Овсяный кефир. Растительный кефир без молока
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ม.ค. 2023
- Рецепт и приготовление растительного овсяного кефира без молока. Очень просто и полезно для организма. Практически сыроедческий продукт. Можно вегетарианцам, веганам, сыроедам... да всем можно его пить и получать удовольствие и пользу! Отлично подходит для окрошки и заправки салатов.
Рецепт:
Овсяные хлопья (Геркулес): 2-3 чашки
Вода: 2-3 литра
Мёд/Сироп топинамбура: 1-2 ст.л.
Закваска бифидо-бактерий. Если брать БакЗдрав, то я пробовал "Бифидо плюс" и "Бифидум".
Только после публикации заметил, что в видео оговорочка - "кисель", вместо "кефир". Возможно, так и правильнее будет назвать, учитывая густоту получаемого напитка и его растительное происхождение, отсутствие молока.
Позитиву - ДА!
💚 Мой сайт: Pozitivu-DA.ru
🥑 Благодарю тебя, друг! 🥑
Ссылка на это видео: • Овсяный кефир. Растите...
#кефир #овёс #полезный
Спасибо большое.
Это чудесная идея записать ролик как делаешь овощной окрошкой, Андрюха! 🤍🥣🍶 Жду с нетерпением нового видео! 😍🎊🤩
Как минимум занимательно! Рад, что ты снова в эфире!
В следующем видео дай попробовать вкусняшку! :)
Спасибо за отличное видео!
Спасибо 🤝
И я узнала от в. Мастеровая и вам и ему спасибо
❤❤❤суперррр
😊😊😊😊😊
Спасибо за рецепт. А можно вместо овса использовать ячмень ? Продается такой ячменный продукт как "Талкан" (это цельнозерновая мука из пророщенных зерен ячменя), из него , вероятно, кефир будет полезней ?
Сколько вы добавляете бактерий?
Андрей, спасибо за видео! А что за модель блендера? Понравился его низкооборотный режим. В видео как-то искажается когда называли его фирму.
Фирмы RAWMID, а модель уже не помню, они такие все примерно одинаковые
Благодарю, Андрей, надо попробовать. А что, если сладкого не добавить, кефира не получится? Если в теплое место поставить, должно же.
Я пока всегда добавляю. Думаю, и без сладкого получится, но подольше ждать, и вкус чуть другой будет. Но он у меня и так каждый раз другой, так как на глазок всё делаю. Попробуй, тема интересная, я не жалею, что заказал бактерий.
Добавляйте лактобактерии, ведь именно их не хватает у нас в микрофлоре.
Подскажи пожалуйста - если я вот эти хлопья просто теплой водой залью ( может с медом ) - закрою в банку поставлю в теплое место - ферментация будет ???? Только дольше времени надо
Думаю, что тогда результат будет более случаен - зависит от того, какие бактерии были в банке, хлопьях, воде, воздухе. Короче, не получится вкусного напитка, предполагаю. Но ты можешь проверить и написать ;))
Будет,делаю постоянно без бактерий,но жду дня три
А где покупал закваску? На маркетплейсах что-то не вижу.
На сайте Бакздрава и заказывал. Что приятно, они стоимость доставки компенсируют товаром при этом.
Я на аптека ру, там дешевле чем в маркетплейсе
Я тоже взял у них пропионовые по совету Мастерова
Кислота невозможная
Уже не помню: пропионовые и бифидо - это разные же вещи? Если да, то я пока только бифидо пробовал. Вкус получаемого кефира мне нравится, могу подряд несколько дней делать окрошку с овощами )) а то и пару раз на дню.
@@AndreyDanilov попробуйте лактобактерии.
Андрей подскажите, а кефир безалкогольный получается?
Привет! Возможно, минимальное количество есть, не проверял. Но по ощущениям всё нормально. Алкоголь не употребляем лет 12 уже 🖐️👍
@@AndreyDanilov Благодарю за ответ).
Вы добавляете один стик ?
Пробовал и целый стик, и половину, и треть - нормально получается 🖐️ если не переборщить с хлопьями 😁😉
А я добавила 5 черносливов😢. И ничего не получилось. Почему?
Подойдёт ли Пробиотик25 от Бакздрав для овсянки? А Наринэ?
Использую их, нравится в йогурте. Но хочу уйти от молочки.
Не знаю, надо пробовать. Я давно такой кефир не делал, сейчас интересне с зерном и мультиваркой экспериментировать.
@@AndreyDanilov Горячее ферментирование? Мастеров зажигает! :)
Мне вот интересно, когда ферментируете овсянку, она же не стерильна? Значит при ферментации в ней культивируются не только бактерии из закваски?
А вообще я бы предложил ещё тему бактерий Bacteroides Fragilis. Полезная, её много в кишечнике, но при случае устраивает хозяину колит или заражение крови. Хочу вывести её и заменить на другой бактероид. Тема непростая, но обеспечит здоровье кишечника, а от него всего тела. Интересно?
@@Ivan21921 да, Мастеров с Гладковым вдохновляют на новые пробы. Только я пока без бактерий делаю, просто типа томления в русской печи на 50-60 градусах. Да, согласен, что бактерии там могут развиться самые разные. Вот и хочу понять - на пользу оно или нет.
@@AndreyDanilov Такие эксперименты на себе могут приводить к разным итогам. Я хорошо знаю людей после такого. Несколько лет ходят к психиатру и не только. Будьте осторожны. Лучше бы знать, что кладёте в рот... точнее кого кладёте :)
А у вас есть русская печь? Пользуюсь медленноваркой с эффектом русской печи. Нравится. Топлю в ней масло ГХИ...
Когда покупал Пробиотик25, сравнил его баксостав с аптечными пробитиками. ШОК! Английские Баксет - рекомендуется в лучших больницах - вообще ни в какое сравнение. Супер! В итоге полез в бактериальный состав, изучаю бактерии одну за другой. Долго. Трудно. Интересно...
@@Ivan21921 А что такое вдруг случилось с этими людьми? Понимаю там расстройство ЖКТ и сбитие микрофлоры, но до психиатра вроде далеко.
У меня мультиварка старается заменить русскую печь как получается ))
Не очень понял, что лучше то - Бакздрав или Баксет?
И как ты изучаешь бактерии применительно к практике? Разные закваски покупаешь и пробуешь? Или в микроскоп их различаешь?
Только крышку нужно закрывать, а то может не получиться.
Что- то у меня бражка получилась. Делала из молотого голозерного овса, добавляла ложку мёда, закваска эвиталия.
По виду всё получилось, но вкус с градусами.
Это так должно быть? Или я что- то сделала не так?
У меня получается близко к обычному кефиру, только погуще. Вкусно. Есть ли градус - не знаю, не проверял. Но вроде не пьянею после кефира ))
Но я делаю из хлопьев и закваска БакЗдрав, которую указал. А вы как долго ждали перед тем как градус появился?
@@AndreyDanilov На второй день попробовала и вкус какой-то пьяный. Оставила стоять ещё день. На третий день стал очень кислый , брожение прекратилось, но вкус не мягкий, а ядрёный. Если смешать с бананом и водой разбавить, то можно попробовать, но я что -то боюсь пить.Что у меня там получилось?Алкоголь не терплю ни в каких дозах.
Но, если там мёд или сахар, то брожение будет однозначно. Наверно, так и должно быть.
@@AndreyDanilov надо закваску поменять. Попробовать на другой. Может, закваска не подошла.
@@user-yx6nu6cb8c попробуйте с хлопьями и бифидо-закваской. Овёс используют для приготовления кваса, целые зёрна - может, это тоже повлияло.
@@AndreyDanilovСпасибо за ответ.
Хлопья я не использую в пищу давно. Я была свидетелем проверки качества хлопьев на приборе Фолля. Сравнивали овёс из магазина для животных и хлопья. Овёс оказался хорошего качества, а хлопья не пригодны в пищу.Там была какая то химия, антислеживатель что ли, уже не помню. С тех пор я стала брать только овёс.Но овёс я в кофемолке молола, у меня порошок пошёл в квас. А вот закваску надо поменять. Они тоже разного качества бывают.
Никто не показывает сколько засыпать? Всю пачку?
Отвечал уже. Можно всю пачку, можно половину, четверть. О этого зависит время приготовления кефира. + температура, свет, степень измельчения, качество воды и куча других факторов.
А что ты норм. овёс не купил? Геркулес - это же продукт, получаемый после переработки овса) и "варка 20 минут" не показатель натуральности вообще никак)
Можно попробовать будет, блендер должен справиться. А ты пробовал?
@@AndreyDanilov Я делаю из овсяной крупы. Замачиваю ее на ночь, утром взбиваю и процеживаю. Получается вкуснее чем из хлопьев.
Кефир же..а не кисель..
Я так понял что ты не фильтруешь а используешь все хлопья
А как можно фильтровать хлопья?
@@AndreyDanilov
На алиэкспресс конусный большой фильтр для процеживания мёда
Ты всю пачку сыпанул? ониж дорогие, к тому же можно размножить
Пока высыпаю целый стик на объём блендера - получается вкусно. Можно попробовать разделять, но меня смущает хранение уже вскрытого стика, надо поэкспериментировать будет. А что дорогие - надеюсь, у нас всегда будут средства на полезную еду ))
@@AndreyDanilov, в огороде еда полезнее и дешевле) + общение с землёй. тебе никакие пробиотики-херотики таких эмоций не дадут. ахах
Взвесте в граммах, непонятно
Что именно взвешивать? 😁 В стике 3г бактерий, если об этом. Вот сейчас сделал с разделением стика на два раза - тоже нормально получилось
@@AndreyDanilov
Воду и хлопья
@@egorvan я говорю об этом в видео, всё на глазок в целом
Все хлопья термически обработаны, сырой только в зернах но они горчат до невозможности
А или от русского продукта не греют сильно?
Стопудов , хлопья отпаривают , польза от кваса - ноль незимов. Просто обычная бражка но никак не квас , отстой кароче
@@NigolasKane смотрел на ютубе несколько обзоров из серии "Как это делают" про овсяные хлопья - пришёл к выводу, что зёрна овса только очищают, подсушивают на нормальных производствах, и сплющивают. Поэтому и беру проверенную фирму и "20 минут варки" требующие. Ясное дело, что хлопья из серии "варка 5 минут" или "залил кипятком и готово" - они проходят бОльшую термообработку на производстве. Такие стараюсь не покупать.
@@yurakot6602 я тоже сомневался долго, но потом решил попробовать - и понравилось. Прежде всего понравилась реакция организма. А ты сам пробовал такой сделать?
@@AndreyDanilov попробую , только из зеленой гречки аналогично …. У нас в Италии нету таких хлопьев
Кефир делается на грибковых заквасках, а не бифидобактериями или лактобактериями! И сахар не нужен никакой (топинамбур, тоже сахар считай галимый), в самом овсе кучу сахара, он и есть сам по себе сплошной сахар.
На бифидобактериях у тебя бифидум получиться, но не кефир. И не в тёплое место ставить надо, а по инструкции производителя делать. Иначе у тебя в твоём "кефире" разовьётся на твоём сиропе топинамбура что угодно, но не бифидобактерии..