ШОКОЛАДНЫЕ КЕЙК ПОПСЫ и Темперирование шоколада в домашних условиях + Розыгрыш за Апрель 2018

Еще больше трендовых проверенных рецептов на сайте нашей онлайн-школы десертов и выпечки: cakeschoolpro.ru/ Рецепты от профессиональных шефов, детали и тонкости технологии, и все это адаптировано для домашней кухни.
***
Шоколадный кейк попс пошаговый рецепт, начиная с приготовления классического бисквита.
Вы узнаете как готовить кейк попс дома, как покрыть кейк попс шоколадом и получите рекомендации как темперировать шоколад дома.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ для Бисквита:
100г Яиц (~ 2 шт)
50г Сахара
50г Муки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ для Кейк-попсов:
140-150г Бисквита
70г Сливочного масла (порезать кубиком)
30г Фундучного пралине
30г Сгущенного молока
30г Сахарной пудры
20г Какао-порошка
20г Дробленых орехов
20г Коньяка или темного рома
20г Кранч (вафельные шарики в шоколаде)
ШОКОЛАДНОЕ ПОКРЫТИЕ:
Темперирование шоколада, простой способ 60/40:
1. Шоколад 150г разделить на две части: 90г и 60г
2. Нагреть в чаше 90г шоколада до t ~ 45*C (сделать это в микроволновке импульсами по 15-20 секунд, каждый раз проверять, чтоб шоколад не перегрелся)
3. Перемешать шоколад до однородности и добавить остальные 60г шоколада, снова перемешать.
Рабочая t шоколада:
Белый 25*C (+2-6*C)
Молочный 26*C (+2-6*C)
Темный 27*C (+2-6*C)
Рецепт фундучного пралине:
• Как сделать ореховое п...
Подробное видео по темперированию шоколада и шоколадному декору:
• ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАД...
ТОП 5 БИСКВИТОВ:
• ТОП 5 БИСКВИТОВ, котор...
***
Интернет-магазин для кондитеров, где я покупаю пищевые красители, насадки, кондитерские мешки и многое другое: breadbaking.ru/
ПРОМОКОД "Юля" даёт Вам скидку 6% (введите наш промокод в поле "код купона для скидки" при оформлении онлайн заказа)
Пирометр можно заказать со скидкой здесь:
breadbaking.ru...
КАНДУРИНЫ - пищевой блеск можно купить со скидкой здесь: breadbaking.ru...
Красители для шоколада: breadbaking.ru...
***
ВНИМАНИЕ! Мы проводим розыгрыш до 25.04.2018 включтительно.
Победитель получит ПИРОМЕТР (бесконтактный инфракрасный термометр) после подведения итогов розыгрыша. Итоги розыгрыша мы опубликуем на своем канале не позднее 02.05.2018
УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ:
1. Быть подписанным на наш Канал
2. Поделиться этим видео в любой
социальной сети
3. Под ЭТИМ видео оставить комментарий
с линком на Ваш репост ролика
ВАЖНО:
Ваш профиль должен быть открыт
на период проведения розыгрыша и подведения итогов!
ДОСТАВКА за пределы России осуществляется за счёт средств победителя, в пределах России бесплатно!
***
Наш Канал создан специально для тех, кто увлекается выпечкой, десертами и всем, что связано кондитеркой. Здесь публикуются рецепты, лайфхаки и полезные идеи для кондитеров.
На канале Easy Cakes вы найдёте рецепты самых популярных бисквитов, лучших кремов для тортов и капкейков, а так же десерты из серии ' простые рецепты без заморочек' и массу интересного о десертах и выпечке.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ:
Telegram: ttps://t.me/EasyCakes
Instagram: / easy_cakes_
FB: / easycakes.ru
VK: id13794...
Google+: plus.google.co...
РЕКОМЕНДУЮ! Здесь я научилась создавать каналы в TH-cam и зарабатывать:
infonext.ru/kon...

[@alinaliss2375]

Очень грамотное объяснение, спасибо большое👏👏👏🍃🌸🍃🍁🍃🌸🍃🍁🍃🌸🍃

[@Lark7275]

Благодарю! ❤️

[@естьлижизньнапенсии-ш5с]

Ой, какая грамотная девушка! Подписка сразу.

[@altaybarnakov570]

В описании скорее всего хотели написать, что опубликуете результаты не позднее мая а не апреля

[@SeymaSYaman]

Zdravsvuyte Yulya. Ogromnoe prosba snimayte pojalyusta video po prigotovlenie 🍩 donatov. Budu oçen blogadarna....

[@ИринаБордиян-р7э]

Скажите,пожалуйста,можно использовать белую глазурь вместо шоколада ?

[@Lark7275]

Здравствуйте! да, для покрытия можно использовать ))

[@chemerislv]

Спасибо

[@liliyayun7723]

На данное количество бисквита пропорции сгущённого молока,пудры,пралине Не слишком ли сладким выйдет по итогу готовое тесто???

[@Lark7275]

Здравствуйте! Здесь конечно на любителя. На мой вкус десерт не переслащен, хотя и сама я не люблю слишком много сахара в десертах

[@НанаСадуева]

Красивооооо😚
Участвую в розыгрыше

[@vidafeliz5473]

Здравствуйте!А где купить кранч розовый?Или он по-другому называется?

[@dashastasiukevich5592]

можно заменить масло на кремчиз?

[@Lark7275]

Здравствуйте! В этом рецепте не рекомендую делать такую замену, т.к. лично не тестировала и результат может вас разочаровать.

[@dora_cake5578]

А когда будет известен результат?

[@ΣβιτλαναΠαντελοπουλου]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, кейк попсы покрытие шоколадом , оставляем уже на столе или ставить в холодильник для розморозки. ?Благодарю

[@7-968]

Лучше поставить на час в холодильник а лучше на ночь

[@heavenly5065]

Какой фирмы у вас миксер?

[@kristinakoks9899]

Скажите пожалуйста а можно использовать готовый бисквит( магазинный)

[@kristinakoks9899]

Easy Cakes спасибо за ответ ))) 😍

[@СВЕТЛАНАСАБУРОВА-у5я]

Чем можно заменить фундучное пралине?

[@Lark7275]

Здравствуйте! Фундучное пралине можно заменить любым другим (например, из другого ореха). Пралине прилает дополнительный вкусовой оттенок. Но есои пралине нет, то его можно просто исключить. Тогда вкус немного изменятся

[@womendaripretty6804]

а где можно купить такую форму?))

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) в интернет-магазине для кондитеров, их сейчас очень много. Форма называется ‘малый трюфель’ силиконовая

[@lissjackson2122]

а шоколад не пойдет трещинами после нанесения на замороженное изделие?

[@lissjackson2122]

ок, спасибо!

[@lh6832]

Мне бы тоже хотелось это узнать🤔

[@Lark7275]

Здравствуйте! Масло придаёт эластичность, глазурь трескаться не будет если соблюдать рекомендованные пропорции и использовать кондитерский шоколад без посторонних примесей. Добавок ))

[@Liberty-2111]

Я всегда считала кейкпопсы детскими,а здесь в рецепте коньяк/ром(??!!)

[@Lark7275]

Взрослые тоже их любят ;) По сути это пирожное ‘картошка’, если готовите для детей, можно выбрать другой ароматизатор. Например, ягодный сироп.

[@hamkova7526]

Когда же будем любить свой родной русский язык и пирожные будем называть на русском языке , побить народ просто , научи народ разговаривать и называть все иностранными словами и не надо войны )

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) Наш советский аналог - это пирожное "картошка", но оно без палочки и глазури. А если люди будут искать именно рецепт кейк-попсов, то как же они его найдут, если в названии использовать наше родное и любимое слово? )

[@ИринаШтелле-р4у]

facebook.com/100013592897482 Спасибо за Ваши мастер классы. Они правда бесподобны.

[@ВалентинаЗуева-ж8д]

vk.com/wall261979519_343. Участвую. Спасибо что делитесь с нами рецептами.

[@emillipanagiotopoyloy2363]

А для чего нужны пузырьки если мы все равно это воздушное и лёгкое бисквит мы не увидем?

[@Lark7275]

Здравствуйте! ) наличие пузырьков воздуха обеспечивает легкую и воздушную текстуру бисквиту. Даже, если Вы не увидите разрез, на вкус вы все поймёте ;) если приготовить такое пирожное из ‘резинового’ бисквита, то текстура пирожного будет клейкой, плотной и не такой вкусной.

[@БалинаОльга]

vk.com/wall104707910_60 С удовольствием поучаствую в розыгрыше ! Желаю всем удачи!

[@ola_03]

Хочу, хочу такой....😀
Всем удачи.
А каналу процветания
vk.com/id121232810?w=wall121232810_821%2Fall

[@ludmilaovcharenko2986]

facebook.com/ludmila.dmitrievna.3/posts/1499854516810559. Участвую в розыгрыше!!!

[@СветланаНаумкина-ш3ц]

ok.ru/profile/577666458793 Участвую. Очень хочется выйграть!!!!

[@НаташаШумилова-н7н]

ok.ru/profile/127153327665 классная штука

[@DiDi-ix4ul]

"как проверить что шоколад успешно темперирован. Сделайте мазок, он должен засохнуть"
Странно очень вы определяете. Он засохнет в любом случае, даже если он не темперирован
И ещё, все очень долго... Слишком размусоленно

[@Lark7275]

Здравствуйте! )) Если шоколад темперирован правильно, то он будет застывать при комнатной температуре, поверхность будет гладкой и блестящей. Если же при темперировании была допущена ошибка, то при комнатной температуре шоколад будет оставаться мягким или на поверхности будут видны "седые" разводы.
Проверка на застывание при комнатной температуре - это возможность проверить кристаллизуется ли шоколад или при темперировании была допущена какая то ошибка
Задача темперированная состоит в приведении кристаллов какао-масла в наиболее стабильную форм.

[@ДианаИз-ф3г]

vk.com/wall71578507_3582 очень нужен инфакрасный термометр. Работаю преподавателем кулинарии в училище, нам без него никак 🙏

[@ИРИНАКИМОВНА-д2ы]

vk.com/id342379648 Участвую в розыгрыше.Удачи всем!

[@FLIETTYCOM]

участвую в конкурсе! plus.google.com/u/0/112723987834080074350/posts/VSGDrY1QGNF

[@sevincabbasova8698]

ok.ru/profile/545041034142 участвую в розыгрыше!!!!

[@АннаЯнова-ю6у]

Участвую в розыгрыше facebook.com/permalink.php?story_fbid=1670650499680485&id=100002066536023

[@КрутышкаМалышка-м2с]

m.vk.com/id433590491 участвую !

[@1960Nata]

twitter.com/aleksanmusatov/status/985579938655932416 Участвую в конкурсе.

[@ЕленаКордубайло-л4е]

Спасибо,надеюсь на выигрыш😊 facebook.com/100005620488144/posts/1084601988403807/

[@300620101964]

ok.ru/profile/459684486020/statuses/67827103015044
Я участвую в розыгрыше!

[@vidafeliz5473]

vk.com/id56336785?w=wall56336785_50 Участвую!

[@ТатьянаВойнова-д3ю]

У меня обязательно будет ok.ru/profile/512641838067

[@Наталья-ж1ч3у]

vk.com/id171978665?w=wall171978665_1372%2Fall участвую) все удачи!!!

[@ДамаДома-й9ц]

Участвую ok.ru/m.odezhdaizbelorussii

[@regent6529]

Спасибо за видео и за розыгрыш! vk.com/wall189373739_1351

[@Елена-х5ж1к]

vk.com/id189593025 Участвую в розыгрыше!

[@ТатьянаХаова-ы8д]

vk.com/wall402479971_139 Участвую в розыгрыше!

[@СветланаЗаиченко-й3ы]

vk.com/wall320885316_643 участвую

[@РиттаУльянова]

m.facebook.com/story.php?story_fbid=2076356409303333&id=100007869826468 доча просто прелесть.

[@НадеждаВоронцова-ж6п]

Участвую в розыгрыше m.vk.com/id331651238#post331651238_173

[@ИринаШостак-р5э]

vk.com/iriska_irishka_iriska?w=wall125072598_989 Участвую в розыгрыше!!!

[@галинаградус]

Участвую в розыгрыше ok.ru/profile/184437309924/statuses/67879547371748

[@janna-ij6xz6ci3m]

участвую ok.ru/profile/540894819852/statuses/67755079507980

[@АленаГенералова-л2ь]

Участвую в розыгрыше ok.ru/profile/562277821306

[@martakim9015]

vk.com/wall50615554_1884 нужная вещь!

[@НаталияВасютина-щ5ь]

vk.com/wall52846447_189 Участвую в розыгрыше

[@АннаАртемьева-д5н]

Удачи. vk.com/wall330691087_265

[@НатальяСкопинцева-п5к]

vk.com/id12863936 участвую

[@dasharogalevich3321]

Я дуже хочу виграти !!! facebook.com/profile.php?id=100017300011696&ref=bookmarks

[@lyubopanova6663]

Участвую в розегрешеvk.com/wall311421616_36

[@evgeniaybuilova1252]

m.vk.com/wall455966851_172#actions
Спасибо за возможность

[@evgeniya_g.]

Участвую! vk.com/wall3574308_3525

[@Айша-б9в]

Участвую в розыгрыше
vk.com/wall37428800_5368

[@НаташаВидривская-у4н]

Участвую в конкурсе. vk.com/wall221287446_3713

[@СветланаБабанина-ю6ч]

Участвую ok.ru/profile/327753310954

[@АннаМеркун-у3р]

участвую vk.com/id261134024?w=wall261134024_27823

[@МаринаДионисова]

ok.ru/video/942186238453, vk.com/id196741856, участвую)!

[@olganemo6149]

Нужная вещь, всем удачи!
vk.com/id420861998?w=wall420861998_96%2Fall

[@ЕленаСтепанюк-в8й]

vk.com/id244701613?w=wall244701613_948 Очень нужная вещь)

[@svetlanavoevodina2551]

хочу выиграть! m.vk.com/mail?act=show&peer=736340

[@tomanauskas7053]

участвую
vk.com/feed?w=wall150592843_7995

[@Lark7275]

Здравствуйте! Этот розыгрыш завершен, результаты опубликованы в этом ролике:
th-cam.com/video/aQ8F8xiS19Q/w-d-xo.html

[@mrakobesia]

Всем удачи!)vk.com/wall72317887_589

[@MisterSUS05]

Участвую ok.ru/profile/524410477700/statuses

[@АльбертЛенский-г8м]

я с вами! vk.com/wall228005791_777

[@ВікторіяБулах]

m.facebook.com/story.php?story_fbid=365293987307570&id=100014809148151 хочу выиграть))

[@ЮлияОмарова-и4я]

vk.com/wall263737557_685 очень хочу выиграть пирометр,работаю с шоколадом,но термометр щуп,очень устала уже(( надеюсь повезёт 🙏🏽

[@ЭммаКардава]

оочень хочу выиграть facebook.com/zizilu.mail.ru/posts/1806756766047117

[@АллаБлинова-щ7щ]

m.vk.com/wall9684233_680 Надеюсь на удачу!!!

[@НаталиЛучик-ь9ж]

Удачи всем !!! vk.com/wall101286022_731

[@АннаЕфимова-ж1з]

ok.ru/profile/560551364683 очень хочу победить

[@elfir3616]

vk.com/wall199203381_1095 пусть повезет!

[@НинаМамыкина-в9с]

авось повезет)) vk.com/id93389599?w=wall93389599_4031

[@Сластена-п4р]

Вторая))))vk.com/wall25849444_264

[@Юленька-ж2ы]

Учавствую!!!!
vk.com/id68573654

[@ОлесяФондис]

Я первая! vk.com/id406301828

[@zzzz-bb7tn]

дурацкое затянутое видео! где еще брать это пралине! Не умеете, не снимайте

[@ЛюбовьОсадчая-х7б]

vk.com/id465066192 Участвую в розыгрыше.

[@варвараподаличенко]

Участвую. ok.ru/profile/540243739204/statuses/68155655853380

[@ТатьянаГультяева-д3д]

Участвую в конкурсе vk.com/wall143663201_44

[@ВераГалышкина]

Участвую. vk.com/wall22871556_243

[@Юленька-ж2ы]

Учавствую!!!!
vk.com/id68573654

[@КондитерскаяшколаТортоФеечки]

Участвую в розыгрыше vk.com/wall179010364_769

[@ЕленаМир-з2й]

Участвую! vk.com/wall61766982_3490