Dicas de Como Usar Papaína e Bromelina para Amaciar Carnes para Churrasco - Parte 1 - TvChurrasco
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.พ. 2020
- Chega de comer carnes duras! Veja dicas FANTÁSTICAS de como amaciar carne.
O mestre churrasqueiro Valtão Oliveira, vai mostrar para vocês alguns métodos especiais para amaciar carne. Dicas de como utilizar o mamão, amaciante para carnes (industrial) e abacaxi para amolecer a carne.
Com estas dicas, você pode tornar pedaços "duros" de carne em bifes macios e suculentos.
Talvez você já tenha ouvido falar que o mamão papaia, amacia a carne, o que é verdade. Além dele, abacaxi e outras frutas.
Os amaciantes de carnes, amaciam por causa das enzimas. A carne é basicamente composta por feixes de fibras. As enzimas destas frutas agem "quebrando" os feixes de fibras, deixando as carnes mais moles.
A forma de fazer isso é criando um marinado e colocando o corte de carne. Você pode utilizar carnes: bovina, suína ou frango.
O mamão é rico em papaína, uma substância que age diretamente na fibra da carne. Nesse caso, quanto mais verde o mamão, melhor o resultado.
No abacaxi a enzima pressente é a bromelina, que também quebra as fibras da carne.
O amaciante de carne que o Valtão Oliveira utilizou neste vídeo, tem base de papaína, que é a enzima do mamão.
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Este churraquero, é profissional, quem não tem a manha, não chega perto.
Os produtores e atacadistas de mamão, trabaham sempre com luvas, porque podem pruduzir graves feridas na mão, devido à ésta potente enzima. Fazem uns 30 anos, utilizei o mamão verde pra amaciar. Cortei em cubos e deixei uns 4 kilos de carne por umas 3 horas. Quando fui assar, tinha uma bacia de patê pras visitas. Morri de vergonha!!! Mas aprendi!
Oloco 😱 o negócio é bom então vou fazer agora , abacaxi tenho medo do de ficar doce
Nossa!
Meu deus kkkk
otimo
Deu até vontade de fazer um churrasco...pena que estou a todo vapor no meu trabalho...
E precisamos trabalhar...valeu a explicação vou seguir suas dicas...
Que Deus abençoe vc !!!
🙏🙏🙏😋😋😋
Me inscrevi no seu canal hoje 18/07/2022 o Senhor Deus colocou você na minha vida pra me ajudar a fazer e comer carnes te amei e as suas deliciosas receitas que o Senhor Deus continue te abençoando e te usando você é muito especial para o Senhor Deus e pra mim também não sei como vim parar no seu canal isso só pode ser coisas mesmo do Senhor Deus 🌟🌟🌟
Quanto aprendizado em um vídeo só!!! Obrigada!
Umas das melhores dicas que já vi,uma boa noite a todos show de bola Valtão... Sucesso ...
Gente fiz o amaciante de mamão, foi surpreende. Rompe as fibras, maravilhoso pode fazer q da certo e não fica gosto nenhum estranho ou sabor do mamão.
Eu coloquei umas 6 gotas em uns 7 bifes, virou papa, desmanchou os bife todinho kkkkkk da próxima coloco menos pq o negócio é bom mesmo😂
Vc é 1.000, parabéns pelo excelente trabalho, parabéns pela simpátia e tbem nos detalhes em explicar, obgada, Deus o abençoe cada dia mais!
muito Bom!!!! Valeu a indicação e a dica Valtão!
Parabéns pelo conteúdo, muito técnico e imparcial! Grande abraço!
Huuum, deu agua na boca....
Sabe tudo hein meu amigo.
Parabéns.
Obrigado pela aula.
Vc é um grande Professor! Conteúdo e carisma nota 10 👍🏻👏🏻👊🏻
Parabéns!! Ótimas dicas.👋👋
Parabéns vídeo bem detalhado ,nota 10
o melhor vídeo que eu já vi até hoje 👏👏
Obrigado Valtão mais uma vez pelas dicas top,,, Tamo junto... Deus abençoe sempre,,, Forte abraço...
O melhor ensinamento sobre o churrasco.
Valeu pela dica ficou espetacular
Adorei!!! Eu nem sabia disso
Obrigada pelo incentivo
Adorei as dicas 👏😍
Show Valtão!!!!
Que dica boa, vou fazer!!!
👏👏👏👏🥇
Show , vidio completo , parabéns .
Obrigado
Beleza de explicação gostei da dica
Não conhecia o seu canal, mas amei. Muito obrigada pela orientação.👏👏👏👏👏👏
Obrigado pela dedicação, em passar essas coisas para todas as pessoas. Parabéns, Deus te abençoe 🙏.
Valtão, você é muito carismático. Parabéns pelo conteúdo
Chega da água na boca.vou testa aqui
Muito bom !
Obrigada, maravilhosa dica. Um vídeo muito explicativo.
Foi top. Gostei muito da ideia e do apreparo. Foi genial.
O melhor canal que achei até agora pra aprender a fazer churrasco...você é carismático, preparado e apresenta e explica muito bem...amei, virei seu fã!
Amei : que legal
Boa dica meu caro. Parabéns!.
Adorei tudo vou fazer
Amei as dicas
Adorando a dica
Adorei as dicas
Muito bom mesmo, gostei.
Muitp legal.amei vc è 10
Vc é um grande professor vc é 10
Muito obrigado pela dica. Vc resolveu o meu problema.
Não abro mão do Maggi..muito bom mas as dicas sempre e bom ...notei que vc fez com um acém ...isso pra mim.e novidade 👏👏👏
Dica fera!!!
Obrigado pelo teste Valtão, já procurei muito como amaciar a carne, principalmente para espetinho para festas, ficou fantástico!!
Eu amacio carnes e frango. Com suco do abacaxi.Deixo rodelas de abacaxi com. Casca. Mesmo no congelador e retiro na hora de por em contato com o fogo. Temos excelente resultado sempre
Maravilhoso suas dicas de amaciante. Salvou meu dia. 🍖👏👏👏
Estou amando trabalho com és peto
Valtao top ótima dica
Adoreiiiiiiiiiiii. Obrigado voltão
Obg irmão, eu estava em dúvida quanto o tempo . Vlw.
Parabéns 👏 👏 👏
Muito bom. Valeu. Forte abraço.
Bela dica Waltao
Obrigado pela dica.moro em
Londrina.o coxão mole daqui parece .pedra.essa receita vale também pra essa carne
Parabéns valtão
Panela de pressão é imbatível fica muito macia 45 minutos fica top.😊
Ótima didática
Top vou fazer na medida certa agora vlw
Muito bom gostei da aula
Essa dica valeu muito. .maravilha
Bom aprendizado 😉🙂
Gostei dessa dica
Muinto bom sua esplanacao
Puxa agradeço muito pela dica muiiito bem explicadinho ameiii 🤩🤩🤩👏👏👏 era tudo que eu precisava uma carne macia e saborosa muiiito obrigada de coração acabou de ganhar mais uma escrita parabéns um forte abraço 🙏💫👏
BELEZA DE CHURRASCÃO AMIGO.... MÁRIO HECTOR ALFARO BOSSI DA CIDADE DE CÓRDOBA ARGENTINA
Gostei muito maravilha
valtao, essa deu agua na boca , abraço
Show 👏👏👏👏👏
Show gostei da aula.
Muito bom obrigado
Boa Valtão abraço valeu pela dica
Show. Vou testar.
Amei
Valeu pela dica
Excelente
Muito boa a orientação
obrigado pela dica.
Obg Mestre 💪🏽👁🇧🇷😷
cai aqui de para-quedas. mas que canal legal! muita simpatia e conhecimentos de sua parte. parabens!
É velente gostei muito bom um abração
Chegando agora e adorei seu vídeo! Obrigado pelas dicas!!!
lindo video
👋era o vídeo que eu precisava ..
Excelente vídeo muito bom
Parabéns por todas as suas receita, fiz com cerveja preta, alcatra com maminha ficou uma delícia show de bola.
Adorando seus vídeos 😍
Eu também vou implantar no meu churrasco muito obrigado
Muito legal
Ótima qualidade de vídeo
muito bom
Programa nota 1000, excelentes dicas para um churrasco bem suculento e delicioso. Parabéns, um abração. Obrigado pelos ensinamentos.
Nós que agradecemos!
Muito útil este teste. Já tinha usado o amaciante da Nestlé e ficou mais macia, mas o abacaxi e o melão não sabia como usar. Valeu muito saber.
Valeu amigo obrigado eu tenho muito que aprender ainda quero aprender assar carne
Toppp parabéns
Boa tarde meu amigo você e notar 1000
Boa dica!!
Obrigada pela receita! Gostoso e rapido😇
Pratos bonitos.
FANNNNTASSSSSTICO INFORMAÇÃO
Eu amo o amaciante de carne Maggi!!!! Fica ótima 👏