Ah yes, Yannick..... This is by far the best way to make vanilla extract. I did this with four bottles.....one at six months, one at nine months and the third bottle at twelve months. The fourth bottle...is now three years old😍😍😍. The fourth bottle is definitely my favorite.
I bottled my first batch on June 30th this year. I cut ten 4" pods in half (grade A from Madagascar) then cut the pods lengthwise but not all the way through and put them in 750ml of vodka (the original vodka bottle). So, it's been just over 2 months now and the vodka is not very dark, but I will wait it out for another few months; I may need to add pods. It does smell heavenly! I can't wait to use it!
I do the same. I've started 2 years ago. The consistency is now like a liquor. I refill the bottle every time a third ha been used. I didn't change the pods and the flavour is always wonderful😊
@@graziellae.8984 ...Like I said in my comment, mine is not very dark. I don't think the 4" pods were big enough for 750 ml of vodka even though I used ten of them. I know it's not a loss; I just need to add pods. Can you really tell the difference between yours and store bought? Thanks for the comment; it's very helpful since I've never done this!🎋
@@sassiebrat yes the pod is the fruit of an orchid. My extract has become really dark because I always refill the bottle with vodka. I have 5 pods in a 500ml bottle. 3 are cut in small bits and 2 are only cut in 2 lengthways. The flavour is really intense 😊
Salut Yannick, je te suis depuis pas mal de temps, mais j'ai jamais commenter !!!😉 Et personnellement, pour faire mon sirop de vanille, : Je fais un sirop avec 500gr de sucre et 1L d'eau (300 en blanc et 200 en roux pour une couleur plus sympa!!!) Puis je le fais cuire jusqu'à 104°c (au thermomètre et pas au doigt mouillé !!!) puis dans une bouteille 1L, je mets 5 gousse de vanille, ouverte !!! 20 CL d'alcool blanc et je fini de remplir la bouteille avec le sirop cuit !! Je le laisse macérer pendant 3 mois minimum. Et c'est prêt !!! Je te conseille aussi de tester ma recette (C'est celle de ma grand-mère !!!!) Voilà voilàààà, Salut et à la prochaine
Slt Yannick!! A l’île de la Réunion j’ai deja fait moi même de l’extrait de vanille avec ma propre récolte!!! La technique consiste à extraire l’eau de la gousse de vanille (fraîche)... j’en avait fait tellement que j’ai pu le diversifier en parfum pour la maison ou pr la voiture et il pouvait servir également pour ré-hydrataté mes gousse de vanille qui ont trop séché au soleil
Bonjour en effet c'est une recette que j'ai vu aussi, par contre on me conseillait d'en mettre une dizaine de gousses et de les ouvrir, les fendiller, pour qu'elles dégagent bcp plus leurs arôme. Ensuite les secouer régulièrement 1 fois par semaine pdt 6 mois 👍👍
HELLO YANNICK I find the same recipe 2 years ago in food network by Barefoot Contessa. I started to do it and gave for Christmas to family and friends. I love a lot of your recipes specially your different breads. Thank you
I use mine after 6 months but you are correct that it’s a deeper flavor after 12 months! You must remember to initially put a date on the bottle so you can know which one has fermented longest
Salut Yannick en effet il est préférable de fendre les gousses de vanille en deux, à propos tu n'aurais pas eu autant de chance de mettre tes 6 gousses de vanille dans la bouteille de vodka puisque il ne reste plus grand-chose dans celle-ci 😉👍
Merci pour cette recette. Je fais. J’achète au aliments naturels cependant c’est très cher. Elle est naturelle et bonne tout de même. Bonne continuation.
Hola Sr. Yanick. Pueda a que las vainas se abran y así la fermentacion se hará mas espesa. La idea es que tambien se haga hacer servir lo que lleva adentro la vaina de la vainilla. Gracias por sus recetas caseras. Más sano imposible. Un visto bueno por la comida e ideas caseras.
Bonjour, c’est une excellente idée à tester absolument! Le site de Davidvanille, explique comment conserver les gousses en général (dans votre pot rempli de gousse, mettre 1cm de rhum. Les gousses resteront molles)
Merci pour cette recette ! Cela fait 20 ans que je fais infuser des gousses de vanille dans des bouteilles de sucre de canne en sirop, et bien sûr il y en a dans tous mes bocaux de sucre en poudre, je vais essayer la vodka donc !!! Sinon, un GRAND OUI pour la macération dans la glycérine VÉGÉTALE (uniquement), comme toutes sortes d’autres plantes (je fais infuser des pétales de rose, du tilleul, et un grand nombre de végétaux : pour la conso et la cosméto !!)🍃 Avez-vous, Cher Yannick, des recettes aux noisettes (la récolte a été excellente cette année) ? 🐿
Jeanne GE M : merci pour votre partage. 2 questions, toutefois : Les bouteilles additionnées de vanille doivent elles être conservées au frais ? Combien de gousse de vanille par litre de sirop sucre de canne préconisez vous ?
Bonjour Lili Breizh ! 1) Non je ne conserve jamais les bouteilles de sirop de canne au frais, 2) Je mets deux gousses par bouteille, encore moelleuses si possible et fendues en deux, avec les mois le sirop devient doré foncé voire un peu brun et j’ai toujours deux bouteilles d’avance et bien anciennes, j’en consomme peu et c’est plutôt pour offrir, pour un extrait plus concentré encore et ressemblant à celui du commerce je vous conseillerais le double à savoir 4 gousses par bouteille, 3) Au bout de deux mois on a déjà un résultat appréciable mais vous vous en doutez là aussi (comme chez nous cuisinières et cuisiniers😉) c’est l’âge qui fait la différence, la saveur et la force !! 4) Que les jeunes cuisiniers en herbe n’y voient aucune offense 😘
Jeanne GE M : merci infiniment ! Et zou, mise en application pour les cadeaux de Noël et la réserve personnelle ! (Tout à fait d’accord pour l’âge 🤣) Excellente continuation !
Hola Yannick, he visto tu extracto de vainilla casero, que interesante. dices una alternativa sin alcohol, con la glicerina y agua..... poco recomendable. Que tal quedaría con el zumo de algún cítrico? O el sabor del zumo alteraría el de la vainilla por acidez, etc, etc. Espero tu opinión, saludos desde mi bella ciudad de Gijon(Asturias) España. Muchas gracias por tus recetas.
Coucou pourquoi ne pas fendre les gousses de vanille pour une meilleure diffusion et avoir en même temps les petites graines dans les préparations? Nathalie 👋
Les gousses de vanille utilisées ont l'air sèches ... ça s'entend quand vous mettez les gousses dans les petites bouteilles et de plus , elles sont fines !! Ont elles déjà servies ?! j'essayerai avec du rhum ... par contre , je mettrai mes gousses (ouvertes) à macérer dans une bouteille non teintée pour mieux voir l'évolution !! Merci pour cette ingénieuse idée !! 😉
👏👏👏🤩¡¡¡A cuerpo cobarde como se menea yo traigo una pea que Dios me la guarde!!! 🥴 ...¡A nuestra salud Yannick!!! hip 🥂...¡¡¡Por la Salud y Por la Vida!!! ...Yo quiero saber hacer una Sopa de tomate🍅, Ensalada Cesar🥗 sin pollo (soy alérgica al pollo), y también quiero aprender hacer un Lomito a la pimienta y unos Ñoquis de platanos verdes. Yo comí ese menú en El Restaurant "café del museo" . Y quiero hacerlo en mi casa. para mi cumpleaños Sep 10 y también quiero hacer una torta fría tipo tres leches cremosa🍰, Enséñame por favor en Venezuela Estamos confinados😠 P.s.- Los amamos saludos. Mi primo 🤪 dice que nos enseñes hacer guarapita y miche, porque en Venezuela usar Vodka o Ron para hacer vainilla es un pecado😅. Yo ya compré el ron para el ponche crema y lo tengo escondido, porque dicen que use miche, lol 🤣🤣🤣 ...¡¡¡tan locos!!!😳
Si tu regardes la bouteille qui a déjà quelques semaines c'est du Rhum blanc. Je pense que s'il a choisi de la vodka de qualité moyenne, c'est parce que c'est juste de l'alcool industriel avec des arômes. Personnellement, j'utilisais plus volontiers du gin de qualité moyenne qui est exactement la même chose. En théorie, la Vodka et le Gin devraient être fait à base de baies de genévrier distillées. Cela existe mais c'est très cher. L'alcool industriel (à base de pomme de terre) a un très léger goût de genévrier, et ensuite, on y ajoute des arômes, cela explique le prix relativement bas de ces alcools. Je pense qu'on peut macérer la vanille dans n'importe quel alcool, même de fruits, mais cela aura forcément un impact sur le goût final. Impact très léger car la vanille est très odorante.
Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment faire de l'extrait de vanille. Un recette vraiment simple qui ne demande que deux ingrédients. Aucune raison de ne pas en faire soi-même ! 😃 Ingrédients Vodka 40% Gousses de vanille Recette www.cuisinierrebelle.com/r/extrait-de-vanille Mes recettes www.cuisinierrebelle.com/u/yannicklescure Si vous aimez mes vidéos, vous pouvez m'aider en choisissant l'une des options suivantes: - en m'envoyant directement de l'argent paypal.me/yannicklescure - en m'achetant un des articles de ma liste de souhaits amzn.to/34gwTRo --------------------------------------------------------------- Si vous souhaitez traduire cette vidéo dans votre langue, cliquez simplement sur ce lien th-cam.com/users/timedtext_video?ref=share&v=xne3TyjHDvw #yannicklescure #cuisinierRebelle --------------------------------------------------------------- SUIVEZ-MOI: Facebook: facebook.com/yannicklescure Instagram: instagram.com/yannicklescure Cuisinier Rebelle: www.cuisinierrebelle.com/u/yannicklescure
Alors sans savoir ça, je l’avais déjà fait avec du rhum, ça fait presque 10 ans que ça macère ! Je remets les gousses de vanille fendues en deux 😃 Mais je n’ose pas utiliser le liquide de peur que ça soit vraiment trop fort !
Vodka car on sentira moins le goût d'alcool en comparaison à du rhum. Ici, j'ai de la vodka 40° car au Canada l'alcool est limité. À noter, que depuis août j'ai ajouté 2 autres gousses dans chacune des bouteilles. La couleur est presque noire aujourd'hui. Je posterai une photo sur Instagram.
En Belgique, une courte gousse de vanille chez Colruyt (un leader de la grande distribution) : 5,45 € (pièce !). Si vous avez une source plus raisonnable, je suis preneur !
J'ai l'impression qu'en ce moment le prix de la vanille a baissé. Il faut selon son budget et le prix du moment. C'est un produit qu'on peut garder à vie. Il suffit de remplir la bouteille après chaque utilisation.
La deuxième facon c est pas plutot de l'eau et du glucose ? Parce que la glycérine ca doit pas etre mangeable voir toxique. Sinon l'idee vodka a la vanille ca doit se boire comme du ptit lait hihi 😁
Ça me fait penser quand je fais du limoncello avec de l’alcool que l’on trouve en grande surface 40° pas terrible alcool à 90 ou 96° super je pense que pour la vanille ça doit être la même chose et rajouter de la vergeoise brune Pour l’alcool en France difficile ( à Andorre cet été alcool à 96° 2,90€ le litre 😤
Bonjour, Je pense qu'il serait plus efficace de fendre les gousses avant de les mettre à fermenter, pour libérer plus d'arômes. Ensuite l'alcool utilisé serait à choisir en fonction des goûts et résultat recherché. Enfin ce n'est que mon avis que je n'ai pas encore mis en pratique 😋 Petite question: comment as-tu choisi le ratio nombre de gousses/volume d'alcool ?🤔
Il a dû faire des essais sur la poignée de vanillons, qui ont couté plus cher que le résultat de ces petits flacons. Remercions le pour le partage même si la vidéo va lui rapporter pas mal !
Bonjour, Si je peux apporter mon grain de sel pour ce délicieux ingrédient sucrée! J'utilise un siphon a chantilly, dans lequel je met mes gousses coupee. Si c'est un siphon profesionnel, prévu pour (la marque ISI par exemple), il est possible de mettre l'alcool chaud et ensuite de mettre sous pression avec les cartouches de chantilly. Deja en une semaine de temps, il aura infusée, cela est super pratique si l'ont manque de temps.... Quand on y pense c'est la recette des teintures meres de plantes, cela est possible avec n'importe quoi. Mais prendre un alcool plus fort que la vodka est recommandee, le ruhm est tout indique pour cela;
renaud pas entièrement. Mais de toute façon, tu en utilises tellement peu (genre une cuillère à café à la fois), que la quantité d’alcool sera de toute façon négligeable.
trop bien cette vidéo. Toutes tes vidéos sont cools. le seul problème, c'est la musique. Il faut que tu trouves des musiques à mettre en arrière plan, même si elles sont pas très fortes. Ca donne envie de continuer la vidéo et ca donne une ambiance. Et aussi, travailles ton son. Je ne sais pas comment faire, je ne suis pas youtubers, peut être au montage, ou sinon il faut peut être acheter un nouveau micro 🎤, mais ton son n'est pas très fort. les gens qui sont d'accord avec moi et qui ne mettent pas un POUCE LEVE 👍 à ce commentaire, JE VOUS VOIS. Donc attention à vous hein.
Une vrai essence et plus riche en vanille. Je suis désolé. Bien plus. Pour 1 litre ils faut 30 gousse de vanille. Un peut sucre et une gouse que ont écrase pour la couleur
Yannick, je trouve que la qualité de tes vidéos a baissé depuis quelques jours (je ne parle pas de la qualité éditoriale qui est toujours excellente, mais de la qualité visuelle et sonore). Aurais-tu changé de caméra ?
Oui, j'ai changé de caméra et de microphone. J'utilise un matériel de meilleure qualité mais en effet, je ne suis pas complétement satisfait du résultat. Merci de ce retour honnête, ça m'est toujours utile. 👌😃
@@lamadaho4632 Deux techniques : 1. acheter 2-3 gousses de temps en temps et ajouter dans l'alcool. 2. il est possible d'acheter des lots sur amazon. Il faut surveiller les prix.
![[#2024MAMA] ROSÉ (로제), Bruno Mars - APT. | Mnet 241122 방송](http://i.ytimg.com/vi/dgGqD28J6aQ/mqdefault.jpg)
Salut yannick, moi j'achète une bouteille de sucre de canne, j'y met mes gousses de vanilles utilisés et ça marche au top👌🏻
Excellente idee. Je les met dans un bocal de sucre perso, ca aromatise les yaourts nature ou framage blanc tres délicatement.
@Will, du sucre de canne liquide alors ?
Il est préférable de les fendre en 2 les gousses de Vanille ! 👍👍
Oui oui je l'ai déjà fait ! ( dans du rhum agricole)
Ah yes, Yannick.....
This is by far the best way to make vanilla extract.
I did this with four bottles.....one at six months, one at nine months and the third bottle at twelve months.
The fourth bottle...is now three years old😍😍😍.
The fourth bottle is definitely my favorite.
I bottled my first batch on June 30th this year. I cut ten 4" pods in half (grade A from Madagascar) then cut the pods lengthwise but not all the way through and put them in 750ml of vodka (the original vodka bottle). So, it's been just over 2 months now and the vodka is not very dark, but I will wait it out for another few months; I may need to add pods. It does smell heavenly! I can't wait to use it!
I do the same. I've started 2 years ago. The consistency is now like a liquor. I refill the bottle every time a third ha been used. I didn't change the pods and the flavour is always wonderful😊
@@graziellae.8984 ...Like I said in my comment, mine is not very dark. I don't think the 4" pods were big enough for 750 ml of vodka even though I used ten of them. I know it's not a loss; I just need to add pods. Can you really tell the difference between yours and store bought? Thanks for the comment; it's very helpful since I've never done this!🎋
@@sassiebrat yes the pod is the fruit of an orchid. My extract has become really dark because I always refill the bottle with vodka. I have 5 pods in a 500ml bottle. 3 are cut in small bits and 2 are only cut in 2 lengthways. The flavour is really intense 😊
It’sThe best way to make vanilla, Yannick. I make a longitudinal cut to open them a little, they macerate better and release the seeds.
Salut Yannick, je te suis depuis pas mal de temps, mais j'ai jamais commenter !!!😉
Et personnellement, pour faire mon sirop de vanille, :
Je fais un sirop avec 500gr de sucre et 1L d'eau (300 en blanc et 200 en roux pour une couleur plus sympa!!!)
Puis je le fais cuire jusqu'à 104°c (au thermomètre et pas au doigt mouillé !!!)
puis dans une bouteille 1L, je mets 5 gousse de vanille, ouverte !!! 20 CL d'alcool blanc et je fini de remplir la bouteille avec le sirop cuit !!
Je le laisse macérer pendant 3 mois minimum.
Et c'est prêt !!!
Je te conseille aussi de tester ma recette (C'est celle de ma grand-mère !!!!)
Voilà voilàààà, Salut et à la prochaine
Bonjour cb de temps conservez vous votre sirop ?
Gracias!
Ohhh!
Excelente!
Buenas tardes!
Abrazos desde la Ciudad de México
Slt Yannick!! A l’île de la Réunion j’ai deja fait moi même de l’extrait de vanille avec ma propre récolte!!! La technique consiste à extraire l’eau de la gousse de vanille (fraîche)... j’en avait fait tellement que j’ai pu le diversifier en parfum pour la maison ou pr la voiture et il pouvait servir également pour ré-hydrataté mes gousse de vanille qui ont trop séché au soleil
C’est merveilleux cette recette ... merci beaucoup 🙀👍👏👏
Bonjour en effet c'est une recette que j'ai vu aussi, par contre on me conseillait d'en mettre une dizaine de gousses et de les ouvrir, les fendiller, pour qu'elles dégagent bcp plus leurs arôme. Ensuite les secouer régulièrement 1 fois par semaine pdt 6 mois 👍👍
Ah Yannick, esta bien fácil de hacer. Lo voy a hacer y, gracias por tu vídeo. Un cordial saludo.
Gracias chef, tengo 2 plantitas de vainilla, aún no han floreado, pero ya tengo mi receta para hacer mi esencia, Exitos
HELLO YANNICK
I find the same recipe 2 years ago in food network by Barefoot Contessa.
I started to do it and gave for Christmas to family and friends.
I love a lot of your recipes specially your different breads.
Thank you
I use mine after 6 months but you are correct that it’s a deeper flavor after 12 months! You must remember to initially put a date on the bottle so you can know which one has fermented longest
Hello Yannick,
Sympa de ta part de donner l’alternative sans alcool 👍👍👍👍 j’apprécie vraiment .
Merci
Salut Yannick en effet il est préférable de fendre les gousses de vanille en deux, à propos tu n'aurais pas eu autant de chance de mettre tes 6 gousses de vanille dans la bouteille de vodka puisque il ne reste plus grand-chose dans celle-ci 😉👍
bonne remarque !
J'ai fait deux bouteilles car j'en vais en offrir une, dans un an. 😅
Bonjour, merci pour cette vidéo , est ce que l’on peut utiliser cet alcool en cuisine ou pour faire des yaourts ?
Merci pour cette recette. Je fais. J’achète au aliments naturels cependant c’est très cher. Elle est naturelle et bonne tout de même. Bonne continuation.
Si vous permettez une correction: les gousses de vanille ne fermentent pas, elles macèrent 😊
Oui, c'est très vrai. Je me suis rendu compte de mon erreur au montage 😊
@@yannicklescure Avec cette méthode on peut aussi faire de l'extrait de citron ou d'orange en faisant macérer des zestes. Vous devriez essayer😉
@@graziellae.8984 Je fais aussi de la menthe 😃
Il aurait été efficace de fendre les gousses....même une semaine suivante si les gousses sont trop sèches pour être fendues
Por favor,haznos la receta sin alcohol.
Gracias y saludos desde España 🇪🇸😉
Merci pour cette superbe découverte ♥️♥️♥️
Merci beaucoup pour cette info
Hola Sr. Yanick. Pueda a que las vainas se abran y así la fermentacion se hará mas espesa. La idea es que tambien se haga hacer servir lo que lleva adentro la vaina de la vainilla. Gracias por sus recetas caseras. Más sano imposible. Un visto bueno por la comida e ideas caseras.
Salut Chef Yannick 😄, pas mal ta recette !!! J'y avais pas pensée 😜 ! L'extrait coûte cher dans le commerce ! Je vais tester ça rapidement 👍😉❤️
Bonjour, c’est une excellente idée à tester absolument! Le site de Davidvanille, explique comment conserver les gousses en général (dans votre pot rempli de gousse, mettre 1cm de rhum. Les gousses resteront molles)
Bonjour, et quand elles ont déjà séchées, c'est rattrapable aussi de cette façon ?
Alexargai LH aucune idée 🤔 a tester peut être 😉
Très bonne astuce merci
Merci pour cette recette ! Cela fait 20 ans que je fais infuser des gousses de vanille dans des bouteilles de sucre de canne en sirop, et bien sûr il y en a dans tous mes bocaux de sucre en poudre, je vais essayer la vodka donc !!! Sinon, un GRAND OUI pour la macération dans la glycérine VÉGÉTALE (uniquement), comme toutes sortes d’autres plantes (je fais infuser des pétales de rose, du tilleul, et un grand nombre de végétaux : pour la conso et la cosméto !!)🍃
Avez-vous, Cher Yannick, des recettes aux noisettes (la récolte a été excellente cette année) ?
🐿
Jeanne GE M : merci pour votre partage.
2 questions, toutefois :
Les bouteilles additionnées de vanille doivent elles être conservées au frais ?
Combien de gousse de vanille par litre de sirop sucre de canne préconisez vous ?
Bonjour Lili Breizh !
1) Non je ne conserve jamais les bouteilles de sirop de canne au frais,
2) Je mets deux gousses par bouteille, encore moelleuses si possible et fendues en deux, avec les mois le sirop devient doré foncé voire un peu brun et j’ai toujours deux bouteilles d’avance et bien anciennes, j’en consomme peu et c’est plutôt pour offrir, pour un extrait plus concentré encore et ressemblant à celui du commerce je vous conseillerais le double à savoir 4 gousses par bouteille,
3) Au bout de deux mois on a déjà un résultat appréciable mais vous vous en doutez là aussi (comme chez nous cuisinières et cuisiniers😉) c’est l’âge qui fait la différence, la saveur et la force !!
4) Que les jeunes cuisiniers en herbe n’y voient aucune offense 😘
Jeanne GE M : merci infiniment !
Et zou, mise en application pour les cadeaux de Noël et la réserve personnelle !
(Tout à fait d’accord pour l’âge 🤣)
Excellente continuation !
À super génial Yannick merci
Gracias Yannick. Saludos
Hola Yannick, he visto tu extracto de vainilla casero, que interesante. dices una alternativa sin alcohol, con la glicerina y agua..... poco recomendable. Que tal quedaría con el zumo de algún cítrico? O el sabor del zumo alteraría el de la vainilla por acidez, etc, etc. Espero tu opinión, saludos desde mi bella ciudad de Gijon(Asturias) España. Muchas gracias por tus recetas.
Hummmmmmm pas mal , franchement je veux essayer. Merci Yannick bisous 😘🙏❤️👍🙏🔥🌹🥰💋👌👏🌹❤️
Merci beaucoup je vais suivre la recette à la lettre
Avec 4 gousses, le résultat est encore meilleur.
Thanks for teaching 👍👏👏👏💥
Tu nous à réinventé un rhum arrangé version vodka ahah, pas mal !
Merci beaucoup
Génial ! Merci !
Coucou pourquoi ne pas fendre les gousses de vanille pour une meilleure diffusion et avoir en même temps les petites graines dans les préparations?
Nathalie 👋
Gracias, así hago el lemonchelo y uno de naranja, también licor de clavos y canela
Les gousses de vanille utilisées ont l'air sèches ... ça s'entend quand vous mettez les gousses dans les petites bouteilles et de plus , elles sont fines !! Ont elles déjà servies ?!
j'essayerai avec du rhum ... par contre , je mettrai mes gousses (ouvertes) à macérer dans une bouteille non teintée pour mieux voir l'évolution !!
Merci pour cette ingénieuse idée !! 😉
Plz i didnt understand anything here from beginning to end...how can i know or get english version...teach me how to make strawberry essence
Genial!!!
lo dicho un genio
Pour le goût, les ouvrir ne serait pas idéal avant de les mettre ?
Merci
peut-on prendre de l'alcool de fruit à 45° ?
je me posais la même question...
Je pense que oui puisque cet alcool n'a pas de goût particulier je pense que c'est pour cela que Yanick a choisi la vodka
👏👏👏🤩¡¡¡A cuerpo cobarde como se menea yo traigo una pea que Dios me la guarde!!! 🥴 ...¡A nuestra salud Yannick!!! hip 🥂...¡¡¡Por la Salud y Por la Vida!!! ...Yo quiero saber hacer una Sopa de tomate🍅, Ensalada Cesar🥗 sin pollo (soy alérgica al pollo), y también quiero aprender hacer un Lomito a la pimienta y unos Ñoquis de platanos verdes.
Yo comí ese menú en El Restaurant "café del museo" .
Y quiero hacerlo en mi casa. para mi cumpleaños Sep 10 y también quiero hacer una torta fría tipo tres leches cremosa🍰, Enséñame por favor en Venezuela Estamos confinados😠
P.s.- Los amamos saludos. Mi primo 🤪 dice que nos enseñes hacer guarapita y miche, porque en Venezuela usar Vodka o Ron para hacer vainilla es un pecado😅. Yo ya compré el ron para el ponche crema y lo tengo escondido, porque dicen que use miche, lol 🤣🤣🤣 ...¡¡¡tan locos!!!😳
La receta de la esencia de vainilla es una receta creada por especialista para los CELIACOS🇦🇷🇧🇬😺💖🌹🍓
Chef, onde vc compra estes bastões de vanilla??
Bonsoir. Peut-on remplacer la vodka par du rhum blanc pour faire l’extrait de vanille. Bonne soirée. Christiane
Si tu regardes la bouteille qui a déjà quelques semaines c'est du Rhum blanc. Je pense que s'il a choisi de la vodka de qualité moyenne, c'est parce que c'est juste de l'alcool industriel avec des arômes. Personnellement, j'utilisais plus volontiers du gin de qualité moyenne qui est exactement la même chose. En théorie, la Vodka et le Gin devraient être fait à base de baies de genévrier distillées. Cela existe mais c'est très cher. L'alcool industriel (à base de pomme de terre) a un très léger goût de genévrier, et ensuite, on y ajoute des arômes, cela explique le prix relativement bas de ces alcools. Je pense qu'on peut macérer la vanille dans n'importe quel alcool, même de fruits, mais cela aura forcément un impact sur le goût final. Impact très léger car la vanille est très odorante.
Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment faire de l'extrait de vanille. Un recette vraiment simple qui ne demande que deux ingrédients. Aucune raison de ne pas en faire soi-même ! 😃
Ingrédients
Vodka 40%
Gousses de vanille
Recette www.cuisinierrebelle.com/r/extrait-de-vanille
Mes recettes www.cuisinierrebelle.com/u/yannicklescure
Si vous aimez mes vidéos, vous pouvez m'aider en choisissant l'une des options suivantes:
- en m'envoyant directement de l'argent paypal.me/yannicklescure
- en m'achetant un des articles de ma liste de souhaits amzn.to/34gwTRo
---------------------------------------------------------------
Si vous souhaitez traduire cette vidéo dans votre langue, cliquez simplement sur ce lien th-cam.com/users/timedtext_video?ref=share&v=xne3TyjHDvw
#yannicklescure #cuisinierRebelle
---------------------------------------------------------------
SUIVEZ-MOI:
Facebook: facebook.com/yannicklescure
Instagram: instagram.com/yannicklescure
Cuisinier Rebelle: www.cuisinierrebelle.com/u/yannicklescure
On peut milage l'eau et la vanille Merci 🇩🇿🙋
L'eau et la vanille ? 🤔
Receta de esencia de vainilla fue creada por especialista , para los CELIACOS 🇦🇷🇧🇬😺🌹🍓
Alors sans savoir ça, je l’avais déjà fait avec du rhum, ça fait presque 10 ans que ça macère ! Je remets les gousses de vanille fendues en deux 😃
Mais je n’ose pas utiliser le liquide de peur que ça soit vraiment trop fort !
Bonjour Yannick .... ouvrir les gousses ne serait pas plus rapide ? ... Merci :-)
Prochaine recette Vodka Maison ? 😂
Salut Yannick! Où achètes-tu tes gousses de vanille? Merci!
moi, je les achète chez "Le Comptoir de Toamasina" (vanille Bourbon de Madagascar) 47 eur pour 20 gousses (transport compris) >>> 2,35 pc.
Par quoi peut on remplacer l avodcat
Les gousses macérées dans du rhum blanc ou brun ?
le reste de la vodka peut être mélangé avec du jus d'orange. C'est bon.
ah oui, avec le rhum pour mettre sur les crêpes 😋, les 🦆🦆🦆 ont du finir la vodka pour marcher à reculons 🤣🤣🤣
De la glycérine ? Mais c'est comestible ça ?
on peut utiliser du rhum à la place de la vodka
Pourquoi le choix de la vodka stp? Degré d'alcool ? Merci
Vodka car on sentira moins le goût d'alcool en comparaison à du rhum. Ici, j'ai de la vodka 40° car au Canada l'alcool est limité. À noter, que depuis août j'ai ajouté 2 autres gousses dans chacune des bouteilles. La couleur est presque noire aujourd'hui. Je posterai une photo sur Instagram.
En Belgique, une courte gousse de vanille chez Colruyt (un leader de la grande distribution) : 5,45 € (pièce !). Si vous avez une source plus raisonnable, je suis preneur !
Ah, je viens d'en trouver à 8,23 € par 2 gousses bio. Chez Kazidomi.
Ou se procurer une gde botte de vanille a prix raisonnable car c'est aussi très chère
J'ai l'impression qu'en ce moment le prix de la vanille a baissé. Il faut selon son budget et le prix du moment. C'est un produit qu'on peut garder à vie. Il suffit de remplir la bouteille après chaque utilisation.
La deuxième facon c est pas plutot de l'eau et du glucose ? Parce que la glycérine ca doit pas etre mangeable voir toxique.
Sinon l'idee vodka a la vanille ca doit se boire comme du ptit lait hihi 😁
213k abonnés 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🤩🤩
Tem outra receita de extrato de vanille mais rápido????
Las cosas buenas llevan su tiempo.
Saludos
En ese frasco de vainas de vainilla tenés el sueldo de un año de trabajo de un empleado promedio en Argentina.
Es un regalo que me dieron hace diez años. De hecho, es muy caro.
Ça me fait penser quand je fais du limoncello avec de l’alcool que l’on trouve en grande surface 40° pas terrible alcool à 90 ou 96° super je pense que pour la vanille ça doit être la même chose et rajouter de la vergeoise brune Pour l’alcool en France difficile ( à Andorre cet été alcool à 96° 2,90€ le litre 😤
Oui en France plus possible de trouver ce genre d'alcool a 90 degrés
Recetee Essence de vainille c'est une preparation coelia que 🇦🇷🇧🇬😺💖🌹🍓🤗
Vous n'ouvrez pas les gousses avant de les faire macérer ?
J'en ai fait avec du sirop de sucre de canne je ne l'ai toujours pas essaye
Yannick,
Cadê a legenda em português?!
Ma mère féconde ses vanilles... donc j'en achète pas.😋
Comment féconder les gousses de vanille ????
@@mayagorki4584 je vais regarder comment elle fait, mais peut être que vous pourriez trouver une vidéo dessus sur youtube 🙃
Bonjour,
Je pense qu'il serait plus efficace de fendre les gousses avant de les mettre à fermenter, pour libérer plus d'arômes. Ensuite l'alcool utilisé serait à choisir en fonction des goûts et résultat recherché. Enfin ce n'est que mon avis que je n'ai pas encore mis en pratique 😋
Petite question: comment as-tu choisi le ratio nombre de gousses/volume d'alcool ?🤔
Il a dû faire des essais sur la poignée de vanillons, qui ont couté plus cher que le résultat de ces petits flacons. Remercions le pour le partage même si la vidéo va lui rapporter pas mal !
سالوت
شكرآ
Спасибо вам за видео)
Demora muito este jeito de fazer com vodka.....
Pois
Bonjour,
Si je peux apporter mon grain de sel pour ce délicieux ingrédient sucrée!
J'utilise un siphon a chantilly, dans lequel je met mes gousses coupee. Si c'est un siphon profesionnel, prévu pour (la marque ISI par exemple), il est possible de mettre l'alcool chaud et ensuite de mettre sous pression avec les cartouches de chantilly.
Deja en une semaine de temps, il aura infusée, cela est super pratique si l'ont manque de temps....
Quand on y pense c'est la recette des teintures meres de plantes, cela est possible avec n'importe quoi.
Mais prendre un alcool plus fort que la vodka est recommandee, le ruhm est tout indique pour cela;
Il n'y a pas que le prix de l'extrait de vanille qui a flambé...il y a aussi celui de la gousse de vanille.. :-(
Et ta vanille ? Tu l'achètes où ?🤔
Coucou du pont du Gard France ,
Cela doit être fortement alcoolisé pour faire des gâteaux pour les petitlou ?
L'alcool s'évapore à la cuisson ! 👍
renaud pas entièrement. Mais de toute façon, tu en utilises tellement peu (genre une cuillère à café à la fois), que la quantité d’alcool sera de toute façon négligeable.
لفودكا ياه 😂😂😂😂😂😂
Slt sa va
On dirait. Que. Tu. Parles. Comme ça.
trop bien cette vidéo. Toutes tes vidéos sont cools. le seul problème, c'est la musique. Il faut que tu trouves des musiques à mettre en arrière plan, même si elles sont pas très fortes. Ca donne envie de continuer la vidéo et ca donne une ambiance. Et aussi, travailles ton son. Je ne sais pas comment faire, je ne suis pas youtubers, peut être au montage, ou sinon il faut peut être acheter un nouveau micro 🎤, mais ton son n'est pas très fort.
les gens qui sont d'accord avec moi et qui ne mettent pas un POUCE LEVE 👍 à ce commentaire, JE VOUS VOIS. Donc attention à vous hein.
Non pas de musique non c'est horrible ça. Pas de musique en arrière plan jamais faire ça jamais
l'alcol Aussi n'pas bon pour la sante
Une vrai essence et plus riche en vanille. Je suis désolé. Bien plus. Pour 1 litre ils faut 30 gousse de vanille. Un peut sucre et une gouse que ont écrase pour la couleur
Yannick, je trouve que la qualité de tes vidéos a baissé depuis quelques jours (je ne parle pas de la qualité éditoriale qui est toujours excellente, mais de la qualité visuelle et sonore). Aurais-tu changé de caméra ?
Oui, j'ai changé de caméra et de microphone. J'utilise un matériel de meilleure qualité mais en effet, je ne suis pas complétement satisfait du résultat. Merci de ce retour honnête, ça m'est toujours utile. 👌😃
Yannick ou est ce qu'on de gousse de vanille pas trop chère
@@lamadaho4632 Deux techniques : 1. acheter 2-3 gousses de temps en temps et ajouter dans l'alcool. 2. il est possible d'acheter des lots sur amazon. Il faut surveiller les prix.