zacier z PSZENICY do
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ค. 2021
- Pierwsza partia zacieru z pszenicy słodu jęczmiennego i drożdży do whisky.
Słody zatarte zostały w pierwszej fazie w wodzie o temperaturze 66 stopni i fermentowane razem z młótem w temperaturze około 18 stopni.
#zacier #whisky #destylat
• zacier z PSZENICY do #...
Film z uzupełniania trzeciej beczki z projektu już się na kanale ukazał:
• Destylat z PSZENICY do...
Drożdże z których korzystałem:
browin.pl/sklep/produkt/40316...
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
patronite.pl/RobertDPZ - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Idealny sposób na problemy ze zborzem z zagranicy,
Dobra robota! Pójdę za Twoim przykładem . Dzięki za ten materiał
Cześć, tak sobie oglądam Twój film i jeśli można to pozwolę sobie coś dorzucić od siebie. DO takiego zacieru jak robisz, polecam dodać Ci odrobinę kukurydzy i zacierać odpowiednio z jęczmieniem w postaci słodu. Jak jesteś zainteresowany jaką kukurydzę (bo wbrew pozorom to nie jest takie oczywiste) to odezwij się to podrzucę Ci kilka pomysłów które sam stosuję. Zobaczysz wtedy różnicę Whisky na kukurydzy, moim prywatnym zdaniem dużo lepsza :) Trzymaj się cieplutko w tą jakże piękną wiosnę :D
Cześć. Nie planuję w najbliższym czasie kukurydzianki, ale jak wpadnie w kalendarzyk, to chętnie skorzystam z Twoich doświadczeń.
Zdrowia życzę.
👍
2:45 po linii jak najmniejszego oporu ;-)
A gdzież część 2/2?
Dość ciekawe podejście z powolną i spokojna fermentacją. Przez jakiś czas obserwowałem kanał still it i często przewijała się tam myśl, że wszystkie "off flavors" są w przypadku takiego zacieru bardzo pożądane (zupełnie odwrotnie niż w piwie). Eksperymentowałeś może z drożdżami dedykowanymi do whisky? Np safspirit m-1?
Ja ogólnie jestem fanem fermentacji raczej w niższym przedziale temperatur. Są od tego odstępstwa, jak np część gronowych czerwonych win które robię, wino z dzikiej róży na konkretnych drożdżach...
Tutaj zmiana, bo fermentacja z młótem i odwrocona filtracja powoduje wędrówkę z fermentora w czasie fermentacji, a dodatkowe aromaty chciałem uzyskać przez dłuższy kontakt ze zbożem i słodem.
Beardmana chichotka też oglądam od czasu do czasu 😉
Dedykowane drożdże Browinu aktualnie stosuję do tego typu nastawow.
Jaki byłby skutek gdybym do zacieru użył lekko przytechnietego ziarna żyta
Trzeba było pomłócic pszenicę zaparowac a potem zatrzeć enzymami slodowymi. 1/3 niedlodowanych to skrobia z nich spoko zostanie rozłożona. Będzie słodowo .. a drożdże i tak mają enzymy, więc czy przed czy z drożdżami to i tak enzymy
Ja chrzanię i to tylko po to żeby dobrego browara skosztować - alchemia jakaś. Ciągle ten temat niby bliskie trzewiom a jak daleki...
Liczył Pan może jak się mają koszty zacieru zbożowego (jaki by nie był) w stosunku do cukru? :) Tak z ciekawości pytam, bo sam robię tylko wino. Gdzieś czytałem, że z 1kg cukru da się zrobić 0,4l spirytusu. Nie wiem czy to prawda. A jak to jest na zbożach?
Nie, nie liczę, ale zakładam że cukier wyjdzie taniej.
Ale nie o to chodzi w moim przypadku.
Łatwo jest to policzyć na przykładzie warki piwa i uzyskanego z konkretnej ilości słodu ekstraktu.
Nie chcesz używać safpirit m-1? Chyba nadają się idealnie do takich zacierów.
Jestem zadowolony z tych których aktualnie używam. Sądzę że, gdyby istniała taka potrzeba, więcej uzyskalbym zmiana temperatury fermentacji, zmianą zasypu, przebiegiem oczyszczania zacieru, niż innym szczepem, bądź producentem drożdży.
Oczywiście ogólnie drożdże Fermentisa takze na propsie 😃
Mierzyłeś jaki baling wyszedł, czy to bez znaczenia?
Bez znaczenia w tym przypadku. Zacier nie doprowadzony do mash outu, a w saszetce z drożdżami glukoamylaza. Dla produktu końcowego nic ta informacja nie zmieni.
co to masz za śrutownik ? jakaś własna produkcja ? czy gdzieś kupiłeś pod wiertarkę ?
Jest film na kanale o tym śrutownik. Polak robi. Piwo.org, albo olx
Czym dezynfekujesz beczki?
Różnie. Staram się rotować środki. Oxi, piro, alko 70%, wrzątek, naoh, disinfectant spirit ferm i jeszcze kilka innych.
Polecam knoty siarkowe
@@TheArasss to bardzo stare patenta. Ja polecam ozon zamiast knocenia. Jestem zapodziwiony skutecznością sanipro rinse.
@@ryszardszulgo8839 Sanipro też jest dobry :) Ale tak jak wyżej napisane najlepiej rotować środki i powinno być okej. Co innego lezakowanie wina A co innego dwstylatu.
a póżniej na legalu wymrazanie? czy nie legal ?tu nie musisz pisać pewnie zobaczymy
🤭 nic nie mogę powiedzieć.
Dom mi polecił wymrażanko w zamrażałniku ale ja myśle/czuję że jednak co natural to natural
Bez planu No I bajka