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美味しそうだったので、おうちで作ってみました！炭火でなくフライパンだったのは残念ですが、とっても美味しく出来ました。家族も絶賛で、今度はバーベキューで食べたいと話しています。ありがとうございます！
うれしい〜！仕込みは簡単なのに、出来上がり最高なので。ぜひ次回参考にしてみてくださいね＾＾
参考になりました♡作ってもらいます🤤
ぜひ〜！バーベキューにいい季節になってきましたね🍖
これほんとに美味しかった！家族もたくさん食べてくれました💕
作っていただき嬉しいです！またやってみてくださいね＾＾
最初からついてる字幕がアラビア語で面白かったので高評価押しときますね
ありがとうございます！
ソミュール液‼️我が家では大活躍してます。プラスニンニク生姜してるけどね〜♩😊教えてくれてありがとう。感謝してます。
にんにくしょうがありですね🐶
次のゴールデンウィークにでも、参考にしてやってみたいです♪✨めちゃ美味そうですね。✨
ぜひ、やってみてください！定番になりますよ💪
これは美味しそうですね！やはりブロック肉はテンション上がります。いいアイデアをありがとうございます！
大きく食べれていいですよね＾＾
これは・・ぜひBBQでやりたいね！！うまそー
ぜひ😍バーベキューで試してみてください💪
美味しそうだけど、出来上がる前にお腹いっぱいになって終わってそう…ｗ
それはそれでOKです、キャンプの時間を楽しみましょう＾＾
あぁ、お肉が、、、今度の週末作ってみます。お役立ちレシピありがとうございます。
お酒と楽しんでみてください💪
美味しそうなレシピありがとうございます！！質問で、肉を漬け込む時って、常温ですか？今からの季節は、冷蔵庫に入れといたほうがいいですか？？教えてくださーぃ！！！
漬け込みは常温です！必ず冷蔵で保存してください！漬け込み終えたら、冷凍しちゃって持って行くのもありです。保冷剤がわりに、あっちで解凍させるとかですかね。
@@gucci_fuufu 常温で24時間放置するということでしょうか？ それとも冷蔵庫で24時間でしょうか？ 近々友人の誕生日に作ってあげたいので、よろしければご返信お願いします😭
@@ミスターポポ-v6g 冷蔵で24時間です！
美味しそうです！豚と鳥は一緒に茹でても良いですか？
大丈夫です🙆♂️ありがとうございます！
スペアリブでも似たようなことしました。茹でとくと生焼けもなくて柔らかくていいですよね〜
そうなんですよね、美味しいですよね＾＾
ありがとうございます🙏
😊
勉強になりました🎌
ぜひ作ってみてください😍
BBQとかで手間かけたい時には最高のレシピ1時間かけて焼いたのも見たかったですがこれだけでもかなりうまそう鶏肉も豚肩も手間かけるほど美味しくなるので一度やってみたいと思いました
1時間かける場合は低温でゆっくりで！強火だと固くなりすぎちゃうので😂
とても作ってみたいです！お家の場合焼くときはオーブントースターでも問題ないでしょうか？
トースターでも大丈夫だと思いますが、火加減は調整してみてください！低温でじわりじわりがよいかと！下茹で火をしっかり入れてくださいね^ ^
とても美味しそうだったので、今度のキャンプで試してみようと思ってます。１つ質問させていただきたいのですが、キャンプ当日まで時間があり、間でお肉を冷凍するとき、次のどのタイミングがよいでしょうか？ソミュール液につける前、ソミュール液でつけた後、ボイルした後。
ボイル後でもいいですが、おすすめはボイル前です！
うまそうです😍そのナイフとホークはどこのメーカーですか？
ありがとうございます！ 動画内で使っているナイフはこちらです！amzn.to/3woLZBi
ちょうどキャンプに行くのでやってみようと思います！お肉を現地に持って行くまではクーラーボックスですか？
クーラーボックスで持っていきます！1日漬け込んだ後、凍らせてしまって保冷剤を兼ねて持って行ってもいいかもです^ ^
@@gucci_fuufu お返事ありがとうございます！ぜひやろうと思います！
とっても美味しそうです🤤クーラーボックスはどこのメーカーの物を使っていますか？お料理と離れてしまうのですが、個人的にぐっちさんのキャンプグッズにとても興味があります！
10年ぐらいに前に買ったコールマンのものをいまだに使ってますね＾＾ もし買い換えるならイエティとかいいなって思ってたりしますが、今のもいい感じに汚れてて、買い換えることは今のところなさそうです！
キューバサンドみたいにして食べても美味そう
ありですね😍おいしそう💪
肉を茹でた際に縮むのですが、スジ切りはした方がいいですか？
ありがとうございます。より美味しく召し上がってもらえると思います！
アレやコレやで４日程漬け込んだんですがメチャクチャ旨かった家のコンロだと最弱火でも温度が高くなりそうだったので途中火を止めたりで温度管理してボイルして邪魔くさかったけどその価値は有ると思う
とても嬉しいコメントありがとうございます！ぜひ、また手間暇かけておいしい味わいを楽しんでください＾＾
質問です。夜に茹でて、お肉を冷蔵庫で保管して翌日に焼いても美味しく食べられますか？
ご質問ありがとうございます！その方法でも美味しく食べていただけるので、ぜひやってみてくださいね☺️
牛肉だとどうなるんですか？
美味しそうですね、今度マネしたいと思います。セロリが苦手なんですけど代わりのハーブとか有れば教えて貰いたいです
セロリなしでもOKですよ^ ^ 玉ねぎとか大根の葉とか入れて見てもよいかもですね！ローリエは入れたほうが良しです🙆♂️
@@gucci_fuufu 回答ありがとうございます、とても参考になりました今度のキャンプで試してみたいと思います
質問です！一度茹でずにソミュール液に漬けてすぐ焼いてはダメでしょうか？
みていただきありがとうございます！塩抜きの意味もあるので、茹でるのをおすすめしています＾＾そのまま焼くと、しょっぱいと感じてしまうかもしれないので、ご注意ください〜！
スペアリブでも大丈夫ですかねー。キャンプで作りたいなぁー😃
OKです！可食部の多いお肉の方がおすすめではあります！
炭を使うと高額に成るので、無料で貰える薪を使っています。 今日で188回目のBBQをしています。年間200を目指しています。バーベキュー鉄板の上でアルミホイルで包み、材料は野菜、果物の単品焼きで、甘い物順に、パイナップル、りんご、バナナ、さつま芋、百合根、トマト、そら豆、里芋、トウモロコシ、とろろ芋、オクラ、れんこん、ごぼう、なす、竹の子、大根、ズッキーニ、にんにく、ゴーヤ、レモン等です。各品種の味を思い出すと涎が出ます。 古代火起こしが意味のない物に思われますが、間違いです。理由は火を起こし、食生活が、生物食生活から焼き物食品生活に変わり、人類は大きく進化しました。人格は大きくなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物食品を主体とする生活をお勧めします。 火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジとは違う力が有ります。焚き火で調理をすると甘く、美味しく成り、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理を楽しみましょう。
年間200回！すごいですね・・・！焚き火調理も楽しんでみます。ありがとうございます！
肉は時間かけてやるほど旨くなる
何度かチャレンジしましたが、どうしても動画の様にしっとりした感じにならず、硬くパサついた煮豚を焼いただけみたいになります。断面もピンク色にはなりません。塩分は4%、冷蔵庫で24時間寝かして、70℃程度で1時間茹でてから、焼いていますが、なにか変えた方がいいところはありますか？
もしかしたら、茹でる際の火が強いのかもしれません。弱火でじっくり火を入れていくと、中がピンクに仕上がりますよ＾＾
こんにちは👋😃ちなみにセロリが苦手なんてすが、セロリ無しでも美味しくできますでしょうか？ちなみにお肉を牛肉にしても美味しくできますでしょうか？
コメントありがとうございます！セロリなしでも大丈夫です＾＾また、牛肉も大丈夫ですが、おすすめは豚肉＆鶏肉です！ぜひやってみてくださいね✨
@@gucci_fuufu ありがとうございます🤗 セロリ無し豚肉でこの夏試させて頂きます。 チャンネル登録させて頂きました。
これすごい。面白いな知らなかった。すごい面白いこと知れた良かった良い動画。10:43 普段美味いもの食いまくってそうな人がこの顔するのはそうとう美味いんだろうなこれ。絶対真似する。
ぜひやってみてください！おいしいよー！
@@gucci_fuufu すみません、年末にこれやってみたくて、炭じゃなくて、鉄フライパンでもできますかね？鉄フライパンの場合は、弱火でじっくり焼いたらいいですか？
質問です。茹でる時、ジップロックにお肉をいれたままじっくり茹でて、それから焼きにいく事は可能でしょうか？
それでも大丈夫ですよ！持ってく際の温度管理はしっかりとされてくださいね＾＾
超低温で煮ましたって何度くらいですか？
正確な温度をお伝えできず申し訳ないのですが、沸々としたお湯の状態です🙇♂️詳細は動画をご確認ください！
茹でると水っぽくならないですか？袋にいれての湯煎でも良いですか？
茹でてください！
それだけ手間暇かければ、さぞ美味しいでしょうねー。自分にはそこまで余裕ないから、出来る人が羨ましい。
お時間ある時に作ってみてください😊
最近キャンプに行くとき低温調理器で加熱してスペアリブなどお肉を持っていきます。この液体煮付けた場合は低温調理器ではなく、茹でたほうが良いでしょうか？
低温調理でも大丈夫かと思いますよ！中までしっかり火を入れてください！
@@gucci_fuufu 大人気でお忙しい中お返事ありがとうございます！しっかり火を通して次のキャンプ持っていきます！
凄く美味しそうです‼️参考にしてみますm(*_ _)mお肉切る時にナイフ、フォークはどこのブランドですか？？
これ、友達に誕生日にもらったやつで。来週会うので、聞いてコメントかえします！
@@gucci_fuufu わざわざすみません😅ありがとうございます！
@@ryu_bu_camp7006 動画内で使っているナイフはこれでした！よかったらチェックしてみてください＾＾amzn.to/3woLZBi (※Amazonの販売ページに移動します)
@@gucci_fuufu ありがとうございます😊早速購入しました！！
ソミュール液の再利用法とかない？
お肉を漬け込んでいるので、再利用は控えた方がいいかと思います！
茹でた汁に塩を加えてスープにもなりそう
中華麺も入れてもよいかも？笑
料理初心者なのですが、、、中が赤いと焼けてるか心配になります。。。どうやって見分けるのでしょうか？食中毒が怖いです。
下茹でを15分ほどしますので、その段階で中まで火が入っています！火通りは安心かと思いますよ^ ^
@@gucci_fuufu 下茹で１時間半されてましたよね。最短どのくらい茹でればいいのですか？
茹でるまでを家でやってバーベキュー場で焼くって言うのは味が落ちてしまいますか？！
試したことはないですが、おそらく大丈夫かと！持って行く時にしっかり保冷してくださいね！
下茹でするのは食中毒対策にもかなりよさげですね。まねさせてもらいます。
はい、安心かと！とはいえ、外なのでお肉の保存はしっかりしてくださいね^ ^
鶏肉の皮はパリッとしたいな、、、ヘルシー的にも食感的にも、、、
👍
数回チャレンジしてみましたが、どうしてもパッサパサになってしまいます。味は最高に凝縮されてウマウマなのですが動画の様にジューシーになりません。切ろうとすると繊維が解けて割れる感じです。断面の色もピンクにならず灰褐色になってしまいます。ボイル後、粗熱が取れてから煮汁ごとジップロックに入れ、現地に着いてから焼いています。ボイルから焼きまでの時期は半日ほど空いています。ボイル直後に焼いた方が良いのでしょうか？
すみません、お返事遅くなりました！！ 何度も作っていただきありがとうございます。もしかしたら、塩ぬきの下茹での火入れが強いかも？弱火で入れてみてください。おそらく温度が高い状態で火が入ってしまっているので、灰褐色になっているかと！もしまた作ってみたら、こちらのコメントにて結果教えてください＾＾
返信ありがとうございます。その後の報告なのですが、他のコメントで「低温調理器を買え」とのアドバイスを頂き再チャレンジした結果、極上の漬け込み肉を作ることが出来ました。やはり温度管理が悪かった様です。最近では、茹で上がった豚肉にパン粉を着け高温短時間揚げにしてレア豚カツにしたり、鶏肉をレア親子丼にしたり、色々楽しませて頂いております。ドヤ顔です（笑）ソミュール液、ピックル液との出会いに感謝！ありがとうございます。
キャンプ前にこんなことするくらいなら、普通に焼いて食う。
それはそれでOKです(笑)
こんにちは。火が入っているのに赤いのは何故なんでしょう？やはり赤いと同行者に怖がられてしまうので…説明できるように教えて頂きたいです！
赤い理由についての専門的な知識はなかったため、色々と調べてみました。「筋肉に含まれるミオグロビンという筋肉に含まれる色素タンパク質によるもので、鉄を含むタンパク質で酸素と結合することで赤く見える」とのことです。下茹での段階で20分程度加熱をしていたときに、上記現象がおこり、肉の部分に赤色が残っているのかと思います。下茹で自体も長時間やっているので、茹でただけでもしっかり火は入っています！とはいえ、食中毒はもちろん怖いので、持っていく際にはしっかり保冷し、下茹でもしっかりして火を通す。さらにじっくり焼いて食べるようにしてくださいね！
@@gucci_fuufu ミオグロビンはタンパク質の一種。卵の白身を加熱すると透明から白色に変色するようにミオグロビンを高温で加熱すると赤色が抜けます。今回は終始 豚肉内部が高温とならなかったためミオグロビンの変性を防ぎつつしっかり火を通したことで生焼けでなく綺麗に赤くなっているということでしょう！
ローストビーフとか食べたこと無いのかな？ｗ
手間かかり過ぎてBBQには向かない。他の用意も沢山あるし。でも美味しそうですね。
これはやってみたけど、超簡単ではない。難しい。焼肉のタレに漬け込んで焼く方が簡単で美味いと思ってしまった。茹でる温度と時間をちゃんと明確にしないと、ハーブの香りがするだけの味のないパサパサ肉になる
旨いんだろうけど、BBQで1時間２時間かけてローストとかありえない😅
コメントありがとうございます！美味しいので、ぜひご自宅ででもお試しください＾＾
やっぱ経験が浅いからどうしてもカンピロバクターとギランバレー怖いから豚と鳥のピンクは出来ないな外だし
おうちでもOKなので、機会あればぜひ^ ^
心配なら肉に挿せるタイプの温度計でも買えば？
一般家庭の冷蔵庫にある材料で作ってほしいです。
どれもスーパーで売ってますので、興味あれば作って見てください🏃♂️
スーパーで買ってまで作りたいりょうりでわないです😅
@@td5731 👍
茹でると旨味が逃げてしまうので、蒸して焼いた方が美味いよ！
コメントありがとうございます！いろんな方法がありますね✨
1時間は待てないよ…笑
😂
肉汁皆無に見えるけど…柔らかさの代償にパサパサになってないかな？
パサパサにはなってないですよ〜☝️
まあベーコンのレシピだな
美味しそうだけど、こんな手の込んだ事素人の私じゃ出来ない。
じゃあ、友人にお願いしてみてください！なんとかして、食べて欲しいです＾＾笑
手間だらけ
前置き長すぎ！
🏃♂️
どこが簡単なのか…
煮る意味が解らない、塩分を抜くのであれば最初から適正な塩分濃度でやればいい。
そういうとき使うのはソミュール液ではなくブライン液と言います。
美味しそうだったので、おうちで作ってみました！
炭火でなくフライパンだったのは残念ですが、とっても美味しく出来ました。
家族も絶賛で、今度はバーベキューで食べたいと話しています。
ありがとうございます！
うれしい〜！仕込みは簡単なのに、出来上がり最高なので。ぜひ次回参考にしてみてくださいね＾＾
参考になりました♡作ってもらいます🤤
ぜひ〜！バーベキューにいい季節になってきましたね🍖
これほんとに美味しかった！
家族もたくさん食べてくれました💕
作っていただき嬉しいです！またやってみてくださいね＾＾
最初からついてる字幕がアラビア語で面白かったので高評価押しときますね
ありがとうございます！
ソミュール液‼️我が家では大活躍してます。プラスニンニク生姜してるけどね〜♩😊教えてくれてありがとう。
感謝してます。
にんにくしょうがありですね🐶
次のゴールデンウィークにでも、参考にしてやってみたいです♪✨
めちゃ美味そうですね。✨
ぜひ、やってみてください！定番になりますよ💪
これは美味しそうですね！
やはりブロック肉はテンション上がります。
いいアイデアをありがとうございます！
大きく食べれていいですよね＾＾
これは・・ぜひBBQでやりたいね！！うまそー
ぜひ😍バーベキューで試してみてください💪
美味しそうだけど、出来上がる前にお腹いっぱいになって終わってそう…ｗ
それはそれでOKです、キャンプの時間を楽しみましょう＾＾
あぁ、お肉が、、、
今度の週末作ってみます。
お役立ちレシピありがとうございます。
お酒と楽しんでみてください💪
美味しそうなレシピありがとうございます！！
質問で、肉を漬け込む時って、常温ですか？
今からの季節は、冷蔵庫に入れといたほうがいいですか？？
教えてくださーぃ！！！
漬け込みは常温です！必ず冷蔵で保存してください！漬け込み終えたら、冷凍しちゃって持って行くのもありです。保冷剤がわりに、あっちで解凍させるとかですかね。
@@gucci_fuufu 常温で24時間放置するということでしょうか？ それとも冷蔵庫で24時間でしょうか？ 近々友人の誕生日に作ってあげたいので、よろしければご返信お願いします😭
@@ミスターポポ-v6g 冷蔵で24時間です！
美味しそうです！
豚と鳥は一緒に茹でても良いですか？
大丈夫です🙆♂️ありがとうございます！
スペアリブでも似たようなことしました。
茹でとくと生焼けもなくて柔らかくていいですよね〜
そうなんですよね、美味しいですよね＾＾
ありがとうございます🙏
😊
勉強になりました🎌
ぜひ作ってみてください😍
BBQとかで手間かけたい時には最高のレシピ
1時間かけて焼いたのも見たかったですが
これだけでもかなりうまそう
鶏肉も豚肩も手間かけるほど美味しくなるので一度やってみたいと思いました
1時間かける場合は低温でゆっくりで！強火だと固くなりすぎちゃうので😂
とても作ってみたいです！お家の場合焼くときはオーブントースターでも問題ないでしょうか？
トースターでも大丈夫だと思いますが、火加減は調整してみてください！低温でじわりじわりがよいかと！下茹で火をしっかり入れてくださいね^ ^
とても美味しそうだったので、今度のキャンプで試してみようと思ってます。
１つ質問させていただきたいのですが、キャンプ当日まで時間があり、間でお肉を冷凍するとき、次のどのタイミングがよいでしょうか？ソミュール液につける前、ソミュール液でつけた後、ボイルした後。
ボイル後でもいいですが、おすすめはボイル前です！
うまそうです😍
そのナイフとホークはどこのメーカーですか？
ありがとうございます！ 動画内で使っているナイフはこちらです！
amzn.to/3woLZBi
ちょうどキャンプに行くのでやってみようと思います！お肉を現地に持って行くまではクーラーボックスですか？
クーラーボックスで持っていきます！1日漬け込んだ後、凍らせてしまって保冷剤を兼ねて持って行ってもいいかもです^ ^
@@gucci_fuufu
お返事ありがとうございます！ぜひやろうと思います！
とっても美味しそうです🤤
クーラーボックスはどこのメーカーの物を使っていますか？
お料理と離れてしまうのですが、個人的にぐっちさんのキャンプグッズにとても興味があります！
10年ぐらいに前に買ったコールマンのものをいまだに使ってますね＾＾ もし買い換えるならイエティとかいいなって思ってたりしますが、今のもいい感じに汚れてて、買い換えることは今のところなさそうです！
キューバサンドみたいにして食べても美味そう
ありですね😍おいしそう💪
肉を茹でた際に縮むのですが、スジ切りはした方がいいですか？
ありがとうございます。より美味しく召し上がってもらえると思います！
アレやコレやで４日程漬け込んだんですが
メチャクチャ旨かった
家のコンロだと最弱火でも温度が高くなりそうだったので
途中火を止めたりで温度管理してボイルして邪魔くさかったけど
その価値は有ると思う
とても嬉しいコメントありがとうございます！ぜひ、また手間暇かけておいしい味わいを楽しんでください＾＾
質問です。夜に茹でて、お肉を冷蔵庫で保管して翌日に焼いても美味しく食べられますか？
ご質問ありがとうございます！その方法でも美味しく食べていただけるので、ぜひやってみてくださいね☺️
牛肉だとどうなるんですか？
美味しそうですね、今度マネしたいと思います。
セロリが苦手なんですけど代わりのハーブとか有れば教えて貰いたいです
セロリなしでもOKですよ^ ^ 玉ねぎとか大根の葉とか入れて見てもよいかもですね！
ローリエは入れたほうが良しです🙆♂️
@@gucci_fuufu
回答ありがとうございます、とても参考になりました
今度のキャンプで試してみたいと思います
質問です！
一度茹でずにソミュール液に漬けてすぐ焼いてはダメでしょうか？
みていただきありがとうございます！塩抜きの意味もあるので、茹でるのをおすすめしています＾＾そのまま焼くと、しょっぱいと感じてしまうかもしれないので、ご注意ください〜！
スペアリブでも大丈夫ですかねー。
キャンプで作りたいなぁー😃
OKです！可食部の多いお肉の方がおすすめではあります！
炭を使うと高額に成るので、無料で貰える薪を使っています。
今日で188回目のBBQをしています。年間200を目指しています。バーベキュー鉄板の上でアルミホイルで包み、材料は野菜、果物の単品焼きで、甘い物順に、パイナップル、りんご、バナナ、さつま芋、百合根、トマト、そら豆、里芋、トウモロコシ、とろろ芋、オクラ、れんこん、ごぼう、なす、竹の子、大根、ズッキーニ、にんにく、ゴーヤ、レモン等です。各品種の味を思い出すと涎が出ます。
古代火起こしが意味のない物に思われますが、間違いです。理由は火を起こし、食生活が、生物食生活から焼き物食品生活に変わり、人類は大きく進化しました。人格は大きくなり、脳も大きくなり、体毛もなく成り現在に至っています。火が人間を造ったのです。焼き物食品を主体とする生活をお勧めします。
火には、まだまだ不思議な力が有ります。電子レンジとは違う力が有ります。焚き火で調理をすると甘く、美味しく成り、消化、吸収、脳への進化に至ると思うからです。焚き火調理を楽しみましょう。
年間200回！すごいですね・・・！焚き火調理も楽しんでみます。ありがとうございます！
肉は時間かけてやるほど旨くなる
何度かチャレンジしましたが、どうしても動画の様にしっとりした感じにならず、硬くパサついた煮豚を焼いただけみたいになります。断面もピンク色にはなりません。
塩分は4%、冷蔵庫で24時間寝かして、70℃程度で1時間茹でてから、焼いていますが、なにか変えた方がいいところはありますか？
もしかしたら、茹でる際の火が強いのかもしれません。弱火でじっくり火を入れていくと、中がピンクに仕上がりますよ＾＾
こんにちは👋😃
ちなみにセロリが苦手なんてすが、セロリ無しでも美味しくできますでしょうか？
ちなみにお肉を牛肉にしても美味しくできますでしょうか？
コメントありがとうございます！セロリなしでも大丈夫です＾＾また、牛肉も大丈夫ですが、おすすめは豚肉＆鶏肉です！ぜひやってみてくださいね✨
@@gucci_fuufu ありがとうございます🤗 セロリ無し豚肉でこの夏試させて頂きます。 チャンネル登録させて頂きました。
これすごい。面白いな知らなかった。すごい面白いこと知れた良かった良い動画。
10:43 普段美味いもの食いまくってそうな人がこの顔するのはそうとう美味いんだろうなこれ。絶対真似する。
ぜひやってみてください！おいしいよー！
@@gucci_fuufu すみません、年末にこれやってみたくて、炭じゃなくて、鉄フライパンでもできますかね？鉄フライパンの場合は、弱火でじっくり焼いたらいいですか？
質問です。
茹でる時、ジップロックにお肉をいれたまま
じっくり茹でて、それから焼きにいく事は可能でしょうか？
それでも大丈夫ですよ！持ってく際の温度管理はしっかりとされてくださいね＾＾
超低温で煮ましたって何度くらいですか？
正確な温度をお伝えできず申し訳ないのですが、沸々としたお湯の状態です🙇♂️詳細は動画をご確認ください！
茹でると水っぽくならないですか？袋にいれての湯煎でも良いですか？
茹でてください！
それだけ手間暇かければ、さぞ美味しいでしょうねー。自分にはそこまで余裕ないから、出来る人が羨ましい。
お時間ある時に作ってみてください😊
最近キャンプに行くとき低温調理器で加熱してスペアリブなどお肉を持っていきます。この液体煮付けた場合は低温調理器ではなく、茹でたほうが良いでしょうか？
低温調理でも大丈夫かと思いますよ！中までしっかり火を入れてください！
@@gucci_fuufu 大人気でお忙しい中お返事ありがとうございます！しっかり火を通して次のキャンプ持っていきます！
凄く美味しそうです‼️
参考にしてみますm(*_ _)m
お肉切る時にナイフ、フォークはどこのブランドですか？？
これ、友達に誕生日にもらったやつで。来週会うので、聞いてコメントかえします！
@@gucci_fuufu
わざわざすみません😅
ありがとうございます！
@@ryu_bu_camp7006 動画内で使っているナイフはこれでした！よかったらチェックしてみてください＾＾
amzn.to/3woLZBi (※Amazonの販売ページに移動します)
@@gucci_fuufu
ありがとうございます😊
早速購入しました！！
ソミュール液の再利用法とかない？
お肉を漬け込んでいるので、再利用は控えた方がいいかと思います！
茹でた汁に塩を加えてスープにもなりそう
中華麺も入れてもよいかも？笑
料理初心者なのですが、、、中が赤いと焼けてるか心配になります。。。
どうやって見分けるのでしょうか？
食中毒が怖いです。
下茹でを15分ほどしますので、その段階で中まで火が入っています！火通りは安心かと思いますよ^ ^
@@gucci_fuufu 下茹で１時間半されてましたよね。最短どのくらい茹でればいいのですか？
茹でるまでを家でやってバーベキュー場で焼くって言うのは味が落ちてしまいますか？！
試したことはないですが、おそらく大丈夫かと！持って行く時にしっかり保冷してくださいね！
下茹でするのは食中毒対策にもかなりよさげですね。まねさせてもらいます。
はい、安心かと！とはいえ、外なのでお肉の保存はしっかりしてくださいね^ ^
鶏肉の皮はパリッとしたいな、、、
ヘルシー的にも食感的にも、、、
👍
数回チャレンジしてみましたが、どうしてもパッサパサになってしまいます。味は最高に凝縮されてウマウマなのですが動画の様にジューシーになりません。切ろうとすると繊維が解けて割れる感じです。断面の色もピンクにならず灰褐色になってしまいます。ボイル後、粗熱が取れてから煮汁ごとジップロックに入れ、現地に着いてから焼いています。ボイルから焼きまでの時期は半日ほど空いています。ボイル直後に焼いた方が良いのでしょうか？
すみません、お返事遅くなりました！！ 何度も作っていただきありがとうございます。もしかしたら、塩ぬきの下茹での火入れが強いかも？弱火で入れてみてください。おそらく温度が高い状態で火が入ってしまっているので、灰褐色になっているかと！
もしまた作ってみたら、こちらのコメントにて結果教えてください＾＾
返信ありがとうございます。
その後の報告なのですが、他のコメントで「低温調理器を買え」とのアドバイスを頂き再チャレンジした結果、極上の漬け込み肉を作ることが出来ました。やはり温度管理が悪かった様です。
最近では、茹で上がった豚肉にパン粉を着け高温短時間揚げにしてレア豚カツにしたり、鶏肉をレア親子丼にしたり、色々楽しませて頂いております。ドヤ顔です（笑）
ソミュール液、ピックル液との出会いに感謝！ありがとうございます。
キャンプ前にこんなことするくらいなら、普通に焼いて食う。
それはそれでOKです(笑)
こんにちは。
火が入っているのに赤いのは何故なんでしょう？
やはり赤いと同行者に怖がられてしまうので…
説明できるように教えて頂きたいです！
赤い理由についての専門的な知識はなかったため、色々と調べてみました。「筋肉に含まれるミオグロビンという筋肉に含まれる色素タンパク質によるもので、鉄を含むタンパク質で酸素と結合することで赤く見える」とのことです。下茹での段階で20分程度加熱をしていたときに、上記現象がおこり、肉の部分に赤色が残っているのかと思います。下茹で自体も長時間やっているので、茹でただけでもしっかり火は入っています！
とはいえ、食中毒はもちろん怖いので、持っていく際にはしっかり保冷し、下茹でもしっかりして火を通す。さらにじっくり焼いて食べるようにしてくださいね！
@@gucci_fuufu ミオグロビンはタンパク質の一種。卵の白身を加熱すると透明から白色に変色するようにミオグロビンを高温で加熱すると赤色が抜けます。今回は終始 豚肉内部が高温とならなかったためミオグロビンの変性を防ぎつつしっかり火を通したことで生焼けでなく綺麗に赤くなっているということでしょう！
ローストビーフとか食べたこと無いのかな？ｗ
手間かかり過ぎてBBQには向かない。他の用意も沢山あるし。でも美味しそうですね。
これはやってみたけど、超簡単ではない。難しい。
焼肉のタレに漬け込んで焼く方が簡単で美味いと思ってしまった。
茹でる温度と時間をちゃんと明確にしないと、ハーブの香りがするだけの味のないパサパサ肉になる
旨いんだろうけど、BBQで1時間２時間かけてローストとかありえない😅
コメントありがとうございます！美味しいので、ぜひご自宅ででもお試しください＾＾
やっぱ経験が浅いからどうしても
カンピロバクターとギランバレー怖いから
豚と鳥のピンクは出来ないな
外だし
おうちでもOKなので、機会あればぜひ^ ^
心配なら肉に挿せるタイプの温度計でも買えば？
一般家庭の冷蔵庫にある材料で
作ってほしいです。
どれもスーパーで売ってますので、興味あれば作って見てください🏃♂️
スーパーで買ってまで作りたいりょうりでわないです😅
@@td5731 👍
茹でると旨味が逃げてしまうので、蒸して焼いた方が美味いよ！
コメントありがとうございます！いろんな方法がありますね✨
1時間は待てないよ…笑
😂
肉汁皆無に見えるけど…
柔らかさの代償にパサパサになってないかな？
パサパサにはなってないですよ〜☝️
まあベーコンのレシピだな
美味しそうだけど、こんな手の込んだ事素人の私じゃ出来ない。
じゃあ、友人にお願いしてみてください！なんとかして、食べて欲しいです＾＾笑
手間だらけ
👍
前置き長すぎ！
🏃♂️
どこが簡単なのか…
煮る意味が解らない、塩分を抜くのであれば最初から適正な塩分濃度でやればいい。
そういうとき使うのはソミュール液ではなくブライン液と言います。