@@sukf3648 das hat mit oder ohne Handschuh nix zu tun,es geht darum dass er sich den Schweiß abwischt und dann wieder das kochgut angreift,macht ihr das zu Hause auch so? Na mahlzeit
@@GodfatherOfGloss 1. Er redet auch von Deutschen. 2. Wie weit willst du diversifizieren? Bundesland? Bezirk/Kreis? Gemeinde? Stadt / Dorf? 3. Willst du Österreich mit Afrika vergleichen? Dann wäre Österreich ja ein Kontinent. Aber... ja, für manche Menschen ist das wohl so. 😂
Lieber Sepp, ich bin Augsburger von Geburt und aus Überzeugung. Augsburg wird auch Datschiburg genannt, da der Zwetschgendatschi unser lokaltypisches Gericht ist. Es würde mich freuen, Sie zur Datschizeit im August einmal in Augsburg begrüßen zu dürfen.
Ich bin aus Mittelhessen in Deutschland, und meine Oma hat früher, in den 50er Jahren, als ich noch Kind war, schon ein sehr gutes "Quetschemus" gekocht. Da wurde in der Waschküche der Waschkessel angeheizt, aber für die Zwetschgen kam der Kupfereinsatz rein. Zuerst wurden die ganzen Zwetschgen gewaschen und entsteint, und dann wurden sie mit gaaanz viel Zucker stundenlang gekocht, bis eine zähe, fast schwarze Masse entstand. Dabei musste ständig gerührt werden, damit nichts anbrannte. Kann mich dran erinnern, dass die Nachbarsfrauen mit geholfen haben, damit man sich beim rühren abwechseln konnte, und jede bekam dann auch was von dem fertigen Zwetschgenmus. Das war das leckerste Zwetschgenmus, was ich je gegessen habe, egal als Brotaufstrich, oder als Füllung in Gebäck usw.. Ich weiß leider nicht, ob noch andere Zutaten in das Mus kamen, da war ich leider noch zu klein, um mir das zu merken. Meine Mutter hat sich später nicht mehr die Mühe gemacht, mit dem ganzen Arbeitsaufwand, und so habe ich leider nicht das Rezept für das beste "Quetschemus" der Welt a la Oma😜 Aber die Deutschen können auch sehr gutes Zwetschgenmus herstellen👍, nicht nur die Österreicher😊
Powidl gibts auch in Tschechien und Slowakei, Ungarn, Kroatien sicher auch, also da wo einmal K+K Österreich war... Ich halt die Powidltascherl für einen Teil der böhmischen Küche --> Wiener Küche.
Kenne das nur in der Version OHNE Zucker. Also nur der eigene Zucker der Zwetschken. Powidl ist dann auch entsprechend nicht annähernd so vordergründig süß wie Marmeladen. Wird in der Folge für zB Powidltascherln mit (nicht viel) Zucker, Rum(-geschmack), Zitronenzeste u. ggf. bisserl Zimtpulver vermischt, für die Füllung.
Herzlichen Dank für die schöne und pfiffige Art hier das zu zeigen was wichtig ist.. ohne die schnörkeleien die man sonst oft so sieht. Dein Buch ist genau so! Oifach Bombe, Klasse. Ich würd dich gern mal in einem deiner Restaurants besuchen ;)
Schönes Gericht! Bei uns habe ich oft genug von all den heruntergefallenen Äpfeln im Garten ein Kompott gekocht. Und immerzu wenn viele Kartoffeln übrig waren habe ich die durchgedrückt, ei dazu Prise Salz und mit Mehl geknetet. Das war öfters eine klebrige Sauerei und ich mehr als und mehr als gewollt Mehl dazu geben müssen.... Künftig werde ich nur noch Eigelb nehmen und vielleicht etwas Grieß dazu geben und dann kneten. Jedenfalls habe ich dannen eine Rolle gemacht und einzelne Stücke davon wie eine Bratwurst gerollt die ich dann in butter goldbraun gebraten habe. Dazu dann Zimt und Zucker sowie das Kompott - köstlich! Das hieß bei meiner Mutter "bauchstecherli" machen und ist fast eine süße Hauptspeise. Vorher Suppe oder Eintopf und dann diese süße Sauerei.... Ich werde best solche Taschen ausprobieren! Cheers!
POWIDL. 15 KG ZWETSCHKEN... ICH RÜHRE MIT DER HAND ( BLASEN) EGAL. WIE DIE URGROßMUTTER .. ER MUSS SCHWARZ U D SÜSS SEIN. 😢 ICH WERD SENTIMENTAL 😂 JEDES JAHR❤😂 Die Tascher'n...yummi
Ein Zwetschgendatschi ist ein Zwetschgenkuchen. Datschi kommt von datschn oder eindrücken. Also, die Zwetschgen in den Hefeteig eindrücken. Alle Liebe.
Analog dazu gibt es als Schimpfwort für eine ungelenke, bäuerliche, meist übergewichtige, als weiblich gelesene Person den Begriff "Dōdsch'n" - weil sie in Fettnäpfchen tritt.
Lieber Sepp, sehe erst heute dein Video. Wir haben in Berlin einen Kleingarten mit zwei wunderbaren Pflaumenbäumen. Zwetschge ist eine regionale Bezeichnung und der Zwetschgendatschi heißt bei uns Pflaumenkuchen. Aus den geernteten Pflaumen mache ich Pflaumenmus 4-5 Stunden im Ofen mit wenig Zucker, Zimt und Nelken. Je länger die Pflaumen im Ofen sind, desto dunkler werden sie. Ich püriere den Pflaumenmus nicht , sondern finde ihn stückig gelassen einfach besser. Mein Pflaumenmus auf dunkles Sauerteigbrot mit Butter ist einfach ein Gedicht! Aber danke für das Rezept. Ich werde es ausprobieren. Ich mag dein Lächeln, nachdem du die Butter in den Teig gegeben hast 😄 Sepp, wie machst du eigentlich Kartoffelklöße?
Sieht gut aus! In Ungarn heißt dieses Gericht 'szilvás gombóc'..Pflaumenklőße Es werden statt Tascherl, kleine Klöße geformt, in Buttersemmelbrösel gewälzt und mit saurer Sahne serviert.... mm, lecker
Ich bin da faul 😂 Kartoffelteig klasse! Aber ich nehm da ne Zwetschge vom Baum, Stein raus,Zuckerwürfel rein, Teig drum. Dann weiter wie bei dir. Ist dann halt kein Taschscherl. Zwetschgenknödel 😂
Meine Prager Mutter und Oma und Opa der Chefkoch haben es auch soooo gekocht ohne Gummi Handschuhe . Povidlove Tasky mit Butter darüber und etwas Zimt und Zucker. Oder Semmelbrösel. Unten in Mähren direkt in Zlin wird es auch so gekocht. Ich liebe es bis heute. Für Povidl Tschechisch Povidla war unsere Babicka zuständig. Stundenlang wurde es auf dem Holzkochherd gekocht und dann mit Rum abgeschmeckt.
Powidltascherl 🫂❤️👍👍👍Weltklasse!! Ich liebe diese Süßspeise, und wenn ich etwas Zeit habe, dann fahre ich nach Wien (30 Min.) ins SCHÖNBRUNNER STÖCKL‼️ Dort gibt's die Besten Powidltascherl von Wien!! 😉👍👍👍 Zum Sepp muss ich natürlich auch mal hinfahren, ist aber leider ein weiter Weg. 😉🍀🍀🍀
Zum Thema „Powidltascherl“: Historisch gesehen sind „Powidldatschgerln" nach Henriette Hofbauer um 1900 genannt und bis in die Jetztzeit auch so bezeichnet. Nur Ösis haben die Datschkerl in Tascherl umbenannt. Dabei hat der Peter Alexander einmal gesungen: „Powidldatschkerl, Powidldatschkerl, aus der schönen Tschechoslowakei“ und der ist für mich eher österreichisch gewesen als tschechisch oder deutsch. Henriette Hofbauer war eine sehr bekannte österreichische Kochbuchautorin, die die tschechische Sprachversion (das Original) verwendet, denn In Tschechien sagt man „Tatschkerl“. Nicht für ungut und lass dich nicht stressen wegen der superguten Datsch(g)erl und dem Datschi.
Zwetschgenmus, oder Pflaumenmus auch wenn es Zwetschgen sind😂Mach ich selber nach einem Rezept meiner Schlesischen Schwiegermutter. Das brauche ich für die Buchteln. 😋😋😋
Das deutsche Pflaumenmus ist ziemlich identisch mit Powidl. Wenn man beispielsweise mal den österreichischen Powidl von Darbo mit dem deutschen Pflauemnmus von Mühlhäuser vergleicht, dann ist bei Mühlhäuser sogar ein noch höherer Fruchtanteil enthalten, nämlich 250g Pflaumen auf 100g. Man darf natürlich keine Pflauemenmarmelade oder Pflaumen-Fruchtaufstrich klaufen, das ist wieder was ganz anderes. Am besten ist natürlich selbstgemacht, aber wenn einem das gekaufte Pflaumenmuß nicht fest genug erscheint, dann kann man es selber noch im Backofen nachtrocknen. Einfach auf ein Backpapier streichen und bei wenig Hitze und leicht geöffneter Backofentür trocknen lassen bis die Oberfläche trocken ist und matt schwarz aussieht.
Die Kartoffelklösse mit Pflaumenmus gefüllt werden in Norddeutschland und an der Nordsee gerne in Wasser gekocht, mit zerlassener Butter und Semmelnbröseln zum Ostfriesentee serviert.
Aber bitte, Sepp! so viel Wasser für zwei Powidldatschkerl klar dauert das dann Zeit. Von meiner Schwiegermam aus Wien hab ich die gelernt, Und die schmecken echt sensationell! 🥰Unbedingt mit Kartoffelteig und nicht Nudelteig, wie manche meinen. Servus und schöne wenn du mehr länger Videos einstellst!
Hallo Sepp, kurze Richtigstellung, die Deutschen sagen zu Pflaumen Pflaumen, und zu Zwetschken Zwetschken und manschmal auch Zwetschgen. Grundsätzlich kennen sie den Unterschied zwischen beiden Früchten (nicht alle) 😉
Was gleich aussieht, heißt gleich. Unterschiede die man durch angucken nicht erkennen kann, bringt man nicht unters Volk. Es gibt gelbe und blaue Pflaumen, und runde und Eierpflaumen, und Zwetschgen sind wohl am ehesten die länglichen Hauspflaumen. Wenn sogar die Gärtner dir den Baum mit "Hauspflaume / Hauszwetschge" etikettieren, sollten die Köche nicht versuchen den Leuten einzureden, es wären zweierlei Pflanzen.
Einfach geil zuzusehen, hatte damals auf ner Hütte in Österreich mal so richtig geile Zwetschgenbavesen gegessen, die waren wohl damals mit altem Brot, allerdings fehlt mir das Rezept, hast du da zufällig eins für mich das man daheim nachmachen kann? Grüße
Wow, da hat man ja direkt mal die Chance was zu lernen und nachzumachen, und wird nicht nur mit 30 Sekunden Küchenzauber beglückt, bei dem man nur staunt wie schnell es geht, aber nicht sieht was passiert.
Die Deutschen unterscheiden sehr wohl Pflaumen und Zwetgschen. Ich konnte als Kind Zwetschge nicht aussprechen und habe Pflaume gesagt. Mein Opa hatte einen "Baumeland" da waren Apfel und Zwetschgen. Powidtascherl habe ich selbst schon gemacht. Ich habe Freunde zum Gulasch eingeladen. Als Nachspeise gab es Powidtascherl. Ich liebe Deine Videos sehr. Ich hab meine Powadischerl allerdings anders gemacht.
Nein da muß ich leider widersprechen, denn Zwetschken und Pflaumen sind 2 Paar Schuhe. Zwetschke hat einen länglicheren Kern, gelbes Fruchtfleisch, die Pflaume durch und durch rotes Fruchtfleisch und einen runderen Kern. Auch im Geschmack gibt es einen großen Unterschied! Liebe Grüße aus Wien
Ok da hast du natürlich recht. Ich habe auch einen altehrwürdigen Zwetschgenbaum im Garten stehen. Die Früchte sind etwas kleiner und länglich mit gelbem Fruchtfleisch und einem flachen rauhen Stein. Das sind Spätzwetschgen mit unvergleichlichem Aroma. Gibt auch einen prima Schnaps. Aber das Pflaumenmus oder Zwetschgenmus ist eh schwarz, da weiß man nicht was da rein kam.
Die Früchte werden entsteint, dann langsam gekocht,.... Man darf sich nicht vom gelblichen Fruchtfleisch beirren lassen, das Mus bekommt durch die Schalen, die mitgekocht werden müssen das dunkle Aussehen. Und wie "Sepp" im Video gesagt hat, der Powidl ist minimum doppelt reduziertes Zwetschkenmus, Ursprung: Tschechei :) Das Pflaumenmus eignet sich übrigens sehr gut für div. Chutneys, da es "saurer" schmeckt, als Das der Zwetschken LG
Aber trotzdem kennen wir deutsche natürlich auch die doppelt reduzierte ZwetschGenmuß. Mit g. Im hessischen hieß das Ladwersch, und wurde in Massen im holzbefeuerten Wäschekessel einreduziert. Stundenlanges Rühren. Kann man aber auch im kleinen Maßstab im Backofen herstellen
Bei uns in Schland/Hessen heisst dein Powidl dann Latwerche. Das gibts hier auch. Cooles Video! Bist ein Feini. Lasst euch nicht von der HACCP-Elite abhalten. Die vertragen es nicht, wenn man ein normalgebliebener Koch ist.
Ih bin in er Bredouille, mir is des spezielle Rezept jetzt ä bisl Wurscht, ich hen des Video geliked weil es is natürlich mega guat aber trotzdem kann i net aufhörn zum schaun sonst kriagst die watchtime net und des däti dir scho wünschn. Aber mir geht daweil der Saurstoff aus. Was solli machn? Wenns hilft, ih bin en bleeder deitscher:
Das spielt keine Rolle, nach dem Kochen schälen, lauwarm, geht eigentlich deutlich schneller und mit weniger Verlust. Es sollte eh ganz abkühlen, oder Kartoffeln vom Vortag sein, damit sich da irgendwelche Stärken besser entwickeln. Frisch gekocht sind Kartoffeln noch nicht so klebrig.
Wien, Österreich, Powidl...Ich rühre Ihn, bis er schwarz ist.. Haha 👍 3 Wochen ...oft 15 kg...mit der Hand am Herd❤🎉 BÖHMISCH .!!!! 😂 KEINE AHNUNG ...😅
Sei nicht so streng Sepp, was das Wort Powidltascherll betrifft, schon Heinz Conrads sang das Lied, als Böhmen noch bei Österreich war.... und auch er gebraucht den Ausdruck Powidltatschkerln, so sind wir Wiener eben.😂😂, also Sepp nimms mit Humor😘😘
Des is wie, wenn ma der Milch beim aufkochen zuschaut. Des Mistvieh erreicht laut Aberglauben den Siedepunkt a grad in dem Moment wenn man wegschaut. ;-)
Macht Riesen Spaß diese Videos zu schauen 👍🏻
Bitte mehr davon
Ihr wieder😂
@@tina01finkele76
DUUUUUU SAAAAAAU!
Zuhause koche ich auch ohne Handschuhe. Weiter so Sepp. Ich liebe es!!!!
da filmt dich aber auch keiner dabei wie du dir dauernd den Schweiss aus dem Gesicht wischt :D Gibt extra Geschmack! :D
@@sukf3648 das hat mit oder ohne Handschuh nix zu tun,es geht darum dass er sich den Schweiß abwischt und dann wieder das kochgut angreift,macht ihr das zu Hause auch so? Na mahlzeit
@@hapeheh7855 da nimmt man wenigstens eine küchenrolle dazu
Wunder 👍 bitte mehr von längeren videos
Ja bitte, viellll besser!!!
Endlich! Ich liebe den österreichischen Dialekt. Mehr davon.👍
Bei dir ist auch afrikanisch eine Sprache oder?
@@GodfatherOfGloss
1. Er redet auch von Deutschen.
2. Wie weit willst du diversifizieren? Bundesland? Bezirk/Kreis? Gemeinde? Stadt / Dorf?
3. Willst du Österreich mit Afrika vergleichen? Dann wäre Österreich ja ein Kontinent. Aber... ja, für manche Menschen ist das wohl so. 😂
Lieber Sepp,
ich bin Augsburger von Geburt und aus Überzeugung. Augsburg wird auch Datschiburg genannt, da der Zwetschgendatschi unser lokaltypisches Gericht ist.
Es würde mich freuen, Sie zur Datschizeit im August einmal in Augsburg begrüßen zu dürfen.
do foama hin :)
Wo gibts die besten in Augsburg?
Ich bin aus Mittelhessen in Deutschland, und meine Oma hat früher, in den 50er Jahren, als ich noch Kind war, schon ein sehr gutes "Quetschemus" gekocht. Da wurde in der Waschküche der Waschkessel angeheizt, aber für die Zwetschgen kam der Kupfereinsatz rein. Zuerst wurden die ganzen Zwetschgen gewaschen und entsteint, und dann wurden sie mit gaaanz viel Zucker stundenlang gekocht, bis eine zähe, fast schwarze Masse entstand. Dabei musste ständig gerührt werden, damit nichts anbrannte. Kann mich dran erinnern, dass die Nachbarsfrauen mit geholfen haben, damit man sich beim rühren abwechseln konnte, und jede bekam dann auch was von dem fertigen Zwetschgenmus. Das war das leckerste Zwetschgenmus, was ich je gegessen habe, egal als Brotaufstrich, oder als Füllung in Gebäck usw.. Ich weiß leider nicht, ob noch andere Zutaten in das Mus kamen, da war ich leider noch zu klein, um mir das zu merken. Meine Mutter hat sich später nicht mehr die Mühe gemacht, mit dem ganzen Arbeitsaufwand, und so habe ich leider nicht das Rezept für das beste "Quetschemus" der Welt a la Oma😜
Aber die Deutschen können auch sehr gutes Zwetschgenmus herstellen👍, nicht nur die Österreicher😊
Powidl gibts auch in Tschechien und Slowakei, Ungarn, Kroatien sicher auch, also da wo einmal K+K Österreich war... Ich halt die Powidltascherl für einen Teil der böhmischen Küche --> Wiener Küche.
Kenne das nur in der Version OHNE Zucker. Also nur der eigene Zucker der Zwetschken. Powidl ist dann auch entsprechend nicht annähernd so vordergründig süß wie Marmeladen. Wird in der Folge für zB Powidltascherln mit (nicht viel) Zucker, Rum(-geschmack), Zitronenzeste u. ggf. bisserl Zimtpulver vermischt, für die Füllung.
Endlich geht Sepp in die Verlängerung
Herzlichen Dank für die schöne und pfiffige Art hier das zu zeigen was wichtig ist.. ohne die schnörkeleien die man sonst oft so sieht. Dein Buch ist genau so! Oifach Bombe, Klasse. Ich würd dich gern mal in einem deiner Restaurants besuchen ;)
Schönes Gericht! Bei uns habe ich oft genug von all den heruntergefallenen Äpfeln im Garten ein Kompott gekocht. Und immerzu wenn viele Kartoffeln übrig waren habe ich die durchgedrückt, ei dazu Prise Salz und mit Mehl geknetet. Das war öfters eine klebrige Sauerei und ich mehr als und mehr als gewollt Mehl dazu geben müssen.... Künftig werde ich nur noch Eigelb nehmen und vielleicht etwas Grieß dazu geben und dann kneten. Jedenfalls habe ich dannen eine Rolle gemacht und einzelne Stücke davon wie eine Bratwurst gerollt die ich dann in butter goldbraun gebraten habe. Dazu dann Zimt und Zucker sowie das Kompott - köstlich! Das hieß bei meiner Mutter "bauchstecherli" machen und ist fast eine süße Hauptspeise. Vorher Suppe oder Eintopf und dann diese süße Sauerei.... Ich werde best solche Taschen ausprobieren! Cheers!
I sog a Powidl...hob i von der Oma glernt. Oberbayern und Österreich is ja ned so weit auseinander. 😂 Powidltascherl geil ! 👍🏻😋
Bei mir ah so genau so riebsel statt rote Johannisbeeren.
POWIDL. 15 KG ZWETSCHKEN...
ICH RÜHRE MIT DER HAND ( BLASEN) EGAL.
WIE DIE URGROßMUTTER ..
ER MUSS SCHWARZ U D SÜSS SEIN.
😢
ICH WERD SENTIMENTAL 😂
JEDES JAHR❤😂
Die Tascher'n...yummi
@@dagmarbachmeyer8201 🤣🤣🤣👍
Ein Zwetschgendatschi ist ein Zwetschgenkuchen. Datschi kommt von datschn oder eindrücken. Also, die Zwetschgen in den Hefeteig eindrücken.
Alle Liebe.
Analog dazu gibt es als Schimpfwort für eine ungelenke, bäuerliche, meist übergewichtige, als weiblich gelesene Person den Begriff "Dōdsch'n" - weil sie in Fettnäpfchen tritt.
großartig! vielen Dank für das tolle Video!
Lieber Sepp, sehe erst heute dein Video. Wir haben in Berlin einen Kleingarten mit zwei wunderbaren Pflaumenbäumen. Zwetschge ist eine regionale Bezeichnung und der Zwetschgendatschi heißt bei uns Pflaumenkuchen. Aus den geernteten Pflaumen mache ich Pflaumenmus 4-5 Stunden im Ofen mit wenig Zucker, Zimt und Nelken. Je länger die Pflaumen im Ofen sind, desto dunkler werden sie. Ich püriere den Pflaumenmus nicht , sondern finde ihn stückig gelassen einfach besser. Mein Pflaumenmus auf dunkles Sauerteigbrot mit Butter ist einfach ein Gedicht! Aber danke für das Rezept. Ich werde es ausprobieren. Ich mag dein Lächeln, nachdem du die Butter in den Teig gegeben hast 😄 Sepp, wie machst du eigentlich Kartoffelklöße?
Bester Mann ever- macht Spaß zuzusehen.
Wenn es möglich ist, bitte öfter in diesem neuen Format. Sehr gut erklärt, und der Humor kommt auch nicht zu kurz. Gruß aus Salzburg
Sieht gut aus! In Ungarn heißt dieses Gericht 'szilvás gombóc'..Pflaumenklőße
Es werden statt Tascherl, kleine Klöße geformt, in Buttersemmelbrösel gewälzt und mit saurer Sahne serviert.... mm, lecker
Ich bin da faul 😂
Kartoffelteig klasse! Aber ich nehm da ne Zwetschge vom Baum, Stein raus,Zuckerwürfel rein, Teig drum.
Dann weiter wie bei dir. Ist dann halt kein Taschscherl. Zwetschgenknödel 😂
Meine Prager Mutter und Oma und Opa der Chefkoch haben es auch soooo gekocht ohne Gummi Handschuhe . Povidlove Tasky mit Butter darüber und etwas Zimt und Zucker. Oder Semmelbrösel.
Unten in Mähren direkt in Zlin wird es auch so gekocht.
Ich liebe es bis heute.
Für Povidl Tschechisch Povidla war unsere Babicka zuständig. Stundenlang wurde es auf dem Holzkochherd gekocht und dann mit Rum abgeschmeckt.
ohne Böhmen wär die Österreichische Mehlspeisenküche arm drann.. Dekuji!
Powidltascherl 🫂❤️👍👍👍Weltklasse!! Ich liebe diese Süßspeise, und wenn ich etwas Zeit habe, dann fahre ich nach Wien (30 Min.) ins SCHÖNBRUNNER STÖCKL‼️ Dort gibt's die Besten Powidltascherl von Wien!! 😉👍👍👍 Zum Sepp muss ich natürlich auch mal hinfahren, ist aber leider ein weiter Weg. 😉🍀🍀🍀
Mei, es geht nix über a scheenes Datscherl, gell!! 😀👍🏼
"Powidltatschkerln" heißt das Lied von Hermann Leopoldi mit dem Text von Rudolf Skutajan, das 1937 erstveröffentlicht wurde.
Lieber Sepp,
wenn schon gscheidhaferln, dann richtig - dann ist Powidl auch keine Marmelade!!! 😉
Meine Digitalwaage funktioniert genauso gut.😂
Zum Thema „Powidltascherl“: Historisch gesehen sind „Powidldatschgerln" nach Henriette Hofbauer um 1900 genannt und bis in die Jetztzeit auch so bezeichnet. Nur Ösis haben die Datschkerl in Tascherl umbenannt. Dabei hat der Peter Alexander einmal gesungen: „Powidldatschkerl, Powidldatschkerl, aus der schönen Tschechoslowakei“ und der ist für mich eher österreichisch gewesen als tschechisch oder deutsch. Henriette Hofbauer war eine sehr bekannte österreichische Kochbuchautorin, die die tschechische Sprachversion (das Original) verwendet, denn In Tschechien sagt man „Tatschkerl“. Nicht für ungut und lass dich nicht stressen wegen der superguten Datsch(g)erl und dem Datschi.
Bitte Sepp für eine „Preussin“ die einzig wahre Rezeptur für Topfengolatschen aus Blätterteig! Ein toller Kanal❤
Gruß aus Berlin von DOROTHEA
Wir in Hessen kennen auch 'Powidel' - bei uns heißt das in Hessisch-Dialekt:.Quatsche-Hoink👍 auf Hochdeutsch:.Zwetschgen-Honig🤗
Zwetschgenmus, oder Pflaumenmus auch wenn es Zwetschgen sind😂Mach ich selber nach einem Rezept meiner Schlesischen Schwiegermutter. Das brauche ich für die Buchteln. 😋😋😋
Das deutsche Pflaumenmus ist ziemlich identisch mit Powidl. Wenn man beispielsweise mal den österreichischen Powidl von Darbo mit dem deutschen Pflauemnmus von Mühlhäuser vergleicht, dann ist bei Mühlhäuser sogar ein noch höherer Fruchtanteil enthalten, nämlich 250g Pflaumen auf 100g. Man darf natürlich keine Pflauemenmarmelade oder Pflaumen-Fruchtaufstrich klaufen, das ist wieder was ganz anderes.
Am besten ist natürlich selbstgemacht, aber wenn einem das gekaufte Pflaumenmuß nicht fest genug erscheint, dann kann man es selber noch im Backofen nachtrocknen. Einfach auf ein Backpapier streichen und bei wenig Hitze und leicht geöffneter Backofentür trocknen lassen bis die Oberfläche trocken ist und matt schwarz aussieht.
Sie sind original Herr Sepp !! Super gemacht !! Deppen sicher !! Cool
Wie eine tschechische Oma einfach perfekt ❤
Sepp du machst das immer wieder gut..en mü Mehl hätte noch gefehlt 😂😂
Powidltatschkerl 👍😋
Wie geil!
Kenne das Gericht nur aus einem Lied von Peter Alexander.
Jetzt weiß ich auch endlich was das ist.
Habe ein Abo da gelassen
A Datschi is a Zwetschgakucha Koi Dascherl....... auf bayrisch . Hosch mi ?
Die Kartoffelklösse mit Pflaumenmus gefüllt werden in Norddeutschland und an der Nordsee gerne in Wasser gekocht, mit zerlassener Butter und Semmelnbröseln zum Ostfriesentee serviert.
Natürlich kennen wir Powidel. Zwetschgenmus auf richtig deutsch. 😂
Die Zuckungen am Schluß beim Probieren kenne ich auch....
Immer wenn ich meine Hausmacher Wurst Probiere... 🤣
Sepp, i hoff sie haben genug Butter und Eierspeis für dich in Wien. Comeback des Jahres🎉
Meine Uroma hat immer Powidl gekocht.
Man kenn das nämlich sehr wohl in Deutschland!
I bin von der böhmischen Powildtascherlaufsichtsbehörde! Sepp!
Aber bitte, Sepp! so viel Wasser für zwei Powidldatschkerl klar dauert das dann Zeit. Von meiner Schwiegermam aus Wien hab ich die gelernt, Und die schmecken echt sensationell! 🥰Unbedingt mit Kartoffelteig und nicht Nudelteig, wie manche meinen. Servus und schöne wenn du mehr länger Videos einstellst!
Gubt es zu dem Teig auch ein Rezept ? Bitte!
Tua an dekl aufi, dann kochts wossa a glei vü schnölla😅
sagt Leonore Gewessler.
Hallo Sepp, kurze Richtigstellung, die Deutschen sagen zu Pflaumen Pflaumen, und zu Zwetschken Zwetschken und manschmal auch Zwetschgen. Grundsätzlich kennen sie den Unterschied zwischen beiden Früchten (nicht alle) 😉
Was gleich aussieht, heißt gleich. Unterschiede die man durch angucken nicht erkennen kann, bringt man nicht unters Volk. Es gibt gelbe und blaue Pflaumen, und runde und Eierpflaumen, und Zwetschgen sind wohl am ehesten die länglichen Hauspflaumen. Wenn sogar die Gärtner dir den Baum mit "Hauspflaume / Hauszwetschge" etikettieren, sollten die Köche nicht versuchen den Leuten einzureden, es wären zweierlei Pflanzen.
Hat er doch gesagt das nicht das gleiche ist
Also auch in Deutschland gibt es Zwetschgen-Marmelade, und so was wie Achener Pflümli.
🎉 lecker 🤤😋 yummy ❗😎 cool 🙋 servus 👋 derweil 🤠 München
Einfach geil zuzusehen, hatte damals auf ner Hütte in Österreich mal so richtig geile Zwetschgenbavesen gegessen, die waren wohl damals mit altem Brot, allerdings fehlt mir das Rezept, hast du da zufällig eins für mich das man daheim nachmachen kann? Grüße
Die heißen Pofesen...
Powidltatschgerl bitteschön! Am Ende is aber eh powidl :)
Wie man immer so schön unterschwellig raus hört wie gern er die Deutschen hat 😅💪
Aber Sepp, es gibt doch auch Pflaumenmus in Daitschland, sehr lang eingekocht und auch geschmacklich etwas feines😃
Wow, da hat man ja direkt mal die Chance was zu lernen und nachzumachen, und wird nicht nur mit 30 Sekunden Küchenzauber beglückt, bei dem man nur staunt wie schnell es geht, aber nicht sieht was passiert.
Ist die Butter in einem Wasserbehälter gelagert?
Mein nächstes Projekt: Powidltascherl. Danke Sepp.
Hey Sepp, guad gmacht :)
Mah meine Oma hat die auch immer selbst gemacht. Wir haben das als Hauptspeise mit Nussbutter übergossen gegessen.
Die Deutschen unterscheiden sehr wohl Pflaumen und Zwetgschen. Ich konnte als Kind Zwetschge nicht aussprechen und habe Pflaume gesagt. Mein Opa hatte einen "Baumeland" da waren Apfel und Zwetschgen. Powidtascherl habe ich selbst schon gemacht. Ich habe Freunde zum Gulasch eingeladen. Als Nachspeise gab es Powidtascherl. Ich liebe Deine Videos sehr. Ich hab meine Powadischerl allerdings anders gemacht.
Mach ich gleich morgen 👨🍳 🥣 💪
Koch aus Leidenschaft mit tollen Gerichten
Wenn das Sepperl mit dem Mariandl übers Brückerl am Bacherl...
Frank rosin müsste mal kucken kommen😄
Könnte man auch Gnocchi aus dem Teig machen?
Powidlmarmelade ist schlicht und ergreifend Pflaumenmus :)
Genau und wir Deutschen kennen das sehr wohl
Nein da muß ich leider widersprechen, denn Zwetschken und Pflaumen sind 2 Paar Schuhe. Zwetschke hat einen länglicheren Kern, gelbes Fruchtfleisch, die Pflaume durch und durch rotes Fruchtfleisch und einen runderen Kern. Auch im Geschmack gibt es einen großen Unterschied!
Liebe Grüße aus Wien
Ok da hast du natürlich recht. Ich habe auch einen altehrwürdigen Zwetschgenbaum im Garten stehen. Die Früchte sind etwas kleiner und länglich mit gelbem Fruchtfleisch und einem flachen rauhen Stein. Das sind Spätzwetschgen mit unvergleichlichem Aroma. Gibt auch einen prima Schnaps.
Aber das Pflaumenmus oder Zwetschgenmus ist eh schwarz, da weiß man nicht was da rein kam.
Die Früchte werden entsteint, dann langsam gekocht,....
Man darf sich nicht vom gelblichen Fruchtfleisch beirren lassen, das Mus bekommt durch die Schalen, die mitgekocht werden müssen das dunkle Aussehen.
Und wie "Sepp" im Video gesagt hat, der Powidl ist minimum doppelt reduziertes Zwetschkenmus, Ursprung: Tschechei :)
Das Pflaumenmus eignet sich übrigens sehr gut für div. Chutneys, da es "saurer" schmeckt, als Das der Zwetschken
LG
Aber trotzdem kennen wir deutsche natürlich auch die doppelt reduzierte ZwetschGenmuß. Mit g. Im hessischen hieß das Ladwersch, und wurde in Massen im holzbefeuerten Wäschekessel einreduziert. Stundenlanges Rühren. Kann man aber auch im kleinen Maßstab im Backofen herstellen
Bei uns in Schland/Hessen heisst dein Powidl dann Latwerche. Das gibts hier auch. Cooles Video! Bist ein Feini. Lasst euch nicht von der HACCP-Elite abhalten. Die vertragen es nicht, wenn man ein normalgebliebener Koch ist.
sepp sepp - kann man das schon fertig kaufen ???
Ih bin in er Bredouille, mir is des spezielle Rezept jetzt ä bisl Wurscht, ich hen des Video geliked weil es is natürlich mega guat aber trotzdem kann i net aufhörn zum schaun sonst kriagst die watchtime net und des däti dir scho wünschn. Aber mir geht daweil der Saurstoff aus. Was solli machn? Wenns hilft, ih bin en bleeder deitscher:
Hab ich da im Hintergrund einen Spinone gesehen, Sepp?
Ihr mit eurem Powidl, in Deutschland heißt das Latwerge und gibt es schon so lange, wie Pflaumenbäume
in Deutschland wachsen. :)
Lieber Sepp! Hoffe du wirst nicht Zuckerkrank🤣🤣🤣
Gutes Rezept, hoffe der Grieß ist Hartweizen (Durum) und das Mehl ein griffiges.
Die Kartoffel mit Schale gekocht ?
Das spielt keine Rolle, nach dem Kochen schälen, lauwarm, geht eigentlich deutlich schneller und mit weniger Verlust. Es sollte eh ganz abkühlen, oder Kartoffeln vom Vortag sein, damit sich da irgendwelche Stärken besser entwickeln. Frisch gekocht sind Kartoffeln noch nicht so klebrig.
suuper !!
Gsälz Ravioli ! 🙂
is ned dei ernst! min 1:14: 2 gramm, oder wieviel war das? 🤣
Sepp Du bist leiwand .
Die Deutschen kennen eventuell Aachener Pflümli. Ist im Prinzip dasselbe wie Powidl. 🙂
Datschi und Dascherl san was komplett anderes!
👍🏻👍🏻👍🏻
Powidl gibt es artverwandt in der Pfalz, nennt sich Latwerg
Im Westerwald nennt man´s Bimbes.
GENAU!😊
Wien, Österreich, Powidl...Ich rühre Ihn, bis er schwarz ist..
Haha 👍
3 Wochen ...oft
15 kg...mit der Hand am Herd❤🎉
BÖHMISCH .!!!!
😂
KEINE AHNUNG ...😅
sepp sepp !!!! suchst du was neues um preise zu erhöhen ??
heute kein blaumann ??
effizienter ist es, den ganzen teig auszurollen, ausstechen, blabla,........
ist wie bei plachutta. da braucht man für hühnersuppe 5 töpfe. 🤣
An hochgstellter Polohemdkragen is nur was für Prolls.... ^^
Bis auf die Brösel top, aber auf Powidltascherl gehört Mohn, Zucker und Butter.
😊
Sei nicht so streng Sepp, was das Wort Powidltascherll betrifft, schon Heinz Conrads sang das Lied, als Böhmen noch bei Österreich war.... und auch er gebraucht den Ausdruck Powidltatschkerln, so sind wir Wiener eben.😂😂, also Sepp nimms mit Humor😘😘
Des is wie, wenn ma der Milch beim aufkochen zuschaut. Des Mistvieh erreicht laut Aberglauben den Siedepunkt a grad in dem Moment wenn man wegschaut. ;-)
Das ist interessant, könnte ich aber nicht essen. Alles separat gerne. Ich mag auch kein Obst in einer Sosse. Alles separat kein Problem 😊
Nennt sich bei uns Latwersch
Sprich Pflaumenmarmelade
Zum Wohl die Pfalz
Ja der sepp ist cool, auf den lassi nix kumme (preiß)
Ich hab noch gelernt, Powidl ist aus Dörrpflaumen.
Wann mer als Österreicher ned amal das Gericht richtig benennen kann ... 😂
Wenn der Pflaumenmuss nicht oder kaum mehr fließt, wenn man das Glas aus dem Kopf stellt, müßte er hart genug sein, sich als Powidl zu qualifizieren.
Heißen die nicht eher Powidldatscherln?🤔
Wir in D kennen diese Zutat durchaus... 😉
sehr lecker
Er richtet sich die Brille du Erbsenzähler
In Bayern sagen wir Dipfelscheisser 😂😂
Powidl ist Pflaumenmarmelade, Sepp
🙋👍🙋
Wir sagen Latwersch
Er wascht sich eh die Händ