板前はこうやって臭みを取ります！【豚白モツのどて煮】の作り方 臭みが消え柔らかくてしかも濃厚みそ味のモツ煮の作り方

豚の白モツはこれが、１番美味しい食べ方だと思います
モツにみそが絡んで、臭みが消え柔らかくて本当にうまいです
　
【材料】
白モツ　５００ｇ
こんにゃく　１枚　２５０ｇ
長ネギ
にんにく　２片
あれば万能ネギ
【調味料】
水　７５０㎖
醤油　１％　7.５ｇ
みそ　１５％　112.５ｇ
酒　１０％　７５ｇ
みりん１０％　７５ｇ
砂糖　４％　３０ｇ
ごま油　大さじ２
味の素　５ふり
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00　オープニング
00:20　材料紹介
00:36　下ごしらえ
03:49　調味料を準備
04:38　モツの匂いを消して柔らかくする煮方
09:14　盛り付け〜仕上げ〜完成
　
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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最近お気に入りの人気の包丁（楽天）
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IKEAの鍋ですが終売なり新しいシリーズになってました（こっちも良い感じ）
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こんにちは
料理人設楽の料理道場（和食調理師）です
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
料理屋、ホテル、旅館などで修行をして、2009年の春に地元の福島県で独立開業してオーナーシェフとなりましたが、コロナの影響で閉店
現在はTH-camで料理の動画を配信しながら、次の目標に向けてゆる〜く頑張っています。
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#白モツ
#料理人設楽
#レシピ

[@user-tz4nh9dk8k]

モツ煮って、モツ煮にしかない故郷感や暖かみがありますよね🦫💖💐
量が多くてなかなか買わないですが、たまに無性に食べたくなります😊✨💖

[@youtube.wasyoku.recipe]

モツは本当に美味しいですね〜
モツは冷凍できるので、下茹でしてから冷凍しておくと便利です。
野菜を入れなければ、味付けしてからの冷凍も可能ですので、是非お試しくださいね

[@pavoni0310]

あまり食べたことない料理だけど凄く旨そう！
今日土曜日だしやってみようかな

[@youtube.wasyoku.recipe]

是非お試し下さいねー

[@cookingwithmimmo]

私はそれがとても好きです

[@youtube.wasyoku.recipe]

ありがとうございます！

[@user-wy4bk5ee5j]

🍶🍺　😋