Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
В больших супермаркетах, да и в маленьких (пятёрочка) встречаются наборы для том яма. Совсеми нужными травами и корнями. Так же и паста для этого супа есть.
Наконец-то правильный рецепт супа. Спасибо вам Виктор ! Я повар и когда я проходила учебу , то одна бабулечка лет под 70 тайка учила нас , это не забываемое ощущение мира, тепла невероятных вкусов , в который она нас погрузила своей добротой . Спасибо вам, что делитесь такой вкуснотой!
Мало того что эта еда приготовлена так профессионально, с такой любовью, но какой прекрасный и удивительный человек Виктор.Это настоящий волшебник и МАСТЕР .Как приятно смотреть за тем как славно всё готовит Витя.Наверное это дорогое удовольствие - визит в в это заведение,,но это стоит того.
Обязательно приготовлю, обожаем его, у нас в супермаркете прям набор зелени для Том яма продается, с листьями лайма, лемонграсом и тд ))) Те, кто оставляет отзывы про недоступность ингредиентов, вы вроде не рецепт гречки на воде смотрите
Уже много раз делали. Это волшебно. На выходных будем делать снова. По ощущениям конечно странно готовить, когда вначале туда кидаю странные коренья и палки 😂 ген, который отвечает за готовку борща, в тот момент в шоке 😂
Все просто, ТОМ ЯМ это суп для людей с полностью отрафированными рецепторами языка. Там такая острота , что не поймешь какие ингредиенты туда вообще входят. Это как если в борщ добавить пару сотен граммов концентрированного "каролина рипер" , то ты не отличишь этот БОРЩ от настоящего ТОМ ЯМА
Очень вкусный суп получился! Да, с поиском ингредиентов пришлось заморочиться, некоторые заказала через интернет, но оно того стоило! Лучший рецепт! Большое спасибо!
Афигенный рецепт! Только что приготовили том ям по этому рецепту, невероятно вкусный!!! Спасибо за рецепт. Почти все ингредиенты кроме кофира лайма нашли в Метро кеш & керри Москва, причём листья были а самого цитруса небыло. Заменили обычным лаймом. Всем рекомендую!
Готовили просто на воде, галангал, лемонграсс, кафир-лайм с листьями, рыбный соус и даже лук порей не нашли🤣 заменили на имбирь и лайм. Из морепродуктов взяли только королевские креветки, но в большом количестве. Все равно получилось нереально вкусно🤤 просто объедение! Спасибо за рецепт❣️
Витя, вам стоит в видео вставлять предупреждение «видео не предназначено для просмотра на ночь лежа в постеле, есть опасность захлебнуться слюной или грядущий сон закончится жестким изнасилованием холодильника!» спасибо за рецепты. По вашему рецепту получились отличные роллы Филадельфия.
@@DenEz_TV, и причем тут женский род? Если уж решили умничать, то умничайте до конца. Женский род относится к 1 и 3 склонениям, у которых могут быть разные окончания в падежах. В данном случае, постель - это женский род 3 склонения. В постели - предложный падеж, ж.р. 3 склонения пишется с окончанием И. А то, что вы написали про женский род, вообще ничего не дает. В предложном падеже женский род может писаться и с буквой Е в 1 склонении.
Лойс ставлю .видно что вкусно и все тролят неспроста .Живу во Владивостоке ,везде где ел его своя отсебятена добавлена всегда.Я просто нашёл свою нотку во вкусе ,принцеп готовки был показан и раскрыт ....СПАСИБО
В первый же день в Тае, я попробовал Том Ям с морепродуктами, и там были и мидии, и кальмары и креветки))После этого ходил в это место несколько раз))Когда в первый раз его ел, сижу такой, пытаюсь жевать траву (лемонграс), и надо было видеть выражение лиц тайцев, которые на это смотрели)))Потом понял, что есть его не надо))
На мой взгляд в рецепте есть ряд существенных шибок: 1. Галангал нельзя заменить имбирем. 2. Верхняя треть лемонграса не используется. 3. Из листьев кафирского лайма нужно удалить стебель, он дает горечь. 4. У шампиньонов слишком яркий вкус, лучше использовать вёшенки. Шампиньоны стали добавлять только потому, что туристы из США никакие другие грибы не едят вообще. 5. Соевый соус не нужен. Рыбный. 6. Куда-то пропали помидоры. 7. Куда-то пропал чеснок. 8. Сливки глушат остроту, они не нужны. Ни кокосовые, ни обычные. Если нравится европезированный вариант, то добавьте сливки в конце, как сметану в борщ. Суп должен быть кисло-остро-сладким. И под остротой я понимаю Остроту! Если все делать правильно, будет отличное блюдо, а не тот шлак, который подают в Московских ресторанах.
Я бы в жизни не знала где его найти, если бы как-то случайно то-ли в ашане, то-ли в перекрёстке не купила набор мятной травы для чая. Называется по разному(для махито, чайный) , надо на состав набора смотреть,вот там и был лемонграс))
Пальчики оближешь! Сегодня приготовила, уже половины кастрюли нет. Готовится очень быстро, ушел где-то час с учетом того, что куриный бульон пришлось сварить. Лайм у меня обычный пошел, имбирь тоже, листьев никаких не нашла, зато нашла пасту для том-яма и лемонграсс. Спасибо за рецепт, он простой, а суп получается бомбически вкусный. Единственное, что я сделала немного иначе, это припустила порей в кастрюле, перед тем, как залила бульон, чтобы лук уж точно не хрустел. Если бы не космическая цена на креветки, готовила бы чаще такой суп.
Классный рецепт! Для экономии времени и денег я беру просто микс замороженных морепродуктов, вместо лемограсса и того зеленого цитруса подойдет лимон и лайм. Для тех, кто не ест мяса, можно сварить рыбный бульйон на основе хребта лосося
Спасибо что рассказали даже как есть. И все остпльные подробности. Никогда не ела никакой том ям. Но все так охают знакомые! Типо это оч вкусно. Врядли приготовлю по вашему рецепту не найду просто лимонграсу да и дороговато. А в ресторане бы попробывала.
Вот я всегда всякие блюда из народной кухни готовлю не парясь об аутентичности. Вот когда в России хозяйка готовит щи, то она не парится о том насколько самые настоящие щи у нее получаются. Думаю и хозяйки в других частях света так же особо не заморачиваются. Поэтому том ям у меня из уже готовой пасты, без всяких этих несъедобных штук, с вешенками и морским коктейлем(можно, кстати и без него, только с курицей сделать, что тоже вкусно) и самыми обычными помидорами(черри только в красивых вариантах для гостей) из соусов только устричный. И по цене ну очень дёшево выходит. Банка пасты в 400гр стоит в районе 250р, хватает капец как на долго.
согласен, но при этом хозяйка не орет , как потерпевшая , на всю округу "МОИ ЩИ САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ!!!!! ИМЕННО ТАКИЕ НАСТОЯЩИЕ ЩИ ГОТОВЯТ В МОЕМ РЕСТОРАНЕ!!!! "
Вы очень правильно привели пример на счёт борща. У каждой хозяйки они свои, правда из-за этого часто бывают между ними споры у кого борщ правильнее, кто то считает, что он должен быть с картошкой, кто то, что только на капусте ....... но это уже другая история ))) Так же с этим том - ямом , варианты могут быть разные, главное чтобы в нём был лемонграсс (или паста) , всё остальное - вариации по желанию. В этом видео парень решил сделать самый навороченный Том Ям, даже корешки/травки пастой задублировал, кокосовое молоко сливками тоже задублировал, хотя обычно используется что то одно, ну и отлично, хуже то от этого не будет ))) , а Вы уже готовьте как Вам больше нравится. А то, что парень говорит, что так никто не готовит, так я думаю он прав, корешки и пасту одновременно не добавляют, это всё равно как варить борщ из обычной свеклы + добавить пакетик концентрата борща из магазина. Да не делают, но сделать то так можно и возможно так появится ещё один нюанс вкуса у давно привычного блюда. Готовка это творчество, можно всё, главное чтобы желудок не был против ))))) Вот если бы он ещё в добавок к острому перцу + пасте (тоже довольно острой) "шриракнул" ещё свою любимую Шрирачу, однозначно весь организм был бы против )) никакого бы риса на закуску не хватило. А лемонграсс рекомендую не резать (так его будет потом проще извлечь), а помять плоскостью ножа (если силы есть) или отбить, так свой аромат супу он ещё лучше отдаст.
Благо живу в мегаполисе и сушеный лемонграсс и кафир лайм можно найти с большим трудом. Меня прикалывает частый заголовок «Том ям за 15 минут». Варится он действительно около 20 минут, но время приготовления занимает около 3 часов , Карл. Когда прошу семью помочь, то все завывают от ужаса процесса). Единственное что греет душу это его цена. Да, продукты не дешевые. Но при цене в ресторане за тарелку от 750 рублей я понимаю что гипотетически дал жадным ресторанам подержать «палочку счастья». Вот это кайф!
Эпичный суп . В котором ПОЛОВИНА ингридиентов не для еды . Как это есть ? или типа норм - тут ешь . тут не ешь , тут выплюни , разжуй . Что тут вообще есть ? морепродукты , и бульйон ? а все остальное оставлять ?
Рыбий соус и пасту долго искал, нашел в Ашане. Лемонграсс с галангалом был в упакованном наборе, стоил правда 400р. Правда лемонграсса там на 13 таких рецептов. Приготовил со второго раза. В первый раз не размешал кокосовое молоко, а, как оказалось, сверху оно густеет и отслаивается от жидкости. В результате супчик получился отборным говнищем. А со второго раза вкусно, спасибо!
После отдыха в Тае, влюбился в этот суп! Я за 10 дней прибывания в Паттайе, перепробовал его в огромном количестве ресторанов и кафешек. Естественно купил местных ингредиентов, чтобы привести домой и удивить близких. Каково было мое разочарование, что в набор входили сухие галангал и лемонграсс, которые не отдавали вкуса, а только придавали слабый аромат. Запасся я этими наборами впрок и также впрок все улетело в мусор. И о чудо в Ашане наткнулся на !свежие! наборы и остальные ингредиенты. Затарился, побежал готовить. Скажу не тая, что учился на своих ошибках. Более-менее похожий на тайский, начало получаться после раза пятого. А после просмотра этого видео, скилл подпрыгнул до небес, не отличается от тайского! Теперь том-ям это мое коронное блюдо, которое друзья и родные просят готовить на всякие праздники. Однажды даже в походе, где-то в лесах, на берегу реки готовил. Неповторимое впечатление от поедания сего прекрасного блюда, в глуши меж кудрявых берёз. Спасибо Виктор!
Лично знаком с повором который работает в Тайской забегаловке (он русский) , так вот он говорит что в таких кафешках никто не гонится за "аутентичностью" (которую так жаждут туристы) , а там банальная экономия и выгода. Ну тоесть, сварил простойший суп (куриный бульон и местные копеечные зелень/овощи), добавил остроты и дешовых сливок , и вуаля, настоящий "аутентичный" ТОМ ЯМ. А потом такие как ты несут это "В МАССЫ".
@@jinx8834 если бы его готовили, из того как вы говорите, он бы не был таким вкусным или бы, только эти ингредиенты использовали в данный суп. Я в Москве пробовал его, и очень понравилось, хотя там я видел далеко не все ингредиенты, то что на видео, бульон был бомбический
Как раз сейчас готовлю, как говорится полную версию))) я правда использую кокосовые сливки.) Обожаю. Мой любимый суп, и для меня он скорее зимний чем летний.)) Вместо шампиньонов- вешенки, они дают очень правильную сластинку, когда нет острого перца добавляю 1 ложку столовую африканского пили-пили, он ядрено острый, только на основе чили перца, креветки, мидии, когда нет рыбного соуса( и я его не особо люблю) я когда варится основа бульона кладу курицу и морской окунь, он даёт сладковатый вкус, когда бульона готов достаю окунь и продолжаю закладывать нужные ингридиенты, томаты, имбирь, вешенки,и далее по списку. Готовлю в разных вариациях но версия с кокосовым молоком, самая лучшая на мой взгляд. Кокосовое молоко смягчает остроту и даёт слегка масленно сладковатый вкус, то что нужно))
Мой любимый суп))))Прекрасный рецепт.Просто превосходный)))))Все по рецепту сделала..получилось лучше чем во всех местах где я его пробовала)))Великолепный рецепт)))))))Спасибо)))
От куда Вы знаете что он его оставил? На разделке креветок явная склейка видео, показано только начало вырезания, но что он там вырезал мы уже не видим, потому что сразу идёт кадр закладки их в суп. Вы же для себя готовите, ну и вырезайте всё что не нравится в креветках. Многие вообще считают, что правильный Том ям нужно варить только из креветок целиком, вместе с панцирями и головами. Опять таки дело вкуса. Здесь как в детском анекдоте про акулу .......... хочешь с какой кушай с какой. ))
За основу взяла именно этот рецепт , граммовки и последовательность, но некоторые ингредиенты заменила, что бы получилась веган версия. Очень вкусно получается!
Добрый день! Вот и я приготовила этот суп! По рекомендациям моей подруги, которая пишет докторскую по юго-восточной Азии и восхищается этим блюдом! Первый ролик был Ваш и Лазерсона(он не советовал добавлять кокосовое молоко и сливки,а варить щи) , я приготовила на бульоне из-под карасей без рыбного соуса, попробовала без молока и сливок понравилось больше- в целом очень вкусно! Остренько! Снимает депрессивное состояние отсутствия зимы 2020! Буду готовить, но только с креветками! Морепродукты замороженные дают привкус! Я месяц , одержимая идеей, собирала продукты, дольше всего искала лемонграсс!(Нашла в гипермаркете "Лента" в чайном наборе под названием лимонное сорго).
@@nadezdanadezdovna9652 а я пошла сегодня в Метро и набор для супа с этим корнем стоит 700 руб. по отдельности купили и лемонграсс, и листья лайма, и лаймы гораздо дешевле. Но решили заменить корень галангала на имбирь, так как первого не оказалось. Думаю, замена одного корня на другой - это мелочи, особенно для домашнего приготовления!!
Готовлю такой суп дома. Галангал заменила на имбирь, а лемонграсс купила в порошке ( рублей 50 пакетик). Молоко кокосовое не добавляю- не понравилось. Пасту том ям покупаю в баночке, как в видео ( хватает на 3-5 раз). Рыбный соус не добавляю. Вкуснятина необыкновенная. В Метро купила упаковку листьев лайма за 100 рублей ( хватит на 5 раз точно) Лимончик вместо лайма. Да, возможно в Тайланде мой суп засмеяли бы, но у нас в семье его лопают за обе щеки. Поэтому не бойтесь готовить из более привычных продуктов, поверьте, результат чумовой!!!
В мензе очень похож том ям, там присутствуют и все морепродукты и галангал и листья кафир-лайм и лемонграсс и чили и черри. Советую попробовать его и оценить
Руслан Ахмедов снизу кровеносная система, а таких больших креветок, кишечник больше в середине чем сверху и нужно глубже просто прорезать и можно сразу все достать
Спасибо за вкусное видео) но я пожалуй закажу и не буду ебаться с этим) и проживу на эти ₽ еще месяц) P.S. Забыл добавить молоко священного единорога и левое яйцо волшебного быка из Нарнии!)
Хорошее не бывает дешевым. Вы жалуетесь на дороговизну экзотического блюда, это мягко говоря странно. Есть щи и борщи, можно хлебать баланду из квашенной капусты, выйдет копейки. Другое дело в том, что рецепт тут откровенно слабый и готовить по нему не надо.
Попробовал приготовить дома, только заменил все галангалы и лаймы на картошку. Действительно вкусно. С копченой скумбрией самое то.
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
@@AgeWap :)))
😂
Илай Илай 😂😂😂😂😂
@@AgeWap ))))))))))))
Самый адекватный рецепт из всех, что я просмотрела. Готовила по нему- это просто сказка!
Вы можете приготовить суп у себя дома.
1. Возьмите корень галангала.
2. Нарежте лемонграс
3. Помните листья кафирового лайма.
Вы можете *ЛЕГКО* приготовить суп у себя дома. :)
В больших супермаркетах, да и в маленьких (пятёрочка) встречаются наборы для том яма. Совсеми нужными травами и корнями. Так же и паста для этого супа есть.
Это правда! Наборы есть в Ашане примерно по 300 руб.. Более того, лемонграсс продается отдельно, правда тоже дорого стоит.
зачем паста?)))
Dmitriy Altov том ям с лапшой есть
Наконец-то правильный рецепт супа. Спасибо вам Виктор !
Я повар и когда я проходила учебу , то одна бабулечка лет под 70 тайка учила нас , это не забываемое ощущение мира, тепла невероятных вкусов , в который она нас погрузила своей добротой . Спасибо вам, что делитесь такой вкуснотой!
В домашних условиях...не хватает только рога единорога, глаза дракона и печени русалки. а так, действительно, всё просто и доступно
😅это точно
🤣🤣🤣
И слюней летучей мыши
🤣👍
😂😂😂😂😂😂точно
Я только,что по этому видео приготовила,находясь в Китае и все ингредиенты нашла.Боже-это самый вкусный том ям который я ела!Браво!
Посмотрел что дома есть, приготовил яичный суп, но думал про том ям, вкусно
Некоторые рецепты должны начинаться со слов: возьмите 3 выходных, а также возьмите пол своей зарплаты...
Том ям делается от силы 30 мин и себестоимость тарелки у меня выходит 70р)
@@ВикторРыжий-д3ы а у него в доставке 600р.
@@vitalikigorovich3097 где у него в доставке?
@@ВикторРыжий-д3ы никаким боком не выйдет, за такую сумму - Том !!! Одно молоко в районе 200р....видимо у тебя каша какая-то)))
@@MaksMutant а теперь подумай. Себестоимость ТАРЕЛКИ. Ты че там одно кокосовое молоко жрешь чтоли?
Мало того что эта еда приготовлена так профессионально, с такой любовью, но какой прекрасный и удивительный человек Виктор.Это настоящий волшебник и МАСТЕР .Как приятно смотреть за тем как славно всё готовит Витя.Наверное это дорогое удовольствие - визит в в это заведение,,но это стоит того.
Обязательно приготовлю, обожаем его, у нас в супермаркете прям набор зелени для Том яма продается, с листьями лайма, лемонграсом и тд )))
Те, кто оставляет отзывы про недоступность ингредиентов, вы вроде не рецепт гречки на воде смотрите
Спокойный и добрый человек который умеет вкусно готовить....
Купили все ингредиенты, приготовили, попробовали, насладились вкусом! Очень вкусно, спасибо за рецепт!
Уже много раз делали. Это волшебно. На выходных будем делать снова. По ощущениям конечно странно готовить, когда вначале туда кидаю странные коренья и палки 😂 ген, который отвечает за готовку борща, в тот момент в шоке 😂
😂
Какой жирности должно быть молоко?или любое?
@@КристинаТрофимова-л7лсливки высокой жирности и если АКБ будет остро,можете добавить молоко оно нейтрализует остроту
Захотел приготовить суп, из ингредиентов нашел только воду)))
Аналогично!
🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻
😆😆😆😆
Хватит прибедняться
🤣🤣🤣👍👍👍👍
Вот он!!! Именно такой суп я ела, когда отдыхала в Одессе... Насколько это вкусно, словами не передать❤️👍🏻
И я такой в Пятерочке :
- Вы не подскажете ,где у Вас тут лемонграсс и кафированный лайм?
И продавщица такая :
- Чиво блять?
В Караганде!
И они такие - Гааааааляяяяя
Витяяя!!! Тут опять этот пришёл за лемонграсом!!!!!
Они скажут что хватит курить,наркоман билят
Как приготовить данный суп, когда есть только куриный бульон? 😁😁😁
добавляешь туда капусты , лапшы и риса с гречкой... такой суп)))
Все просто, ТОМ ЯМ это суп для людей с полностью отрафированными рецепторами языка. Там такая острота , что не поймешь какие ингредиенты туда вообще входят. Это как если в борщ добавить пару сотен граммов концентрированного "каролина рипер" , то ты не отличишь этот БОРЩ от настоящего ТОМ ЯМА
Берёшь картошку, капусту, лук, морковь, свёклу, болгарский перчик, сало... А дальше само пойдёт)))
@@jinx8834 ерунду вы пишете. Все там чувствуется. Если вам остро - ешьте с рисом или запивайте манговым соком. Эти продукты глушат действие капсаицина
и то бульон из кубика маги
Какой молодец! Видно, что человек любит свою работу и делает все с удовольствием. Молодой и успешный. Приятно смотреть! Желаю успехов!!!
Очень вкусный суп получился! Да, с поиском ингредиентов пришлось заморочиться, некоторые заказала через интернет, но оно того стоило! Лучший рецепт! Большое спасибо!
Афигенный рецепт! Только что приготовили том ям по этому рецепту, невероятно вкусный!!! Спасибо за рецепт. Почти все ингредиенты кроме кофира лайма нашли в Метро кеш & керри Москва, причём листья были а самого цитруса небыло. Заменили обычным лаймом. Всем рекомендую!
Увидел рецепт, тут же захотелось приготовить, ингредиенты нашёл все. Получилось очень вкусно. Спасибо большое. Просто праздник живота
Здравствуйте. Геоданные магазина оставьте пожалуйста, если Вы из Москвы )
Готовили просто на воде, галангал, лемонграсс, кафир-лайм с листьями, рыбный соус и даже лук порей не нашли🤣 заменили на имбирь и лайм. Из морепродуктов взяли только королевские креветки, но в большом количестве. Все равно получилось нереально вкусно🤤 просто объедение! Спасибо за рецепт❣️
Приготовили залупу. Продолжайте держать нас вкурсе
Виктор, сегодня приготовила суп по вашему рецепту. Это божественно вкусно. Теперь это один из моих любимых блюд. Спасибо Вам за чудесный рецепт.
Его дешевле в кафе поесть чем готовить
какой вы молодец! действительно из просмотренных рецептов Том Ям- Ваш самый лучший и думаю, что самый вкусный! спасибо
Красава. . . Все делаю по твоему рецепту,только с другими продуктами )))
Ильнар Исмагилов )))
Прикол))
@Ирина С Получился ролтон с сосисками и мазиком..
Только борщ)))
😂😂😂😂😂😂
Я даже в тае за 2 года не ела такой вкусный том ям! По этому рецепту просто идеально всё получается!!!!!!!! Браво Маэстро Шеф Повар! ❤
Витя, вам стоит в видео вставлять предупреждение «видео не предназначено для просмотра на ночь лежа в постеле, есть опасность захлебнуться слюной или грядущий сон закончится жестким изнасилованием холодильника!» спасибо за рецепты. По вашему рецепту получились отличные роллы Филадельфия.
В постелИ - женский род.
@@DenEz_TV, и причем тут женский род? Если уж решили умничать, то умничайте до конца. Женский род относится к 1 и 3 склонениям, у которых могут быть разные окончания в падежах. В данном случае, постель - это женский род 3 склонения. В постели - предложный падеж, ж.р. 3 склонения пишется с окончанием И. А то, что вы написали про женский род, вообще ничего не дает. В предложном падеже женский род может писаться и с буквой Е в 1 склонении.
Лойс ставлю .видно что вкусно и все тролят неспроста .Живу во Владивостоке ,везде где ел его своя отсебятена добавлена всегда.Я просто нашёл свою нотку во вкусе ,принцеп готовки был показан и раскрыт ....СПАСИБО
О Боже, как аппетитно. Очень люблю этот суп. Теперь, спасибо Вам, приготовлю сама. Дороговато, но ОН ТОГО СТОИТ
Спасибо,как я его обожаю...Приготовила дома,Подмосковье.
Самый лучший рецепт том юма. Большое спасибо.
В первый же день в Тае, я попробовал Том Ям с морепродуктами, и там были и мидии, и кальмары и креветки))После этого ходил в это место несколько раз))Когда в первый раз его ел, сижу такой, пытаюсь жевать траву (лемонграс), и надо было видеть выражение лиц тайцев, которые на это смотрели)))Потом понял, что есть его не надо))
Том ям ел только в сети ресторанов Якитория - подруга подсадила. Действительно необычный вкус...лайк! )
На мой взгляд в рецепте есть ряд существенных шибок:
1. Галангал нельзя заменить имбирем.
2. Верхняя треть лемонграса не используется.
3. Из листьев кафирского лайма нужно удалить стебель, он дает горечь.
4. У шампиньонов слишком яркий вкус, лучше использовать вёшенки. Шампиньоны стали добавлять только потому, что туристы из США никакие другие грибы не едят вообще.
5. Соевый соус не нужен. Рыбный.
6. Куда-то пропали помидоры.
7. Куда-то пропал чеснок.
8. Сливки глушат остроту, они не нужны. Ни кокосовые, ни обычные. Если нравится европезированный вариант, то добавьте сливки в конце, как сметану в борщ.
Суп должен быть кисло-остро-сладким. И под остротой я понимаю Остроту!
Если все делать правильно, будет отличное блюдо, а не тот шлак, который подают в Московских ресторанах.
Я хочу к тебе на суп 🤷🤣
У шампиньонов нет никакого яркого вкуса
Всё правильно написали, только внесу поправку рыбный соус нельзя варить, ето пункт 9)
Ага, щас бы в том ям чеснок добавить....
А никого кроме меня не напрягло то что "бороду" мидии назвали каким-то водорослями? По мне нормальный повар должен знать из чего готовит.
Рецепт огонь. Уже несколько лет варю по Вашему рецепту.
Куриный бульон на 2 порции
Имбирь вместо галангала небольшой кусочек
Лемонграсс 1 стебель
Листья Кафира лайма 3-4
Острый перец
Шрирача по желанию
Шампиньоны 3 шт
2 ст ложки концентрированного соевого соуса
2 ст ложки рыбного соуса
1 ст ложка пасты том ям на 2 порции
Перемешать
Лук порей (3-4 кусочка от него)
Сок 1 кафир лайма выжать в суп
Сливки с высокой жирностью прогретые в микроволновке 50 мл?
Кокосовое молоко 4 ст ложки наверазанные кольца кальмара 3-5 шт
Мидии большие 2 шт
Креветки большие 4 шт
Варить 3-4 минуты
Украсить Черри и кинзой
Подать с рисом
👍🌸
Спасибо вам Виктор за рецепт. Ваш рецепт лучший.. Варю именно по этому рецепту. Пробовала Том Ям с курицей, тоже очень вкусный.
БЛЯТЬ ЛЕМОНГРАС ЗАКОНЧИЛСЯ
😁😁😁😁
Я бы в жизни не знала где его найти, если бы как-то случайно то-ли в ашане, то-ли в перекрёстке не купила набор мятной травы для чая. Называется по разному(для махито, чайный) , надо на состав набора смотреть,вот там и был лемонграс))
Ха! А у меня дома лемонграс растёт)
Галангал, листья кефир-лайм вот это блять! А лемонграс у меня в теплице растёт)
No Name лемонграсс*
Спасибо, это действительно очень вкусно! Вкуснее, чем в ресторанах!
Приготовила)) очень вкусно получилось !) спасибо огромное за такой понятный и интересный рецепт, ничего лишнего!)
Пальчики оближешь! Сегодня приготовила, уже половины кастрюли нет. Готовится очень быстро, ушел где-то час с учетом того, что куриный бульон пришлось сварить. Лайм у меня обычный пошел, имбирь тоже, листьев никаких не нашла, зато нашла пасту для том-яма и лемонграсс. Спасибо за рецепт, он простой, а суп получается бомбически вкусный. Единственное, что я сделала немного иначе, это припустила порей в кастрюле, перед тем, как залила бульон, чтобы лук уж точно не хрустел. Если бы не космическая цена на креветки, готовила бы чаще такой суп.
Готовлю этот суп только по вашему рецепту, даже в Тайланде он был не такой вкусный 👍💣😁
Уже много раз готовил по этому рецепту и очень вкусно. Поеду сейчас за ингредиентами. Парей и грибы нужны)) Спасибо.
Только что приготовила по Вашему рецепту, я просто в восторге, очень вкусно 🤤 Огромное спасибо!
Благодарю за выпуск. Люблю том Ям. Во многих заведениях уже очень сильно упрастили рецептуру
Как раз сел покушать, вот это подгончик, спасибо!
Densolan приятного;)
Самый лучший, вкусный и простой рецепт!
Чтоб всё купить для супа,по деньгам проще сходить в ресторан 2 раза
Классный рецепт! Для экономии времени и денег я беру просто микс замороженных морепродуктов, вместо лемограсса и того зеленого цитруса подойдет лимон и лайм. Для тех, кто не ест мяса, можно сварить рыбный бульйон на основе хребта лосося
Браво👏👏👏. Именно такой суп мы и готовим, только с пастой из Тайланда).
Ну ты и обжора
@@таворот-в7с 🤣🤣🤣
Спасибо что рассказали даже как есть. И все остпльные подробности. Никогда не ела никакой том ям. Но все так охают знакомые! Типо это оч вкусно. Врядли приготовлю по вашему рецепту не найду просто лимонграсу да и дороговато. А в ресторане бы попробывала.
Молодец! Месяц живу в Таиланде. Парень знает о чём говорит
Очень обаятельный повар!
Вот я всегда всякие блюда из народной кухни готовлю не парясь об аутентичности. Вот когда в России хозяйка готовит щи, то она не парится о том насколько самые настоящие щи у нее получаются. Думаю и хозяйки в других частях света так же особо не заморачиваются. Поэтому том ям у меня из уже готовой пасты, без всяких этих несъедобных штук, с вешенками и морским коктейлем(можно, кстати и без него, только с курицей сделать, что тоже вкусно) и самыми обычными помидорами(черри только в красивых вариантах для гостей) из соусов только устричный. И по цене ну очень дёшево выходит. Банка пасты в 400гр стоит в районе 250р, хватает капец как на долго.
согласен, но при этом хозяйка не орет , как потерпевшая , на всю округу "МОИ ЩИ САМЫЕ НАСТОЯЩИЕ!!!!! ИМЕННО ТАКИЕ НАСТОЯЩИЕ ЩИ ГОТОВЯТ В МОЕМ РЕСТОРАНЕ!!!! "
Спасибо, вы меня воодушевили))))А то я боялась даже начинать думать его приготовить, столько ингредиентов!
Вы очень правильно привели пример на счёт борща. У каждой хозяйки они свои, правда из-за этого часто бывают между ними споры у кого борщ правильнее, кто то считает, что он должен быть с картошкой, кто то, что только на капусте ....... но это уже другая история ))) Так же с этим том - ямом , варианты могут быть разные, главное чтобы в нём был лемонграсс (или паста) , всё остальное - вариации по желанию. В этом видео парень решил сделать самый навороченный Том Ям, даже корешки/травки пастой задублировал, кокосовое молоко сливками тоже задублировал, хотя обычно используется что то одно, ну и отлично, хуже то от этого не будет ))) , а Вы уже готовьте как Вам больше нравится.
А то, что парень говорит, что так никто не готовит, так я думаю он прав, корешки и пасту одновременно не добавляют, это всё равно как варить борщ из обычной свеклы + добавить пакетик концентрата борща из магазина. Да не делают, но сделать то так можно и возможно так появится ещё один нюанс вкуса у давно привычного блюда. Готовка это творчество, можно всё, главное чтобы желудок не был против )))))
Вот если бы он ещё в добавок к острому перцу + пасте (тоже довольно острой) "шриракнул" ещё свою любимую Шрирачу, однозначно весь организм был бы против )) никакого бы риса на закуску не хватило.
А лемонграсс рекомендую не резать (так его будет потом проще извлечь), а помять плоскостью ножа (если силы есть) или отбить, так свой аромат супу он ещё лучше отдаст.
Благо живу в мегаполисе и сушеный лемонграсс и кафир лайм можно найти с большим трудом. Меня прикалывает частый заголовок «Том ям за 15 минут». Варится он действительно около 20 минут, но время приготовления занимает около 3 часов , Карл. Когда прошу семью помочь, то все завывают от ужаса процесса). Единственное что греет душу это его цена. Да, продукты не дешевые. Но при цене в ресторане за тарелку от 750 рублей я понимаю что гипотетически дал жадным ресторанам подержать «палочку счастья». Вот это кайф!
Это такой же дорогой суп как солянка, но один из самых вкусных
Я так понимаю, что Том Ям как наш борщ :) .... Столько рецептов... :)
Междупрочем, буквально сегодня готовил такой суп. Со всеми оригинальным ингридиентами. Бомбезно вышло!
Мне кажется или ты с другой стороны отрезал кищечный тракт креветки
I Mahmutov да он даже креветки не умеет чистить , кишечный тракт не с той стороны, не помыл водой ! Фуу
😅
Там была чёрная полоса, похожая на кишечный тракт, видать Витя и перепутал
С обеих сторон нужно чистить. И со спины с живота
Сколько же здесь умников собралось. Господа, в Вас не реализовалась злющая свекровь.
Спасибо за рецепт!!!
Виглядає апетитно.
Щиро дякую.
Виктор, а косточки лайма в супе обязательны?) Это как изюминка?
Igor Bragin почти половина ингредиентов из Том Ям не для еды. Так что всё нормально;)
Вот вам и принципы кулинарии, где всё что подано, должно быть съедобно. А я ел и лемонграсс и галангал в томяме, даже нравится больше с ними))
Вообще тайцы обычный лайм везде добавляют, кафирский еще искать... Вот листья -да, кафирские
Эпичный суп . В котором ПОЛОВИНА ингридиентов не для еды . Как это есть ? или типа норм - тут ешь . тут не ешь , тут выплюни , разжуй . Что тут вообще есть ? морепродукты , и бульйон ? а все остальное оставлять ?
Именно так его готовят, едят и подают. Говорю вам как шеф, работавший на кухне ресторана в Тайланде.
Приготовила, правда без пары ингредиентов , но все равно было вкусно, готовила на пятерых
Ура, Вы вернулись !)
Дилия Сабирова согласен, пропал)
отличный рецепт, обязательно попробую
Пищевой тракт креветки находиться снаружи хвоста, а не внутри. Вы удалили кровеносные сосуды, а дерьмецо оставили...
Ой бля,повар,что сказать
да кстати, а я подумала вдруг я что то путаю
Гавно вкусное
@@djonistorssi5892 это секретный ингредиент
Зато с покашеварим скорешился
Рыбий соус и пасту долго искал, нашел в Ашане. Лемонграсс с галангалом был в упакованном наборе, стоил правда 400р. Правда лемонграсса там на 13 таких рецептов. Приготовил со второго раза. В первый раз не размешал кокосовое молоко, а, как оказалось, сверху оно густеет и отслаивается от жидкости. В результате супчик получился отборным говнищем. А со второго раза вкусно, спасибо!
Много раз готовил по этому рецепту, очень вкусно. Спасибо за рецепт.
После отдыха в Тае, влюбился в этот суп! Я за 10 дней прибывания в Паттайе, перепробовал его в огромном количестве ресторанов и кафешек. Естественно купил местных ингредиентов, чтобы привести домой и удивить близких. Каково было мое разочарование, что в набор входили сухие галангал и лемонграсс, которые не отдавали вкуса, а только придавали слабый аромат. Запасся я этими наборами впрок и также впрок все улетело в мусор. И о чудо в Ашане наткнулся на !свежие! наборы и остальные ингредиенты. Затарился, побежал готовить. Скажу не тая, что учился на своих ошибках. Более-менее похожий на тайский, начало получаться после раза пятого. А после просмотра этого видео, скилл подпрыгнул до небес, не отличается от тайского! Теперь том-ям это мое коронное блюдо, которое друзья и родные просят готовить на всякие праздники. Однажды даже в походе, где-то в лесах, на берегу реки готовил. Неповторимое впечатление от поедания сего прекрасного блюда, в глуши меж кудрявых берёз. Спасибо Виктор!
Если ты живешь в Москве, то в Фуд-сити или в Котелке можно все купить в свежем виде.
Лично знаком с повором который работает в Тайской забегаловке (он русский) , так вот он говорит что в таких кафешках никто не гонится за "аутентичностью" (которую так жаждут туристы) , а там банальная экономия и выгода. Ну тоесть, сварил простойший суп (куриный бульон и местные копеечные зелень/овощи), добавил остроты и дешовых сливок , и вуаля, настоящий "аутентичный" ТОМ ЯМ. А потом такие как ты несут это "В МАССЫ".
@@jinx8834 если этот суп вкусный, то пусть будет сварен хоть из говна и палок.
@@13Ghz Ну не...
@@jinx8834 если бы его готовили, из того как вы говорите, он бы не был таким вкусным или бы, только эти ингредиенты использовали в данный суп. Я в Москве пробовал его, и очень понравилось, хотя там я видел далеко не все ингредиенты, то что на видео, бульон был бомбический
Как раз сейчас готовлю, как говорится полную версию))) я правда использую кокосовые сливки.) Обожаю. Мой любимый суп, и для меня он скорее зимний чем летний.)) Вместо шампиньонов- вешенки, они дают очень правильную сластинку, когда нет острого перца добавляю 1 ложку столовую африканского пили-пили, он ядрено острый, только на основе чили перца, креветки, мидии, когда нет рыбного соуса( и я его не особо люблю) я когда варится основа бульона кладу курицу и морской окунь, он даёт сладковатый вкус, когда бульона готов достаю окунь и продолжаю закладывать нужные ингридиенты, томаты, имбирь, вешенки,и далее по списку. Готовлю в разных вариациях но версия с кокосовым молоком, самая лучшая на мой взгляд. Кокосовое молоко смягчает остроту и даёт слегка масленно сладковатый вкус, то что нужно))
Друг наш, наконец-то вы появились! Пропали совсем. Рады вашему возвращению!
Яна Erohina спасибо) январь был сумасшедший месяц, буду по-чуть возвращается;)
Все его рецепты супер 👏👏👏
у креветок какахи с другой стороны находятся, на спинке. можно зубочисткой на последнем сегменте перед хвостом поддеть и вытащить без надреза
Мля, а я столько лет искала лайфхак как это сделать… капец))))
Мой любимый суп))))Прекрасный рецепт.Просто превосходный)))))Все по рецепту сделала..получилось лучше чем во всех местах где я его пробовала)))Великолепный рецепт)))))))Спасибо)))
Виктор, спасибо огромное за рецепты! Вы - повар от Бога! Успехов и всего доброго Вам! Будьте счастливы!)
Шикарно!Мне нравится очень, еще бы попробываеть его))
Романова
@@НиколайЧегилевТаня
Рецепт в вашем исполнении пришёлся по душе,сегодня буду готовить.
Пищевой тракт сверху же находиться. От него и горечь. Почему оставил. Бред же
От куда Вы знаете что он его оставил? На разделке креветок явная склейка видео, показано только начало вырезания, но что он там вырезал мы уже не видим, потому что сразу идёт кадр закладки их в суп.
Вы же для себя готовите, ну и вырезайте всё что не нравится в креветках. Многие вообще считают, что правильный Том ям нужно варить только из креветок целиком, вместе с панцирями и головами. Опять таки дело вкуса. Здесь как в детском анекдоте про акулу .......... хочешь с какой кушай с какой. ))
Игорь В да видно же , что оставил , когда в кастрюлю кладёт ,как его удалишь креветка сверху вся раскурочена .
от него не горечь,а на зубах скрипит как песок)))))
Да, мне тоже удалили, гастроэнтеролог сказал, что все хорошо будет. Больше не горчит
За основу взяла именно этот рецепт , граммовки и последовательность, но некоторые ингредиенты заменила, что бы получилась веган версия. Очень вкусно получается!
Мне кажется или сливки свернулись?
Конечно они свернуться там же лемонграсс и лайм. Сливки специально были подогреты, чтобы они не свернулись, но они всё-равно свернулись
Красавчик!!!!! 🙌🙏🙏🙏🙏🙏🙏жил в Тайланде, один в один супчик!!!
Классный рецепт 🔝. Обязательно приготовлю ! Ура новое видео 🍤как всегда🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝
Эльвира Тураева спасибо, старался)
Мммммм.... Как вкусно! Прям слюни текут... Хочу.
Лемонграс стоило отбить
Добрый день! Вот и я приготовила этот суп! По рекомендациям моей подруги, которая пишет докторскую по юго-восточной Азии и восхищается этим блюдом! Первый ролик был Ваш и Лазерсона(он не советовал добавлять кокосовое молоко и сливки,а варить щи) , я приготовила на бульоне из-под карасей без рыбного соуса, попробовала без молока и сливок понравилось больше- в целом очень вкусно! Остренько! Снимает депрессивное состояние отсутствия зимы 2020! Буду готовить, но только с креветками! Морепродукты замороженные дают привкус! Я месяц , одержимая идеей, собирала продукты, дольше всего искала лемонграсс!(Нашла в гипермаркете "Лента" в чайном наборе под названием лимонное сорго).
Молодец!:)
valerie iva ivs спасибо;)
Потрясающе вкусный суп
Галангал и имбирь только похожи на вид, а вкусы совсем разные. Эти 2 корня не заменяют друг друга. Профессионал, блин 🤣
Нет не заменяют, но мне больше нравиться именно имбирь, галангал не чувствую вообще, поэтому даже не заморачиваюсь..
@@nadezdanadezdovna9652 а я пошла сегодня в Метро и набор для супа с этим корнем стоит 700 руб. по отдельности купили и лемонграсс, и листья лайма, и лаймы гораздо дешевле. Но решили заменить корень галангала на имбирь, так как первого не оказалось. Думаю, замена одного корня на другой - это мелочи, особенно для домашнего приготовления!!
Суп очень вкусный готовлю уже третий раз
Повар от бога, кишечный тракт в креветке находится с другой стороны😂
Ахахахах
Да я эму уже это сообщила))) походу мидии он тоже никогда не чистил)))
Сегодня приготовила для парня. Это лучший том ям в моей жизни. Даже в ресторанах на Бали не было так. СПАСИБО!
Обожаю, когда горькие косточки лайма хрустят на зубах в супе....
Готовлю такой суп дома. Галангал заменила на имбирь, а лемонграсс купила в порошке ( рублей 50 пакетик). Молоко кокосовое не добавляю- не понравилось. Пасту том ям покупаю в баночке, как в видео ( хватает на 3-5 раз). Рыбный соус не добавляю. Вкуснятина необыкновенная. В Метро купила упаковку листьев лайма за 100 рублей ( хватит на 5 раз точно) Лимончик вместо лайма. Да, возможно в Тайланде мой суп засмеяли бы, но у нас в семье его лопают за обе щеки. Поэтому не бойтесь готовить из более привычных продуктов, поверьте, результат чумовой!!!
В мензе очень похож том ям, там присутствуют и все морепродукты и галангал и листья кафир-лайм и лемонграсс и чили и черри. Советую попробовать его и оценить
Обожаю том ям из мензы, он действительно очень вкусный.
Артём Хард это где
Я называю этот суп Том Ням, но никогда не пробовала, не любитель острого! Спасибо за рецепт! 😂❤👋👍👏🙌✨
Хорошо что в начале сказал что аж 20 ингредиентов 😬 можно дальше не смотреть
Интересный рецепт. Наверно вкусный😀
Витянь лайк супер!!!! Но кишечный тракт сверху криветки ну ты чеее???
Руслан Ахмедов снизу кровеносная система, а таких больших креветок, кишечник больше в середине чем сверху и нужно глубже просто прорезать и можно сразу все достать
Школа Сушиста - Виктор Бурда тоже верни!!!
КОГДА ПЕРВЫЙ РАЗ ПОПРОБОВАЛА , СРАЗУ ВЛЮБИЛАСЬ В ЭТО БЛЮДО )
Когда выдавливаете лимон - все косточки падают в суп 🤷🏼♀️
Спасибо за рецепт.приготовлю тоже
Спасибо за вкусное видео) но я пожалуй закажу и не буду ебаться с этим) и проживу на эти ₽ еще месяц)
P.S. Забыл добавить молоко священного единорога и левое яйцо волшебного быка из Нарнии!)
Хорошее не бывает дешевым. Вы жалуетесь на дороговизну экзотического блюда, это мягко говоря странно. Есть щи и борщи, можно хлебать баланду из квашенной капусты, выйдет копейки. Другое дело в том, что рецепт тут откровенно слабый и готовить по нему не надо.
фирменный супчик, Всё класс!!!!!!