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【パティシエゆうきのお菓子教室】pâtissier Yuki Uchida
Japan
เข้าร่วมเมื่อ 13 พ.ค. 2013
おうちでのお菓子作りが上手にできますように
そのお手伝いをしたく情報発信をしています。
振り返ってみてください。これまでスイーツを食べる機会って何度かあったと思いますが、
印象に残っていらっしゃいますか？
もちろん、お店で買って食べるスイーツは美味しいです！
でも手作りはさらに体験が加わるので、印象にも残りますし、何よりも人に喜んでもらえます☺️
そんな時に僕の動画がお役に立てると嬉しいです！
もとより、お菓子作りが趣味な方もいらっしゃると思います。
そんな方にもパティシエの知識や技術を知ってもらい、さらに上手に作るためのお力になれたら嬉しいです！
※メンバーシップの説明
メンバーシップとは月額制でメンバーになっていただいた方に特典を受けていただけるTH-cam上の有料コンテンツです。
このチャンネルの主な得点は
・レシピを知ることができる。
・ライブ配信のアーカイブを見れる。
です。
普段からアップしている動画ですが、レシピや作り方・ポイントの解説がついた動画はメンバーシップでのみ公開しています。
メンバー費は月額490円、月額1190円の２種類です。
メンバー限定動画は↓メンバーシップの再生リスト方見ていただけます。
※支払いはクレジットカードでの支払いになります。
個人情報はTH-camとのやりとりになります。
僕が知れる情報は視聴者様のアカウント名、プロフィール写真、登録日などの情報だけなので安心してください。
また解約はいつでも可能です。
下にメンバーシップの登録ボタン置いています。
もしくはホーム画面からメンバーになるというボタンから入ってください。
※アプリから入るとアプリの手数料がかかるのでPCもしくは、ブラウザより変更をお勧めしております。
私自身の紹介ですが、
私がTH-camを始めたのはこれまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
見てくださった方のお力にすこしでもなれたら幸いです(*^^*)
今後ともよろしくお願いいたします。
またチャンネル登録もよろしくお願いいたします！
そのお手伝いをしたく情報発信をしています。
振り返ってみてください。これまでスイーツを食べる機会って何度かあったと思いますが、
印象に残っていらっしゃいますか？
もちろん、お店で買って食べるスイーツは美味しいです！
でも手作りはさらに体験が加わるので、印象にも残りますし、何よりも人に喜んでもらえます☺️
そんな時に僕の動画がお役に立てると嬉しいです！
もとより、お菓子作りが趣味な方もいらっしゃると思います。
そんな方にもパティシエの知識や技術を知ってもらい、さらに上手に作るためのお力になれたら嬉しいです！
※メンバーシップの説明
メンバーシップとは月額制でメンバーになっていただいた方に特典を受けていただけるTH-cam上の有料コンテンツです。
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・ライブ配信のアーカイブを見れる。
です。
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メンバー費は月額490円、月額1190円の２種類です。
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私自身の紹介ですが、
私がTH-camを始めたのはこれまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
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クリスマスケーキ「ブッシュドノエル・フォレノワール」の作り方
【レシピをご覧になりたい方はこちらから】
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〜パティシエゆうきのお菓子教室メンバーシップ〜
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レシピや解説付きの動画はメンバーシップにご参加いただいた方にのみご覧いただけるようになっております。
僕のTOPページ、チャンネル登録ボタン横の「メンバーになる」というボタンからか、動画概要欄のURLからご参加いただけます。
過去の動画、これから更新していく動画のレシピを全てご覧いただけます。
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①僕のチャンネルのURLをコピーしていただきます。
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②Safariを開いていただきコピーしてもらったURLをペーストし、検索をしていただきます。
↓
③開いたページの左下にあります
「ぁあ」
と言うところをタップしていただきます。
↓
④デスクトップ用webサイトを表示
をタップしていただきます。
↓
⑤そうしますとトップページの右上に「メンバーになる」と言うボタンが表示されますので、そちらから登録していただければと思います。
チャンネル メンバーシップの利用資格、ポリシー、ガイドライン
support.google.com/youtube/answer/7636690?hl=ja
00:10チョコクリームの作り方
00:52テンパリングの仕方
01:46チョコパーツの作り方
02:25グリオットチェリーの準備
02:43スポンジの準備
03:01シロップの準備
03:07サンド&デコレーションのやり方
06:08チョコクリームのコーティング
07:17チョコパーツの準備
07:40仕上げ
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動画が良かったらチャンネル登録していただけると嬉しいです！
🔔マークを押すと毎回通知が届くようになります。
コメント、高評価もいただけますと嬉しいです！
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〜パティシエゆうきの公式LINEアカウントはこちらから〜
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〜チャンネル登録はこちらから〜
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【埼玉県大宮で行っているお菓子教室】
cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=15810
【Instagram】
cooking.d.u
【Twitter】
cookingDU
【TikTok】
www.tiktok.com/@cooking.d.u
【動画で使っている道具】
⚫︎動画で使っている穴あきタルトリング18cm
amzn.to/4fk7FmZ
⚫︎動画で使っているオーブン
めちゃめちゃ使いやすいオーブンレンジ
シャープ加熱水蒸気 オーブンレンジ31Lコンベクション2段調理
amzn.to/3T5V5OF
⚫︎繰り返し使えるクッキングシート
amzn.to/3xUjEak
⚫︎パウンド型
amzn.to/3UyUQxt
⚫︎いかしたゼスター マイクロプレイン
amzn.to/3xQm8qm
⚫︎めちゃくちゃ使いやすくて便利なブレンダー
amzn.to/443CQOM
⚫︎切れ味良すぎるクープナイフ
amzn.to/3TUHE4y
⚫︎お手入れ簡単！本当はこれを使いたいロール天板
amzn.to/3x4rdLl
⚫︎L字パレット イノックス
amzn.to/3TluNIk
⚫︎貝印マドレーヌ型 シリコン加工6個つき
amzn.to/3wLf8up
⚫︎シルパン
クッキーを焼くには必須アイテムです！
amzn.to/3sNABkM
⚫︎シリコン型
FUNSHOWCASE シリコンモールド お菓子 ストーン チョコ ケーキ型 桜水信玄餅 半球体 8個付
amzn.to/3QvrAVf
⚫︎テフロン加工のカヌレ型
amzn.to/46djzuo
↑問題なく美味しいカヌレが焼けるのでおすすめです！
⚫︎プロ仕様のバーミックス
amzn.to/44UaVzy
⚫︎貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select スクエア 18㎝ お手入れ簡単
amzn.to/498BMLH
↑フォカッチャを焼くのに使用しています。
ー撮影機材ー
⚫︎ソニーα7c II レンズキット
amzn.to/4ch38jB
⚫︎万能ライト【Godox SL60iiD 70W 定常光LEDライト】
amzn.to/4b44Dk0
⚫︎ Godox 65cm ランタンソフトボックスGodox
amzn.to/3VFNCbn
（Amazonアソシエイトを使用しています）
⚫︎ ゼンハイザー MKE 400-II
amzn.to/3Rogz9m
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『パティシエゆうきのお菓子教室』のチャンネルを見に来てくださりありがとうございます。
「食」に関して私が発信できる情報をアップしていきたいと思います！
このチャンネルを通して、特にお伝えしたいのが『手作りの素晴らしさ』です。
ほとんどの方が食べる事が好きだと思います。
美味しくて安全なものを食べたいと誰しもが思われると思います。
それが手作りできたらすごく素敵だなと思います。
食にはいろんな力があると思います。
「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
なんらかの形で私の情報がお役に立てたらと思います。
私自身の紹介ですが、
高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
それから個人店なども経験しましたが、
鹿児島にもどり1度飲食から離れて一般職を1年経験し、
やはり私がやりたいのは「食」に携わることだと気づき、現在も飲食に携わりながらTH-camで動画配信をしております。
私がTH-camを始めたのはこれまでの自身の経験からなるものです。
私はパティシエ3年目に難病である「潰瘍性大腸炎」を発症しました。
腸の疾患で腹痛、吐き気、腹痛、軟便、血便が続きました。働きながら治療していましたがなかなかよくならず…医師から伝えられていた食事療法は残酷なものでパティシエとして必要不可決なものはほとんど病気に良くないものばかりでした。
一度は飲食から離れた私ですが、やはり1番にあったのは『食の素晴らしさを伝える』ことでした。
私だからこそ情報を発信することに意味があると思います。
私だから伝えられることがあると思います。いずれは健康に関する食の情報も発信できたらと思っています。
まだまだかけ出しではございますが、「食」を通して私の出来ることをしていきたいと思っています。
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また宜しければチャンネル登録もよろしくお願いいたします！
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#ブッシュドノエル
#クリスマス
#内田祐樹
#パティシエ
#お菓子作り
#パン作り
#簡単ケーキ
#本格
#スイーツ
#焼き菓子
#おうち時間
#初心者
#ジェノワーズ
#チョコクリーム
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「食育」「健康」「幸せ」…
特に手作りは特別だと思います。
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高校まで鹿児島で過ごし上京して製菓の学校「エコール辻東京」に入学しました。
お菓子について学び、卒業後は結婚式場のパティシエとして5年間勤めました。
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วีดีโอ
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【フレジエ】フランス版ショートケーキの作り方！
มุมมอง 1.2K6 หลายเดือนก่อน
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2種のクリームドーナツの作り方/バニラ&チョコクリーム Custard cream donuts
มุมมอง 2.5K11 หลายเดือนก่อน
2種のクリームドーナツの作り方/バニラ&チョコクリーム Custard cream donuts
はじめまして😊 質問なのですが、半量(4個)を作りたい場合、全ての材料を2分の1にしたらよいですか？
はじめまして！ そうですね！ただ量が少なくなるとやりにくくなる部分もございます！
@ ありがとうございます😆
うまくできました。美味しかったです。 ○自分用メモ ・生地に水入れた時の乳化されたかの判断が難しいが、多分艶やかになったらOK ・我が家のオーブンだと190度余熱180度で35分 ・20cm型だと生の状態で7分目くらいになった。やっぱりもう少し高さがほしい。
自分では作らないケーキの種類ですから「参考」にはなりませんがwww、観てるだけですが幸せになります❤
そのように言っていただけて嬉しいです！
全てが素晴らしい👏 ロールケーキでないブッシュ最高ですね👍
ありがとうございます！ 切り株をイメージしました！
嬉しいです！やってみます😊😊😊
ありがとうございます☺️ ぜひ試してみてください！
究極？
何度もコメントすみません。 先日、シュトーレン作りました。 教えていただいた澄ましバターを塗ったのですが。 澄ましバターは、上澄みのバターみの使用だと、レシピの一本50グラムより少なくなってしまうことに気づきました。 澄ましバターを使う時は澄ましバターのみで一本50グラム使用した方がよいのでしょうか？
澄ましバターを使う場合は、上澄み部分のみで50gを満たすように調整するのがおすすめです。
ありがとうございます😊 また焼くので助かりました
すごくおいしそうですね。 私は作るために専用の細長い型を買ってしまいましたが もっているマフィン用の型でも十分でしたね。
動画up有難う御座います。😊😊
曲が😂
ショコラスポンジって 膨らみずらいですよね😂とても参考になりました。
そうですよねー！ この作り方ならうまくいくと思います！
TH-camではなく、webで検索したレシピからこちらのプリンを今日作りました。とっても美味しかったです。また、いつもカラメル作りを失敗してしまうのですがこの作り方で初めて成功しました😊 チャンネル登録して、他のレシピにも挑戦していこうと思います♪
嬉しいです！ぜひ他のレシピも作ってみてください😊
ものすご〜く美味しそう😆
最後に塗ったのはバターですか？蜂蜜？
昨日の朝作って、1日置いて食べてみました!! ほんっとに美味しかったです！ ご近所さんに配りたいくらい😂 皆にも作って欲しい！❤ 素敵なレシピありがとうございます😍
ありがとうございます！ぜひご近所さんに配ってみてください😊
作り方は難しい。
カスタード裏ごしするから滑らかなのか‼真似しよう❤︎
凄く 勉強になりました 有難う ございました🍓
嬉しいです！ぜひ作ってみてください😊
今年もシュトーレンを作る予定です😊 保存方法は、冷蔵庫に入れなくても３週間くらいもつのでしょうか？ 近年、気温が高い日も多いので。 グラニュー糖をまぶして一晩置く時も常温保存でしょうか？
しっかり焼き、洋酒漬けになったフルーツを使い、僕の動画では溶かしバターを使っていますが、澄ましバターに変え、砂糖でコーティングをすればおそらく大丈夫かと思います。 あくまで腐敗を防ぐ条件がそろえば保存可能です。 しっかりした情報をご自身で調べた上、作成してみてください。
詳しい説明、ありがとうございます😊 溶かしバターと澄ましバターでは保存期間が変わると初めて知りました。
何度もすみません 冷蔵庫での保存も可能でしょうか？
模様を入れる時はナイフの裏を使うのですか？
動画ではカッター使っていたりするんですけど、最近はナイフの裏で切り切らずにえぐるように切ると良く模様が出ます！
とっても素敵です❤️ ティラミスを作りたくても、冷凍ができないと作れないのかと思ってました。 ジェノワーズ、冷凍しなくていいんですね。 計画に入れて作ってみたいと思います(^^)
余裕があれば冷凍して固めても問題ございません。
うちと同じパイシート使ってて感動❤ この形と模様お店で見るやつ！ ちなみに型取ったはし切れの活用方法ありますか？
ありがとうございます！ チーズと胡椒をまぶして焼いちゃいましょう！
いつみても、作っている工程がひとつひとつ丁寧で綺麗だと感心します。完成品だけでなく工程そのものも芸術ですね
ありがとうございます☺️嬉しいです！
動画では全卵使ってますが卵黄だけでもできますか？
大丈夫ですよ！！
卵黄だけの場合注意するべきポイントはありますか？
とっても美味しいメロンパンができました！ クッキーもザクザクして美味しいです❤ 素敵なレシピと動画をありがとうございました😊
嬉しいです！ぜひまた作ってください☺️
ワイルドだね〜😂 今は修行の甲斐あって上達したのですね！
そうなんです！笑 昔はこんなんでした（笑）
乳糖不耐症の為の牛乳でも作れますか？
専門知識がなく試したことがないのでなんとも言えないです。
分量教えて下さい
メンバーシップでご紹介しています
レシピを教えて頂きたいです。 材料と、分量。
ありがとうございます。 本編の動画をご覧いただけると概要欄に載せてあります！
アーモンドパウダーがない場合入れなくてもいいですか？
僕のレシピのこだわりポイントがアーモンドパウダーです！
とっても丁寧で分かり易かったです。作る工程が簡単で楽しそうです。フォカッチャ美味しくて好きですが、ハードル高くて買う物と思っていましたが作ってみたくなりました。私もオリーブ、ローズマリー大好きです。素敵なレシピありがとうございます。
分かり安い動画ありがとうございます サクフワのメロンパンができました〜 娘がペロリと一つ食べました また、作ります パンの神様に感謝します！
生地がフワフワで家族から褒められました！とてもわかりやすい動画ありがとうございます！いろんなケーキも作ってみたいと思います！！チャンネル登録させていただきました^_^
作りました！とっても美味しかったです😊 このレシピでは卵黄を入れる理由や効果を教えていただきたいです🙇
ありがとうございます！ 繋ぎとコクのためです！
何度も何度もスポンジケーキ焼いているのですが、どうしてもお店のようなふんわり感が出ません。 水なんですね！早速作ってみます！
なんだ、これ見て作ろうと思ったのに課金制か。だったらレシピ本出してそっちでやりゃあいいのに
たしかにー！！！
以前はこのように音声なしの動画だったような・・・。音楽とリアル音だけでたまに同居してらっしゃったおばあ様？だったかの足音やドアをあける音とかがはいっていて、あったかくてステキな動画だな～と思ってました
先生動画配信お疲れ様です🍵ジジイもモンブランクリームの硬さ調整が上手くいかずに、絞りに悪戦苦闘しました😩 握力死にました🤣
赤いフランボワーズとカシスのムースケーキ(ホールサイズ)が、超絶ゴージャスで超絶キュートなビジュアルね😍萌え萌えキュ〜〜ン🥰
すごい美味しそうです！☺️💕
濃度が出るではなく、粘度が高くなるですね
オーブン予熱しますか？
お菓子作りは常に予熱します！
コメント失礼します 5号の型で作る時は、何倍にしたらよいのでしょうか？ 美味しそうなので、ぜひ作ってみたくて😊
こちらを作成したのですが、柔らかかった栗の渋皮煮が、パンドケーキにしたら栗がゴソゴソ硬くなってしまったのですが、考えられる要因はなんでしょうか？焼の段階で水分が逃げる？作成してから３日寝かしたのですが、寝かすうちに栗の成分がかわるのでしょうか？
菓子生地が何回やっても伸ばすとバキバキに割れてしまうのですが、原因はなんでしょうか？？
ぬるま湯は何ml入れたらいいでしょうか？
先生動画配信お疲れ様です🍵先生は、もう神すぎる、🎉
そんなことないです🙇♂️ ありがとうございます！