Bonjour M le professeur,incroyable je rêve de speck et là je tombe sur votre vidéo sur Google....Je visionne et vous terminer par le speck!!!!C est un rêve premonitoire 😅Je m abonne car j aime bcp votre façon de cuisiner et surtout votre simplicité et qualité des ingredients. Merci beaucoup. 🙏🏻🇧🇪😘
Pizza! Ca ressemble a un mix tonda et napolitaine ^^ J'en ai fait hier et me reste 2 pâtons a faire ce soir, j'essaye encore de trouver la bonne température de mon four. Bon app!
Pâte testée ce weekend, très bonne même si j’ai du laisser 1h de repos en trop je pense car elle était un peu trop détendu. A retenter avec la sauce et les champignons 😋
Tu peux le trouver à IKEA s’ils en font encore ou bien sur Amazon. En tapant couvercle, silicone souple ou bien couvercle réutilisable il y en a en tissu enduit.
tres intéressant comme toujours mais pourquoi as-tu filmé certains plans à la verticale ?? !! si c est une erreur, ok, je peux comprendre... et c est quoi ce film vert extensible très intéressant ? en tout cas, un pouce pour moi et je vais essayer...
Hey merci pour la vidéo. J'aurais une question, sais-tu s'il existe des fours à pizza, comme les Ooni par exemple, mais qui peuvent aussi s'utiliser en intérieur ? J'ai le feeling que ça ne s'utilise qu'en extérieur ces betes.
Quand je pense que dans toutes les vidéos où on utilise de la levure de boulanger, chacun y va de ses recommandations, surtout ne pas mélanger le sel avec la levure, alors que ça n'a aucun intérêt! Ici on a la preuve en images. Bravo pour ta simplicité et la spécificité de ta recette. Par contre mon four qui ne monte qu'à 250 degrés je ne sais pas ce que ça va donner!
Bonjour, dans ce cas il faut préférer cuire 3-4 minutes avec la sauce uniquement, puis ajouter le reste des ingrédients et mettre à nouveau pour 3-4 mins. C'est ce qui est le mieux pour ne pas dessécher les ingrédients. Le résultat ne sera pas identique à un four plus puissant cependant.
bjr j ai un four a 270 D max, chauffe H et B, avec un pyrex rond de 31 cm la pate 2 gobelets a cafe de farine de gruau francine ou w360 mon fournil quelle est la quantite d eau ,levure seche ou fraiche?temps de repos et cuisson?pour faire lever la pate style napo,je ne suis arrive qu a des catas a ce jour!merci de m aider(j ai choisi le pyrex 300D les plaques que j ai vu en G surface etaient a 230D max,j ai pense miser sur une pate a temps de cuisson plus long si chaleur plus faible et les garnitures ne nebordents pas dans le four(pas de sel on en mange assez), merci de me dire comment vous feriez ?cdlt
bjr merci pour vos reponses j ai suivi tts vos videos meme si pas abonne!un fidele et en ce qui concerne la question sur une pate a pizza a realiser sur pyrex,je sais pas si vosu avez vous ma question?merci bcp
Bonjour, après consultation des proportions pour la levure vous indiquez : 0,2 g ou 0,1 g. Je n'ai pas de balance qui pèse en dixième😢 Peut-être une erreur ?
Bonsoir , pouvez vous expliquer pourquoi dans cette recette vous ne pétrissez pas , pas de rabats ect …? Quel est l’impact , avantage inconvénient de procéder ainsi avec un résultat plus que convenable au lieux d’une procédure plus méticuleuse pour un résultat similaire ?…
Pour une petite quantité de pâtes à la main, et si l’hydratation est suffisante, alors c’est plus simple de procéder ainsi puisque le temps de fermentation long permettra de créer le réseau naturellement. Pour des quantités bien plus importantes, il serait nécessaire de pétrir pour assurer le bon mélange de la pâte
A ce niveau là c'est du travail de précision. Bravo un maître de la pizza et surtout un vrai professeur 😊
Merci beaucoup 😋
Recette testé aujourd'hui, je valide . Simple et efficace
Je vous remercie 😊
Toujours aussi précis, et pédagogue, tes pizzas ont vraiment l'air succulentes 😋, bravo et merci pour le partage 🙌🏻
Merci à toi 😊
Incroyable de tomber sur une vidéo pareille ! Merci !
avec plaisir
Ravi de vous retrouver enfin 😊
Moi aussi 😁
Merci infiniment. Appétissant ! j'ai mangé mais là j'ai faim 😃 ça donne trop envie
Merci beaucoup 😋
Bonjour M le professeur,incroyable je rêve de speck et là je tombe sur votre vidéo sur Google....Je visionne et vous terminer par le speck!!!!C est un rêve premonitoire 😅Je m abonne car j aime bcp votre façon de cuisiner et surtout votre simplicité et qualité des ingredients. Merci beaucoup. 🙏🏻🇧🇪😘
Merci et bienvenue
Nouvelles recettes j'adore,la sauce ça change de la sauce tomate merci pour cette superbe recette Professeur.
Avec plaisir
Effectivement ça change avec la crème et le fromage champignons, c'est très bon. Encore une fois on s'est régalé. MERCI et bonne soirée
Merci beaucoup 😋
Merci pour le partage et votre recette en PDF qui est vraiment Top .🌟
Avec plaisir 🙂↕️
Bonjour et merci pour cette vidéo, encore une belle recette que je vais faire dans les prochains jours.
Super !
Enfin net clair et precis MERCI❤
Merci pour la vidéo c'est excellent comme d'habitude ! La pizza a vraiment l'air bonne !
Avec plaisir et oui elles sont bonnes en général (mais il m'arrive de "rater" des pâtes aussi)
Pizza! Ca ressemble a un mix tonda et napolitaine ^^ J'en ai fait hier et me reste 2 pâtons a faire ce soir, j'essaye encore de trouver la bonne température de mon four. Bon app!
oui c'est ça en vrai, une pizza classique qui n'appartient à aucun des deux styles
Un énorme merci pour cette vidéo professeur 😊
Je t'en prie
Sympa de vous retrouver 🎉
Merci 😊
Topissime ! Simple, digeste bravo
😊 merci
Merci pour cette belle recette, idée pour mon prochain party pizz 🎉
😋
Merci pour cette belle recette
avec plaisir
Bonjour super vidéo ! Petite question dans la vidéo la pelle est de quelle taille ? Merci d'avance
Elle fait 32
@professeurpizza merci mais je ne trouve pas où en acheter de cette dimension , as tu un lien pour la commander? Donc ça fait combien de pouce ?
Une belle pizza automnale ! Ça donne envie 😋
Merci ! Miam
Pâte testée ce weekend, très bonne même si j’ai du laisser 1h de repos en trop je pense car elle était un peu trop détendu. A retenter avec la sauce et les champignons 😋
J'aime cette recette, merci.
Merci à toi 😊
Salut !
Merci pour tes vidéos !
Le plastique que utilises pour couvrir le plat tu le trouves où ?
Merci …
Je crois que ça vient de chez IKEA. Tu peux en trouver facilement ailleurs, c'est un couvercle souple en silicone
Merci beaucoup pour le partage 🙏🌴🌺🙂🤩😍😉
Avec plaisir 😊
Bonjour prof,
Merci pour cette vidéo. Pourriez-vous nous dire où peut-on se procurer ce couvercle en silicone s'il vous plaît ?
Bonne soirée
Tu peux le trouver à IKEA s’ils en font encore ou bien sur Amazon. En tapant couvercle, silicone souple ou bien couvercle réutilisable il y en a en tissu enduit.
Hello maestro, est-ce tu peux nous partager la farine que tu utilises pour ce protocole stp ?
J’ai pris MonFournil type 00
Je regarde cette vidéo alors que je meurs de faim. Quelle torture 😂
je suis victime de ça aussi
tres intéressant comme toujours mais pourquoi as-tu filmé certains plans à la verticale ?? !! si c est une erreur, ok, je peux comprendre... et c est quoi ce film vert extensible très intéressant ? en tout cas, un pouce pour moi et je vais essayer...
Je crois l'avoir trouvé à IKEA, mais ça ressemble à ça amzn.to/4e8CsCh (sauf qu'ici c'est 5 d'un coup 😕)
Il filme comme il l'entend...
Slt tu as un four à me conseiller pr les pizzas en courant normal ?
Merci
Bonne vidéo
Effeuno=excellent mais cher
Spice Diavola=simple et abordable mais moins polyvalent
Merci pr le retour
Efflueno Effe 1 ? 350/400 euros
Hey merci pour la vidéo.
J'aurais une question, sais-tu s'il existe des fours à pizza, comme les Ooni par exemple, mais qui peuvent aussi s'utiliser en intérieur ? J'ai le feeling que ça ne s'utilise qu'en extérieur ces betes.
C’est prévu pour usage extérieur en effet et obligatoirement si le gaz est propane
Bonjour recette 🙏 combien de l'eau et farine
Lien vers mon blog dans la description :)
Très belle réa bravo…ça change de la sauce tomate !!
Merci beaucoup 😋
Quand je pense que dans toutes les vidéos où on utilise de la levure de boulanger, chacun y va de ses recommandations, surtout ne pas mélanger le sel avec la levure, alors que ça n'a aucun intérêt! Ici on a la preuve en images. Bravo pour ta simplicité et la spécificité de ta recette.
Par contre mon four qui ne monte qu'à 250 degrés je ne sais pas ce que ça va donner!
Il faudra cuire en deux temps : 4 mins avec la sauce et 4 mins avec les ingrédients
À ajuster selon ton résultat
Oui ce dernier conseil s'impose vraiment ! Merci
Merci
Salut prof, plu spossible de trouver de la 360 de mon fournil .. ça dit quoi par chez toi ?
Dans tous les hyper Leclerc ✌️
oui ça dépend des directeurs d'achat, il faut peut être aller directement voir à l'accueil ou bien dans un autre magasin
@@professeurpizza ok merci
@@brunoprobst6012 j'en trouve plus par chez moi
"Ta cuisine est spéciale
Excellent
merci !
Tu utilises quel type exactement de farine stp ? 55 ?
Oui 55 ici. Tu peux prendre de la MonFournil type 00 par exemple
Bonjour à vous,
Comment faire quand t'on a un four qui ne monte pas à 300°, le mien monte maximum à 250°. Merci
Bonjour,
dans ce cas il faut préférer cuire 3-4 minutes avec la sauce uniquement, puis ajouter le reste des ingrédients et mettre à nouveau pour 3-4 mins.
C'est ce qui est le mieux pour ne pas dessécher les ingrédients. Le résultat ne sera pas identique à un four plus puissant cependant.
Bonjour, peut on avoir la recette pour un kilo de farine . En vous remerciant
La recette est dans l'article de mon blog (lien en description). Il ne restera plus qu'à multiplier par le nombre de pizzas voulues
bjr j ai un four a 270 D max, chauffe H et B, avec un pyrex rond de 31 cm la pate 2 gobelets a cafe de farine de gruau francine ou w360 mon fournil quelle est la quantite d eau ,levure seche ou fraiche?temps de repos et cuisson?pour faire lever la pate style napo,je ne suis arrive qu a des catas a ce jour!merci de m aider(j ai choisi le pyrex 300D les plaques que j ai vu en G surface etaient a 230D max,j ai pense miser sur une pate a temps de cuisson plus long si chaleur plus faible et les garnitures ne nebordents pas dans le four(pas de sel on en mange assez), merci de me dire comment vous feriez ?cdlt
bjr merci pour vos reponses j ai suivi tts vos videos meme si pas abonne!un fidele et en ce qui concerne la question sur une pate a pizza a realiser sur pyrex,je sais pas si vosu avez vous ma question?merci bcp
Une question j’ai toujours vu qu’il fallait pas mettre la levure en même temps que le sel ?
Ce n'est pas un problème tant que le sel ne reste pas en contact direct prolongé avec la levure
@ merci pour votre réponse
Quelle proportion d'eau par rapport à la farine ?
Environ 65
Détails dans l’article de blog en description
Peut on laisser la pate reposer plus longtemps que 12h ?
Oui, soit en réduisant un peu la levure soit en ralentissant la fermentation grâce au frigo
@@professeurpizza ok merci , j'ai préparer vers 17h , et ce sera à manger le soir
Bonjour, après consultation des proportions pour la levure vous indiquez : 0,2 g ou 0,1 g. Je n'ai pas de balance qui pèse en dixième😢 Peut-être une erreur ?
La taille d’un grain de riz c’est à peu près ça
@professeurpizza ah oui en effet 😲
C'est incroyable que ça fonctionne avec si peu ! Merci pour votre précision 💕
Bonsoir , pouvez vous expliquer pourquoi dans cette recette vous ne pétrissez pas , pas de rabats ect …? Quel est l’impact , avantage inconvénient de procéder ainsi avec un résultat plus que convenable au lieux d’une procédure plus méticuleuse pour un résultat similaire ?…
Pour une petite quantité de pâtes à la main, et si l’hydratation est suffisante, alors c’est plus simple de procéder ainsi puisque le temps de fermentation long permettra de créer le réseau naturellement.
Pour des quantités bien plus importantes, il serait nécessaire de pétrir pour assurer le bon mélange de la pâte
Bonjour, où sont les ingrédients. Merci
Lien dans la description
C’est quoi l’intérêt des plans en vertical ? Je comprends pas la…
prendre de la hauteur :D
j’ai surtout l’impression d’avoir pris double dose de bandes noires là…:D
😎🎩💪
Pas de camtitee poure faire resette bidon sa lui aurait pri 2 mn
et ça aurait pris moins de deux minutes pour cliquer sur le lien dans la description pour trouver la recette détaillée
🇲🇦🇲🇦🇲🇦👍👍👍
Pas de cantiter poure faire la resette pidza😮 domage
Voir le lien du blog dans la description 🙂↕️
Mes yeux saignent....