Atún en Aceite de oliva receta.
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ต.ค. 2015
- #atún #cómohaceratún #atúnenaceite
INGREDIENTES
laurel 3/4
sal gruesa
miel 2 cucharadas
atún 2 kg
1/4 de aceite de oliva virgen extra y 3/4 de aceite de girasol
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Mi hermano fue un fiel seguidor de usted en los últimos meses, aprendió a hacer pizza, pasta de chocolate con cacao original, ramel desde cero haciendo la pasta, pan, etc. Muchas gracias Cheff, ahora yo lo seguiré porque mi hermano falleció hace poco pero quería que supiera que le admiraba.
Hermoso chef, gracias, desde México 🇲🇽, nos encanta como hablas cómo te expresas, tu gesticulación tu entusiasmo, tan genuino chef italiano bello el mejor
Muy bueno, yo estoy encantado con el video. Muchas gracias.
este chef es muy delicado bueno habra aprobado el curso. su receta es sencilla y practica.
Hola gracias por tus generosas y deliciosas recetas. He preparado este atún varias veces según tus indicaciones y el resultado es de excelente calidad. Lo dejo conservar de 1 a 2 meses y me ha ido super. Es muy delicioso y sin preservativos. Felicidades
No esperé ni dos días, lo abrí y está delicioso jajaja! No imagino si hubiera esperado. sin contar que con el caldo del atún hice una sopa deliciosa. Gracias por la receta
Compartame la receta de la sopa por favor ?
Que tal queda sabe al Atún como el de lata?
muy rico, gracias !
Gracias por esa estupenda receta !
La estoy haciendo hoy de nuevo ! Me encanta mi amado Stefano 💓
Gracias por el dato de cocinar sin sal y con miel . Funciona perfectamente. Gracias gracias
Lo mejor,,,,el gato..😸😸💖💖
felicidades !!!! delicioso......saludos desde Ecuador...
Eres lo maximo te amo❤️
muy buena tu receta ya la practique......falta probar. lucia
super bueno
Me encanta esto lo agradezco tanto en mi país el atún de lata es incomparable prefiero invertir en atún natural y hacer esto Gracias siempre SALUDOS desde Venezuela
Excelente joven señor chef!
Gracias Stefano voy a intentar hacerlo voy no sabia compre u filet de atun para probar espero me salga rico adeas de ahorrar unos$$$!
Me partes de risa y conocimiento ! Eres encantador ! Gracias por tu carácter y hacerme reír con tu bella energía! Soy una yayita que solo sabia el arte de crear con mis manos y decorar, hoy que estoy retirada del mundo ,me doy cuenta que se cocinar o mas bien que me gusta la cocina! La falta de tiempo me ponía nerviosa ante los "fogones" una vez mas .... Gracias! MBB
Chef Stefano, impresionante vídeo no sabia como hacer esto de la pasteurizacion!!! se ve delicioso pero definitivamente debe saber celestial!!! saludos de Guatemala
Sos el mejor
Que gran chef eres pana, por fin te encontramos, hace 7 años en pedernales ibamos a tu restaurant, la mejor cocina italiana, el mejor coctail de camarones, la mejor pizza, despues volvi ya no estabas, saludos que bueno saber que tus recetas las compartes, saludos...!
Fiz e ficou muito bom, parabéns !!!
Amigo Jose, eu tenho dificuldade em algumas palavra em espanhol. Pode explicar o que entendeu sobre a diferença das 4 tampas? agradecia imenso.
Gracias por tu vídeo yo soy de una isla y tenemos mucho atún.
Amigo lo acabo de terminar,lo hice tal cual me indicaste en el video,me quedo de Lujo,esperare los dos meses
Cómo te fue????
muy simpatico
Ya tengo los ingredientes,me voy a poner en acción,a preparar luego de escribo como me quedo,muchas gracias
Me encantó que tu gatito se invitara al banquete 🤤
Excelente video. Una pregunta: ¿Es obligatorio guardarlos en la nevera o se pudieran conservar fuera de esta? Saludos.
Estimado Chef: Excelentes sus recetas, muchas gracias. Tengo una consulta: Una vez abierto el vaso dentro de tres meses, en cuantos días u horas debo consumirlo, mientras lo guarde en refrigeración?
Gracias! Espero me quede rico. Ya estoy hirviendo el frasco con el atún.
+rebeca acosta
seguro.... sin duda.
aqui mi canal en español. th-cam.com/users/ChefStefanoBarbatoEs
Lo puedo guardar en la refrigeradora saludos desde lima -perú .
Una consulta chef...no lleva ningún acidificante??? Estuve en un curso y nos mencionaron el clostridium botulinum y nos dijeron que debemos agregarle vinagre para que el ph este x debajo de 4,5 así no desarrolla este microorganismo...excelente tu video...saludos desde Argentina
Hola, Estefano, saludos una pregunta ese mismo atún yo lo puedo embazar con aceitunas negras ??
👍👍👍
Se podrá hacer también con otro pescado ?
Solo tengo aceite de oliva... ¿Crees que sepa mal?
hola como esta Sttfano pero se puede puede meter el atun en olla de precion como lo hacen con la sardinas
muy bueno ,yo le pongo pimienta negra en grano
Con el caldo hice una sopa con papa y zanahoria y quedó delicioso
Que folha e essa e que tempero é esse?
Para que los frascos hagan el vacio siempre hemos pensado que el agua debia cubrir por completo los frascos. Gracias.
lo voy a comprar en el mercado y le diré al señor que vende el pescado que me limpie el atún, te mando un saludo de México
graciassss
sabes que tengo un canal de recetas en Español?
mira aqui: th-cam.com/users/chefstefanobarbatoes
Hola Chef, si queremos cuidar el planeta hay que reutilizar los frascos como bien dices tú, pero que hacemos con los frascos que no tienen esas pestañas para ver el vacío??? Voy a intentar hacerlas aunque no tenga esos frascos. Saludos desde Argentina.
Gracias chef por su receta! Pero? No le parece que mezclar aceite de oliva con aceite de girasol es una auténtica pena?
Será q funciona con canola oil?
el agua con la miel fermenta en 10 dias y al hervir le sacas todas las propiedades
Agregaste miel?... tiempo de cocción?...
Se puedes hacer con otro pescado que no sea atún
una pregunta , cuanto dura esta conservas
+alvaro garrido
1 año sin problema.
ciao, Chef sono il tua Nuova iscritto, vengo dalla svizzera, posso farti una domanda con le fette che compriamo surgelate?? nel caso fatelo scongelare e fate questo procedimento e con il salmone si potrebbe fare anche e quanto tempo devo cuocere se uso il salmone??grazia ❤️
Si certo, va bene.
45 minuti
Hola posso fare con atum surgelate ???
Grazia ❤️
Me puede alguien decir que hacer con una lata grande que tengo de atun para que no se estropee. Se que en lata se me va a estropear y la lata es grande.
Es en España le llaman bonito en Ecuador no lo conocen
el salmon se pude hacer igual?
+alvaro garrido
si tambien, pero el tiempo de coccion es menor.
+Chef Stefano Barbato como cuanto tiempo ?
Hola como va? Una pregunta... Las espinas y la piel no se cocinan? Como la caballa, sardinas etc.?
+julio daniel albarracin si se cocinan pero se eliminan cuando lo va a envasar porque Las espinas de atún son muy gruesa y la piel es amarga, por esto se elimina
+Chef Stefano Barbato.... Mil gracias. Saludos desde Argentina
Miel? Ooohh
Atrás se mira el gato q se come el atún 🐱
Se pronuncia pasteurizacion.
Me parece curioso q yo estaba suscrita a este canal desde hace muchísimo tiempo y ahorita me sale como si no.. no entiendo q paso..
Y se cuece al baño maría.
ese atun de donde lo sacaste loool jajjaa d una piscifactoria?? es enano
Como que eres ecuatoriano.no sea malito
Chef barbato habla mucho ve al grano pf
Muy larga la explicación !!!
Quería ver la receta, pero en el minuto 5" ya estaba harta de tanto parloteo. Lástima
De pena no lo siguiente
Si lo pones con agua fría, se desmenuza, en cambio si lo colocas, a hervir, cuando ya hirvio el agua, queda entero...
No hables tanto que mareas
Hablas demasiado
DIOS estresas hablar mucho
mucha huebada, prefiero comprarlo
que pajú!
Tanta esterilización y tienes un gato en la cocina
+santos muriel cortes bueno mi gatito está en mi cocina no en la tuya entonces usted si sigue mi consejo va a obtener un resultado perfecto es espectacular
Los gatos mantienen libres de plagas la casa...
felicidades !!!! delicioso......saludos desde Ecuador...