В начале видео вы сказали что рыбу пересолить нельзя, а потом сказали что можно. Кстати сало однозначно можно пересолить,то что сало берёт соли сколько нужно это всеобщее заблуждение!!!!
Интересное видео спасибо, по детской памяти засолил 6 карасей в воскресенье 22 сентября и посмотрел ваш способ , моя ошибка - забыл заморозить от паразитов. Что теперь ,выбросить? Они вторые сутки под солью и не в холодильнике а в пристройке Спасибо
@@ТриждыотецАлександр спасибо, просто читал комментарии и много о паразитах.Поймал в пруду ,но он такой себе ,не море конечно 🙂 А если дать больше времени на соление?
Давление гнета способствует равномерному распределению соли по всей поверхности рыбы.Это гарантирует,что каждая частичка будет пропитана ароматом и вкусом!
Сало тоже можно пересолить.... А вот рыба берёт соли очень много таким методом засолки.... А вот лишнюю отдаст при вымачивании.... Была ситуация, что вымачивать оставил на 24 часа,,,, после чего получилась очень малосольная рыбка..., а в соли лежала 5 дней
Я карасей сильно промораживаю 10 - 11 месячевпотос салю в тузлуке 2 месяцпотом отвариваю на сильном огне 4-5 часов Потом выбрасываю на..... Собаки не едят
в грязном водоеме у карася есть болячка паразиты в хребте и человек если заразился. может болеть всю жизнь,, болезнь прявляется как простуда,,, забыл как называется эта болячка
Карася, как и любую сорную (не хищную ) рыбу, у нас вымораживают 3 недели в морозилке. И только затем ее можно вялить, сушить и т.д. Иначе описторхоз, т.е глисты.
@@Хантэйский слышал что можно сильно просолить рыбу, паразиты погибнут. А потом нужно хорошо вымочить. Заморозка на 100% не решает проблему с паразитами.
Спасибо большое за рецепт.
Попробовал сам -рецепт супер!
Результат шикарен.
Сегодня наловили много карасей, спасибо за рецепт обязательно сделаю!
Шикарный конечный результат!цвет рыбы просто бомба...аж слюнки потекли)
Благодарю за быстрый ответ🤗
Попробую по вашему рецепту, спасибо
Спасибо за информацию. Мой сын принёс мне карасей, положу пока в морозилку для начала , а потом все остальные манипуляции.
В начале видео вы сказали что рыбу пересолить нельзя, а потом сказали что можно. Кстати сало однозначно можно пересолить,то что сало берёт соли сколько нужно это всеобщее заблуждение!!!!
Скажите пожалуйста, а сколько по времени сушить?
Интересное видео спасибо, по детской памяти засолил 6 карасей в воскресенье 22 сентября и посмотрел ваш способ , моя ошибка - забыл заморозить от паразитов. Что теперь ,выбросить? Они вторые сутки под солью и не в холодильнике а в пристройке
Спасибо
@@steav8859 если вы уверены в качестве рыбы,то хватит и соли в вашем случае!
@@ТриждыотецАлександр спасибо, просто читал комментарии и много о паразитах.Поймал в пруду ,но он такой себе ,не море конечно 🙂
А если дать больше времени на соление?
@@steav8859 да просили по дольше и будет нормально
Покажите пожалуйста этот рецепт ещё раз у меня на кухне!!! 😅😊
))))))))))
Приветствую старина. Сколько по времени валил карася? Мяско красивое.
Каждый делает так считает нужным и неслушает никого методом проб и ошибок достигнеш желаемого результата
Сколько дней вялили ??
Ловил, и удочкой и бреднем, в деревне у бабушки ....все так и было!!!
Попробую посолить по твоему способу, караси крупные ( 900 гр)
Не пожалеешь!
Так сколько ты их сушил?
У вас не крупная соль? Есть разница в размерах соли? Очень интересует?
У меня обычная каменная соль(крупного помола).
Солить нужно именно такой-главное не йодированной.
Любая соль подойдёт
Интересно, что будет если желч раздавлена....
Сколько дней вялились?
Тут у каждого свой вкус кто любит посуше кто нет
Дай пораду будь ласка
Карасі до кілограма
Скільки днів в солі тримати???
Привет.
Неделю (не меньше).
В моём регионе у карася мясо белое, а тут красное, сорт рыбы другой.
А можно во флягу солить
Все диваные эксперты века солят не правильно а у тебя правильно да.
да, а ты прям не диванный эксперт? прямо я смотрю профиссионал, всю Русь вяленным карасем снабжаешь.
Прекрати истерику)
@@ТриждыотецАлександр уже прекратил)
Рецепт можно значительно улучшить.Карась будет значительно вкусней.75 % соли и 25% сахара остальное как обычно.
Не исключено!...но я с сахаром никогда не пробовал
@@ТриждыотецАлександр Попробуйте не пожалеете.
@@ТриждыотецАлександр Лолробуйте не пожалеете.
Сколько сушить
А карась грам 500 не чищений може завонять?
Грамотно просоленный нет!
Нифига ты соли высыпал, на лет 10 хватило бы!
В древние времена соли стоко небыло, наверно рыбу сушили без соли как то.
@@Korovyaka хватало соли и в древние времена....
Это не много-зато дает хороший результат при засолке-плюс она вся идеально вымачивается!
Вы его чистили или так с кишками и чешуёй?
Так с кишками и чешуёй... только помыл
@@ТриждыотецАлександр вчера посалила
@@I_andrei_16привет, ну и как получилось?
А кагда сушите каряся днем в ночь в холодильник да?
На ночь в холодильник.... всё верно
@@ТриждыотецАлександра зачем на ночь в холодильник убирать?
Все правильно , если мы солим 5-6 дней то вымачиваем по 12 часов
Сколько промораживать нужно?
Чтобы убить возможных паразитов достаточно 3-4 суток.
В хищных породах рыб паразиты встречаются редко.
@@ТриждыотецАлександр при минус 18 градусах 14 суток ( от описторхоза ) это по советской методике ...
Зачем на ночь в холодильник?
Быстрее вялится(рецепт по советской книге-когда то мной прочитанной....)
@@ТриждыотецАлександр@user-fb3un2mg5r
як ваш судак вижив.
Выжил!был нерест(были мелкие судачки)
@@ТриждыотецАлександр Красота,а як ваша риба зимує ви включаєте компресор.
@@ВікторТомишинець-е8н с такими зимами как были последние годы то ничего и не делаю(просто лунки).но есть готовый ветряк
Перекладывать и ещё раз перекладывать!
Вялить то как ,не показали ???😮😮😮😮😮
Во время посола стоит рыба в холодильнике? Или просто можно в прохладном месте на кухне?
Если место действительно прохладное то ставьте в нём...ну а так в холодильнике
Кто тебя спрашивает? 😂
Ты определились как то, на 3 минуте говоришь что рыбу не пересолиш, а на12 мин. Уже говоришь, что пересолиш.
У слова ,,бомба '' совсем другое значение. Карась не может быть бомбой.
Всегда вымачиваю столько часов сколько суток рыба солилась. Получаю идеально сбалансированный по соли продукт. В два раза дольше вымачиваю мясо.
Так и не ответил. ЗАЧЕМ На ночь убирать в холодильник???!!!
@@ЕвгенийГаличев-я6в это прочитанный мной рецепт в одной из советских книг именно по вялению рыбы)
А можна в просто в холодильнику вялить?
Некоторые так делают,но я так никогда не пробовал ,чтобы именно в холодильнике
@@ТриждыотецАлександр дякую
А для чего вообще нужен гнëт?
Давление гнета способствует равномерному распределению соли по всей поверхности рыбы.Это гарантирует,что каждая частичка будет пропитана ароматом и вкусом!
Так каналюга сгниет😮
Жалко, что не 5 кг......
Сало тоже можно пересолить.... А вот рыба берёт соли очень много таким методом засолки.... А вот лишнюю отдаст при вымачивании.... Была ситуация, что вымачивать оставил на 24 часа,,,, после чего получилась очень малосольная рыбка..., а в соли лежала 5 дней
24 часа очень много для 5ти дней засолки...
7-8 часов самое то.
@@ТриждыотецАлександр 7-8 пробовал, 24 получилось случайно... Разницы по вкусу не заметил
9 часов вымачивал с промывкой все равно пересол
Я карасей сильно промораживаю 10 - 11 месячевпотос салю в тузлуке 2 месяцпотом отвариваю на сильном огне 4-5 часов
Потом выбрасываю на.....
Собаки не едят
в грязном водоеме у карася есть болячка паразиты в хребте и человек если заразился. может болеть всю жизнь,, болезнь прявляется как простуда,,, забыл как называется эта болячка
Карася, как и любую сорную (не хищную ) рыбу, у нас вымораживают 3 недели в морозилке. И только затем ее можно вялить, сушить и т.д. Иначе описторхоз, т.е глисты.
Гонконгским сифилисом они могут болеть
@@Хантэйский слышал что можно сильно просолить рыбу, паразиты погибнут. А потом нужно хорошо вымочить. Заморозка на 100% не решает проблему с паразитами.
вымочить? нах тогда
А сколько ты ее сушил?