如何泡发鱿鱼 | How to soak dried squids

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如何泡发鱿鱼 | How to soak dried squids
【Ingredients材料】：
2 Dried Squid 2只鱿鱼干
Alkaline Water (purchase from bakery shop)
食用碱水
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[@user-cp1bd1np2i]

老师的视频用了两只特级的大鱿魚 ；这让我回忆起小时候常吃的印尼大鱿鱼 ，这种大鱿鱼，未泡发时已有一呎多長 ，卖鱿鱼蕹菜及卖啰惹的摊贩 ，喜欢用它们来作摆设 ，整齐的排成一个大 v 字型 ，很吸引人。
大鱿鱼不只个头大 ，而且肉很厚 ，剪成丝 ，干炒醬油 ，煮冬瓜 萝卜 ，味道与口感一流 ，泡发后，用途更广 ，炒蕹菜 ，炒蝦米辣，煮火锅 ，酿豆腐 ，印度啰惹 。。。。。口感 味道太诱人了。
可惜現在市场上已找不到这种大鱿鱼了 ，取而代之的是一种个头小 ，肉薄的小鱿鱼 ，产地不一样 ，品种也不一样 ，味道与囗感 都略为遜色 ，像老师用的这种个头大 ，肉厚的大鱿魚 ，只有在个别的雜货店 ，或海味店 ，或许还能找到 。
我也比较喜欢自已泡发鱿鱼 ，不但可以控制口感 ，感觉上 ，也比较安全 健康。
感谢老师的分享 ，谢谢。

[@mrpetercookingshow7690]

大哥早上好，是的，这鱿鱼是多年前我大嫂送的，一直冷藏了很多年，是后来mco想吃鱿鱼叁巴辣椒，没处买所以才自己弄，真的很回味。。。☺️☺️☺️☺️

[@user-cp1bd1np2i]

@@mrpetercookingshow7690 这真的是山珍海味 ，应该多谢您的大嫂 。现在本地市场賣的 ，多数是柬甫塞或越南的鱿鱼。
鱿鱼叁巴辣椒 ！！！想起来就让人牙齿发痒 ，垂涎三尺了。

[@mireyasuccess]

This is amazing ❤👍!! 谢谢分享!! 😘 嘟嘟!!

[@mrpetercookingshow7690]

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💓 Beautiful Sunday 💓
💓 💓
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[@user-gu5qr1eu2i]

呵呵嘟嘟又來了，你怎麼這麼可愛，幫你舅舅開場白❤👍

[@mrpetercookingshow7690]

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🌖⭐美丽星期天⭐🌖
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[@bucklan]

謝謝老师的分享，这个我很喜欢

[@mrpetercookingshow7690]

年到了，会用到☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻

[@melissakhen1727]

老师早，谢谢👍👏

[@mrpetercookingshow7690]

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💗早上好， 💗🌼🌼🌼
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[@leeszejong5451]

哈哈长知识了，我每次都是砍小块煮粥，都不知道可以这样泡发，家里也有碱水，做月饼剩下的，谢谢舅舅的分享。。。

[@mrpetercookingshow7690]

一般烘焙用的碱水比较弱碱，分量可以多一些，泡好的鱿鱼可以分成小份冷冻，用时比较方便☺️☺️

[@user-su8us2bc3u]

早安，谢谢分享

[@mrpetercookingshow7690]

不客气，祝生活愉快☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@sekarayu8600]

Yau yi 😁😁👍👍👍👍

[@mrpetercookingshow7690]

☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@gohjeeleng2445]

哗，原来泡发“鱿鱼” 是用碱水，明白了！
谢谢舅舅和嘟嘟的分享！
以后🉑以放心的吃“Satay Beehoon了，因为之前众说纷纭，怕怕。
赞👍

[@mrpetercookingshow7690]

不客气☺️☺️

[@esocktin2071]

👍👍👍

[@mrpetercookingshow7690]

☺️☺️👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@sngpekli2613]

Mr Peter - can teach me how to fry dried fish maws? I have few pieces which I keep for a few years. Tk you.

[@limkg5187]

🙏南无阿弥陀佛。感恩。

[@mrpetercookingshow7690]

阿弥陀佛，福慧双修😌😌😌👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@maikonleow4078]

Alkaline Water is made by Baked baking soda and water at a 1:4 ratio. Can it be done like that to soak the cuttle fish?

[@Qnainai]

谢谢。请问可以录一个如何泡海参的吗？

[@mrpetercookingshow7690]

好的，我泡海参的方法很简单，迟些时候我再安排，谢谢您的提议☺️☺️☺️

[@jassy880]

Thanks for the video. Is the alkaline water necessary?

[@mrpetercookingshow7690]

Yes, it is necessary.

[@jassy880]

Alright. Thank you.

[@Grace-cp3ov]

放小苏打代替可以吗？

[@mrpetercookingshow7690]

不可以哦，效果不好

[@lalaland3680]

20 ml of Lye water per 1 liter of water?

[@amandalee1268]

I used lye water mixed with water to soak, am expert

[@mrpetercookingshow7690]

👍🏻