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簡単/濃厚テリーヌショコラの作り方！美味しいテリーヌ作りましょう！
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2021
- 今回は『ショコラテリーヌ』の作り方です！
以前も動画にいたしましたが、少し改良しております。
バターを使わずに作るので、冷えても硬くなりにくく口溶けがよく、チョコレートの味をダイレクトに濃厚に感じられる！そんなレシピになっています。
動画内で使っているクッキングシートなどもこの概要欄で紹介していますので、よかったら参考にされてください☺️
僕の動画が皆様のお役に立てたら嬉しいです🌟
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▼動画で使用している機材・材料
・使用している繰り返し使えるオーブンシート
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・使用している オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
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・使用しているゴムベラ
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・使用しているハンドミキサー
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・太白ごま油
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00:15 チョコレートの準備
00:25 型準備
00:55卵生地の準備
02:18 生地作り
04:08 焼成
05:10焼き上がりの目安
05:40仕上げ
【レシピ】
パウンド型（8cm×6cm×17cmの1台分）
・スイートチョコレート 250g
（クーベルチュール55%）
・太白ごま油（サラダ油可）60g
・グラニュー糖 30g
・卵（Mサイズ） 3個
・牛乳 30g
・生クリーム 30g
・ラム酒 15g
（入れなくても大丈夫です）
型準備
・型の周りにアルミホイルを巻いて湯煎焼の浸水を防ぐ。
内側に繰り返し使えるオーブンシートorクッキングシートを敷き込む。
・卵は常温に戻しておく。
〜作り方〜
1、スイートチョコレートと太白ごま油を合わせておき、50℃〜60℃の湯煎に当ててチョコレートを溶かす。
2、卵を溶きほぐし1度濾し、グラニュー糖、牛乳、生クリームを合わせておく。
3、1を混ぜチョコレートをしっかりと溶かします。
4、3に2を数回に分けて加え、その都度乳化を行う。
5、しっかり乳化ができたら、型に流し込み湯煎焼を行う。
6、湯煎焼は180℃のオーブンで15分〜18分。湯煎の温度は80度くらいのものを使用。沸騰しているものは使わないでください。
7、焼き上がりの目安は動画を参照にされてください。
8、焼き上がったら周りのアルミホイルは外し、型のまま荒熱を取り粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと中心まで冷やす。
9、冷えたら型から外し型紙を外してココアパウダーをかけたら出来上がり！
〜美味しく作るためのコツ〜
・混ぜる際に混ぜすぎて生地に気泡が入りすぎないようにしてください。スが入る原因になり食感を悪くザラザラしたものにしてしまいます。
・卵は必ず常温に戻してください。チョコレートと混ぜる際にチョコレートが急激に冷やされて混ざりにくくなります。
・お召し上がりいただく際は室温に10分ほど出してから召し上がっていただくとより口溶けがよく美味しく食べれます。
ぜひ作ってみてください！
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美味しそう〜❤️作ってみます！
ぜひぜひ！！これはぜひ味わってもらいたいです☺️🌟
チョコの延べ棒 笑 口に入れた瞬間ほっぺた落ちそう🤤❤️
繰り返し使えるシート買わなきゃだなぁ🤔
これはとろけちゃいますよ☺️🌟
繰り返し使えるシートで作ると表面ツルすべです😍
作ってみました！食べるのが楽しみです✨
そうなんですか☺️？
今は冷やしてる最中ですかね！！
食べるときは切ってから10分経った頃が食べどきです☺️
とっても美味しい！チョコテリーヌは、他のレシピなどでも作ったことがありますが、こちらのレシピが口溶け最高でした(o^^o) 素敵なレシピ、ありがとうございます✨
@@tamami6945 ありがとうございます☺️🌟バターじゃない分、口溶けが良くてチョコレートの味をダイレクトに味わえるようなテリーヌだったかと思います😊作ってくださりありがとうございます🙇♂️
今回もとても美味しそうです😍
とても食べたいのに、家族がそこまでチョコレートを得意じやないので、私1人で食べきれないので、動画を見て、妄想します💦
はぁ。でもいいから、食べたいなぁ😅
ありがとうございます☺️🌟
これは冷凍も出来るので、少しずつ食べていくというのもありですよ😌
ぜひ味わってもらいたいです！！
チョコレートに油を加えて湯煎というのは初めて見ました😀と言ってもお菓子やケーキ作りした事ないからだと思うのですが💦オープン買ったら作ってみたいの沢山✨
季節のフルール添えたら贅沢なティータイムになる事間違いなしですね😆
分けてもいいんですけど、分けておかなくても大丈夫ですので一緒に温めてます☺️
ただ油が入っている分、湯煎が熱いとどんどん温度が上がってチョコレートの風味も損なわれるのでご注意ください😌
ぜひぜひ！！
いろいろ作ってみてもらいたいです😁
@@patissieryukiuchida お菓子作りは繊細ですよね😀時間はかかるかもしれませんが、上手く出来たら報告します✨
板チョコでもいいですか？
板チョコの場合ミルクとビターどっちにしますか？
チョコレートは苦手で自分のためにはお菓子は作らないのです。なので観ないでいっか～と思いつつちょい観したら、オープニングの破壊的な断面にやられそのまま観てしまいました 笑 作ってみたくなりました（誰が食べるん？）
ありがとうございます🤣🤣🤣笑
これはギフトにしていただくと喜ぶ方多いと思いますよ！！！
結構油入れるみたいで、ちょっと心配なのですが入れるべきですよね？
それはおいしそう！！ >
ありがとうございます！！
これは喜ばれること間違いないです☺️
どのくらい日持ちしますか？
とても美味しそうです😊
米油でも作れますか？
あと、仕上げの゙ココアパウダーは溶けないものを使った方が良いでしょうか？
ありがとうございます！
米油でも問題ないかと思います！
溶けないココアパウダーというものを存じ上げないのですが、製菓用のココアパウダーで十分だと思います！
多少馴染んでしまうと思うので、召し上がる直前の仕上げに使ってもらえるといいかと思います！
ありがとうございます😊
作ってみたいと思います。
牛乳を入れずにその分生クリームを60グラムにしても問題ないですか？
コメントありがとうございます☺️
問題ないですが、その分どっしりとした印象になると思います！