Jak zrobić bimber z ziemniaków
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 9 เม.ย. 2020
- W dzisiejszym filmie pokażę jak zrobić bimber z ziemniaków.
Będziemy potrzebować:
10kg ziemniaków
2,5kg słodu jęczmiennego
Enzym Alfa-amylaza
Opakowanie drody do zacierów zboowych lub skrobiowych
Wyszło 2.8l 40% alkoholu
Linki:
Pierwsza destylacja - • Destylacja alkoholu cz...
Druga destylacja ( podział na frakcje) - • Destylacja alkoholu cz...
Funpage facebook - / menshobbypl - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เปิดบ้านสุดหรู "เเจ็ค the ghost" ลั่นถ้าป๋องกพลลำบากผมเลี้ยงเอง!! l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/1xbW4vULqGc/mqdefault.jpg)
ucz panie, ucz, bo bardzo mało ludzi w Polsce zostało, co robią dobry bimber. Uwielbiam patrzeć jak zacier oddycha.
Jeszcze sa tacy.
Same plusy przypomina mi to stan wojenny parnik 150 l srutownik lezka w oku stare dobre czasy ale tamtego trunku juz bym nie pil brawo ty
Bardzo dobry instruktaż; bardzo fachowy, niezwykle pouczający i komunikatywny. Szacun i dzięki.
Brawo
Oby więcej takich filmów!!!
Czekam z niecierpliwością na kolejny odcinek.
Z chęcią obejrzał bym więcej takich poradników.
dzięki za słowa wsparcia. kolejne filmy będą się pojawiały na kanale :)
Fachowca miło posłuchać. Smacznego!
Dobry film na trudne czasy. 👍😃 Czekamy z niecierpliwością.
na trudne czasy?
@@piotrr5439 covid19
Zawsze się dziwiłem czego z ziemniaków średnio mi wychodzi, ale teraz wiem gdzie popełniłem błąd, mega materiał. 👍
Dzięki za komentarz. Za kilka dni wrzuce filmik jak filtrować takie zaciery.
Co do filtracji zacieru, poleciałbym na innym sprzęcie. Ten alembik jest ultra mało wydajny.
@@piotrniklas4453 na jakim sprzęcie polecasz?
Dziekuje za przekazanie wiedzy w interesujacy sposob😀
bardzo pomocne w stawianiu pierwszych kroków ! pozdrawiam .
Prosto I jasno. Bardzo dobry filmik
Ja preferuje tylko żyto ale ziemniaki też mają swoje walory smakowe szczególnie po przedestylowaniu
Super czekam na następne filmy i na materiał o kolumnie.
ja czekam na kolumne :)
Najlepsze przemysłowe, prawie sama skrobia 😁
Bimberek!!✋ zawodowa robota!!🙂pozdro!🙏🕊🌺
dzięki
Wkrętarka full respect!!! :D
Bardzo ciekawe I przydatne dziekuje
Super material dzieki
Zawsze ceniłem sobie praktyczną wiedzę
2:43 grochówka
Dzień dobry ty Film jest czad benda tesz peńdził super 🖖
18 Blg całkiem ładny wynik , dobrze że zastosowałem drożdże do whisky bo posiadają w składzie enzym beta który pomoże uzyskać troszkę więcej cukry .
dokładnie tak. Zawsze najlepiej stosować drożdże dedykowane do danego nastawu
Dzieki Czarodzieju 👍👍 Pozdrawiam
Super pokazane
Ile bimbrowników tyle sposobów!!! Najlepsza księżycówka wychodzi z wina słodkiego bez drożdży (18%) i to jest to!!!! jaki owoc taki posmak i to jest Prawdziwy Bimberek rozrobiony na max 50% zapalanką z cukru i koniec kropka !? Dziesiątki razy robiłem inaczej kombinowałem i dla manie nie ma nic lepszego ,szanuje innych każdy ma wybór i pije to co lubi lub co co ma .😎😉
a skad wziasc to wino slodkie ? samemu zrobic to dlugie tygodnie , ze sklepu to ktore ?
@@marekpiwo1064 U mnie już stoi z 4 lata, wczoraj kupiłem sprzęt szybkowar 15 tureckich litrów i w weekend będę się bawił :D
@@marekpiwo1064 Ba nawet trzeba czekać długie miesiące na dobre wino i nie raz po prostu szkoda dobrego winka (ja o tyle mam dobrze że prawie zawsze jakieś winko jest jak nie moje to kumpel jest winiarzem to nie raz poprosi żebym przepędził coś tam ... ,robiłem parę razy z wiana kupnego (to nie jest tani interes) ale wyszło nawet ok z najtańszych tzw jaboli nie polecam wychodzi syf w smaku jak z zwykłej szybkiej turbo 3 dniowej cukrówki, no ale jak komuś zależy tylko żeby poniewierało to ok i polecam ponieważ zamiata jak trzeba 😜 robiłem z win z hurtowni w przedziale 10-18 zł im większy procent to mięcej naciągniesz ,z 20 litrów i na moim sprzęcie wychodzi 4 litry trunku zmieszanego 75*poniżej 50* już nie używam (śmierdzi) do spożycia zbieram tak 0,75 i to wlewam do następnego pędzenia i jest naprawdę super smak znajomi są zachwyceni
Pozdrawiam
@@ukasz1905 to wyjdzie pyszotka 👏👍😜
Mnie zostało z wesela, ale możesz zrobić inne nastawy z produktów tanich i łatwo dostępnych
U mnie u rodziców jeszcze takie parniki na 100 litrow się zachowały :)
Szacun ja wolę ostatni etap czyli konsumpcja
Super film.
podoba mi się ta mikstura :)
W stanach robią metamfetaminę w domach, a my robimy bimber z ziemniaków
rozumiem, że wszyscy mamy zacząć wpierdalać mefę?
Nie ma mowy, nic nie przebije bimbru z ziemniaków :D
Ha ha
@@karollee91 THC najlepsze!
@@ooobeko3370 tylko THC przed ziemniakami w płynie😁 Bo po ziemniakach to ciężko może być
Rzeczowo i tylko na temat ,tylko trzeba zakasać rękawy , dzięki, pozdrawiam
Dzięki
Amerykan ma skórkę lekko fioletową , bardzo wczesny ziemniak , dostałem kilka sztuk w tym roku i udało mi się go rozmnożyć , pod względem smaku jest to jeden z najlepszych ziemniaków jakie jadłem .
ja jadłem 2 odmiany amerykana i dla mnie masakra. Bardzo suche po ugotowaniu, ale czytałem, że dużo skrobii
Robili się takie w parniku szybciej może nie szybciej ale łatwiej i taniej, jest zrobić porządny trunek że śliwek albo innych owoców.
Czekamy na dalsze instrukcje.
Wino już robię od 2 lat teraz na wyższy lvl trzeba przejść
będą się pojawiać na kanale, pozdrawiam
oj fantastyczna PAMPA prawie jak ta, którą w Milęcinie piłem.
wygląda jak grochówka:)
sam jestem ciekaw :)
Mam 2 tony ziemniaków w piwnicy, będę coś kombinowal na aparaturze dziadka, zobaczymy co z tego wyjdzie, zrobiłbym nalewek brzozowych, podobno bardzo smaczne ;)
I jak zrobiłeś bimberek?
Jedynie czego się dopierniczę to do tego że próbę jodową przeprowadza się na zacierze pozbawionej ziaren, młóto zawsze da pozytywny wynik bo zawiera jeszcze jakąś skrobie resztkową. Jeśli chodzi o ziemniaka, więcej z tym roboty niż dobrej wódki, w dodatku wychodzi jej mało. Według mnie na podobnym poziomie jest wódka ze skrobi ziemniaczanej, mniej roboty a w dodatku o wiele większa wydajność. Pozdro
jasne,że ze skrobii jest łatwiej, ale nie zasze o to chodzi. Chciałem pokazać jak wygląda produkcja z ziemniaka. Nigogo nie zmuszam, ani nie zachęcam do robienia tego, bo jest to czasochłonne itp. Znajdą się jednak osoby które to zrobią
Dziękuję za film. Z własnego doświadczenia wiem, że smak i jakość alkocholu w dużym stopniu zależy od drożdży. Dlatego teraz używam tylko dobrych drożdży.
ja takich kuchennych nie używam. Zawsze biore dedykowane do różnego rodzaju zacierów
No właśnie. Ja już od dłuższego czasu używam turbo drożdży
kurła chyba sie obesram z podekscytowania do tej premiery, panie dawaj na zywo
Panie, napięcie trzeba zbudować :)
Kupujcie:
- ziemniaki ( z dużą zawartością skrobii)
- słód jęczmienny lub enzym scukrzający
- enzym upłynniający
- drożdże
I w piątek cała polska robi bimber :)
a pozatym obejrzymy wspólnie i na czacie można pytania zadawać to będę odpowiadał w miarę możliwości
@@MensHobby_PL i czy w alembiku, ogulnie tak wiele pytan 🤣
@@MensHobby_PL dawaj film 😭😭
na filmie jest tylko przygotowanie zacieru - destylacja wygląda tak samo jak przy innych zacierach
Przepis swietny, a co to za piosenka z filmu?
Do destylacji zacieru potrzebny jest specjalny kociol z plaszczem, duzo latwiej jest przedestylowac nastawy. Pzdr
Jak się czuliście po spożywaniu tego bimbru na drugi dzień i czy czuć go drożdżami dajcie znać dzięki
Jaka jest różnica gdy parujemy a gdy rozgotujemy ziemniaki?
robiłem z ryżu, na zwykłych drożdżach, po 2 tygodniach było 12%, wyszło tego z 80 litrów
Będzie bardzo dobra robota , a i trunek zacny 👍
Pozdrawiam ekipę.
bulgota mi już 4 dzień więc powinno wyjść dobrze. Ekipy niestety nie ma ( sam się bawię ). Również pozdrawiam
@@MensHobby_PL drogi Panie zadałem kiedyś pytanie psocę na alembiku i zastanawiam się nad zakupem nowego aparatu myślałem o aabratku ? Czy to dobry wybór?
każdy jest dobry - zależy do czego potrzebujesz.
Odezwij się na funpage na facebooku to pogadamy
@@MensHobby_PL OK dzięki.
Aabratek bdb 😊
Witaj chciałbym kupić taki termometr jak ty masz do podgrzewania brzeczki,podeślesz link?Pzdr.
A jak zrobić gdy sie nie ma zadnych tam srodków w plynie z tej buteleczki ? Albo drorzdzy ? Przeciez kiedyś nie mieli takich dodatków.Wiem że drorzdze mozna uzyskać ze skorek jablek .
Szacun.
dzięki
łoo Panie cóż za cudowny wytwór, wspaniale trochę czasochłonne ale nie ma to jak własne a te sklepowe to szkoda zdrowia
dokładnie :)
Hej, mam pytanie odnośnie tego plastikowego pojemnika do fermentacji. Mam bardzo podobny i jak robiłem w nim wino to nie wiem dlaczego, ale woda w rurce fermentacyjnej nigdy nie bulgotała i do tego wino było trochę kwaśne. Może jakaś nieszczelność pokrywy. W szklanym balonie winko zawsze dobre wychodziło przy tych samych proporcjach.
ja w jednym fermentorze miałem pękniętą pokrywę. Musisz mieć jakąś nieszczelność i dwutlenek węgla powstały przy fermentacji wydostaję się na zewnątrz. Najgorsze w tym wszystkim jest jednak to że powietrze z zewnątrz przedostaje się do środka i przez to twoje wino jest kwaśne
@@MensHobby_PL Ok dzięki za odpowiedź, w takim razie spróbuję uszczelnić, a jeśli się nie uda to kupuję następny balon.
Jaki jest koszt calkowity, razem z energią, wyprodukowania litra alkocholu, metodą hobbystyczną? Pozdrowienia dla tworcy. Świetny materiał 😊
Można taki zacier wymienszać puł na puł z cukrówką?
Czy to co powstało to taka wódka czysta jaką można kupić w sklepie?
kur@@ Nikogo tak nie szanuje jak twoich filmów świetna robota
dzięki wielkie :)
Zadużo roboty ale wyniki OK 👍
dlaczego przykrywasz folią aluminiową? czy można po prostu załozyć pokrywke?
Kup sobie drożdże T48 polecam
Jakiego slodu najlepie użyć 😊
dziękuję
Fachowy film
Jaki typ śruby (gwintu) udało Ci się wkręcić zamiast korby?
nie pamiętam dokładnie ale chyma m8. jak dobrze pamiętam to tam chyba jakieś cale są, ale na "chama" m8 weszła i się trzyma
Bardzo Ciekawe
Jak długo zacier musi fermentować??
Super
Już wiem co w sobotę będę robił
:)
dobra rzecz :)
Wrzuciłeś zzieleniałe ziemniaki?
SUPER>!!
cześć, super materiał!
1. podałeś proporcje na pojemnik 30l?
2. jeden czy dwa razy pędziłeś?
3. co uważasz o przepuszczeniu urobku przez węgiel?
4. no i jak wrażenia smakowe? :)
1 proporcje ba jeden fermentor 25-30l.
2. Pedziłem dwa razy ale na potstilu i smokowo słabo wyszło. Z ziemniaków można fajną wódeczke zrobić ale to na kolumnie.
3. Węgiel zabija "złe" jak i "dobre" aromaty. W zależności co chesz uzyskać. Smakowych trunków nigdy nie przepuszczam przez węgiel.
4. Tak jak pisałem. Na potstilu z ziemniaka nie wyjdzie nic dobrego.
@@MensHobby_PL dziękuje za odpowiedź
Witam czy ten jęczmień musi być wcześniej jakoś przygotowany? Czy taki po zbiórce i oczyszczony tylko?
musi być słodowany. To nie jest jęczmień prosto z pola tylko słód jęczmienny
A czy można zatrzeć sama mąkę ziemniaczaną (skrobię)? jakie by były tego minusy w gotowym wyrobie bo plusy w postaci mniej pracochłonnego procesu są oczywiste.
Dzięki i pozdrawiam.
Teoretycznie podejrzewam że byłoby szybciej i taniej
Można, trzeba tylko kilkanaście razy na dobę mieszać zacier, bo mąka osiada. Prościej jest ze śruty pszennej, jęczmiennej lub żytniej a najprościej z cukru na bitwę pod Grunwaldem 1410 -kilo cukru, 4 litry wody, 10 dkg drożdży.
nie lepiej przez maszynkę do mięsa a później ugotować?
super dobór muzyki
Na kega 50l ile ziemniaków ?
Ja to już jestem dziabnięty ale Wy dotrwajcie i zdobądźcię tą cenną wiedzę godną Necronomicona :P
Czy enzym wytrzymuje aż taką temperaturę zacieru ??? Enzymy to substancje organiczne, biologicznie czynne głównie składające się z białek. Nie są niezniszczalne i dość łatwo je zdezaktywować np. temperaturą lub zmieniając pH roztworu.
Owszem masz rację, jednak są amylazy które mają stabilność cieplną ( czy jakoś tak) i optymalna temperatura dla tej amylazy którą używam to 90-105 stopni celsjusza
super
dzięki
Witam robisz super robotę z tymi filmami.Ile Alkoho40% wychodzi z 10kg ziemniaków???
Masz napisane w opisie filmu, wyszło 2.8 litra 40%
Cukier i Grunwald 1410. 25 l wiadro. Wychodzi 6 l 78% i 1,5 l 50%. Reszta to 35-30 %. Przygotowanie 5minut. Bez gotowania wody. Kranówa
😁👍
👏👏🍻
Siema , pytanie nastepujace ile iltrow ma ten Garnek ? Pozdro
50 L. Pozdrawiam
jak Ci się to udało to zagotować na kuchence elektrycznej?! ja przy warzeniu piwa raz chciałem użyć elektrycznej to nawet 10L mi się przez 6h niezagotowało.
Zmień kuchenkę. Ja przy piwie 30 litrów z chmielem gotuje i nie ma problemu.
Jaka jest różnica w smaku pomiędzy destylacją na alembiku, a na zwykłej kolumnie? Alembik ponoć przepuszcza więcej oryginalnego smaku z zacieru (dlatego zacier powinien dobrze smakować). Z kolei tradycyjna kolumna produkuje bardziej czysty alkohol. Czyli bardziej nadaje się do produkcji czystej wódki, niż trunków typu whisky, calvados, itp. Czy mógłby Pan skomentować to?
Dziękuję.
Jest dokładnie tak jak Pan napisał. Destylatory typu pot still np alembik przepuszczają więcej smaku, dlatego robienie na nich cukrówek albo innych czystych wódek nie ma sensu. Chyba że wielokrotna destylacja , ale i tak nie uzyskamy tak czystego trunku jak z kolumny. Pot stille nadają się do nastawów z owoców i wszystkich whiski-podobnych trunków. Kolumny zwłaszcza te z refluxem, bądź półkowe produkują bardziej oczyszczony alkohol. Cukrówka nawet po jednej destylacji na dobrym sprzęcie wychodzi bardzo dobra. Zamówiłem nowy destylator ( miedzianą kolumne thora), jak przyjdzie na pewno zrobię filmik z prezentacją sprzętu.
Czy zamiast dodawać alfa amylazę nie lepiej zatrzeć część zaciery w 72 st. C?
pomyłka nie zaciery(sic!) tylko słodu
optymalna temp dla beta amylazy zawartej w słodzie to 60-67 C, natomiast alfa amylaza którą używam ( stabilna termicznie) ma optymalną temp na poziomie 90 - 105 C
@@MensHobby_PL to nie jest odpowiedź na pytanie. Kolega (słusznie) pyta po co płacić za słód skoro masz enzym oddzielnie - ew po co enzym skoro jest słód.
Zajebiste
dzięki
Jak by to trwało tyle co film to bym to zrobił ale za dużo roboty z tym a ja jestem leniwy 😎
Jak zrobic zacier?cos za szybko poszles
To pleśń?
👍👍👍
3:21 na gorące? nie popsujr się?
Cześć kiedy można się spodziewać filmu o filtrowaniu gęstych zacierów
Niestety jestem teraz w holandii przez dwa tygodnie, a pozniej muszę spędzić dwa tygodnie w kwarantannie zanim wrócę do domu. 4-5 tygodni :(
Mam pytanie ten plastik który jest dodany pod koniec na destylator to jak on się nazywa
Chodzi o plastikową rurkę na fermentor ?? To jest rurka fermentacyjna
@@MensHobby_PL wielkie dzięki
u mnie w robocie gosciu robi .. i co rozpiło sie polowe zakladu
Nadal czekam na brędy 😉😊 ale prawdopodobnie w jesień 😁
pewnie tak, chociaż ostatni film o destyl;acji wina podchodzi trochę pod brandy :)
Amylaza powinna być w słodzie, po co dodawać ją dodatkowo? Druga sprawa to z piwowarstwa pamiętam, że się dezaktywuje gdzieś w 80 stopniach C... :P Zamiast jodyny można też użyć płynu Lugola
Beta-amylaza jest w słodzie. Na początku potrzebujemy alfa-amylaze.
@@MensHobby_PL w słodzie masz wszystkie enzymy do zacierania.
👍🏻
Prosta cukrówka na turbo the best.
podam wam mój sposób na ziemniaczki kiedyś bywały ostre zimy i którejś worek ziemniaczków przemarzł a wiecie że zmarznięte ziemniaki są słodkie szkoda mi było wyrzucić starłem na tarce zalałem gorącą wodą i dałem na czuja drożdży, dało dużo ,dało smacznie i bez typowego dla cukrówki posmaku
trzeba spróbować :)
Tak to było ziemniaki mrozi się aby powstał słód a później już sami leci . Sposoby z Szczecińskej gorzelni