Просто шик !!!! Умница, молодец !!!!! Ни лишней болтовни ни кричащей музыки , аккуратненько всё, чистенько, эстетично, говорит все по делу, даже сахарница вон какая красивая, человек, видно что старался, умница, особая благодарность за чистоту !!!!!!!! Посмотрели с удовольствием, кофе класс !!!!!!!!!
Если уж варишь кофе по-турецки, то пенку желательно снять первую (светлую) и выложить в чашку. Затем наливать в чашку кофе. Это вкуснее, и многие турки варят так. А насчёт несколько раз остужать и доводить до кипения, то проще постоянно помешивая, варить один раз. Получается вкуснее (на мой взгляд).
Я пользуюсь тоже этим брендом кофе. Кофе получается отличный. Но еще один секрет , я пользуюсь туркой керамической из обожженой глины.КОФЕ ПОЛУЧАЕТСЯ СУПЕР. НО ЕСТЬ НЬЮАНСЫ: КОГДА КОФЕ ПОДНЯЛОСЬ, ЕГО НАДО СРАЗУ НАЛИВАТЬ ПОТОМУ, ЧТО ДЖЕЗВА ДЕРЖИТ ТЕМПЕРАТУРУ. И СРАЗУ ДЖЕЗВУ НЕ МЫТЬ ПОД ВОДОЙ ОНА ТРЕСКАЕТСЯ. ПРИЯТНОГО КОФЕ ПРОВОЖДЕНИЯ...
☕️ варю так,наливаю воду в чашку и выливаю в турку,затем лодку чайную кофе и одну ложку сахара,все перемешать и ставить на огонь очень медленный. Сахара можно меньше или больше,в зависимости от желания. И ждём,когда кофе начнёт подниматься. Выливаем в чашку половину и опять на 🔥,как только поднимешься кофе снова, выливаем и остаток.
Я живу на ближней востоке. Некоторые сказаные вещи, не совсем верны. Например: "Кофе не должно, долго варится". Так вот ребята, самый вкусный кофе, который варится на углях, около 30-40 минут, пенки там нету (она и не важна), а вот сам вкус кофе... Лучше попробовать! Но автору, зачёт за видео, для приготовления в домашних условиях, это самый подходящий вариант.
David Ozi Ну, у всех свои вкусы и у каждого народа есть еще какие-то традиции. Например, где-то считается что наоборот, пенка это признак вкусного кофе. Да и насчет 30-40 минут тоже спорно, ведь кофе нельзя дать вскипеть до конца, ибо улетучится аромат и вкус, и кофе получится "пустым". Спорить можно бесконечно, у каждого свой рецепт х)
Berserkr Я был таким до сегодняшнего дня! Давно хотел купить хорошую турку, но все как-то не собирался и решил для начала купить обычную керамическую... вот купил и смотрю видео.
Пенка показатель правильности варки и кроме этого она предохраняет кофе от быстрого остывания. Кофе по турецки вырится вместе с кофейной гущей, после приготовления надо дать ей чуть отстояться, чтобы гуща не раздражала, а пенка замедляет процесс остывания.
Большое спасибо за видео. Я готовлю кофе Mehmet Efendi в стеклянной French-press и люблю его мягкий вкус с молоком. Мне нужно будет попробовать приготовить в туркe -)))
Большое спасибо за видео! Решил пробовать натуральный кофе, а не растворимый. Подскажите, какого объема эта турка? И вообще, как я понял, турку большого объема лучше не использовать - в маленькой более хорошо проявляется вкус и аромат?
Желательно использовать турку приближенную по размеру к вашей порции . Стандартный объем чашка 75 мл, в России предпочитают объемы 150-200 мл. Если Вам часто приходится готовить кофе для двоих и готовить несколько раз в тягость, то используют джезвы на несколько порций, поэтому у любителей кофе обычно имеется несколько турок разных размеров. Готовьте в Удовольствие! Пробуйте, экспериментируйте, это важнее "правильных" объемов и других "правил приготовления"
Хорошее видео. Действительно если оставить и на сек отойти - обязательно убежит)). Правда я шапку с турки или пенку - фильтрую(наливаю кофе в чашку через сито) наверное это не правильно. Но для меня вроде норм.)
Я не люблю вкус кофе сам по себе. Любой. Но люблю запах, цвет, атмосферу. Пью только капуччино. Пользуюсь машинкой для кофе. Раньше мокой. Здесь, в Италии, привыкла к отличному настоящему кофе) Хоть и с молоком. А ведь ит.кофе ценится во всём мире. Когда на Родине, я угостила любителей кофе наст.ит.кофе, в моке, одна даже заплакала.Несмотря на нелюбовь к кофе без молока коллекционирую всякие моки, турку, мельницы и т п. Делаю поделки из коф.зёрен и всякие милые вещи и всем нравится. Сегодня для разнообразия в первый раз в жизни приготовила кофе по - турецки вместе с Вами) Правда пенки не получилось. И кофе вышел слабоватый. Но ради интереса, почему бы и не попробовать) Зато на гуще погадать можно, детство вспомнить) Конечно, вкус не понравился, но, повторяю,я кофе вообще не люблю. Любой. (А итальянец, кот.пробовал, привычный к именно машинке, сказал, что словно в моке сделан.)Кроме капуччино. Здесь использовала ит.Quarta. Отличная марка. В машинке получается более кремовый и насыщенный вкус. А сегодня зато, весело было учавствовать в самом процессе. Ручная мельница, долго молоть зёрна, варить кофе...А после, фу, для меня, кофе😂, зато гадать по гуще. И желание загадывать. Всё-таки дебют. Вряд ли буду использовать ещё. Но было интересно. Спасибо за видео.
Я слышал, что турка для приготовления кофе именно по турецки, должна быть с узким горлышком(узкое горлышко якобы сохраняет все полезные вещества и аромат), а если горло широкое , то всё это яко бы улетучивается. И ещё вопрос ,а что за сахар такой у вас?
С тонким горлышком лучше виден момент начала образования пенки. И да, остывает в ней медленнее и улетучивается , наверное, меньше. Я так вообще накрываю на несколько минут
Спасибо автору за прекрасное видео) У меня есть 2 вопроса: 1. Насколько важно, что бы турка была из меди? Меняется ли вкус? насыщенность пенки и так далее...(про ширину горлышка я уяснил) 2. Какие сорта кофе вы советуете попробовать?)
+jekson4eg 1) Вкус сильно не меняется, поскольку изнутри почти все турки и кофеварки покрываются или оловом или другим нейтральным покрытием 2) Пробовать надо разные, чтобы найти то, что нравится. Для кофе по-турецки важна степень помола, самая мелкая из возможных - почти в пыль. Для эспрессо помол заметно крупнее.
А я варю так, чтобы в пенке не образовывалось никакого отверстия, корочка поднимается и снимаю,считается что через дырочку в корочке выходит весь духман
А меня учили вскипятить воду в турке, можно с сахаром, потом закинуть воду кофе и варить до двух поднятий. Ваш способ интересный, надо попробовать. Спасибо! :)
сначала изучи вопрос, а потом строй из себя "умного". Самый вкусный кофе - кофе сваренный в турке (джезве). Сам в этом убедился. Даже ресторанная кофемашина за 100тыс и выше лучше не приготовит. Максимум она сделает это не хуже турки (джезвы) за 700руб))
А вы делайте 15-20 подходов по 3 секунды. Кофе перемалывается в муку, но нагреваться не успевает. Звучит страшно, но занимает времени мало на самом деле))
Спасибо за рецепт. А что за плита у вас такая интерессная? Посредине канфорка маленькая а вокруг неё большая. Они обе горят или можно попеременно включать?
У меня турки нет использую обычную кружку не большую, вот только когда должная подниматься пенка ,верхний слой кофе (что то вроде пленки)начинает пробиваться пузырьками при кипячении, в итоге приходиться просто поднимать его не давая закипеть, в чем проблема что пенка не поднимаеться,в кружке или в кол во кофе которое я сыплю,на стакан примерно 100-120мл ложку кофе?
Скажите пожалуйста,а с крупинками как быть? Не попадаются при питье? У меня часто крупинки как бы в пенку замешиваются,хотя основная их часть на дно оседает. Но вот те.что в пенке,портят весь кайф( Подскажите.как с этим справиться,пожалуйста.
+Nusia Читаете мои мысли. Хотел задать этот же вопрос. Не могу никак разобраться с крупинками, т.е. когда процеживаю через мелкое сито - исчезает пенка, сливаю всё с турки - пенка остаётся, но крупинки мешают нормально пить.
Закончился кофе обычный и тут мысль после 2 дней без кофе из египта было привезено 2 пакета с зернами. Поэтому вопрос о кофе стал актуальным))) жаль турки нет надо купить)
я так и не понял, вот эту стружку из кофе можно пить ? (которая остается на дне) или это как типо заварки и остатки эти нужно выбрасывать. В кофемашинах есть спец контейнеры и в них эта стружка из кофе сбрасывается и типо это выкидывают.
T Driver на я её использую для себя в качестве супа терапии. В неделю раз скрабирую кожу тела кофейной гущей. Можно добавить мёда и масла , получается шикарный скраб и кожа потом ещё благоухает приятно))
Пенка интегральный показатель качества, зависит от многих факторов, например от степени помола, он должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый. Сахар кажется был Milford
А в чем прикол пенки? Я на оборот варю, поднимаю, жду пока упадет, опять поднимаю, опять жду, как пена не поднимается я считаю, что сварил. Не понимаю, что дает пенка?
надо брать свежий кофе, смотрите на пачке дату обжарки, кофе не должно быть старше двух недель после обжаривания, молоть кофе надо непосредственно перед приготовлением самым мелким помолом "в пыль", не пользуйтесь ложками и не лейте воду на глазок, отмеряйте кофе весами и воду из расчета 60г кофе на литр воды. Доводите кофе до "почти кипения" самым медленным и маленьким огнем и не допускайте прорыва пенки бурлением напитка.
все так. соотношение горлышка и основания должны быть 1:2. Турецкие предания гласят, что чем уже горлышко и шире донышко джезвы, тем вкуснее кофе, потому что узкое горлышко сохраняет эфирные масла кофейных зёрен, а пенка, которая образуется при варке кофе, предохраняет напиток от чрезмерного доступа воздуха. так что горлышко должно быть узким
Sweater Weather лучшие турки фирмы Soy. У автора видео, если не ошибаюсь, именно такая. Толстая медь, ручка из латуни. Сделано добротно и надолго. Внутри покрыта серебром, а не оловом, как большинство турок.
Пенка интегральный показатель, зависит от многих факторов, например от степени помола, он должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый
Пенка признак правильного приготовления, зависит от многих факторов, например от степени помола, он должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый. Плюс пенка уменьшает скорость остывания напитка
У меня порционный кофе того же бренда, что и в видео, Mehmet Efendi - на упаковке рекомендуют на каждый пакетик 6 г наливать 65 мл воды. Если этого вам слишком мало, то наливайте по вкусу.
Затем что так в Турции веками варят кофе, откуда этот способ приготовления и пришёл. Слово турка тебе дауниты ничего не говорит? Нет, ну тогда залей заворной кофе кипятком и пей дерьмо.
капец кусок кофе просто в чашку упал вместо пенки)). кто нибудь знает как варить кофе что бы сверху только пена была а не кофе , я перемешиваю всегда, если стучать шапка кофе не падает на дно.
Кусок кофе мог сформироваться если вы положили его слишком много. При правильном помоле гуща после переливания оседает за 30-60 сек, никогда не перемешивал кофе ни при варке ни после переливания в чашку
Для кофе по-турецки помол должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый, чтобы не жечь кофе в кофемолке
Просто шик !!!! Умница, молодец !!!!! Ни лишней болтовни ни кричащей музыки , аккуратненько всё, чистенько, эстетично, говорит все по делу, даже сахарница вон какая красивая, человек, видно что старался, умница, особая благодарность за чистоту !!!!!!!! Посмотрели с удовольствием, кофе класс !!!!!!!!!
Если уж варишь кофе по-турецки, то пенку желательно снять первую (светлую) и выложить в чашку. Затем наливать в чашку кофе. Это вкуснее, и многие турки варят так. А насчёт несколько раз остужать и доводить до кипения, то проще постоянно помешивая, варить один раз. Получается вкуснее (на мой взгляд).
Я пользуюсь тоже этим брендом кофе. Кофе получается отличный. Но еще один секрет , я пользуюсь туркой керамической из обожженой глины.КОФЕ ПОЛУЧАЕТСЯ СУПЕР. НО ЕСТЬ НЬЮАНСЫ: КОГДА КОФЕ ПОДНЯЛОСЬ, ЕГО НАДО СРАЗУ НАЛИВАТЬ ПОТОМУ, ЧТО ДЖЕЗВА ДЕРЖИТ ТЕМПЕРАТУРУ. И СРАЗУ ДЖЕЗВУ НЕ МЫТЬ ПОД ВОДОЙ ОНА ТРЕСКАЕТСЯ. ПРИЯТНОГО КОФЕ ПРОВОЖДЕНИЯ...
пью кофе Mehmet Efendi, привезенный из Стамбула и смотрю ролик)
☕️ варю так,наливаю воду в чашку и выливаю в турку,затем лодку чайную кофе и одну ложку сахара,все перемешать и ставить на огонь очень медленный. Сахара можно меньше или больше,в зависимости от желания. И ждём,когда кофе начнёт подниматься. Выливаем в чашку половину и опять на 🔥,как только поднимешься кофе снова, выливаем и остаток.
Я живу на ближней востоке. Некоторые сказаные вещи, не совсем верны. Например: "Кофе не должно, долго варится". Так вот ребята, самый вкусный кофе, который варится на углях, около 30-40 минут, пенки там нету (она и не важна), а вот сам вкус кофе... Лучше попробовать! Но автору, зачёт за видео, для приготовления в домашних условиях, это самый подходящий вариант.
David Ozi Ну, у всех свои вкусы и у каждого народа есть еще какие-то традиции. Например, где-то считается что наоборот, пенка это признак вкусного кофе. Да и насчет 30-40 минут тоже спорно, ведь кофе нельзя дать вскипеть до конца, ибо улетучится аромат и вкус, и кофе получится "пустым". Спорить можно бесконечно, у каждого свой рецепт х)
Давид,
где ты такое видел, у бедуинов что-ли?
Арабы готовят точно так же с пенкой у них просто лучшие сорта кофе не то что у нас как в России
Видимо, хотел сказать на горячем песке
David Ozi робусту то 30 минут много томить, а арабику вовсе нельзя - лишитесь вкуса
У меня знакомый просто берет молотый кофе и заливает кипятком не варя и пьет ,а потом куски сплевывает :D
+Kulba1000 Знакомый дурак. Пусть растворимый так пьёт. Сплевывать не придется.
Молотый кофе, кипяток... чё так сложно? Знакомый просто кричит: "Жена, кофе!" - всё, кофе готов. :)
А мой знакомый берет зерна, разжевывает их, глотает, а потом заливает кипятком
Kulba1000 жесть))
Berserkr Я был таким до сегодняшнего дня! Давно хотел купить хорошую турку, но все как-то не собирался и решил для начала купить обычную керамическую... вот купил и смотрю видео.
Решил отказаться от растворимого кофе, только что купил турку медную, сейчас попробую сварить первый раз по Вашим советам)) Спасибо за видео!
Ну и как получилось? Лучше чем растворимое?
Респект и уважуха автору за отличное пособие! Сейчас буду пробовать варить первый раз в жизни! :-)
Вяче
Что, пробухал всю жизнь?
Удачи)
Блин,я подумал,что это какой-то араб-Ефенди варит кофе....
сколько человек,столько и рецептов...и у каждого он самый правильный!
а еще есть дипломированные бариста))
Пенка показатель правильности варки и кроме этого она предохраняет кофе от быстрого остывания. Кофе по турецки вырится вместе с кофейной гущей, после приготовления надо дать ей чуть отстояться, чтобы гуща не раздражала, а пенка замедляет процесс остывания.
всё, пошел варить)))
в 1 чайной 5 грамм. Десертная 7.5, столовая 15
А у меня в чайной с огромной горкой только 3.2 г молотого поместилось.
Большое спасибо за видео. Я готовлю кофе Mehmet Efendi в стеклянной French-press и люблю его мягкий вкус с молоком.
Мне нужно будет попробовать приготовить в туркe
-)))
Здравствуйте,после приготовления добавите молоко?
Спасибо! Сварил. Получилось очень вкусно!
Спасибо! Жена подарила турку, а я даже не умею в ней правильно варить кофе. Ну теперь буду экспериментировать)))
Что жена турку подарила? Полегче с такими экспериментами.
Большое спасибо за видео! Решил пробовать натуральный кофе, а не растворимый. Подскажите, какого объема эта турка? И вообще, как я понял, турку большого объема лучше не использовать - в маленькой более хорошо проявляется вкус и аромат?
Желательно использовать турку приближенную по размеру к вашей порции . Стандартный объем чашка 75 мл, в России предпочитают объемы 150-200 мл. Если Вам часто приходится готовить кофе для двоих и готовить несколько раз в тягость, то используют джезвы на несколько порций, поэтому у любителей кофе обычно имеется несколько турок разных размеров. Готовьте в Удовольствие! Пробуйте, экспериментируйте, это важнее "правильных" объемов и других "правил приготовления"
Хорошее видео. Действительно если оставить и на сек отойти - обязательно убежит)). Правда я шапку с турки или пенку - фильтрую(наливаю кофе в чашку через сито) наверное это не правильно. Но для меня вроде норм.)
Да, нам тоже нравится! Нужный помол и главное стабильное качество. А то с другим кофе - как игра в рулетку.
Я не люблю вкус кофе сам по себе. Любой. Но люблю запах, цвет, атмосферу. Пью только капуччино. Пользуюсь машинкой для кофе. Раньше мокой. Здесь, в Италии, привыкла к отличному настоящему кофе) Хоть и с молоком. А ведь ит.кофе ценится во всём мире. Когда на Родине, я угостила любителей кофе наст.ит.кофе, в моке, одна даже заплакала.Несмотря на нелюбовь к кофе без молока коллекционирую всякие моки, турку, мельницы и т п. Делаю поделки из коф.зёрен и всякие милые вещи и всем нравится.
Сегодня для разнообразия в первый раз в жизни приготовила кофе по - турецки вместе с Вами) Правда пенки не получилось. И кофе вышел слабоватый. Но ради интереса, почему бы и не попробовать) Зато на гуще погадать можно, детство вспомнить) Конечно, вкус не понравился, но, повторяю,я кофе вообще не люблю. Любой. (А итальянец, кот.пробовал, привычный к именно машинке, сказал, что словно в моке сделан.)Кроме капуччино. Здесь использовала ит.Quarta. Отличная марка. В машинке получается более кремовый и насыщенный вкус. А сегодня зато, весело было учавствовать в самом процессе. Ручная мельница, долго молоть зёрна, варить кофе...А после, фу, для меня, кофе😂, зато гадать по гуще. И желание загадывать. Всё-таки дебют. Вряд ли буду использовать ещё. Но было интересно. Спасибо за видео.
Я слышал, что турка для приготовления кофе именно по турецки, должна быть с узким горлышком(узкое горлышко якобы сохраняет все полезные вещества и аромат), а если горло широкое , то всё это яко бы улетучивается. И ещё вопрос ,а что за сахар такой у вас?
С тонким горлышком лучше виден момент начала образования пенки. И да, остывает в ней медленнее и улетучивается , наверное, меньше. Я так вообще накрываю на несколько минут
тростниковый сахар
Скорее всего это тростниковый сахар коричневого цвета
С узкими горлышками армяне джезвы делают. Турецкие не сильно заужены. И кофе называют по-турецки, а не по-армянски.
Тешекюр йедерим! Обожжаю кофе Мехмет!))) Самый лучший вкус Турции)
Жалко что не показали моменты закипания поближе
Зульфар Губайдуллин В том-то и дело, что кипеть не должно. Появилась пенка, поднялась до краев сразу убираете с плиты
Спасибо автору за прекрасное видео)
У меня есть 2 вопроса:
1. Насколько важно, что бы турка была из меди? Меняется ли вкус? насыщенность пенки и так далее...(про ширину горлышка я уяснил)
2. Какие сорта кофе вы советуете попробовать?)
+jekson4eg 1) Вкус сильно не меняется, поскольку изнутри почти все турки и кофеварки покрываются или оловом или другим нейтральным покрытием 2) Пробовать надо разные, чтобы найти то, что нравится. Для кофе по-турецки важна степень помола, самая мелкая из возможных - почти в пыль. Для эспрессо помол заметно крупнее.
попробуйте венскую обжарку или ирландский крем
благодарю вас мущина!!!!!!111
А я купил турку с узким горлышком, многие советуют именно такую
Попробуем...)))
Очен легко обяснили спасибо
А я варю так, чтобы в пенке не образовывалось никакого отверстия, корочка поднимается и снимаю,считается что через дырочку в корочке выходит весь духман
Здравствуйте. Какой на вкус получается кофе без сахара? Зачем подымать два раза? Спасибо.
А меня учили вскипятить воду в турке, можно с сахаром, потом закинуть воду кофе и варить до двух поднятий.
Ваш способ интересный, надо попробовать. Спасибо! :)
правильно говорить на закинуть, а забросить. не понятно только как у вас после этого напиток получается, наверное в автомате покупаете :)
Когда разбогатею куплю такую же ЖЕЗЛУ
Купи лучше кофе машину это железо для бедных
Турки уже сами не использую такую хуйки кофе машина лучше фильтрует
Джезва)
сначала изучи вопрос, а потом строй из себя "умного". Самый вкусный кофе - кофе сваренный в турке (джезве). Сам в этом убедился. Даже ресторанная кофемашина за 100тыс и выше лучше не приготовит. Максимум она сделает это не хуже турки (джезвы) за 700руб))
Бобуржан Мирзаев тут важен сам процесс от и до, как говориться классика жанра.
P.S. Лучше ручной работы ничего нету, даже при варке кофе.
Кочечно можно, главное чтобы Вам нравилось ;)
А кофе действительно мелкого помола? Обычно бытовыми кофемолками не получается размолоть в пыль или если и получается, то кофе пережженый получается
А вы делайте 15-20 подходов по 3 секунды. Кофе перемалывается в муку, но нагреваться не успевает. Звучит страшно, но занимает времени мало на самом деле))
А если я не хочу пить заварку, ничего страшного если я через сито пропущу, когда буду переливать в чашку?
я пью и всем советую
большое спасибо, урок полезный!
Спасибо за видео.
а где такую чашку с блюдцем можно приобрести.
В хозяйственном магазине!
Почему лучшей считается медная турка с узким горлышком и серебряным покрытием внутри?
Почему говорят, что вода должна быть холодной или даже ледяной?
Спасибо за рецепт. А что за плита у вас такая интерессная? Посредине канфорка маленькая а вокруг неё большая. Они обе горят или можно попеременно включать?
Siemens/Bosch модель не помню, можно включать маленькую или срезу две
У меня турки нет использую обычную кружку не большую, вот только когда должная подниматься пенка ,верхний слой кофе (что то вроде пленки)начинает пробиваться пузырьками при кипячении, в итоге приходиться просто поднимать его не давая закипеть, в чем проблема что пенка не поднимаеться,в кружке или в кол во кофе которое я сыплю,на стакан примерно 100-120мл ложку кофе?
Скорее всего пенка не образуется из-за крупного помола, на 100-120 мл обычная норма 2 чайных ложки кофе
Скажите пожалуйста,а с крупинками как быть? Не попадаются при питье? У меня часто крупинки как бы в пенку замешиваются,хотя основная их часть на дно оседает. Но вот те.что в пенке,портят весь кайф( Подскажите.как с этим справиться,пожалуйста.
У меня была та же проблема, но нужно всего лишь использовать мелкое сито, при переливе кофе из турки в чашку (стакан)!
спасибо.
+Nusia Читаете мои мысли. Хотел задать этот же вопрос. Не могу никак разобраться с крупинками, т.е. когда процеживаю через мелкое сито - исчезает пенка, сливаю всё с турки - пенка остаётся, но крупинки мешают нормально пить.
Попробуйте некоторое время подождать. И если вам пенка особа не нужна, можете на нее подуть и она пропадет,вместе с ней и крупинки осядут!
Значит не додержали, нужно чтобы поднялась пенка горкой и тогда убирать с огня,
Захватывающее видео
а что разве кроме Турции кофе больше нигде не варят? например, как сварить кофе по-колумбийски, там где его действительно выращивают
Konstantsin Mazanik или по - эфиопски :)
Konstantsin Mazanik знаю только колумбийский галстук) Кофе не знал что там выращивают)
Кофе родом из Африки, но напиток придумали арабы.
Колумбия названа в честь Колумба, который из Америки кофе привез, не улавливаете связь?)
Roman S. Из Америки привезли какао а не кофе
Это тростниковый сахар, бренда не помню
Благодарю!!!
Спасибо за видио, не подскажите, что за варочная панель?
Дили Азим лучше поздно чем ... видно, что Siemens, есть такая и в Bocsh
Siemens/Bosch модель не помню
нипалучаетсаа! :( перевожу дорогой кофе попусту, с вашим видео стало немного яснее, спасибо)
Закончился кофе обычный и тут мысль после 2 дней без кофе из египта было привезено 2 пакета с зернами. Поэтому вопрос о кофе стал актуальным))) жаль турки нет надо купить)
Вы где проживаете там у вас должны продаваться?
Пошёл искать себе турочку, ловить момент
Хорошая инструкции
я так и не понял, вот эту стружку из кофе можно пить ? (которая остается на дне) или это как типо заварки и остатки эти нужно выбрасывать.
В кофемашинах есть спец контейнеры и в них эта стружка из кофе сбрасывается и типо это выкидывают.
Эти нюфелЯ, которые на дне остаются, можно типо пожевать. Говорят, на похмелье помогает.
T Driver на я её использую для себя в качестве супа терапии. В неделю раз скрабирую кожу тела кофейной гущей. Можно добавить мёда и масла , получается шикарный скраб и кожа потом ещё благоухает приятно))
Это пить нельзя. Но можно удобрением в горшки или в огород
Нет! Гущу не пьют, но можно использовать в качестве скраба для лица и тела.
ЧТО ТО ОН НОСИТСЯ С ЭТОЙ ПЕНКОЙ.А НАМ ОНА НЕ НУЖНА.Меня интересует коричневый его сахар.что за марка и откуда?
Пенка интегральный показатель качества, зависит от многих факторов, например от степени помола, он должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый. Сахар кажется был Milford
А осадка не остаётся? У меня якобс для кофемашины, жмых остаётся после варки
Гуща всегда должна оставаться при приготовлении кофе по-турецки, чем меньше помол тем меньше раздражает осадок в напитке
А в чем прикол пенки? Я на оборот варю, поднимаю, жду пока упадет, опять поднимаю, опять жду, как пена не поднимается я считаю, что сварил. Не понимаю, что дает пенка?
А откуда у Вас такая классная штука на плите, везде пространство над комфорками, а где турка, стоит штука, над комфоркой.
Ramina Habibulina на блошинных рынках, в магазинах тысяча мелочей, старьеащиков, чайных магазинах.
не знаю, что не варил кофе в турке, всегда какая то параша получается.....
А у меня наоборот супер получается
Умение и труд все перетрут, рано или поздно получится!
надо брать свежий кофе, смотрите на пачке дату обжарки, кофе не должно быть старше двух недель после обжаривания, молоть кофе надо непосредственно перед приготовлением самым мелким помолом "в пыль", не пользуйтесь ложками и не лейте воду на глазок, отмеряйте кофе весами и воду из расчета 60г кофе на литр воды. Доводите кофе до "почти кипения" самым медленным и маленьким огнем и не допускайте прорыва пенки бурлением напитка.
Турецкая турка называется kave iburuk
Спасибо, очень полезно. У меня вопрос что это за сахар
А у меня джезва фирмы цептер. Она хорошая?
А почему тогда во многих источниках говорят что чем уже горлышко тем лучше?
с узким горлышком меньше вероятности что неожиданно сбежит.
все так. соотношение горлышка и основания должны быть 1:2. Турецкие предания гласят, что чем уже горлышко и шире донышко джезвы, тем вкуснее кофе, потому что узкое горлышко сохраняет эфирные масла кофейных зёрен, а пенка, которая образуется при варке кофе, предохраняет напиток от чрезмерного доступа воздуха. так что горлышко должно быть узким
Отличное видео, очень полезно)
Не могли бы посоветовать какие-нибудь хорошие фирмы турок?)
Sweater Weather лучшие турки фирмы Soy. У автора видео, если не ошибаюсь, именно такая. Толстая медь, ручка из латуни. Сделано добротно и надолго. Внутри покрыта серебром, а не оловом, как большинство турок.
Спасибо!!!!!
а по турецки добавляют кардамон немного.Слышили.как, если кто пробывал.
Кардомон в основном добавляют в других странах региона Сирии, Иране и т.д.
Какое широкое горлишко? У меня уже три штуки с широким и никакой пены. Наоборот ищу с узким, чтобы получить пену.
Пенка интегральный показатель, зависит от многих факторов, например от степени помола, он должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый
1г кофе (мелкого помола) на 10мл воды и пенка будет супер. Турка 200 мл. готовится + - 4 минуты
Ну пенка и пенка, от нее вкус лучше ?
Пенка признак правильного приготовления, зависит от многих факторов, например от степени помола, он должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый. Плюс пенка уменьшает скорость остывания напитка
Моё кофе такое же
Скажите а сколько воды наливать, до горлышка или на ровне. Спасибо!
У меня порционный кофе того же бренда, что и в видео, Mehmet Efendi - на упаковке рекомендуют на каждый пакетик 6 г наливать 65 мл воды. Если этого вам слишком мало, то наливайте по вкусу.
Надо налить в свою чашку и потом уже в турку, чтобы лишней воды не оставалось
Не видно пенку при приготовлении.
Она черная присмотрись
Сначала купил турку аж на пол литра, но потом взял на 200 мл
попробуйте 70 мл
Какой смысл заливать кофе холодной водой? Почему его нельзя засыпать в горячую воду? И зачем сахар?
И зачем сахар......
попробуйте соль, перец, иные приправы и без :)
Затем что так в Турции веками варят кофе, откуда этот способ приготовления и пришёл. Слово турка тебе дауниты ничего не говорит? Нет, ну тогда залей заворной кофе кипятком и пей дерьмо.
в холодной воде растворено больше кислорода. а чем больше кислорода тем вкуснее кофе))
вместо сахара можно стевию в таблетках, т.к сахар вреден очень
Турка на 150г?
убежал:D
спасиба за видео шас тока в турке буду заваривать
а сколько води да?
На порцию традиционной турецкой чашки 50-60 мл воды 1 чайная ложка кофе
капец кусок кофе просто в чашку упал вместо пенки)). кто нибудь знает как варить кофе что бы сверху только пена была а не кофе , я перемешиваю всегда, если стучать шапка кофе не падает на дно.
Кусок кофе мог сформироваться если вы положили его слишком много. При правильном помоле гуща после переливания оседает за 30-60 сек, никогда не перемешивал кофе ни при варке ни после переливания в чашку
на среднем огне варить или на сильном нужно, не совсем поняла...
На среднем
Да действительно кофе очень мелкого помола - как пыль . лутше покупать уже молотый ТУРЕЦКИЙ кофе . сами так не смолите
Дмитрий Александров Почему? Если есть хороший блендер, то почему нет?
почему не перемешивает?
Потому что аромат теряется и пенка разрушается
в одной чайной ложке 10 грамм.
А сколько нужно мл воды?
На порцию традиционной турецкой чашки 50-60 мл воды
Вода по вкусу.
насколько миллиграм увас турка?????
100 мл
И сколько воды надо 🤨
На порцию традиционной турецкой чашки 50-60 мл воды
Не понимаю....Начерта нужна,пенка,что в ней особенного.Она что вкус какой то даёт или что?Или просто тухлые понты?
А я цежу. Уж очень раздражает крупицы кофе
Ситечко в помощь!
Ситечко в помощь!
Это молотый кофе штоли
Для кофе по-турецки помол должен быть очень мелким, если нет очень хорошей и настроенной кофемолки, лучше покупать сразу молотый, чтобы не жечь кофе в кофемолке
Хорошее видео. Благодарю
Благодарю🙏