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看片配著魚便當。吃著吃著怎麼鹹鹹的，，，啊！！是淚水啊！！
不爭氣的眼淚從嘴角流下來了
太好了，剛好覺得調味不夠呢！
別這樣。板主會辦生魚片大賽。請你吃
（老闆：帥哥，你的炸魚丸好了）😢😢😢
人家是三張換來的😂
謝謝版主的持續更新，並且介紹多種魚種的口感及烹調方式，因為您，我更喜歡逛上各種漁市場，看是否有版主發過的魚，但因為仍在就學中沒有一個完善的廚房及處理工具，大部分都還是請旁邊的代客料理進行烹飪。也希望可以未來可以有一點介紹一些魚價如何判斷是否合理（例如什麼樣的魚大概一兩價位在多少，養殖跟野生的價位又會相差多少），以免被當盤子，讓我們消費者得到的魚與付出錢有達到一定的期望～相信這方面版主也是頗有心得的買主了，也謝謝版主的認真看完我的留言，謝謝。最後獻上我微博的心意XD
感謝你的支持，關於魚的售價我甚少討論，我知道那是流量密碼，但我不會特別去訪價然後公布出來，我不想給從業人員造成困擾。我買魚來源很廣，曾跟大盤、釣客、魚販、魚場都買過，光是同一種魚，在不同的季節、魚法、產地、大小，價格就有些許差異，落差相當大，很難直接用一個價格框住，要划算的話，挑這個季節或今天捕獲量最大的，那肯定便宜。
謝謝你的頻道影片，讓我發現原來我不是不喜歡吃魚，我只是還沒吃過被好好料理的魚
可以去市場買個養殖鱸魚 金目鯛 大目鰱我個人認為這些都蠻適合以這影片的方式來處理最後乾煎 紅燒 燉煮 煮湯都很好吃😊😋❤
每次釣到這種魚小孩都說是最愛的魚排行第一名，橘色的魚油實在是美味到爆炸！魚肉也是十分的細緻！
認真做好每個食材，也是對生命的一種尊重
是的 要尊重食材
@@hosie9964 好啦從現在開始你不要吃東西
@@曹宇-m3v 我錯了
去呷采啦
@@曹宇-m3v ？？？ 認真對待食材本來就是基本的啊 你有什麼問題？？？
恭喜影片入圍 希望能夠得獎 畢竟每一隻影片都是含有滿滿的用心所製作的 而且每一次影片中的魚 也都是要有好運氣才能夠遇到的
感謝留言喔
聽到哪句發自內心的「送啦」，我一瞬間笑爆😂職人精神料理送進自己的口中，人間極致美味啊！！
又開了眼界，原來台灣也有白星笛鯛。聽說笛鯛科的魚都不錯吃，市場常見到的是黑點，赤筆仔，紅槽，其他的就比較少見。看的真開心。期待您下回的分享。（流口水…）
澎湖更多了。
台灣有啊～南部還滿多的
白星笛鯛 跟單斑笛鯛(黑點仔) 都很好吃,也很好賣..北海岸小船手釣體型夠大的.送基隆行口.通常都會被買光.價也非常高.. 白星笛鯛交價一台斤通常都在900~1000 黑點也是體型越大,單價越高.價格都落在400~600
很欣賞大廚處理魚的方式及各種器具，很細緻專業👍
你的影片很像藝術品，增廣見聞之外還能沉澱心情，讚
贊助用心的料理與主題！
感謝大大支持喔
這種魚感覺也太猛了雖然是紅肉但硬是像黑鮪魚一樣油到整個都變成粉紅色的雪花肌理了有機會堵到真的不能錯過啊😭屁貓：幹，阿魚油不給我喔？
這次連血合都捨不得給屁貓吃了 魚油什麼的當然是不可能啦~那可是一公斤1500以上的夢幻逸品欸
這條魚最值錢的地方就是他的橙油 如果丟掉的話 實在是浪費啊.....吃生魚片 也可以試一試用魚油煮一個醬油 💪🏼還有白星 我在香港差不多一個月也能釣到一次
請問魚油要怎麼食用？
看了您的影片之後，不敢吃海鮮的我也會開始會慢慢嘗試各種料理也多少了解海鮮的行情價錢之類的 不會變成吃米不知道米價的人 太感恩了
謝謝大大讓我切身感受到什麼叫「饞哭了」的滋味! 眼巴巴地看著螢幕只有羨慕 QQ
我能 感同身受
謝謝！
感謝大大支持
看起來真的很漂亮，很喜歡看過程中一步步慢慢處理的手法與平穩的解說。雖然真沒實際處理過多少魚，但也獲得很多經驗
這條魚肥美夢幻到讓我破例重複觀看影片好幾遍，就算吃不到也要看個過癮才行，哈哈哈
咱家老爸偶爾也會在宜蘭夜釣釣到白星和花臉，看他每次都笑得很爽只是烹調就沒大大專業，家裡不是煎就是蒸w
自己不太會料理 看著你的影片 讓我一直流口水
小時侯家裡老人還有在出海捕魚的時候還蠻常吃到的，長大後好久沒吃到了。看著看著眼淚不爭氣從嘴角流下來了。
你說的是口水吧！
是眼淚，口水，齊流吧。
以前常常釣到海雞母的時候 都會跟朋友說 我每次都釣到海雞母而已..好想釣到別種魚喔..在那以後..我幾乎沒釣過可上桌的海雞母了..
看您的影片真的很享受，享受您處理魚的過程，享受您的解說，享受那看的到吃不到的遺憾。
默默看了三次~~心想看完10次~~此生能否吃上一回~~
台東三不五時會有
真的很好吃的白星，釣過幾次，但沒有吃過這種吃法，有些釣魚高手就是針對此種魚種，釣到後都會打水冰，賣給販啊
這集應該是看大大的頻道以來最香的一集了，真香啊
哇這油花，看著看著，眼淚不爭氣的從嘴角流下了呢🤤
沒配82年的青紅酒真是可惜
舒坦
每次影片都像對一條魚最大的尊重~~好療癒
就像是七星刀雷恩每次宰殺了任何一隻動物都會先超渡一樣😂😂😂😂
感謝 @温偉良 加入頻道會員感謝 @Darren Chan 加入頻道會員感謝 @Yuan Xing Liao 加入頻道會員感謝 @摁在地上磨擦磨擦 加入頻道會員
讚啦 我也訂閱
每天睡覺前都會看這個頻道，然後帶著餓肚子的狀態睡著..看起來好好吃
😂😂😂
我在马来西亚槟城海域钓获了它，当地没人懂是什么鱼！最能认出来的就是它橘色的鱼油，原来是高档鱼啊！几个月过后有朋友看了说是“白点曹”，槟城海上养鱼场曾经养过它。
太邪惡啦，看完真羨慕，小建議:帶骨血合肉偏鹹問題。可能是跟魚下巴同時一起醃製，血合肉體積小，但醃製時間跟大塊的魚下巴一樣長，可能導致比較鹹，可以提早取出另外存放，免得過鹹。個人看法。就像是炒菜時，菜梗比較老或硬，可以先下鍋炒軟，在放靠近葉子的菜，翻炒後同時出鍋。
感謝分享 雖然鹹 但十分下飯給老婆吃
三千元一條魚，為甚麼不吃帝王蟹？貧窮陷窒我的想像！看到片尾開吃，感覺您是對的！您把魚的價值發揮極至了，夫人要是入鏡一起吃，那真是神仙比不上了！
三千帝王蟹只能吃冷凍的吧…
這支片有夠好看！雖然語調跟平常一樣但完全感覺的到雀躍的感覺😂
好像將太的壽司裡面有出現的夢幻魚種，魚市場很少遇到。我之前也是跟釣魚的大哥買的才有機會品嚐到，您這隻無論大小跟鮮度真的都是可遇不可求，恭喜你！
+1我是想起來漫畫裡的澀鯛
@@MMMGF4ever 對，同一種魚！
@@busypiggy 竟然是真的有這種魚！我還以為是漫畫虛構的
這一集樓下 不是流口水 就是流眼淚 好壯烈的一集啊
我是口水眼泪齐流的
夭壽，看到我口水直流，一開始看到那個魚身厚實的程度，就知道這尾一定上等貨色
肚子又餓了XD
昨天有幸卖鱼老板留了一只野生的给我。据他说是他卖鱼20年遇到的第二条。好油好香又有口感。一等一的好鱼。那坨鱼油实在吃不下，太腻了，今天又买了几片午鱼，配上鱼油再蒸一下。
用心的料理令人激賞~~ 也展現對於食材的尊重!!P.S. 白星笛鯛的魚油，有極少的機會含有雪卡毒素，不太建議食用，給您建議!!
感謝分享喔
端看該區域是否有吃藻類...
香港叫石蚌，也是最頂級魚種，有橙油的真係頂级，可惜最近好多一斤左右的也沒有橙油
感謝社長分享
含著淚 看著頻道 默默的吃我的午餐 炒飯
有機會我要是有釣到海雞母，不曉得我能不能寄給您吃呢？好喜歡您的頻道給了一尾魚最好的尊重也從您這學到了怎麼切生魚片謝謝您😊
感謝支持可能要到6月中之後比較有空
@@在家做生魚片 那我要是有釣到了我該然後寄給您呢？因為不一定釣的到所以要先詢問您該如何寄給您
這是魚世界的愛馬仕吧 魚油橘成這麼美😮😮
真的~ 沒看過這麼美的
我也是從南方澳出來的這笛鯛和mangrove snapper 灰笛鯛 味道很相似、鮮嫩多汁的滋味不錯.
下雨天吃著泡麵配您影片，好舒服啊😌
橘油看上去有夠漂亮的，那個油脂的分布真的會讓人產生這是霜降牛的錯覺，看上去真的有夠餓的
中大獎
光看那橫切面跟筷子夾下去的質感就能感受到美味簡直就是魚肉中的A5和牛......
超像，那个雪花超级漂亮
這魚太誇張了吧 看得讓人口水直流
我不吃生食，每次看影片口水都流出來了。看料理魚也是一種享受。
在香港至少要 1000港幣一公斤，大概4000台幣，很誇張。 這尾魚就大概2000港幣吧，但體形愈大價格愈高，可能2000港幣都不能帶回家。
海雞母分兩種 一種是這個沒錯 另一種是花臉的 顏色偏金 臉上的花紋有點像迷宮蠕紋 那種似乎更貴
其實這種才是最高級的海雞母
另一種澎湖叫海雞公，比較便宜，，影片中正海雞母比較貴。
花臉沒白星笛鯛貴，花臉海雞母一斤約7百上下，白星笛鯛一斤9百至1000,活體一斤1000多，2種魚體色都偏黃有白點印，花臉臉上有明顯花紋，白點數量比花臉少，墾丁一帶大宗屬礁石跟珊瑚礁岩魚種
@@楊正宏-g8u 感謝你~
不太愛下廚 但每次看你的影片都很療育~
雖然不懂魚但是聽到你講的口氣就知道是個好東西
好棒的肥美頂級食材，搭配精湛的處理手法，就是美味啊！
老婆很幸運 可以吃到有這種興趣的你 多少人一生只吃過市面上那幾種生魚片(這條魚真的少! 我也是釣客) 有好好地將它料理 算是對得起它了
晚上看了這個.肚子都餓了起來.口水都流出來了
這油脂也太迷人了！果然是夢幻魚
4:00 感謝主bo的方法，我現在嘴裡都是魚腥味🥲
這個頻道真好，既可以看有趣的海洋生物，又可以看美食。為up主的嚴謹點贊，可以考慮不要只吃魚嗎？拜託請多考慮其他有趣的水產品吧。
為用嘴抽空氣致敬
感謝大大支持😁
赤笛或青笛星鯛還好，月笛或黑笛就已經不得了啦，版主直接吃白笛，不愧是深淵的主人😂
不爭氣的口水~吞下肚！
我的天啊。看到肚子餓爆了。口水直流
這樣都看起來那麼好吃了，如果可以活體放血， 不敢想像那個肉色會有多漂亮
我有在海邊礁石區釣到花臉過，約1斤多，長得跟你的不一樣，一查才知道，我釣到的是海雞母笛鯛(大陸叫藍點笛鯛)，你的是白星笛鯛，原來真的不一樣，可是聽說肉質可以相提並論，可惜的是，我直接就吃沙西米了，沒有經過熟成，吃起來就跟沒熟成的黑鯛差不多，都是生猛海鮮而已，被我浪費了，哈哈~~~
沒熟成的話 肉質應該很緊
非常優質的頻道 深夜看這個好餓啊⋯⋯
今天的旁白很幽默很情緒化🤣🤣🤣🤣
超正👍可遇不可求! 油脂多豐富,好食過拖羅！
好羨慕你太太，天天吃美味😮
每天都看您的影片配晚餐，太下飯
上片時間超讚！剛好中午可以配午餐看ww
花臉/海雞母 跟 白星笛鯛/紅魚 應該是不同種的 花臉的臉有條紋狀 紅魚有一個厚唇 兩種魚不太一樣 紅魚的紅油更多一點 花臉也有紅油 只是有時候少一些(常跟朋友買用魚槍打上來的魚的經驗) 這尾是紅魚/白星笛調沒錯 非花臉/海雞母
內行人
見識增長不少👍
難道是將太的壽司裡面的那隻魚嗎😆😆😆白澀鯛看到標題馬上想到
有油脂的魚絕對好吃，就怕吃多會膩，不過煮熟就沒這個問題。
看你处理鱼 太优雅了 是一种享受
0:32 花臉(海雞母)和白星笛鯛是不同的魚，外型、花紋和口感不一樣，但是宜蘭老一輩漁民會統稱紅魚個人覺得白星比較好吃
看在三張小朋友的份上~我就先按讚了XD
這隻好像是紅面，有次出海釣到一隻一斤多的花臉，船長當下說不收船資，魚給他就好，我當然不要，真的是好吃，不啃魚頭的我連魚頭都啃+吸的乾乾淨淨。
我不該在晚上10點半後看影片的 好餓🤤
我在綠島柴口遇到這一隻，以為那個白點是擦傷那隻體型超級大隻，大概有半個成年人大
果然夠高級！看你都拿君度橙酒撘醬油來醃了😍😍😍
這魚真正好吃要清蒸，腹內紅油最後淋上去，完美👍
做台湾人真幸福，有这么好吃的鱼
電療化療後第一次口水流這麼多的謝謝你
祝您早日康復 要多吃點才有本錢
這麽好吃的魚，應該配日本清酒，香啊！
喝高蛋白當午餐的我看到這個影片口水都要流下來了
最近有空就帶孩子去逛魚市場.漁市菜鳥真的會怕XD不知道有沒有什麼挑魚不被盤的撇步...影片看的口水一直流...
初期 難免是要有點學費的
確實是夢幻魚，香港名叫石蚌，最大特徵就是魚油是紅的，有冰鮮的，也偶爾有游水活魚，價格很高，一般都600塊一斤以上，屬於頂級好魚
這魚是真的極品好吃！另一種綠色的花臉（海雞母笛鯛）更好吃😋 只是那個魚油有點腥，我都直接丟掉
白星日本人稱為「神魚」（參見將太的壽司），就算是養殖的也很少見
這個沒有養殖的
@@譚頂興有的，香港有養殖，而且很普遍
你的影片好有質感 好愛
這鮮度也太棒了吧!!!
可以試看看赤筆魚，也是自帶橘油。
要很肥的需要運氣赤筆仔好吃
真正爽，讚ㄟ 這尾魚看起來好吃
Such a good video and good red bream.I want to ask your experience, after aging for 5 days, you open up and cut the fishes apart, can you still put back the fish (back and tummy) to age? And cook the head and the "jaw" first?
You can eat the fish head cut off at the start, just age the fish, and the cut will get a little oxidized.
油花真的很美欸😍😍😍
口腔高潮😮那個生魚片 不輸比目 海蠣
魚下巴隔著螢幕都覺得有香味飄出來了！
看片配著魚便當。吃著吃著怎麼鹹鹹的，，，啊！！是淚水啊！！
不爭氣的眼淚從嘴角流下來了
太好了，剛好覺得調味不夠呢！
別這樣。板主會辦生魚片大賽。請你吃
（老闆：帥哥，你的炸魚丸好了）😢😢😢
人家是三張換來的😂
謝謝版主的持續更新，並且介紹多種魚種的口感及烹調方式，因為您，我更喜歡逛上各種漁市場，看是否有版主發過的魚，但因為仍在就學中沒有一個完善的廚房及處理工具，大部分都還是請旁邊的代客料理進行烹飪。也希望可以未來可以有一點介紹一些魚價如何判斷是否合理（例如什麼樣的魚大概一兩價位在多少，養殖跟野生的價位又會相差多少），以免被當盤子，讓我們消費者得到的魚與付出錢有達到一定的期望～相信這方面版主也是頗有心得的買主了，也謝謝版主的認真看完我的留言，謝謝。最後獻上我微博的心意XD
感謝你的支持，關於魚的售價我甚少討論，我知道那是流量密碼，但我不會特別去訪價然後公布出來，我不想給從業人員造成困擾。我買魚來源很廣，曾跟大盤、釣客、魚販、魚場都買過，光是同一種魚，在不同的季節、魚法、產地、大小，價格就有些許差異，落差相當大，很難直接用一個價格框住，要划算的話，挑這個季節或今天捕獲量最大的，那肯定便宜。
謝謝你的頻道影片，讓我發現原來我不是不喜歡吃魚，我只是還沒吃過被好好料理的魚
可以去市場買個養殖鱸魚 金目鯛 大目鰱
我個人認為
這些都蠻適合
以這影片的方式來處理
最後乾煎 紅燒 燉煮 煮湯
都很好吃😊😋❤
每次釣到這種魚小孩都說是最愛的魚排行第一名，橘色的魚油實在是美味到爆炸！魚肉也是十分的細緻！
認真做好每個食材，也是對生命的一種尊重
是的 要尊重食材
@@hosie9964
好啦從現在開始你不要吃東西
@@曹宇-m3v 我錯了
去呷采啦
@@曹宇-m3v ？？？ 認真對待食材本來就是基本的啊 你有什麼問題？？？
恭喜影片入圍 希望能夠得獎 畢竟每一隻影片都是含有滿滿的用心所製作的 而且每一次影片中的魚 也都是要有好運氣才能夠遇到的
感謝留言喔
聽到哪句發自內心的「送啦」，我一瞬間笑爆😂職人精神料理送進自己的口中，人間極致美味啊！！
又開了眼界，原來台灣也有白星笛鯛。聽說笛鯛科的魚都不錯吃，市場常見到的是黑點，赤筆仔，紅槽，其他的就比較少見。看的真開心。期待您下回的分享。（流口水…）
澎湖更多了。
台灣有啊～南部還滿多的
白星笛鯛 跟單斑笛鯛(黑點仔) 都很好吃,也很好賣..北海岸小船手釣體型夠大的.送基隆行口.通常都會被買光.價也非常高.. 白星笛鯛交價一台斤通常都在900~1000 黑點也是體型越大,單價越高.價格都落在400~600
很欣賞大廚處理魚的方式及各種器具，很細緻專業👍
你的影片很像藝術品，增廣見聞之外還能沉澱心情，讚
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感謝大大支持喔
這種魚感覺也太猛了
雖然是紅肉但硬是像黑鮪魚一樣
油到整個都變成粉紅色的雪花肌理了
有機會堵到真的不能錯過啊😭
屁貓：幹，阿魚油不給我喔？
這次連血合都捨不得給屁貓吃了 魚油什麼的當然是不可能啦~
那可是一公斤1500以上的夢幻逸品欸
這條魚最值錢的地方就是他的橙油 如果丟掉的話 實在是浪費啊.....吃生魚片 也可以試一試用魚油煮一個醬油 💪🏼還有白星 我在香港差不多一個月也能釣到一次
請問魚油要怎麼食用？
看了您的影片之後，不敢吃海鮮的我也會開始會慢慢嘗試各種料理
也多少了解海鮮的行情價錢之類的 不會變成吃米不知道米價的人 太感恩了
謝謝大大讓我切身感受到什麼叫「饞哭了」的滋味! 眼巴巴地看著螢幕只有羨慕 QQ
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感謝大大支持
看起來真的很漂亮，很喜歡看過程中一步步慢慢處理的手法與平穩的解說。
雖然真沒實際處理過多少魚，但也獲得很多經驗
這條魚肥美夢幻到讓我破例重複觀看影片好幾遍，就算吃不到也要看個過癮才行，哈哈哈
咱家老爸偶爾也會在宜蘭夜釣釣到白星和花臉，看他每次都笑得很爽
只是烹調就沒大大專業，家裡不是煎就是蒸w
自己不太會料理 看著你的影片 讓我一直流口水
小時侯家裡老人還有在出海捕魚的時候還蠻常吃到的，長大後好久沒吃到了。
看著看著眼淚不爭氣從嘴角流下來了。
你說的是口水吧！
是眼淚，口水，齊流吧。
以前常常釣到海雞母的時候 都會跟朋友說 我每次都釣到海雞母而已..
好想釣到別種魚喔..
在那以後..我幾乎沒釣過可上桌的海雞母了..
看您的影片真的很享受，享受您處理魚的過程，享受您的解說，享受那看的到吃不到的遺憾。
感謝留言喔
默默看了三次~~心想看完10次~~此生能否吃上一回~~
台東三不五時會有
真的很好吃的白星，釣過幾次，但沒有吃過這種吃法，有些釣魚高手就是針對此種魚種，釣到後都會打水冰，賣給販啊
這集應該是看大大的頻道以來最香的一集了，真香啊
哇這油花，看著看著，眼淚不爭氣的從嘴角流下了呢🤤
沒配82年的青紅酒真是可惜
舒坦
每次影片都像對一條魚最大的尊重~~好療癒
就像是七星刀雷恩每次宰殺了任何一隻動物都會先超渡一樣😂😂😂😂
感謝 @温偉良 加入頻道會員
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讚啦 我也訂閱
每天睡覺前都會看這個頻道，然後帶著餓肚子的狀態睡著..看起來好好吃
😂😂😂
我在马来西亚槟城海域钓获了它，当地没人懂是什么鱼！最能认出来的就是它橘色的鱼油，原来是高档鱼啊！几个月过后有朋友看了说是“白点曹”，槟城海上养鱼场曾经养过它。
太邪惡啦，看完真羨慕，
小建議:
帶骨血合肉偏鹹問題。
可能是跟魚下巴同時一起醃製，
血合肉體積小，
但醃製時間
跟大塊的魚下巴一樣長，
可能導致比較鹹，
可以提早取出另外存放，
免得過鹹。
個人看法。
就像是炒菜時，
菜梗比較老或硬，
可以先下鍋炒軟，
在放靠近葉子的菜，
翻炒後同時出鍋。
感謝分享 雖然鹹 但十分下飯
給老婆吃
三千元一條魚，為甚麼不吃帝王蟹？貧窮陷窒我的想像！看到片尾開吃，感覺您是對的！您把魚的價值發揮極至了，夫人要是入鏡一起吃，那真是神仙比不上了！
三千帝王蟹只能吃冷凍的吧…
這支片有夠好看！雖然語調跟平常一樣但完全感覺的到雀躍的感覺😂
好像將太的壽司裡面有出現的夢幻魚種，魚市場很少遇到。我之前也是跟釣魚的大哥買的才有機會品嚐到，您這隻無論大小跟鮮度真的都是可遇不可求，恭喜你！
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我還以為是漫畫虛構的
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昨天有幸卖鱼老板留了一只野生的给我。据他说是他卖鱼20年遇到的第二条。好油好香又有口感。一等一的好鱼。那坨鱼油实在吃不下，太腻了，今天又买了几片午鱼，配上鱼油再蒸一下。
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不曉得我能不能寄給您吃呢？
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也從您這學到了怎麼切生魚片
謝謝您😊
感謝支持
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我該然後寄給您呢？因為不一定釣的到
所以要先詢問您該如何寄給您
這是魚世界的愛馬仕吧 魚油橘成這麼美😮😮
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我也是從南方澳出來的這笛鯛和mangrove snapper 灰笛鯛 味道很相似、鮮嫩多汁的滋味不錯.
下雨天吃著泡麵配您影片，好舒服啊😌
橘油看上去有夠漂亮的，那個油脂的分布真的會讓人產生這是霜降牛的錯覺，看上去真的有夠餓的
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光看那橫切面跟筷子夾下去的質感就能感受到美味
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超像，那个雪花超级漂亮
這魚太誇張了吧 看得讓人口水直流
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在香港至少要 1000港幣一公斤，大概4000台幣，很誇張。 這尾魚就大概2000港幣吧，但體形愈大價格愈高，可能2000港幣都不能帶回家。
海雞母分兩種 一種是這個沒錯 另一種是花臉的 顏色偏金 臉上的花紋有點像迷宮蠕紋 那種似乎更貴
其實這種才是最高級的海雞母
另一種澎湖叫海雞公，比較便宜，，影片中正海雞母比較貴。
花臉沒白星笛鯛貴，花臉海雞母一斤約7百上下，白星笛鯛一斤9百至1000,活體一斤1000多，2種魚體色都偏黃有白點印，花臉臉上有明顯花紋，白點數量比花臉少，墾丁一帶大宗屬礁石跟珊瑚礁岩魚種
@@楊正宏-g8u
感謝你~
不太愛下廚 但每次看你的影片都很療育~
雖然不懂魚
但是聽到你講的口氣就知道是個好東西
好棒的肥美頂級食材，搭配精湛的處理手法，就是美味啊！
老婆很幸運 可以吃到有這種興趣的你 多少人一生只吃過市面上那幾種生魚片(這條魚真的少! 我也是釣客) 有好好地將它料理 算是對得起它了
晚上看了這個.肚子都餓了起來.口水都流出來了
這油脂也太迷人了！果然是夢幻魚
4:00 感謝主bo的方法，我現在嘴裡都是魚腥味🥲
這個頻道真好，既可以看有趣的海洋生物，又可以看美食。為up主的嚴謹點贊，可以考慮不要只吃魚嗎？拜託請多考慮其他有趣的水產品吧。
為用嘴抽空氣致敬
感謝大大支持😁
赤笛或青笛星鯛還好，月笛或黑笛就已經不得了啦，版主直接吃白笛，不愧是深淵的主人😂
不爭氣的口水~吞下肚！
我的天啊。看到肚子餓爆了。口水直流
這樣都看起來那麼好吃了，如果可以活體放血， 不敢想像那個肉色會有多漂亮
我有在海邊礁石區釣到花臉過，約1斤多，長得跟你的不一樣，一查才知道，我釣到的是海雞母笛鯛(大陸叫藍點笛鯛)，你的是白星笛鯛，原來真的不一樣，可是聽說肉質可以相提並論，可惜的是，我直接就吃沙西米了，沒有經過熟成，吃起來就跟沒熟成的黑鯛差不多，都是生猛海鮮而已，被我浪費了，哈哈~~~
沒熟成的話 肉質應該很緊
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超正👍可遇不可求! 油脂多豐富,好食過拖羅！
好羨慕你太太，天天吃美味😮
每天都看您的影片配晚餐，太下飯
上片時間超讚！剛好中午可以配午餐看ww
花臉/海雞母 跟 白星笛鯛/紅魚 應該是不同種的 花臉的臉有條紋狀 紅魚有一個厚唇 兩種魚不太一樣 紅魚的紅油更多一點 花臉也有紅油 只是有時候少一些(常跟朋友買用魚槍打上來的魚的經驗) 這尾是紅魚/白星笛調沒錯 非花臉/海雞母
內行人
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見識增長不少👍
難道是將太的壽司裡面的那隻魚嗎😆😆😆
白澀鯛
看到標題馬上想到
有油脂的魚絕對好吃，就怕吃多會膩，不過煮熟就沒這個問題。
看你处理鱼 太优雅了 是一种享受
0:32 花臉(海雞母)和白星笛鯛是不同的魚，外型、花紋和口感不一樣，但是宜蘭老一輩漁民會統稱紅魚
個人覺得白星比較好吃
看在三張小朋友的份上~我就先按讚了XD
這隻好像是紅面，有次出海釣到一隻一斤多的花臉，船長當下說不收船資，魚給他就好，我當然不要，真的是好吃，不啃魚頭的我連魚頭都啃+吸的乾乾淨淨。
我不該在晚上10點半後看影片的
好餓🤤
我在綠島柴口遇到這一隻，以為那個白點是擦傷
那隻體型超級大隻，大概有半個成年人大
果然夠高級！
看你都拿君度橙酒撘醬油來醃了😍😍😍
這魚真正好吃要清蒸，腹內紅油最後淋上去，完美👍
做台湾人真幸福，有这么好吃的鱼
電療化療後第一次口水流這麼多的謝謝你
祝您早日康復 要多吃點才有本錢
這麽好吃的魚，應該配日本清酒，香啊！
喝高蛋白當午餐的我看到這個影片口水都要流下來了
最近有空就帶孩子去逛魚市場.漁市菜鳥真的會怕XD不知道有沒有什麼挑魚不被盤的撇步...影片看的口水一直流...
初期 難免是要有點學費的
確實是夢幻魚，香港名叫石蚌，最大特徵就是魚油是紅的，有冰鮮的，也偶爾有游水活魚，價格很高，一般都600塊一斤以上，屬於頂級好魚
這魚是真的極品好吃！另一種綠色的花臉（海雞母笛鯛）更好吃😋 只是那個魚油有點腥，我都直接丟掉
白星日本人稱為「神魚」（參見將太的壽司），就算是養殖的也很少見
這個沒有養殖的
@@譚頂興有的，香港有養殖，而且很普遍
你的影片好有質感 好愛
這鮮度也太棒了吧!!!
可以試看看赤筆魚，也是自帶橘油。
要很肥的需要運氣
赤筆仔好吃
真正爽，讚ㄟ 這尾魚看起來好吃
Such a good video and good red bream.
I want to ask your experience, after aging for 5 days, you open up and cut the fishes apart, can you still put back the fish (back and tummy) to age? And cook the head and the "jaw" first?
You can eat the fish head cut off at the start, just age the fish, and the cut will get a little oxidized.
油花真的很美欸😍😍😍
口腔高潮😮那個生魚片 不輸比目 海蠣
魚下巴隔著螢幕都覺得有香味飄出來了！