COMO ASSAR PÃO SEM DEIXAR O MIOLO CRU?
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2019
- Com certeza seu pão já deve ter ficado cru no miolo, ter assado excessivamente ou murchado...
Segue vendo esse vídeo e tire suas dúvidas.
Uma dica rápida:
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/ andreapintoasp
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O melhor vídeo sobre como assar um pão que já assisti! Muitos colocam mais dúvidas que soluções! Obrigado mesmo!
Maraaaa sua aula. Aprendi muiito. Gratidao.
Quanta informação importante!!! Parabéns!
Muito bem explicado, obrigado.
Muito boas as dicas. Valeu!
Gostei muito do estilo da Andréa!! Conheci hoje, pretendo maratonar !! Obrigado!!
Muito legal sua explicação !
Vc e excelente.... Obrigada por cada explicação
Que moça sábia ❤ muito obrigada pela aula, amei❤❤❤❤
Melhor explicação até agora. Entendi o q estava errando. Obrigado.
Excelente explicação!!
Muitas dúvidas retiradas!!
Mulher tu é uma benção que explicações maravilhosa OBRIGADA 🙌🏻🙏🏻💕😁💜💖💓💖💜💖
Vc explica muito bem 👏👏👏👏👏
Muito bom seu conteúdo, Deus te abençoe sempre
Suas informações foram muito esclarecedoras p mim! Suprimiu todas as minhas dúvidas! Obg!
JÁ ESTÁ NA HORA DE ASSAR O PÃO?? dicas importantes no minuto 10:10s.
Show. Obrigada querida.
Amei suas explicações , mt claras e objetivas , ninguém ensina como tu , grata Blumenau SC
Muitíssimo grata, que maravilha de informação...gratidao querida. Deus te abençoe hj e sempre
Muito boa as suas dicas, como disse é um conjunto de procedimentos para dar um bom resultado. Obrigado 🙏🏻
Esse era o vídeo que eu estava procurando obrigada
Vc explicou super bem, gostei muito, parabéns ❤
Nossa você é maravilhosa, nunca achei uma pessoa que explicasse tão bem desse jeito e conforme você está explicando eu estou com meu pão no forno assando e fui lá e fiz direitinho que você falou meu pão triplicou o crescimento dele ele tá dois pães encheu encheu uma assadeira. Muito obrigada já virei a sua fã já me inscrevi no seu canal já estou compartilhando tá bom e muito obrigada mesmo.
Meu forno elétrico
Excelente aula!!! Informações e explicações claríssimas e sem "enche-linguiça" e blá-blá-blás inúteis. Parabéns!!!
Pela segunda vez comentando o mesmo vídeo, ela me tirou todas as dúvidas que eu tinha, e quebrei muito a cabeça pra encontrar a temperatura certa para meus pães.
Excelente explanação. Acabei de perder um pão e sei agora q foi a temperatura excessiva😟
Obrigada me ajudou muito 👏🏼
Seus vídeos são excelentes, parabéns!
Obrigada, fico muito feliz. Se tiver dúvidas, pode me passar, vou fazer o máximo para responder.
Andréa, gratidão pelos seus ensinamentos. Apesar de produzir salgados, por algum tempo, cometia erro no assamento, como por exemplo, em alta temperatura. Após sua aula, corrigi conforme seus ensinamentos e agora está dando tudo certo. 😂❤❤❤
Muito bem explicado.
Obrigada pelas dicas
Nossa quanta explicação boa eu amei .Eu tenho muita dificuldades de assar pao no forno eletrico o meu e o sugar 60 lts.
Maravilhoso sua aula !parabéns
Obrigada ♥️
Magnífica 🥰
Excelente explicações tem ajudado MUITOOOOO ,OBRIGADA
Obrigada querida!
Amei suas explicações
Vai mim ajudar muito
Brigada Deus abençoe sempre!!!!
Muito obrigada Deus abençoe vc
Olá boa tarde parabéns pelo vídeo aula assistida com sucesso adorei as dicas show já me escrevi no seu canal estou iniciando no ramo dos pães que bom que eu te encontrei muito obrigado vou ver os outros vídeos 🤗👍🙏👩🍳 Francisco Flávio de Caieiras SP
Boa tarde, amei suas explicações.
Muito obrigada.
Vídeo muito útil ,era o que eu estava procurando .Obrigada !! #like #Inscrita
Dicas maravilhosas
Obrigada por esta receita maravilhosa nos ensinado asar nossos pães com segurança Deud abençoe abraços com carinho sou de Mauã sao paulo 🤝🙏🙏🤲🤲❤❤
👍gostei muito 😊
Gratidão❤️🙏
Amei a explicação meu forno é industrial de lá astro só que o pão sai lindo porém embaixo fica branco agradecida
Mulher que dica ótima ontem mesmo fiz um pão de cebola mas nunca acerto no pão já e a segunda fez que faço o meu pão fica assado por fora e dentro fica enbatumado tipo cru , muito pesado já tô quase desistindo de fazer pão obrigada pela dica
Deu certo o meu tb fica assim
Pão 🍞 caseiro tem vários canal, que ensina de uma maneira diferente, uns faz primeiro a esponja com fermentação depois bota farinha e os ingredientes, outro usa fuba, afinal qual a maneira correta?
Muito bom
Saudades professora.
Tooop tá aí quem sabe❤
Adoro fazer pães, meu forno é o brastemp gourmand asso no 180°C, mais sempre fica cru por dentro, vou colocar em prática as dicas, ótimas dicas parabéns pelas explicações 😘😘
Muito obrigado
Andréa, meus parabéns pelo trabalho.Gostei muito da sua explicação. Tenho um forno de convecção, o miniconv da prática, e tenho a impressão que o vapor dele não é suficiente. O meu pão não está abrindo e formando pestana. Você aconselharia a borrifar água em cima da massa?
Branda Clara é específica
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Muito boa sua explicação, agora pra fazer pão de forma é preciso o vapor?
Muito Obrigada pela aula👏👏 Trabalho com pão. Tenho um forno de pedra da Venâncio a gás. E asso há 150 graus por 30 minutos préaquecido. Meu pão mandi está ficando com a casca escura. Vou seguir suas dicas. Vou diminuir a potência por 10 minutos há 100 graus. E depois vou aumentar para 150 graus. Estou usando água para ter umidade dentro no forno. E a casca está mais fina e macia🙏🙌 O pão caseiro está ótimo. Obrigada por suas dicas maravilhosas. Gratidão🙏
Oi amiga tenho um forno Venâncio também. E os pães estão ficando dourado em cima nas miolo um pouco cru
Excelente explicação! Obrigada 🙏🏼
Obrigada, fico feliz em ter ajudado!
Excelente sua explicação os meus pães estavam assando rápido por fora e ficando cru por dentro
Tava precisando disso.meu tava achatando demais
No começo meus pãs ficavam c a crosta de baixo dura! Descobri q era porq n sovava o bastante! Agora ficam ótimos! Mas essa semana fiz um pão q ficou pesado e c o miolo cru!
🙏👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
TopisssimÁ
Prado Bahia 🇧🇷
Boa noite Andreia,por gentileza como faço p saber o momento que o pão já está no ponto de dourar?vc pode me ajudar?tenho essa dúvida pois não quero que o pão fique escuro e duro na parte de baixo.
Muito obrigada.
Obrigada pelo vídeo, estou com problemas no assamento do meu pão caseiro, ele fica dourado bonito r murcha depois que eu tiro do forno, e os do meio é o que mais murcha e fica crú, mas pelo que eu entendi meu forno está com a temperatura muito alta?
Meu forno a gás começa em 180° graus. Meu pão recheado às vezes fica cru no meio, porque as pessoas pedem mais claro.
Ola, sou de Manaus, hoje esta frio aqui, no pao que fiz hoje, forcei a fermentação com vapor no forno desligado, e usei a temperatura alta no começo e depois abaixei, ficou com a estrutura e formato bom, dos 4 pães somente um teve uma leve muchada, um lado do meu forno assar mas que o outro.
Para fazer um pão caseiro no forno elétrico deve ser o mesmo tempo do forno tradicional,que é 25,30 minutos?
Menina do céu olha eu não sei oq está acontecendo. Minha mãe faz esfirras no forno e sempre da certo, asso bolos e da certo. Quando vou fazer pão sigo a receita certinho, ele cresce bem, temperatura baixa e nada se explica o pq ele não assa. Fica 1 h no forno, já tentei no elétrico e a gás e não assa nunca! Só por Deus.
Olá Bruna!!! Vou tentar te ajudar um pouco aqui. Mas eu preciso saber qual tipo de pão vc faz?
@@panificacaonaamazoniaandre2837 tô tentando fazer com farinha de trigo integral. Nessa receita vai ela, fermento biológico seco, água, óleo açúcar e sal apenas.
@@ABOCADAGENTE pão integral geralmente fica um pouco mais pesado que pão branco, então algumas pessoas preferem misturar farinha branca com farinha integral. Pode até tentar metade de cada uma, ou seja, 50% branca e 50% integral. Depois de misturar as duas farinhas, você pode fazer autólise (se não souber, pode pesquisar em meus vídeos que eu ensino). Depois da autólise, misture os outros ingredientes e e deixe a massa fermentar até dobrar de tamanho. Não pode deixar pães integrais ficarem muito grandes para poder assar, pois os glúten desses pães são muito fracos.
depois que aplico o vapor , qual tempo para abrir compartimento da parte de cima do forno?
Uso o forno a lenha, coloco uma forma cm água dentro do forno, está certo ou errado?
Quando eu faço pão eu pego um pedaço da massa faço uma bolinha coloco no copo com água quando ela subir é porque a massa já está ledada pronta para assar
Bom dia eu sou ANTÔNIO da gostaria de a receita de 10 k de trigo para pao massa fina
O que faco por favor me ajuda
Boa noite,qual a temperatura interna do pão ideal?,verificada com termômetro espeto
Depois eu asso meu pão 🍞 eu passo margarina depois de assar fica brilhando e não fica seco em cima
Boa tarde ,tenho feito baguetes ,antes de assar ,ele incha ,quando assa ,ele murcha, em cima endurece. O que eu Fasso.
Comprei um fôrno elétrico Philco tem 3 meses, e eu consegui acertar a temperatura para assar o pão, e sempre com uma vasilha com água do início que coloco o fôrno para pré aquecer, e a temperatura exata. Hoje eu sei qual é para o meu fôrno, 90°, e ainda posso subir para 120, não mais do que isso. Caso contrário o pão fica com cru por dentro e a casca dura.
Você coloca uma vasilha de alumínio dentro do forno enquanto aquece amiga,aí na hora de colocar o pão você tira a vasilha e a temperatura é só 90 graus vai assar bem assim baixa
Comecei assar meu pão a 200 graus no forno elétrico Fischer gourmet,ficou assado por fora e cru por dentro
Marta cada forno é um pouco diferente..O meu por exemplo é da marca ybest...Eu deixo preaquecido 10 minutos em 200 graus continuo por 15minutos ...depois passo 250 graus até o final de assar.
Quanto à altura da grade, qual seria a ideal pra assar pão? O forno do meu fogão tem duas grades, em qual devo assar o pão?
Eu do queria saber como assar pao caseiro no forno eletrico
Não pode borrifar no forno eletrico
Vendo em 2022
Gostaria de tirar uma dúvida minha cliente quer o pão mais claro na parte superior e estou com medo de ficar crú por dentro.meus fornos é elétrico assim tbm inicialmente em temperatura de 160 graus por 10 minutos mais ou menos e depois aumento a temperatura?
A temperatura grelha superior a temperatura é maior??
A bolinha da massa colocada pra subir demorou pra subir
nossa, vou tentar assar a 160, porque o meu pão fica com casca dura e o miolo cru, da raiva 😂
Eu percebo nos meus pães, se eu coloco numa temperatura tipo 160° ele fica seco e sem brilho, o meu é o forno lastro
Menina , meu forno começa a 160 graus
Gostaria de tirar uma dúvida tipo pra assar salgados e pães eu asso só na função de baixo ou asso nas duas funções??
Adorei seu vídeo , mas tenho uma pergunta sobre uma dúvida que tenho faz tempo , para assar pão no forno elétrico , eu ligo as duas resistências ? A de cima e a de baixo? Ou só a de baixo , por favor me tire essa dúvida 👍😊
Olá. Eu recomendo que vc deixe ligado apenas a de cima, pois quando vc intensifica a produção de calor seco, este fator pode ressecar e escurecer seu pão muito rápido. Isto vai lhe dar a sensação de pão pronto e as vezes por dentro ele ainda está cru. Eu gosto de ligar apenas a de baixo e quando percebo que ele está quase pronto, ligo a de cima apenas para intensificar a cor, pois gosto de pão moreno.
Fermento seco tem que fazer a esponja senao nao da certo o pao
É pelo geito, vou ter que perder algumas fornadas de pães, para aprender a usar o meu forno eletrico.
Gabriel, não adianta... forno sempre causam umas frustrações iniciais, mas depois é jeito...
Bom dia!!
Eu coloco uma forma com água no forno, será que estou fazendo errado??
Olá querida! Se vc colocar uma quantidade muito grande de água no forno em direção ao seu pão, vc vai perceber que estará cozinhando no vapor e o fundo do pão pode ficar húmido e mole. Então vc pode até usar a água no forno, mas tenha cuidado com a quantidade... de preferencia por uma quantidade aproximada e 1e1/2 copo americano.
Se a gente colocar água na massa pode ter feito a massa ficar crua
Quantos minutos pra assar
Aqui eu assei no gás a 180 graus pq no forno a gás cabe 4 pães, demoro em torno de duas horas é normal, ?? Mas mesmo assim ficou meio rasgado ( áspero dos lado) pq será??
Me passa uma receita de pão pra hamburguer ideal por favor
500g farinha de trigo/ 7g fermento / 50g açúcar/ 10g sal/ 30g manteiga/ 250g água. Mistura farinha, fermento, açúcar e água... sova até a massa ficar homogênea, depois acrescenta a manteiga e por último o sal. Sova por pelo menos 4min. Modele as bolinha, passe a superfície das bolas em um pano bem molhado e em seguida no gergelim. deixe fermentar e assem em forno 180graus. Observações: Utilize água gelada e faça bolinhas com peso da massa em 60g, cada.
@@panificacaonaamazoniaandre2837 obrigado☺jesus abençoe vc sua familia!
Bom dia! A massa do meu pão no amassar já vai ficando cheio de bolhinhas ,onde estou errando? Obgda e fique na Paz de Deus
Pode ser excesso de fermento (devemos usar uma quantidade máxima de 2%), pode ser uso de água morna ou natural, pode ser ambiente muito quente... excesso de sova...
Pode abrir o forno durante o assamento?
Qual melhor forno convencional ou elétrico?
O Fischer é ótimo
Bom dia, vc pode me dizer qual fermento biológico é melhor, o seco ou o fresco? Grata.
Aqui em Belém só utilizo o seco... não temos o fresco 😟
Pão sem ovo caseiro pão caseiro sem ovos
O meu fica cru dentro e por fora fica lindo
Os meus também
Comecei a fazer pão para vender e uso forno de lastro, só consigo assar o pão abaixo de 150 graus, para não pegar cor rápido e ficar por baixo cru, depois de uns 10 minutos que tiro do forno forma uma casca por cima e trinca, vc sabe me dizer porque acontece isso?
Coloca manteiga em cima antes de levar ao forno fica super macio😘😘
Eu cabei de assar meu pão no forno elétrico em 150 e por dentro a massa tá crua que luta senhor
Tem que assar na função mais lenta não sei se o seu tem essa função o meu pai ficava igual o seu tbm cru o miolo, asso mais lento e vou furando pra ver se sai sequinho o garfo.