蔥油餅、只要多一個小步驟、保證香氣爆表、學會可以開店了
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.พ. 2023
- #家常蔥油餅、#燙麵、
麵團：
中筋麵粉600克
70度溫水420克
鹽 1小匙
五香粉 少許
油30克
內餡：
油 60克
蔥 330克
麵粉 45克
鹽 10克
胡椒粉5克
🔴1.麵團融合以後休息15分鐘
2.分成9個小麵糰（每個115克）再次休息30分鐘
3.包入內餡 第三次休息一個小時
4.用手壓開就可以煎了
Dough:
all purpose flour 600g
70 degrees water 420g
Salt 1t
Five Spice Powder 1t
Oil 30g
Filling:
Oil 60g
330g shallot
45g flour
10 grams of salt
5 grams pepper
🔴1. Let the dough rest for 15 minutes after mixing
2. Divide into nine small dough pieces (115g each) and rest for another 30 minutes
3. Wrap the stuffing and rest for an hour for the third time
4. You can fry it by pressing it open with your hands
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麵團：
中筋麵粉600克
70度溫水420克
鹽 1小匙
五香粉 少許
油30克
內餡：
油 60克
蔥 330克
麵粉 45克
鹽 10克
胡椒粉5克
我跟著你的方法去做，但是麵團太黏，不斷洒上麵粉才不黏
@virginiayee3238 不能一直撒粉，成品會太硬
燙麵本來就很黏，所以要放一下子再揉，就不黏手了
章新慢談的主持人是你先生嗎？😅廚房一樣，哈哈哈哈哈
@user-km4ey4qo2l 是啊！裡面做菜的就是我😄
Nice
照著老師的食譜和步驟做出來的蔥油餅太驚豔了,外酥內Q軟,真的好吃,謝謝老師不藏私的分享😘😘
不客氣喔！謝謝你告訴我試作成功，開心🥳
讚@@user-uq9oq5eu8o
能把原理說清楚又能加速流程，成果又是讓人滿意的，鐵定是很棒的老師，能看到影片並直接學習成功的，更是有福氣之人，我就是囉😂😂😂
謝謝妳喔！謝謝你告訴我試做成功，開心
🥳🥳🥳
好的，今天試試看，等一下告訴你喔？
謝謝
好喔😁😁😁
謝謝豫魯姐分享小撇步，原來蔥花要先炒過才香！一定要來試做看看！讚啦！
一定要試試看，真的很好吃🤗
豫魯老師蔥油餅的重要訣竅：餅皮不用一直揉，要讓餅皮休息，原來蔥油餅要這麼做才好吃！以前都不知道！感恩分享！🤩 🙏
其實揉麵糰都不用一直揉，只要讓他休息夠了他就會很聽話😄
只要是要做葱油饼的视频，肯定是和面时加油，醒面时抹油，烙饼时放油，少一个放油的步骤，都不会完成视频的。
@@user-uq9oq5eu8o 老師想請問一下跟蔥一起炒的麵粉也是使用中筋麵粉嗎 謝謝你
是的🤗
😮😅😊
謝謝您的影片教學，今天照著步驟做，好吃極了！這是我生平第一次做出好吃的蔥油餅，之前看別人家網路教學也跟著做但都不好吃，讓我幾乎放棄了做蔥油餅，今日抱著姑且一試，沒想到超級超級好吃，家人吃了都讚美，真感謝您的無私分享！
太開心了！謝謝你告訴我全家人都很愛吃，我也超開心🥳
第一次來老師這邊~~第一眼就覺得老師好親切自然啊!~~沒有花俏的賣弄唇舌~~卻感到滿滿的真誠~~這個方法改天一定要跟女兒一起試試看
謝謝你喜歡🥰！一定要試作看看，很多朋友都已經做好幾遍了😁
你們的不銹鋼大桌子，做蔥油餅真是太實用了。喜歡看美女一步一步的解說，好手藝！好想吃了。謝謝分享美食！
不鏽鋼桌面真的很適合揉麵，又好清理🤗
超給力的蔥油餅，史上最棒的做法❤
感恩豫魯姐分享，必須叫你第一名👍
謝謝😆！我是第一名😁😁😁
家父往生20年了，再次看到與父親作法相同的蔥油餅。 現在茹素，也不吃青蔥了，但可以其他有香氣的青菜取代。
秀秀🥰
爸爸的味道是全世界最好的味道🥰
可以香椿醬取代蔥
九層塔也可以
可以喔🤗
其實一般人吃植物5辛素 不殺生即可、 出家人和尚尼姑要修身養性、吃了韭菜 蔥會引起性欲望所以出家人不可以吃 會引起欲望日！但是一般人沒有出家 吃植物五辛素即可、一般人吃素的重點是不殺生！
做了很多次葱油饼了，只有这次跟着老师做的，家人才说好吃🤤😘
谢谢老师~😍
哈哈！謝謝你告訴我🥰
家人嘴很刁喔！😁😁😁
我們小孩最喜歡這種「蝸牛餅」灑上檸檬椒鹽，豫魯美女最擅長點心類，好棒棒💪👍什麼都難不倒。
感謝分享❤💕❣
感謝分享
哈哈！蝸牛餅😆😆😆
光看口水就流出來了！謝謝你分享
謝謝你喜歡！有空可以試作看看喔🤗
感謝豫魯老師的無私分享👍💯❤️已收藏～沒有蔥的蔥油餅就不叫蔥油餅了！眷村的好味道😋😋
蔥多好吃！擊掌✋
@@user-uq9oq5eu8o 👏👏👏👍💯
影片拍的真棒，老師教得好讚淺顯易懂沒什麼贅詞且美麗又親切，明天就來試它，謝謝無私分享！
謝謝妳喔！一定要試作看看，很多朋友都已經試做好都說好吃😋
这个简单又明确，没有其他多余动作，🎉非常感谢！
謝謝你喜歡，開心🥳
看了豫魯姊做美食好療癒喔！又表達得很清楚😅
謝謝玉珍🥰
多謝老師耐心詳细的教尊我們一班初学者，令我們看清楚明白後，即想動手去嘗試.
不客氣喔！已經很多朋友試做過都說好吃喔，趕快動手做吧🤗
滿滿的家鄉味🥰
大張和小的蔥油餅都好吃👍
是啊！🤭
謝謝老師.很快得到了您的留言.春捲皮我也跟老師學了.成功
哈哈！懶人版的春捲皮😁😁😁！不過可以節省很多時間😁
很棒，每天都放在電視螢幕欣賞，學到很多，每次都有按讚哦，二位加油！
太感謝了！謝謝您的支持🥰🥰🥰
新年快樂🥳🎉🎉🎉
真的很感謝老師,如妳所知道的部份來給我們分享,讚
就是經驗分享，講清楚一點才不會失敗🤗
今天這種容易學些掌握要領就不會失手，不貴為山東的後代😂下午我就會學著做⋯謝謝分享🎉❤
家里正好有蒽.下午去買了面粉立即做起來，很成功😂學有所作為特別回報一下❤
哇～～～太快手了！謝謝姊告訴我試做成功🥰🥰🥰
厲害
謝謝😊
謝謝豫魯姐無私的分享😊😊
不客氣喔！一定要試作看看，試作過的朋友都說很好吃喔🤗
感謝豫魯老師的教學，還好我有看到這一集，幾年前和家人一直揉麵糰一直揉麵糰一直縮，好費力失敗後都不想做了，現在看了教學有了動力想再嘗試做做看～❤❤❤👍⋯
一定要試試看，內餡超香的
一直揉麵手真的很酸，其實只要休閒時間夠麵糰就會很聽話🤗
老師好好喔！會教我們一些撇步 好仔細喔！ 謝謝老師
不客氣喔！一定要試作看看，試做過的朋友都說好吃😋
看様子很好吃，我一定要試試看，謝謝🙏分享。
好喔！期待你的成果分享🤗
早晨吃两个，到中午都不饿。。这种饼就是好吃。
讚哦！顛覆我的認知 。
也覺得這做法太棒了 。
這個做法真的很方便，也增加了香氣，可以試試看喔🤗
我喜歡這個作法。顛覆我之前滿手油滿手鹽的窘狀，謝謝曉芳無私的教授，好想上您的泳課，因為您是好老師呢！
謝謝喔！你知道我的名字，應該是我朋友吧？
還kgb 們9
說話聲音好溫柔,麵團變成蝸牛真有趣
哈～！謝謝你喔🥳
好喜歡她做菜，很仔細，不要老公参与，不浪費時間，
哈哈🤣
你很棒！人又漂亮！做的点心很可爱，食欲满满！
謝謝你的讚美！開心🥳
感謝美麗的豫魯老師分享我一直想學的蔥油餅❤🎉。收藏起來😊👏
謝謝喔！有機會一定要試試看喔🤗
看完口水直流😋
試試吧！很多朋友都試做囉！😁
今天做真的好吃，謝謝老師分享
太棒了！謝謝你告訴我，開心🥳🥳🥳
揉圓的技術，真棒！🥰
哈哈！謝謝🥰
剛剛學習妳的方法，本是預備留在明天早餐用，忍不住馬上煎+烤5分鐘，超級好吃，謝謝妳的教學
太棒了！謝謝你告訴我試作成功🥰🥰🥰
😅 11:14 😅感謝老師夫妻，一年前我跟老師學做酸菜很好吃哦，我做很多，分給親朋好友，大家都說好吃，謝謝你們夫妻兩人。
@user-ok5sd8fx3z 太棒了！謝謝你告訴我！新年快樂🎉
非常喜歡你的作品讓我想到小時候我爸爸的做法
爸爸做的一定最好吃🥰🥰🥰
豫魯很會表達很清楚賢慧。我介紹很多朋友看。感恩
謝謝你！很感謝🥰🥰🥰
好漂亮的葱油饼哦👏👍放了好多葱，一定好好吃😋谢谢豫鲁姐的分享哦❤️这周末做一下试试🥰
太棒了！期待成果分享喔🤗
@@user-uq9oq5eu8o 嗯，努力做成功💪
謝謝您分享的做法！做過網路兩、三種蔥油餅食譜，您的食譜最對我的胃口，外酥内嫩，非常好吃！以後固定會再做來吃💕
好棒喔！謝謝妳告訴我，開心🥳🥳🥳
真的超好吃，我超愛。是我試過最成功美味的蔥油餅食譜！
謝謝小靜美女大廚🥰
最好的葱油饼视频食谱！！做了近30年的葱油饼，看了你的视频，再跟着做，才发现我以前都做错了，谢谢分享一些小细节，出来的成品果然好吃。
謝謝你🥰
不是最好的視頻，每個人喜歡的不一樣啦
還是感謝你喜歡🤗
豫魯老師講解非常的詳細
我也試做了，非常的好吃，感謝豫魯老師😋
謝謝你告訴我，開心🥳
很詳盡的說明，很棒啊👍
謝謝你喜歡🥰
葱油饼的卖相很诱人！令人垂涎！谢谢分享！
不客氣喔！有機會可以試試看🤗
真棒👍
流口水了
哈哈😄
謝謝豫魯姐的分享，豫魯姐真的手藝好好喔，看起來真的好好吃，又學習到一道料理了，好棒喔😄👍👍👍👍👍👍
謝謝喔！有機會一定要試試看🤗
豫魯姐好的 有機會一定會試試看的😄
奕涵超級棒🥰🥰🥰
謝謝豫魯姐喔，我會繼續支持喔😀
感謝豫魯老師分享好吃的美食！今天照著步驟做，好吃極了! ❤❤❤
是吧🥰🥰🥰
谢谢，教程很仔细！
謝謝你🤗
我今天做到了，家人都說好吃，感謝老師分享
太棒了！謝謝你告訴我，開心🥳
吃起來有聲音，而且很香，老師笑瞇瞇的，給大家一個特別好的印象，老師很有佛心～
哈哈！謝謝喔🙏
我剛才還發現一個方法，就是餅皮上下抹一點油直接放在烤箱用烤的，層次更明顯，而且只需要一點點油
我想用氣炸鍋烤試試
@@chens1sufei 可以喔！我試過抹一點油用烤箱烤，效果超棒喔！
请问：烤箱多少温度？多少时间？谢谢！
@@zhipinghuang7469 攝氏250度上下火大約烤20分鐘，但是還是要在旁邊看著不要烤焦了🤗
很偶然看到這個視頻，十分喜歡，示範及解釋都相當清楚，我也想試做，謝謝妳❤
謝謝你喜歡！很多朋友都試做成功，而且都說很好吃喔，趕緊動手做吧🤗
謝謝老師看了就想吃大後就復制這方法感恩
好喔！🤗
谢谢分享葱油饼的新做法😋
不客氣喔🥰
光是看片頭蔥油餅的酥脆就讓人垂涎三尺 🤤
發麵醒麵也是看了豫魯姐的麵食影片才瞭解的。 多謝分享！
謝謝老哥🥰
老師我照妳的方法做，哇！不用沾醬超美味，外酥內嫩，讚！讚！讚！真的感謝老師🥰🥰🥰
哇！太棒了！謝謝你告訴我！真的超級好吃
@@user-uq9oq5eu8o 真的我有分享給朋友，她們照老師方法配方，都說很好吃小朋友超愛，謝謝妳！👍👍👍👍👍👍👍👍～～～
@user-jb6ge9yl9z 謝謝碧真幫忙分享🥰🥰🥰
也謝謝妳告訴我，非常開心🥳🥳🥳
😊真是太好吃了！做來當孩子的早餐，得到很好的評價，謝謝您的分享，真心喜愛您的食譜❤！
太好了！真開心！謝謝妳告訴我小孩愛吃🥰🥰🥰
最好吃的版本原來在這裡❤真的好感恩，當副業 開始接單做生意囉
真的嗎？太棒了👍
阿弥陀佛 🙏 感恩老师用心的分享 🤗 看着就留口水了！😋 赶紧的学做来品尝，吃个过把瘾的！🙋♀ 且可以接订单卖，改为素食的造福社会 💐💐💐
謝謝你喜歡！一定要試做看看，試作過的朋友都說好吃喔😁
老師看妳吃，我流口水了，立馬去買蔥來做，希望能成功，我姐有做很成功很好吃🥰🥰🥰👍👍👍👍👍👍
一定要試做，真的很好吃喔😋
手好巧，家裡人好幸福
大家都一起幸福喔！🥰🥰🥰
你们两个声音好亲切❤祝幸福快乐
謝謝你🥰🥰🥰
今天看了你的試吃，真的有比以前放開，比以前更熟悉鏡頭了，讓我00：26分時肚子咕咕叫了，以後晚上要看影片得三思呦~
哈哈哈！影片錄多了，有進步了😅😅😅
感謝美女博主分享
蔥油餅我的最愛🤤🤤🤤
好吃😋
超愛蔥油餅
謝謝姊姊大方分享
一試就成功
真心感謝❤
不客氣啦
這個真的很多人試做都說好吃🤗
豫魯老師真棒👍👍👍
謝謝🥰
Красиво и очень аппетитно! 👌 Спасибо за рецепт. 👍
蔥加味，𪍑粉做成蔥油酥，謝謝，𠄘教了！
謝謝你喜歡🥰一定要試試看喔🤗
👍👍👍看起來很好吃，謝謝分享。
吃起來更好吃😁😁😁
@@user-uq9oq5eu8o 我每次做蔥油餅都是硬邦邦，準備放棄了。看了你做的方法又燃起一絲希望，一 定試試。
豫魯給人的感覺超親切 聲音溫柔 人美心也美 今天蔥油餅的版本 ㄧ看就非常好吃 受益良多
謝謝一連串的讚美😆😆😆！
親愛的豫魯 我今天試做了 但是煎好口感不很好耶 發黏又硬 我有照著妳的教學 我ㄧ直對燙麵法 幾次都失敗 實在沒什麼信心了 😂
發黏應該是中間的麵皮沒熟，太硬就可能是火太大了！給你參考喔🤗
原來蔥花要先炒過才香🤗謝謝老師🥰
不客氣喔！可以試作看看，大家都說很好吃🤗
蔥花若不先炒過，也是很香的，我有做過，炒過和沒炒過的風味不同，看個人口味。
@qt-tk7ko 謝謝分享！風味確實不同🤗
不藏私非常教学太棒了!😁😁
章大哥一定存很多$因為太太太棒了!什麼都會娶到1個魯姐等於娶到lO老婆太讚了!👍👍👍👍👍
哈哈哈！10個老婆章新就賺到了😆😆😆
哇！喜歡豫魯姐的蔥油餅呀。這就是我覺得看過最特殊作法，應該也是最好吃的作法喔。謝謝妳們好詳細教學……讚
謝謝你喜歡！可以試作看看，已經很多朋友做了都說好吃🥳
多謝分享簡單好美味~好喜歡
謝謝你喜歡！一定要試試看喔🥰
昨天晚上试了，真的不错，葱花这样处理之后简便了很多，油酥也是恰到好处，今天吃了放凉的，一点也不硬，太成功了，谢谢！
太棒了！謝謝你告訴我試做成功，開心🥳
之前做葱油餅都用傳統方式,總覺得䓤香味不足,蔥花也擺得很多,原來就是葱要用油先爆香過,今天又學到新的技巧,要找時間來學做,你真的很棒。
另外新蒜快出來了,是否可以教糖醋蒜的醃法。
糖醋蒜不難，但我還沒做就😅！找時間分享🤗
謝謝老師分享看起來好好吃喔
真的很好吃喔！很多朋友都試做過了都說好吃喔！
謝謝豫魯，我會試著做做看的。看上去很好吃❤❤❤🎉🎉🎉
很多好朋友都試做過了，大家都說好吃喔😋
漂亮姐姐~我試做了，小朋友很喜歡喔～謝謝❤
哇～～太棒了！謝謝你告訴我🥰
看到您的做法，我毫不猶豫不再看其他影片，因為我直覺做起來會很好吃，果然實在太棒了，非常感謝老師無私分享
太棒了！謝謝你告訴我！開心😃
我也是
@@vhh1573 謝謝喔🥰
我有看過許多做蔥油餅的影片，魯豫老師的作法是最棒的作法！
@qt-tk7ko 謝謝你的肯定，開心🥳🥰
豫魯姐，昨天做了蔥油餅，好吃到炸。感恩
是吧！😁😁😁！謝謝你告我，開心🥳
Thank you so much for sharing this secret of making green onion pancake. I bet it will come out great when I try it tomorrow !
For sure 🥰
謝謝魯豫! 把油酥蔥鹽，胡椒粉炒在一起，再抹上,操作方便又增香。
何時改名了 被香到頭暈了嗎😵💫
這樣做真的比較方便，而且又多了一層香氣🤗
鲁豫如果多吃点葱油饼，就会变成豫鲁了。哈哈哈
@@dawuyong2218 哈哈😆
❤太好吃
你说话的声音好温柔哦！谢谢分享这么好吃的食谱！
謝謝妳
新年快樂
😋😋😄😄💖💖謝謝豫魯無私的分享.來試做看看,相信一定是非常好吃.👍🙏
好喔！已經很多朋友都試做過了，大家都說好吃，一定要試試看🤗
Интересный рецепт спасибо!
哈哈，手癢，剛開始學作面食阿蘭也是一樣犯錯。
這是個全新的做法， 剛剛揉好麵團， 又過來溫習一次， 謝謝老師這麼精闢的解說 祝我午餐馬到成功。💝
好喔！希望你有成功🤗
@@user-uq9oq5eu8o
中午吃了
太好吃了
晚安
太棒了😍😍😍
人世間
老師我有看到老師很多那個視頻，老師很讚，說的很清楚比別的視頻清楚讚
謝謝妳喜歡！感謝支持🥰🥰🥰
謝謝
太厲害了🎉
謝謝喔🤗！很好吃😋
Очень вкусно и просто. Спасибо за рецепт.
Thank you 😊
我今天才发现你的视频，决定明天一定要尝试一下，看上去真的很香而且方法简便易学。
試試看喔！
很多朋友都已經做好幾次了🤗
我跟你的方法作⋯⋯哇！my god 好好吃，又成功！
之前學于美人的⋯⋯失敗，你教的又簡單又好吃⋯⋯
謝謝你！開心！❤
謝謝你告訴我試作成功！我也很開心🥳🥳🥳
小舅媽送來幾斤的蒜苗，不知該如何消滅，今天正巧看到此視頻，忍不住想學。（改食材蒜苗350 g珠蔥100g花生油90g麵粉60g，其餘配方、休息時間都一樣），第一次做蝸牛狀時，力道沒掌握好，壓破了，哈哈
妳的教法真棒，簡單易學又非常好吃，外酥內軟有層次。又有機會秀給孫子吃蔥油餅，太感謝妳了，愛妳唷！
哈哈！壓破的蝸牛😆😆😆
孫子真幸福🥰🥰🥰
@@user-uq9oq5eu8o我的實驗總結： 餡料還是應該照妳的重量，比較好，也比較容易攤大、不易破！
早上到市場買了二斤蔥，今晚再做，冷凍後寄給他們吃，感謝妳！
哇～～有這樣的阿媽太幸福了！看小孩孫子吃的開心很有成就感耶🥰🥰🥰
哇，蔥油餅，雖然跟我爸做的有点不一樣，但都很好吃，記得老爸還在時，每次都做很多分隣居吃，隣居還跑來跟我爸學，現在要吃，就要自個做啦🤗🐈
爸爸的味道是全世界最美妙的味道🥰🥰🥰
好漂亮的葱油并，流口水了。👍👍👍👍
試試看喔！超好吃😋
喜欢看你們夫妻做菜
謝謝你🥰
豫魯好棒棒❤
謝謝好好的🥰🥰🥰