Пойду пельмени сварю, есть захотелось.

[@АнонимАноним-д2ч]

Спасибо за рецепт!

[@MrAndreyDr]

Какой мощности тэн у Вас в этой коптильне, благодарю за рецепт.

[@ВалерийЯшин-ь5ч]

Привет супер вкусняшка 👍👍👍

[@местныйжитель-ь1я]

Подскажите, какой у Вас стоит конвектор и мощнорсть тена. Или это не столь принципиально. Будет зависить только от времени нагрева в камере?

[@Edinorog-]

ватсап.8 913 742 34 00.

[@andreasfritzler8650]

Привет. Вот смотрю уже много видео копчения с парогенератором и задаюсь вопросом, для чего тэн то нужен?

[@Evggeniy1984]

Копчение с парогенератором не проходит. Копчение отдельно, парогенератором производим варку до готовности после копчения. Тэн нужен для поддержания определенной температуры

[@Andrey-3985]

Класс видио😉

[@Oleg63878]

А если коптить Холодным копчением???

[@Edinorog-]

В МАГАЗИНЕ продают такие рёбра и коптят по этой технологии(рапид) и называют холодным копчением.

[@coba6962]

Холодным коптится до 28 градусов,только вот бывает ещё сырокопченый продукт

[@АндрейФедосов-д5т]

Рецепт шикарный.А мясо сплошная химия у них после забоя туша около суток продолжает расти,поверьте это не выдумки.

[@Edinorog-]

верю ,но на вкус классная ,сейчас даже на рынке сложно найти мясо которое было выращено без химии.

[@Voronej-if1hr]

Рапид на французском это значит быстро

[@vitalina2510]

А в каких условиях ребра висели 4 дня?

[@Edinorog-]

на балконе

[@coba6962]

Нет такого рецепта в технологии,есть 20 гр на кг мяса

[@Edinorog-]

У вас нет,у меня есть.

[@dmal3530]

Нст Бытовик что ли?

[@coba6962]

Шляпа

[@Edinorog-]

шляпа это у вас,у меня всё вкусно и красиво.