заварка для бородинского по ГОСТу

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 149

  • @Amigo7520
    @Amigo7520 3 ปีที่แล้ว +44

    Доброго дня. Подскажите пожалуйста, а у вас есть видео где есть полное приготовление самого бородинского хлеба ?

  • @natashazharova6631
    @natashazharova6631 2 ปีที่แล้ว +19

    Заливать надо кипятком, а потом держать в теплом месте

  • @Всемдобра-в6ч
    @Всемдобра-в6ч ปีที่แล้ว +8

    И что потом с этим делать? Куда и как его применять?

  • @IgorisPetinas
    @IgorisPetinas 4 ปีที่แล้ว +17

    При 65 градусов происходит процесс осахаривание преобразование крахмала в сахара глюкозу и фруктозу. После остывания Нужно обязательно добавить закваску или дрожжи

    • @ФеодосияМ
      @ФеодосияМ 2 ปีที่แล้ว

      @@ИринаПриход это если есть время. А я вот в последний момент решила черный хлебушек печь, естественно, солод не заварила. На 2 часа мне как раз подходит заварка. Как раз и закваска подрастёт))

    • @АллаРоик
      @АллаРоик 9 หลายเดือนก่อน +1

      Подскажите пожалуйста, на этот объем заварки сколь грамм сухих дрожжей добавлять? Меня учил пекарь, но основные хитрости передать “забыл” и хлеб у меня подниматься перестал…а так на вкус классный

  • @swweck8653
    @swweck8653 ปีที่แล้ว +1

    Очень интересно, благодарю Вас 🌷💐👍

  • @aliakovaleva6641
    @aliakovaleva6641 ปีที่แล้ว +5

    Странно, заварка же потому и заварка, что заваривается кипятком, а потом уже осахаривается. Здесь Вы, кажется, холодной водой заливаете?

  • @tatianaermak87
    @tatianaermak87 2 ปีที่แล้ว +2

    А дальше что делать закваска или дрожжи.не поняла ничего

  • @ЕленаЧумакова-з5с
    @ЕленаЧумакова-з5с ปีที่แล้ว +3

    Отлично! При низких температурах происходит горячая ферментация! Вкуснятина, я уже чувствую этот запах и вкус 😂🐝🐝🐝🪷

  • @ВалентинаБорисовнаК
    @ВалентинаБорисовнаК 4 ปีที่แล้ว +3

    Люблю хлеб с солодом на закваске которую делаю сама.

  • @ОльгаОгрызько-э2у
    @ОльгаОгрызько-э2у 4 หลายเดือนก่อน

    Спасибо))

  • @igartsoy6800
    @igartsoy6800 18 วันที่ผ่านมา

    Здравствуйте. А мёд разве не идёт сразу в заварку?

  • @людмилахрамова-х6ц
    @людмилахрамова-х6ц 9 หลายเดือนก่อน

    Ваш рецепт бородинского хлеба, пожалуйста!. Или как использовать заварку в другом хлебе?

  • @Marina9NETT
    @Marina9NETT 3 ปีที่แล้ว +8

    Ее же надо кипятком заваривать, это ж ЗАВАРКА, а потом как вы сказали - в духовке или в термосе.

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 2 ปีที่แล้ว

      температура клейстеризации ржаной муки?

  • @zagrudnayaanna
    @zagrudnayaanna 3 หลายเดือนก่อน

    А сколько его та добавлять ?? Например на буханку где 500 грам муки . И как и сколько хранить ??

  • @БуднисНаталияШевченко
    @БуднисНаталияШевченко 4 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо огромное, очень интересно ❤️❤️❤️

  • @ияия-ф9ж
    @ияия-ф9ж 4 ปีที่แล้ว +3

    спасибо большое , а можно полностью рецепт бородинского , пожалуйста

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      эту заварку добавляете вместо части жидкости в первые рецепт ржаного и получаете бородинский

    • @ияия-ф9ж
      @ияия-ф9ж 4 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО спасибо

    • @СашаСавось-д2ш
      @СашаСавось-д2ш 4 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО дайте ссылку на рецепт хлеба пожалуйста

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว +1

      @@СашаСавось-д2ш если именно бородинского, то у меня нет, а обычного ржаного, в который я добавляю заварку, он первое видео у меня

    • @natali231150
      @natali231150 2 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО видео с рецептом ржаного хлеба я у вас не нашла. Есть только хлеб ржаной за 5 минут.

  • @dndfszk22
    @dndfszk22 ปีที่แล้ว

    Mozno delat Borodinskij Hleb s kombuchoj?

  • @ЛидияГынсарь
    @ЛидияГынсарь 3 ปีที่แล้ว

    Спасибо большое.Хлеб с этой заваркой просто супер получился.

    • @ЭтоЯ-л2ж
      @ЭтоЯ-л2ж 3 ปีที่แล้ว

      а как вы готовите?

    • @ЛидияГынсарь
      @ЛидияГынсарь 3 ปีที่แล้ว

      @@ЭтоЯ-л2ж Готовлю по рецепту как показано на видео.Ставлю в духовку на 65 градусов на два часа.

    • @ЛидияГынсарь
      @ЛидияГынсарь 3 ปีที่แล้ว

      @@ЭтоЯ-л2ж Заварку готовлю по рецепту как на видео.Сталю в духовку на 65 градусов на два часа.

    • @ЛидияГынсарь
      @ЛидияГынсарь 3 ปีที่แล้ว

      @@ЭтоЯ-л2ж Готовлю как показано на видео.Смесь для заварки перемешиваю и отправляю в духовку на 65 градусов на два часа

    • @ЭтоЯ-л2ж
      @ЭтоЯ-л2ж 3 ปีที่แล้ว +2

      @@ЛидияГынсарь это понятно,а сам хлеб как печь? куда и сколько потом эту заварку. У меня газовая духовка,идет от 150гр,я в пролете

  • @pti4kayana88
    @pti4kayana88 2 ปีที่แล้ว

    Спасибо👍

  • @We_sculpt_ourselves
    @We_sculpt_ourselves ปีที่แล้ว +6

    А я делаю пиво на сухарях из ржаного хлеба, потом отделенные от сусла моченые сухари блендером превращаю в однородную массу, добавляю закваску, немного пшеничной муки, сахар, растительное масло, замешиваю тесто и по обычному рецепту пеку хлеб. В итоге домашнее ржаное пиво почти даром и хлеб домашний всегда дома 😂

    • @Neinatasha
      @Neinatasha ปีที่แล้ว +2

      Поделитесь рецептом пива на ржаных сухарях

    • @We_sculpt_ourselves
      @We_sculpt_ourselves ปีที่แล้ว

      @@Neinatasha в Ютуб много роликов с рецептами

    • @ТатьянаАвдеева-т1ж
      @ТатьянаАвдеева-т1ж หลายเดือนก่อน

      К приятно это читать здоровья вам

  • @NK50065
    @NK50065 5 ปีที่แล้ว

    Вот спасибо!!!! 😇💗

  • @BigedEd
    @BigedEd 3 ปีที่แล้ว +3

    Доброго времени суток. А температура воды какая должна быть?

  • @ОльгаЧугравина-л4ф
    @ОльгаЧугравина-л4ф 2 ปีที่แล้ว

    Кратко, но содержательно!

  • @Kler_bonny
    @Kler_bonny 3 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте! А с жидким солодом?

  • @galina3393
    @galina3393 8 หลายเดือนก่อน

    Сколько добавлять? На какой вес муки?

  • @Инесс-х8ъ
    @Инесс-х8ъ 4 ปีที่แล้ว +9

    Ну дальше?

    • @galinabalandina6066
      @galinabalandina6066 4 ปีที่แล้ว

      А дальше добавлять к рецептуре бородинского или черного хлеба, согласуя количеством воды и муки.

    • @ГалинаПешко-д8с
      @ГалинаПешко-д8с 2 ปีที่แล้ว

      Для подъема теста нужны дрожжи или закваска, где взял такой рецепт, "Слышал звон , да не знаешь, где он!"

  • @НатальяГалуза-ш4д
    @НатальяГалуза-ш4д 4 ปีที่แล้ว +13

    Ведь вы же не правильно даёте рецептуру. Это заварка? И как же она у вас заварилась без кипятка? И количество солода, тмина и воды по ГОСТ не такие. Температура заварки верная только и время.

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 2 ปีที่แล้ว

      Кипяток. температура клейстеризации ржаной муки?

    • @АнатолийСыров-г2ц
      @АнатолийСыров-г2ц 2 หลายเดือนก่อน

      ​@@AlexandrZh76 за 2 часа у него прошло осахаривание не хуже, чем у вас кипятком. Даже лучше. Кипятком - это для домохозяек, которым некогда. Грамотеи тоже мне

  • @НатальяЗеленкова-ц7х
    @НатальяЗеленкова-ц7х 2 ปีที่แล้ว +2

    Спасибо за видео, но я начинаю только печь хлеб и запуталась... Если солод уже идёт ферментированый, то надо ли этот этап? И еще вопрос. Я пеку на ржаной закваске, то эту массу я когда должна ввести? Спасибо.

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  2 ปีที่แล้ว +3

      Это видео не о хлебе, а о заварке, чтобы вкус получился как у бородинского. Видео о хлебе есть отдельно, в тот рецепт вместо части жидкости нужно внести эту заварку

  • @Glafiruska
    @Glafiruska 4 ปีที่แล้ว +1

    👍
    Благодарю, приятная подача материала! 👏

  • @elenalucenko5039
    @elenalucenko5039 4 ปีที่แล้ว

    Цвет заварки как раз напоминает по цвету советский бородинский, он был яркий, красноватый больше, а не цвет обычного одного. Вы пекли бородинский,? посмотреть можно?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      именно прям бородинский не пек, просто такую заварку добавляю в свой ржаной и он получается как советский бородинский

  • @OrkhideyaBonsay
    @OrkhideyaBonsay 3 ปีที่แล้ว +4

    Слово заварка сама себе говорит что заливают кипятком Ребята кому нужен Бородинский хлеб заходите ко мне за рецептом я пекарь в плейлисте хлеб найдёте рецепты разного хлеба всё проверено годами

  • @Гусь-ж4б
    @Гусь-ж4б ปีที่แล้ว

    А сколько, как,куда добавлять?

  • @АсланНат
    @АсланНат 4 ปีที่แล้ว +1

    Отлично👍! Спасибо!

  • @Илона-я2щ
    @Илона-я2щ หลายเดือนก่อน

    Скажите а сколько получается грамм вашей заварки?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  หลายเดือนก่อน

      не мерил никогда

    • @Илона-я2щ
      @Илона-я2щ 27 วันที่ผ่านมา

      @@КаналАРКОа сколько надо вашей заварки к примеру для булочек из цельзерновой муки ?

  • @ВалентинаСабуркина-л1ь
    @ВалентинаСабуркина-л1ь หลายเดือนก่อน

    Такую заварку делают и для пшеничного хлеба. Карелского десертного.

  • @Лана-в4н
    @Лана-в4н ปีที่แล้ว +1

    Скажите пожалуйста,а сколько заварки надо на буханку хлеба?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  ปีที่แล้ว +1

      можно и всю и половину, я и так и так делал

  • @ТатьянаАвдеева-т1ж
    @ТатьянаАвдеева-т1ж หลายเดือนก่อน

    Спасибо ютюб

  • @ivgacybo9574
    @ivgacybo9574 ปีที่แล้ว

    А у меня старенькая газовая плита с духовкой, которая не показывает градусы, и как мне определить 65°С?... А Бородинский хлеб я очень люблю, и как мне теперь быть?
    Я хлеб сама пеку уже три месяца, но только дрожжевой. А хотелось бы на закваске. Вроде бы закваску вырастила, но хлеб на ней не поднимается почему-то. И я опять вернулась к дрожжам. Уже и муку ржаную раздобыла, и солод сухой, хотя, правда, какой-то он странный - крупинками, а я даже не знаю, такой он должен быть или нет.
    Дрожжевой хлеб у меня получается, но хочу научиться печь настоящий Бородинский - как был в СССР! И где найти такое видео о том, как испечь настоящий вкусный советский Бородинский хлеб? Я, сколько не лопатила инет, так ничего и не нашла, увы! Может кто знает точно, подскажите, пожалуйста! Буду безмерно вам благодарна!
    🙏🏻🙏🏻🙏🏻
    Всем здоровья, мира, добра!
    Храни всех Бог!
    ♥️🙏🏻🌹🕊️🌞🌈😘

    • @AM-ry5ye
      @AM-ry5ye ปีที่แล้ว

      Вот по этому рецепту отличный бородинский хлеб получается
      th-cam.com/video/6t2BT3RM-vc/w-d-xo.htmlsi=48pO5V4JTu0vLSve

  • @valexis
    @valexis ปีที่แล้ว

    А солод здесь ферментированный или нет?

    • @dginadgina3249
      @dginadgina3249 ปีที่แล้ว

      Вот тоже вопрос, солод ферментированный?

    • @alexandr9386
      @alexandr9386 11 หลายเดือนก่อน

      судя по цвету солода, солод ферментированый. Залить кипятком, вот и вся заварка

  • @darjertva6955
    @darjertva6955 4 ปีที่แล้ว +1

    Здравствуйте. этот объем закваски нужно использовать место жидкости на одну буханку хлеба да ?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว +1

      да

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 3 ปีที่แล้ว +4

      Ну, почему? При замесе теста, ещё добавляется 100 грамм воды. Посмотрите рецепт у Ирины Хлебниковой, она рассказывает всё очень подробно и понятно, без лишней болтовни. 👍

  • @АлевтинаВайцкене
    @АлевтинаВайцкене 2 ปีที่แล้ว +1

    Есть и пшеничный заварной хлеб, карельский

  • @alissaciao9720
    @alissaciao9720 ปีที่แล้ว

    А чем можно заменить солод? У нас здесь не продается

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  ปีที่แล้ว +2

      Ничем, и, откровенно говоря, без него хлеб сильно потеряет во вкусе

  • @Lara-vy4py
    @Lara-vy4py 8 หลายเดือนก่อน

    А не легче заварить солод? Я вот завариваю , отличный результат . Вы ставите в духовку для чего? Что с этим связано ?

    • @sahibahon0569
      @sahibahon0569 2 หลายเดือนก่อน

      Дайте пожалуйста свой рецепт заварки солода

    • @Lara-vy4py
      @Lara-vy4py 2 หลายเดือนก่อน +1

      @@sahibahon0569 Рецепт обыкновенный простой . Я его просто завариваю кипятком. Остужаю и добавляю. Лучше заварить на ночь , когда на закваске печете утром хлеб. Так же я завариваю на ночь лён. А потом пеку.Вот и всего на всего. В заваренном виде он лучше усваивается.

    • @sahibahon0569
      @sahibahon0569 2 หลายเดือนก่อน

      @@Lara-vy4py благодарю вас. Скажите пожалуйста, мколько граммов нужно солода для одной булки? Можете дать пропорции?

  • @МираМагомедова-ь7с
    @МираМагомедова-ь7с ปีที่แล้ว

    Рыжаной солот это что?

  • @ЛюбовьБорисовнаЕрзунова
    @ЛюбовьБорисовнаЕрзунова 4 ปีที่แล้ว

    Ну и самое главное-печем хлеб с этой заваркой......! Где это посмотреть?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      это хлеб из первого видео, где вместо части жидкости применяем эту заварку

  • @ГулдарихаАлимбаева
    @ГулдарихаАлимбаева 3 ปีที่แล้ว

    Ответьте пожалуйста🙏🙏🙏 , рецептура на сколько буханок.Если чистый вес готового теста 0 ,530 гр.

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  3 ปีที่แล้ว

      это заварка, не тесто, я ее всю пускал на одну буханку килограммового теста, но можно и на две, думаю не будет мало

    • @ГулдарихаАлимбаева
      @ГулдарихаАлимбаева 3 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО Я поняла что это заварка.И вы уже ответили.Спасибо🙏🙏🙏🙏

  • @kanalUS
    @kanalUS 4 ปีที่แล้ว

    А далее?! Как выпекаете? Что и сколько замешиваете?!?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      Вместо части жидкости в первый рецепт

    • @kanalUS
      @kanalUS 4 ปีที่แล้ว

      Канал АРКО благодарю!!!!

  • @UrbanPingvin
    @UrbanPingvin 4 ปีที่แล้ว +3

    2 часа мало. Нужно часов 5-6 для осахаривания.

    • @ЛидияГынсарь
      @ЛидияГынсарь 3 ปีที่แล้ว

      Вчера испекла на такой заварке хлеб.Получился очень ароматный.Времени всегда не хватает ждать 6 часов.

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 3 ปีที่แล้ว +7

      @@ЛидияГынсарь всегда делаю (завариваю) часов в 10 вечера, закутываю в одеялко и пусть стоит до утра.

  • @milapalshina9750
    @milapalshina9750 4 ปีที่แล้ว +2

    Добрый день! Какое количество заварки добавить на буханочку ржаного хлеба 500 гр и можно ли остаток заварки хранить в холодильнике?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      на 500 гр хватит половины заварки, в холодильнике не хранил, не знаю

    • @milapalshina9750
      @milapalshina9750 4 ปีที่แล้ว +1

      @@КаналАРКО Спасибо за ответ и оперативность!

    • @dusiabus
      @dusiabus 4 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО я так поняла,что все это количество заварки добавить в тесто ,которое идет на одну буханку,пусть большую,чем 500 грамм.
      Оказывается,по ответам,что не все количество...?Непонятно.

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      @@dusiabus я так делаю

  • @Arina_USA
    @Arina_USA 2 ปีที่แล้ว

    А дальше - то что? 🤷‍♀️

  • @ЛарисаПерфилова-к6ш
    @ЛарисаПерфилова-к6ш 4 ปีที่แล้ว

    Сколько хранится эта закваска скажите пож🙏

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว +1

      Это заварка, а не закваска, её использую сразу, сколько хранится не знаю

  • @viktorstanislavskiy7577
    @viktorstanislavskiy7577 5 ปีที่แล้ว

    Простите я не уверен , что правильно понял оконцовку ? После 2 х часов єто была закваска на бородинский ? А потом , что нужно делать ?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  5 ปีที่แล้ว +3

      Не закваска, а заварка. А дальше ее надо добавить в ржаной хлеб и получится настоящий бородинский вкус

    • @viktorstanislavskiy7577
      @viktorstanislavskiy7577 5 ปีที่แล้ว

      Сердечно благодарю. А сколько нужно добавить ? На обычный кирпич ?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  5 ปีที่แล้ว +3

      @@viktorstanislavskiy7577 Знаете, я добавляю всю, но только нужно меньше воды в хлеб добавлять, поскольку заварка достаточно жидкая. А вот сколько точно, я сказать не могу, должна быть консистенция теста такая же как хлеба без заварки. Думаю, что воды должно быть миллилитров на 100-150 меньше

    • @viktorstanislavskiy7577
      @viktorstanislavskiy7577 5 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО Ок. )

    • @НатальяГалуза-ш4д
      @НатальяГалуза-ш4д 4 ปีที่แล้ว +1

      @@viktorstanislavskiy7577 , это не правильный рецепт. Смотрите на канале rus brot. Там уж точно по ГОСТ от начала до конца. Андрей гениально печет, разбирает всё по полочкам и объясняет каждому. Да и канал у него без рекламы. Это его принцип

  • @fotini_ya
    @fotini_ya 2 ปีที่แล้ว

    😍😍😍😍😍

  • @elenalucenko5039
    @elenalucenko5039 4 ปีที่แล้ว

    Ржаной солод где продают? подскажите пожалуйста

  • @SNEK-gq5xx
    @SNEK-gq5xx 4 ปีที่แล้ว

    а как и где хранить эту закваску!? или это на одну булку хлеба!?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว

      В холодильнике

    • @SNEK-gq5xx
      @SNEK-gq5xx 4 ปีที่แล้ว

      @@КаналАРКО ага, так это тесто можно в холодильник, потом вытащить и нагреть...так это на 1 булку хлеба!?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว +1

      @@SNEK-gq5xx прошу прощения, невнимательно посмотрел, думал это видео о закваске. Это у меня на 1 булку хлеба, я заварку не храню

  • @user-3ky6e
    @user-3ky6e 4 ปีที่แล้ว

    Кожаная мука КАКАЯ? Солод КАКОй ?

  • @AlexeyZubkov
    @AlexeyZubkov ปีที่แล้ว +1

    По госту. Ну грамм туда грамм сюда 🤣🤧

    • @vinipuhia
      @vinipuhia 4 หลายเดือนก่อน

      В те годы весов таких не было, кто там эти граммы высматривал?

  • @akrom7876
    @akrom7876 3 ปีที่แล้ว

    Надо говорить солод какой, в данном случае ферментированный

    • @ИринаПриход
      @ИринаПриход 3 ปีที่แล้ว

      Солод ржаной ферментированный☝️

  • @КИВИ-м1б
    @КИВИ-м1б 4 ปีที่แล้ว

    65 градусов разве есть в духовке?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  4 ปีที่แล้ว +1

      у меня есть

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 2 ปีที่แล้ว

      В мини духовке может и нет. Градуировка может идти от 100 градусов. Попробуйте замерить от шелчка реле выбора температуры. может там будет ниже.

    • @shalman1972
      @shalman1972 2 ปีที่แล้ว +1

      @@AlexandrZh76 а может и от 160 (газовая плита)

    • @dginadgina3249
      @dginadgina3249 ปีที่แล้ว

      Можно заварку делать в мультиварке.

  • @ЕвгенийЧиняков-ц8я
    @ЕвгенийЧиняков-ц8я 3 ปีที่แล้ว +1

    И шо дрожжей не надо?

    • @КаналАРКО
      @КаналАРКО  3 ปีที่แล้ว

      не надо

    • @ЕленаПрекрасная-ы6л
      @ЕленаПрекрасная-ы6л 3 ปีที่แล้ว +2

      Как не надо???? Это же заварка! А не закваска! Заварка для вкуса и аромата , а для подъёма теста нужны дрожи или закваска!

    • @AlexandrZh76
      @AlexandrZh76 2 ปีที่แล้ว

      это потом.

  • @elenasadovnikova6164
    @elenasadovnikova6164 ปีที่แล้ว

    Заварка ????????
    Чай заваривают )))

  • @Larisa32.
    @Larisa32. 3 ปีที่แล้ว

    По ГОСТу значит отступать от граммиовки нельзя. И что кушать эту закваску? Далее что?

  • @АлександрПротасов-ж1п
    @АлександрПротасов-ж1п 6 หลายเดือนก่อน

    Заливать надо кипятком. Учи матчасть...

  • @bykinistall4105
    @bykinistall4105 ปีที่แล้ว +2

    Ни рыба , ни мясо... Видео ни о чём...Где полная рецептура до выхода хлеба?!

  • @ТатьянаШироких-у1х
    @ТатьянаШироких-у1х 2 ปีที่แล้ว

    .

  • @markiz8777
    @markiz8777 3 วันที่ผ่านมา

    граммов, не грамм

  • @sinilga848
    @sinilga848 2 ปีที่แล้ว +3

    Автор спецом сбил всех с толку! Написал заварка, а сам заварил холодной водой!

  • @AM-ry5ye
    @AM-ry5ye ปีที่แล้ว

    th-cam.com/video/6t2BT3RM-vc/w-d-xo.htmlsi=48pO5V4JTu0vLSve.
    Отличный рецепт

  • @toxa66
    @toxa66 3 ปีที่แล้ว +1

    🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 КАКОЙ ТАМ ПО ГОСТУ СКАЖИ ЛУЧШЕ ПО ТВОЕМУ АППЕТИТУ 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 РАССМЕШИЛ 😂😂😂🤣🤣🤣😅😅😅😅😂🤣😂

    • @ЛидияГынсарь
      @ЛидияГынсарь 3 ปีที่แล้ว

      А что здесь смешного замечательная заварка получается. Я солода две ложки положила.Хлеб темнее получается и очень ароматный.Этот рецепт лучший из всех которые я видела на ютубе.

  • @dinamarshalek9344
    @dinamarshalek9344 2 ปีที่แล้ว

    Why are you whispering? :) And where is the rest of your recipe??? Where is Part 2???

  • @abcsukrnet
    @abcsukrnet 4 ปีที่แล้ว

    Все бьі хорошо, если б автор не вздрочнул на совок в конце видео.

  • @МракАврелий
    @МракАврелий ปีที่แล้ว

    Про Заварки - вот тут : th-cam.com/video/OE0oC4ca8oc/w-d-xo.html

  • @ТатьянаР-к8у
    @ТатьянаР-к8у 27 วันที่ผ่านมา

    А что процеес хлеба тяги не хватило показать, и что дальше делать??? Что за блогеры странные?????

  • @МракАврелий
    @МракАврелий ปีที่แล้ว

    Рано тебе еще хлебом заниматься, ГОСТ приплел за каким то... солод заливается КРУТЫМ!!! КИПЯТКОМ , В РЕЗУЛЬТАТЕ ЧЕГО после размешивания температура должна уменьшиться до + 65-70 С, при этой температуре происходит преварщение крахмалла в простейшие сахара.... но это не за 2 часа .... это обычно на ночь ...держат в термосе, в духовке . там , где можно поддерживать эту рабочую Т, а если она падает, то осахаривание ПРЕКРАЩАЕТСЯ. Т.е это все равно , что залить холодной водой , наболтать там фуфел с кориандром, и восхищаться запахами....
    2 тебе в дневник.
    Заварка сама по себе не используется.

    • @CorWinSib
      @CorWinSib 10 หลายเดือนก่อน

      Эхх, вот ничего не хотел писать, но как технолог пивоваренного производства не смог устоять. При каких температурах по вашему работают α-амилаза и β-амилаза? Температура инактивации ферментов осахаривания? Что нам даст заливания солодово-мучной смеси кипятком кроме клейстеризации затора и повышенной экстракции танинов?