If you have EGGPLATNS, prepare '"Melanzane sott'olio" [Preserved olive oil] Recipe # 183
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ส.ค. 2024
- ♥ Subtitles are available, feel free to activate them on the video.
In this video I will show you my family recipe for canned olive oil aubergines, in Italian it is known as melanzane sott'olio and it is one of the most delicious eggplant recipes.
It is perfect to keep it in the fridge because it can last up to 6 months if you follow all my recommendations at the end of the video.
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◉ RECIPE
6 aubergines
1 tablespoon of salt
500ml of wine or apple vinegar
500 ml of water
10 garlic cloves
3 tablespoons of dried oregano
Pepper to taste
Olive oil as much as you need to cover the aubergines
Optional
1 Aji (chili) per jar
Peperonccino
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Pruébala con estos tostones es MEGA BUENO th-cam.com/video/5usP6mkdEYs/w-d-xo.html
Ya Los Tostones lo Hice y SI quedan Mega Buenos!! Los Hice en Sartén! 👍🏽👏🏽🙏🏽
Ya he preparado los tostones, o para mí.....patacones, me quedaron súper 👍😉😋🇨🇴🇪🇸🌹🌹🌹
Que cosa más buena y con los tostones... demasiado rico!
Buenisimas y con los tostones...deliciosas! Cosa mas buena Lili😋
Qué buena receta, tengo que intentarlo, gracias!!! 😋 Me pareció o tienes acento canario ... ? 😀
Amiga, soy un italo-venezolano que ahora también es mexicano, hago esta receta desde hace mucho años pero la hacia cocinando las berenjenas, esta vez estoy probando tu técnica a ver como quedan. De todas maneras voy a darte unos tips adicionales:
1) Exprimí las berenjenas con un exprimidor de papas, quedan ultra secas
2) Recomiendo poner a hervir los frascos junto con sus tapas para que estén esterilizados y así duren más tiempo
3) Es mejor usar vasos medianos para así mantener el contenido esterilizado más tiempo
4) No hace falta guardarlos en la nevera, ni siquiera después de abiertos: lo importante es que siempre el contenido esté "sott'olio"
Muchas gracias!
Gracias por esas lecciones.Voy a probar y m lo voy a preparar.En ka Rioja tb hacemos conserva de pimientos del poquillo.Losclavamos.A continuación los asamos.Los quitamos piel y pipas partimos en tiras y embobados en frascos de cristal luego cubrimos los pimiebtos( turas) con aceite de oliva y los cerramos con una tapa completamente nueva ( s compran en tiendas especializadas) s cierran bien hasta q no s pueda más.S meten varios tarros en una cazuela a hervir durante 25 minutos.S retiran del agua caliente y s comprueba q ka tapa esta completamente ajustada al tarromS dejan enftuar y s guardan meses y fuera de la nevera.
Si sacas la cascara a la berenjena , no precisas saca con sal el amargo.
El amargo está em la cascara.
Si las vas hacer fritas, tambien no es necesario sacar el amargo de las cascara porque el aceite no permite que amargue.
Sabiduria de vieja cocinera.
Linda tu receta, gracias
He hecho está receta en varias ocasiones y queda deliciosa, todas las personas a las que les he dado a probar quedan encantados pidiendo más y hasta me dicen que debería hacerlas para vender 😅.
Las preparo pero antes las pongo asar directo al fuego quedan ricas y el.proceso es más rápido ..el tiempo es oro!
Enséñanos todas las conservas que más puedas👍😉🇪🇸🇨🇴🌹🌹. Gracias y mil Bendiciones 🙏
muchas gracias youtube for recommending this video
When I lived in Australia my next door neighbour was Italian Chef and she made this, she gave a vase to my mum, I ate it all until my stomach hurt, that's how much I liked it. I was too young to ask for the recipe, fortunately I found you, which you reminded the good old days and of course the recipe. Thanks for sharing. Hope you have a wonderful day 😊😊
En Argentina ya las berenjenas no son tan amargas por lo que se puede evitar el proceso de salado. Entre los condimentos uso pimentón ahumado que les da un sabor exquisito
Me encantaría más recetas de encurtidos con calabacín u hongos!!!
Me encanta...! 😍😍😍
Te cuento que hago uno muy similar, la diferencia es que uso mucha más sal, hago aproximadamente unos 5kg. de berenjena y unos 125gr. de sal, aproximadamente unos 25gr. de sal x 1kg. de berenjena (tranquila que no queda una salmuera).
Hago tu mismo procedimiento súper/mega/ultra tecnológico, coloco las tiras de berenjenas (yo las corto en tiras antes) en unos 2 coladores de pasta (por la cantidad), arriba coloco la olla de presión, etc... y dentro coloco cualquier cosa que haga MUCHO peso, la sal le ayuda a deshidratarlo mucho, me tardo como 3 días haciéndolo porque lo dejo soltar bastante líquido, finalmente las berenjenas me quedan bien deshidratadas, casi toda la sal se va en el líquido que drena,, el resto del procedimiento es muy similar al tuyo.
Quedan espectaculares! 🤤🤤👍👍👍
Las aprendí hacer así, por medio de una ex compañera de trabajo de familia italiana 💚🤍❤️
P.D: ¿Eres venezolana, verdad...? 💛💙❤️
Saludos!!!
Gracias por tus recetas y por compartirlas con todos, saludos desde Venezuela.
Gracias por tus recetas, has la receta del tomate seco condimentado a la italiana por fis !!
Las melanzane sott'olio y la caponata son mis dos formas preferidas de comer berenjenas. Bien diferenciado de lo que es escabeche. Gracias por tu receta. Saluti e baci
Hoy x casualidad encontré tu canal. Simplemente extraordinario, tienes don en tus obras. Te felicito 😸. Todo lo que he visto, muy sano, y bien armonioso.
Ahhhhh!!! Por fin! Estuve buscando muchísimo esta receta, mi familia es italiana y recuerdo que en temporada de berenjenas siempre lo hacían. Gracias, gracias, gracias!
Gracias por tu generosidad al compartir esta receta. Hay personas que son muy egoistas y se van a la tumba con recetas maravillosas, como si con eso co siguieran algo en la vida. Un abrazo.
Lily!!!! Você me ensinou a receita que há anos procuro e nunca encontrei deste jeito - até agora!
Gratidão imensa à você! E foi o youtube que me indicou! Abraços do Brasil! Vida longa e próspera à você e seu canal🙏❤
Maravilloso , qué buena receta !!! Gracias por compartir❤❤
Me encanta esta conserva!! GRACIAS!!
Me encantanto,la prepararé ya ,agradecida
He seguido tu receta paso a paso con tus tips y de lujo. Muchas gracias
Se me hace agua la boca, buenisima receta. Muchas gracias.
La hice!!!! Muy muy bueno! Gracias Lily
La hice y es la mejor!!!! De verdad que la textura es perfecta y el tip del ajo 👌! Gracias por compartirla, no se ha terminado y ya quiero hacer más!!!!!!
Me encanta esta receta, también lo aprendí de mi suegra, ella le agregaba hojas de laurel más julianas de zanahorias y pimentón.
Igual crudas?
Crudas o cocidas?
El pimiento crudo? Gracias
Hola Mayerling por favor nos indica la manera como lo hacían con las zanahorias y pimentones, muchas gracias.
Maravilloso, gracias por cada receta, me encanta tu explicación y dinámica, un abrazo desde Venezuela
Lilly ya hice las berenjenas me quedaron “Megabuenas”. Por favor, si más recetas como esta. Un cariñoso saludo desde España
Ay siiii, has más de esta recetas de conserva de otras verduras 👏🏻🙌🏻👏🏻🙌🏻👏🏻 porfa!!! Mil gracias!!! Se ve deliiii 💕💖🌟⭐️👌🏻
Gracias por enseñarnos ésta técnica Lily, siempre las hierve y luego las dejo secar sobre papel de cocina. Me tomé el atrevimiento de explicarle a una seguidora tuya el proceso de esterilización de los frascos, perdón y gracias. Me encantan tus recetas. Abrazo desde Argentina 😘❤
Siempre había querido aprender este antipasto.. sería buenísimo de calabacín y de champiñones 👍🏽
Se me hizo agua la boca quiero todas las recetas de conservas
Te pasaste muchísimas gracias por compartir la haré muy pronto
Empecé el proceso el sábado y hoy metí mis tres frascos al refri🎉🎉! Ahora a esperar! Ya las quiero probar 😁! Nada complicado! Gracias por compartir tus recetas 💐
Me encantan las conservas al natural bien 👍por ti lLily jaja 🤣eres un amor al preparar esas recetas fáciles pero deli 🤭😁🎵🤣😋😋 y como dices económica s 🌼👌
Realmente la mejor y original receta de cualquier venezolano incluyendo chefs de merecido renombre y tremendo vídeo,muy bien hecho y conciso. Felicitaciones!!!!!!
Excelente receta y video. Así las aprendí yo de mi mamá y puedo ¡certificar! que son divinas 👏👏👏
Gracias tiene una pinta fantástica lo haré
Hi Lily, I’m a new subscriber. I’m Puerto Rican and my husband is Italian and this my one of my favorite Italian recipe! ❤️👍🏼 Thank you for sharing.
BUENAS NOCHES, LILY : ESTOY VIENDO ÉSTE VÍDEO. CHAUUU...GRACIAS TOTALES ¡¡!!FELICITACIONES ¡¡!!
GRACIELA DE ARGENTINA.
Me encanto esa receta, mañana mismo la voy a preparar. Gracias. En espera de más recetas. Felicitaciones!!
Muchisimas gracias voy a hacerlas deben ser deliciosas!!!!💖
Gracias por la receta. Muy buena.
Se ve delicioso lo are gracias por compartir.❤
Hoy he comenzado a elaborar está receta. Quedará mega buenísima!!!
Buenísimo!
Lo voy a hacer porque además al final es más práctico a la hora de pensar en un picoteo rápido.
Gracias
Te felicito es delicioso 😋 gracias
Son lo máximo. Con pan baguette tostado.gracias
Graciaaaaas Lilibeth excelente receta me facinan las berengenas❤😊😊gracias por compartirla
Gran receta! Gracias, gracias, gracias!
Yo quiero aprender mucho más gracias♥️🙏🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Ame tu receta de berenjenas. Gracias por compartir!
Gracias!! Muero por prepararlas y probarlas!! Dios mío, se ven deliciosas!!
Eso está como vos decís “mega bueno “! Gracias
واو 😍جميلة جداً لقد اعجبتني سوف أطبقها شكراً لمشاركتنا هذا الجمال 😍🌷🌷🌷
Gracias,me encanta la forma tan sencilla,Te seguira,garaciasss,
Lily amo todo lo que haces . Y a mi me a dado resultados gracias,gracias,gracias te REAMO❤
Que buena receta!!!! Gracias x enseñar está novedad!!! Voy hacerlo ya!!!🌞🌟🤗🇦🇷
Gracias Lily , me ha encantado
Yo las hice y me salieron riquísimas! Gracias Lili! Un abrazo desde Brasilia!
Siguiendote desde hace poco tiempo! !👏👏👐tus recetas me EN-CAN-TAN, la receta del queso hecho por ti me salio fabulosa ! Y el pollo con el suero quedó megabueno,humus ,salsas y Está de conservas ...genial! Ya que si o si me super resulta organizar...queremos más conservas (zapallo u otra) ...sigue así! !💪✌🍀🌎💌
Están deliciosas!!! Las hago con con frecuencia. Gracias.
It is delicious. I got the recipe from an Italian friend, and have been making it for years. I love it. 👍🤗
Me encantó!!!Sii me gustaría que hicieras más recetas de conservas por favor 😊😘😘😘😘😘😘
Nos ha encantado la receta, así podemos aprovechar todo el año lo que nos proporciona la huerta.
Muchas bendiciones por enseñarnos.
Gracias Lili Muchas Gracias . .👋👋♥️
Hola desde México! Pues esas berenjenas las probé en una visita a Venezuela hace algunos años (aún vivía Chávez) y me encantarón, ahora gracias a ti poder tenerlas en casa. Saludos y éxitos
Ahora Es la segunda vez que las preparo porque quedaron deliciosos Gracias
Se ve buenisimo ! Creo que lo hare !
Te felicito lo haces muy bien
Son deliciosas y no es barato si lo compras preparado.
Desde luego pondré manos a la obra.
Muchas gracias. ♥️
Me encanto esa tecnica, espero mas videos de conserva 👏👏👏👏🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Otras recetas como estas... Son muy prácticas...
Demasiadas recetas q hay y está es la mejor la ame voy hacerla 😊
Qué rico se ve lo voy hacer gracias
Espectacular. Se hace la boca agua🥰
¡Me vuelvo locaaaa!!!!! ¡Me encantan!!!!!GRACIAS♥️♥️♥️
جميل ولذيذ احب باذنجان كثير ان شاء الله اطبقها تسلم ايدك
هل طبخت الباذنجان اولا
@@aameeralajmi793 بدون طبخ
Excelente cariño es una delicia la berenjena así si la voy acomer
Muchas gracias me quedo riquisimo
Gracias por la receta Lily la voy hacer
Que buena receta gracias linda por darnos el secreto familiar
Siiii de todos los que quieras, gracias ☺️
روووعه حبيت الفكره انا من عشاق الباذنجان يعطيك الف عافيه
Excelente receta, gracias por compartir
Demasiado buena tu receta gracias... Felicitaciones 🇻🇪👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🌹
Simplemente deliciosa, la guardé más de un mes en el refrigerador para una tarde con las amigas y fué un éxito. Gracias.
Wuaoooo me encantoooo gracias intentare hacerla lo mas pronto posible
Me encantó la receta!!!!! Gracias ya la voy a hacer!!!!
That looks so good, I want to try it with mushrooms and zucchini as well.
Es sencillamente delicioso!!!
☀️🌻🌻🌻 Riquísima receta, gracias Lili, 🌟megadelicioso👌
Me encantó Lily, eres excelente explicando. Seré tu seguidora a partir de hoy. Gracias, este fin de semana compraré las berenjenas. Desde Valencia Venezuela un gran abrazo 🤗😘
Buenísimo! Gracias 😁
Tu voz muy bien tiene cuando cantas bien tambien y esa receta un 10 mi pareja también es italiano lo se ese conjunto gracias
me olvide de comentar, espectacular la receta, deliciosa
Si otro,... increible esa receta¡
Lo estoy haciendo por 2da vez porque nos encanto!¡!!¡!¡
Hola que tal, perdona tengo una duda no sé si podrías aclararmela,. Las berenjenas deben estar totalmente secas al mezclarlas con el orégano y el ajo? O pueden estar húmedas?
Me encantó tu video. Me encanta la berenjena. L o haré.
Amo receitas com alho🥰 com certeza farei para a família 😉