あなたの舌を虜にするケララ風チキンカレー【ルー不使用】鶏肉とココナッツミルク、香味野菜などをじっくり煮込んだ香り高いカレー
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ค. 2023
- ケララカレーは、インドのケララ州の伝統的なカレーです。使用するスパイスは、市販のカレー粉とガラムマサラの２種。鶏肉とココナッツミルク、香味野菜などをじっくり煮込んで旨味とコクの引き出せば、とても香り高いカレーに仕上がります。ご飯にもパンにも合うクセになるカレーですよ。
▷材料（2〜3人前）
鶏のもも肉 2枚
玉ねぎ 1/2（130g）
にんにく 1片
生姜 5g
ミニトマト 8個
サラダ油 大さじ１.5
カレー粉 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1
ココナッツミルク140ml
塩 小さじ1/2
米油 大さじ2
水 150cc
香草 適量
▷作り方
1) 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。鶏肉は皮を剥ぎ大きめの一口大に切り塩をふる。
2)フライパンに油を引き、中火で熱し鶏肉を焦がさないようにさっと炒めて煮込み用の鍋に取り出す。同じフライパンに1)の香味野菜を加えてしんなりするまで炒める。さらにカレー粉、ガラムマサラを加え２〜３分炒め香りを引き出したら、鶏肉が入った鍋に移す。
3) 2)に水150ml、ココナッツミルク、トマトを加えコトコトと15分煮る。器に盛り、香草をちらす。
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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#ケララカレー
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#ルーを使わないカレー
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#スパイスカレー - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
松尾シェフの料理の手際もすごくいいですが、こういう味のある人間になりたい。
超一流の方から気軽に料理を学ぶことができるって..本当にすごい便利な時代です！
ついにカレー🍛が！！！！これは美味しそう❤
手作りカレーってスパイス沢山入れるイメージだけど
こんな少ない材料で、しかも簡単に作れるのビックリなんだけど😳
スパイス粉末個別でもクミン・コリアンダー・ターメリック・唐辛子で十分、混合スパイスならSBの粉末カレー粉が便利です
意外と手作りカレーってクミンとターメリックだけでもそれなりに美味しく出来ますよ、辛いのが好きならカイエンペッパーを加えます。本格的な人だけシナモンとかカルダモンやクローブ使ってます。 オールスパイスやガラムマサラは既に調合されてるから便利。
相変わらず作る者に優しい動画で感服します。松尾シェフの動画は説明が丁寧で本当にわかりやすい！
声と話し方、容姿も何もかもがかっこよすぎる、、、
最高のチャンネルを見つけてしまった。。。
皆さん、ダンディな松尾シェフにメロメロなんです😂
作ってみました！家族が帰宅時に外で、レストランの前を通ったみたいな香りがする！って言ってましたw 作り方も難しくなかったし、何より本当に家で外食気分が味わえるほど美味しかったです♪ リピート決定！
夏を迎えるのにスパイシーで
さらっと頂けるカレーの
レシピが嬉しです✌️😊
美味しそうです😊ナンの作り方の動画が待ち遠しい
カレー、レシピ通りに作ってみましたが、新しい感覚ですごく美味しかったです。
松尾シェフの分かりやすい解説のおかげで難なくできました。
ありがとうございます。
めちゃうまそう
シェフのお手本インドカレー🙌チャレンジします💪
今まで長年歩んできた料理人としての生き方すべてがこの方の魅力になっている。誰にも真似できない。師範的存在。
市販のルーなしで美味しいカレーの作り方をを学ぶことができました。スパイスから香りを出すために炒めること、鶏肉を柔らかく煮るために炒めることも分かりました。本当にありがとうございました。家族には「お店で食べるカレーみたい」と誉められました。
この間グリーンカレー作りました！とっても美味しかったのでこれも作ってみます❤
ケララカレー作りました。ココナッツミルクとトマトが結婚したように円やかかつ、カレーの濃厚な風味で絶妙な塩梅でした。夫にも大好評でした。ありがとうございました♡
待ってましたよ～!
早速作ってみました！部屋中にスパイスの香りが広がり幸せな気分になりました。少ない材料で、短時間で、誰でも簡単に作ることができるように考え尽くされている、と感じました。シェフ、ありがとうございました💛
シェフだけでもう最高❤
ケララ風チキンカレー、めちゃくちゃ美味しそうです。
こういうカレーが作れるって幸せ❤🎉🎉🎉
初めて食べる味で幸せでした！美味しかったです！
美味しそう🤤
作りたいと思います😊
カレー好きなのでカレーのレシピ動画ありがたいです🍛
毎度盛り付けが美しい！
本当に美味しそうなカレーですね🤗😃🌹何としても作ってみたいです。😃
美味しそう✨ 盛り付けも素敵でとても参考になります☺️ 今度作る時盛り付けも真似してみます。いつもありがとうございます！！
材料も多くなくて美味しそう！作ってみます❤
シンプルな材料で、素人でも分かりやすく解説してくださる動画で大変助かっております。ナンの作り方も是非お願いします🥺
市販のカレー粉でもココナッツミルクのおかげで普段の欧風ベースのカレーに比べてエキゾチックな味わいになりますね。材料も調理法もシンプルなのに味香り共に豊かで、素晴らしい基礎があるからこそのレシピだと感じました。
本日早速作りました。スパイシーでコクもあり、私好みのカレーでした！家族にも好評で良かったです。また作ります！
お腹が空きますぅ！
作りました！
味見したら美味しくて思わず叫んでしまいました😂😂
カレー大好きです‼️💗
３ヶ月に一回はお店に食べに行きます‼️
最近、スパイシーなものが食べたかったところです❗
手作りナン🫓楽しみ
カレー粉主体のシャバ系カレーもいいですね! 鶏肉が柔らかくなって最後まで食べやすく完食しました✨
やさしい味がしそうです
好きな動画として家族にこの動画を見せたら早速せがまれたので今日作りました
大好評でした。美味しかったです。
3倍量くらいで作ったのですが、カレー粉を結構入れましたね。
インディカ米があったので早速作ってみました。こんなに簡単で本格的なインドカレーは初めてです。敷居が低くなりました。美味しすぎてあっという間になくなってしまったので、次回は倍量で作ります❤
もう何年もスパイス調合していわゆるバターチキンカレー系のものを作ってるんですが、最近はバターどころかヨーグルトも玉ねぎも高くて……。こんな少ない工程と材料でできるカレーを紹介してくださってありがとうございます！飴色に炒める手間もないし、一気にハードル下がりました。次の鶏肉特売の時に作ります！！ありがとうございます🎉
ココナッツミルクとトマト入りのカレー…😍✨💕
なんとも言えない美味しさですよね…！
またシェフのレシピなら更に格段においしいこと間違いナシですね！😆✨
こんなにシンプルな材料で作るとはビックリです！
色もきれいだし、元気が出そう😂❤
ココナッツミルク余ったらタピオカ作ります🥰
ルーが苦手だったので
ココナツミルクレシピ知れて
助かりました☆💐
今晩、このケララ風チキンカレーを作ります！
昨日、ココナッツミルクパウダーも買ってきました。今、鶏肉を解凍中です。
食べた後に、感想も記入しますね😊
早速晩御飯にいただきました！
とても美味しかったです♪
息子も喜んでモリモリ食べていました！
簡単に美味しく作れるレシピ、ありがとうございます！
コメントありがとうございます。
🤦🏻♀️💕チャンネルを見つけた時が1回目の虜。投稿ごとに虜(美しい所作.イケボ含む)。待ちに待ったカレー！しかも材料少なく工程簡単サムネで虜。
このカレーでカレーライス→カレー&ナン→カレーうどん😋はい！3食カレーコンプリート🍛あ、煮詰めてカレーパンの中身に🤤 すぐに作ります！
この数カ月でネパール人がやってるスパイス屋でほぼすべてのスパイスを買ってたのでスパイス料理だったら何でも対応できるのが嬉しい
これも作ってみたかった料理の一つ！
早速作ってみます！
なるほど…塩はそうやってふればラクだったんですね…
ポイントも細かくタメになってありがたいです
美味しそう〜！
絶対作りたい❤
こんなに美味しそうにできるかなぁ😮
インドでもココナッツミルクを使うんですね。
勉強になります。
美味しそうですね😍ケララ地区のムスリムのインド人は気性が荒いです。南インド料理は美味しいですね💛💛💛🇮🇳ヨーグルト使ったインド料理も好きです💛💛
ガスパチョが作ってみたくて
動画検索したらシェフに出逢いました。
気付けばガスパチョ作らないで、シェフの動画を見漁っていました笑
料理が美味しそうなのはもちろん、優しい声と上品な佇まいに
何故かすごく癒されます…
サラッとして辛すぎないスパイシーなカレーが大好きです❤身近な材料で手早く作れそうなのが嬉しい！ショートなのに役立つ内容が無駄なく詰まっているのはさすが松尾シェフ🙌💘動画で使ってるその大きいピンセットみたいなものが欲しくなりました😀
コメントありがとうございます。ピンセットは百貨店などの調理器具売り場にありますが、先の方が噛み合わず、使いにくい物もありますので注意して購入してくださいね。
@@grandchefmatsuo お返事頂いてとても感激しています🙏 松尾シェフがとてもスマートに調理されていたので、あれを使えば衛生面も楽だし欲しいです！先が噛み合うか注意して購入します😀ありがとうございます🙌🙌❤
美味しそうです🥺✨✨✨
素材の味を感じられそうで、作ってみます🥺✨✨✨
ナンも大好きなので、楽しみにしています！
チーズナンも好きなので、味のついたナンも教えていただけたらとってもとっても嬉しいです🥺
貴重なレシピをTH-camで発信してくださって、本当にありがとうございます！
コメントありがとうございます。
鶏肉を置く前に塩を振っておく！！目からウロコでした！！
さらにはステンレスのフライパンにこびりついてしまう旨味成分も
どうしたものかいつも勿体ないと思いつつ洗ってしまっていたので
こうした細かいティップスもとてもありがたいです！！
松尾シェフの説明はどれも簡潔で、でも奥が深いのがありがたいです。
お料理も全く同じで、家庭でも簡単にできるけど、奥深い味が出せるように工夫されていて、
本当に料理の神髄を理解していないと出来ないことなのではないかと思います。
素人料理人としては、本当にありがたいです！！
コメントありがとうございます。
料理上手になれる素質のある方とお見受けします？頑張ってくださいね！
@@grandchefmatsuo お忙しい中ご返信ありがとうございます😊お料理大好きです😍カシューナッツとエビのカレーを何度か作ったのちに、こちらのチキンカレーも作りました(^^)
日頃少食だと言っているパートナーがおかわりしましたよ😆✨
本格的なカレーが手軽に作れて、素晴らしいレシピとダンディなシェフに感謝です🙏🏻✨
これは！作るーーーー🎉
材料もややこしくなくてありがたい。ありがとうございます！
ほぉ！
ココナッツミルクのパウダーなんぞあるのか！
買ってみよっと
虫歯で悶絶してる時にこの方の動画見たらスッと痛みが治りました。
作りました❣️以前教えていただいたチキンにカレー粉をまぶすのではなく、今回はソルトなんですね。ナンの作り方，早く教えてください〜｡シェフのナン，探しましたが見当たりません😢
ナンと一緒に食べたい〜😋とってもサラッとして美味しいです♪
ありがとうございました。
He explains slowly, loud, and clear. I'm not Japanese, but I can understand what he said.
Sasuga Grand Chef Matsuo-san ♥
ありがとうございます。
松尾シェフの動画は画面から美味しい香りが漂ってくるからフシギ😊これも絶対作ります🎶
粉末のココナツミルクを使う場合の量はどれくらい加えれば良いですか？
袋の表示を参考にされるのがよいと思います。
美味しそう！！とてもわかりやすいです。🎉ありがとうございます。作ってみます(^^)
暑い日に最高のカレー✨
味も薄くパンと一緒なんて食欲前回になります！
お腹グーグーなってしまいました😂
ナン作り楽しみにしてます😍
カレー大好きです。松尾シェフのカレーはカレー粉が少ないのが驚きでした。胃もたれの原因はコレかも？松尾シェフ、スタッフの皆様、蒸し暑いですが無理なさらずご自愛ください。
ありがとうございます。
カツドンチャンネルにカレーの作り方教えてやってください
イケメンの先生を見に来てる🤭🖐
いつか、松尾さんと画家の柴崎さんとの対談とか見てみたい
松尾シェフと柴崎先生とはなかなか渋いですなー😂
御二方ともイケオジですもんね！
@@catcatcat078 ね〜！ふたりともとっても紳士で素敵だから、幸せ空間広がりそう☺️
❤
こんにちは早速作ってみます！
カレー粉はどのカレー粉をつかっていますか？
市販のSＢカレーを使用さしましたが、他のメーカーでもさほど変わりはないと思います。
ありがとうございます
ナン❤教えて下さい!!
先生！機会がありましたらコンビーフを使った簡単な料理を
お願い致します。m(_ _)m
ご飯で食べる場合の塩具合を教えてください🙇♂️します
塩加減は完成後でも調整できますので、少しご飯と一緒に食べて確認するのが一番よいと思います。
@@grandchefmatsuoありがとうございます。
これはやばい
すみません。質問です。
市販のカレー粉というのはS＆Bの缶に入ってるようなものなのか、それともバーモントカレーのようなものなのか、どういうものなのでしょうか。
よろしくお願いいたします。
カレー粉と言ってるんだから粉ですよ SBの赤い缶で大丈夫です
ありがとうございます。
SBで作ってみようと思います！
ココナッツミルクは何処に売ってますか？生クリームではダメですか❓🤔グリーンカレーが苦手です。😓😫
ココナッツミルクは一般のスーパーに売っています。生クリームだけでは、味に力強さが期待できませんね。
@@grandchefmatsuo 有難う😆💕✨ございました。🤗🌹
ΦωΦ)👍
ケケラに空目して少し焦った
美味しそうという以外にございません...。