東門信義肉舖 刀法 順紋 逆紋

[@lesley6412]

老闆娘，太感謝您了，我終於明白逆紋和順紋的差異，謝謝您。

[@陳小姐-c8z]

說真的 看了很多這種影片 妳的最簡單明瞭 讓我一看就懂

[@肥肥的兔兔]

感謝妳.....我又多學會一樣東西了

[@wingfung495]

你講解好清晰

[@mqueen3491]

太好了！謝謝妳😊

[@lxotu5330]

原來如此,感謝教學~

[@Nixon77714]

吃牛排時可以練習並感受差異。
順切：難咬、卡牙、韌。
逆切：易咬、化開、嫩。
話說回來，10年沒去東門市場，究極是老闆娘變年輕，還是傳承給下一代了？

[@shawn.shan.S]

谢谢教学！

[@yangh951]

谢谢小姐姐 我学会了

[@ting2810]

謝謝教學

[@kentchan3879]

感謝教學！

[@dontsaymm2958]

謝謝教學 已訂閱😂😂

[@pinatapinata7642]

👍👍👍

[@阿雙-s9i]

謝謝...受益良多

[@青山松介]

太感謝了

[@uteru403]

Nice video

[@rushiao290]

終於搞懂了

[@hsutony585]

學習了

[@yiyoucai4707]

熟的怎么看

[@Nixon77714]

一樣用眼睛看，看不清楚就用手拉扯一下

[@Nixon77714]

再不行的話，邊邊切一小角來看。
熟的其實是最好分辨的，真看不出來的話，你還能拉扯！
一扯就開的是逆紋刀法，適合各種吃肉情境。
很難扯開的是順紋刀法，適合肉絲炒飯用的肉絲，讓你保持咀嚼的彈性口感。
（肉絲已經夠小了夠細了，要是一咬就散，真的是吃起來沒滋沒味，還真有店家是這樣做的，難吃！）

[@chenhero]

very useful

[@蕭文翔-z4r]

以前有豬瘟

[@lidan6463]

美女呀

[@張哲瑋-b5q]

感謝教學!