泡發魷魚很簡單吃得出魷魚的鮮香味和自製台式五味醬酸甜開胃超美味 教你這個方法很簡單 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2022
- 這次要來分享的是泡發魷魚做法 這是一道美味的家常菜菜名叫做五味醬魷魚如何煮才會Q脆爽口 台式五味醬怎麼調才會酸甜開胃現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
五味醬魷魚2-3人份
食材 :
乾魷魚1尾
青蔥1支
蒜頭15g
薑15g
香菜10g
紅辣椒半根
五味醬 :
番茄醬4大匙
醬油膏2大匙
糖2大匙
白醋2大匙
黑醋1大匙
香油1大匙
冷開水2大匙
小蘇打水 :
冷水1000cc
小蘇打20g
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很棒的泡發魷魚方法，和酸甜開胃台式五味醬，莊老師無私分享謝謝您💯❤👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
b@@Master-Zhuang
感謝莊師傅線上教學👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅本家好,我喜歡五味醬,可以好好學習,謝謝分享,感恩有你🤗💯🍻
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅，感謝您的教學廚藝很棒可以學起來！👍
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講解得很詳細！謝謝莊老師！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
跟著做了一次，這食譜真的超級棒，謝謝老師完全不藏私，我有用手機計時30秒煮得得真的剛剛好。醬料也剛剛好。謝謝 老師
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@@Master-Zhuang 好歐，我幫忙分享
很棒的下酒菜
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謝謝師傅，我都不會泡魷魚，終於有影片可學
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感謝老師分享~
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五味醬的做法，再了解ㄧ次，感恩
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很讚
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讚！讚！讚！台式五味醬魷魚我喜歡，謝謝莊老師無私教授👍👍👍❤💯💯💯
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@@Master-Zhuang 好喜歡你的教學方式，仔細，不含糊，淺顯易懂，又好吃，可以麻煩莊師傅傳授涼拌魚肚和九層塔抄魚肚嗎？可以知道莊師傅的店在那裡嗎？謝謝你
@@user-bo3wc4ng6f 1.目前還末有魚肚教學影片 2.小店己結束營業。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅，我會繼續分享哦！
感恩🙏👍
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感覺師傅的刀好利阿!!輕輕一劃就可以了!
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好刀法❤❤❤
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師父好 可不可以做一集如何挑鍋具 沾版 刀具的 依您廚師的經驗 哪種湯鍋 炒鍋等地挑選跟開鍋 感謝師傅
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讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
早上好
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謝謝
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請問白醋是要無添加糖的那種嗎，還是壽司醋那種調味過的也可以，謝謝師傅。
有甜味的醋可以， 糖的部分再斟酌添加
請問換第二次水後還需要泡多久時間呢？還是就可以烹煮了
2小時，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師父，第二次第三次換水時還需要加蘇打粉嗎？謝謝。
第二次開始用清水，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問換2次水 一樣用小蘇打水浸泡嗎？謝謝
第2次換水用清水即可喔
請問莊師傅
沒有食品級小蘇打粉，可以怎麼解決乾魷魚呢？謝謝
可以只用水泡著，需延長泡水時間
單純用水泡發的話 建議可以多泡1隻 記得泡完的水留下來 拿來當作湯底很讚（烹飪沙茶魷魚羹、古早味螺肉蒜 ）
師傅，請問，換兩次水，兩次也都是換小蘇打水嗎？謝謝
自來水，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問川燙魷魚完後需要再泡冰水嗎?
不用，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問師傅：🦑魷魚隔夜泡小蘇打水後再泡清水2次都是泡二小時嗎？（所以總共需再泡四小時！對嗎？）感謝回覆。
1至3小時都可以，可依魷魚的軟硬度做調整，試試這樣煮，你會喜歡喔。
感恩分享老師說得很詳細笨女人也可成大廚了
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浸泡一晚第二天換的水也是小蘇打水嗎？
小蘇打粉與水比率
第二天換清水即可，影片下方資訊說明欄裡有食譜比例喔。
泡小蘇打水一個晚上，請問大概是幾小時呢？
建議12小時
請問可以買市場泡好的魷魚嗎？
可以，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
今天去市場買了80的魷魚片 來試試看這方式
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有TH-camR抄襲你, 仲要扮自己嘅, 很感謝你醬料秘方, 我會試做俾老公食, 多謝無私分享🙏🙏🙏
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很多視頻都是抄襲而且都不回覆問題，那種騙點擊的我都不看。
師父 變的好少年 又夠帥。
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想问问莊老師：如果没有醬油膏，可用什麼代替？
可用蠔油取代喔
謝謝莊老師！
@@kanpoip9531 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問後面二次換的水是清水，還是小蘇打溶液？
清水，試試這樣煮，你會喜歡喔。
師傅下次可以嘗試全程台語嗎？聽起來真親切
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莊師傅你好，如果換水2次之後還沒立即要煮，是不是需要一直泡在水裏，如果太久會不回會變得沒味道?
建議取出放入保鮮袋冷藏保存
@@Master-Zhuang 了解！謝謝莊師傅。
換水仍然用小蘇打水或一般的 清水就可以 ?
清水就可以
請問可以用中卷或是花枝
可以，一樣美味喔
魷魚不去皮,請問有差別嗎?
如果不介意腥味的話，可以不去皮
每次看師傅拍蒜頭 我都覺得手好痛😂
不會痛的，老師有練過，小朋友請不要學喔。試試這樣煮你會喜歡
配酒神物！（喝酒不開車，開車不喝酒）
試試這樣煮，你會喜歡喔。
所有的海鮮料理都可以如法泡製喔！🥰🥰🥰
試試這樣煮你會喜歡喔
一上桌 三分鐘被搶光的好吃東西 可是準備起來 好費時費工啊 ！ 我決定 這個錢應該給別人賺！
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