Orecchiette alla Crudaiola - Apulian recipe

Orecchiette alla crudaiola is a typical summer first course from Puglia, one of these dishes to prepare when the heat starts to make itself felt and cold dishes are very welcome both at lunch and dinner.
Orecchiette la crudaiola is an entirely Apulian dish that contains the best of summer at the table: Orecchiette (in my case handmade), well-ripe tomatoes, cacioricotta, extra virgin olive oil, basil and I, this time, I also added some very fresh mozzarella which in my opinion goes very well
This recipe is very simple and quick, especially if you choose to use ready-made orecchiette; although simple, however, this dish can be customized with the addition of other ingredients such as: rocket, yellow cherry tomatoes, watermelons and olives.
An essential characteristic of this dish is that all the ingredients are raw and well seasoned with plenty of extra virgin olive oil.
The SECRET for the success of the dish lies both in the quality of the ingredients which must be fresh and seasonal and in the preparation of the seasoning which is best prepared in advance in order to best flavor the pasta which must be cooked to perfection, neither overcooked nor too al dente.
After having cooked together the PASTA ALLA CRUDAIOLA and the ORECCHIETTE WITH TURNIP CIME here comes another first course that speaks of Puglia.
Force! Now let's go to the kitchen, there are the orecchiette and crudaiola to prepare, for the joy of the whole family, always from heart to hand for you! Shall we prepare them together? Eh sc'manenn!
RECIPE: cucinaconmegraziellaeraffaele...
#crudaiola #recipes #puglia

[@CucinaconmeGraziella]

RICETTA. cucinaconmegraziellaeraffaele.it/orecchiette-alla-crudaiola/

[@danielamodugno3670]

Le tue ricette sono vincenti Graziella tra simpatia e bravura io ti adoro❤❤❤❤❤❤❤❤❤!!!!!

[@CucinaconmeGraziella]

@@danielamodugno3670 che gentile ❤️ grazie 😘

[@user-xc5sb9jq7o]

Non avevo mai visto perpararle! Proverò! Ottime da vedersi chissà la bontà mangiarle! Grazieeee

[@CucinaconmeGraziella]

@@user-xc5sb9jq7o ☺️☺️

[@graziaparadiso9768]

Ciao Graziella, complimenti!!! Sei bravissima, fai ricette ottime! Felice che hai ripreso a fare video spesso, per un periodo ti eri fermata😊 un abbraccio da una pugliese come te!❤

[@CucinaconmeGraziella]

@@graziaparadiso9768 grazie 😘 si , alcuni problemi di salute mi avevano costretta a fermarmi. Adesso sono tornata e spero di poter fare ancora tante ricette ❤️

[@user-bq4qr4lv7k]

Sei di Monopoli

[@CucinaconmeGraziella]

@@user-bq4qr4lv7k di CONVERSANO ❤️

[@user-sc1dp5lb9d]

Buongiorno buonissimo questo piatto 😊 pure io le faccio le orecchiette anche se non sono molto brava non so come mai da noi non si trova la semola solo quella rimacinata io abito in Calabria ❤

[@mariapiabaio4566]

Bravissima 👍 complimenti!!!

[@CucinaconmeGraziella]

@@mariapiabaio4566 grazie 😘

[@user-io2qf6wj3b]

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[@mariaroccapace1613]

Ciao graziella faccio le orecchiette esattamente come te a volte faccio sia le orecchiette e i cavatelli insieme e dexaltrettanto buono

[@CucinaconmeGraziella]

@@mariaroccapace1613 sisi ☺️

[@melinapino6708]

🤩😋👌💯🥰😘🤗❤️

[@luciagiannelli348]

Una vera bonta

[@CucinaconmeGraziella]

@@luciagiannelli348 siiii

[@brunamaddalo1612]

Ciao,ho da farti una richiesta che non c'entra nulla con questo tutorial. Devo fare la focaccia pugliese, siccome la teglia è più grande , misura del diabete 34 cm,mi dici x favore le dosi che dovrei fare? Grazie in anticipo 😘

[@CucinaconmeGraziella]

@@brunamaddalo1612 ciao , puoi fare la stessa dose , quella della focaccia pugliese senza impasto dovrebbe essere da 33 , per 1 cm non cambia nulla. ☺️

[@brunamaddalo1612]

@@CucinaconmeGraziella grazie mille di cuore, sempre gentilissima. Cmq non ho scritto diabete,ho scritto diametro,ed è uscito sbagliato ma tu mi hai capito lo stesso.😘😘😘

[@CucinaconmeGraziella]

@@brunamaddalo1612 ☺️😘