Nossaaaa os meus pães ficam com a casca dura e crocante não gosto não fica fofo e as duas últimas vezes eles murcharam no forno quando estava assando vou tentar fazer com água gelada agora amei obrigada meu marido fala que quem é pai duro não faz pão mole obrigada beijo
Oi linda achei teu canal agora. Tenho um problemão com meus salgados. A maioria explode no forno e depois de assado ficam murchos. Se vc puder me dar um conselho sobre isso. Moro no sul do Brasil. Até ontem fazia com água ou leite morno.
Olá me diz uma coisa meus pães rasgam em uma das laterais ,uma fica perfeita a outra rasga ,faço na massadeira e não deicho crescer muito fora do forno,mas quando coloco no forno pré aquecido 180 graus ele continua crescendo e rasga do lado,uso forno a gás do meu fogão, será que é problema na maneira de assar ,ou diser que tenho que assar em forno 230 graus coloquei uma vez ficou igual
Boa noite fiz pães hje, e até que está crescendo ficam bonitos mas levo assar é depois fica casca dura , e dos lados dos pães fica bem áspero, queria tanto fazer pães bonitos , o que será que estou errando?
Olá, procurando vídeo explicando sobre pão,encontrei o seu vídeo e parei, a massa sem ovo faz com que a casca desse bolo fica com aspecto murcho? Que ovo faz na massa.
Já fiz vários com água morna que me ensinaram, e ele cresce fica lindo quando coloco no forno ele murcha e não presta. Aí que raiva que dá. Amiga aquí onde moro é quente demais, então agora vou fazer com água fria. E muitas vezes cresce tanto que derrama e meia tudo e não presta,eita raiva que me dá. Estou amando essas explicações amiga. Obrigada.
oeee eu trabalho com salgado assado ,mais mulcha e rasca no assar ,faço massa com leite morno, tenho duas horas pra fazer este salgado poderia me ajudar.
Oi Andréa! Existe uma fórmula matemática para usarmos a temperatura ideal da água, mas para um controle maior da fermentação o ideal é sempre usar água gelada. A não ser que vc esteja em regiões de temperaturas negativas. A água gelada vai ajudar a conter as leveduras no processo de fermentação. Lhe permitindo um tempo maio para alcançar o ponto ideal de fermentação. Para um pão de qualidade não é interessante que a fermentação seja acelerada.
Uma pergunta o primeiro crescimento da massa ate dobrar d volume certo? Ja depois dos Paes modelados quanto tempo porque não pode crescer demais né por isso murcha depois.
Oi Raquel, desculpa a demora em responder. Depende muito do tipo de pão, quantidade de fermento, temperatura de fermentação... porém, a primeira fermentação é sempre mais longa que a segunda. E o murchamento de um pão está relacionado à fermentação excessiva. Assiste que pode te ajudar. th-cam.com/video/vcZUSdEbRRM/w-d-xo.html Abraço.
@@panificacaonaamazoniaandre2837 então é na segunda fermentação que devo tomar mais cuidado para ñ passar da fermentação é ela q vai definir se meu pão vai muchar ou ñ?
Olá gostei da sua explicação,mas me tira uma dúvida a água morna também murcha quando fazemos salgados assados?porque coloco água morna n massa q faço salgados aí eles murcham e ficam errugados, me tira essa dúvida pra favor😩.
Thirza Luana Santana da silva Santana da silva Olá! Sim, toda massa que leva fermento biológico merece atenção quanto a temperatura da água, pois se o dia estiver quente a fermentação fica muito acelerada com o uso de água morna e as massas tendem a ficar murchas.
Sempre acertava meus pães Cm água gelada Porem agora no inverno resolvi de usar água morna ... Pra ajudar ele a crescer mais rápido... Poxa desde então ele cresce bem bonitinho e na hora d assar ele murcha. ... Agora eu entendi oq estava errando Muito obrigada Dicas maravilhosas 😊
Olá ,eu faço pão para vender ,percebo que as vezes a casca murcha pouco e sou do Sul e faz mto frio ,entao coloco água morna na massa no preparo ,estou errada então ??
E o tempo de assar é 35 ou 25 minutos por que vejo diferença no assar as vezes assa nos 35 fica top é 25 às ezes uma bandeja já faz o pai na cor ideal a outras fica ainda por fazer doura fica mas branquinho
Se meu pai passa de 30 minutos pra descansar a tais de ir ao forno é errado se eu deixa tipo 1 hora depois de fazer a massa e depois monta deixa mas 1 hora de descanso antes de eu assar de verdade
Olá Monk. Realmente é um erro muito grave na panificação "passar do ponto de fermentação". Já aconteceu comigo... eu aqueci meu forno numa temperatura máxima para o glúten não ter tempo de crescer muito e desnaturar logo... assim o pão cresce pouco e corre menos risco de desabar. Mas depende muito deste tempo de fermentação que passou.
Ele tá fermentando muito… tente observar o tamanho… não deixe que ele passe do dobro de tamanho. Uma outra observação é a quantidade de fermento. Não utilize mais de 2% de fermento em relação a quantidade de farinha.
E porque e que quando faço o pai caseiro é coloco uma faria de mussarela dentro ele cresce fica bonito mas depois quando eu tiro ele pra esfriar ele continua macio mas ele derrepente mucha fica bem molhinho fica gostoso fica mas ele perde o formato do desenho do pai engraçado eu faço em casa mesmo usando o fermento biologico seco sache
Olá! Que bom querida! Aqui em minha região, onde a temperatura na maioria das vezes fica acima de 30°C é quase impossível produzir pães de qualidade com água morna! Sucesso em sua produção.
@@panificacaonaamazoniaandre2837 bom dia, meu pão está com o miolo pesado e muito miolo. Eu até gosto do miolo fofinho. Mas não é toda vez que fica fofo. Quero fazer um pão crocante mas não está dando certo. Faço o pão caseiro tem como?
ปีที่แล้ว
@@alanalan5671 , será que não é o tempo de sova? Eu estou socando na planetária e o pão fica muito fofo. Antes quando eu fazia na mão, ficava fofo, mas eu sovava pra caramba rsrsrs como tenho tendinite precisei da planetária. Agora,. pão crocante até onde sei é temperatura do forno, tem que ser alta, mais alta que bolo.
Estou com um problema nos meus pães ( Pão caseiro) , depois q retiro do forno , algumas horas depois eles ficam com um aspecto enrugado, fica feio, mas até esfriar estão lisinnhos.Qual seria a causa e como resolver. ?
Olá Wagner! Seu pão pode estar fermentando em excesso. Faça um teste fermentando mais lentamente seu pão, use água gelada. Faça o teste da fermentação apertando a massa com o dedo... se ela retornar lentamente, seu pão está no ponto ideal de assar.
Nossa o meu tbm fica assim ,até ontem usava água morna ou natural, crescia lindo passava q uma beleza mas depois fica enrugado e não sabia pq ,hj fiz assim Mas com o fermento seco tomara q dê certo Pq pretendo vende -los e ganhar elogios do sabor e da aparência, obg pela dica Deus abençoe
@@leidylopes180 na verdade quando vc faz com água morna vc conta com a sorte do dia, pois se o tempo estiver quente e úmidos, seu pão corre grande risco de não dar certo! Tenta fazer o experimento de usar água gelada para controlar melhor sua fermentação.
Meus pães saem do forno e já murcham. Uso somente leite. Não gosto com água. Mas deixo o leite sempre morninho! Vou tentar fazer como vc explicou e depois falo se deu certo! Obrigada!
Beatriz vi em outro canal sobre panificação ,que devemos cobrir o pão já que saí do forno e guarda lo alguns minutos num estufa ,mas como não temos em casa pode ser no micro ondas fechado funciona também,vou tentar fazer esse procedimento pq as vezes meus pães murcham tb,acho que é por conta da temperatura ,deve dar um choque térmico daí o pão murcha
@@minhavotamaluca1752 então... Essa semana fiz os pães. E qdo terminei de assar, só abri um pouco o forno e deixei ele lá dentro. Eles não murcharam.... Ficaram perfeitos. Deve ser isso mesmo. O choque térmico que faz eles murcharem. Espero q dê certo com os seus tbm. Obrigada! 😘
Gente, para que o pão não murche é preciso ter cuidado com a fermentação. Primeiro analisar a quantidade de fermento, pois o mesmo não deve exceder 2% da quantidade de farinha de trigo (apenas em casos de pães muito doces). Outro ponto é o tempo de fermentação, pois se a fermentação for excessiva, a massa passa a sofrer um enfraquecimento do glúten e com isso não suportará um assamento. O resfriamento do pão deve ser em ambiente aberto, pois caso faça em um ambiente fechado, poderá acelerar o aparecimento de interferentes como o mofo.
@@minhavotamaluca1752 oi entao quando tira do forno nao pode tomar vento esse é o segredo é como vc falou permanecer ele em um lugar fechada ajuda tambem
Para ativar fermento você pode usar água fria ou morna. O que muda é o tempo de ativação do fermento. Se trabalhar com água fria o fermento demorará mais a desenvolver se comparado com água morna.
Os meu pães crescem coisa mais linda, mas ele murcha e se espalha em toda a forma, enquanto o forno está pré-aquecendo, alguém pode me dizer o porque disto?
Pode ser: 1. Muita hidratação (massa muito mole) 2. Excesso de fermentação 3. Modelagem frouxa sem dar firmeza a estrutura do pão 4. Receita com muito fermento
Ultimamente está acontecendo isso comigo, vendo pães a três anos, no começo não ficava mesmo usando água morna, vou tentar a gelado ou temperatura ambiente
Quando a gente assa o pai no forno de casa a gente ao desliga o fogão deixa ele esfriar dentro do forno mesmo ou tira o pai pra fora do forno pra esfriar
Eu gosto de fazer pão ainda não para si o francês e tb gosto dele moreninho o ideal pro pai francês é o Farma tô biologico seco ou aquela que usa 30 g de fermento fresco
Engraçado, tem gente que só quer reproduzir receitas e não quer entender o que tem por trás! Esse vídeo é parte de um vídeo maior onde coloco a mão na massa!
Até hoje não tinha visto uma mulher explicar sobre pães tão bem.
Agora entendi porque meus pães ficam enormes e lindos ,e depois ficam sempre murchos quando esfriam. Sempre uso água morna.
Genteeeee que explicação top👏🏼👏🏼😍 eu não sabia, sempre acreditei que não podia colocar água gelada na massa.. meu Deus!!! Obrigado ❤️
Muito bom!!! Gostei muito da sua explicação! É importante é saber o porque de cada coisa!
Olá Thiara, obrigada! Muito importante fazemos tudo de forma muito consciente.
Amei essas dicas, nunca ví ninguém falar isso, aquí é muito quente, eu gosto de pão dourado.
Adorei as informações , obrigada 👍👏👏👏👏
Obrigada pela paciência 🙏 de esplicar 🙏
ótima explicação!
Que vídeo sensacional amei essas dicas muito obrigada
Obrigada!
Amei a explicações de feira bahia
Muito obrigado por essa informação, parabéns
Obrigada.
Exatamente isso ,tirou minha dúvida 😊
Nossaaaa os meus pães ficam com a casca dura e crocante não gosto não fica fofo e as duas últimas vezes eles murcharam no forno quando estava assando vou tentar fazer com água gelada agora amei obrigada meu marido fala que quem é pai duro não faz pão mole obrigada beijo
Amei a dica da água😘
Oi, também jamais podemos por ele no forno com uma forma de água quente em baixo para acelerar a fermentação? Temperatura aqui está abaixo de 15°C
Nossa não tinha pensado nisso obrigada
Bom dia! Isso se aplica para qualquer tipo de pão? Incluindo os feito com metade leite e metade água? Desde já, agradeço!
nossa me ajudou muito obrigada
Obrigadas aff me da uma raiva que isto acontece obrigada...Agora quero ver baixarkkk
Quero saber se o pão caseiro também eu posso fazer com água fria por exemplo o pão caseiro maça fina
Andreia gostaria de obter mais informações sobre pão caseiro
Eu queria saber o porquê eu faço pão de leite ele cresce aí quando eu aço ele fica meio oco e só cresce a casca o miolo não cresce
Oi linda achei teu canal agora. Tenho um problemão com meus salgados. A maioria explode no forno e depois de assado ficam murchos. Se vc puder me dar um conselho sobre isso.
Moro no sul do Brasil. Até ontem fazia com água ou leite morno.
Toda vez o meu pão murcha ,aqui e muito quente que bom descobri seu canal vou tentar dessa forma obrigada por esse vídeo explicativo
O SEU MURCHA DEPOIS DE ASSADO É ISSO, PQ O MEU A MAIORIA DAS VEZES
Faço meu pão sempre com leite morno e os últimos que fiz murcharam. Vou tentar com leite gelado. Nunca usei água@@luizafurlan9747
Olá me diz uma coisa meus pães rasgam em uma das laterais ,uma fica perfeita a outra rasga ,faço na massadeira e não deicho crescer muito fora do forno,mas quando coloco no forno pré aquecido 180 graus ele continua crescendo e rasga do lado,uso forno a gás do meu fogão, será que é problema na maneira de assar ,ou diser que tenho que assar em forno 230 graus coloquei uma vez ficou igual
Muito bom pao casero
Vou tentar sua sugestão usar água gelada. Pq o pão ta bonito mas na hora que começa a assar ele murcha.
Isso sim que é teoria. verdade !
Boa noite fiz pães hje, e até que está crescendo ficam bonitos mas levo assar é depois fica casca dura , e dos lados dos pães fica bem áspero, queria tanto fazer pães bonitos , o que será que estou errando?
Eu moro em Cuiabá MT muito quente então faço pão só com a água temperatura ambiente ou gelada
Olá, procurando vídeo explicando sobre pão,encontrei o seu vídeo e parei, a massa sem ovo faz com que a casca desse bolo fica com aspecto murcho? Que ovo faz na massa.
Oiii amada meu pão de doce fica lindo qnd cresce.mas vou assar ele esparrama todo. Eu tbm fica achatado.
Já fiz vários com água morna que me ensinaram, e ele cresce fica lindo quando coloco no forno ele murcha e não presta. Aí que raiva que dá. Amiga aquí onde moro é quente demais, então agora vou fazer com água fria. E muitas vezes cresce tanto que derrama e meia tudo e não presta,eita raiva que me dá. Estou amando essas explicações amiga. Obrigada.
Em dias muito quente, faça com água com gelo! Vc vera como seus pães fermentarão lindamente 🥰
oeee eu trabalho com salgado assado ,mais mulcha e rasca no assar ,faço massa com leite morno, tenho duas horas pra fazer este salgado poderia me ajudar.
meu pão recheado sempre murcha, o que poderia ser?
E eu uso o leite em temperatura ambiente é da certo o pai a massa fica bem lisa fofinha bonita
Oi Andrea eu sou do Paraná aqui Tá frio mas hoje os meus pães murcharam e eu usei água norma.mesmo no frio e melhor usar água gelada?
Oi Andréa! Existe uma fórmula matemática para usarmos a temperatura ideal da água, mas para um controle maior da fermentação o ideal é sempre usar água gelada. A não ser que vc esteja em regiões de temperaturas negativas. A água gelada vai ajudar a conter as leveduras no processo de fermentação. Lhe permitindo um tempo maio para alcançar o ponto ideal de fermentação. Para um pão de qualidade não é interessante que a fermentação seja acelerada.
Uma pergunta o primeiro crescimento da massa ate dobrar d volume certo?
Ja depois dos Paes modelados quanto tempo porque não pode crescer demais né por isso murcha depois.
Oi Raquel, desculpa a demora em responder. Depende muito do tipo de pão, quantidade de fermento, temperatura de fermentação... porém, a primeira fermentação é sempre mais longa que a segunda. E o murchamento de um pão está relacionado à fermentação excessiva. Assiste que pode te ajudar.
th-cam.com/video/vcZUSdEbRRM/w-d-xo.html
Abraço.
@@panificacaonaamazoniaandre2837 então é na segunda fermentação que devo tomar mais cuidado para ñ passar da fermentação é ela q vai definir se meu pão vai muchar ou ñ?
Olá gostei da sua explicação,mas me tira uma dúvida a água morna também murcha quando fazemos salgados assados?porque coloco água morna n massa q faço salgados aí eles murcham e ficam errugados, me tira essa dúvida pra favor😩.
Thirza Luana Santana da silva Santana da silva Olá! Sim, toda massa que leva fermento biológico merece atenção quanto a temperatura da água, pois se o dia estiver quente a fermentação fica muito acelerada com o uso de água morna e as massas tendem a ficar murchas.
Sempre acertava meus pães
Cm água gelada
Porem agora no inverno resolvi de usar água morna ...
Pra ajudar ele a crescer mais rápido...
Poxa desde então ele cresce bem bonitinho e na hora d assar ele murcha. ...
Agora eu entendi oq estava errando
Muito obrigada
Dicas maravilhosas
😊
Olá Ariane, tudo bem?
Com água gelada então é o mais correto?
Tu pode me passar seu jeito de fazer por favor, me chamo Márcio e sou de Curitiba 😉😊
Att
Meu pão cresceu e depois murcho nao fermentação. O que pode ser?
Eu quero aprender a fazer pão caseiro pra vender, mas agora testando o de liquidificador tá inchando muito, o que faço ?
Olá ,eu faço pão para vender ,percebo que as vezes a casca murcha pouco e sou do Sul e faz mto frio ,entao coloco água morna na massa no preparo ,estou errada então ??
Meu pão ele fica massudo me ajude com isso não sei se é por conta do forno
Obrigado
E o tempo de assar é 35 ou 25 minutos por que vejo diferença no assar as vezes assa nos 35 fica top é 25 às ezes uma bandeja já faz o pai na cor ideal a outras fica ainda por fazer doura fica mas branquinho
Quero vender pão mas não dá porque ele murcha mas agora com essa dica de por água gelada vou tentar fazer pra ver se dá certo.
Conseguiu Selene?
Amiga o que eu pesso fazer para meus salgados assado nao mucha depois de assado
Não deixe fermentar muito e asse numa boa temperatura
Se meu pai passa de 30 minutos pra descansar a tais de ir ao forno é errado se eu deixa tipo 1 hora depois de fazer a massa e depois monta deixa mas 1 hora de descanso antes de eu assar de verdade
Meu assado sempre murcha não sei mais o que faser
Gostaria de saber porque o meu pão cresce fica bonito mais depois de assado ele murcha
Se tiver frio ??? Água como?
Eu faço pão no líquido de ficado e uso leite morno depois de assado ele mucha 😭😭
Quero um pão mais macio após esfriar (pão caseiro), sem Química, pode ajudar?
O que fazer qdo a massa passou do ponto de crescimento, ou seja, cresceu demais (esqueci de assar kkk) tenho como recuperar a massa??
Olá Monk. Realmente é um erro muito grave na panificação "passar do ponto de fermentação". Já aconteceu comigo... eu aqueci meu forno numa temperatura máxima para o glúten não ter tempo de crescer muito e desnaturar logo... assim o pão cresce pouco e corre menos risco de desabar. Mas depende muito deste tempo de fermentação que passou.
Quando acontecer isso é só enrolar o pão novamente e deixar crescer.
Faco pao na maquina de fazer pao ele cresce e depois murcha o que sera ? Parabens pelo canal florianopolis
Ele tá fermentando muito… tente observar o tamanho… não deixe que ele passe do dobro de tamanho. Uma outra observação é a quantidade de fermento. Não utilize mais de 2% de fermento em relação a quantidade de farinha.
Meus pães crescem muito e depois de assado murcha,fico muito triste com isso
Bom dia! Acontece comigo tbm, fica td enrugado.
Comigo tambem
Mas aí na sua cidade e quente como ela falou
comigo tanbem
Acontece o mesmo comigo
Sim fica lindos aí yiro do forno a abate
Wateri glace utilisé et mon pain n’a pas grandi avec vous expliquer Merci
O meu a casca não fica Lisa,fica enrrugada 😥
O meu tb afs
Meu pão nunca ficou pesada sempre levantou uso agua morna
Mesmo sendo pão caseiro
E porque e que quando faço o pai caseiro é coloco uma faria de mussarela dentro ele cresce fica bonito mas depois quando eu tiro ele pra esfriar ele continua macio mas ele derrepente mucha fica bem molhinho fica gostoso fica mas ele perde o formato do desenho do pai engraçado eu faço em casa mesmo usando o fermento biologico seco sache
O meu cresce e depois cai fica no meio da forma
Eu faço pão com água morna,e fica maravilhoso.
Olá! Que bom querida! Aqui em minha região, onde a temperatura na maioria das vezes fica acima de 30°C é quase impossível produzir pães de qualidade com água morna! Sucesso em sua produção.
@@panificacaonaamazoniaandre2837 bom dia, meu pão está com o miolo pesado e muito miolo. Eu até gosto do miolo fofinho. Mas não é toda vez que fica fofo. Quero fazer um pão crocante mas não está dando certo. Faço o pão caseiro tem como?
@@alanalan5671 , será que não é o tempo de sova? Eu estou socando na planetária e o pão fica muito fofo. Antes quando eu fazia na mão, ficava fofo, mas eu sovava pra caramba rsrsrs como tenho tendinite precisei da planetária. Agora,. pão crocante até onde sei é temperatura do forno, tem que ser alta, mais alta que bolo.
Todo mundo fala
os meus sempre foi feito com agua morna (NUNCA MURCHARAM) porque meus filhos nem esperam esfriar 🤣🤣🤣🤣
O meu pão muxa porquê
Estou com um problema nos meus pães ( Pão caseiro) , depois q retiro do forno , algumas horas depois eles ficam com um aspecto enrugado, fica feio, mas até esfriar estão lisinnhos.Qual seria a causa e como resolver. ?
Olá Wagner! Seu pão pode estar fermentando em excesso. Faça um teste fermentando mais lentamente seu pão, use água gelada. Faça o teste da fermentação apertando a massa com o dedo... se ela retornar lentamente, seu pão está no ponto ideal de assar.
@@panificacaonaamazoniaandre2837 adorei está dica pois os meus pães acontecem isto .
Faço rocambole salgado recheado ....ele cresce lindo. Assa e fica bem grande e macio. Porém quandos esfria ele murcha e fica solado. Oq fazer
Nossa o meu tbm fica assim ,até ontem usava água morna ou natural, crescia lindo passava q uma beleza mas depois fica enrugado e não sabia pq ,hj fiz assim Mas com o fermento seco tomara q dê certo Pq pretendo vende -los e ganhar elogios do sabor e da aparência, obg pela dica Deus abençoe
@@panificacaonaamazoniaandre2837 para levar assar aperta a massa com o Dedo e se levantar lentamente já pode levar pra assar é isso?
Porque os meus pãozinho de goiabada mucham a hora que tá assando
Olá Fatima! Pode ser excesso de fermentação, mas para lhe responder com mais precisão, precisaria saber o processo de produção.
Quando término de fazer as bolinhas já cresceu aí pincel cm gemas ele muda assando ele mucham todo
Oiê eu fiz meu pão pq ele cresce dps ele abaixou eu n entendi o pq abaixo
Oi Leidy, pode baixar por excesso de fermentação. Como você fez o seu pão? Usou água gelada?
@@panificacaonaamazoniaandre2837 oiê na vdd eu sempre faço com água morna e n eh a primeira vez que fz isso n tô acertando mas meus pães
@@leidylopes180 na verdade quando vc faz com água morna vc conta com a sorte do dia, pois se o tempo estiver quente e úmidos, seu pão corre grande risco de não dar certo! Tenta fazer o experimento de usar água gelada para controlar melhor sua fermentação.
Meus pães saem do forno e já murcham. Uso somente leite. Não gosto com água. Mas deixo o leite sempre morninho! Vou tentar fazer como vc explicou e depois falo se deu certo! Obrigada!
Faça mesmo e me avise. Abraço
Beatriz vi em outro canal sobre panificação ,que devemos cobrir o pão já que saí do forno e guarda lo alguns minutos num estufa ,mas como não temos em casa pode ser no micro ondas fechado funciona também,vou tentar fazer esse procedimento pq as vezes meus pães murcham tb,acho que é por conta da temperatura ,deve dar um choque térmico daí o pão murcha
@@minhavotamaluca1752 então... Essa semana fiz os pães. E qdo terminei de assar, só abri um pouco o forno e deixei ele lá dentro. Eles não murcharam.... Ficaram perfeitos. Deve ser isso mesmo. O choque térmico que faz eles murcharem. Espero q dê certo com os seus tbm. Obrigada! 😘
Gente, para que o pão não murche é preciso ter cuidado com a fermentação. Primeiro analisar a quantidade de fermento, pois o mesmo não deve exceder 2% da quantidade de farinha de trigo (apenas em casos de pães muito doces). Outro ponto é o tempo de fermentação, pois se a fermentação for excessiva, a massa passa a sofrer um enfraquecimento do glúten e com isso não suportará um assamento. O resfriamento do pão deve ser em ambiente aberto, pois caso faça em um ambiente fechado, poderá acelerar o aparecimento de interferentes como o mofo.
@@minhavotamaluca1752 oi entao quando tira do forno nao pode tomar vento esse é o segredo é como vc falou permanecer ele em um lugar fechada ajuda tambem
Massa mole também dá murcha 🥀🌹
No 4:34 tocou-se no assunto mas não desenvolveu... 👀
Tem algum segredo pra se resfriar um pão?! 🤔
Alguém sabe como fazer maconha com trigo e água e sal
Kkkkkkkkkkkkkk eu tbm quero saber, se descobrir me conta flw
meu pao condo assa racha no meio porque
Mucha
O q fazer p não muchar
Só que o meu mucha depois de asado
Poxa deveria ter te encontrado hoje 26.09.23 muito quente, ai coloquei leite morno, estava lindo, ao assar parecem bolachas 😂😂😂😂😂😂
𝑲𝒌𝒌𝒌
Meu pão com água morna nào presta, cresce tanto que derrama quase todo mesmo antes de levar ao forno aff. Oh raiva. Agora vou fazer com água fria.
Tanto o fermento fresco como o seco pode usar a água fria Q dá certo?
E como faço pra ver seus vídeos completos?
Para ativar fermento você pode usar água fria ou morna. O que muda é o tempo de ativação do fermento. Se trabalhar com água fria o fermento demorará mais a desenvolver se comparado com água morna.
Os meu pães crescem coisa mais linda, mas ele murcha e se espalha em toda a forma, enquanto o forno está pré-aquecendo, alguém pode me dizer o porque disto?
Pode ser:
1. Muita hidratação (massa muito mole)
2. Excesso de fermentação
3. Modelagem frouxa sem dar firmeza a estrutura do pão
4. Receita com muito fermento
Eu faço pão e vendo
Sai do forno lindo, mas depois de uns 5 minutos ele "enrruga" por cima.
Minha receita é com água morna
O meu também acontece isso
O meu também acontece isso, não sei o que faço😞
Meu também murcha ao tirar do forno
Ultimamente está acontecendo isso comigo, vendo pães a três anos, no começo não ficava mesmo usando água morna, vou tentar a gelado ou temperatura ambiente
Quando a gente assa o pai no forno de casa a gente ao desliga o fogão deixa ele esfriar dentro do forno mesmo ou tira o pai pra fora do forno pra esfriar
Vc coloca seu pai no forno?
😂
@@francieligodoy3783 E eu errei na hora de escrever foi pai ,agora que vi quis dizer pao
@@nildaca7251 errei na hora da escrita,era pra dizer pão,não pai
O meu não muchou,e só assistir hentai
Eu gosto de fazer pão ainda não para si o francês e tb gosto dele moreninho o ideal pro pai francês é o Farma tô biologico seco ou aquela que usa 30 g de fermento fresco
Engraçado só falou não mostrou a mão na massa
Engraçado, tem gente que só quer reproduzir receitas e não quer entender o que tem por trás! Esse vídeo é parte de um vídeo maior onde coloco a mão na massa!