HOW TO MAKE FRESH MASS # 01
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2018
- Learn To make base pasta for: Lasagna Rondelli, Spaghetti, Cannelloni, Fetuccini once.
• Ingredient:
• 500 gr of sifted Wheat
• 5 Eggs
Salt august
Way of doing:
Mix everything in a basin slowly basking in the alloy and wrap all flour.
Open on a table or countertop with noodle roll or in the cylinder.
#MassaChef
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chefmassa?... - บันเทิง
Era isso que queria no TH-cam, conteúdo bom de qualidade
Obrigado amigo 😃
Top top
Vou dar uma dica para quem quer vender, venda pronto, com molho e assado, principalmente aos fds, as pessoas querem só chegar em casa e comer! Assim como saem pra comprar uma carne assada, compram a massa prontinha!!
Bom dia, eu parei aqui nesse vídeo pq vou começar a fazer pra vender, quero que saiba que vc é a luz no meu caminho, achei que era impossível fazer pra vender sem ter equipamentos, mais tô confiante, só tenho o rolo e os ingredientes, só uma dúvida, como conservar as massas para vender? Qual tipo de embalagem? Como armazenar corretamente? Vc tem vídeos explicativos? Obrigada, Deus te abençoe
Boa noite, a durabilidade das massa podem variar de até 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer. A embalagem de isopor é a mais em conta ( bandeja ) espero ter ajudado 🤗
Deu certo as vendas?
@@michellerocha9679 infelizmente não, aqui onde eu moro é difícil, as pessoas acham caro, desvalorizando o meu trabalho, os gastos com ingredientes, embalagens, então preferem comprar nos supermercados 🥺
Show
Obrigado 🤗
vou fazer
👏👏👏
Parabéns perfeito cheff
Rápido e prático 👏👏👏
Tenho aprendido muito com seus vídeos.
Parabéns e obrigado.
Perfeito 👏👏👏👏👏👏
Que beleza!
Q receita maravilhosa😄
Top 🤩
bela massa
Que maravilha !!Nunca mais vou comprar ....adoro fazer em casa !!Parabéns!!
OTIMA DICA ...
Amos logo ao assunto
Gostei👏👏👏👏👏
Cara vc é muito bom. Q Deus te ilumine e q vc continue ajudando muita gente. Vlw
Obg meu amigo, Deus abençoe 🙏🏻
Este é o Magoo das massas valeu
👏👏👏👏👏
Gostei muito da receita vou fazer depois
Um canal bem bolado 👏👏👏👏
Uau como sempre perfeito 👏👏👏😘😘😘
Erika Pereira obg linda 😘
Boa iniciativa..
Show 👏🏾👏🏾👏🏾
Olavio Tavares 👍
Obrigada campeão 👏👏👏👏 você e tudo de bom 😋👋👏❤️ inesquecível
Obrigada pelo carinho Nena 😊
Obrigado por nós ensinar... Saludas desde Panamá
Obrigado Panamá 🇵🇦
O primeiro video a gente nunca esquece😍
Haha 🥰🥰🥰
Gostei da simplicidade do ensino.Deus abençoe!
Amém 🙏
Legal.gostei
Obrigado 🤗
Adorei parabéns
Danieli Muller Obrigado 🤗
Muito bom 👍
Delicia de Fazer obg 👍
Ficou maravilhosa
Obrigado 🤗
Parabéns vc e o cara aprendi com vc muitas massas top gratidão Chef.
Obrigado ☺️
Boa tarde.
Ameii muuuito bomm interessante receita, obrigado pela dica MARAVILHOSA
Obrigado 🤗
Resumindo é td di bom td maravilhoso fáceis de fazer. Amo todas as suas receitas . Parabéns chef .👏👏👏👏
Obrigado Arnaldina 🤗
Adorei.Vou fazer em casa.
Obrigado 🤗 faz simmmm
🙏🙏🙏🙏
E a primeira vez que vejo seu vídeo , amei o resultado da maca fresca
Obrigado Conceição! Seja bem-vinda ao Canal 🤗
Parabéns chef massa !!!!!!
Obrigado 🤗
Faz um vídeo explicando como banhar a Massa. E parabéns pelo canal
Gameplays Trailers ok vou fazer
Ele já fez 👏👏👏👏👏👏
Fiz ontem do jeito que vc ensinou, cara vc é o CARA😎 me tornei sua fã. Grata pela suas vidios aulas.
Obrigado pelo carinho 🥰
E rendeu? Essa quantidade de 500g
Caro mestre da massa eu fiz sua receita e ficou otima ,agora eu abri no rolo e goataria de saber quw tipo de maquina vc tem e si pode me dar o link para poder comprar ou me recomendar uma boa ,obrigado.
Olá amigo, vou enviar link tá.
www.parceiromagalu.com.br/magazinemassachef/p/cilindro-laminador-de-massas-eletrico-stang-127v-anodilar/11414036/?
Oi gostei muito das massas só uma pergunta eu tem que dar um pré cozinha na massa ou posso colocar direto com molho tipo já montar a lasanha obg
Porque tu não mostras a nassa cilindrando? amei este canal.
Tem vários vídeos no canal laminando massas.
Depois da uma olhadinha..
Como deixar secar
Chef boa noite ! Você tem algum vídeo ensinando como cotar o fettuccine e armazenar para venda ? Desde já te agradeço, tem me ajudado muito com minhas duvidas obrigado !
Bom dia! Tem vídeos no canal explicando..
O ideal é abrir no cilindro no rolo é muito dificil e o resultado não é o mesmo.
Oi amei essa receita,quantas lasanhas grandes da pra fazer com 1kl de trigo
Boa noite, de 3 a 4 lasanhas grandes.
Abraço 🤗
Boa noite. Em primeiro lugar quero dar os parabéns pelo canal, entre ontem e hoje já vi bastantes vídeos. Percebi onde cometia vários erros. Hoje fiz massa fresca para lasanha, as primeiras partiram na água quente (desconfio que cozeu demais) as seguintes já correu melhor. A minha dúvida é ao passar no rolo manual, no início vem direita e mais para o final começa a entortar mais para um lado do rolo. Será que é da massa estar fina demais?
Boa tarde, se eu entendi bem, o problema está na nivelação do rolo.
Olá, Boa Noite, durou vendo seus vídeos agora. Estou gostando mto, e agradeço.
E outra coisa, sobre o cilindro, o meu é aquele numérico, qnts vezes devo passar no 0 e então, seguir 1,2.....
Boa noite, cada Cilindro tem uma marcação diferente, aconselho sentir nos dedos o ponto certo da massa. Tenta chegar perto da espessura de uma folha de cartolina.
Espero ter ajudado 🤗
@@massachef ok. Mto obrigada.
parabens pela massa onde vc.comprou o cilindro para fazer a massa e qual amarca?
Obrigado Vera! Te respondo pelo Instagram ok. @chefmassa
Olá! Tudo bem?
Estou iniciando no mundo das massas, gostaria de saber se banho a massa para pré cozimento apenas quando for para lasanha e rondelli. Obrigada por compartilhar sua receitas.
Bom dia! Pré cozimento para todas as massas.. exceto o nhoque se for consumir na hora, para venda também.
Tenha uma abençoada semana 🙏
@@massachef Obrigada
Adriano, gostaria de fazer uma pergunta, mas em primeiro lugar parabéns pelo canal e muito obrigado por compartilhar conosco seu conhecimento!
Adriano adquiri uma extrusora da gastromaq mas não estou conseguindo chegar no ponto da massa de quando faço no cilindro.
Pelo que vi quando a massa estiver como uma farofa então jogamos aos poucos na extrusora, mas a massa fica diferente. Poderia me dar alguma dica? Muito obrigado
Boa noite Luis, desculpa nmas não entendi sua dúvida.
Grande abraço!
@@massachef agora q li novamente nem eu entendi kkkkkkk desculpe Adriano.
A pergunta é: Como desenvolver o glúten para que a massa crie elasticidade uma vez que usarei a extrusora de massas? Muito obrigado
@@lckakumu Boa tarde, o desenvolvimento do glúten e feito no preparo na batedeira ou a mão, junto com tempo de descanso de aproximadamente 30 minutos.
@@massachef muito obrigado por gastar um tempo em responder!!! Sucesso para Você!!!!
Pra que serve a semolina ??? Vi em outros videos vc colocando desde ja agradeço
Bom dia! Para massa ficar mais leve ...
Depois que vc cozinha a massa onde vc poe? Deixa de molho em agua fria?
Alessandra Cirino Bom dia ☀️ Molho Não!! Lavo em água fria ou gelada. Deixe escorrer o excesso de água, depois passe óleo uma a uma e guarde uma sobre a outra.
Espero ter ajudado, um grande abraço 🤗
Perfeito! Muito obrigada!!!
@@alepatycirino muito obrigado .💋
obrigado tirou m8nhas dúvidas..👍🏻💋
Bomdia meu querido.
gostaria de saber se pode congela massa de rondele ..... obrigado
sou santo andre são paulo
Bom dia, não se congela passa de lasanha e rondelli. Pode congelar montado.
Abraço 🤗
Encima como fazer as dobras de 6 no rolo
Quem não tem silindro
Bom dia! Tá bom..
Abraço 🤗
No cilindro é fácil! Quero ver tu abrir é no rolo macho!!!
boa noite, qual o comprimento e largura da massa para rondele?para quem tem um cilindro manual?
Bom dia, largura total do cilindro por 40cm de comprimento.
Este trigo é o normal q fazemos pão? Ou próprio pra massa fresca?
Boa noite! Trigo normal ou semolina de trigo.
Olá, qual a marca da farinha de trigo que você usa?
Bom dia, por motivos de direitos autorais, não falo de marca por aqui. Me chama no direct do Instagram @chefmassa e por lá respondo.
Olá, Essa receita que vc fez, rendeu quantos quilos de massa pronta? (só a massa) to maratonando seus videos rs.
Bom dia, rendeu quase 3 kg.
Posso preparar a massa e colocarna geladeira para abrir no dia seguinte?
Não aconselho, corre o risco da massa ficar escura e dura..
Bom dia. Qual cilindro vc usa?
Boa tarde, chama no Instagram @chefmassa
Olá chef, estou adorando seus vídeos, já tentei fazer massa de rondelli e lasanha, mas não sei o que acontece quanto vou passar na água gelada ela quebra, acabo ficando irritada e jogando fora , vc poderia me dizer o que estou fazendo errado por favor?
Bom dia, talvez seja a má compactação, ou a qualidade da farinha.
Obrigado por acompanhar o Canal.. grande abraço 🤗
@@massachef assisti seu vídeo de como cozinha lá , acho que agora vai dar certo, obrigado, abraço
Pra mim fazer canelone, eu preciso de cozinha a massa antes?
Boa tarde, aconselho q sim, para não correr no risco da massa ficar crua.
Olá!! Eu posso congelar essa massa e como fazer para congelar?
Boa tarde! Massa de lasanha não se congela antes de montar a Lasanha..
Depois da lasanha pronta pode congelar.
@@massachef muito obrigada!!
Eu gostaria de comprar um cilindro. Qual a marca você me indicaria?
Instagram @chefmassa
No cilindro ql número vc usa pra finalizar?
Essa resposta é difícil de responder. Pois cada cilindro tem numeração diferente. Por eu não uso mais marcação, pois depois de 29 anos aprendi senti o ponto da massa só em tocar..
Farinha com ou sem fermento ?
Sempre sem fermento.
Essa massa crua ou depois de banhada pode ser congelada?
Bom dia! Massa de lasanha não se congela, Só a lasanha já montada.
Abraço 🤗
Oi me diz a marca do seu cilindro por favor
Bom dia, chama no Instagram @chefmassa
Se fizer. Uma massa com 27centimetros por 35 centímetros na hora de cozinhar ela rasga??
Usando a técnica correta não!!
Pra vender é obrigatório pré cozinhar essa massa no caso o rondelli... Ou posso congelar e cozinhar diretamente ao molho no forno? Desde já agradeço.
Bom dia! Eu sempre trabalhei com ela pré cozida, fica no ponto certo.
@@massachef eu tbm faço pré cozida, queria achar um modo de baratiar o custo, pra baratiar o preço de venda, mas essa questão de ficar no ponto certo que é a questão né, vai que a pessoa não conhece cozinhar no ponto certo muito obrigada
Pois o forno nunca vai dá o ponto certo da Massa.
Um grande abraço 🤗
Essa massa passa na água quente
Sim
Qts kilos de rondelle rende essa massa depois de pronta???
Bom dia, mais ou menos 5 kilos de Rondelli..
Abraço 🤗
Eu faço capeletti e Raviolli,deixo ,mas depois gruda,será que posso pré cozinhar e passar oleo como a massa da lasanha ou tem outra forma de conservar na geladeira
O certo e passar óleo assim que escorrer.. espero ter ajudado 🤗
Eu seco com ventilador,qdo coloco na geladeira ele merece é gruda
Capeletti eu seco com ventilador qdo coloco na geladeira ele umidece e gruda um no outro,o correto e dar uma pré cozida e passar oleo
Dou uma secada no forno aquecido, pouco tempo, até sentir que está sequinha, coloco em saco plástico, não gruda nada e cozinha normalmente. Espero ter ajudado! 😋😋😋
Serve pra fazer rondelli a massa pra vender ??
Simmmm
Qual a farinha Boa?
Boa a noite! Farinha tipo 1 e a Tipo 0.
@@massachef
Obrigada
Porque cozinhar por 2 minutos, pra fazer o rondeli e a lasanha, é necessário cozinhar antes?
A massa sim.. apesar que tem pessoas q faz com a massa crua. Eu particularmente não receito.
Qual espessura
Boa noite, 1mm
@@massachef a minha macart manual seria 5 ou 6
A receita é ótima...porém a única ressalva, é que o ideal, seria quebrar os ovos num recipiente a parte, pra não correr o risco de haver um ovo estragado, e perder tudo.
É só uma opinião...ok...
Seleciono os ovos antes de bater as massas.
Grande abraço 🤗
Amigo, pq minha massa fica dura e demora a cozinhar?
Deve ter algum erro de cocção amigo..