Couper sur du bois c'est mieux ??? Conseils et entretien
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- Site Couteaux du Chef: www.couteauxdu...
Planches à découper BOOS BLOCKS: www.couteauxdu...
Site DS Wood: www.dswood-als...
Instagram DS Wood: www.instagram....
Instagram Le Bois Joli (Quentin): / le_bois_joli_
Ma page Instagram: www.instagram....
Ma page Tipeee: fr.tipeee.com/...
Une belle surprise à gagner ce mois-ci... Un couteau d'Artisan !!!
Couteau pliant à cran forcé réalisé par Mister Bull: www.instagram....
Couteau de cuisine Evercut Furtif par TB Groupe: www.tb-groupe....
Bien évidemment vous verrez ces deux couteaux sur la chaine prochainement...
En fait l'expression n'est pas "bois debout" provenant du sens de la découpe, mais "bois de bout" où, une fois la coupe faite dans le sens des fibres, on sélectionne le "bout" qui correspond à la partie la plus dure. Rien à voir avec "debout" ou "couché".
Pour ceux qui cherche à s'équiper d'une bonne planche à découper.. Renseignez vous au prêt de votre scierie la plus prêt qui peut vendre des planches sec, voir il vous rapprocherons d'un autre établissement comme moi : LE RELAIS DU BOIS à valence. Vous trouverez les mêmes essences dans les dimensions désiré ! De l'huile de lin crue tel sur le site biologement et le tour est jouer . Vous avez une chute de planche pour 10 à 20 euros et 15euros d'huile /1l. 35 Euros max vous avait une belle planche et vous faites fonctionner le locale qui aujourd'hui a encore plus besoin de nous.
Pour ma part j'ai une planche en chêne pour 20euros dans les dimensions de ta Boos Blocks, et deux autres en frêne 10euros/unités plus petite mais plus longue
Au passage, joli planche mais dommage que ça ne soit pas du locale ..
8:10 Alors là j'entends ma mère 😄😄
Il y quelques années, quand j'étais en formation de menuisier je lui ai fabriqué une planche à découper avec de belles formes arrondies dans de l'hêtre avec de beaux veinages, elle a toujours trouvé dommage de couper dessus. Alors que c'est une planche à *découper* 😅
Bon du coup elle s'en sert pour présenter les hors d'oeuvre quand elle a des invités, c'est déjà ça 😀
Merci pour le message 👍
Pour le traitement et l'entretien, j'utilise de l'huile de paraffine que j'achète en pharmacie. C'est un produit qui se consomme pour traiter la constipation. Du coup, aucun souci pour le contact alimentaire.
Une planche en bois d’arbre. C’est mieux qu’une planche en bois de… 😂
Une planche en bois, un opinel, du saucisson ; c’est la vie ! 👌
On est d’accord 👍
What else ?
Perso j'ai remplacé l'opinel par le douk-douk, que je trouve quand même bien plus beau ;)
Je ne pratique l'apéro que pour entretenir mes lames carbones ;-)
@@leolaurent-dufau6477 et moi, par un couteau suisse
@@fandecouteaux What else ? Du pain bien cuit pour le roquefort et le foie gras.
Bonjour FDC, super vidéo réalisées par un passionné LoL. Le "bois joli" de Quentin me fait penser à une côte atlantique, la plage et la mer c'est beau.
"J'aime bien au boulot les grandes planches en bois même si vous avez compris qu'au boulot je me sert d'une planche plastique."
Ok
Au boulot faut se servir d'une planche en bouleau 😅
😂
M. Pogetti, veuillez sortir tout de suite ! =>
Demandez a votre menuisier de vous faire une planche avec ses chutes de bois, il ne va pas vous prendre 100€ pour ca 😂. Enfin pas moi en tt cas
File les contact 😂
Oui j'avoue les tarifs sont excessifs je trouve, j'ai demandé un plateau en chataigné de 60x40cm par 4cm de haut à mon menuisier j'ai payé 40 euros quand je vois les prix des ces planches decouper ça pique...
Bonjour,quelle essence de bois choisir,merci.
Salut Fandecouteaux 👍😉💖
Qu'importe la planche pourvu qu'il y ait du saucisson ! 🤣🤣🤣🙏
Ça se défend.... 😉
Encore faut-il que ce soit du saucisson. Là, chez moi en Ariège, on appelle ça de la saucisse sèche. Mais la planche est belle.
Petite précision, ne jamais laver ses planches en bois avec de l'eau chaude, toujours froide. Car l'eau chaude "cuit" les graisses/huiles présentes sur la surface et les incruste dans le bois qui conserve ensuite les odeurs.
Ah j'avoue, on aurait plutôt tendance à faire la bêtise en voulant dégraisser, merci pour l'info 👍
super video comme d'habitude , juste j'en ai mare de cette sauce "bio" qui est mal utilise pour rapel le petrol c'est 100% bio , et une huile de tournesol c'est chimique
J'ai croisé sur une foire à Obernai en alsace la personne qui fabrique les planches à découper en bois debout je peux vous assurer qu'elles sont magnifiques, j'ai malheureusement pas les moyens d'en avoir une, mais un jours c'est sûr qu'une de ses planches trônera dans ma cuisine 😁.
12 kg la planche à découper ! Mais tu peux la bâtonner celle la ^^
Bonjour,
Petite info, la BOOS BLOCKS est à 84,90€ +4,99€ frais de port chez LA REDOUTE (vendeur COUTEAU DU CHEF)
Top 👍 Merci pour l’info
Bonsoir, on peut dire que vous avez "planché" votre sujet !!!
Bien vu 😂
Ah ben j'ai bien fait de branché David sur ta chaîne. Heureux de voir cette vidéo. Malheureusement les planches DSwood souffrent toujours du même problème, personne n'ose couper dessus, hihihi !!!! Il ne faut pas hésitez, j'en ai une depuis plus de 5 ans et ça bouge pas d'un pouce. Pour info, il existe des résines agrées contact alimentaire, il faut juste choisir la bonne.
Hello , sympa & intéressant comme thème, moi j'utilise la planche iquéha depuis des années , bambou 46x53 cm c'est clair qu'une bonne dimension c'est un réel confort
Je rêve d'une belle et grande table en bois et epoxy 😍
juste pour info qui n'est pas très importante , le bambou n'est pas un bois c'est un graminée au même type que le blés , le mais ,..
👍
Le Monsieur de la société "Le bois joli" c'est compliqué de savoir ce qu'il fait et combien ça coute. Moi je n'utilise pas Instagram et à vrai dire je m'en passe volontiers. Si il avait un site internet ça serait bien plus pratique pour voir ses réalisations. Sinon les prix sur couteaux du chef, mdr ils ont fumé. En cherchant 2 min on en trouve à 80€ 4cm d'épaisseur en bois de bout, sur la toc d'or pour ne citer qu'eux. Ce foutre de la gueule du monde à ce point c'est scandaleux.
Je viens de trouver sur Amazon une cire à la cire d'abeille, huile de lin et huile de citron, ça s'appelle Ziruma Marvelous Wood Wax
4'16 c'est du bois d'arbre !? 🤔😂
Je m'en suis fait une avec des chute en chêne mais massif 50*40*4 de puis 15 ans elle a pas bouger une chêne a 7 ans séchage et l'entretien cire d'abeille tous cour et pour la lavé spirale inox (ca fait un effet ponçage sans forcer comme une brute) ; c'est vraiment mieux que des marque avec des bois composite le massif est incassable.
Ce que j’aime avec des planches en bois c’est le bruit entre le couteau et la planches quand je coupe, avec une planches en plastique je n’ai pas le même ressenti. Merci pour ta chaîne ne change rien
"c'est du bois d'arbre" m'as tué xD
J'ai un ami qui s'est acheté un plan de travail en chêne, je lui ai fauché les chutes des découpes de la pile (évier) et de la plaque de cuisson pour faire 3 planches à découper, avec des poignées de meuble assez grandes qui font toute la largeur de la planche, ça rend assez bien. Et quand je vois le prix que ça coûte je me dis que j'ai bien fait, (alors que c'était juste pour le délire à la base).
Mais en effet, sortir une côte de bœuf de 1500g du BBQ, l'amener et la découper sur cette planche devant les convive, ça claque :-P .
Et j'ai fait une rigole pour pas mettre du jus de viande partout sur la table lol.
Merci j'ai appris pas mal de chose, le couteau de poche au début magnifique :0. Je préfère la planche en bois juste parce que je sais d'où elle vient, je sais je suis relou à être pro produit locaux, mais les américains le fond bien pourquoi pas nous 👌
Rien que pour ne pas bouffer les micro-plastiques je préfère largement les planches en bois 👍
👍
Sauf que d'un point de vue hygiène, tu as plus de risque de chopper une bactérie avec une planche en bois Vs planche plastique.
Raison pour laquelle le bois est interdit en milieu professionnelle.
Mais nous sommes tous d'accord que c'est quand même autre chose de couper sur une belle planche en bois ;-)
@@pascall.5828 oui je suis tout à fait d’accord avec vous ! Après, pour un usage domestique la planche en bois me va très bien :)
Salut Fandecouteaux 🙂. Tout d'abord un grand merci 🤩 pour tes vidéos et conseils, j'ai découvert la chaîne il y a pas longtemps et j'adore tes vidéos 🤩. J'ai vu dans cette vidéo que tu utilise un couteau TB evercut et je voulais savoir comment on peut les aiguiser et affûter . On m'a généreusement offert toute la gamme ( les 5 couteaux) des couteaux "Furtif evercut" et je souhaite vraiment en prendre bien soin. Tout conseil est le bienvenu avec toute ma gratitude 🙂.
Sa fait combien d'années qu'ont l'utilise, mais il à plus insdustrie aujourd'hui et ses plus rapides et faciles à nettoyer le bois je sais pas pourquoi mais c'est pas batable.
Le meilleur entretien pour vos planches en bois se fait avec un mélange d'huile végétale de camélia (si possible bio) additivée de quelques goutes d'huile essentielle de clous de girofle.
Vous aurez un traitement du bois efficace avec une fonction antiseptique et antifongique naturelle.
Je ne parle même pas de mettre des différence avec une huile minérale, tant pour le bois que pour vous 😅
pas testé le clou de girofle, mais oui l'huile de camélia a excellente réputation concernant les planches en bois, et aussi pour les lames carbone des couteaux
bonsoir ami F.D.C , merci pour ce post qui met l eau à la bouche ,ainsi que la bonne cuisine, bon courage! et bonne dégustation.😃jacky. 👍
Alors pour répondre à ta question le bois debout et mieux pour garder le fils
👍
Moi sur ma planche j'utilise mon huile de pépin de raisin :) qui me sert aussi dans les salades, cuisson etc...
Ca fait 125 ans qu'ils font des planches, et ils ont pas pensé à mettre leur bois sur quartier plutôt que sur dosse?
Plus résistant au voilage, à l'usure des outils tranchants,... Mais moins agréable au regard j'en conviens!
De plus un bois finira TOUJOURS par s'ouvrir en bout au fil des ans, même avec la meilleure colle du monde,
donc on fait une feuillure en bout et on colle une languette, ça s'appelle de l'ébénisterie. A plus de 100 "bucks" par plateau c'est pas du luxe. Mais je pinaille là!😉.
J'ai également en horreur le plastoque, c'est comme quand on gratte un mur avec les ongles 😖.
🎵 "je coupe sur du bambou et j'chui numéro un"🎵 . Merci pour tes vidéos 👍
👍
Et pas mal le remix d'un tube de 1986! 😉
Tu as déjà parlé planches à découper pourtant 😁😉, d'ailleurs j'en ai acheté 2 il y a quelques mois en PEHD suite à tes conseils, c'est le top du top y'a pas à dire 👌, choix en rapport avec le moindre besoin en entretien par rapport au bois, merci encore pour cette vidéo FDC ! 😁 😉 👍 💪
Merci pour le message 🙏
Oula !! Mais je vais aller en acheter une de planche comme ça moi aussi !!
Beau couteau au passage je pense m’offrir quelques un de cette gamme mais en version standard pas evercut
Belle planche bois, beau couteaux et bonne nourriture bien sur ! merci pour la vidéo :)
Merci du message 🙏
"c'est du bois d'arbre" oui comme la plupart des bois
Alors la mienne, réalisée dans une vieille planche de chêne de chez la belle mère, 39X27X3cm, 2,5kg, huile d'amande douce pour l'entretien après nettoyage au jus de citron de temps en temps. Sinon, j'adore aussi le bois de bout.
👍
Perso, pour ne pas avoir de colle je suis parti sur une planche en olivier plein environ 40x40x2cm. Maniable pas trop lourd, j’avais peur qu’elle se déforme car bois plein mais ca fait 2 mois qu’on l’utilise et l’olivier bouge pas! Entretien pas à l’huile minérale pour nous.
Merci pour le retex 👍
coucou, c'est remoi, bon comme d'habitude je vous souhaite un bon jour et tout ce qui va bien. Mais je reviens à mes histoire de bois alimentaires ou non... Qui peut vraiment répondre à ma question: par exemple le cerisier n'est pas classé alimentaire mais on en fait des planches à découper.... Alors voilà moi qui suis simple tourneur sur bois, j'ai le droit de vendre un bol en bois de cerisier comme saladier ou pas? äreil pour le noyer.... Je m'y perd. Bisous
Salut'
Du coup, je supposerais que c'est une histoire de "contenant" (?).
On peut découper sur du cerisier mais on ne peut, peut être, pas faire de saladier (?).
Ça reste étrange cette affaire effectivement.
Ç'est juste mon avis mais dans le doute je ne vendrais rien de tel en attendant d'avoir trouvé plus d'informations là dessus.
(Te voilà bien avancé...)
@+
Je fabrique moi même des planches à découper de ce type la, et c’est sur que pour la tenu des couteaux et la durée de vie c’est l’idéal.
Si t’es intéressé pour voir ça c’est CBD - Création Bois Design sur Facebook 😉.
J’utilise également de l’huile de paraffine en finition, tu trouve ça en pharmacie et c’est alimentaire 👌.
En tout cas cool ta vidéo, ça pourrais permettre à certains clients de comprendre le prix d’une tel planche à découper 🙂.
👍
Super, j’étais tranquille au lit qd j’ai regardé ta vidéo et maintenant j’ai faim...🤤
Merci pour cette présentation intéressante et la passion que tu mets dans tes vidéos.
Sympa merci 🙏
Salut,
En école de paysagiste ou jardinier à Versailles les professeurs nous interdisent de couper du bambou avec nos sécateurs. Le bambou est tellement dur qu’il flingue le coupant des sécateurs. En paysage c’est vraiment une règle d’or! J’imagine que c’est identique pour un Couteau….
Merci pour tes vidéos et ta passion😉😂😘
perso je suis sur de la planche en bambou qui allie la résistance et le faible cout (j'ai d'ailleurs jamais vue du bambou gonfler à l'humidité contrairement à des essences plus local), les planches en verre ou céramique c'est la mort du fil et en plastique j'ai pas envie de manger des microparticules franchement.
Pourquoi il y a une bite en légume sur le billot...faut pas me dire que c'est pas fait exprès
Là non...😉
T'as raison ! vive le bois !
bonne videos et super interessante si tu aimes les planches en bois je sais pas si tu connais les creations de philippe clavé? il fait des planches juste magnifique !!
Je vais regarder ça… Merci pour l’info 👍
Est-ce que tu feras une vidéo sur les différents style de découpes ?? ce serais génial !!!
C’est noté 👍
Petit complément, ATTENTION au bois utilisé pour les planches à découper, largement pas tous les bois sont compatible contacte alimentaire, il y en a qui sont même toxiques, comme certaines colles!
Et oui, les colles peuvent être apte au contact alimentaire, il en existe tellement de sortes différentes, à commencer par celles utilisées pour les pansements, qui du coup sont au contacte de plaies!
(personnellement j’utilise de la colle de poisson en tube, de grande qualité, c’est une colle très forte, qui est apte au contact alimentaire, juste elle se décolle à l’eau, alors pour une planche à découper...!😜 d’ailleurs la colle de poisson était utilisé dans la Guinness, pour filtrer ou je ne sais plus quoi faire, donc ouais, pas de souci! Ils ne l’utilisent plus, par-ce que des végan on râlé, ils voulaient aussi avoir possibilité de déguster de la Guinness [avec modération], ce qui se comprend!)
Bref, attention, pas tous les bois sont compatible alimentaire!😜
Si on peut mettre des liens en commentaire, je mettrais en réponse de celui-ci un lien qui parle un peu des bois au contact alimentaire!
waw du bois d'arbre ??? lol
De très belles planches !
je mange sur du bois en permanence soit une assiette soit une planche rien de mieux
👍
J’ai jamais mis de commentaire ici mais purée qu’est ce que c’est cool d’entendre parler un passionné 😁
👍
4mm d'épaisseur sa paraît beaucoup plus epai
4 cm !!! J’ai buggé sur les mm et cm 👎
Merci pour vos conseils FDC ! 👍👍👍👍👍
Merci 🙏
Je voulais en prendre une j'ai cliquer sur le lien j'ai vu le prix ça pique
Rien que la sonorité du bois lors de la découpe c une symphonie à l oreille j en changerai pour rien
La planche en bois debout est magnifique , et le couteau pliant l’est encore plus 😍
Ce n’est pas du bois DEBOUT mais du bois DE BOUT (en deux mots), car on utilise la face qui présente le bout des fibres (l’extrémité d’une planche), c’est la face la plus dure et résistante à la compression d’une planche.
La question c'est plutôt qui n'aime pas découpé sur du bois ???
Le bois c'est vraiment sympas , Mais,mais mais, c'est du bois il ce a tous les défaut que tu énumère.
Mais les planche a découpé en bois on l'avantage d'avoir une vrais bonne durée de vie, limite c'est elle qui t'enterre.
Sur toutes les planche présenté celle de DS woods me fait de l’œil, mais en plus grande par contre.
J'ai été une fois déçu pas une planche qui a eux un mauvais collage espérons que la qualité sera au rendez vous.
Tu peux lui faire confiance.... C’est un pro
Cordialement
Fan da bouleau (Le bois)
😉
1:18 mon dieu qu'il est beau
👍
Vidéo qui tombe à pic. Je me demandais si je n'allais pas changer ma planche. Elle est striée de partout et n'est plus vraiment plate. On le sent en passant la paume de la main dessus. Une planche qui a bien travaillée ça a du charme. Le boucher découpait sa viande sur un tronc d'arbre. Il y avait un de ces creux ! j'aurais dû le photographier avant qu'il ne le change ... pour un truc en plastique.
On peut toujours redresser une planche en bois....
Merci pour le message
Salut que penses-tu des huusk ou des fischer.
Une très bonne huile que j'utilise pour l'entretien des planches à découper : l'huile de pépin de raisin qui est peu chère et efficace.
Bravo pour ta vidéo 👍
👍
Magnifique surtout celle avec le bois debout.
Le must reste la planche en bois plein... celle de nos grand-mère justement, devenu un produit de luxe, mais garantie à vie et sans colle
👍
Quel est le couteau que tu utilises dans la vidéo ? 👏
Tout est dans la barre de description sous la vidéo...
cordialement
@@fandecouteaux Désolé, je me suis précipité sur les commentaires sans regarder la barre de description...merci pour la vidéo 😄
Il est fâché avec les mm et cm notre ami... ^_^
J’étais en mode mm 😂... va comprendre ?
@@fandecouteaux Faut reconnaitre que le mode était bien enclenché, car il y a bien une constance sur toute la vidéo ^_^
le saucisson c'est la vie !
Tout a fait d'accord avec toi..
Merci pour cette dynamique et explication. 👍👍👍
Merci à toi pour le message 🙏
Bonjour FDC,
super vidéo, on sent bien le Fan De Cuisine ;-) .
Par rapport à la planche en bois de bout, David à raison tu peux y aller franchement.
C'est pour ça que les billots de bouché sont fait en bois de bout et qu'ils résistes même aux coups de hache à couper les os.
👍
👍
Super vidéo comme d'habitude ! J'avoue je ne coupe que sur des planches bois et c'est un régal... Justement j'en cherchais une plus grande, je vais aller chercher dans ce que tu nous as présenté !! Merci pour toutes ces infos !
Vivement le test du evercut il est magnifique ! 😁😎
Super vidéo, on est bien d'accord, la planche en bois ou rien ! (Tu vas encore me couter cher, après les couteaux, je vais devoir me faire plaisir sur les planches à découper ...)
😉
@@fandecouteaux ta préférence sur les 3 ?... Moi je me tate entre la "bois debout" et la mix bois-epoxy ... ;)
J'ai acheté 2 petites planches chez DSWood il y a quelques semaines. J'adore !!! Aucun scrupule à l'utiliser au quotidien pour le saucisson, les citrons verts ou les tomates !
Je cherche maintenant un couteau à la hauteur.
Bonne continuation.
Top 👍
Ohh merci ça fait plaisir, ben j'ai des couteaux aussi, je vais à nouveau en fabriquer si vous avez une idée de déco pour le manche n'hésitez pas à prendre contact avec moi
4:04 t'as plutôt intérêt à avoir un balèze d'évier pour la nettoyer.
😂
Super ! Merci pour ces présentations !!!👌
Merci pour les messages 🙏
Merci pour ta belle explication enrichissante
Merci pour le message 🙏
slt trés chouette en effef ,moi aussi je préfere travailler sur du bois 😉
👍
J'espère que ça t'as pas trop dérangé de corriger (mm en cm) et de reupload, en tout cas sujet très interessant, notamment l'entretient du bois qui est pas forcément évident pour tout le monde
Bien vu.... J’étais passé à côté 🙏
@@fandecouteaux Ça arrive c'est normal on est pas des robots 😉
V2 no vu mais j'imagine...superbe ce bull !
👍
bois de bout et il est debout le bois?
C'est ça.....regarder le sketch de Raymond DEVOS le bout du bout
Consommation journalière 😄
😉
Pourquoi reupload ?
J’étais passé à côté de quelques erreurs....
Merci à ceux qui suivent !!!
Cordialement
Centimètre non ???
Yes 👍
C'est moi ou les 2 tomate et l'oignon sa fait un dessin de teube
C'est toi
Je confirme... c’est bien toi !!! 😂
Super vidéo, merci pour les liens. Je me pose une question : tu déconseilles l'huile d'olive mais sais-tu pourquoi cette huile devient rance et pas les autres. Ça me turlupine et je ne trouve pas de réponse sur internet (je vais devoir demander à Jamy de faire un spécial "C'est pas sorcier" )
🤣🤣🤣
Le côté rance de l'huile d'olive, c'est juste le goût, mais elle reste comestible. Les autres huiles végétales aussi évoluent et changent de goût, mais c'est plus discret et ça ne prend pas un mauvais goût. Les huiles minérales, elles, sont bien plus raffinées, et le goût ne varie pas.
L'huile d'olive couramment trouver en magasin n'est pas raffiné contrairement aux autres huile végétale... Ça vient surment de là
T’as du mal avec les distances non? 😜
super merci pour la vidéo 👍 tu nous fait bientôt une vidéo sur le senzo Suncraft ?
Yes !!!!
vaut mieux couper sur du bois tendre
Les goûts elecs... Ou l'heure?
Il a pas dit s'il utilisait des planches en bois ou en plastique au boulot... C'est dommage.
Je pense l’avoir dit.... Plastique uniquement.
Cordialement
@@fandecouteaux J'avais cru comprendre... Encore une très bonne vidéo en tout cas.
Planche en bois d’arbre. Pas con ça.
C'est beau.