To anyone who wants to know, try to get this as close as possible. Dough : 2 Cups of Flour half teaspoon of salt Quarter cup of boiling water 3 quarters of a cup of water 1 tablespoon of oil Spices Mix : Quarter teaspoon of five-spice 1 Teaspoon of salt 1 Tablespoon of Flour 2 Tablespoons of hot oil
This is really delicious! My first attempt at making this from a different recipe was awful, but THIS, THIS is so good! My labour of love tasted amazing. Thank you for sharing your recipe and techniques.
This is absolutely amazing! It is so flakey, crispy and sooooo delicious. It’s kind of like a roti canai with added scallions. I have made roti canai in the past, but it has never turned out as flakey and crispy as this method! The technique used to shape the dough is really good, providing extra flakes and pockets. I made half the recipe, and shaped it into 4 instead of 3 which I think was better. One thing: don’t roll out the dough too thin before frying! I made this mistake on the first one, and it wasn’t the best. Totally recommend you make this!
This is the classic scallion pancake creation from China, ne plus ultra. To witness the chef's skillful hands danced in the video is akin to watching the Swan Lake ballet. Her soft voice in Mandarin Chinese is music to my ears. Bravo!
I made this today and it’s so good. Since we’re quite savory people, for my next pancake I might add a little more salt or seasoning. But overall this is a very delightful snack to have at home. Thank you Gao Jie. 🙏🏻❤️
还是喜欢小高姐解说的视频，恬静、亲切、井井有条，感觉一切尽在掌握
我一口气做了8张，放进冷藏freezer, 要吃时不用解冻，直接煎，柔软，太好吃了。第一次就成功了。基本上跟着步骤就很难失败, 小高姐的视频做得太好了，简单易懂， 不拖泥带水。Love from Malaysia
請問你的開水大概是多少溫度的水呢？
剛燒開的嗎？
视频上不少人都把自己做点心视频放上而且都标 榜自己做的点心是最好，可惜了那些人如看到小高姐的视频是不是仍有底气这样讲夸口？
我佩服她的手艺，中西点心样样都行
每一种点心的讲解，口齿清楚，没一句 废话。自从看了她的教学就再也不看其它，我要给她一千个赞
小高姐真會做麵食，乾淨俐落，又不拖拖拉拉，講解清晰易懂，真是👍啦！
特别喜欢小高姐的解说，明白、透彻、好听的声音和地道的技术，没有半句费话。谢谢🙏
没有法比，绝对专业手法，专业出身，佩服！
我做過很多版本的蔥油餅，這個是目前我看過最好的👌🏻特別是摺疊層次的方法我之前沒見過，太棒了
像小高姐学习，烙出了最成功的一次葱油饼！小高姐的讲解细致但不啰嗦，独特的整形手法也很棒！
To anyone who wants to know, try to get this as close as possible.
Dough :
2 Cups of Flour
half teaspoon of salt
Quarter cup of boiling water
3 quarters of a cup of water
1 tablespoon of oil
Spices Mix :
Quarter teaspoon of five-spice
1 Teaspoon of salt
1 Tablespoon of Flour
2 Tablespoons of hot oil
Thank you, Arcane. Yesterday I was about to put the recipe in the description into Google translate when I noticed your comment.
Mitch Pynn no problem, I’m glad it’s helpful.
Angelica Z 8 months ago it wasn’t
Merci beaucoup pour la traduction.
Thank you so much ❤️
高姐，你真的厉害，我从来都不看美食视频，但我今晚看了一晚上你的视频。平时，我对youtube博主是非常嗤之以鼻的，觉得他们利益熏心。但是我非常respect你。看得出来你很有文化涵养，谈吐非常得体，做事也很利落，不仅精通古今中外美食，而且不接推广，不做软广，不安排内置广告。现在这样的高质量博主真的太少了。订阅！必须安排！！
忍不住要來留言一下，跟著做太成功了！做了七八張，放冷藏一個多月出來煎還是好好吃，依然有勁道，跟著小高姐學做面點太幸福了！
哈哈哈，是的 和我一样我也是做了很多，尝试了很多遍 在第10次的时候终于做成了哈哈哈，
每次看 心存感謝小高姐。清楚明瞭教學
小高姐的视频看着咋这么舒服呢，尤其是面食，大晚上看完辗转反侧，就算入眠也不是在做饼，就是满街找饼，就是吃不到嘴巴里。
把你头像的两个蛋和大蛋白吃你嘴巴里去
哈哈哈太明白那种感受了
小高姐，今天用了你的配方做的葱油餅得到全家大小的極大稱贊。我家妹妹說，這是宇宙好吃的餅餅。
我住在南加州最熱的城市，這次居家隔離買了高筋中筋麵粉各五十磅。
希望把你好吃的麵食都學會來造福家人，在這裏謝謝你。祝你和家人平安，健康~
看了眾多個人料理視頻感覺小高姐的最地道而且真的讓我學到很多有用的料理知識！挺你！
來自台灣但覺得上輩子肯定是北方人，喜歡吃面食的我，發現您的視頻簡直如獲至寶! 因為不吃蔥蒜，所以直接改成把青花菜放進油酥之中，做出來的口感及口味都超級棒! 只是做油酥時發生了小狀況，那就是熱油似乎把面粉燙熟了… 抹油酥時裡面的面粉變成一小塊一小塊的，且沒辦法吃油，不像冷油拌的油酥那樣粉、油混合的狀態~
This is really delicious! My first attempt at making this from a different recipe was awful, but THIS, THIS is so good! My labour of love tasted amazing. Thank you for sharing your recipe and techniques.
小高姐的视屏是值得信任的👍每次按照做都会有理想的结果，已经跟着小高姐做过很多美食啦。她不像有些网红的假配方，看着好做出来不是那么回事！小高姐的语音解释也非常清，有很多基础指导，很有帮助，谢谢小高姐！
我試做了，超好吃的，全家吃的欲罷不能，謝謝小高姊！
自从看了小高姐的牛肉馅饼之后就一发不可收拾。。。把其他好多视频也看了（也赞了）。 好喜欢你的解说风格，你的ingredients，还有你的讲话的语气，好平和，有种与世无争的感觉
做成啦，好吃，我的葱花油酥放得有点多，下次可以少一点，这样表面的葱就不会因为先受热发黑。谢谢小高姐。
謝謝小高姐，又讓海外游子再一次可以品嚐到家鄉味，好喜歡你的製作方法，不管做什麼都會成功！！好好吃！！
This is absolutely amazing! It is so flakey, crispy and sooooo delicious. It’s kind of like a roti canai with added scallions. I have made roti canai in the past, but it has never turned out as flakey and crispy as this method! The technique used to shape the dough is really good, providing extra flakes and pockets. I made half the recipe, and shaped it into 4 instead of 3 which I think was better. One thing: don’t roll out the dough too thin before frying! I made this mistake on the first one, and it wasn’t the best. Totally recommend you make this!
謝謝小高姐。這份食譜做起來簡單又美味，每次都成功，而且幾乎和你做出來的一樣，層次豐富，家人老的小的都很捧場，剛出鍋吃是外酥內軟，涼了吃是有嚼勁。
Your's method has the best techniques of all that I have seen. Two thumbs up. Thanks
真是太謝謝小高姐了， 這看起來簡單不複雜， 應該很容易成功。 跟著小高姐做麵食真的很幸福！
做了葱油餅，是我做過最好吃的配方 ,非常感謝妳！
小高姐，謝謝你， 作天做了一個，不再是“死硬派”的葱油饼，真開心。层次雖然仍不及你的丰富， 會繼續嘗試的，祝新年好。
真棒！
太棒了！謝謝小高姐！教得這麼仔細，易懂易學易操作，我這南方人也做出蓬鬆多層的餅來，很激動😄感謝🙏
聲音聽起來 很舒服, 就會一直聽下去... 直到 "如果喜歡 就請點一個讚"... 呵呵.. 我已經點了很多"讚"了 ~~
看小高姐做餅真是療癒🍵
方法简单，极其好吃。平凡主妇，秒变大厨。这种感觉我喜欢，超喜欢。谢谢小高。
今兒個起了大早，本就想是要跟麵粉重新認識的日子，正想再溫習一次上週的視頻而開了電腦。。。誰想更幸運地看到小高姐最新蔥油餅視頻，尤其這個整形手法是從來沒想到過的，油酥做法也是簡單利落。還能說什麼呢？？女神無誤~~~
已经吃到嘴里了吧，\(^o^)/~
經過這次試作，蔥油餅又再次贏回我們家的冷棟櫃中常備料理的一席之位啦~~
今天做了这个饼，好吃！谢谢小高姐分享≈
耐不住性子等两个小时，就把烫面和死面的比例换成了2:1，第一次和第二次醒面的过程一共用了1个小时，把所有葱油面饼团子都整理好之后再开始擀，很容易就擀开了。就是灶台的火候和锅不行，出来的饼虽然也软，但不及小高姐的柔软。暗戳戳地想要买新锅😝
我是不吃面食的北方人。自从这个端午节 发现了小高姐的频道，我扛了两个铸铁锅 和20磅面粉回家。然后尝试了 油泼面，炒饼，孜然羊肉夹馍，羊肉泡，酱牛肉，洗面凉皮。。和面失败了 就再继续尝试。。制作油泼辣子 和醒面的时间也会帮助急躁的情绪有所收敛。 吃着自己做出的面食 才明白长大的过程中 缺少了一位面食达人，才会对面粉有误解。。。我妈妈看到我做的面食 下巴都快掉了。因为我小时候不吃饺子 也不准家人做。谢谢小高姐。你的频道很治愈。take care. :)
Sub Gfriend 小时候自己不吃，也不准家人做😂，你家人好宠你。我这样的话会被打死，什么都好说，但是一定不能阻止他们吃想吃的，吃最幸福了，没得吃就不该不开心了。你长大的过程虽然少了面食达人，但是多了很多无限宠你的家人。
作为一名老陕人，我来美国很多年了，一直吃不到家乡味道，自己也不会做饭，还是咋天我表哥在家乡群里面给我推荐的您的频道，我看了之后真的是如获至宝！太感谢您了！！
谢谢你表哥，让我的频道找到了你。问好老乡！
I did it today and i added mozzarella cheese to the spring onion fillings. It was delicious! Full of layers and fragrance!
今天按着小高姐的方子做了葱油饼，真的超级好吃！！！太感谢了！一万个赞！！！
欧耶！😀
不明白unlike的人的心理是什么，小高姐都这么好了
看小高姐视频必须点赞:贴地气、可操作性强！
三天連續看 今天早起做了 再回來看 邊看邊吃 超好吃 感謝小高老師的教學!! 比外面賣的餅更不油 更有層次 更鬆軟
聲音好聽,簡單,明瞭又不囉唆....非常好
Hi, Ms Gao,
I think your cooking is art. I will try your recipe this weekend.
Thank for your videos.
BUSAN, South Korea.
小高姐，謝謝妳的詳細教學
我照著妳教的方式做蔥油餅，真的很好吃也很多層次，我的家人也都說很好吃，謝謝妳 😄
橘子 嗨～妳好！我想請問小高姐影片中說的開水是滾水嗎？而室溫水是冷水還是溫水呢？求解答😁
太棒了 谢谢 ! 我从莫斯科发送问候
小高姐你好 非常喜歡你做的 料理 乾淨俐落
最幸福的事情是一醒来发现小高姐更新了！！
Danwei Wang 我也是哈哈哈 怎么都看不够！
我也有同感
Nena Hu 我们都中了小高姐的毒
意盈朱 哈哈 同道中人
我也是我也是！
小高姐讲得好清楚 重点都提到了 按照这个方法 做出来很好吃！
第一次看小高姊視頻當時訂閱2萬多，現在83萬，這是我人生的一部份過程...小高姊說超過20萬會考慮出書...期待
现在149万了
现在是214万👍👍👍
今天终于做了葱油饼～我以前都很害怕做面食，不过葱油饼真的很简单。除了醒面需要时间以及会油油的之外，这个饼真的非常的方便，特别是揉面的过程一点都不费力。
小高姐菜做得好， 声音也好听！
This is the classic scallion pancake creation from China, ne plus ultra. To witness the chef's skillful hands danced in the video is akin to watching the Swan Lake ballet. Her soft voice in Mandarin Chinese is music to my ears. Bravo!
赞爆！！跟着做第一次就成功了，超级好吃啊～～～ 外酥里软带着葱香～～～
你给了我鼓励，准备尝试一下,我是南方人我怕了吗😁
特别喜欢小高姐的声音，她的声音有磁性！
小高姐的面食。绝对有水准。
油酥的油加多了结果前几个一塌糊涂，又加了点面粉，后面几个很赞，小高姐的教程太棒了
太棒了。
I made this today and it’s so good. Since we’re quite savory people, for my next pancake I might add a little more salt or seasoning. But overall this is a very delightful snack to have at home. Thank you Gao Jie. 🙏🏻❤️
Fitri Julicia Eat with soy dipping sauce for extra salt!
刚发现小高姐的频道，里面全是知识点，媳妇和我一起看。每个视频都很精致。没有废话。真不错。
Awesome! This reminds me of Indian Paratha bread with its folding qualities. I’m looking forward to making myself some!
小高姐提升我們的生活情趣，謝謝你，溫哥華老友記送上祝福。
谢谢祝福😀
小高姐的葱油饼我做了好多次，现在学个新花样，棒棒哒🎉！
这个饼胚做完了冷冻，吃的时候提前拿出来解冻，觉得很方便，一下子可以多做一点，而且可以擀的特别薄，谢谢小高姐
我是个超级喜欢面食却不会做的人。小高妹妹很能干，我打算跟着视频学习做。谢谢🙏
武林高手随手出招都是好招。小高姐做饼的食谱已经看得很多了，但每次都有新招！照着做，有口福了！她的 “香酥牛肉饼”，一流！
Thank you so much for the recipe! I had finally tried it and it is amazing!!!!
终于找到葱油饼的制作方法啦！离开祖国这么久超级想念这个饼！再配上豆浆...完美！
剛剛今天敒了、真的酥軟又有層次感、謝謝🙏小高姐、兒子停不下來地吃
不同于其他的人视频分享👍美食里多了知识，明白了为什么是小高姐，中间的字是重点😍，粉你👍
Looks delicious. I definitely have to try these.! Thanks for recipe.😊
在美国做的面食从没成功过，烙出来的饼，那叫一个硬。 看了小高姐的教学，我再试试吧，希望能成功。
很喜歡這個做法，對了，小高姐，我澳門這邊有一天我去吃北方菜，他們的羊肉都很嫰，能分享下羊 牛肉的醃製保持嫰滑的基礎分享嗎
Rory Wong 淀粉
Rory Wong 小苏打
生肉內灑一小點蘇打粉，靜置20分鐘後，在烹飪用。
A0983450838什麼肉都可以嗎？
嫩肉粉
谢谢你！我在中国留学时，常常吃了这个饼，很喜欢，现在可以自己做😍
Those look so good, flaky and chewy! Thank you for the translations 👍🏽😊
日本語字幕が付いて、とても理解しやすく見やすくなりました❣️😉👍
ありがとうございます😊🙏
生きた祟り神 hi it's already there😄
超赞的，今天第一次做，超好吃，谢谢小高姐
小高姐，遵照妳的視頻每天換菜色學習，贏得家人的口碑 真感謝妳。
再請教 我找不到燒餅的做法。 這個麵皮是不是也適合做燒餅呢？
这个不适合做烧饼。烧饼是发面。这个是死面，做出来会硬。th-cam.com/video/0W6A4HiqgtA/w-d-xo.html
找了您的視頻 沒能找到燒餅的 倘若您那天做燒餅，請記得要分享給我們喔~感謝您。
小高姐，非常抱歉沒說清楚。 想學的是夾油條的芝麻燒餅。
能感觉到小高姐擀饼的时候是费了很多力气的
这么柔软这么酥松，妈妈的味道。
Thank you for sharing your talent. This is layered paratha😀
边吃饭边看这样的做饭视频，真是一种享受！：）
I don't understand your language but i love your cooking💖
Same here dear😘👌
There is English sub.
OOF
Safeena chaudhri same
Same here
小高姐是面点师吗？手法和解说都太精准了！收藏了，期待更多的视频！
Thank you for translate the recipe in English.
不明白你为什么这么牛！太羡慕你的烹饪能力了！
我都怀疑小高家是开面食馆的，太专业了，好多秘诀味道！买面食的不都靠着各种的秘诀开馆子吗？小高的做法非常好吃还很专业，
小高姐的视频有毒 看得我这种超级懒的人现在也想着自己做饼吃 太馋了
In Malaysia we call this "roti canai". Very similar texture and preparation method
我试了，非常好吃！不过我是喜欢葱多多的所以我在配方上又加了2根葱😂。做出来的葱油饼十分柔软，葱香味十足。谢谢小高姐！
看照片，很像“翡翠“的手抓餅。
很久以前有的北方館子有一種餅，叫“家常餅“，非常好吃。
比現在介紹的餅稍微厚些，可是很軟可以用手撕，很好吃。
可是近年已不見了。
應該是筋餅
@@chiawenho5917
謝謝你的留言！
可惜我不是北方人，還是不知道什麼是筋餅。
看了你的留言，不禁又再看了一次小高姐的蔥油餅，
看她做起來，只能用乾脆又如行雲流水般地幾下就做成了！
而再回想自己說的“家常餅“，是沒有蔥花的軟而有韌性的餅，有一點點咸味。
而“翡翠“的手抓餅，也是IFC的那家做的最好，較軟較韌性。
當然這已是多年前吃過的經驗。現在不知道它還在不在。
@@陌上聽風來 可以上網查查看喔～我自己吃過東北大餅賣的筋餅，跟你形容的差不多喔😊
@@chiawenho5917
啊～真高興你說的筋餅！我現在就去查查看，有結果再講給你聽。
@@chiawenho5917
謝謝你啊，真的在網上看了許多人教的“筋餅“。
有一位主持說的話，就是我想說的“家常餅“：
她說筋餅：就是吃起來特別柔軟勁道放涼了不硬的那種！
但是一般做的都放蔥油，可是我記得吃過的沒有蔥油。
後來我在留言區看到了，一讀者說：正宗筋餅沒有油酥的。
然後另有二位讀者分別答道：
1. 對，是沒有油酥的。 2. 只要醒麵時間夠長，就會柔軟！
我簡直如獲至寶，心中的疑團全明白了～～
那我吃過的家常餅是真的確有其事確有來歴的！
真是太謝謝你了！解答了我心中多年的疑問，
因為香港的北方店，都說沒有“家常餅“。
我看了近十個視頻，也糊塗了，可是決定改天去買中筋麵粉，
自己在家試試做！忽然想起在小時玩“煮飯仔“時，玩過做小饅頭～～☺☺
按小高姐的方法，确实无死角的柔软又有劲道，孩子和老公都很喜欢，谢谢你的分享👍
我按照小高姐做炒饼的视频，昨天做了炒饼，我老公是福建人，他第一次吃了两大盘
第一顿做这个第二顿正好吃炒饼…
今天笫一次做 非常成功。老公一下子吃了二塊半 謝謝你
怕胖的同學拿上筷子沾點辣椒醬與醬油膏，邊看视頻邊想像味道邊當早餐吃吧～這是很美味的(≧∇≦)y-
好惨啊😭
小高姐真的是太厉害了！！！让我们的生活可以这么细腻又幸福！
小高姐你到底啥背景啊！绝对学过专业的！
有人介绍过了：小高姐是一位被厨艺耽搁了的科学家。
天小高姐講解就知道他是一個科學家
最喜欢看小高姐做面食了。手法将解的清楚明白，一学就会。
Good you turn on cc
Cc helpful for me
Thank you very much Dear
这个葱油饼太软了，像软面单饼。 我更喜欢吃稍硬一点，有层次 大锅有油烙煎出来那种。 刚出锅 咬一口嘎嘣乱脆，很香很好吃。
一看到邮件的提醒立马进来了 😁
问好！沙发不好坐了。
我也是一樣，馬上跑進來。謝謝小高姊
必须点个赞！超级爱！因为你到我进入了面食的世界！
😀走在面食的不归路上