ไม่สามารถเล่นวิดีโอนี้
ขออภัยในความไม่สะดวก
板前はこうやって臭みを取ります!【豚白モツのどて煮】の作り方 臭みが消え柔らかくてしかも濃厚みそ味のモツ煮の作り方
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ส.ค. 2024
- 豚の白モツはこれが、1番美味しい食べ方だと思います
モツにみそが絡んで、臭みが消え柔らかくて本当にうまいです
【材料】
白モツ 500g
こんにゃく 1枚 250g
長ネギ
にんにく 2片
あれば万能ネギ
【調味料】
水 750㎖
醤油 1% 7.5g
みそ 15% 112.5g
酒 10% 75g
みりん10% 75g
砂糖 4% 30g
ごま油 大さじ2
味の素 5ふり
※酒は料理酒ではなく日本酒(清酒)、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります!
▼チャプター
00:00 オープニング
00:20 材料紹介
00:36 下ごしらえ
03:49 調味料を準備
04:38 モツの匂いを消して柔らかくする煮方
09:14 盛り付け〜仕上げ〜完成
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
(アマゾンはアマゾンアソシエイトを使用しています)
(楽天は楽天アフェリエイトを使用しています)
最近お気に入りの人気の包丁(楽天)
◎ペティ a.r10.to/hgC747
◎剣型牛刀190 a.r10.to/hgk0Nv
(Amazon)
◎ペティ amzn.to/3Xs0vDJ
◎剣型牛刀190 amzn.to/3I1NYRG
料理上手になるためにの道具
◎まな板 amzn.to/3H7xAOx
◎鍋
IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました(こっちも良い感じ)
amzn.to/38CvysU
======================
こんにちは
料理人設楽の料理道場(和食調理師)です
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
料理屋、ホテル、旅館などで修行をして、2009年の春に地元の福島県で独立開業してオーナーシェフとなりましたが、コロナの影響で閉店
現在はTH-camで料理の動画を配信しながら、次の目標に向けてゆる〜く頑張っています。
是非チャンネル登録して下さいね
→→ / @youtube.wasyoku.ryouri
▼ お仕事依頼はこちらからお願いします。
/ chefshidara
#白モツ
#料理人設楽
#レシピ
モツ煮って、モツ煮にしかない故郷感や暖かみがありますよね🦫💖💐
量が多くてなかなか買わないですが、たまに無性に食べたくなります😊✨💖
モツは本当に美味しいですね〜
モツは冷凍できるので、下茹でしてから冷凍しておくと便利です。
野菜を入れなければ、味付けしてからの冷凍も可能ですので、是非お試しくださいね
あまり食べたことない料理だけど凄く旨そう!
今日土曜日だしやってみようかな
是非お試し下さいねー
私はそれがとても好きです
ありがとうございます!
🍶🍺 😋