حالا پنکیک که جایگاه خودش رو داره و خیل عشاق سرسپرده. ولی برای دوستان علاقه مند عرض می کنم که این ویدیو با یک دوربین DSLR فول فریم نایکون و با یک لنز پرایم، شوت شده. علاوه بر این، صدای نسبتا خوبی هم داره و Sound track اندکی Re-Master شده. لذا، توصیه می کنم با هدفون و کیفیت FHD نگاه کنید تا لذت دوچندان ببرین😀😉
🌹 درود و هزاران درود نثارتان 🌹 به به 🌹 آقا خدایی من تمام صحبت های جذاب ویدئو های جنابعالی رو با هدفون گوش می کنم 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 عالی و آموزنده 🌹 👌👌👌👌👌👌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
درود بر جناب مولایی بزرگوار خوشحالم که مورد پسند واقع شد. به نظر بنده بهتر است مکمل پروتئین را جداگانه بصورت میلک شیک مصرف بفرمایید. امیدوارم همواره سلامت، موفق و مسعود باشید.
درود بر سرکار خانم منافی عزیز از لطف شما ممنونم. مربوط به زمانی بود که گاهی سبکهای متفاوت را آزمایش می‌کردیم تا بهتر با سلیقه دوستان کانال آشنا شویم. قربان شما دوست گرامی.
میاموزیم هر روز و در هر سن و شرایطی ! ویدیو های گویا این حسن را دارد که باعث ترویج و زنده نگاه داشتن زبان مشترک ما و آموختن آن به جوانان وطن در هر گوشه و کنار دنیا که هستند میشود ، مخصوصا با ادبیاتی که شما بکار میبرید.🌹
آقا مهیار عزیز من از وقتی با شما آشنا شدم خیلی خیلی کمتر شلخته آشپزی میکنم و غذا هایی که درست میکنم خیلی بهتر شده و کیفیت کارم خیلی رفته بالا. مرسی از لطفتون و مرامتون که هنرتون رو به اشتراک میزارید و باعث پیشرفت ما میشید. بهترین آرزو هارو براتون دارم آقا مهیار🙏❤️
درود بر باعث افتخار بنده است اگر توانسته باشم قدم کوچکی در راه بهبود و اعتلای سطح آشپزی، بردارم. سپاسگزارم که تجربه خودتان را با ما به اشتراک گذاشتید. موفق و مانا باشید
سلام استاد گرامی شبتون بخیر سال نو مبارک باد سپاس بیکران بخاطر لطف و زحماتتون آموزشاتون واقعا عالی ان اگه ممکنه لطفا کبه و پاکوره هم آموزش بدید سپاسگزارم
درود بر سرکار خانم مهری عزیز از محبت شما بسیار ممنونم، هر دو مورد در فهرست بوده و حتما در زمان مناسب تقدیم خواهند شد. سلامت و فرخنده باشید و ایامتان بکام.
جناب مهیار بزر گوار از شما بسیار آموختم پس از سی سال آشپزی که بسیار هم علاقمند هستم تازه فهمیدم خیلی میشه بهتر وبا آگاهی علمی از این هنر، آشپزی کرد . اینکه دستور با آرد کامل بود ذوق کردم درست کردم ونتیجه بسیار خوب شد.🙏🌹
سلام به جناب مهیار عزیز بشدت لذت میبرم از نحوه آشپزی و اطلاعات کامل و بینظیرتون. بهترین قناد ایرانی از نظر شما چه شخصیه؟ شما کیک و شیرینی هم آموزش میدین؟
درود بر شما دوست ارجمند در حیطه دسر و شیرینی، بیشترین مهارت بنده در خوردن آن است! میشود یک چیزهای مقدماتی و نیم‌بندی ضبط و منتشر کرد ولی با سطح استانداردهای ما فاصله زیادی خواهد داشت پس، کار بد مصلحت آن است که مطلق نکنیم. تصدق مهرتان.
دستت طلا استاد ..خیلی عالی برای صبحانه ...من هم شبیه پنکیک را با تقریبا همین مواد به اضافه گردوی پودر شده بدون شکر که با شیره انگور درست میکنم در کردستان به ان قیقناغ میگوییم که یک واژه ترکی است .احتمالا خود ان هم از اذربایچان باید باشد. چون بهترین شیره انگور هم مال مراغه است.
درود بر جناب عزیزخان بزرگوار شیره انگور هم خیلی عالیست. در فرنگستان بطور سنتی از شیره درخت افرا که مرکز تولیدش ایالت کبک در کاناداست استفاده می‌کنند که نوع طبیعی و خوب آن نسبتا هم گران است. عزیزان منطقه گرگان هم با ازگیل وحشی یک شیره بسیار معرکه تولید می‌کنند که با پنکیک خیلی جور است. از لطف شما دوست ارجمند بسیار ممنونم، سلامت و سرافراز باشید.
درود بر دوست گرامی مارگارین کره نیست. کره نامیدن آن خود یک اقدام متقلبانه است. از طریق هیدروژنه کردن روغنهای مایع گیاهی تهیه میشود که باعث افزایش شدید چربی اشباع و ترانس می‌گردد و روغن را تبدیل به مضرترین پدیده ممکن برای قلب و عروق می‌کند. در ایران هم معمولا برای کاهش هزینه، پروسه تولید با روش نیمه-هیدروژنه انجام می‌گردد که به مراتب نتیجه بدتری دارد. سلامت و بختیار باشید.
سلام ودرود براستاد مهیار عزیز🌹واقعالذت میبرن از اشپزی ونکات طلایی که میفرمایید🙏من همیشه پنکیک رو درست میکنم بچه هام میبرن مدرسه وخیلی درمنزل طرفدار داره باارد نانوایی درست میکنم که سبوس داره وعالی میشه واین که سبوس اضافه کردین برام جالب بود🙏🌹سپاس از زحمات بیدریغ شما که همانند یک معلم دلسوز هرآنچه میدانید به ما آموزش میدید♥️شکر برای وجودپراز مهرتون🙏🌹🌹🌹🌹💚♥️💚♥️💚♥️💚♥️💚
سلام، خوشحالم که متوجه شدین. موسیقی استفاده شده بایستی قوانین سخت‌گیرانه کپی‌رایت یوتوب رو نقض نکنه، و گزینه های قابل استفاده معمولا خیلی مبتدیانه میکس شدن. مقداری وقت صرف اصلاح و بهبود و ری-مستر کردن این موسیقی ها شده تا شما لذت بیشتری ببرین
درود بر شما جناب داوودی سپاسگزارم قربان. دوربین ولی از ابتدای کار کانال تغییر نکرده و کماکان از Nikon D610 استفاده میشود. فیلمبرداری این ویدیو اما چون دخترم در دسترس نبود توسط خودم انجام شد و از یک لنز پرایم بجای زوم ۲۴-۱۲۰ معمول، استفاده کردم
@@YummyGastronomy درودومهربرشما،سپاسگزارم.خیلی خوشحالم شمارادریوتیوب در آموزش حرفه ای آشپزی جهانی یافتم.از استایل برخوردتان بی نهایت لذت می برم.به یاد استادم می افتم ،البته ایشون درزمینه نگاره های چوبی مهارت داشتندودرگذشته دور هم رستوران هادیز راداشتند در شهسوار.🌹👌👌👌
درود بر شما دوست گرامی بله، و البته که بخش مهم نهایی، تنظیم غلظت خمیر با شیر است و با توجه به تفاوتهای انواع آرد، حتما لازم است به این مرحله توجه بفرمایید. سلامت و کامروا باشید.
درودبه شما مهیارخان گرامی،ازاینکه توجه بسیارداریدبه نوع مرغوب موادخوراکی بسیارخوشحالم،چون من خودم باشماهمسوهستم.ولی به علت گرانی هاتقلب هابی اندازه زیادشده متأسفانه. ماناباشیدوهمیشه پرانرژی🌹🌹🌹🌹🌹👌👌👌👌
ممنون از دستور عالی استاد گرامی،سوالی که داشتم این بود که میشود مقدار بیشتر خمیر پنکیک رو نگه داری کرد که در وعده های دیگر صبحانه هم استفاده کرد؟اگر امکانش هست شرایط نگهداری و مدت زمانش چگونه است؟
درود بر جناب نصیری عزیز خیر، اثر بیکینگ پودر پس از حدود یکساعت از بین می‌رود و پنکیک شما پف نخواهد کرد. آماده‌سازی خمیر تازه چند دقیقه بیشتر زمان نمی‌گیرد و همیشه بهتر است تازه تهیه و همان‌موقع پخته شود. سلامت و مسعود باشید.
جناب مهیار عزیز. ممنون بابت ویدئو. بیکینگ پودر استفاده کردید. بیکینگ پودر آیا مضر نیست؟ من کلا این ماده رو از فهرست مواد اولیه ام. پاک کردم. بیشتر ازش به عنوان ضدعفونی کننده استفاده میشه در منزل ما. لطفا راهنمایی بفرمایید. ممنون
درود بر شما دوست گرامی بیکینگ پودر با بیکینگ سودا یا جوش شیرین مقداری متفاوت است و بیکینگ سودا در واقع برای نظافت کاربرد دارد ولی ضدعفونی کننده نیست. در ۹۹ درصد از کیک و شیرینی‌جاتی که آرد دارند در همه دنیا از بیکینگ پودر به عنوان Leavening agent استفاده میشود. سلامت و بختیار باشید.
4:14 سلام و‌ادب ممنون از ویدیوهای بسیار آموزنده و با کیفیت شعله و حرارت را چطور تنظیم کنیم؟ چطور متوجه شویم روغن به حرارت مطلوب رسیده؟ اولین پنکیک بدون اینکه حبابی ایجاد شود قسمتهایی قهوه ای تیره شد اما پنکیک دوم به بعد بهتر شد، علت چه میتواند باشد(شعله ملایم بود)؟ اگر حباب زیادی ایجاد نشود و رنگش قهوه ای شود(مشابه ویدیو) علتش چیست؟ ممنون
درود بر شما دوست گرامی برای تقدیم پاسخ کامل و پوشش همه احتمالات خدمت سرکار، چند صحفه‌ای توضیحات نیاز خواهد بود. مقدار خروجی شعله گاز و وزن تابه تعیین‌کننده تنظیماتی است که باید با کمی آزمون و خطا برای شرایط کاری خاص خود، بدست بیاورید. هدف این است که در زمانی که حبابهایی تشکیل می‌گردند و لبه دور پنکیک کمی تغییر رنگ داده، همزمان سطح پخته شده هم به درجه پخت لازم رسیده باشد. با پختن ۳-۴ عدد پنکیک تکی و تنظیم دما حسب نیاز، به این هدف می‌توان رسید. طبیعی است که اولی همیشه به بهترین نتیجه ختم نشود. قربان محبت سرکار.
سپاس بیکران. بر خلاف یکی از دوستان که دیدگاهشون رو نوشته بودن. من ویدئوهایی رو که مزین به تصویر چهره‌ی شما و صدای خش‌دار جذابتون هست بر این گونه ویدئوها ترجیح میدم. هرچند از این ویدئو هم بسیار آموختم
درود بر دوست ارجمندم جناب مصطفی از نظر لطف شما بسیار ممنونم. شخصا هم فرصت صحبت با عزیزان را مغتنم می‌دانم و ترجیح می‌دهم. البته گاهی ممکن است برای برخی کارهای سریع و ساده، این روش کار هم مناسب باشد. این ویدیو هم یک تست بود که شناخت بهتری نسبت به سبکهای مختلف ارائه بدست بیاوریم. قربان جنابعالی.
بسته به نوع آرد و میزان تراکم، وزن یک پیمانه ۲۵۰ میلی‌لیتری آرد بین ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم متغییر خواهد بود شما باید غلظت نهایی خمیر را مطابق آنچه نشان داده شد، تنظیم کنید و اندکی تغییر در مقدار آرد خیلی تاثیر نخواهد داشت
درود بر امیرخان عزیز قربان لطف عزیزتان. در ابتدای کار بودیم و ایده‌های مختلف را آزمایش می‌کردیم. نظر شما به نظر اکثریت قاطع دوستانمان نزدیک است. سلامت و پاینده باشید.
درود بر جناب حسینی عزیز اساسا ما کره گیاهی نداریم و خود این نام یک اقدام شیادانه است. مارگارین در پروسه هیدروژناسیون روغنهای گاهی ساخته میشود و بسیار مضر و خطرناک است. کره طبیعی هم در حد متعارف بسته به سلامت و سن و شرایط جسمی فرد، به خودی خود کشنده نیست.
گاهی بی چتر زیر باران گاهی باید سر سپرد به امواج طبیعت ; نغمه خوشایند برکه ای میان سنگلاخ تپه ای گاهی سایبانی از رویا را برای افتاب پر تپش روزگار برگزینیم همراه با قاصدک به پرواز درآییم تا لطافت مخمل سبزه زاران را با خیالی اسوده بنگریم. دست مریزاد و خسته نباشید خدمت جناب استاد و بانوی گرامیشان که زحمت ویدیوهای آموزنده و حقیقتا لذت بخش را میکشند .ارزومند سعادت و سلامتیتان الهی امین
درود جناب امیرخان لطفا «ضررهای روغن نباتی جامد» در گوگل سرچ بفرمایید. کره تعریف مشخصی دارد، و افزودن کلمه گیاهی به آن مانند این است که بگوییم پلاستیک طبیعی! خود نامش به تنهایی یک تقلب است
جناب مهیار عزیز! درمورد پیمانه و حجم و سایز هم توضیح میفرمایید؟ من تازه آشپزی رو شروع کردم و علاقه مند شدم اما همه میگن مثلا سه پیمانه که اصلا من نمیدونم پیمانه چه سایز و حجمی هست
درودها جناب تیمورتاش عزیز حضور فرخنده شما در کانال را خیر مقدم عرض کرده و بسیار خوشحالم که به این هنر مفید علاقه‌مند شده‌اید. هر پیمانه یا کاپ استاندارد معادل ۲۵۰ میلی‌لیتر است. توصیه میکنم یک ست پیمانه و قاشقهای اندازه‌گیری از یک فروشگاه لوازم قنادی تهیه بفرمایید و البته یک ترازو هم بسیار مفید خواهد بود.
درود بر شما سرکار خانم خدادادی اون سطح زیبای برشته و لبه های خوشگل هرگز در تابه تفلون بدست نمی‌آید و البته برای پنکیک لازم نیست تابه استیل نچسب (سیزن) بشود. ولی با انجام اینکار حتی می‌توانید نیمرو یا هرچیز دیگری هم در استیل درست کنید th-cam.com/video/baSwnM74_Ks/w-d-xo.html
آقا مهیار حیف که صدای خودت نبود راستش من اصلا حوصله آشپزی ندارم تا حالا هم هرچی فیلمهای این کانال دیدم فقط به خاطر صدای قشنگتون بود فکر میکنم اگر آشپز نمیشدین حتما دوبلور خوبی میشدین
جناب مهیار بزر گوار از شما بسیار آموختم پس از سی سال آشپزی که بسیار هم علاقمند هستم تازه فهمیدم خیلی میشه بهتر وبا آگاهی علمی از این هنر، آشپزی کرد . اینکه دستور با آرد کامل بود ذوق کردم درست کردم ونتیجه بسیار خوب شد.🙏🌹
حالا پنکیک که جایگاه خودش رو داره و خیل عشاق سرسپرده. ولی برای دوستان علاقه مند عرض می کنم که این ویدیو با یک دوربین DSLR فول فریم نایکون و با یک لنز پرایم، شوت شده. علاوه بر این، صدای نسبتا خوبی هم داره و Sound track اندکی Re-Master شده. لذا، توصیه می کنم با هدفون و کیفیت FHD نگاه کنید تا لذت دوچندان ببرین😀😉
🌹 درود و هزاران درود نثارتان 🌹 به به 🌹 آقا خدایی من تمام صحبت های جذاب ویدئو های جنابعالی رو با هدفون گوش می کنم 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 عالی و آموزنده 🌹 👌👌👌👌👌👌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
درود استاد عزیزم .
صدای گرم و دلنشینی دارید استاد عزیزم لطفا از ما دریغ نفرمایید . تندرست باشید استاد عزیزم❤
درود، ممنون از اموزش های فوق العاده شما. اگه لطف کنید یه ویدیو با توضیحات پنکک همراه با پودر پروتین برای ورزش کار ها هم درست کنید عالی میشه.
درود بر جناب مولایی بزرگوار
خوشحالم که مورد پسند واقع شد. به نظر بنده بهتر است مکمل پروتئین را جداگانه بصورت میلک شیک مصرف بفرمایید. امیدوارم همواره سلامت، موفق و مسعود باشید.
بسیار عالی لذت بردیم ، توضیحات کافی و مناسب
با درود بر استاد عزیز
حیف نبود صدای گرم خودتان را که هزاران نت زیبا در آن نهفته می باشد را با یک موسیقی زیبا جایگزین کردید .💐🥰
درود بر سرکار خانم منافی عزیز
از لطف شما ممنونم. مربوط به زمانی بود که گاهی سبکهای متفاوت را آزمایش می‌کردیم تا بهتر با سلیقه دوستان کانال آشنا شویم. قربان شما دوست گرامی.
میاموزیم هر روز و در هر سن و شرایطی ! ویدیو های گویا این حسن را دارد که باعث ترویج و زنده نگاه داشتن زبان مشترک ما و آموختن آن به جوانان وطن در هر گوشه و کنار دنیا که هستند میشود ، مخصوصا با ادبیاتی که شما بکار میبرید.🌹
بسیار عالی بود ممنون از آموزشتون❤
متشکرم از زحمات شما .
لطف کنید طریقه تهیه صحیح واصولی مارمالاد پرتقال رو هم به اشتراک بگذارید .
درود بر شما جناب سمسام
از لطف شما سپاسگزارم
چشم حتما در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد
فوق العاده استاد عزیز
بسیار عالی ممنونم از شما من عاشق پنکیک هستم حتمأ با رسپی شما درست میکنم 🌹🌹🌹🌹🌹
آقا مهیار عزیز من از وقتی با شما آشنا شدم خیلی خیلی کمتر شلخته آشپزی میکنم و غذا هایی که درست میکنم خیلی بهتر شده و کیفیت کارم خیلی رفته بالا. مرسی از لطفتون و مرامتون که هنرتون رو به اشتراک میزارید و باعث پیشرفت ما میشید. بهترین آرزو هارو براتون دارم آقا مهیار🙏❤️
درود بر
باعث افتخار بنده است اگر توانسته باشم قدم کوچکی در راه بهبود و اعتلای سطح آشپزی، بردارم.
سپاسگزارم که تجربه خودتان را با ما به اشتراک گذاشتید.
موفق و مانا باشید
شما بهترین هستید👏👏
سلام استاد گرامی شبتون بخیر
سال نو مبارک باد
سپاس بیکران بخاطر لطف و زحماتتون آموزشاتون واقعا عالی ان
اگه ممکنه لطفا کبه و پاکوره هم آموزش بدید
سپاسگزارم
درود بر سرکار خانم مهری عزیز
از محبت شما بسیار ممنونم، هر دو مورد در فهرست بوده و حتما در زمان مناسب تقدیم خواهند شد. سلامت و فرخنده باشید و ایامتان بکام.
@@YummyGastronomy سپاس بیکران از لطف و مرحمتتون
یه عاشقانه طلایی☀️☀️☀️☀️☀️👌👌👌👌👌👌👌
سلام. لطفا در مورد آردهای سفید هم بفرمایید. ضرر کیک‌هایی که همه از آرد سفید بدون سبوس درست میشوند....
ممنون از آگهی رسانی شما
درود بر شما بانوی گرامی
چشم حتما در آینده توضیحات بیشتری تقدیم عزیزان خواهد شد
الهی خسته نباشی آقای مهیار آشپزی برازنده شماست
سلام استادعزیز❤️میشه ازآردسنگگ یابربری هم استفاده کرد که خودشون سبوس دارن وروغن مایع سرخ کردن
ممنون از آموزشهای بسیار ارزشمندتون جناب مهیار، آیا میشود موز هم به این دستور اضافه کرد؟
درود بر شما دوست گرامی
احتمالا با سنگین و متراکم شدن خمیر، نتیجه خوبی نخواهد داد.
جناب مهیار بزر گوار از شما بسیار آموختم پس از سی سال آشپزی که بسیار هم علاقمند هستم تازه فهمیدم خیلی میشه بهتر وبا آگاهی علمی از این هنر، آشپزی کرد . اینکه دستور با آرد کامل بود ذوق کردم درست کردم ونتیجه بسیار خوب شد.🙏🌹
نوش جان 👌🙌
شما علاوه بر آشپزی ودستورات بی نظیر غذایی تون ،از ادب واخلاق حرفه ای بی نظیری برخوردارید ...تن تون سلامت ودلتون شاد ...🤍
درود بر سرکار خانم بهبودی گرامی
با تقدیم سپاس فرآوان، سلامت و کامروا باشید
عالی بود
و اینکه لطفا دوست دارم یک آموزش قهوه ترک با تکنیک مهیار عزیز ببینم از شما.
به روی چشم
من ویدیو آشپزی بدون حرف زدن را بیشتر ترجیح میدم این یکی از بهترین ویدیوهای شما بود .
به به استاد مهیار گرامی چه پنکیک عالی شد از پنکیک امریکای خیلی بهتر تهیه کردین ممنون 👍👌💐🙏
Hola mi amigo perfecto gracias senior Mahya
¡Muchas gracias, me alegro de que te haya gustado!
عالی
سلام به جناب مهیار عزیز
بشدت لذت میبرم از نحوه آشپزی و اطلاعات کامل و بینظیرتون.
بهترین قناد ایرانی از نظر شما چه شخصیه؟ شما کیک و شیرینی هم آموزش میدین؟
درود بر شما دوست ارجمند
در حیطه دسر و شیرینی، بیشترین مهارت بنده در خوردن آن است! میشود یک چیزهای مقدماتی و نیم‌بندی ضبط و منتشر کرد ولی با سطح استانداردهای ما فاصله زیادی خواهد داشت پس، کار بد مصلحت آن است که مطلق نکنیم. تصدق مهرتان.
به به درجه یک!! ☘️🙏
با سپاس ؛ بسیار عالی مانند همیشه
Thank you for this high level reception 🥳❤💯
دستت طلا استاد ..خیلی عالی برای صبحانه ...من هم شبیه پنکیک را با تقریبا همین مواد به اضافه گردوی پودر شده بدون شکر که با شیره انگور درست میکنم در کردستان به ان قیقناغ میگوییم که یک واژه ترکی است .احتمالا خود ان هم از اذربایچان باید باشد. چون بهترین شیره انگور هم مال مراغه است.
درود بر جناب عزیزخان بزرگوار
شیره انگور هم خیلی عالیست. در فرنگستان بطور سنتی از شیره درخت افرا که مرکز تولیدش ایالت کبک در کاناداست استفاده می‌کنند که نوع طبیعی و خوب آن نسبتا هم گران است. عزیزان منطقه گرگان هم با ازگیل وحشی یک شیره بسیار معرکه تولید می‌کنند که با پنکیک خیلی جور است. از لطف شما دوست ارجمند بسیار ممنونم، سلامت و سرافراز باشید.
به به
عرض ادب. چرا نباید از کره مارگارین سفره استفاده کنیم؟
درود بر دوست گرامی
مارگارین کره نیست. کره نامیدن آن خود یک اقدام متقلبانه است. از طریق هیدروژنه کردن روغنهای مایع گیاهی تهیه میشود که باعث افزایش شدید چربی اشباع و ترانس می‌گردد و روغن را تبدیل به مضرترین پدیده ممکن برای قلب و عروق می‌کند. در ایران هم معمولا برای کاهش هزینه، پروسه تولید با روش نیمه-هیدروژنه انجام می‌گردد که به مراتب نتیجه بدتری دارد. سلامت و بختیار باشید.
سلام ودرود براستاد مهیار عزیز🌹واقعالذت میبرن از اشپزی ونکات طلایی که میفرمایید🙏من همیشه پنکیک رو درست میکنم بچه هام میبرن مدرسه وخیلی درمنزل طرفدار داره باارد نانوایی درست میکنم که سبوس داره وعالی میشه واین که سبوس اضافه کردین برام جالب بود🙏🌹سپاس از زحمات بیدریغ شما که همانند یک معلم دلسوز هرآنچه میدانید به ما آموزش میدید♥️شکر برای وجودپراز مهرتون🙏🌹🌹🌹🌹💚♥️💚♥️💚♥️💚♥️💚
از موسیقی هاتون که رو بعضی از ویدیو ها گذاشتید لذت بردم
سلام، خوشحالم که متوجه شدین. موسیقی استفاده شده بایستی قوانین سخت‌گیرانه کپی‌رایت یوتوب رو نقض نکنه، و گزینه های قابل استفاده معمولا خیلی مبتدیانه میکس شدن. مقداری وقت صرف اصلاح و بهبود و ری-مستر کردن این موسیقی ها شده تا شما لذت بیشتری ببرین
سلام مهیار خان دوربین جدید مبارک باشه آقا حالشو بردیم به واسطه وجود مبارکتون. لایک به وجود ارزشمندتون 😍😍😍
درود بر شما جناب داوودی
سپاسگزارم قربان. دوربین ولی از ابتدای کار کانال تغییر نکرده و کماکان از
Nikon D610
استفاده میشود. فیلمبرداری این ویدیو اما چون دخترم در دسترس نبود توسط خودم انجام شد و از یک لنز پرایم بجای زوم ۲۴-۱۲۰ معمول، استفاده کردم
بسیار عالی بود حتمن باید درستش کنمم😀
درود مجدد،اگه ممکنه مارمالاد هاراهم آموزش بدهید ،سپاس بیکران....🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏
درود بر شما بانوی بزرگوار
چشم، حتما هر دو مورد در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد
@@YummyGastronomy درودومهربرشما،سپاسگزارم.خیلی خوشحالم شمارادریوتیوب در آموزش حرفه ای آشپزی جهانی یافتم.از استایل برخوردتان بی نهایت لذت می برم.به یاد استادم می افتم ،البته ایشون درزمینه نگاره های چوبی مهارت داشتندودرگذشته دور هم رستوران هادیز راداشتند در شهسوار.🌹👌👌👌
بسیارعالی بزرگوار سپاسگزار از شما 🌹
ممنونم از شما. لطفا بفرماید هر پیمانه چند گرم هست ؟
درود بر شما دوست گرامی
مفید ترین راهنمایی بنده به سرکار استفاده از گوگل است. جستجو بفرمایید:
1 cup of flour in grams
@@YummyGastronomy مرسی
به به ، خسته نباشین 😍
سلام، بسیار ممنونم از لطف شما🙏🌹
یه سوال داشتم استاد اگه سبوس اضافه نکردیم مقدار آردو بیشتر کنیم؟
درود بر شما دوست گرامی
بله، و البته که بخش مهم نهایی، تنظیم غلظت خمیر با شیر است و با توجه به تفاوتهای انواع آرد، حتما لازم است به این مرحله توجه بفرمایید. سلامت و کامروا باشید.
درودبه شما مهیارخان گرامی،ازاینکه توجه بسیارداریدبه نوع مرغوب موادخوراکی بسیارخوشحالم،چون من خودم باشماهمسوهستم.ولی به علت گرانی هاتقلب هابی اندازه زیادشده متأسفانه.
ماناباشیدوهمیشه پرانرژی🌹🌹🌹🌹🌹👌👌👌👌
درود بر شما بانوی گرامی
متاسفانه اوضاع به‌گونه‌ای شده که بدون بهانه گرانی هم شاهد افزایش بی وقفه تقلب و کلاهبرداری در این کشور هستیم.
great video, excellent music
connoisseur!
Thanks very much Edmond!
سپاس
ممنون از دستور عالی استاد گرامی،سوالی که داشتم این بود که میشود مقدار بیشتر خمیر پنکیک رو نگه داری کرد که در وعده های دیگر صبحانه هم استفاده کرد؟اگر امکانش هست شرایط نگهداری و مدت زمانش چگونه است؟
درود بر جناب نصیری عزیز
خیر، اثر بیکینگ پودر پس از حدود یکساعت از بین می‌رود و پنکیک شما پف نخواهد کرد. آماده‌سازی خمیر تازه چند دقیقه بیشتر زمان نمی‌گیرد و همیشه بهتر است تازه تهیه و همان‌موقع پخته شود. سلامت و مسعود باشید.
استاد میشه اموزش چنتا صبحونه فرانسوی رو هم بزارین
درود بر شما. هنوز در بخش صبحانه و بخش «هنرستان تخم‌مرغ» کار بسیاری داریم
لطفا به موارد مورد علاقه خود اشاره بفرمایید
Mamnon ostad 😻🌹💖🙏
سلام جناب مهیار لطفا یه زرشک پلوی مشد برامون بذار 🙏
درود بر شما سرکار خانم حسنی
طی امروز یا فردا این غذا بصورت سورپریزی متفاوت (نه به روشهای تکراری) تقدیم خواهد شد
خيلي لذت بخش بود
بسيار عالى و حرفه اى ولى صداى خودتان اعتبار ويژه اى به محتواى ساخته شده مى بخشد.
تشكر جناب مهيار خان
قربان لطف و محبت شما😅🌺
جناب مهیار عزیز. ممنون بابت ویدئو. بیکینگ پودر استفاده کردید. بیکینگ پودر آیا مضر نیست؟ من کلا این ماده رو از فهرست مواد اولیه ام. پاک کردم. بیشتر ازش به عنوان ضدعفونی کننده استفاده میشه در منزل ما. لطفا راهنمایی بفرمایید. ممنون
درود بر شما دوست گرامی
بیکینگ پودر با بیکینگ سودا یا جوش شیرین مقداری متفاوت است و بیکینگ سودا در واقع برای نظافت کاربرد دارد ولی ضدعفونی کننده نیست. در ۹۹ درصد از کیک و شیرینی‌جاتی که آرد دارند در همه دنیا از بیکینگ پودر به عنوان
Leavening agent
استفاده میشود. سلامت و بختیار باشید.
@@YummyGastronomyتشکر از شما. سلامتی و شادکامی برای شما در‌کنار عزیزانتان.
👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏بسیار عالی بود💐🌺🌹🌻🌷💐🌹🌺🌻🌷
4:14 سلام و‌ادب
ممنون از ویدیوهای بسیار آموزنده و با کیفیت
شعله و حرارت را چطور تنظیم کنیم؟ چطور متوجه شویم روغن به حرارت مطلوب رسیده؟
اولین پنکیک بدون اینکه حبابی ایجاد شود قسمتهایی قهوه ای تیره شد اما پنکیک دوم به بعد بهتر شد، علت چه میتواند باشد(شعله ملایم بود)؟
اگر حباب زیادی ایجاد نشود و رنگش قهوه ای شود(مشابه ویدیو) علتش چیست؟
ممنون
درود بر شما دوست گرامی
برای تقدیم پاسخ کامل و پوشش همه احتمالات خدمت سرکار، چند صحفه‌ای توضیحات نیاز خواهد بود. مقدار خروجی شعله گاز و وزن تابه تعیین‌کننده تنظیماتی است که باید با کمی آزمون و خطا برای شرایط کاری خاص خود، بدست بیاورید. هدف این است که در زمانی که حبابهایی تشکیل می‌گردند و لبه دور پنکیک کمی تغییر رنگ داده، همزمان سطح پخته شده هم به درجه پخت لازم رسیده باشد. با پختن ۳-۴ عدد پنکیک تکی و تنظیم دما حسب نیاز، به این هدف می‌توان رسید. طبیعی است که اولی همیشه به بهترین نتیجه ختم نشود. قربان محبت سرکار.
سپاس بیکران. بر خلاف یکی از دوستان که دیدگاهشون رو نوشته بودن. من ویدئوهایی رو که مزین به تصویر چهره‌ی شما و صدای خش‌دار جذابتون هست بر این گونه ویدئوها ترجیح میدم. هرچند از این ویدئو هم بسیار آموختم
درود بر دوست ارجمندم جناب مصطفی
از نظر لطف شما بسیار ممنونم. شخصا هم فرصت صحبت با عزیزان را مغتنم می‌دانم و ترجیح می‌دهم. البته گاهی ممکن است برای برخی کارهای سریع و ساده، این روش کار هم مناسب باشد. این ویدیو هم یک تست بود که شناخت بهتری نسبت به سبکهای مختلف ارائه بدست بیاوریم. قربان جنابعالی.
پیمانه آرد شما چند گرم هست؟
بسته به نوع آرد و میزان تراکم، وزن یک پیمانه ۲۵۰ میلی‌لیتری آرد بین ۱۲۰ تا ۱۴۰ گرم متغییر خواهد بود
شما باید غلظت نهایی خمیر را مطابق آنچه نشان داده شد، تنظیم کنید و اندکی تغییر در مقدار آرد خیلی تاثیر نخواهد داشت
متشکرم
سلام منظور از کره طبیعی چیه؟ کجا میشه خرید؟
درود بر شما
تعریف نسبتا خوبی در اینجا ارائه شده:
chaltafarm.exportdepartment.ir/fa/blog/insights-into-different-types-of-butter
ممنون از لطفتون پایدار باشین🌹🌹
استاد مهیار گرامی ، درود بر شما
اگر حق انتخاب داشته باشم، ترجیح میدم صدای شما رو بشنوم. ارتباط بهتری برقرار میشه.
Cheers 🌹
درود بر امیرخان عزیز
قربان لطف عزیزتان. در ابتدای کار بودیم و ایده‌های مختلف را آزمایش می‌کردیم. نظر شما به نظر اکثریت قاطع دوستانمان نزدیک است. سلامت و پاینده باشید.
@@YummyGastronomy استاد شما از اول کار هم آخرش بودید!🌹👍 Cheers
Thank you for your generous compliment Amir jan, Cheers!
آقا مهیار در مورد مارگارین هم ممنون میشم توضیح بدید که آیا بهتره از کره گیاهی استفاده کنیم یا حیوانی؟ اساسا فرقی ندارن و هر دو مضر هستند؟
درود بر جناب حسینی عزیز
اساسا ما کره گیاهی نداریم و خود این نام یک اقدام شیادانه است. مارگارین در پروسه هیدروژناسیون روغنهای گاهی ساخته میشود و بسیار مضر و خطرناک است. کره طبیعی هم در حد متعارف بسته به سلامت و سن و شرایط جسمی فرد، به خودی خود کشنده نیست.
گاهی بی چتر زیر باران
گاهی باید سر سپرد به امواج طبیعت ; نغمه خوشایند برکه ای میان سنگلاخ تپه ای
گاهی سایبانی از رویا را برای افتاب پر تپش روزگار برگزینیم
همراه با قاصدک به پرواز درآییم تا لطافت مخمل سبزه زاران را با خیالی اسوده بنگریم.
دست مریزاد و خسته نباشید خدمت جناب استاد و بانوی گرامیشان که زحمت ویدیوهای آموزنده و حقیقتا لذت بخش را میکشند .ارزومند سعادت و سلامتیتان
الهی امین
درودها تقدیم به سرکار خانم مریم بزرگوار و خوش‌ذوق
حضورتان در جمع یاران مایه مباهات است و امیدوارم همواره سلامت و سرفراز بمانید.
عالی 😌👌🏻
🙏
متفاوت و عالی بود ولی حیف صدا و تصویر خوبتون رو نداشتیم 🎉🎉🎉
سلام گرامی استاد
من هول ویت اینجا دارم.میشه با این همون نتیجه شما رو گرفت؟ ممنون از آموزشهای حرفه ای شما👌🙏
درود بر سرکار خانم فاطمه گرامی
بله حتما. افزودن مقدار بیشتری ویت برن (سبوس گندم) به آن هم امتحان بفرمایید
سپاسگزارم.
متچکرر
نوش جانتون
بسیار سالم و خوشمزه 😋😋
ممنون از موزیک عالی ولی صحبتای خودتون عالی‌تره. 🙏🌺🌿
ممنون
لایک 8
درود
جناب مهیار
درمورد کره گیاهی که فرمودید استفاده نکنید به خاطر سلامتی توضیح میدید چرا و به چه خاطر و ایا هر جایی مصرفش مضر هست یا خیر
🙏🏻
درود جناب امیرخان
لطفا «ضررهای روغن نباتی جامد» در گوگل سرچ بفرمایید. کره تعریف مشخصی دارد، و افزودن کلمه گیاهی به آن مانند این است که بگوییم پلاستیک طبیعی! خود نامش به تنهایی یک تقلب است
جناب مهیار عزیز! درمورد پیمانه و حجم و سایز هم توضیح میفرمایید؟ من تازه آشپزی رو شروع کردم و علاقه مند شدم اما همه میگن مثلا سه پیمانه که اصلا من نمیدونم پیمانه چه سایز و حجمی هست
درودها جناب تیمورتاش عزیز
حضور فرخنده شما در کانال را خیر مقدم عرض کرده و بسیار خوشحالم که به این هنر مفید علاقه‌مند شده‌اید. هر پیمانه یا کاپ استاندارد معادل ۲۵۰ میلی‌لیتر است. توصیه میکنم یک ست پیمانه و قاشقهای اندازه‌گیری از یک فروشگاه لوازم قنادی تهیه بفرمایید و البته یک ترازو هم بسیار مفید خواهد بود.
MERCY
👏🏼👏🏼👏🏼
👏👏👏👏👏👌🌹🌹🌹🌹🌹🙏
دم شما گرم که کپی رایت رو هم رعایت میکنید. چقدر ماهید آخه :)
ارادتمندم 🙌🙌
😻💖🌹🌺
دوست عزیز ممنون میشم حمایت کنید🌷🌷🌷
چشم اجازه بدین کارتونو ببینم. اگر برای حفظ اصالت رسپی ها و توجه به بهداشت و سلامت مردم کوشش میکنید، حتما و با کمال میل
🙏🏻🙏🏻💙😘
من باور نمی کنم توی استیل درست کردید و نچسبید..
بیشتر مشتاق شدم استیل بخرم
درود بر شما سرکار خانم خدادادی
اون سطح زیبای برشته و لبه های خوشگل هرگز در تابه تفلون بدست نمی‌آید
و البته برای پنکیک لازم نیست تابه استیل نچسب (سیزن) بشود. ولی با انجام اینکار حتی می‌توانید نیمرو یا هرچیز دیگری هم در استیل درست کنید
th-cam.com/video/baSwnM74_Ks/w-d-xo.html
من همیشه وقتی آرد هست یک کوچولو نوک انگشت نمک میریزم
اﺳﺘﺎﺩ ﺟﺎﻥ ﺩﺭﻭﺩ
ﻟﻂﻔﺎ ﻳﻪ ﻭﻳﺪﻳﻮ ﺭاﻫﻨﻤﺎﻳﺨﺮﻳﺪ ﺗﺎﺑﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﺩﺭ ﺑﺎﺯاﺭ اﻳﺮاﻥ ﺑﺴﺎﺯﻳﺪ
ﺑﺎ ﺳﭙﺎﺱ
درود جناب سیاوش خان
تقدیم به شما
th-cam.com/video/_1_Tc_3Px98/w-d-xo.html
آقا مهیار حیف که صدای خودت نبود راستش من اصلا حوصله آشپزی ندارم تا حالا هم هرچی فیلمهای این کانال دیدم فقط به خاطر صدای قشنگتون بود فکر میکنم اگر آشپز نمیشدین حتما دوبلور خوبی میشدین
ارادتمندم🙏🙏
عالی بود
جناب مهیار بزر گوار از شما بسیار آموختم پس از سی سال آشپزی که بسیار هم علاقمند هستم تازه فهمیدم خیلی میشه بهتر وبا آگاهی علمی از این هنر، آشپزی کرد . اینکه دستور با آرد کامل بود ذوق کردم درست کردم ونتیجه بسیار خوب شد.🙏🌹