Peiren MAMA-Green Onion Pancake
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ย. 2019
- this recipe was taught by my mom.
and I improved it again and again.
the thickness can be 1 cm.
crispy outside
soft inner
and full of fragrant
400g all purpose flour with 280g cold water
it can make 2 green onion pancake（scallion pancake）
![[TH] 2024 PMSL SEA GF D1 | Summer | แข่งที่ไทย ต้องใส่ให้สุด](http://i.ytimg.com/vi/Jkuf7nCS7jI/mqdefault.jpg)
麵團太黏了怎麼辦？麵團要揉多久？怎麼樣才是揉好了？可以冷凍嗎？遇到問題都可以來看這集～
th-cam.com/video/Oisp0O0ln_E/w-d-xo.html
I know im randomly asking but does anybody know of a tool to get back into an Instagram account??
I was stupid forgot the login password. I love any assistance you can give me.
@@leonardowalker4804 &
請問您第一次 大約揉多久 謝謝。
@@leonardowalker4804 ，
Looks brilliantly delicious!!
2020年十月2日 是我第一次照著培仁老師的方法做蔥油餅， 但現在快兩年了 ，這道菜已經成為了家裡冰箱必備的佳餚 ！ 每次上桌都是一次光盤行動 ！還記得第一次做的時候被濕潤的麵團搞得非常狼狽，到現在我已經可以優雅俐落的做完蔥油餅！ 謝謝培仁老師的食譜！
我完全沒有麵食或下廚的經驗，因為看了影片感覺好心動，就實際做做看，老師的教學很詳細也好懂，做第一次就受到家人的喜歡，馬上再買麵粉做第二次，摔的更確實，層次也更多、更好吃。感謝老師的用心分享，太開心了。
王老師：您讓菜鳥對廚藝產生了莫大的正能量！太感謝您了；好人一生平安，祝您日日順心^_^！
老奶奶好面善，一看就是善心人
這是我看過解釋的最詳細的蔥油餅， 別人PO的影片做蔥油餅 我都聽不懂，這位阿姨講的最詳細。
雪之精靈 她是我國中老師
@@celiachen4151 教家政的嗎？
她以前是台北市景美國中的美術老師
高瑋成 我的印像中好像不是美術老師耶？太久了，40多年前的事了～
@@celiachen4151 我是1999年讀景美國中一年級，她是教我們美術。
五年前在培仁的工作室嚐過一次她們的蔥油餅，大為驚艷，當時大家譽之為台灣最好吃的蔥油餅，至今仍回味不已！
謝謝支持，現在沒有開業了，將作法分享給大家，讓大家都能吃到
第一次看這支影片時，點閱人數還不多，約四五千人，現在培仁老師多了好多粉絲👍！
培仁老師您是最好的！❤
For 2 pancakes:
flour, all purpose 400g = 3 1/4 cups
water, cold (room temperature) 280g = 1 1/5 cup
green scallions 2:14
salt 4g = 3/4 tsp (for each pancake) 4:03
Oil 4:28
Thanks for the conversion.
400 grams of flour is 2 1/2 cups
@@qiuhuichen714 I checked online, 400g of flour is indeed 3 and 1/4 cups.
Mm.bmnnnnnn.nnnnnnn!nnnnnnmm!nnnnnnnnnnnmb.S,
_
Green scallions 2:14 salt 4:03 oil 4:28. What dose these 2:14, 4:03, and 4:28. man? Please advise. Thank you.
謝謝你分享你寶貴的祖傳做餅方法，我在家做了四十多年葱油餅，看到你在和麵和煎餅， 都別有一格，很有趣， 跟著你做，結果真的是外酥内軟，油餅更有些彈牙！很高興，感激不盡 ：）
謝謝您的詳細講解。一看就知是能手, 揉麵灑蔥花的手法真瀟灑。您優雅的面容, 親切又笑容可掬，看著聽著都舒服。很高興偶遇您的視頻, 馬上點讚訂閱了。謝謝您!
很喜歡灑蔥花那段，重複看了好幾次，有點像變魔術呢！
How do you do black garlic
J J. ㄣ
t姊姊自持獅子事實事實事實試吃曬
Yes
从去年发现这个配方后每次做葱油饼都是按阿婆教的去做，因为实在是太好吃了！全家都超喜欢的！感谢阿婆的分享！
感謝老師，就是一位慈祥的媽媽分享這個作法。
值得推薦，這是看過美食頻道講解最詳細，每一個步驟都會仔細的解釋為何要這樣做，還有該用多少量，真的學到很多，以前都不知道為何麵糰按照比例都黏手，現在才知道因為揉捏過程很重要。謝謝。
按照比例不黏手嗎？你們真的做了嗎？
@@annarong5942 做了，很多次，每個做蔥油餅，麵包，饅頭……視頻都看過，為了做好吃的，後來才知道要一直揉，奇怪為什麼要解釋呀????🤔🤔
刀切下去的那一声，就是厉害没错了
My favorite part is the SLAM into the frying pan.
Lupy Ferrar
🙏❤️. Me too. Make sure you have enough space to lift the cake and SLAM it though. 😂. Nice recipe
if you look closely there are some pieces that just flew everywhere
What was the reason slamming?
@@Ginasgusa She says it is to allow the pancake to create layers inside :)
What’s the reason 4 slamming ;-;
已經做了四五次，每一次出鍋都是秒殺，這個麵團真的非常粘手，要堅持不加粉不加粉不加粉，我打了麵團之後直接靜置一小時鬆弛（示範是半小時）之後再拿出來分割，這時候麵團會更好操作，謝謝培仁阿姨的不藏私分享，讓我們在外遊蕩的台灣兒女都有機會吃到好吃的蔥油餅！
Yenchen Tung 是你自己認真努力
老奶奶好有氣質，教得又好詳細，謝謝。
年輕時一定超美
阿姨，希望妳能繼續傳頌美食食譜給大家，感謝有你
阿姨您是很认真的人啊！做饼的工艺独一无二 ,给您大大的赞 ,谢谢您的分享🙏
剛才看新聞台介紹王媽媽，覺得王媽媽好慈祥，特別喜歡她說小時候吃媽媽菜好好吃好歡樂那一段，趕緊訂閱，好想把油餅這手藝學起來！
我也是看到一步一腳印
在這之前我就看過
王老師影片
覺得內容很自然
像家裡媽媽親切
分享食物美味做法
😍😍
感恩王老師分享
和女兒用心
分享影片😄😄
不吃蔥
人老了，慈祥是最美好的，心善是最要得的🌹👍
身為8年級男生，看完試著動手做了一次，好吃到手指都快吞下去了，不用再出去買了XD感謝mama！讚嘆mama！細節中的細節啊啊！
Rin A 你好棒喔
你好厲害👍
你的麵團都不黏手嗎 我揉了半天還是很黏
@@user-nz9sr5ge5k
您可以再重複看一次影片，阿姨在揉麵糰時用的方法喔~
手指還好嗎
我立馬試做，真的解釋的超詳細，而且真的把秘訣都教授了，沒有煮菜天分的我，竟然做出超好吃蔥油餅~流淚感動耶
哇，鼓勵了我們這種手殘的大媽....
O
看了 你的 评论我也好想试试，好感动！
@@meeyanw 我女兒照著食譜做，做了兩次....超好吃的😊😊😊
@@meeyanw 我只做了一次哈哈很懶得再去做
按照阿姨的方法做了一次，非常好吃😋简单又美味，这就是家庭版祖传手艺👍
阿姨太厉害了！感谢分享，传承传统美食❤️
很棒的蔥油餅，很喜歡老師揉麵的手法，看起來輕鬆流暢卻很有效率…
好喜歡這雙媽媽的手; 一雙充滿愛心的手,做美食給家人享用的手最美!
老奶奶真的不藏私。最後菜刀切下蔥油餅時的酥脆聲音，我都餓了~真的很想伸手抓來吃。
感謝無私分享！最喜歡這種蔥油餅了！真的很好吃
刚刚做成功了超级好吃！吃的停不下来，谢谢您的分享。
老師講解超詳細 超棒的分享
光看就誘人 謝謝老師
This is the best only green onion cake recipe you’ll need - tried many others but nothing compares to this. Crispy outer layer and soft and chewy layers on the inside 👌🏻
光聽聲音就很酥脆，改天要來做一個吃，現在都流口水了，謝謝培仁媽媽
做了六张饼 太好吃了！而且学到了很多小技巧。感谢
講解的細節掌握的很周到，受教了，謝謝分享！
照著配方第一次做就成功了,一下子被家人吃光光~
謝謝培仁媽媽的配方,簡單又好學
按照这个方子做过几次葱油饼了、还教了朋友怎么做，都说很好吃！谢谢培仁妈妈
阿姨做的油餅，光看不用吃都知道很棒！謝謝你把祖傳的都教，很想吃！
昨天剛開始看您的教學
感謝您無私的奉獻分享推廣素食
教師節快樂平安健康
謝謝媽媽。這是我看過手法最乾淨利落的示範片，做出來的餅很酥脆，很美味。
Honestly way too thankful you're sharing your family recipe! These pancakes are HUGE in Edmonton.
看起來超好吃！😋
阿姨摔餅的時候 我嚇了一跳!!😂😂
邊摔邊講 沒時間心理準備😂
太可愛了！
😂😂😂
棒棒的
要小心我都被油噴到超痛😹
真的非常好吃, 滿滿的感激, 謝謝分享與祝福！
这手法，让我想起了做了一辈子面食的姥姥。她也有这么长长一根擀面杖，也会把饼擀得自转，也会倒上油以后用折饼的方式让油铺均匀。
谢谢你，分享这么美好的食物
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
跟五歲 三歲的孩子一起觀看 接著一起製作了 真的很開心 謝謝您分享這麼清楚的製餅過程
🙏感谢阿妈的分享😊我再次来打卡🥰
我看过很多做葱油饼教法的影片，没有一个像你讲解的这么详细，而且我看了这影片后，感觉上有一种很温馨，带有母亲向孩子教学的方法，很棒👍。我将会试做给我的家人。
I love the slamming of the pancake. Her strength is as admirable as her cooking skills
祝福老師一生平安快樂❤❤❤
感謝阿姨的分享
這是我看過的，最仔細的油餅教學及食譜
切餅的聲音好療癒。很棒的做法。這是我看過最清楚的做法，小細節都有說明。謝謝奶奶您的分享。感恩。
曾建龍 一
非常感謝您老師🙏🏼🙏🏼，我喜歡您的方法和容易明白的指導! 我太愛吃蔥油餅, 也剛做了一生第一次的蔥油餅!
感谢培仁妈妈的教学，非常负责任的给出salt，水与面粉的配比及一些操做的细节，让每位新手都会有信心做出美味的葱油饼。谢谢
謝謝大姊的分享。感恩
謝謝你分享你們祖傳的油餅。 講解的這麼清楚 這麼好。為什麼還🈶️人按 倒讃？天理何在？
因為懶得做又吃不到🤣🤣🤣
聽說是蔥油餅店老闆們來按倒讚的😆
非常感謝您無私的分享👍👍👍
细节讲解非常到位，让我这个自以为会做葱油饼的人受益匪浅，感谢老师。
謝謝蔬食媽媽的的視頻，第一次做成功了又香又酥軟的蔥油餅！
好棒的分享，光看就知道這肯定好吃！
感恩您！你是看到您介紹的美食，都覺得好歡喜啊！
看着就流口水了😄，谢谢分享祖传秘方👍
謝謝您分享祖傳油餅作法。最愛蔥油餅了！馬上按讚👍訂閱頻道。
用老师做的油饼 孩子老公都夸好吃！孩子的日本朋友来家里玩也好喜欢吃。
謝謝分享，第一次做就大成功，我偷懶用麵包機揉麵，完全不沾手，非常方便👍太感謝妳了，太好吃了😋
老師教的好仔細喔！蔥油餅看起來好漂亮，好療癒，這餅一定好吃。讚！
大姐！这是我第一次看到的葱油饼最特别棒的影片，讲解非常清楚易学，漂亮的葱油饼看起来流口水。谢谢您的无私分享。
不按讚對不起這位媽媽無私的分享！
真的！
一般人都不願意把祖傳秘方外流的。
這位阿姨真讓人讚嘆。
Thank you so much Pei Ren Mama. I have tried so many of 'You Bing' recipes. Yours is the best. Thank you for sharing your recipes generously. Grateful that I came across your TH-cam post. May you be healthy, happy and always at peace 🙏
清脆的聲音~感覺好脆~好香~好好吃~謝謝老師的分享…👍👍
好誘人的油餅……
謝謝您不藏私的傾囊相授!
謝謝您大方的分享
非常詳細的說明 獲益良多
會想在家做看看給家人吃
祝您健康快樂長長久久！
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看过的最好解说，每一句都是食用学习技巧，简单易懂，新手也能做，果断收藏👍
全网最佳食谱、示范和讲解，必须点赞❤🎉😊
謝謝老師分享，太棒了，我一直在找這樣的蔥油餅作法，太感謝無私分享。
立馬按讚加訂閱了
谢谢分享 祝老奶奶健康幸福😍
This is absolutely the very best tutorial for scallion pancakes. Its a hands-down win over every single other upload here on TH-cam, including the one on America's Test Kitchen, which is usually the best for most recipes. This lady is the best teacher and got the best result.
謝謝阿姨
教的好清楚
照著做出來
先生、小孩都說好吃😋
真的很棒! 我試很多, 常煎不熟或太硬太酥, 這看得最棒!
我做成功了! 老師教法連我這做很多次都失敗的人都可以成功!
真的很謝謝你無私的分享, 講解很詳細, 又易懂
照著做，成功了🎊
感謝您詳細的說明
製做過程，謝謝👍🙏
奶奶 謝謝你。這是我看過最好的蔥油餅做法
感謝老師無私分享，講解做法相當用心，感恩您..
棒棒的
学着做了好多次非常好吃，内软外酥葱香十足👍，谢谢老师分享🌹
其實影片一上就想做了，但苦無時間，昨天終於做了！感謝影片很詳細，一次就成功了而且兒子跟老公都很喜歡！謝謝您無私的分享！
謝謝您！邊看邊流口水🤤！詳盡的解說，太棒了！馬上來試做！
一次成功，非常好吃。谢谢您的分享。期待新的方子😍
做了，一次成功，非常好吃😋家里人朋友们都爱吃！配方简单易学，步骤非常详细。感谢您👍😊
剛剛按照您的方法做好了我人生的第一塊蔥油餅, 实在太好吃啦!! 感谢您的教導!
老師下午好，感謝您詳細的講解，聽哪蔥油餅酥脆聲，即美味又好吃😘👍👍👍
真的很好吃！一做完不知不覺就吃掉兩片～感謝您精簡的影片教學🙏
老師無私手把手教學，照影片試著做了一次，成品完整復刻，吃的很超開心.
像我這種新手真的很需要這樣詳細的教學，您的說明好清楚，連桿麵手法都帶到，真的對我助益良多啊！
很棒的美食教學,連我這沒煮過飯的大男生都看的懂
不按讚都會覺得對不起自己的良心
謝謝您，這麼完整而無私的分享家傳㊙️方！！
我試作了！真的太好吃了！一不小心就吃了一張！
我把麵粉直接放案板上，築粉牆，用筷子先攪拌到成塊，再下手壓，就比較不粘手了！
太好了，懂得變通很棒喔!
謝謝您
是的，你是對的，你也一定是個好廚師，你好嗎？
聽您說話的口音，彷彿又聽到了外婆在跟我說話，謝謝您 ❤️
非常感謝培仁老師愛的分享，讓遠在芬蘭遊子也能自己做成功，吃到老師的祖傳秘方的蔥油餅，真的外酥內軟！😋😋😋❤️🙏🙏🙏❤️
是的，你是對的，你今天過得怎麼樣，希望你們一切都好？
解說非常詳盡！謝謝妳😘
Those layers are key. Shows how much attention to detail was put in. Great job and thanks for sharing! Your mom is legit. Subscribed!
按照您的办法做了葱油饼，还教给了好友。很好吃，谢谢！