Грузди сизые и рыжие Лисички! Дневник грибника 13 августа 2023 года.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ส.ค. 2024
- Посетили ещё одно наше старое грибное место.
Удалось собрать немного Гладышей. Лисички расширяют границы своего роста. Там раньше была небольшая семья лисичек, а в этом году грибница сильно разрослась. В конце похода нам удалось убежать от грозы с сильным ливнем!
Видео снято 13 августа 2023 года в Череповецком районе, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Про сушёные грибы пишите на почту nikolaj.budnik@gmail.com
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Содержание и тайминг:
00:00 Приветствие. 13 августа 2023 года.
00:51 Пикнопорус киноварно-красный - Pycnoporus cinnabarinus. Несъедобный гриб.
02:06 Груздь сизый, Млечник обыкновенный, Гладыш - Lactarius trivialis. Хороший гриб для засола
03:56 Как вымачиваем Гладыши.
04:30 Семьи Груздей сизых - Lactarius trivialis
06:34 Млечник серо-розовый - Lactarius helvus. Съедобность противоречивая. С запахом кумарина.
07:09 Грибное место Гладышей (Млечники обыкновенные)
09:10 Лисички обыкновенные - Cantharellus cibarius. Хороший ценный съедобный и лекарственный гриб.
09:51 Дуплянка жёлтая, Груздь сизый, Млечник обыкновенный, Гладыш - Lactarius trivialis. Хороший гриб для засола
11:40 Лисички захватывают новые площади!
12:17 Грибное место Гладышей (Млечники обыкновенные, Дуплянки жёлтые)
14:39 Лисички раздвигают свои границы!
17:38 Елена Мекк рассказывает о своём отношении к Лисичкам, про сушёные грибы можно спросить на nikolaj.budnik@gmail.com
21:17 Грибное место
23:12 Паутинник ленивый - Cortinarius bolaris. Ядовитый гриб.
24:10 Колпак кольчатый, Курочка - Rozites caperatus, Cortinarius caperatus Хороший. Вкусный гриб. Идёт на все виды заготовок.
25:12 Где и как растут Гладыши.
26:51 Сухлянка двухлетняя - Coltricia perennis Несъедобный гриб с жёсткой мякотью
27:54 Грибное место.
34:25 Собирайте чагу только с живых деревьев!
35:50 Рядовка украшенная - Tricholomopsis decora. Условно-съедобный гриб. Бзвкусный.
36:57 Грибное место Серушек
38:54 Подберёзовик обыкновенный - Leccinum scabrum. Хороший гриб в молодом возрасте.
39:23 Чешуйчатка боровая???
40:33 Грибное место сыроежек.
41:03 Премиальная семья лисичек.
41:38 Начался дождь(((
41:59 Трутовик плоский -Ganoderma applanatum, Artist's conk. Ценный лекарственный гриб.
43:31 Подведение итогов дня.
44:58 Началась гроза с ливнем! Нам опять повезло! - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Содержание и тайминг:
00:00 Приветствие. 13 августа 2023 года.
00:51 Пикнопорус киноварно-красный - Pycnoporus cinnabarinus. Несъедобный гриб.
02:06 Груздь сизый, Млечник обыкновенный, Гладыш - Lactarius trivialis. Хороший гриб для засола th-cam.com/video/pQ9a626VJk0/w-d-xo.html
03:56 Как вымачиваем Гладыши.
04:30 Семьи Груздей сизых - Lactarius trivialis
06:34 Млечник серо-розовый - Lactarius helvus. Съедобность противоречивая. С запахом кумарина. th-cam.com/video/CV-3tcd6JfM/w-d-xo.html
07:09 Грибное место Гладышей (Млечники обыкновенные)
09:10 Лисички обыкновенные - Cantharellus cibarius. Хороший ценный съедобный и лекарственный гриб. th-cam.com/video/ba9jbiFpRMM/w-d-xo.html
09:51 Дуплянка жёлтая, Груздь сизый, Млечник обыкновенный, Гладыш - Lactarius trivialis. Хороший гриб для засола th-cam.com/video/pQ9a626VJk0/w-d-xo.html
11:40 Лисички захватывают новые площади!
12:17 Грибное место Гладышей (Млечники обыкновенные, Дуплянки жёлтые)
14:39 Лисички раздвигают свои границы!
17:38 Елена Мекк рассказывает о своём отношении к Лисичкам, про сушёные грибы можно спросить на nikolaj.budnik@gmail.com
21:17 Грибное место
23:12 Паутинник ленивый - Cortinarius bolaris. Ядовитый гриб.
24:10 Колпак кольчатый, Курочка - Rozites caperatus, Cortinarius caperatus Хороший. Вкусный гриб. Идёт на все виды заготовок. Подробное описание th-cam.com/video/DK9yApzwuTw/w-d-xo.html а здесь мы его жарим th-cam.com/video/VgEXoQIar60/w-d-xo.html
25:12 Где и как растут Гладыши.
26:51 Сухлянка двухлетняя - Coltricia perennis Несъедобный гриб с жёсткой мякотью th-cam.com/video/fhGXOvevtWw/w-d-xo.html
27:54 Грибное место.
34:25 Собирайте чагу только с живых деревьев!
35:50 Рядовка украшенная - Tricholomopsis decora. Условно-съедобный гриб. Бзвкусный. th-cam.com/video/0CSAScUeOlE/w-d-xo.html
36:57 Грибное место Серушек
38:54 Подберёзовик обыкновенный - Leccinum scabrum. Хороший гриб в молодом возрасте. th-cam.com/video/k4MDzwwHuPM/w-d-xo.html
39:23 Чешуйчатка боровая???
40:33 Грибное место сыроежек.
41:03 Премиальная семья лисичек.
41:38 Начался дождь(((
41:59 Трутовик плоский -Ganoderma applanatum, Artist's conk. Ценный лекарственный гриб. th-cam.com/video/7dOc8cEDtfU/w-d-xo.html и ещё один фильм th-cam.com/video/ETRl6wNkqf0/w-d-xo.html
43:31 Подведение итогов дня.
44:58 Началась гроза с ливнем! Нам опять повезло!
Да, сегодня грибы трудовые. По валежнику ходить трудновато. Но вы, как всегда, на высоте. Корзинки радуют глаз. 👍
Приезжайте в горный Алтай, увидите трудовые грибы))))
Хорошо, что успели до грозы. Отличная грибалка.
❤ Спасибо ❤ Грибоведы, полных вам корзин и здоровья крепкого❤
Спасибо за познания,дорогие грибоведы, очень люблю вас смотреть, благодаря вам я познала вкус новых грибов у нас на Урале. Я так рада ,что обрела вас на Ютубе как учителей.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤. Люблю вас и ваши голоса такие родные!! обожаю вас!!!
Я тоже с Урала , серухи никогда не брали
У меня появился эффект присутствия с вами в лесу , захотелось помочь срезать лисички.
Серушки прекрасны в засоле. Полных корзин к всем любителям тихой охоты.
Аплодисменты вам громовые спасибо ,здоровья вам на новые походы по лесам!
Дякую Елена и Николай .
Покажите пожалуйста гладыши замоченные и изменённого цвета
У нас на сайте есть подробный фоторассказ о процессе соления грибов. Там есть фотографий с вымоченными и солёными Гладышами. Фото №15 и 16 это ведро и бак с гладышами xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/pererabotka/solenie-gribov/61-pickled-mushrooms
Да, интересно посмотреть! Наверное, это один из признаков млечника. Можно таким образом проверить то ты собрал или не то!
Чернушки бордовеют после вымачивания. Может все грибы меняют цвет? Кроме валуëв-- они остаются прежними.
Спасибо за обзор! Было очень интересно!
Спасибо ....радуете новым видео😊♥️🍄
в поддержку видео 👍
Ух, какой гром, как хорошо, что вы успели выйти из леса до дождя! Похоже, будете вы с солониной зиму встречать, серушек набрали хорошо, учитывая три последних ролика! Спасибо, с вами всегда интересно! Здоровья вам, уважаемые грибоведы, и полных корзин! ❤
Николай спасибо Вам, Ваши видео замечательные!
СУПЕР СПАСИБО ЗА ШИКАРНУЮ ГРИБАЛКУ 🎉🎉🎉😅😅😅❤❤❤
Хочется с вами по лесу побродить и грибов пособирать....
Отличное, как всегда видео! Очень вдохновляете своими грибными походами! Я в жтом году первый раз насобирала два с половиной ведра лисичек, хотя их в Воронежской области релко модно встретить. Такие огромные поояны были!!!! Просто супер! А как они радуют своим рыжим цветом))) ждем теперь волну груздей и польских
Интересное и познавательное видео, поход в лес! Лисички знаю, а вот серушки эти у нас в Беларуси растут, но их не берут. Спасибо за науку. Удачи вам во всех грибных походах!
Ну почему не берут гладыши.. Берут, те, кто разбирается в грибах-собирают.. В засоле обалденный гриб..
Спасибо за прогулочку,очень люблю лес!!!!Всем полных корзин!!!
В нижегородской области их называют попутками,не гладышами))
О, у нас называют и так и так. Только попутки более розовые и преимущественно растут во мху в болотистой местности, а гладыши фиолетово-сизые растут под хвойными деревьями в листве
В Вологодской и Костромской областях часто идут дожди и вода для деревьев в избытке... из-за обилия дожлей корни поверхностные, так как деревьям не приходится пускать корни вглубь в посках воды! Также из-за перелива корни часто подгнивают! А когда приходят ветра ослабленные деревья в огромном количестве падают! Леса этих областей по сути верховые болота! Если в обоастях станет больше Солнца, то деревья пустят корни вглубь и будут устойчивей против ветров!
Млечник серо-розовый, мой любимчик в солении!пахнет лесом.
Добрый день, дорогие Грибоведы!!!
Очень рада встрече🤗🤗🤗
Как всегда сердечно и душевно!! Полных корзинок и доброго здравия!! Я всегда вспоминаю ваши видео по осеннему сбору рядовок, в частности штриховатой) Как думаете, в этом году есть шансы на рядовки? Ну и конечно ваша незабываемая северная кухня: пироги с грибами)
Рядовки будут. Лес получил достаточно тепла и влаги.
СПАСИБО 😅
Какие же у вас вкусные серушки, ела бы и ела👍😄😉
У нас в Татарстане нет грибов😢 Спасибо, что вы нам показываете грибы
С языка сняли, леса у нас в Татарстане бедные .Грибов мало.
Очень атмосферно с грозой получилось! Ни разу не видела жёлтые дуплянки, мы все отвариваем обычно, было бы интересно посмотреть, как вы их солите👍
вот эт я понимаю лисички, такой размер это прям хорошо, а то их обычно много но они мелкие)
Как приятно видеть Вас вместе! Здоровья Вам! Вы научили меня распознавать разные грибы. У нас в Дагестане, все эти грибы растут,кроме некоторых.но зонтики, кроме меня, некто не собирает😅 .Очень на поганки похожи..От вас я узнал,что это прекрасный гриб.Зоровья Вам!🙏
Дорогие Грибоведы, спасибо за Ваш труд! Здоровья и полных корзин!
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍
Сегодня был в лесу. Набрал всяких-разных:лисичек, летних опят, немного маслят, с десяток подосиновиков и два белых. Попал на грузди. Брать не стал. Завтра приеду с соответсвующей посудой.. Давно их не было.
Какие Вы трудяшки!!! Слава Богу,успели до ливня!!!
😊 ух как вы! Ух как у вас!
Добрый день, Грибоведы. Подскажите, пожалуйста, почему нельзя брать сухие лисички? Что с ними не так? Если лисички всё равно сушить, а природа нам помогает. Спасибо.
В сушилке лисички сохнут быстро и качественно, а в лесу мумификация происходит медленно с периодическими намоканиями от дождя и утренней росы. В результате получается супергадость.
Меня тоже удивляет, что деревня рядом, а никто не ходит🤷♀️
Сейчас у огородников много забот на участках. До леса руки не доходят!
@@TV-xv1icскорее ноги😂
👍👍👍👍👍❤️🙏🙏🙏🙏🙏
На меня сегодня напала толпа шампиньонов и рыжиков)))) я довольная, сижу перебираю...
Уважаемые грибоведы, подскажите новичку. Осенью набрали грибов очень похожи на подгруздок, росли большими семьями на опушке осинового леска, а может это груздь осиновый. Вымачивала 2 дня но не так как вы учили, не знала про ваш метод, после проварила минут 20-25, и закрыла новым рассолом горячим способом, метод засолки смотрела в интернете. Закрыла в банки и под железную крышку плотно. Они начали через время булькать и я сомневаюсь теперь годные ли они. Стоят уже они с октября и так же воздух есть. Выбросить наверное надо.
У нас бывало встречал эту сухлянку, всегда было интересно что оно такое, но не мог разобраться сам, спасибо Вам)
А, Лена сама как лисичка! Кепка хорошо подобрана!
👍🤗
Респект за гладыши. Только на днях собирал, сейчас их очень много, самое вкусное соленье, но собирать не интересно - 2-3 кружочка и целая корзина, можно уходить из леса. Вот собирал и подумал, что ничего не слышал о этих грибах, что их кто-то ещё собирает, а тут вы их даже называете так же как мы - гладыши (у нас даже многие не знают про эти грибы). Кстати, у нас эти грибы называют не только гладыши, а те что более розовые и с более толстой ножкой называют попутки. Гриб скорее всего тот же, просто растет во мху рядом с болотом, из-за чего при срезании из дырки в ножке даже вытекает вода.
Елена, Николай, здравствуйте!!! Я бы с удовольствием приобрела у вас лисички! А как это сделать? В Волгоградской области, они большая редкость.. Да и то, доступны тем, кто на полном приводе, в очень редкий год... )
Напишите нам по адресу
nikolaj.budnik@gmail.com
как интересно. всегда проходила мимо этих грибов, как мимо поганок. ан, вон оно что...
Добрый день. Подскажите что значит понятие "глухой гриб" я слышала что это заболевание грибов. Можно ли их употреблять в пищу?
Мы вас смотрим 27 августа и о жаре остались лишь воспоминания!
Желаем всем здравствовать! Хороший поход ,и фрагмент грозы с раскатами очень органично вписался в ролик и...завершил его!!
Казалось, что грибов будет больше! Такие крупные экземляры у этих млечников встречаются! А у нас таких грибов нет, увы!
У меня два вопроса - появилось много желчных грибов, после выхода того ролика, где вы пробуете и хвалите суп из них😊👍 , вы горчаки собираете, если видите, и используете ли их в пищу до сих пор?
И второй вопрос - когда будете жарить серушки-млечники? 😊
Почему их можно только солить, а жарить нельзя после вымачивания? Мне очень нравятся отварные чернушки, тоже после вымачивания!
Всё никак не напишу, но замечено☝ , что Елена всегда при серьгах, да ещё при каких!!!! Николай,передайте Елене, что это ей идёт и от нашего взгляда эта деталь не ускользнула !!
🥰🙏
Лена сама часто читает комментарии. Обязательно ей передам Ваши слова.
Горчаки мы сейчас специально собираем на сушку.
С 28 августа мы будем в деревне. Там и попробуем пожарить млечники.
Живы мои ,слава богу!
Только что купил два тома вашей книги. Спасибо за труды. Жаль что только PDF. EPUB и FB2 нет.
У нас всё наподобие вашего - такие же млечники собирала в августе. Лисичек, правда, встречалось гораздо меньше ( хожу в лес там, где работаю - в сельской местности ). Зато я знаю т. н. "спасительную тропу", где есть грибница лисичек и плютеев. Когда нет грибов, иду туда - жарёха обеспечена. А ближайший бор почему-то совсем без лисичек....рассадить бы их как-то там..? 🙂
Доброго времени суток да лисички у вас повсюду и не скончаемый рлст
Год особый на лисички. Обычно они ведут себя более смирно.
@@TV-xv1ic Порой жена теряет меня в лесу, когда я вдруг отстану. А когда нагоню её, наконец, говорю: "Там на меня лисички напали!"
🌺🦋💐
Опять я вторая,да что ты будешь делать! Смотрим!
В этом году также обильные поляны лисичек,❤какую температуру вы держите? При сушки
Не подскажете - низкотемпературная сушка, это как?
в Нетании.
Дорогие грибоведы, а у нас этот гладыш называют «путиками» они горькие. Пермская обл.
У нас попутками называют более розовую разновидность, которая растет во мху. Их для этого и вымачивают, чтобы горечь ушла
Здравствуйте, посмотрела видео вишневского,он говорил про засолочные грибы,так вот серушку и гладыш он отнес к двум разным грибам🤔сказал что их легко различить в засоле,гладыш становится желтым.Как вы считаете,это разные грибы?
Один наш приятель называет эти млечники "дуплянками".
Это одно из многочисленных названий гриба - Дуплянка жёлтая.
А лисички всё лето растут?
да, с июня по сентябрь мос область
Мы в первых числах октября ещё собирали под Псковом. Может, ещё будут, кто знает!..
СПАСИБО! Очень интересно и познавательно! Подскажите пожалуйста жёлтый мухоморы можно настаивать для растирки как красный! ОЧЕНЬ НАДО МНЕ УЗНАТЬ!
Здраствуйте! А на какую камеру ведете съёмку?
Panasonic HC-V770
🧺🧺👍
Как вы готовитесь к 13-му октября краснокнижному?
Не готовимся.)))
1.Мы краснокнижные грибы не собираем. 2. Кто будет реально следить за выполнением закона?
@@TV-xv1ic беззаконники будут следить.😉
а солить лисички сырыми не пробовали?
таки не в тему, но не знаю у кого спросить, перерыл весь инет, в том числе и англоязычный, не могу найти ответ...
попались тут грибы на лесной дорожке, похожи на свинушек, и формой и цветом, червивые ну очень... но зпапах! пахнут кофе с шоколадом!
американцы говорят чешуйчатка, но та иначе выглядит...
может вы в курсе?
Если вы интересуетесь с познавательной целью, то без фото никак не определить, к тому же у всех обоняние разное. А если с целью попробовать этот гриб, то думаю лучше воздержаться.
@@psevdosmir разное, но грибы и кофе пахнут у всех похоже, не оттенок в запахе, а именно запах!
Уважаемые грибоведы. Дали ваш влог сказали что здесь можно все найти. Помогите с рецептом. Третий год собираю рыжики и два предыдущих года были не удачны в приготовлении. Нужен рецепт. Делал и холодную и горячую засолку не вкусно. И вымачивал (на вкус горьковатый млечный сок) и что только не делал. Полный лес рыжиков а что делать не знаю. По каталогу определяется как «рыжик еловый» мне уже 71 из ник лет 60 точно собираю грибы все солил. Белянки, волуи, чернушки(черный груздь), белый груздь, свинушки. Про благородные уже не пишу. Помогите советом есть желание законсервировать в стеклянные банки с крышкой.
У рыжиков млечный сок не горький,он оранжевого цвета.Может вы собирали волнушки?
Здесь видео Грибоведов про засол рыжиков: th-cam.com/video/5YPcVU2Up0s/w-d-xo.htmlsi=KamDi2WFOk8gzva3
Рыжики, хоть и млечники, но их можно есть сырыми, как и лисички. Видела видео, как грибники берут с собой в лес соль, найдут рыжик, присолят его и в рот. Говорят вкусно.
@@lidiyabayrak5128 Большое спасибо! Обязательно посмотрю. К сожалению не нашел по этому закатывал двумя способами. Один нашел в интернете другой дал приятель опытный грибник так маринует опята. Закрыл 20 литровых банок. Посмотрим что получится. Я попробовал грибы вкусные ни какой горечи откуда у меня такие воспоминания. Но честно скажу задолбался собирать. Большие грибы все напрочь червивые а маленькие как семечки. Режешь режешь а корзина не наполняется. 4 дня по 5 часов разогнутся уже не могу со своим радикулитом. Еще раз спасибо. Кстати приятель их не закатывает он помоет солью пересыпет они сок дают в кастрюльку и в холодильник. Причем соли не жалеет с его слов они берут соли сколько им надо и не пересаливаются.
@@lva2410 , на здоровье, Виктор! Грибы - они обычно в радость, даже если червивые. Зато по лесу прогулялись!
@@lidiyabayrak5128 золотые слова! 👍👍👍👏👏👏
Как Вам можно написать собираемся в Тверскую область хотим съездить за серушками! Они у нас в лесу не знаю растут или нет? Мы живём в Подмосковье,грибов для засола очень мало! У вас гладыши всегда с дырочкой а у нас всегда без дырочки😢 может это не гладыш у нас они сиреневого цвета с млечным соком но без дырки! Они конечно называются дуплянка жёлтая но у нас они без дырочки !😢
Без дырочки этот гриб может быть только в молодом возрасте и то далеко не все экземпляры, а только если вырос в каком то сухом месте или на солнце
это серый путик, какой ещё груздь сизый
Груздь сизый, млечник обыкновенный это видовое название, классификацию грибов посмотрите. местное название гриба путик.
Один и тот же гриб в разных местах называют очень по разному. Это факт.
@@user-hl8ll3gj2w , а ещё грибы немного отличаются в разных местах и размерами, формами и вкусом
создается впечатление, что героиня подшофе.
Лена перенесла несколько инсультов.Ваши подозрения необоснованы и оскорбительны
@@user-xs3tg9ub8t а вы адвокат или подруга ,которая все знает.и ненадо писать в таком тоне.я никого не оскорбляла,уж вас точно.что увидела, то и написала.и еще мне интересно,где вы беретесь все знающие адвокаты.а канал мне очень нравился,года два три назад,поетому и удивилась.уж простите эпикриз не видела.
А как у вас выглядит с количеством взятия грибов из леса на усмотрение закона?вроде говорили что определение количество только можно.вы вот несети и несёти.не было никаких моментов с правопарядковыми органами..
Законом количество грибов пока никак не регламентируется. Важным моментом является плотность населения на 1 квадратный километр. В Росси площадь лесов гигантская. Удаётся взять у природы всего несколько процентов урожая, остальное просто сгнивает на корню. Даже в Европейской части России. Внимательно посмотрите наши видео. Стоят поля несобранных грибов!
А как количество взятых грибов может регулироваться законом? Вернее для чего это нужно и какая польза от подобных законов?
@@psevdosmirу нас например можно только вынести до 2 кг из леса на человека,иначе грозят большие штрафы,
Очень интересное ,познавательное видео, спасибо большое, люблю вас смотреть, гуляю по лесу вместе с вами
Да, вы тихо запрягаете, но сейчас едите, что вас ни кому уже не догнать 🤣👍. Везде почти засуха, грибов особо нет, а у вас кландайк😅