SILICONE MATS (SILPAT) | What are they and what are they used for?

Discover the best SILICONE MATS available on the market for PASTRY and BAKING in this video, where Chef Álvaro Ávila presents the most commonly used models by professionals!
If you're a cooking enthusiast or professional who enjoys baking delicious DESSERTS, CAKES, BREAD, and more, this video is perfect for you.
This comprehensive guide will help you determine which mat to purchase based on your needs. Every kitchen should have at least one of these!
Here are some of the models featured in this video:
00:00 Introduction
00:21 Classic Mat - SILPAT
SILPAT (Demarle) Large: [Link]
SILPAT (Demarle) Small: [Link]
FIBERGLASS (Silikomart) Large: [Link]
FIBERGLASS (Silikomart) Small: [Link]
SILPAT MACARONS (Demarle) Large: [Link]
SILPAT MACARONS (Demarle) Small: [Link]
01:57 Ventilated Mats - SILPAIN / AIRMAT
SILPAIN (Demarle) Large: [Link]
SILPAIN (Demarle) Small: [Link]
AIRMAT (Silikomart) Large: [Link]
AIRMAT (Silikomart) Small: [Link]
02:48 Other Ventilated Mats - BATGUETTERAS / AIRPLUS
AIRPLUS (Silikomart): [Link]
04:03 Other Silicone Mats - TAPIS ROULADE / SILIKOPAT
TAPIS ROULADE (Silikomart): [Link]
SILICOPAT (Silikomart): [Link]
05:58 Papers
ESTRELLA PAPER: [Link]
QUILON PAPER (FOR BAKING): [Link]
07:11 Sizes and Available Measurements
08:06 Uses and Care
09:34 Fake Mats
10:45 Conclusion and Farewell
If you want to stay updated on all the courses we offer, follow us on our social media channels.
FACEBOOK: [Link]
INSTAGRAM: [Link]
Aula SABOR is a Gastronomic Improvement Space where professionals and enthusiasts come together to share techniques and knowledge.
Subscribe now and don't miss this incredible opportunity to enhance your culinary skills. See you in the video!

[@adddyhdez2536]

Que interesante,no sabía que existían tantos,pero como saber cómo lavar y cuando desecharlos.

[@AulaSABOR]

Hola,
Haremos un video sobre tus preguntas.
Gracias por tus comentarios.

[@aldanatomasi9688]

Super claro. Muchas gracias

[@AulaSABOR]

Gracias a ti por ver nuestros videos.
Te mandamos un saludo.

[@javitot9137]

Muy buen video!

[@AulaSABOR]

Gracias por tu comentario!

[@DaraMtz]

Hola, podrías comentarnos sobre el corte tanto de los silpain como del silpat, he visto varios chefs que los cortan para adaptarlo a las bandejas o usarlos para amasar por encima de y debajo de una masa, cuando se supone que el fabricante dice que esto no se debe de hacer, ni siquiera usarlos como base de corte por la fibra de vidrio

[@AulaSABOR]

No recomendamos cortarlos, pero si quisieras usarlo cortado, podría ser con una tijera con bastante filo para no dejarlo abierto.

[@gracesalgado5445]

Hola. Muy interesante tu video e informativo. Disculpa los tapetes de silicona se pueden meter en el horno air fryer? Muchas gracias de antemano por tu respuesta😊 Saludos desde Mérida.

[@AulaSABOR]

Sin problema se puedes meterlis al Air Fryer.

[@AnGeLDeAvRiL]

Disculpa una pregunta, si uso el tapete pata hornear ya no necesito el papel estrella?
Es 1 o otro?

[@AulaSABOR]

Hola. Así es, es una de las maravillas de los tapetes.

[@patriciag.368]

El mejor papel para hornear es el reynolds vale muchísimo la pena

[@AulaSABOR]

Gracias por la recomendación!

[@riffochavez84]

Consulta y las que tienen medidas?

[@AulaSABOR]

Hola,
Los tapetes que tienen medidas tienen la misma función que los que no tienen; sin embargo, las medidas te pueden ayudar a facilitar el trabajo cuando quieres tener algunas dimensiones específicas, al estilo de los tapetes con los círculos marcados para macarons que se muestra en el video.

[@Paula-ri7ko]

No se le pone nada de nada?

[@AulaSABOR]

Hola,
No, nada nadita.
Solamente asegúrate de lavar bien tus tapetes :)

[@AulaSABOR]

PS: Esa es precisamente la ventaja de estos tapetes :)

[@angieruelas7751]

No se ven los tapetes

[@kimsilva6929]

Si se ven no sea