Королевское варенье из грецкого ореха!!! Самое вкусное, что может быть.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2018
- Рецепт:
На 100 шт. орехов
2 кг. песка
4 л. воды
200 гр. негашёной извести
1 ст. л. квасца
10 шт. гвоздики
стручок корицы
2-3 шт. хила (кардамон)
щепотка лимонной соли
варить под полузакрытой крышкой
Приятного аппетита!
На моём канале вы также найдёте много вкусных и полезных рецептов!
###### Мои плейлисты ######
* Все плайлисты: / @user-gj7kq5yh6e
* Супы: • Постный Армянский суп ...
* Маринады: • Маринованный портулак
* Варенье: • Королевское варенье из...
* Выпечка: • ХАЧАПУРИ с сыром из во...
* Торты: • Воздушный торт с кориц...
* Салаты: • Салат МОРКОВНЫЙ очень ...
* Новогоднее меню: • Киевские котлеты на ск...
* Несладкая выпечка: • Мини пирожки с мясной ...
* Вторые блюда: • Форель на Пасху | Trou...
Facebook: profile.php?...
Instagram: reelChmbmF... (aza__gevorgyan)
как такой рецепт можно было придумать? в голове не укладывается. уникальное культурное наследие.
все, что я понял из этого видео - тому, кто сделает варенье из грецкого ореха нужно ставить памятник
Да очень трудоемкий процесс Я варю каждый год такое варень Многие просят варить на продажу потому что Я варю без извести и квасцов
Точно 😂я один раз из двух вёдер сделала. Вот и щас нарвала ведро на свою голову
СЕЙЧАС СЕЗОН. Я ПОЧИСТИЛА 500 ШТУК ЖДУ ПОКА ПОЧЕРНЕЮТ. ВАРЮ КАЖДЫЙ ГОД. МОИ ДЕТИ ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ. 👍👍👍
Лично я не вижу особых трудностей в приготовлении. Процесс только долгий. А так ничего трудоемкого. Кто хочет, тот сварит без особых проблем. Мне кажется куда труднее, скажем,приготовить бисквитный торт. Конечно, сейчас планетарные миксеры, но если без него, взбивание белков, сами знаете до какого состояния. Выпекание бисквита, чтобы не осел, выдержать в холодильнике, потом его разрезать, скажем , на три части. Потом взбивание сливок до нужной консистенции, покрасить их в разные цвета, собрать торт без особых навыков не так уж и легко, всякие там украшения не каждый сможет. Ну или сделать слоёное тесто. Кто- нибудь пробовал? Без навыка очень трудно. Да мало ли что приготовить. Впервые очень трудно. А так... Нормальное варенье. Проблема лишь в том, где достать нужных орехов.
Покупая варенье на юге, я не заметила, что орехи чищенные, а если не чистить?
Теперь я понимаю почему варенье из орехов дорогое. Спасибо за интересный рецепт.
Сколька дорага в беслане 350 рублей стоит литровая банка
@@user-zk2xo6yv5r у нас в Адыгее 700 рублей!
@@user-zk2xo6yv5r Вот не правда.Маленькая баночка 200-250₽.
Божественно, хозяйке за такой труд нужно каждый день целовать руки😉 . Варенье класс!
Рискнула один раз сварила, и теперь варю каждый год это волшебное наслождение, обожаю к кофе.👍😊☕☕
А какой ликерчик с сиропчиком.
Вау!!! За всю свою жизнь ничего подобного не слыхала! Дыни- да,абузные корки...зелёные помидоры...варенье из кабачков....абрикосовое с добавлением орехов и абрикосовых косточек,да все,что угодно,но чтобы из самих орехов??? Вы меня удивили, класс 👍👍👍 Браво!
Это ооооочень вкусное варенье! Но готовить его - целое испытание...😫 Спасибо за шикарный рецепт, Аза! Восхищена вашим умением, лаконичным описанием и прекрасным русским языком! Уж про внешность не буду писать, понятно всем, красавица! Желаю Вам здоровья, успехов на канале , времени и сил на все, включая отдых после трудов Ваших! Удачи!
В орешках много йода, и поэтому выделяется и красит даже руки и ногти! Спасибо за драгоценный рецепт!👍👏🙏
Один-единственный раз ел это варенье но вкус запомнил на всю жизнь.
Родные которые жили в Грузии лет 30 назад расказывали об этом чудесном лакомстве, говорили, что это очеееееееееееееееееень вкусно, бесподобно.
Варили каждое лето, руки месяц были черные, очень трудоёмкий процесс, но результат обалденный, да сих пор помню вкус этого варенья.
Как долго рассказывает,Я спала.
Я много раз слышала о том какое вкусное варенье из грецких орехов, но сама ни разу не пробовала. Героические женщины, те, кто его варит, это ж сколько труда нужно вложить. Спасибо вам, Аза, за труд!
Х
Ббьээ
Это самое трудоемкое варенье
Очень вкусное. Один раз попробовала понравилось. ❤
Спасибо за добрый совет,хозяюшка!!!45лет тому назад я начала варить это варенье,не хвалюсь,но у нас в станице никто не варил,мы были единственные и поэтому у нас оно не задерживалось,мы ,просто,всех угощали,что и сейчас продолжаем,чудесное и необыкновенное!!!!
Прошло 12дн,а орехи грецкие не почернели,не подскажете что делать
@@mariyaneseza7763 день добрый,может быть вы кожицу верхнюю не срезали,у меня тоже было такое,6 дней в воде,потом сутки в извести,потом еще дней пять в воде,потом варить в квасцах,после этого в слабом сладком сиропе(его вылить)и уже новый сироп на 100орехов 1 кг сахара и несколько раз приваривать в конце приправки,что любите,но лимонку (можно прямо дольками)обязательно или лимон.кислоту...
@@user-ml4ce3zq4b добрый вечер, но зачем в извести и квасцах? Это же химия...
Здравствуйте!!! А в какой день июня вы срываете орешки? Слышала, что в определённые пару дней июня их нужно срывать для варенья.
Просто ШОК!!! Я знала, конечно, про варенье из грецких орехов, но как его готовить я не знала. Вам, Аза, нужно орден дать за Ваши подвиги. Армянские женщины очень трудолюбивые...
❤Все женщины Кавказа трудолюбивы,все Женщины Мира любимые наши и трудолюбивы и прекрасны❤
Это самое вкусное варенье на свете, обожаю!
Какой сложный, интересный рецепт. Это волшебное "варево " Во истину "райское наслаждение" Не вероятно вкусно. Я пробовала молдавский рецепт. Спасибо вам азочка, варенье просто Сказочка.
Супер!👍Какая трудоёмкая работа! Респект вам Азочка! У вас золотые руки!😙😚
Азочка умница, я тоже варила в этом году но много у меня 1600 штук получилось.Кстати мой совет вам известь теплой водой гасят только чтоб шипела и ждать пока немного сядет известь на дно и вехнюю воду залить орехи не стоит погружать полностью в известь а так молодечик и за пол часа до конца варки на 200 шт орехов лимон на 4 части разрежте и тонко нашинкуйте весь лимон туда.Кстати из специй я кладу мускатный орех , корицу, кардамон и гваздику получается очень вкусно и ароматно.
Здравствуйте..насчёт извести..делаю так же..(гасить известь нужно горячеватой водой)обычно гашу за сутки..аккуратно что бы не смешать верхний слой (чистая водичуа)С нижним (густым)отливаю и уже замачиваю в этой чистой известковой водички..
Кстати всем на заметку!!!Этой же водичкой от извести можно и оочень хорошо лечить ожёги..прикладывая намоченную марлевую салфетку на ожоги.. но не ждите пока салфетка высохнет на ожоге..влажной снять..
Согласна с Джульеттой, тоже варила варенье изначально с большим количеством воды, но мне не понравилось, долго варить и остаётся много сиропа, мои домочадцы едят только орех, без сиропа, теперь варю, как Джульетта, мне нравится, быстрее и меньше лишнего сиропа. Но рецепт Азы тоже хорош. Все на ваше усмотрение, на ваш вкус
Ого 1600 шт. Я первый раз делаю только 50 шт. Решила попробовать😊. Вы большая молодец
Моя соседка-армянка ещё в советские времена учила меня,что замачивать именно в известковой воде,т.е.погасить известь горячей водой,дать отстояться,слить,процедить,потом замочить орехи. Сейчас как раз на этой стадии мои 250 орехов. Почему то орехи не потемнели в воде
@@user-un8pd5zv4c у меня тоже уже третия неделя пошла. А они всё еще кориченивые🤷♀️
благодарю за рецепт,варю по нему второй год,до этого варила пр другому рецепту,праздничное,действительно за честь иметь дома,спасибо,что делитесь такими редкими рецептами
Очень легко и доходчиво поделилась рецептом,спасибо! Первая встреча с Вами впечатлила на 12 баллов!👍😊👍
Да очень вкусно и полезно я всем рекомендую попробовать, конечно самой долго это делать я купила в магазине очень понравилось,Аза спасибо большое вам, здоровье вам и мир вашему дому
Купила такое варенье в Армении,сказать что вкусно не чего не сказать.Превосходное просто!!!
Азочка! Много лет варю это варенье. Перепробовала много способов чистки. И самый удобный;- Орех надеваем на плоский шампур для шашлыков. Край зажимаю локтем к телу. И срезаю шкурку эконом ножом. Только сначала обрезаю попки. Получается быстро и не мараются руки. Если приспособится и привыкнуть к такому способу чистки, то это самый удобный вариант. Каждый год варю до 50 банок 0.5. Очень вкусное и полезное варенье. И никакой извести!!!!!!!!!!!!!!!! Сахара ложу столько что-бы сироп был такой густой как мед.Столько воды я не лью. Орехи когда были замочены напитались водой. И при варке выделяют воду и сахар тает , получается густой сироп! Удачи Вам! Хорошо что есть люди у которых можно почерпнуть что- то новое! Я кроме лимонов ничего не ложу. Попробую добавить Ваши приправы! Вы огромная умничка!!!
Здравствуйте! Вы не могли бы рассказать рецепт, по которому варите варенье из орехов?
Не ложу, а кладу
@@marfavasilyevna2222 🤤🥴🤯
Ну очень трудоемкий труд! Думаю,что это варенье,этого заслуживает! Спасибо за ликбез!!! И БРАВО!!!
Спасибо за рецепт,- ооочень понравился !
Моё самое любимое варенье. Спасибо за подробный рецепт.
Очень точно вы передали варку этого варенья. Я все искала именно такой рецепт, так готовила моя мама, ее сейчас, к сожалению, нет. Помню, как она сливала, меняла, воду, добавляла известь... Тогда бы меня не хватило на это варенье. Я смотрела как вы готовили и вспоминала маму. Дай Бог вам радости и процветания. Подписалась с удовольствием. Ещё раз спасибо. ❤️❤️❤️
Ох, ёлки палки, не захочешь такого варенья.Вам огромное спасибо за видео, за рецепт.
Это варенье готовое продаётся и в России как в магазинах,,Продукты из Армении,,,так и в обычных супермаркетах,но приготовленное самой,конечно же лучше.А Азе отдельное спасибо,что не даёт нам забыть традиционные армянские рецепты 🌹
Вы смешны уже со своими "аррррмянскими" рецептами....докажи что это арррмянское варенье 😂
А вы смейтесь,вам это жизнь продлит,а то все желчь давитесь ✌️
N 777 ето аксеома и не требуется доказательств
@@user-ol3pu1fj2s ,это с 1936 года ваше?
Спасибо большое 💋,с вами очень приятно,я сама всегда также варю, они безпадобно вкусные 💯👍👏
Какую роль играет кварцы?
Варенье из орехов просто супер)))
Я ела такое варенье живя в Армении. Это божественно. Аналогов нет.
Какая вы умница.
Спасибо за рецепт👍😘
Спасибо за рецепт, очень вкусное варение.
Соседка сварила течение пару часов два раза и закрыла, и очень вкусное, она не известки не квасцы не добавила.
Какая же вы умница! С большим уважением отношусь к таким трудолюбивым хозяйкам!
Аза,вы молодец! Сама пробовала готовить.Давно,правда. Это роскошное варенье. И не каждый возьмется за приготовление. И полезный продукт получается и красиво смотрится при подаче гостям.Спасибо вам за ваш труд!
❤
Какая молодец! Так приятно все рассказываете, а я пошла рвать орехи!!!! И подписываюсь на ваш канал!
Честь иметь дома такую хозяйку, а не варенье. )
Обязательно сделаю в этом году. Осталось найти большую кастрюлю, известь и квасцы. ))
👍
@@user-bt3zo1mp4v в этом
Большое спасибо ,женьщина плюс к этому и красавица .Готовили это варенье не только Армяне .Любить свой народ нужно ,очень большая молодец .
Спасибо Азочка за такой труд,действительно это очень нудная работа,зато от вкуса сума сходишь и я приготовила ,мы все очень любим,спасибо дорогая удачи во всем тебе и твоей семье.
Аза, дорогая. Спасибо за рецепт. В детстве его готовила моя бабо. Я решила его сделать и по вашему рецепту и по бабушкиному, они почти одинаковые))Сегодня утром закончила варить это божественное наслаждение. Ооооочень вкусно))💐👍❤️
Трудоёмкая работа!,хозяйке респект! Варенье такое я пробовала,вкусно! Огромное Спасибо за видео!👍👍🤝
❤ спасибо приятно на вас смотреть
Большое спасибо за рецепт
Обожаю эти орехи с кофем! Мое любимое варенье.
Какая умничка,сто лайков!!!
Вот это да, я слышала об ореховом варенье, но никогда не видела, как его делают, это очень интересно!
Благодарю за прекрасное,вкусное, полезное варенье из не зрелых орешков!👍🙏👏
АЗА ДЖАН ЭТОТ ВАРЕНЬЕ МОЯ САМАЯ-САМАЯ ЛЮБИМАЯ ВАРЕНЬЕ.СПАСИБО ТЕБЕ ЧТО ПОКАЗЫВАЕШ КАК ДЕЛАТЬ.Я ТОЖЕ СДЕЛАЮ.
А моя подруга этот метод усовершентсвовала. Она исключила известковую стадию и заменила на водную. Через каждые 2-3 часа меняла воду в течении суток. Варенье обалденное!
Ну вот, прошол год и опять начала готовить. Всё отлично получилось.
Доброго времени, подскажите пожалуйста,что такое квасцы? И где можно приобрести, а то купила орешки и тоже очень хотелось приготовить этот ШЕДЕВР
@@user-re8ic6jg2d в аптеке.
Aza огромное вам спасибо! строго делал по вашему рецепту .только специй меньше взял .варенье получилось изумительное.
На здоровье!
Первый раз в жизни готовлю это варенье. Такая красивая женщина, что из её рук можно есть алибастр. Особенно когда она говорит орешки 🤣🤣🤣. Спасибо вам огромное!!!
Очень приятная хозяюшка 😀
Ореховое варенье любимое с детства,но рецепт не знала.Большое спасибо за подробное видео.
Ох,как все сложно,но ,наверное,это того стоит,респект Вам от всей души👍😙
Роскошный рецепт! Просто царский. Спасибо!
Кто сделает это варенье, экзамен по химии автомат.
У нас в Грузии это норма,нудная вещь но тем не менее
Очень вкусное варенье
@@irinaaivazova6518 Все Закавказье готовит примерно одни и те же блюда,ничего удивительного,жили рядом и почти вместе Поэтому взаимопроникновение культуры,кулинарии и еды-это нормально и закономерно
Я делаю каждый год😂
@@irinaaivazova6518
И оооочень вкусная... ❤️
У меня у родителей около 20 деревьев грецкого ореха, но о такой варенье первые слышу и вижу. Спосибо Аза милая за рецепт это гениально. 👍👍
Здравствуйте Аза. Я первый раз слышу и вижу такое варенье!!!!😮😮 Хотя я из средней Азии у нас много гр.ореха. Это очень удивительно и думаю очень-очень вкусно. Столько труда. Я восторге!!!!!!
Здрасьте )) В Узбекистане такое варенье на экспорт в промышленном масштабе варили ! )) Именно там я его и ел . И кстати , в Узбекистане шкуру не чистят с орехов .
@@vitalii95 А вы знаете кто был инициатором и технологом этого производства ?! Орехи клали в специальный раствор ,котрый разъедал кожицу, и чистить не нужно было! А сейчас проиводителей много ....Там где армяни живут, там вы увидете производства этого варенья!!! Так что,так что!
👍👌🌹
@@salamsalam8171 а почему он врет?
@@salamsalam8171 ха ха, ой неуч ты, с меня армянин, как с тебя космонавт)),, я славянских корней
Это самое вкусное варенье, обожаю его👍👍👍
Очень люблю это варенье. Много раз пробовал это варенье!👍👍👍
Спасибо.Очень интересное видео.
Мы в Грузии каждый год варили ореховое варение .... однажды в семидесятые отправила в Ленинград подружке ( тогда часто мы переписывались с девочками из других городов ) .... подружка и ее семья попробовали им так понравилось варение но ни за что не смогли понять что же это за фрукт 😁😉
...собралась варить первый раз в Греции... посмотрю что получится ...
Азачка, спасибо большое за труд! Здоровья вашим рукам!
Спасибо .самый вкусный рецепт, уже приготовила..орешки супер!
А где продаются квасцы? Что это за ингредиент?
Капец! Героизм просто!!! После таких процедур - и кушать не захочется! Только смотреть и любоваться!
Аза, Вам огромное спасибо за Ваш рецепт, клип снят хорошо, не затянуто. Поражает сколько требуется времени и труда на приготовление. Жаль никогда не пробовала)) у нас в Сибири не растут грецкие орехи)) немного смущает присутствие извести в рецепте и квасцов, но раз это старинный рецепт и люди так делают давно видимо так и надо.
Аза, у вас замечательный канал, посмотрела несколько ваших роликов - видно, что вы не новичок на кухне! Мастерица и красавица! Вы похожи на светскую львицу, но с золотыми руками)) здоровья Вам, благополучия и процветания вашей семье!
Доброе утро Азочка дай бог вам крепкого здоровья и благополучия в жизни молодец жизня 👍🙏😘♥️
Хотела приготовить варенье из орехов,искала рецепт,выбирала,случайно зашла на этот канал. Много лайков подумала и варенье должно быть классное. Рецепт понравился хотя и сложный и остановилась на этом рецепте,буду готовить. Тут читала коменты,люди постепенно от рецепта перешли в политику. Куда не сунься политика,да на хрен это кому нужно,живите и радуйтесь,что Бог дал вам жизнь.
Очень интересный рецепт.Спасибо!
У меня сейчас замочено в тазике, через недельку сварю. В Одессе лето))
Варенье из орехов изумительное, мое самое любимое варенье. Очень трудоемкий процесс варки, но оно того стоит
Х
В известь класть орех, проколенные или после извести надо проколоть вилкой?
Большое спасибо! Вы мне очень помогли!
Spasibo za interesniye receptu....
Самое вкусное варенье 😍🤗
Нет слов от восхищения 🤩
Спасибо большое. Очень хорошо объясняете
Какой прекрасный рецепт.👍🥰🙏
Азочка ты просто молодец! Сколько терпения, сил и желания надо иметь, чтобы приготовить такое варенье! Просто супер! 😘
Инна Карапетян spasibo In jan vor misht ushadir es🤗
Непоняла про кварцы??? У нас в Узбекистане есть минерал КВАСЦЫ. Это он??? Его надо использовать??
@@user-ct2yw2cf4b да, правильно- квасцы. Когда говорит, неправильно -кварцы. А внизу в рецепте правильно указала-квасцы.
@@user-ct2yw2cf4b В Аптеке продают.🫒
В аптеке жженые квасцы продают. Какие именно в рецепте? Жженые или алюмокалиевые
Браво!!! У нас в Греции многие готовят!
Да, вы правы, это очень вкусно в молодости делала тоже. Всех вам благ!❤
Необыкновенно вкусное варенье.Делала сама
Это варенье я попробовала в Баку и очень понравилось, а шас у нас в Грозном на рынке 3х лит банка за 1 200 очень вкусный варенье 👍👍👍
Здравствуй, Аза! Посчастливилось Дважды в жизни, попробовать варенье из грецких орехов! Прошло более 30-ти лет, авкус помню до сих пор. Какая же это трудоемкая рвбота!!!!! Интересно, Кто изобрел это варенье, Как, без перчаток, это делали бабушки?! Спасибо за ролик!!!
Я до сих пор делаю без перчаток. Да, неделю хожу с черными руками, но так как осознаю, что там йод и ничего больше, не сильно переживаю. Варенье очень вкусное, так что оно этого стоит.
Спасибо за рецепт очень давно искала испытала что очень вкусное получается варенье спасибо большое за доступный и полезный совет добра вам и вашей семье
Варенье пробовала, очень вкусно, супер, даже детям понравилось очень
Если так сильно стараются хозяюшки приготовить это лакомство значит это действительно очень вкусно.Вот бы попробовать,но у нас на севере растут только шишки.Молодец,умница.Мое уважение за такое терпение.
таким же способом можно сделать тыкву,тоже необычно и классно,вот бы Аза сделал такое)))
Из шишек тоже есть рецепт
А рядом нет армянского магазина? Если есть то смело идите, там такое варенье точно есть!
Мне случайно попался рецепт варенья из зелёных молодых шишек может стоит попробовать , а вот у нас только орехи растут
Наташа Блахова шишки это великолепно! Очень вкусно и полезно, моя бабуля готовила в детстве и при кашле меня ими лечила. Шишки , как и орехи больше лечебное варенье. Только шишки должны быть прям едва только принявшие форму, молоденькие и маленькие варить нужно. Моя бабуля, как то решила перекрутить из на мясорубке, так делать ни в коем случае не стоит! Горечь до сих пор помню и терпкость, ( вяжущие и дубильные вещества). А в целом, съесть одну-две шишки с сиропом, прям даже очень. Удачи!
Очуметь!!!!!!)))))))))))))))))))))))))))) МОЛОДЕЦ!!!!
Благодарю за прекрасное видео.
Всех благ.
Зеленые орехи кладу в сетки-мешки и укладываю в проточный ручей, прижимая камнями, эдак на недельку. Потом проверяю языком срез, если слабо жжется, то в самый раз. Потом делаю дырки шилом и чищу, как картошку. Остальное как обычно, но сироп делаю густой и тягучий
Азочка ты умничка, рукадельница, хозяюшка классная наверное)!!!🤗🤗
У нас в Азербайджане очень много делается/продается это варенье!)
Супер, Я просто В Шоке. Первый раз слышу про такое варенье. Мне 42. У нас В Казахстане не продается варенья такое. Большой труд, Спасибо большое за рецепт. 🤗🤩🤩😍😍😘😘👍👍👍💎💎💎💎💎👍👍
А магазина ДАРЫ АРМЕНИИ ,ну или типа того нет?Если есть,то там обязательно продают..Купите попробуйте,дороговато,но ооочень вкусно😉.
@@lilyamirzoyan9855 Нееее. Унас только Дары Белоруси!!! С сыром и колбасой! Армении не встречал!!!!😂😂
умничка.правильный рецепт
Спасибо Вам за рецепт, всё получилось, очень вкусно😊😊😊
Аза, здравствуйте! Меня однажды в Сочи армянская семья угостила таким вареньем. Я влюбилась в него. Они с друзьями каждый год присылали мне баночку этого волшебного варенья. Теперь я осознала какой труд и терпение необходимо, чтобы приготовить это. Спасибо за этот рецепт, это произведение искусства!!! Но признаюсь, я сама на такие подвиги не готова. Поеду на ВДНХ , зайду в Армянский Павельон и куплю себе баночку этого божественного варенья из грецкого ореха. Ангела Вам Хранителя!
Смотрю ролик и ем ореховое варенье 🔥❤️👍👍👍👍
Не первый год буду готовить по этому рецепту. Спасибо.
Ели такое варенье , когда жили на Курилах , у нас всегда продавали в магазине, но с тех пор никогда не ела. Очень вкусное варенье! Вы молодец !!!!!
Молодец Джана! 👍 Ммм как аппетитно выглядят! 🤗