Идеально все подробно рассказано и показано!!! Огромное душевное спасибо!!! Никакой лишней болтовни!!! Просто восторг!!! Вы мастер не только готовить это замечательное варенье, но и доходчиво все рассказать и показать!!! Будьте здоровы!!! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!!!
Спасибо за хорошие слова, взаимно. Рецепт то на самом деле не мой а армянский просто после многих проб и ошибок вот уже много лет мы пользуемся именно им и радуем всех своих близких👏
Добрый день! После видео не могу спокойно спать, снится Ваше варенье😍 Как можно купить у Вас его??? Очень прошу ответить. Не могу найти именно по этому аутентичному рецепту. Всего один раз попалось. Нужны стабильные поставки, уходит на УРА!
Известь дает хруст внешней части ореха, оставляя мягкость внутри. А квасцы для нейтрализации извести. Но в одном из роликов, азербайджанка вроде, сказала ,что можете квасцы не использовать.
Сварил 350 литров такого варенья по вашему рецепту ,варенье сварил на продажу ,но 10 дней вымачивал в соде и 2 дня последних в обычной воде ,а так все пропорции соблюдал как вы сказали , 10 августа пройдет 25 дней что бы ононастоялось ,варенье варил на продажу , благодарю вас всё получилось.
Спасибо Вам за подробное описание. А шкурку не очищать? Вы, единственный, кто сказал про сроки сборки. Ставропольский край 27 июня(проверено в пр.году) уже поздно. А 17 июня еще рано. Буду проверять через два дня.
Первый раз в этом году сварила ореховое варенье...Прокола каждый орешек несколько раз шилом,обрезала кромки,воду меняла три два раза в сутки....Через 9дней проварила утром минут двадцать,простояли где то час,воду слила ,холодной залила...вечером повторила....Утром в сиропе проверили 30 минут,стоят до вечера вечером опять в сиропе и закатала...фНикакой извести,никаких квасцов....Варенье класс...
Квасцы есть в аптеке.Но мне не советовали применять их,т.к. этот порошок для наружного применения,в том числе используется при сильном запахе пота.Может ,это не то,но я больше нигде не нашла,все говорят ,что это аптечный препарат.
Спасибо за просмотр. Варится (после кипения) на медленном огне кроме завершающего этапа, там уже зависит от густоты (вязкости) и если Вам необходимо выпарить много влаги то можно прибавлять в разумных пределах
К сожалению на этом этапе избавится от горькости уже сложно. Единственным выходом сберечь свой труд вижу применение этого варенья в маленьких пропорциях в совокупности с другими продуктами..... (творог, в чай, выпечка, наливки и тому подобное). Йод в нем точно присутствует и основная цель (помощь нашей щитовидке) будет выполнена.
@@prosto-8133 нарвала 2 литра.....завтра напишу.....как получилось.....почему не хочу вымачивать...??? жаль йод...который мне надо при щитовидке....и ещё......йод нужен особенно при ковиде и при опухолях...убивает инфекции....грибы...я пью даже чистотел....спасибо что ответили.......
Скажите пожалуйста есть ли принципиальная разница между негашеной и гашёной известью при приготовлении этого варенья? У нас в городке нет негашеной извести, есть только гашеная.
@@Крепост-ф2Я Я обошла все 6 хозяйственных магазинов и магазин , где продают семена и все для дачи! НЕТ негашеной извести!!! Есть гашеная!!! Я спрашиваю, можно ли применять ГАШЕНУЮ вместо НЕГАШЕНОЙ!!!
@@ninakniazheva к сожалению заменить не получится так как мы используем воду (результат гашения) а не саму известь. Попробуйте заказать в том же хозяйственном магазине и они привезут. Вообще это никогда не было проблемой 😒
@@prosto-8133 Печально! Значит все мои труды пойдут прахом. Орехи уже 10 суток вымачиваются. Если не найду негашеную, то придется орехи выбросить на мусорку. Но все равно, спасибо за ответ.
@@ninakniazheva не спешите выбрасывать, раз уж так сложилось я бы попробовал и без известковой воды, а вдруг.... Если Ваш результат окажется более или менее приемлемым буду признателен за комментарий по этому поводу👏
Известковую воду готовим заранее (орехи еще в воде), об этом есть в видео. И вообще старайтесь что бы орехи как можно меньше были без растворов иначе рискуете что они прокиснут
можно и чистить и резать.... но это будет уже совсем другое варенье. Рецептов орехового варенья есть масса. Изюминка этого рецепта как раз в том что в кожуре много йода... 😒
1 кг орех 4литра води.. 2кг сахара... Я сама сейчас варю.. И квасцы он не палажил.пишите Аза Геворгян. Она на русском языке обесняет и паказивает. Правилни рецепт
Идеально все подробно рассказано и показано!!! Огромное душевное спасибо!!! Никакой лишней болтовни!!! Просто восторг!!! Вы мастер не только готовить это замечательное варенье, но и доходчиво все рассказать и показать!!! Будьте здоровы!!! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!!!
Спасибо взаимно. Рад что Вам понравилось. Здоровья всем, это ни кому не помешает.....😘
Я просто в восторге от вашего умения и терпения. Один раз пробовала такое варенье, но не думала, что столько сил надо приложить для его приготовления
Спасибо конечно но ничего тут особенного
Добрый день.У вас самый правильный рецепт,спасибо огромное!!!
Спасибо за хорошие слова, взаимно. Рецепт то на самом деле не мой а армянский просто после многих проб и ошибок вот уже много лет мы пользуемся именно им и радуем всех своих близких👏
@@prosto-8133 Да я это поняла,что армянский,я сама армянка,поэтому,разбираю рецепты😊😊😊.Удачи Вам,всех благ
@@prosto-8133 скажите пожалуйста а пищевой соде замачивать пробовали ?
@@ilviradolor8638 в пищевой соде замачивать к сожалению не пробовал
Спасибо! Когда-то очень давно пробовала такое варенье , очень понравилось, надо попробовать сделать
Спасибо и Вам удачи
Спасибо за доходчивый рецепт!!!
И Вам спасибо
Это просто настоящий подвиг по приготовлению такого варенья, оно точно будет полезным,спасибо огромное за ваш труд!😓
И Вам спасибо
Очень длительный процесс приготовления. Теперь я понимаю почему оно стоит дорого.
Самый лучший рецепт. Спасибо?
Вам спасибо
Добрый день! После видео не могу спокойно спать, снится Ваше варенье😍 Как можно купить у Вас его??? Очень прошу ответить. Не могу найти именно по этому аутентичному рецепту. Всего один раз попалось. Нужны стабильные поставки, уходит на УРА!
Известь дает хруст внешней части ореха, оставляя мягкость внутри. А квасцы для нейтрализации извести. Но в одном из роликов, азербайджанка вроде, сказала ,что можете квасцы не использовать.
Согласен
Ну у вас и выдержка. Браво !
Спасибо за просмотр и всего Вам наилучшего
Сварил 350 литров такого варенья по вашему рецепту ,варенье сварил на продажу ,но 10 дней вымачивал в соде и 2 дня последних в обычной воде ,а так все пропорции соблюдал как вы сказали , 10 августа пройдет 25 дней что бы ононастоялось ,варенье варил на продажу , благодарю вас всё получилось.
И Вам спасибо
Спасибо Вам за подробное описание. А шкурку не очищать? Вы, единственный, кто сказал про сроки сборки. Ставропольский край 27 июня(проверено в пр.году) уже поздно. А 17 июня еще рано. Буду проверять через два дня.
Т Вам спасибо, удачи
Первый раз в этом году сварила ореховое варенье...Прокола каждый орешек несколько раз шилом,обрезала кромки,воду меняла три два раза в сутки....Через 9дней проварила утром минут двадцать,простояли где то час,воду слила ,холодной залила...вечером повторила....Утром в сиропе проверили 30 минут,стоят до вечера вечером опять в сиропе и закатала...фНикакой извести,никаких квасцов....Варенье класс...
Возможно Ваш вариант имеет право на жизнь. Я по другому не пробовал и еще никто не жаловался на варенье
Молодец 👍🏽 красавчик
Самим делать по Вашему рецепту возможности нет.(( Поэтому жду Вашего ответа🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Спасибо!
Дубильні речовини...звідки в горіхах візьметься така кількість йоду?)
Спасибо взаимно
Спасибо за рецепт! Извините, готовил ли кто-то, это варенье, в Германии? Где купить здесь известь и квасцы?
Мне кажется что сегодня с помощью нета можно купить почти все...
Квасцы есть в аптеке.Но мне не советовали применять их,т.к. этот порошок для наружного применения,в том числе используется при сильном запахе пота.Может ,это не то,но я больше нигде не нашла,все говорят ,что это аптечный препарат.
@@marinafox5035 Да вы правы это аптечный препарат и не надо его боятся. В конечном продукте их не будет а важен эффект их воздействия на орех...
Большое спасибо за рецепт. Что делать?
У меня орехи стоят в воде уже 11 дней, но вода еще темная.
Если Вы вовремя меняли воду (три раза в сутки) то можно смело идти дальше....
Спасибо.
Варится на медленном или на большом огне после кипения?
Спасибо за просмотр. Варится (после кипения) на медленном огне кроме завершающего этапа, там уже зависит от густоты (вязкости) и если Вам необходимо выпарить много влаги то можно прибавлять в разумных пределах
А квасцы вы не кладете?
Да использую при приготовлении хотя в конечном продукте их нет
Можно ли заменит извеску с чайной содой???
Я не пробовал. Можете попробовать в не большом количестве
Можно без квасцов? Для чего они?
Квасц абизателно. Даёт блеск и убирает запах извест
Я без квасцов не пробовал
Что такое квасцы и где это можно купить и как оно выглядит? Спасибо.
Квасцы покупал в аптеке а как выглядят есть на видео в двух вариантах
Посоветуйте пожалуйста что можно сделать с вареньем горьким, к сожалению ваше видео не видела и без замачивания приготовила варенье
К сожалению на этом этапе избавится от горькости уже сложно. Единственным выходом сберечь свой труд вижу применение этого варенья в маленьких пропорциях в совокупности с другими продуктами..... (творог, в чай, выпечка, наливки и тому подобное). Йод в нем точно присутствует и основная цель (помощь нашей щитовидке) будет выполнена.
Благодарю вас за совет
Пробую сейчас...собрала орехи три дня назад...чует сердце опять поздно🙄😏
Конечно бывает.... Но не переживайте увидите куда оно (варенье) денется...🤷♀️
Здравствуйте скажите пожалуйста по вашему рецепту варенье не горчит так как орехи не очищены от кожуры?
Нет не горчит...
У меня как смола чёрное варенье 😊👍
Молодца. А вкус?
Зачем известь?нельзя обойтись без нее?
Я не пробовал. Как когда-то научили так и делаю
Сколько мороки с ним... Кушать не захочется, весь аппетит пропадёт! И сколько же должно стоить оно затем?!
Не так уж и мороки... А стоит оно в нете довольно доступно
попробую сварить....просто....без вымачивания....будет горькое????
Без вымачивания не пробовал но уверен что будет хуже...
@@prosto-8133 нарвала 2 литра.....завтра напишу.....как получилось.....почему не хочу вымачивать...??? жаль йод...который мне надо при щитовидке....и ещё......йод нужен особенно при ковиде и при опухолях...убивает инфекции....грибы...я пью даже чистотел....спасибо что ответили.......
@@ТАТЬЯНАТАТЬЯНА-ь5ы Все равно мне кажется что йода будет уж очень много, а Ваш организм усвоит лишь необходимое ему количество
Да
Для чево нада воду с известь? Какои роль имеет?
А если попробовать вилкой делать дырочки?
не пробовал но думаю что будет сложней, разве что у Вас вилка старого плана (мощная) и то будет давить руку
Огромное спасибо. Вы редкой души человек. Другие блогиры выставят ролик и всё до свидания.
Браво!🤝👋
спасибо
Скажите пожалуйста есть ли принципиальная разница между негашеной и гашёной известью при приготовлении этого варенья? У нас в городке нет негашеной извести, есть только гашеная.
Хозяственом магазине спраситие. Должна быть не гашони.. Он укрепляет орех. Штоб была хрустяши. И квасцы надо.
@@Крепост-ф2Я Я обошла все 6 хозяйственных магазинов и магазин , где продают семена и все для дачи! НЕТ негашеной извести!!! Есть гашеная!!! Я спрашиваю, можно ли применять ГАШЕНУЮ вместо НЕГАШЕНОЙ!!!
@@ninakniazheva к сожалению заменить не получится так как мы используем воду (результат гашения) а не саму известь. Попробуйте заказать в том же хозяйственном магазине и они привезут. Вообще это никогда не было проблемой 😒
@@prosto-8133 Печально! Значит все мои труды пойдут прахом. Орехи уже 10 суток вымачиваются. Если не найду негашеную, то придется орехи выбросить на мусорку. Но все равно, спасибо за ответ.
@@ninakniazheva не спешите выбрасывать, раз уж так сложилось я бы попробовал и без известковой воды, а вдруг.... Если Ваш результат окажется более или менее приемлемым буду признателен за комментарий по этому поводу👏
Ещё один вопрос... когда готовим известь, орехи ещё находятся в воде или уже всё.
Известковую воду готовим заранее (орехи еще в воде), об этом есть в видео. И вообще старайтесь что бы орехи как можно меньше были без растворов иначе рискуете что они прокиснут
Что даёт известь? Можно без извести?
Можно без извести я просто вымачивала в воде и разницы никакой.
Аза говорит,что после извести верх орешка хрустящий,а серединка мягенькая
Можно ли заменит извеску с чайной содой
Орехи надо чистить
можно и чистить и резать.... но это будет уже совсем другое варенье. Рецептов орехового варенья есть масса. Изюминка этого рецепта как раз в том что в кожуре много йода... 😒
А избыток йода в организме тоже плохо.
Согласен. Потому Ваша щитовидка возьмет ровно сколько ей требуется...🌺
Спасибо!!! А вода известковая у Вас - прозрачная! В других роликах показали люди белую, как мел!
Вам для приготовления нужна вода а не каша вместе с известью
Не помню, какую страницу смотрел, но с этого момента на 1 кг грецких орехов буду добавлять 4 литра воды, потому что результат мне не нравится.
1 кг орех 4литра води.. 2кг сахара... Я сама сейчас варю.. И квасцы он не палажил.пишите Аза Геворгян. Она на русском языке обесняет и паказивает. Правилни рецепт
@@Крепост-ф2Я КВАСЦЫ - время 15,00
и отмерять орехи килограммами не очень корректно они могут бить разного диаметра
@@prosto-8133 у меня была 250 штук... Вес 2,5 кг
@@prosto-8133 квасцы. Паршок или гранулах. Я купила аптеке
Известь - мел может быть вреден для здоровья человека, будьте аккуратны, бдительны. Поэтому дизлайк. А рецепт приготовления отлично