Bánh dẻo trung thu ít ngọt, pha màu tự nhiên, không cần đun nước đường và nhân chanh dây
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- Trong video này mình chia sẻ với các bạn cách mà mình có thể trộn bột bánh dẻo thật nhanh, ít ngọt, không cần đun nước đường trước với các nguyên liệu dễ làm và mình có thể pha màu tự nhiên cho bánh rất dễ.
Bột bánh dẻo mình dùng:
Ở Việt Nam: s.shopee.vn/6V...
Ở nước ngoài: images.app.goo...
Khuôn bánh trung thu mình dùng:
s.shopee.vn/10...
NGUYÊN LIỆU
Nhân bánh vị chanh dây (Passion Fruit Filling):
100g đậu xanh khô không vỏ (100g split mung beans)
60g đường (60g sugar)
50g dầu ăn (50g vegetable oil)
40g mạch nha (40g maltose)
15g bột bánh dẻo (15g cooked glutinous rice flour)
100g ruột chanh dây với hạt (100g passion fruit pulp with seeds)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
Vỏ bánh (Dough):
Cho khuôn 75g (75g mooncake)
20g nước với hương vị tùy thích (20g water with flavor of your choice)
7-8g đường (7-8g sugar)
1/2 thìa cà phê dầu ăn (1/2 tsp vegetable oil)
17g bột bánh dẻo (17g cooked glutinous rice flour)
Công thức nhân sẽ cho mình được khoảng 350g nhân, đủ để làm 11 bánh 75g.
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135
![รวมมิตร ภาพนี้ก็ฮาเหมือนกันนะเนี้ย #4 SS2 [ พากย์นรก MEME.EXE ] | easy boy](http://i.ytimg.com/vi/kl86m9gnLt8/mqdefault.jpg)
![fellow fellow - PROUD feat. INK WARUNTORN [STRING QUARTET]](http://i.ytimg.com/vi/BQrVkMPTdHE/mqdefault.jpg)
Thích quá bạn ạ ! Bánh vừa ít ngọt lại dễ làm nhiều màu sắc ! quá tuyệt ! Cảm ơn gái nhiều nhé !
bạn làm bánh trung thu vừa ngon vừa đẹp, rát khéo tay, cảm ơn ban đã chia sẻ nhé 👍👍👍
Bánh dẻo nhân đậu xanh ít ngọt đủ màu sắc trông đẹp mắt và ngon nè. Cám ơn bạn đã chia sẻ.
Nhìn những cái bánh dẻo đũ màu sắc rất đẹp và ngon 👍👍❤️
Món bánh ít ngọt của bạn thật tuyệt vời! Cảm ơn bạn ❤❤❤
hay quá mình đang tìm công thức bánh dẻo it ngọt mà vị lạ ăn k ngán nhu vị truyền thống ,cam on bạn đã chia sẽ video nha ❤, chuc ban và gd nhiều suc khoẻ và ra nhiều video hơn nữa nhé
Cảm ơn bạn ❤❤❤
Bánh làm lẹ ,đẹp mà ngon ,cảm ơn em đã chia sẽ ❤❤❤
Chị ơi ngon quá em rất thích nghe chị nói
Chị làm bánh này quá ưng luôn. Cám ơn em nhiều
Ngon quá. Cám ơn em nhé. Nay chị làm bánh nướng ngon lắm luôn
Hay quá. Mình đang cần công thức này. Cảm ơn Sukie nhiều nhé
Sukie làm đẹp quá! Cám ơn cháu .
Tuyệt quá , cảm ơn Em gái nhé
Cảm ơn chị nhiều ạ, em đang lười làm bánh dẻo quá mà có công thức này của chị đơn giản dễ làm quá nên em lại đu vậy 😂
Hihi, có nhân sẵn rồi làm nhanh lắm em 😂
Đẹp quá chị ơi
c làm bánh trung thu rượu hạt trái cây đi ạ
màu đẹp quá Chị ơi😍
Ngon quá bạn ơi
Bánh đẹp và ngon lắm chị 😍😍😍
ngon wa nè❤
Cho em hỏi bánh để qua ngày có còn được tạo hình như ban đầu k ạ
@@PhuongNguyen-mj5gl có chứ em
Cho mình hỏi ko hấp hay nướng gì hả chị
Bánh này dùng bột bánh dẻo là bột nếp đã rang chín, có thể ăn trực tiếp ạ
Sukie ơi làm thử cinnamon rolls yyy. Huhu
Dạ lúc nào mình sẽ làm ngay ạ 😄
Nhà e có sẵn sinh tố chanh dây ( loại để pha chế đồ uống) e dùng thay chanh dây tươi đc ko chị ? Nếu được thì có thêm bớt gì ko á c
Được nhé em, em gia giảm đường nếu cần cho phù hợp với khẩu vị là được
Khuôn 50g thì tỉ lệ như nào vậy b? Đây đúng công thức t cần luôn ý 😍😍😍
Bạn cứ nhân tất cả thành phần nguyên liệu với 50 rồi chia 75 là được ạ
Khuôn e cũng 50 mà cũng ko bik chia tỷ lệ ra sao
c ơi nếu sd đậu còn nguyên vỏ thì lượng dầu sd là bn ạh?
chị Sukie ơi còn vài ngày nữa là đến Trung Thu rồi 😍em hóng chị ra video bánh Trung Thu mochi chà bông ạ....hihi😍😍
Huhu, chị còn vài bánh muốn lên video mà sợ ko đăng kịp trung thu năm nay rồi 😂
@@SukiesKitchenldv
@@SukiesKitchen Sukie ơi cho mình hỏi chút. Không hiểu sao mình làm thử 4-5 cái rồi mà cái nào nó cũng kiểu nhão nhão không đứng form được, cho vào khuôn ấn ra nó không được đẹp như của Sukie. Mình nhồi cũng không làm nó mịn được nữa. Sukie giúp mình với
K có bột bánh dẻo. E lấy nếp rang chín thay thế được k c
Mình ko nên thay vậy em ạ
Nấu nước đường được k chị?
Nếu nấu thì tỷ lệ nuoc và đường ntn ạ?
E xem video bánh dẻo truyền thống chị đã chia sẻ trên kênh nha
Em dùng khuôn 100g thì tỉ lệ thế nào vậy a, cảm ơn chị chia sẻ ạ. ❤
Em nhân 4 chia 3 tất cả các thành phần nguyên liệu nha
@@SukiesKitchen Em cảm ơn chị! Các video làm bánh em làm theo chị đều thành công mn đều khen. Cảm ơn chị nhiều nha!
Hello em . Chi nhin em huong dan cach lam banh deo dep hap dan qua , chi se lam liền thoi nhung chi muon hoi em cach lam nay khi an vỏ banh co ngon nhu cach lam banh deo nau nuoc duong ko vay em va de banh trong tu lanh banh co bi cứng lai ko em . Chi cam on em da chia se cach lam banh deo nay nhanh lẹ dep mắt nua
Dạ công thức này mình chỉ để khoảng 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh thôi ạ, sau đó bánh sẽ bị cứng hơn
Àh vay thi chi se lam theo cong thuc lam banh deo truyen thong cua em da huong dẫn chắc la de banh duoc lau hon
Cam on em nhieu nha
@joliediamond7068 dạ vâng ạ ❤
Chào Sukie! Nhìn ct và cách bạn làm thấy nhanh và đơn giản thật. Nhưng nếu mình làm số lượng lớn mà mix nhiều màu như vậy thì có cách nào k phải trộn bột từng cái k bn?
Bạn trộn một lúc 3 cái cũng ko sao ạ, còn thì có cách mình chia sẻ trong video bánh dẻo truyền thống, là trộn một phần bột trc rồi nhồi bột khô vào sau ạ
@@SukiesKitchen tks bn. Để mình tìm video xem ☺️
E làm bột theo ct của c mà sau bị nhão quá k đứng form
E xem sau khi trộn có thành khối mà nhồi ko chảy như trong video ko? Nếu ko thì có thể do chưa nhào đủ hoặc mình có thể thêm xíu bột vì mỗi loại bột có độ hút ẩm khác nhau nhé. Ngoài ra bánh ko đứng form cũng có thể do nhân bị mềm quá, ko đứng.
Nếu e làm khuôn 50g thì công thức thay đổi như nào ạ, cháu gái e muốn e tập cho cháu làm mà e ko bik tính công thức ,giúp e với ạ❤
E nhân 2/3 các thành phần trong video là ra tỉ lệ cho khuôn 50g nha
Cho mình xin ct làm khuôn 150gr bột với nước và đường là bao nhiêu được ko bạn
Dạ mình cứ gấp đôi tất cả các thành phần nguyên liệu là được ạ
C ơi.nếu e làm bánh 150g thì phan nước đường và bột theo tỉ lệ nào ạ.?
em gấp đôi như trong video là được nha
Nếu làm vỏ bánh từ mứt trái cây thì không cần đun như nước hoa quả tươi đúng không ạ ?
Dạ đúng rồi ạ
Làm theo ct này thì bánh để nhiệt phòng dc lâu ko c
Bánh này mình nên ăn ngay trong ngày nếu ko để tủ lạnh ạ
Khuôn 150g thì ct ntn bạn ,cảm ơn
bạn có thể gấp đôi tất cả các thành phần nguyên liệu nhé ạ
C ơi phần vỏ bánh của e không được mịn lắm, ăn nó hơi cấn cấn. Khắc phục thế nào ạ
Cấn cấn là sao em? 😂 em nhồi thêm cho vỏ bánh mịn nha
Cho em hỏi nếu thêm bột trà xanh hoặc các loại bột vị khác thì cho thêm bao nhiêu gram vậy c
Với bánh nhỏ này chị chỉ dùng một xíu thôi, khoảng 1/8 thìa cà phê nhé
Mình thấy 20g nước mà 17 g bột. Có bị đặc k. Bình thường bánh dẻo 2 phần nước và 1 phần bột
Dạ bánh dẻo truyền thống thì đúng là mình làm tỉ lệ vậy, tuy vậy 2 phần nước đường trong bánh truyền thống thì hơn 50% khối lượng nước đường là đường rồi ạ.
Dùng chanh dây hộp duoc k. Mùa này k có chanh dây tuoi😢
Được nhé ạ
Bánh để được bao lâu vậy suki
Dạ bánh này mình để khoảng 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh ạ
Em để ngăn mát buộc kín mà nó cứng bánh hơn thì xử lý sao hả chị
Em để được bao lâu rồi? Bánh này cũng ko để được lâu đâu em. Nếu cần mình giảm bột bánh dẻo đi một chút khoảng 2-3g xem sao?
@@SukiesKitchen em để 1 ngày ạ
C.Sukie ơi!!! Chỗ em ko có bột bánh dẻo như chị! Có thể thay bằng bột khác đc ko chị?
với cách làm này thì mình cần bột nếp đã rang chín em ạ
Sukie có thể làm hướng dẫn món bánh Souffle được không?
Xin cảm ơn
Pha các vị như thế thì bánh đê đc bao lâu ạ?
Vỏ bánh mình chỉ để được khoảng 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh ạ
mình để bánh trong tủ lạnh một tuần bây giờ bỏ ra vỏ bị cứng quá ! Có cách nào khắc phục cho nó mềm dc ko bạn ?
Dạ bánh đã bọc nhân thì mình khó mà chữa được ạ, bánh ít đường mình chỉ để được tối đa 3 ngày trong ngăn mát thôi ạ
@@SukiesKitchen Cảm ơn bạn nhiều nhé !
nãy mình thử làm mà sao trộn xong bột dẻo và dính quá, dù mang bao tay vẫn rất dính. ko biết có phải do bột ko bạn nhỉ, mình mua bột Xuân Đỉnh.
Bạn có dùng dầu không ạ? Bạn thử thêm chút bột có đỡ hơn ko ạ?
khuôn bánh thường ở chỗ nào bán vậy chị
Chị hay mua online thôi em ạ
Như mình có khuôn 65g thì mình láy bn nước và cho bn đường vậy bạn
khuôn 65g mình thấy bạn cứ làm theo tỉ lệ của mình là được ạ
@@SukiesKitchen mình đã làm hồi chiều rồi đúng là ngon á bạn. Chúc bạn ra nhiều video thật hay và hữu ích. Cảm ơn bạn🌷🌹❤
Cám ơn bạn đã phản hồi ạ ❤❤❤
Nhân để đc bao lâu bạn ơi
Nhân mình có thể để lâu hơn 1 tuần trong ngăn mát, hoặc để ngăn đông thời gian sẽ dài hơn ạ
Khuôn 50g thì tỉ lệ như thế nào em ơi. Cám ơn em
Dạ chị nhân 2 chia 3 tất cả các thành phần nguyên liệu là được ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn em nhiều
Nếu k mua đc bột bánh ,mình có thể lấy bột nếp rang lên đc k bạn? Mình cản ơn ❤
Dạ bột nếp rang là người ta nổ gạo chín rồi mới nghiền nhuyễn. Vậy nên mình tự rang thành phẩm nó sẽ ko giống ạ
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn nhiều nhé .Chúc kênh của bạn ngày càng phát triển❤
Chị ơi làm tối nay mai bỏ tủ lạnh đc ko ạ
được nhé em, tuy vậy mình nên ăn sớm vì để lâu bánh sẽ bị cứng đó
Dạ em cám ơn chị
Thay nước bằng sữa được không ạ chị?
Có thể được nhé em
Nếu làm bánh 150gr thì chia lượng bột + dầu mỗi lần khoảng bn gr vậy b? Cảm ơn b đã chia sẻ ah
Bạn cứ gấp đôi tất cả các thành phần nguyên liệu lên nhé ạ
c ơi, nếu thích ngọt thì mình có thể tăng lượng đường trong công thức vỏ không ạ?
Được nhé em, em cũng nên điều chỉnh lượng bột bánh thêm vào cho phù hợp nhé
dạ vậy mình tăng bn đường thì cũng tăng lượng bột tương ứng ah c
@@SukiesKitchen
e làm bánh 200gr, e chia theo công thức của c thì e được là
53gr nước
19gr đường
45gr bột bánh dẻo
1mcf dầu ăn
vậy bây giờ mình muốn tăng đường lên 38gr thì bột bánh dẻo tăng lên bn vậy c?
mong c trả lời ạ, e cảm ơn!
@@SukiesKitchen
Mình thay dầu ăn bằng bơ nhạt dc ko ạ
Dạ được ạ
Em cho chị hỏi nếu bánh 250g thì bao nhiêu bột , bao nhiêu đường và nhân bao nhiêu , chị cám ơn
Dạ chị cứ nhân các thành phần nguyên liệu cho 250 rồi chia 75. Ví dụ như em dùng 20g nước, thì bánh 250g sẽ dùng 66g ạ
@@SukiesKitchen chị cám ơn em
chị ơi em cũng trộn bột theo đúng công thức của chị nhưng bột của em cứ nhão nhão kh lõng kh đặc í chị và cũng không đứng form. Em thấy vậy cho thêm tí bột nhưng làm thế nào thì vẫn kh dc như video ạ em làm lại theo công thức chị chia sẻ nhưng bột em cứ không lỏng kh đặc. Có cách khắc phục không ạ ( em làm bằng bột nếp rang chín )
E
Mình cũng bị y chang, kiểu bánh ko sắc nét nhue clip
Mình đoán là do trộn bột chưa đủ thời gian, ban đầu trộn nó sẽ nhão nhưng càng trộn nó sẽ càng đặc và đứng. Nếu thiếu kiên nhẫn thêm bột ngay thì sau nó nở ra đóng bánh sẽ lại thiếu sắc nét. Trộn bột lâu quá cũng làm bột đứng hơn, đóng bánh cũng thiếu sắc nét.
Nếu dùng nước đường thì cần bn g cho 1 bánh 75g ạ
Em xem trong video bánh dẻo truyền thống nha, như bánh 200g chị dùng 85g nước đường thì bánh 75g mình dùng 31g
Vậy là ko cần nấu nước đường cũng làm được bánh dẻo à bạn?
Dạ vâng, với cách này mình ko cần đun ạ
@@SukiesKitchen bạn có công thức làm bánh quy bơ dùng súng bắn để tạo hình ko ah?
Dạ mình làm trong video này đây ạ th-cam.com/video/oVVpnL1-wKc/w-d-xo.htmlsi=27cOoVDIdBqWfhAv
@@SukiesKitchen cảm ơn bạn, bột bánh quy ko cần để trong tủ lạnh à bạn
Mình sên nhân chanh leo, 200g đậu xanh cho khoảng 80ml cốt chanh leo ko nấu nhưng sên mãi nhân ko đứng đc như nhân đậu xanh, ko cho mạch nha, bột bánh dẻo cho 40g. Có phải do lượng bột bánh dẻo ít quá và thiếu mạch nha mà nhân mềm quá ko Sukie nhỉ?
Dạ em nghĩ là nếu muốn mình cứ sên thêm thì nhân sẽ đứng chứ ạ? Hoặc có thể dùng ít đường thì nhân cũng sẽ bị vậy.
nếu bạn ko dùng mạch nha thì nên thêmits bột bánh dẻo vào thì sẽ dễ sên lại hơn
@@SukiesKitchendạ c ơi, nếu e ko có mạch nha thì thay thế bằng gì đc ạ
@@SukiesKitchenc ơi e ko có bột trà xanh, e dùng lá dứa để tạo màu vỏ bánh thì làm ntn ạ
@@thuduong226 mình xay lá dứa với nước để thu được nước lá dứa dùng trộn bột bánh nhé em
🥰😍😘
❤🎉
M để bánh đóng túi trong tủ lạnh bị hấp hơi nước 😭
Để tủ nó cứng không b?
Em làm khuôn 150g thì chia tỷ lệ vỏ và nhân ntn vậy chị?
Em gấp đôi so với chị là được nha
Khuôn 125g tỉ lệ thế nào em ơi, cám ơn
dạ tất cả các thành phần nguyên liệu mình có thể nhân 5 chia 3 ạ, ví dụ như nước em dùng 20g thì chị làm khuôn 125g có thể dùng 33g ạ