Bánh dẻo trung thu truyền thống với 2 cách trộn bột cho bánh sắc nét dẻo ngon
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Trong video này mình sẽ làm bánh dẻo trung thu truyền thống. Video sẽ hơi dài một chút vì mình tự làm nước đường, sên nhân và còn chia sẻ với các bạn 2 cách trộn bột mà mình thấy ổn áp nhất, cho thành phẩm bánh dẻo ngon sắc nét.
Bột bánh dẻo mình dùng:
Ở Việt Nam: s.shopee.vn/6V...
Ở nước ngoài: images.app.goo...
Khuôn bánh mình dùng: s.shopee.vn/3A...
Bột trà xanh mình dùng:
Ở Việt Nam (cùng mức chất lượng): s.shopee.vn/8K...
Ở nước ngoài: Hãng NaturaleBio, Matcha & Co (chất lượng ceremonial hoặc premier)
NGUYÊN LIỆU:
Nước đường bánh dẻo (Sugar syrup):
500g đường (500g sugar)
500g nước (500g water)
1/2 thìa cà phê nước cốt chanh (1/2 tsp lemon juice)
1 lát chanh (A slice of lemon)
Nhân đậu xanh (Mung bean filling):
100g đậu xanh khô không vỏ (100g split mung beans)
50g đường (50g sugar)
50g dầu ăn (50g vegetable oil)
40g mạch nha/đường ngô (40g maltose or corn syrup)
15g bột bánh dẻo (15g cooked glutinous rice flour)
1/8 thìa cà phê muối (1/8 tsp salt)
Vỏ bánh - Cách 1 trộn từng chiếc (Dough - Method 1):
85g nước đường bánh dẻo (85g sugar syrup)
2g dầu ăn (2g vegetable oil)
3 giọt nước hoa bưởi (3 drops of pomelo essence)
40g bột bánh dẻo (40g cooked glutinous rice flour)
Vỏ bánh - Cách 2 trộn nhanh (Dough - Method 2):
425g nước đường bánh dẻo (425g sugar syrup)
10g dầu ăn (10g vegetable oil)
1/2 thìa cà phê nước hoa bưởi (1/2 tsp pomelo essence)
200g bột bánh dẻo (200g cooked glutinous rice flour)
Để dùng vừa đủ lượng nước đường ban đầu, mình gấp đôi công thức nhân đậu xanh ở trên và dùng gói bột bánh dẻo 400g. Thành phẩm thu được khoảng 9 bánh dẻo 200g.
Theo dõi kênh Tiktok của mình để xem các video trên kênh với phiên bản ngắn gọn hơn:
vm.tiktok.com/...
Hoặc theo dõi trên Instagram để không chỉ xem các video ngắn gọn mà còn tương tác và gửi ảnh thành phẩm cho mình nhé: / sukieskitchen
Facebook của mình : chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: www.youtube.co...
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon: / 456696418497135 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Xin chào Sukie. Hôm nay mình đã làm theo hướng dẫn của bạn cách 1, và mọi người đều khen ăn ngon. Nhân tiện xin chia sẻ thêm là, mình dùng bột nếp rang hiệu con gà trống sản xuất tại HK, Rice Flour (Glutinous Fried) 454gram. Và được bày bán phổ biến trong các siêu thị Á châu,nếu các bạn sinh sống tại Úc. Lần nữa cám ơn Sukie rất nhiều. 😊🌹
Hay quá ạ, cảm ơn bạn chia sẻ thông tin hữu ích quá ❤️❤️❤️
Không có chi. Thật ra bạn mới là người chỉ dẫn từ trái tim. ❤🌹❤. Thanks !!
Chào con, vì cô cũng lớn tuổi rồi, cô 60 tuổi, cô muốn làm 50 phần bánh trung thu dẻo cho các cháu cơ nhỡ, những gia đình nghèo có con nhỏ, con bày giúp cô nếu làm bánh khoảng 75-100 gr thì bột bánh là bao nhiêu và nhân là bao nhiêu ? Bởi vì có một mình cô làm, chồng cô đã mất nên không ai phụ, mà ngày 13 âm lịch tháng 8 thì phát bánh cho các cháu vậy cô nên nấu nước đường trước mấy ngày và làm nhân trước mấy ngày để cô đóng bánh cho kịp. Cô mong con giúp cô một tay, công Đức này sẽ có kẻ khuất mặt khuất mày chứng kiến sẽ phù hộ cho con và cô nhiều điều may mắn trong cuộc sống vô thường này. Cô xin chân thành cảm ơn lòng tốt của con đã đồng hành cùng cô.
Theo như hướng dẫn thì tỷ lệ bột , nhân bánh dẻo là 2:1. Nếu chị làm bánh 75g thì bột là 50g , nhân là 25g . Hoặc làm theo tỷ lệ 5:3, tức 5 phần vỏ 3 phần nhân.Bánh 75g thì vỏ là 47 g, nhân 28g.
Con cám ơn cô ạ, bạn phía trên cũng đã chia sẻ tỉ lệ nhân và vỏ rồi. Con có bổ sung là nước đường và nhân bánh mình có thể làm trước khoảng 1-2 ngày con nghĩ cũng được rồi ạ. Con cảm ơn cô với tấm lòng cho những em nhỏ và gia đình có hoàn cảnh khó khăn. Con mong cô thật nhiều sức khỏe và bình an ạ.
Bánh dẻo này để dc mấy ngày ak
@@SukiesKitchenem ơi, nếu làm nhưn trước thì bảo quản sao em, để ở ngoài hay trg ngăn mát tủ lạnh vậy cưng
@@lamngocthu1464để tủ lạnh chứ ạ, trời này để ngoài nếu nhân đỗ xanh hay gì sẽ bị thiu hỏng ngay
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh ngon. Giờ giá bánh các hãng bán đều đắt mà lại không hợp khẩu vị nên tự làm sẽ thích hơn
Sukie's hướng dẫn rất dễ hiểu,dễ làm,và dễ thành công.Yêu em❤
Bột lúc e vừa mới trộn chưa nhồi sơ lại thì cảm giác bột đã rất đặc rồi chị ạ. Xong nhồi sơ lại bột cho mịn thì rất dai và đàn hồi, e đóng bánh liền ko nhồi lâu nhưng vẫn bị mất nét. E có nên giảm lượng bột đi ko ạ, e nghĩ bột của e độ hút nước hơi cao. Chị giải đáp giúp e với, e cảm ơn chị
b ơi trong video cách trộn bột của lần 2 là 100gr bột hay 200gr mà thành phẩm ra bột ướt như video còn theo công thức ở dưới ghi chú lại là 200gr bột nhỉ ? nay mình làm theo công thức ghi chú 200gr thì k ra bột ướt như vậy mà nó thành 1 khối
Như trong video mình trộn 100g bột trực tiếp với nước đường, còn lại 100g bột để nhồi đó ạ
Em có thể cho biết mua khuôn đúc bánh ở đâu không??? Cám ơn trước nhé.
Cam ơn 😘Sukie ´´s... Banh Dẻo Trung Thu Truyèn Thong ...
Bạn hướng dẫn dễ hiểu và tỉ mỉ cảm ơn bạn mình sẽ làm theo
Công thức và thao tác làm bánh của bạn tuyệt vời lắm. Làm bánh xong mà không gian vẫn sạch sẽ tinh tươm, không vương vãi chút bột nào.
Cám ơn bạn thật nhiều. Đăng kí kênh của bạn thật là thú vị.
cám ơn bạn đã ủng hộ ạ!
Cảm ơn em đã chia sẻ cách làm bánh trung thu dẻo nhìn rất đẹp 👍👍
Cảm ơn bạn đã chia sẻ những kinh nghiệm rất hữu ích cho cuộc sống mà nhiều người chưa biết
Chị ơi nếu em làm nhân xong mà chưa dùng tới, thì em bảo quản tủ lạnh được không ạ? Và lúc bỏ ra để làm bánh dẻo thì có cần phải quay nóng hay gì không ạ?
Em để trong tủ lạnh ngăn mát đậy kín được khoảng 7 ngày, mình lấy ra dùng trực tiếp nhé
Vậy là giã đông tự nhiên rồi dùng luôn, không sợ hỏng đúng không ạ chị ?
Giỏi quá em ơi. Chỉ dẫn tận tình. Cảm ơn Em
Bệnh viên Nguyên van Học ngày xưa này doi là Bệnh viện Nhân dan Gia Đinh tại Đường No trang Long Quan Bình Thanh.
C ơi ko cần bỏ hương bưởi mà bỏ mật ong thay thế đc k ạ,e ko mua đc hương bưởi😊😢
Em có thể bỏ hương bưởi nha, cái này tùy khẩu vị của mình. Mật ong nếu em dùng thì mình nên giảm nước đường nhé
Bánh mình làm để qua hôm sau thì bị mất nét bánh trở về hình tròn k thấy hoa nữa k biết bị mắc lỗi gì
@@loanhuynh6923 nếu bánh ko bị thiu hỏng gì thì khả năng là bạn trộn nhiều bột quá ạ
@@SukiesKitchen là mình rút ngắn thời gian trộn bột lại pk bạn, bánh k bị hư gì
Bánh dẻo ngon quá bạn ơi. Bạn chia sẽ công thức rất dể làm .Cám ơn bạn đã chia sẽ video rất tuyệt vời đk like đồng hành cùng bạn 🎉❤❤❤🎉
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤️❤️❤️
Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh dẻo
Cháu dùng trà xanh loại gì mà lên màu đẹp thế.? Cô cũng mua bột trà xanh ở chỗ làm bánh nhưng màu nó xỉn lắm không lên đc màu tươi và đẹp như của cháu.
Cháu chọn loại matcha premium của Matcha & Co ạ
@@SukiesKitchencháu có thể chụp cho cô xem bao bì đc không? để cô mua đúng loại cháu đang dùng Cám ơn cháu nhiều.
Công thức của Cháu chi sẽ quá tuyệt vời
Cảm ơn nhiều nha,mình ở Lào hay làm bánh trung thu nướng nhân mạnh, cả thể nhân chocolate cho thanh niên
Theo bánh dẻo phải cho bột ít hơn nhân khg hay dầy hơn , khuân 100g , phải cân kiểu nào nhỉ ,cho chị hay ngay với vì đang chuẩn bị làm thử bánh dẻo
Em hay làm nhưng dùng bột chiên chuối bán sẵn, chiên xong để xíu là mềm xèo...nay học đc cthuc này e sẽ thử
E hướng dẫn rất chi tiết, cảm ơn!
Bột này ko ăn đc bánh ko trắng ko thể gọi là bánh dẻo nhé
Rất biết cách hướng dẫn làm bánh:dễ hiểu,dễ làm theo.
Bánh ngon và đẹp quá em ơi. Cám ơn em đã chia sẻ cách làm nhé ❤
Bạn làm bánh dẻo chi tiết . người xem dễ hiểu . cảm ơn bạn . làm để được mấy ngày a .
Bánh ăn ngon trong khoảng 5 ngày ở nhiệt độ phòng ạ
Em ơi chị xài màu thiên nhiên như nước lá dứa trộn vô vỏ bột được không.Cảm ơn em
Cháu ơi bột bánh dẻo là bột nếp làm bánh in phải ko ...??
bánh dẻo này làm thì để đc bao nhiu ngày vậy ạ
Bạn chỉ dẫn thật chi tiết, và còn giải thích rất rõ các thao tác nữa. Mình là người mới bắt đầu học nấu ăn, mà vẫn hiểu được.Và học hỏi rất nhiều điều hay từ bạn. Lần nữa cám ơn Sukie rất nhiều. Có thể trong tuần mình sẽ làm thử.😊🌹
Cảm ơn bạn đã ủng hộ ạ ❤️❤️❤️
Luôn ủng hộ Sukie..😍🌹🌷
Bánh làm xong để 3 ngày cầm bị dính tay là lỗi gì hả bạn. Thanks
Dạ bạn xem bánh có hỏng ko ạ? Có thể do cách bảo quản
sukie ơi mình có thể làm công thức bánh dẻo này nhưng không dùng nhân có được không ( là bánh dẻo chay đó) . Mình muốn làm với 1kg bột thì số lượng các nguyên liệu khác là bao nhiêu vậy? Cảm ơn Sukie nhiều. Chúc bạn luôn may mắn và thành công trong công việc nhé!
Cảm ơn bạn. Ta làm bánh dẻo chay đc ạ. Với 1kg bột thì theo tỉ lệ bạn có thể chuẩn bị khoảng 2.2 kg nước đường, 50g dầu, và nước hoa bưởi. Mình trộn số lượng ít một đóng bánh thì bánh sẽ sắc nét hơn ạ
@@SukiesKitchen 2.2 kg nước đường thì là khối lượng nước đường sau khi đun à bạn
Chị làm thêm bánh trung thu tiramisu đi ak
Bạn ơi , nước nhồi bột bạn cho chanh tươi trộn với cái bột siêu thị bán đã bị chín sẵn thì bánh để được lâu không ? Với lại nhân đậu xanh trộn nếp làm nhân lúc ăn nó có rõ mùi đậu xanh không ? 😅
Nước đường và bánh dẻo mình để tủ lạnh được khoảng 1 tuần ạ. Nhân rõ mùi đậu xanh ạ
bột bánh dẻo có phải bột bánh inh hông bạn
Cho m xin hình ảnh loại bột trà xanh b dùng nhé
Đã làm và thành phẩm rất ngon, cảm ơn chị. Bất cứ món gì làm theo công thức của chị đều OK
Ngọt quá không bạn?? Ăn ngọt ơn lắm
Bạn có thể chia sẻ là bạn làm xong bánh để đc mấy ngày ?
Cám ơn mình đã chia sẻ ạ . Bánh sắc nét đẹp quá ạ
Likeeee nha em gái 💯🔔🛎️👍 ... Bánh trung thu dẻo ngon luôn 🤤😋 ...
Cách làm của ban hơi bị dài dòng v
Bạn này chỉ có tâm....
Bánh trung thu tiramisu đi chị ơiiii hóng công thức của c ạ
Bánh mình làm sao nó lộm cộm ăn k dẻo
Nhiều người làm rồi khen quá, mình sẽ thử cách của bạn. Cảm ơn bạn nha!
Cảm ơn bạn ❤
Mình rất thích bánh dẻo mà không thích ngọt nhiều có thể bớt đường lại được không
Cho mình hỏi mật ong và mạch nha cho vào nhân có tác dụng gì thế ạ
Nếu muốn làm bánh nhỏ hơn thì lượng bột là bao nhiêu vậy em, cảm on..
Dạ tuỳ chị làm bánh bao nhiêu gram thì mình cứ chia các nguyên liệu theo tỉ lệ thôi a. Ví dụ khuôn 100g thì mình chia đôi
@@SukiesKitchen cảm on em..
Chị muốn làm bánh 250g thì cần bao nhieu nước đường,bao nhiêu bột và bao nhiêu nhân,mog em trả lời
Mình không thích ăn Ngọt nên thấy Cho hơi nhiều đường
Bánh truyền thống sẽ ngọt một chút để bảo quản được lâu ạ. Bạn có thể tham khảo các công thức bánh dẻo lạnh hoặc bánh dẻo ít ngọt mình đã chia sẻ trên kênh đó ạ
Bánh để được mấy ngày vậy chị
Có phải bột bánh in k chi
Bánh trung thu bạn làm ngon quá .,chúc bạn luôn thành công .
Thanks bạn nhiều nhé ❤❤
Sao bỏ bột vào hết,để một lúc lâu nhưng bột khg đặc
Bánh dẻo để được bao lâu ạ chị
Để lâu có cứng lại ko ạ
Minh muống làm nhân khoai môn ( có màu tím ), nhưng do không có khoai lang tím, nhà mình có nước cốt lá Cẩm mình tự làm, vậy mình cho vào khoai môn có được kg, có ảnh hưởng đến mùi vị không? Tư vấn cho mình nhé!
Mình nghĩ là ko sao ạ
Before we always buy whole box in America but recently californian buy one at a time mean maybe more single people or no money left in economy ?
Đợi mãi vid bánh trung thu của c😊
Cám ơn em ❤
B ơi cho mình hỏi. Mua nước đường ngoài hàng bị ngọt quá vậy lúc trộn bột mình giảm nước đường & cho thêm nước lọc đc ko b
Làm xong không cần hấp hay nướng sao bạn
Dạ đúng rồi
Bánh dẻo ngon quá nè bánh đẹp quá .cảm ơn sukie đã chia sẻ món bánh ngon ❤
😅
Chào em,chị đã làm theo công thức của em,đãra thành phẩm nhưng không biết nên để bánh ở nhiệt độ phòng 2ngày mới ăn hay là để luôn vào tủ lạnh?Xin em tư vấn
Dạ e thấy đều ok, quan trọng là mình đậy kín ạ. Bánh này để ngoài cũng được mà để tủ lạnh nó dễ khô hơn nên để ngoài sẽ tốt hơn
Bánh dẻo sau khi làm ra thành phẩm trông rất ngon và đẹp mắt
xin cho mình công thức làm bánh nướng luôn nha bạn
dạ trên kênh mình có nhiều công thức bánh nướng đó ạ, ví dụ bạn xem video này bánh nhân đậu xanh th-cam.com/video/7R2AhmCOBvs/w-d-xo.html
Chị ơi em muốn làm bánh 50g với 150g thì tỉ lệ tnao
Em đã làm tỉ lệ đường và bột như c để trộn từng cái nhưng thành phẩm sau khi để qua ngày thì bánh bị nhão. Mất nét, chảy lớp vỏ
Phần nhân hay bánh có bị thiu ko em? Nếu ko thì khả năng là do bột hút nước kém em ạ, em cần thêm chút bột nhé
Cô ơi làm bánh dẻo có phải hấp ko ạ
Bánh dẻo dùng bột nếp đã rang chín mình có thể ăn trực tiếp ạ
Không có nước hoa bưởi có được không ạ?
Được nhé ạ
Vậy là bánh này không hấp hả bạn cảm ơn bạn đã chia sẽ cách làm món này
Bạn ơi, cho mình hỏi bánh dẻo lúc mình mới làm xong thì ngon, dẻo nhưng sau 3-4 ngày thì vỏ bánh bị cứng, ăn không còn dẻo nữa, vậy là bị sao vậy ạ
dạ bạn bảo quản như thế nào ạ?
Cám ơn bạn đã chia sẻ bánh dẻo trông đẹp mắt nè
Cho chị biết khuân 100g. Phải cân bột và nhân bao nhiêu nhỉ
Bánh này mình k cần nướng mà ăn luôn à Suki?
Dạ đúng ạ
Banh 100g cho hỏi nước đường và bột bao nhieu g là duoc
Em làm theo cthuc của c thành công mỹ mãn😘😘😘. E nấu nc đường: 400g đường, 600g nc thành phẩm hơi ngọt so với khẩu vị của e , e có thể giảm bớt lượng đường còn khoảng 250g , 600g nc dc k c ?
Cám ơn em nha ❤ mình có thể thay đổi chút lượng đường nhưng tỉ lệ bột bánh dẻo có thể thay đổi và bánh sẽ ko để được lâu bằng nha
Mình dùng bột bánh in loại bột bánh in dẻo được không ạ
Mình đã làm theo công thức và đã thành công. Bánh đẹp và ngon lắm. Cám ơn bạn nhiều vì đã chia sẻ với mọi người cách làm.
Chào chi. Chi để bánh được mấy ngày vậy❤
Chị ơi, lượng mạch nha cho nhân đậu xanh e thấy ch dùng cho bánh dẻo là 40g, bánh nướng là 20g… nó phải khác nhau như vậy ạ. E thắc mắc quá. Vì thường e sên nhân để dùng cho cả 2 bánh thì ko biết có ảnh hưởng j ko ạ
À ko có ảnh hưởng gì nhiều đâu em ạ
cho mình hỏi tại sao không cho nước đường vào bột như các loại bánh khác vậy?
Mình ko hiểu ý lắm ạ
Làm xong khi nào mới ăn được chị?
Mình để khoảng 1-2 tiếng là ăn đc ạ
Bánh ngon quá.cảm ơn bạn.mình sẽ làm thử.
Bạn làm bột nếp rang , nên bánh làm xong ăn được luôn hả bạn? Công thức bánh phải chính xác mới vừa khuôn.
Dạ vâng đúng ạ
Chào em
Bánh thành phẩm, nhìn đẹp và hấp dẫn quá.
Chị muốn mua khuôn bánh dẻo mẫu hoa văn giống như của em thì mua ở đâu? E có thể cho chị địa chỉ chỗ bán đc ko ?
Cám ơn em nhiều
Dạ em cảm ơn chị, em dùng khuôn như thế này ạ shope.ee/4fUFEegYPy
Cach tron bot Lan 2 ban viet425g Nhung ban noi 125g
Mình ở hải ngoại nên không mua được bột bánh dẻo, mình có thể thay bằng bột khác được không ?cảm ơn
Dạ cách làm này mình bắt buộc phải dùng bột bánh dẻo. Bột bánh dẻo bạn thử kiếm ở các hàng châu Á mình nghĩ sẽ có. Hoặc nếu ko bạn có thể tham khảo các công thức bánh dẻo dùng bột nếp thường kình đã chia sẻ trên kênh nhé ạ
bột bánh dẻo mua ở đâu vậy
Mình có để link trong phần mô tả video đó ạ
Yêu Sukie
E sắp làm tầm 25cái bánh dẻo khuôn 50gr cho học sinh thì phần vỏ phải cbi bao nhiêu bột và ntn ạ?
Em cứ dùng khoảng tổng cộng 300g bột bánh dẻo cho cả vỏ và áo bánh. Thành phần nguyên liệu cho từng bánh mình chia 4 so với khuôn 200g nhé
Bạn ơi bột bánh dẻo là bột nếp hả
Không phải đâu bạn
banh ngon đẹp qua cam ơn em da chia cách lam
C ơi. 100gr đậu xanh. Thì ra thành phầm được bao nhiêu banh ạ. E làm khuôn 150gr ạ
Chị áng chừng khoảng 6 bánh em ạ
Chị ơi. Công thức sên nhân này để ở nhiệt độ ngoài trời thì được thời gian bao lâu ạ. Em mong nhận được câu trả lời của chị ak
em dùng đủ đường đủ dầu thì nhân có thể để được 5-7 ngày bên ngoài nha
Sao co lam banh bi nhao con chi cho co de khac phuc
Dạ nếu mình cân đúng tỉ lệ rồi thì cô cứ trộn thêm xem sao ạ, càng trộn nó sẽ càng đặc đứng hơn ạ
Bánh làm xong để tầm bao lâu mới chắc lại vậy ạ. E làm xong cắt luôn nó bị mất form ạ
Nó có bị chảy nhiều ko em? Nếu bánh quá mềm khả năng là mình cho hơi ít bột nhé em
Ở đây nhân làm theo khuân 100 g,nhân cân 90.g còn bột 50 g,khi mình bọc ra thì bột mỏng hơn ,nhân nhiều
dạ vâng chắc tùy khẩu vị từng vùng ạ ^^
cam on con nhieu, con xinh qua cong dung ngon hanh, see you next time
Mn cho e hỏi ngu tí ạ .vậy bánh dẻo đóng khuôn là buớc cuối r ạ. Có thể ăn dc r ạ
dạ đúng rồi đó ạ, bột nếp mình dùng là bột chín rồi ạ
Sukie ơi nếu em muốn làm bánh 50gr thì tỉ lệ nhân với vỏ bao nhiêu là hợp lí ạ? Hay cứ làm gấp đôi thôi? Em cảm ơn ạ.
Em có thể làm 5:3 như chị hoặc, vỏ gấp đôi nhân là lượng phổ biến của bánh dẻo đó em.
Chị ơi o phần trộn nhiều vỏ bánh nếu chỉ làm bánh 150g thay cho 200g thì chia thế nào an
Em nhân 3/4 các thành phần là được nha